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农产品质量安全的概念范文1
[DOI]1013939/jcnkizgsc201538183
随着国民生活水平的逐渐提高，国民对食品的生产方式，质量标准等要求也越来越高，农产品的质量问题也日益凸显。由于农业生产中使用了不科学的生产方法，以及工业废水、废气、废料的不合理排放，导致农产品污染严重，因为食用了含超标有害物质的农产品而引发人畜中毒事件也频有发生，出口农产品因农药残留超标被拒收、退货、终止合同停止贸易往来。所以农产品质量安全问题变得更加突出，狠抓农产品质量安全问题也面临前所未有的挑战，也到了非抓不可的地步[2]。
1农产品质量安全双向监管追溯系统的概念
可追溯系统最早应用在物流系统中，物流活动包括产品的生产运输、加工包装以及最后输送到消费者手中等。因此，农产品质量安全的可追溯类似于可追溯的物流系统。在农产品生产、加工、销售的过程中，任意一个环节都有可能出现质量安全问题，例如，在种植农产品的过程中出现的质量安全问题将直接影响到农产品的质量安全；另外，在加工、运输以及储藏等环节的技术问题同样也会导致农产品的质量安全问题。因此，要想全程确保农产品从种植到最后销售到消费者手里的质量安全，必须记录和监管产品供应链的各个环节，即构建农产品质量安全的可追溯系统，对农产品的质量安全进行全面的监管[3][4]。
2系统架构
系统软件采用Browser/Server模式部署架构，同时利用J2EE技术在系统中插入浏览器、应用服务器和数据库服务器等多个层次上，其中浏览器用于发出请求和显示结果，应用服务器用于响应客户端的请求和显示来访数据，数据库服务器用于专门存放数据。在这种结构中，可以利用应用服务器实现软件应用的业务逻辑，通过Web服务器实现用户表现，客户端则可以通过浏览器处理相应的业务。Browser/Server模式使用的主流结构具有使用便利、部署简单、免维护等特点，用户实际操作起来也容易上手。农产品质量安全追溯系统以信息化软硬件设备作为支撑，整个系统主要围绕基础监管、生产监管以及质量安全监管等业务需求展开，建立面对试点生产基地和相关部门的信息交互系统，并结合各门户网站等终端向外提供综合信息服务，构建农产品质量安全监管系统完整的应用框架，该系统包括信息采集、系统应用以及综合信息服务等应用。农产品质量安全追溯系统在研发设计过程中，采用了数据、业务、服务以及表现分离的多层设计理念，系统以数据的管理作为基础，以专业的数据服务体系作为支撑，实现高效的系统处理业务，同时利用安全管理体系使平台更加稳定的运行，使系统的可扩展性和兼容性形式多样，系统的平台包括表现层、通讯层、服务层、数据层、设备层以及业务层[5]。
3农产品质量安全存在的问题
31管理不健全，认证体系标准不高
因受社会、经济、科技等因素的影响，我国农产品质量安全认证水平与国外相比有相当大的一段差距。在我国，食品无公害工作还处于初试阶段，农产品的认证体系整体薄弱，法律法规标准过少，不健全，不能与国际接轨。在农药残留问题上我国只规定了62种农药在食物中的最高残留量，而美国是115种，日本是96种，加拿大是87种，由于法规不健全，对于农药残留物对身体造成的影响目前还没办法追究法律责任，无法起到威慑作用。再有就是监管能力不到位，加之农产品的生产者意识薄弱只是一味地重数量轻质量，没有把质量安全放在首位，不少生产环节没有标准。
32农药化肥等残留污染严重
根据调查，在过去的50多年我国的农业发展中，投入到农业方面的化学品的数量急剧增长，每年销售和使用的农药大概在170万吨左右，其中大部分是国家早已明令禁止使用的。而这170万吨的农药大约有30%是含有有机磷的，而有机磷的毒性残留对消费者的身体健康都有很大的影响。我国每年平均每公顷土地使用的化肥生成量超过400公斤，和美国及欧洲的标准化肥每公顷的使用量整整高出一倍。而化肥在土壤中的残留也是十分严重的。现代医学研究证明，在致癌因素中，由环境因素引起的占80%，在这80%里面有8%是因为有毒化学物品污染造成的。近年来我国癌症发病率，死亡率不断上升，一些奇病、怪病也时有发生，这和我们使用的农药品种和食物的污染有很大的关系。同时，随着人们生产和生活的不断进步，食品受到化学污染的机会不断增多。除了由于食品意外地被农药、铅等有害物质污染而引起急性中毒，还有一些食物因为化学污染被长期食用后进入人体造成慢性中毒也不容忽视。如重金属铅、汞以及燃煤中的氟等，这些污染物可以长期蓄积在人体内，对健康造成慢性危害，很难消除，严重的甚至会致癌，让下一代畸形。
33食物中滥用化学添加剂
在我国不少农民为了让瓜果蔬菜早日上市而大量使用催生素和激素，殊不知这样会让农产品的质量下降，口感和安全性也会变差。而使用的这些早熟技术、化学制剂、激素类物质只会使农作物超越某个生长阶段和环节，长此食用对健康是一大威胁。
4双向监管追溯系统的推广和应用
41加强食品安全监管力度
因农产品的生产过程除了离不开特定的土地、温度、阳光、水分等环境和条件，还有一定的周期性和季节性。所以与工业品相比农产品的质量安全有不可控性，而且农产品从农田到餐桌的全程涉及了产品的生产、加工、流通、消费等多个环节，而不安全因素每个环节都存在，这时突出重点监管效果定会不一样，2002年农业部第13号令“动物免疫标识”管理办法，规定对生猪、羊肉、牛肉佩戴免疫耳标并建立免疫档案，设立肉用猪工厂全程质量管理与畜产品可追溯计算机软件研究课题。以生鲜乳类违禁物质为重点，围绕其生产、收购、运输加强监管监测力度，严厉打击在各类生鲜乳类品添加违禁物质。以水产品中违法使用违禁药物为整治重点，排查隐患，控制生产过程，监督执法。人民政府与农产品质量安全监管联系最为紧密，应该起主导作用，人民政府内部监管各个部门间应相互协调、配合，制定农产品质量安全监督计划和评估指标，健全农产品质量安全监测技术的推广，加强农产品质量安全监测的力度，制定农产品质量安全事故的预案，加强农产品质量安全知识的培训、宣传、普及，推广及如何合理使用农药、化肥，并给予适当的补贴以激发和鼓励农民种出优质的农产品。从源头加强农产品的质量监察，对向我国出口食物的农场和加工企业实行许可证，或驻派监察员，发展检验食物污染的新技术，培养优秀检验员；发展分子生物和基因技术，探索无土耕种，改善食物质量和营养价值
