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海外餐饮市场分析范文1
根据艺恩咨询的《2012-2013年中国电影产业研究报告》显示，2012年中国电影广告市场规模持续上升达到21.5亿元。从细分市场分析来看，植入广告增速最快，预计2013年电影植入广告有望达到10亿。这样一来，其市场份额将由2012年的28%提升到2013年的36%（如右图）。
不仅如此，艺恩咨询还统计显示，2012年超过30部国产电影共完成植入144次以上，植入电影类型依旧是以都市情感、爱情、戏剧等频率较高。从植入品牌来看，主要集中在汽车、餐饮、互联网及金融行业。
上述数据，仅仅只是中国电影植入方面的数据，如果加上电视剧、微电影、话剧、互联网游戏、综艺节目、体育活动等平台植入……以及来自海外植入市场的需求、媒介和平台，植入式营销的市场总盘子，绝对是个非常可观的数据。
这意味着什么呢？对于中国市场而言，它至少说明了这样一个问题：时至今日，植入式营销在中国也已经历十几年的发展，面向传统平台的影视植入，是时候彻底告别尝试、试错状态，转而面对解决规模化、科学化、创新性难题的阶段。这个阶段，植入式营销接下来需要更加融入消费者的互动和口碑当中。即如美国全球品牌内容营销协会分会主席辛迪·开来普斯（Cindy Callop）所言，“我们正从一个营销沟通的打扰时代，进入到一个植入的时代”。
这个时代植入交融的状态，就好比演员情到深处的泪水，人群在茶水间闲聊的茶水。有人或许要问了：事实真是这样吗？难道所有人都搞清楚了植入式营销最擅长营销什么吗？在此基础上，如果按照上述标准来衡量植入的优劣，又有谁能够达到这个标准，将植入进行得那么恰到好处？
事实未必真是这样，但问题是真问题。植入式营销最擅长营销什么？其实它的潜台词是在质疑：植入式营销这种大品牌们的“烧钱”游戏，除了打品牌还能做什么？既然是搞品牌营销，有没有效果依据什么判断？
海外餐饮市场分析范文2
关键词：西安市；入境旅游；市场特征；趋势预测
西安是华夏文明的发源地之一，以秦始皇陵兵马俑、华清池、大雁塔、城墙、碑林为代表的一大批垄断性世界级文物旅游资源，构成了西安市旅游资源的核心，也是吸引国际游客的主要旅游景点。入境旅游在国际旅游中占有很重要的位置，入境旅游人数和旅游外汇收入是研究一个国家或地区入境旅游经济活动成果的主要指标。［1］改革开发20多年来，西安入境旅游发展迅速，入境旅游人数和旅游外汇收入相对增幅较大。但是2001年以来，西安入境旅游人数占全国的总接待量各年均不足0.8%，外汇收入占全国的比重各年也没有超过1.7%。仅以2006年为例，2006年西安市接待入境游客867273人次，占全国入境游客总量的0.69%，居全国主要旅游接待城市的第12位；旅游外汇收入为46700万美元，占全国旅游外汇总收入的1.38%，居全国主要旅游接待城市的第12位。和北京、上海等旅游热点城市相比，西安的入境旅游发展与其差距逐渐拉大。综上分析，西安的入境旅游发展与自身的资源丰度、质量对比，入境旅游产业发展滞后，产业地位下降，这将直接影响到西安在全国旅游市场中的地位。因此，对西安入境旅游市场进行分析和预测，能够为西安市的旅游开发规划和西安国际旅游竞争力的提高提供科学依据。
一、入境旅游市场总体特征分析
西安市旅游业经过20多年的发展，入境旅游市场已经具有相当规模。以2001-2006年的数据做分析，具体呈现出以下特征：
1.从绝对量上来看，入境旅游人数和旅游外汇收入呈稳定增长，且增幅较大（2003年SARS除外）。如图1所示，2001年入境游客人数为672015人次，到2006年达到867273人次，净增长为195258人次，年平均增长率为5.23%。SARS过后，2004年游客人数迅速回升，2005、2006年稳步增长，同比增长分别为19.27%和11.8%。游客数量的增长带来了旅游外汇收入逐年增加。由图2可知，6年来，旅游外汇收入净增长为17698万美元，2005年同比增长率达到了24％，是2001年以来的最高值。