42规范生产，强化检测
整合社会资源组建能从事农产品质量安全检测的农业检测中心，充实检测技术力量，提高检测技能，抓好农产品批发市场、超市、屠宰场生产过程的监管。建立农业环境监测机制，开展农业环境普查，对耕地质量状况进行评估，摸清各种环境因子及各类重金属污染状况，避开化学污染，规划基地建设，做好环境质量监测和污染源监测。农产品质量安全的基本保证就是要农产品的生产标准化，只有提高了标准化生产才能保证农产品顺利生产，努力提高生产者的文化、技能、素质是农产品质量安全生产顺利实施的基础，组织基层干部、推广员、生产者学习培训，普及标准化知识，推广标准化生产，把标准化生产和推动无公害食品、绿色食品、有机食品有机结合起来，把标准化生产纳入农业生产全过程中。同时在对无公害食品、绿色食品，有机食品建立定向销售管理制度，严厉打击伪冒假劣。科学施肥、用料、用药、用水，引用无污染，无公害的资源开展绿色养殖，实现农产品洁净生产。
43加强产品认证，严把市场准入关
对统一组织种植业产品，畜禽产品，水产品的产地和产品进行认证，从无公害蔬菜，肉类产品入手，逐步拓展无公害食品，绿色食品，有机食品的认证。积极推行GMP，ISO9000，ISO14000质量管理认证，建立健全的农产品安全保证体系，只有合格的农产品才能入市场，才能认证，规范农产品交易行为，对已认证的农产品采取基地认证+产品认证+抽样检测合格准入管理方式，对没认证的产品，采取抽样检测，合格准入的方式。建立健全农产品生产、加工，产品质量安全保险。
5结论
可追溯系统最早应用于汽车、飞机等一些工业品的产品召回制度中。自20世纪70年代以来，由于食品安全危机频繁发生，建立农产品质量安全的可追溯系统即是对农产品质量安全的基本保障，也是发展的必然趋势。在可追溯系统的管理下既能保障产品的质量，又能满足消费者的知情权，还能方便政府对产品随时随地进行监管，一旦发生产品质量安全问题，可快速的追踪到产品的源头，防范各类安全隐患，将一切未知的危险降低到最小范围内，以保障消费者权益。
参考文献：
[1]王蕾，王锋农产品质量安全可追溯系统有效实施的经济分析：一个概念框架[J].软科学，2009，23（7）：109-113
[2]章海亮，孙旭东，刘燕德，等农产品质量安全可追溯系统的研究进展[J].湖北农业科学，2010，49（12）：3220-3223
[3]王坤，白红武，王富国，等基于 SaaS 模式的江苏省农产品质量安全追溯管理系统研究[J].江苏农业科学，2014，（12）：414-418
[4]高建华农产品质量安全可追溯系统的研究[J].电脑知识与技术，2015，11（7）：31-32，35
农产品质量安全的概念范文2
关键词：清洁农业；农产品；质量安全
1989年联合国环境规划署（UNEP）针对日益严重的环境压力，总结20年来“末端治理”的教训，正式提出“清洁生产”的概念。1994年《中国21世纪议程》将“清洁生产”列为重要内容。实行“清洁生产”是实现可持续发展战略的要求，也是控制环境污染的有效途径。通过开发和利用清洁的技术，把污染控制由末端治理方法上升为生产全过程控制，实现环境和资源的保护和有效管理，通过采用对农产品产地环境中水、土、气、生物污染综合防治、农产品供应链防治农业污染及科技成果集成创新等新途径，对进一步促进农产品质量安全体系建设，提高农产品质量安全水平具有重大现实意义。张掖市是全国十大商品粮基地之一，全国五大蔬菜基地之一,全国最佳肉牛、肉羊养殖产业带，地球最佳葡萄生产带,农业整体发展水平处于全国一熟制地区先进行列,基本形成了区位优势显著、市场优势突出、竞争优势强劲、发展潜力巨大的制种、草畜、果蔬、轻工原料四大支柱产业。但从特色农产品的生产、加工、销售体系建设方面看，张掖农业生产状况还处在现代农业发展的起步阶段，在农产品清洁生产上还存在明显差距，迫切需要在提高农产品质量安全上狠下功夫。本文作者提出了发展“清洁农业”的一些新思路，以期对促进农产品质量安全体系建设，从根本上提升农业综合效益有指导作用。
1发展清洁农业是确保农产品质量安全的重要途径
“清洁农业”是清洁生产在整个农业产业体系中的应用，不仅要求在田间实施清洁生产操作规程，还要求对农业产业链的各个环节进行清洁操作，最终实现农产品的清洁化供给。我国农产品质量安全方面的基础工作是围绕无公害农产品、绿色食品和有机食品等展开的，经过多年努力，成效显著。目前市场上的无公害农产品、绿色食品、有机食品，是针对食品质量安全认定标准进行的分类。无公害农产品允许生产过程中限量、限品种、限时间地使用人工合成的安全化学农药、兽药、肥料、饲料添加剂等，它符合国家食品卫生标准，但比绿色食品标准要宽。绿色食品的标准范围从允许限量使用化学合成生产资料到较为严格地要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和健康的物质。有机食品是根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质。但是，单纯地追求使用有机肥，操作不当会对农田生态环境和农产品安全产生负面影响。目前我国有机肥每单位养分所带的有害元素量普遍比化肥更多。另外，有机肥在产业化加工、商品化流通和跨区域施用过程中，会使存在于有机肥中的有害成分随之不断扩散，有害的病、虫、草源也会对作物、人体和畜禽构成危害。按照“清洁农业”的发展要求，在投入品上无论是人工合成还是天然有机的，都应注重质量要求，从源头上采用农产品产地环境中水、土、气、生立体交叉污染综合防治的思想，将“清洁农业”作为生产安全食品的先决条件，把农产品质量安全体系建立在清洁产地环境和清洁生产资料的基础上，通过现代农产品供应链中对环境友好的供求关系调控，使农产品由数量型向质量效益型转化，并通过科技集成创新产生一大批“清洁农业”领域的科技成果。
2技术集成创新是发展清洁农业的战略需求
“清洁农业”是合理利用资源并保护生态环境，保障农产品质量安全的实用农业生产技术及措施的综合体系。需要采取集成创新的思路，构建有效的技术体系，以实现相互独立又互补的科技成果对接、聚合而产生的创新。长期以来，我国“清洁农业”领域的科研工作在一定程度上存在把单项技术作为研发活动主要方式的现象，缺乏与其他相关技术的有效衔接，致使科研开发活动的效率和科技成果转化率不高。所以要把集成创新作为加强自主创新能力建设的关键，促进“清洁农业”技术体系综合发展。针对农产品质量安全的战略性重大科技需求，选择技术关连性较强的清洁农业项目，集中科技资源，促进相关技术的有机融合，实现关键技术的集成创新。从农产品产地环境中的水、土、气、生立体交叉污染循环链接的控制入手，严格规定生产资料及废弃物的标准，形成清洁农业生产技术体系；另一方面，通过农产品供应链末端消费者的需求导向，由现代农业供应链中龙头位置的超市控制农产品供应商及其直属农场和协作农户的农产品质量标准，形成对环境友好的新型农产品安全生产供求关系。以清洁农业技术的融合、集成、创新为主要抓手，带动一大批清洁农业项目，实现自主创新的重大突破。集成现有农业科技资源，对现有技术、资金、市场和人才等要素进行大规模整合、优化，鼓励科研单位、高等院校、大中企业建立多种形式的科技经济联合组织，按要素效应进行分配，夯实清洁农业集成创新的基础。密切关注国内外农业科技资源的最新动态，将各种渠道获得的创兴资源组织集成，优化创新资源配置。通过创新资源的融合，使清洁农业技术集成创新保持旺盛的活力。在技术迅速发展、用户需求变化多端的环境中，要完成复杂的资源密集新农业生产的任务，优化清洁农业生产的组织机制至关重要。清洁农业应以产业、技术或产品为平台，以计划、项目为主要组织形式，辅以相应的农业技术手段和经济管理手段支撑的集成创新，在较短时间内集成清洁农业生产的相关技术、信息、知识、能力等创新资源，实现农产品质量安全体系建设的创新突破。
3发展“清洁农业”的对策措施
3.1严格控制农业投入品质量
农业投入品中的有害成分是农业生产中的污染源，主要通过施肥、用药、灌溉等导入到农业生产系统，最终危害农产品质量。因此，要严格控制农业投入品质量。在施肥方面，注重使用无公害环保化肥、复合肥、有机肥，同时针对有机肥质量难以控制等问题，严格执行有机肥产品质量的行业标准，并确立严格的产品登记和质量监测制度。大力发展和施用无污染的微生物肥料，以提高农作物品质，减少化肥需要量、改良土壤、增加土壤肥力。在用药方面，了解药物成分的明确数据，科学指导施用。尽量控制施用污染环境的杀虫剂、杀菌剂、除草剂，倡导选用高效、低毒、低残留新型农药，如由常规化学农药添加缓释剂加工而成的长效、缓释、控释农药，可控制、预防有害生物危害，又可最大限度地减轻对环境的污染。灌溉方面，加强对污水灌溉的管理，严控城市污水、工业废水中排放的重金属、有毒害有机物及酸碱度等标准，保证农业灌溉用水的清洁度。
3.2切实执行农业生产操作规程
针对每一种投入品制定具体的操作规程，根据土壤养分和作物需要，配方平衡施肥，在规定时间内施用规定的量。根据肥料的种类及理化性质，合理混用化肥，提高肥料利用率，改善土壤结构、防止土壤板结。制定的规定要有严格的科学依据，并体现在合法的操作过程中，以减少浪费，降低对环境的污染，有效提高农产品质量。
3.3加强农产品生产场地环境建设
农产品场地水、土、气、生立体交叉污染是工农业快速发展的伴生产物，是由不合理的农业生产方式和人类活动引起的，因此在立体污染的防控技术上，既要审视以往技术上暴露出来的问题，又要进行科技创新，研究新问题，提出新方法，以加强对农产品场地环境的建设工作。首先要避开地球化学污染的威胁，如某些地域地壳化学构成异常，有害重金属如铅、镉、汞、砷、氟等相对富集，造成对环境的污染。其次，生产场地内的建设项目要同时进行“废气”“废液”“废渣”的排放治理工作，并达到规定的“三废”无害化处理，防止对环境产生污染。通过的场地环境中大气、土壤、水体的定期检测，使环境质量达到国家规定的标准。
3.4加强科研、推广、生产之间的衔接
以科技创新为核心，为“清洁农业”发展提供旺盛的技术保障。在农药品种方面，要研制高效、低毒、低残留农药替代剧毒性农药，加强生物防治技术的开发，研究生物基因工程技术在防治作物病虫害上的应用。在施用技术上，探索科学、合理、安全的农药施用技术。研究农药在农作物中的变化、残留规律，制定农药安全使用技术标准，规定农作物安全收获期及农药在食品中的允许残留量。将先进科研成果的推广建立在高效运行的平台上，使农业生产中的直接操作者,广大农民群众了解清洁生产的重要意义，掌握安全生产技术规程，从场地投入及环境水平上保障农产品质量安全。
3.5注重体系建设与管理
良好的农业生产行为离不开合理的农产品质量安全体系建设和科学的管理。“清洁农业”涉及面广，大到国家的农产品质量安全，小到每个农户的意愿利益，必须要有相应的政策体系和管理机制。如土壤地力的清洁提升是一种农业发展的新模式，必须贯穿于农业生产的全过程。因此，要加强政策的宣传落实，改变传统的市场观念和方式，通过多种途径提高农业生产人员的文化素质和技术应用水平。
3.6改善农业科技创新的政策环境
制定和完善有利于清洁农业发展的相关法律法规，加大知识产权保护力度，促进科技成果顺利流通，以推动清洁农业科技集成创新。同时，加强清洁农业基础科研与推广的资金保障体系建设，制定多元化的投资政策，在加大国家投入的同时积极引导相关企业和社会资金投入，采用适合的融资方式利用各种资金。强化政府对农产品质量安全科技创新的财税支持，建立补贴、信贷制度，实行特殊的税收优惠政策。提高政府的组织协调功能，协调好产、学、研三者之间的关系，建立起促进农产品质量安全体系建设的科技创新体制。
3.7发挥现代农产品供应链在清洁农业生产中的作用
农产品质量安全的概念范文3
关键词农产品;质量安全;现状;存在问题;对策;江苏泗阳
泗阳县从2002年开始进行产品质量安全建设工作，6年来，该县一直把农产品质量安全建设作为一项重要工作来抓。发展至今，农产品质量安全工作取得了一定的成果。同时，由于一些客观方面的原因，该县农产品质量安全情况还不能完全适应现代农业生产和人们生活水平的要求。现就泗阳县农产品质量安全取得的成果及存在的主要问题提出一些看法与建议。
1现状
1.1进行了三品认证(认定)工作
泗阳县从2002年至今，共完成无公害产地认定1.67万hm2，无公害产品50个;绿色产品4个，面积266.67 hm2;有机食品1个，面积53.33 hm2。
1.2进行了农产品质量安全监管工作
泗阳县从2006年开始对农产品(主要是蔬菜)生产企业、合作社、生产基地、农产品销售(批发和零售)市场和初加工企业进行监管，并建立监管档案。现在该县的农产品(主要是蔬菜)生产企业、合作社、生产基地和初加工企业基本能按照规定进行生产、加工、销售，并建立较为完整的相关档案。
1.3进行了农产品检测工作
泗阳县从2004年开始进行农产品(主要是蔬菜)检测工作，主要是采取速测灵、速测仪进行速测，同时配合省、市检测中心进行抽样检测和例行监测。
1.4进行了农产品质量安全宣传工作
泗阳县从一开始很就注重农产品质量安全的宣传工作，6年来，该县通过电视、报纸、下乡讲课等形式对农户和消费者进行农产品质量安全教育培训。时至今日，该县的农户和消费者对“无公害”、“绿色”、“有机”已有了一定的感性认识。
2 存在的问题
2.1农户农产品质量安全意识不强
农产品的生产涉及的范围广、时间长，优质优价尚未显现，受利益驱动，生产者不愿花费太多的金钱与精力在质量安全上下功夫。尤其是欠发达地区，农村有文化的青壮劳力绝大多数外出务工，留守的妇女、儿童和老人客观上也难以按无公害要求去组织生产。广大的消费者虽有一定的安全意识，但受到经济条件的限制，仍以购买便宜产品为主，多数消费者对品牌产品很少问津，事实上即使是发达地区的农贸市场晚上闭市前购买便宜蔬菜的大有人在。近年来农产品质量建设虽然提到了重要的议事日程，但相当一部分地方仍停留在形式上，没有真正落实到过程之中[1]。根据随机调查，大部分农户虽然知道无公害农产品、绿色食品、有机食品的概念，但在实际操作中不能完全顾及农产品的质量安全。部分农药使用仍十分普遍，安全间隔期制度不能完全执行;在化学肥料的使用上存在误区[2]。重施无机肥，忽视有机肥，大量施用氮磷肥，很少施用钾肥，造成氮磷过剩，钾素不足，土壤中的氮、磷、钾比例严重失调，既浪费了资源，增加成本，又破坏了土壤结构。
2.2检测力量薄弱
泗阳县现有的检测设备主要是对农产品有机磷农药残留的定性测定，不能定量，且干扰因素较多，检测结果误差较大。检测人员不能专职开展工作。
2.3监督部门不明确，种植效益不高
目前，泗阳县农产品质量安全监管工作由县农林局农业技术推广中心部分同志兼职承担，未成立专职机构，工作中难免会出现顾不过来的现象。虽然泗阳县近几年来，成功申报了一批无公害粮油、蔬菜、畜禽等农产品，但真正打出品牌创出效益的为数不多。
3原因
一是宣传不到位，种植户素质有待提高。种植农户一向先注重农产品产量，退而求质量，且种植户对农产品质量也只是以好看、好吃为依据，很少顾及其中的营养、有害物质等因素。二是人员不足，难以对农户生产进行有效监督。泗阳县农产品质量安全建设一直注重申报，而对申报成功的产地、产品缺乏正确引导，多半是呈无人管理状态。三是体制不顺，误时误事。对农产品质量安全，现为多部门管理，相互协作，而一旦出现问题则互相推诿，最终误时误事。四是经费不足，难以承担重任。作为农业大县，现有的检测人员及检测设备很难适应其发展要求。受政府财力的限制，投入的资金不能满足农产品质量监督检测、农业环境监测、“三品”基地建设、“三品”品牌申报认定、市场准入检测和农产品质量安全定点抽检等公益性、基础性工作的需要，亟待建立农产品质量安全长效投入机制。
4对策
4.1加强宣传，提高种植农户农产品质量安全意识
种植农户是进行农产品质量安全建设的基础，离开种植农户，谈农产品质量安全建设则是一句空话。针对当前农村主要以老人、妇女为主的劳动群体，对其不能只发放一些资料，要有耐心搞好试验示范，做给他们看，带着他们干，全过程全方位地搞好服务。
4.2加强监督机制建设
开展农产品质量安全建设不仅要对农户生产进行监督，还要对农资市场进行管理，尤其是高毒、高残留农药要严格管理。对无《高毒农药销售许可证》的单位严禁销售高毒农药;对有《高毒农药销售许可证》但不执行其有关规定而随意卖药的，要严肃处理，情节严重的要吊销其《高毒农药销售许可证》。
4.3理顺体制，互相配合
农产品质量安全建设的单位，全国应有一个统一管理模式，如对未加工或初加工的农产品质量安全由农业部门负责，对深加工或已是熟食的农产品质量安全由卫生部门负责，对假冒伪劣缺斤少两的农产品由工商或质检部门负责，从而避免出现一些互相扯皮的问题[3-4]。
4.4加强检测设备建设，培训或引进专业的检测人员
引进必要的检测设备和专业的检测人员，是衡量泗阳县农产品质量安全建设是否达标的重要环节，也是随时发现农产品质量安全建设中存在问题的有效途径。
5参考文献
[1] 于造辉.丹东市农产品质量安全检测体系建设中的问题与设想[J].黑龙江水利科技，2010(2):163.
[2] 薛宇，刘玉然，孙振国.邹城市农产品质量安全现状及对策[J].现代农业科技，2010(9):354，356.
农产品质量安全的概念范文4
关键词 农产品；质量安全；追溯；模式；福建厦门
中图分类号 S63 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2013）02-0282-02
随着人们消费水平的提高和生活观念的改变，公众对农产品质量安全问题日益关注。如何保证让老百姓吃上健康营养、质量安全的放心农产品，是对各级农业部门监管能力的考验。多年来，厦门市农业部门切实贯彻《农产品质量安全法》和《食品安全法》等相关法律制度，积极转变农业生产发展方式，推进农产品生产标准化、产业化、品牌化发展，加强农产品质量安全监管体系建设，通过完善配套制度，理顺机构职能，提高队伍素质，强化条件保障，不断提升执法监督管理水平，力争从源头上消除风险隐患。针对上市农产品无包装标识，发现问题产品难以进行责任追溯的状况，厦门市自2011年着手开展农产品质量安全追溯试点工作，通过积极探索、创新模式，大大推动包装标识、生产档案、检验检测和市场准入等各项监管工作的有效落实，取得显著成效。
1 农产品质量安全追溯工作的发展现状
建立农产品质量安全追溯制度是解决农产品质量安全信息不对称的重要抓手，既有利于提升企业管理水平和品牌形象，又有利于满足消费者的知情权，保护其自身合法权益，更有利于提高农业部门监管效率和服务能力。目前，推行农产品质量安全追溯工作已经成为各级农业部门构建农产品质量安全监管长效机制的创新举措和工作亮点。厦门市农业局印发了《的通知》，要求在实行农产品质量安全产地准出制度的基础上，按照“生产有记录、产品有检验、包装有标识、质量可追溯”的要求，先行示范，探索经验，逐步推进。
厦门市农产品质量安全检验测试中心承担农产品质量安全追溯信息平台建设及相关培训指导工作。通过实地调研，学习借鉴南京、北京、杭州3地农产品质量安全追溯项目的建设经验，结合自身的实际条件，提出了厦门市农产品质量安全追溯平台的整体框架和系统功能需求，并组织追溯平台和软件系统的设计和开发，优先选择庄家宝蔬菜专业合作社、旺元隆蔬菜专业合作社、青云岭生态农业有限公司、捷圣生态农业种植园4家生产基地开展追溯试点试运行工作，在此基础上，逐步扩大试点范围。试运行1年来，取得了显著成效，并受到了上级农业部门和其他各省市农业部门的关注。
2 农产品质量安全追溯平台的总体框架
厦门市农产品质量安全追溯平台是一个集主体备案、信息披露、检测预警、标识管理、市场查验、安全评级六大核心功能为一体的综合性追溯信息管理系统。涵盖了市、区（县）2级农产品质量安全监管系统，包含主体追溯、产品追溯、过程追溯3种追溯类型，提供了智能手机扫描查询和网站在线查询服务，采用了农产品质量安全信息评价的驱动机制，鼓励生产企业自愿披露有价值的过程信息，满足了厦门市农产品质量安全监管，以及生产企业和消费者的多元化需求。追溯平台的总体框架主要有4个重要组成部分。
2.1 监管系统
该系统主要实现备案管理、预警管理、标识管理和查验管理等功能，通过对辖区内农业企业和合作社进行备案，及时掌握监管对象的基本信息；通过对上市农产品检测数据的汇总分析，及时了解农产品质量安全合格状况；通过统一编码规则自动生成追溯标签，及时统计标识的打印和使用情况；通过市场标识查验，及时掌握农产品的来源与流向。
2.2 企业空间
主要为农业企业和合作社提供多功能信息化管理工具。获得备案资格的农业企业和合作社可以通过系统分配的用户名登录农产品质量安全追溯信息平台，建立自己的企业空间。既可填写生产档案、提供农产品供应信息、展示企业的品牌文化，也可进行投入品管理、标识打印管理和检测管理等[1]。
2.3 查询窗口
为满足消费者与企业、政府三者之间的互动，追溯平台建立了统一的查询窗口，消费者可在智能手机上安装二维码扫描软件，直接扫描产品包装上二维码追溯标签，即可直接查询到产品及其生产企业的各类信息，包括产品描述、质量安全状况、生产过程控制情况，以及企业发展概况、系列产品简介和品牌管理等相关内容，同时也可通过网站按追溯码、产品名称或企业名称等查询、投诉和评价等。监管部门和企业通过后台管理，全面了解消费者反馈的信息，并及时进行沟通处理[2]。
2.4 评价模块
追溯平台建立农产品质量安全信息披露评价指标体系和评分规则，按照不同的指标权重进行动态评级，目的是引导企业采取更加有效的安全控制措施，披露更多消费者关注的信息。评价指标主要从产品基本信息、安全过程控制信息、政府监督检查信息和市场认可信息4个方面对企业空间披露的信息进行综合评价，最终以安全指数或标签颜色来向消费者传递可追溯产品的内涵。
3 推进农产品质量安全追溯工作的主要做法
农产品质量安全追溯是由部分欧盟国家首先提出的一项风险管理措施。尽管自2001年实施“无公害食品行动计划”以来，我国也提出要建立质量追溯制度，但至今仍没有形成一套可全面推广的追溯模式。厦门市以开展农产品质量安全追溯试点项目为契机，结合监管需求，大胆实践，勇于创新，探索出了一个可持续化运行的追溯模式。
3.1 充分调研，理清建设思路
据文献分析，理想的农产品质量安全追溯体系包括企业之间的外部追溯和企业内部追溯。而企业间的外部追溯建立应该由政府主导，企业内部追溯则应该由企业自主建设。只有同时建立内部和外部追溯，才能形成完整的全程追溯。衡量追溯的标准主要有精度、广度和深度3个指标，精度越精，广度越广，深度越深，需要投入的成本就越高。因此，结合当前厦门自身条件，将政府推行的质量安全追溯定位在主体追溯，以农田到市场为半径，以满足质量安全监管为基本要求，从而能够基本实现农产品质量安全追溯的预期目标。
3.2 反复论证，明确功能需求
推进农产品质量安全追溯工作，最终目的是为了确保农产品质量安全，向公众传递消费信心，让消费者方便购买、放心消费。所谓的方便购买就是要让消费者在鱼龙混杂的农产品销售市场能够依据追溯标识进行购买。所谓的放心消费就是让消费者购买可追溯农产品没有后顾之忧，即使由于不确定因素造成的质量安全问题，也可以通过追溯标识及时进行投诉解决。为此，厦门市多次组织实地调研和专家研讨会，特别是受到了农业部农产品质量标准研究中心的大力支持，借鉴吸收其研究成果，将主体备案、标识管理、产品检测、市场查验和信息评价等主要功能作为追溯系统开发的重要内容[3]。
3.3 统筹考虑，满足多方诉求
农产品质量安全追溯可按精度划分为主体追溯、产品追溯和过程追溯3级。对于监管部门来说，发现问题农产品，能够及时追查到责任人，依法处置，那么实现主体追溯即可满足要求。对于诚信经营的企业来说，一旦出现农产品质量安全问题，首要任务就是要合理规避责任，把影响降到最低，把损失降到最小，那么就需要在实现主体追溯的基础上，加强产品质量追溯管理，将问题产品锁定在某个产品或者某个批次上。对于附加值和品牌认知度较高的产品，企业有必要做到更精细化的过程追溯管理，让消费者充分了解整个生产过程，有效传递品质保证的要素。因此，按照3级追溯模式，构建信息上报、审核、评价和查询为一体的追溯平台，有效满足了各方的诉求。
3.4 试点运行，探索推广经验
厦门市按照边建设、边探索、边完善的原则，逐步建立并运行农产品质量安全追溯系统。为保证农产品质量安全追溯试点的正常化运行和规范化管理，厦门市农产品质量安全检验测试中心与各区追溯管理部门及追溯试点企业逐一签定协议，明确了各方职责。同时，制定了《农产品质量安全追溯试点单位考核管理细则》，并根据试点运行情况进行验收考核。通过试运行，实现可追溯的农产品逐渐受到经销商及消费者青睐，贴标农产品销售市场份额增大，乐田宅配、天虹超市、元初食品、千滋百味、中健农超等一些较为知名的经销企业纷纷上门与试点企业寻求合作，初步实现政府搭台、企业唱戏的良好开局。
3.5 大力宣传，营造社会氛围
农产品质量安全追溯是一种新兴事物，尽管学术研究和政府文件中经常提到，但是消费者对其作用和意义尚不完全清楚。只有通过加大宣传力度，提升追溯的认知度和美誉度，让消费者认可追溯农产品，企业在市场上获得收益后才会有较高的积极性投入内部追溯建设。因此，厦门市在农民日报、厦门晚报、厦门日报等新闻媒体对农产品质量安全追溯系统进行宣传报道，还通过厦门电视台“十分关注”和“新农村视点”栏目制作了2期专题节目，并利用厦门市特色农产品展示平台，对可追溯的农产品进行推介。
4 农产品质量安全追溯模式的特点分析
厦门市在农产品质量安全追溯试点中，紧紧围绕农产品质量安全监管的中心任务，牢牢把握住了农产品质量安全追溯的核心要素，用实践探索出了一个全新的追溯模式。
4.1 建设思路创新
首先，定位清晰，从农产品质量安全追溯的内涵和衡量标准入手，明确监管部门在推进农产品质量安全追溯工作中的地位和角色。其次，结合现有条件，将主体追溯作为基本目标，是较为务实的，也是可实现的。再者，根据当前农业部门负责生产环节的职责要求，把追溯深度界定在农田到市场的范围也是较为适宜的，有利于工作的有序推动。
4.2 系统设计创新
系统包容性较强，功能上既突出监管需求，也兼顾企业管控，又考虑到消费者的互动；设计上，既采用了软件系统界面，又引入了企业空间概念，将追溯管理终端融入企业空间中，使企业拥有多样化的展示平台；应用上，涵盖了不同类型的企业或合作社，涉及到不同精度的追溯方式。这种系统的框架设计可满足农产品质量安全追溯管理全覆盖的要求。
4.3 技术应用创新
追溯载体采用了二维码追溯标签，相比较一维码，具有储存量大、保密性高、追踪性强、成本便宜等特性，尤其是可以利用手机进行扫描识别、查询和互动，大大提高了追溯的参与度，避免了最初使用触摸查询机而造成的投入大、收效低的问题[4]。
4.4 运行机制创新
农产品质量安全追溯系统的建立，最重要的是要确保系统的有效运行和可持续改进。调动实施主体、参与主体和监督主体的积极性，落实相关责任，是一道亟待破解的难题。厦门市农产品质量安全追溯系统引入披露信息评价的思想，建立了科学化的评价指标体系和评分规则，用动态评价结果作为指挥棒，引导企业采取更加有效的安全控制措施，让企业自愿披露更多消费者关注的信息，同时又不涉及企业的商业秘密。这种做法是符合市场规律的，也是切实可行的。
5 经验启示
大力推进农产品质量安全追溯工作，是新时期、新形势下提升农产品质量安全监管能力的必由之路。随着现代农业的快速发展和农产品质量安全监管的深入推进，农产品质量安全追溯工作必将迎来新的机遇。在实践探索过程中，主要得到了以下几点经验和启示。
5.1 领导重视是前提
厦门市农产品质量安全追溯试点工作从启动到运行，都受到市政府和农业与林业局的高度重视，在项目资金、人员培训、技术指导和媒体宣传等方面都做了部署安排，同时将监测项目与追溯项目进行整合，不仅提高了资金的使用效率，而且增强了对试点企业的监管力度，有利于打造示范典型。
5.2 制度保障是基础
农产品质量安全追溯工作亟需一套制度进行规范，否则各行其是。尽管《农产品质量安全法》和《食品安全法》对追溯要素有一些的规定，但不系统、不全面，不利于指导追溯工作。因此，必须加快制定《农产品质量安全追溯管理办法》，明确追溯管理职责，界定参与主体的责任和义务。
5.3 部门协作是关键
在现行体制下，有效推进农产品质量安全追溯工作，需要加强与工商、质检和卫生部门三者之间的协作，建立从农田到餐桌全程的追溯信息对接机制，农业部门要求生产经营主体在农产品上加贴追溯码，其他相关部门应将其作为准入依据进行查验，从而促进农产品质量安全追溯工作的责任落实。
5.4 信息服务是重点
开展农产品质量安全追溯工作，最宝贵的资源就是所采集的追溯信息。充分挖掘和利用好追溯信息是工作的重点，要把规范的生产记录作为企业安全生产控制的能力体现；要把信息披露的评价结果转化成消费者对农产品质量安全的认可度或导购指南；要把产品流向信息、检测信息和标识信息作为监管部门督查的执法依据。只有为不同主体提供有价值的参考信息，才能吸引社会广泛关注与参与。
6 参考文献
[1] 陈松，王芳，钱永忠.我国农产品质量安全追溯现状与问题分析[J].农产品质量与安全，2011（1）：36-38.
[2] 陈松，王杕，钱永忠.农产品质量安全可追溯性的研究进展与趋势探讨[J].现代农业科技，2012（8）：356-357.
农产品质量安全的概念范文5
关键词：蔬菜供应链；供应链问题；解决办法
基金项目：本文系2014年江苏高校哲学社会科学研究项目《食品安全视角下农产品供应链管理模式研究 ――以苏北地区为例》（项目编号：2014SJD682）的研究成果之一
一、背景
“国以民为本，民以食为天，食以安为先”。食品的好坏直接影响着人们的身体健康。随着人们生活水平的不断提高，大家对饮食都有了不同程度的关注，不仅对每餐品种数有所增加有所关注，重要的是对食品的质量安全更加地重视。 食品，作为一种生活必需品，一旦出现了质量问题，将严重影响我们的身体健康。从奶粉、药品事件一直到日常的大米、食用油，事件一件接一件的爆发，冲击着人们对食品安全信任的底线。
随着科技的发展，食品的类型日益丰富，新产品层出不穷，越来越多的食品出现安全问题。我国是农业大国，农产品质量安全问题已成为社会关注的重大问题。国务院在2013年颁发《关于加快发展现代农业进一步增强农村发展活力的若干意见》中提出“农产品质量安全”这一问题，农产品安全追溯体系和健全农产品质量安全，再一次被提到国家层面上来。
农产品供应链在发达国家是物流业中最早的供应链模式，但在我国尚处于建设的初级阶段，尚有许多问题需要解决。主要表现在：农户作为农产品初始供应商，规模小，分布广，农产品流通渠道混乱。农村物流基础设施、设备落后，农产品在物流过程中损失很大。
二、淮安农产品安全的现状
淮安市是重要的生鲜蔬菜种植基地，但是市民却吃不到新鲜安全的蔬菜，通过对淮安丁集镇菜农们调查发现了以下结论。
1.农产品农药残留量超标
淮安丁集镇是淮安的蔬菜种植基地，通过对菜农们调查发现目前农产品价格偏低，而且农资价格又过高，农民为了得到较高的回收，开始对农作农喷洒农药，不再进行科学施肥，目的是价格低效果好，因此可以依靠降低生产成本，增加产量来增收，而不是求得质量安全。
确保蔬菜质量安全必须要从生产源头进行控制，因为，如果生产环节出现了蔬菜农药残留超标问题，那么该问题就会一直持续到餐桌上，进而影响消费者的生命健康安全，所以，应该将蔬菜质量安全控制的位置前移，从事后监督检查转到源头控制上。
2.农产品供大于求，产品烂到地头
通过调研发现有时菜农对产品的销售不能较好地把握，造成大量产品供大于求，产品烂在地头。主要原因是菜农缺乏市场供应需求信息的获取方式，而零售商对于蔬菜质量信息的采集、分析、反馈也不够及时，而且不准确，这在一定程度上纵容了低质量蔬菜在市场上的流通。
3.农产品供应链的长度过长，产品不够新鲜
蔬菜供应链是指与蔬菜生产密切相关的具有上下游关系的所有功能环节所组成的整个流程，主要包括蔬菜种植、蔬菜批发、蔬菜运输、蔬菜零售等环节。从而可以看出蔬菜供应链涉及的成员较多，每一个节点上面又有许多的环节，例如：蔬菜运输的这个环节就包括分拣、装载、冷藏配送，这几个环节是对蔬菜的质量安全影响最大的环节。
通过调研发现淮安蔬菜供应链各主体间信息传递不及时，导致蔬菜供应链各节点企业间信息不畅。由于信息沟通不畅，信息准确性和及时性不够，难以实现蔬菜的精确配送，造成大量蔬菜的严重浪费和无效配送，有的商品本可以一天完成的配送，最后造成二天、甚至三天，当产品运达到消费者手中时，产品已不够新鲜。
三、提高农产品质量安全的对策建议
1.加强宣传引导，提高菜农质量安全意识
农产品生产的主体是农民，只有让广大农民转变观念，充分认识到提高农产品质量安全的重要意义，树立以质量求效益、求发展的观念，才能调动他们自觉参与无公害农产品生产的积极性。提高农产品生产主体的质量安全意识，必须加大宣传，通过干部下村，分片包干宣传农产品质量安全知识，大讲国家产业政策，大讲农产品生产标准化，大讲入世后国内外市场对农产品质量的要求，大讲无公害生产的高效典型，引用现实生活中因质量安全问题引发的矛盾纠纷而遭受到的直接或间接损失，以及因质量问题造成对人身、财产安全所带来的危害等，引导、说服农民真正认识到不进行无公害生产就销路窄、效益低、无前途，这样，使群众把无公害生产真正变成自己的自觉行动。
2.加大批发商与农户的沟通
淮安农产品的生产跟销售大多数是靠每一个地方的农贸市场进行联系的，而从事蔬菜批发的商户在里面是处于中心的地位。只要一到蔬菜成熟的时间，蔬菜种植地方从事蔬菜经营和销售的商户或者协会，跟外地的蔬菜批发者都会来购买蔬菜，并且把它们分好类，放在一起，接着再把它们运到批发市场，包括出产蔬菜的批发市场和卖蔬菜的批发市场，最后才在菜市场被卖到顾客那里去。蔬菜批发商户和种蔬菜的农民之间没有任何合约的约束，也没有稳定的买卖关系，他们之间买卖蔬菜完全是自愿的。从事蔬菜批发的商户在这个由蔬菜批发商户和种蔬菜的农民共同主导的供应链条里有着最主要的作用。他们手里有市场的信息，而且这些信息也是他们传出去的，甚至每一种蔬菜卖多少钱也都是在批发市场里面产生的。在这样一种模式的供应链里农民、批发商和零售商的关系是完全收购的，他们知道的信息都不一样，如果两者之间进行讨价还价的话，将会有很大的成本。这样一种非常零散的买卖方式，使蔬菜批发商没有办法把人们喜欢什么口味，哪一种包装的和什么时候需要蔬菜等等要求告诉给农民，就更不用说让他们对蔬菜质量安不安全的问题进行控制和指导了。所以说在这样一种方式下买卖蔬菜，经常就会出现质量不过关，买卖蔬菜的量是多少也不能明确知道。但是在这样一种模式下种出来的蔬菜的量有总的蔬菜产量的 90%，这里面当然也包括了农民自己吃掉的。当农户们从商户手中拿到的信息是虚假的，那么今年的销售情况就很不乐观，农民只会根据上年度的销售情况来决定本年度的种植情况，往往在这种情况下农民种植出来的产品会供大于求，最后较多的产品烂到田间地头。避免这种情况的出现，加大农户获取信息的真实性，增加农户获取信息的渠道。
3.缩短供应链的长度，实现农产品的快速送货
蔬菜的运输商连接着蔬菜生产者和消费者，主要任务是将蔬菜从供应链的上一个节点转移到下一个节点。在蔬菜的配送过程中非常容易出现蔬菜质量安全的问题，因此要注意发挥运输商的积极作用，保障蔬菜质量的安全，促成上下节点的安全对接。
（1）应当对蔬菜配送过程的质量安全问题进行严格的监控。蔬菜一般具有鲜活性和易腐烂等不易保存的特点，因此做好蔬菜的储存和运输工作非常重要。为了保证蔬菜的新鲜度和高质量，可以使用先进的蔬菜保鲜保质设备和技术，然后根据不同蔬菜各自的特点，采用不同的运输时间、工具和包装来进行蔬菜的配送，从而减少蔬菜配送过程中的受损，提高蔬菜的质量安全。
（2）蔬菜的质量安全离不开科学的管理系统，应当建立起一套基于供应链的高效的物流管理系统。要在供应链各节点企业中推广电子商务技术，使各企业逐步接受和使用条形码和电子数据交换等先进的物流概念形式。在运输企业中，应当积极推广计算机辅助设计、柔性制造和企业资源计划等先进的物流管理模式，替代过去简单的物流管理模式，使得蔬菜的配送过程更加系统化和合理化，从而保证蔬菜的质量安全。
农产品质量安全的概念范文6
关键词：鲜活农产品供应链；品牌体系；运营；影响因素
中图分类号：F323.3 文献标识码：B
随着经济全球化和科学技术的快速发展，现代企业的发展和竞争已经从过去的以产品为中心，转变为以顾客为中心，从过去以生产环节为主，转而向全链条客户服务等方面延伸。作为产品的质量、服务、技术、知名度等各方面的信息载体，作为客户选择产品的重要依据，品牌已经成为现代企业提高自身竞争优势的关键。尤其是在食品行业，由于食品质量安全问题关注度的大幅提高和危机事件的持续发生，鲜活农产品供应链中各个环节原本分散独立的企业和产品品牌，已经不能满足消费者保障产品质量安全和稳定供给的需求，人们对产品生产、加工、运输、销售等各个环节上保证食品质量安全的大企业品牌依赖程度越来越高，但中国食品消费市场空间巨大、食品行业规模较为分散、食品供应过程中环节协同度较低的实际情况大大制约了消费者这一需求的满足。因此，以鲜活农产品供应链环节一体化战略联盟为基础的品牌体系创建与运营势在必行。
本文以供应链管理、经济机制设计和品牌相关理论为基础，运用系统分析和决策分析等方法，通过鲜活农产品供应链品牌体系创建与运营的经济学分析和关键因素解析，构建鲜活农产品供应链品牌体系创建与运营的影响因素分析框架，旨在为鲜活农产品供应链品牌体系、品牌体系创建与运营以及品牌体系化管理等方面研究奠定基础，为实现鲜活农产品供应链品牌体系创建、管理和经营目标，进而支撑鲜活农产品供应链发展提供了理论依据、方法支撑和案例借鉴。
一、鲜活农产品供应链品牌体系创建与运营影响因素效用分析[HS）]
依据品牌体系的概念界定和机理分析，在借鉴国内外相关研究文献的基础上，本文围绕鲜活农产品供应链品牌体系创建与运营的三个核心目标——价值增益、风险减损、成本节约[1]，归结影响核心目标的构成因子、直接因素和间接因素，具体见表1-表3。
1.构成因素。根据品牌及品牌体系的概念界定与鲜活农产品供应链品牌体[JP2]系创建与运营的系统框架分析，影响鲜活农产品供应链品牌体系创建与运营的构成因素包括品牌文化、品牌信用、品牌体系结构、子品牌价值和品牌契合度等五个因素。
产品质量[]产品质量是基于客户需求而形成的产品特征与特性的总和，产品质量的高低直接影响了品牌价值和品牌信用的大小，影响品牌体系对客户的吸引力，进而影响品牌体系增值能力；产品质量的改变主要与主体的技术工艺水平和管理能力的高低有关，可以通过技术改进创新和精细化管理来实现，易于改变。
二、鲜活农产品供应链品牌体系创建与运营的影响因素关联分析[HS）]
根据它们对其他因素或受其他因素影响的关联关系的强弱不同，又可以将这些影响因素划分为强关联影响因素和弱关联影响因素。其中强关联影响因素是指那些对其他因素影响力较高的因素，弱关联影响因素是指那些对其他因素影响较低的因素。一般而言，强关联因素变化后对鲜活农产品供应链品牌体系创建与运营的影响效应较大，而弱关联因素变化后对鲜活农产品供应链品牌体系创建与运营的影响效应相对较小。结合鲜活农产品供应链品牌体系创建与运营三类、十八个影响因素，根据因素的强弱关联程度来进行划分：
第一，强关联因素，包括品牌文化、品牌信用、子品牌价值、市场份额、消费者感知、主体关系协同度、品牌经营能力、信息对称完备性、组织模式、供求关系、质量信用环境、市场需求特性、企业实力等因素，改变这一类因素可能带来的关联效应较大，也就是说改变这一因素会带来其他多个因素的同时变化，从而放大这一因素对鲜活农产品供应链品牌体系创建与运营所可能产生的效应。
第二，弱关联因素，包括品牌体系结构、品牌契合度、产品质量、稳定供给能力、品牌投入能力等因素，改变这一类因素可能带来的关联效应较小，也就是说这一因素对鲜活农产品供应链品牌体系创建与运营的影响，多体现为自身对体系的直接影响，而在关联影响效应放大方面的作用较少。从影响因素受其他因素影响的敏感度角度出发，根据影响因素所受到关联影响的大小，可以将影响因素划分为相对稳定性因素和相对易变性因素。对于相对稳定因素而言，因素受到其他因素的影响和变动性较小，因素状态一旦确定后不易于改变；而对于相对易变性因素，因素改变需要的成本和代价较低。
第三，相对稳定性因素，包括品牌文化、品牌体系结构、品牌契合度、产品质量、稳定供给能力、品牌投入能力、组织模式、供求关系、质量信用环境、市场需求特性、企业实力等因素，这一类因素由于一旦确定后不易受到其他因素影响而改变，因此稳定性较好。
第四，相对易变性因素，包括品牌信用、子品牌价值、市场份额、消费者认知、主体关系协同度、品牌经营管理能力、信息对称完备性等因素，这一类因素易于受到其他因素变化的影响而发生变动，稳定性较差，发生风险的概率相对较高，是管理和控制的重点