2.从相对量上来看，西安市入境游客人数和旅游外汇收入占全国的比重小，并且比例增幅缓慢。入境游客人数2001年以来没有超过0.8%，平均比重值为0.64%。旅游外汇收入占全国旅游外汇总收入的比重6年来没有超过1.7%，2006年仅为1.38%，各年平均比重值为1.35%。
通过和北京、上海、深圳、成都、南京、杭州等旅游热点城市做横向比较来看（见图3、图4），西安入境游客人数和旅游外汇收入占全国
的比重和深圳、上海、北京的差距较
大，略低于杭州，和成都、南京相当。作为中国著名的旅游城市，西安入境旅游市场优势地位并不明显，且呈下降趋势。
数据来源：中国旅游网/index.asp上数据整理得到
3.外国游客是西安入境旅游市场的主体，各年都在85％左右，主体优势明显（见表1）。港澳台游客的相对规模较小，占入境游客的比例在逐年减小。其中，台湾游客最多，其次是香港游客，澳门游客最少，历年都没有超过4000人次。
二、入境旅游市场结构分析
（一）时间结构分析
1.季节变化分析。由图5可知，入境游客的季节分配特点显著，与北京、成都、南京、上海、深圳5座城市2006年1-12月的每月入境游客人数相比，具有以下异同点：
相同点在于一年的变化特征可以分为四个阶段：（1）1月初-3月底，迅速增长阶段。此时正值春天，适宜的天气条件和旅游者的心情因素可以大量吸引旅游者，入境旅游人数大幅度增加。（2）4月初-9月底，平稳保持阶段。经过了第一阶段的增长后，数量略有增加或减少，但是近似围绕在一条直线上下做轻微波动；7月份相对来说，降低的比较多，此时天气炎热不适合出外旅游。（3）9月初-10月底为短期增长阶段，此时秋高气爽正是旅游的好季节，室外的旅游项目较为丰富，因此入境游客的数量会有增加。（4）11月初-12月底，逐渐下降阶段。此时天气变冷，又接近年底，入境游客不断返回客源地。
不同点有：（1）北京、上海、深圳各月的入境游客远远高于其他比较城市，领先优势非常明显。西安和南京各月近似，并略高于成都。（2）在上述相同点的第4个阶段，西安和南京的下降趋势较为平缓，降幅不大。北京和上海的降幅较大。相反，深圳和南京在这一阶段却有回升。深圳的增幅较大，因为此时接近年底，大量的港澳台游客过境返回大陆。
综上，2006年西安吸引入境游客较多的月份是8-10月，8、9月的月接待入境游客量都超过了9000人，10月份最高，达到了115909人次。总体变化趋势和其他几座城市的季节性变化特征大致相同。外国人市场的季节变化强度相对较大，港澳台市场的季节变化强度相对平稳（见图6）。
2.年际变化分析。西安市入境旅游市场的年际变化特征在总体特征分析中已经做过详细阐述，为了避免重复，这里就不再赘述。
（二）空间结构分析
从区域上看，由图7可知，以亚洲和欧洲为主要客源市场，两大洲的游客占所有入境游客的70％左右；美洲次之，特别是北美洲的美国和加拿大的入境游客不断增多。大洋洲游客占来西安的外国游客的比例也在不断增加；非洲游客虽然数量很少，比例也呈增加趋势。以2006年为例，在外国游客中，亚洲游客200646人次，占外国人总数的27.33％；欧洲游客290778人次，占外国人总数的39.62％；美洲游客160744人次，占21.9％；大洋洲游客38526人次，同比增长0.04%，占外国游客的5.24%。非洲游客2819人次，同比增长23.15%，占外国游客的0.38%。
从国别上看，由表2可知，入境游客的客源国主要有日本、韩国、美国、西欧等国家。结合表3内容，根据外国游客数量的多寡，同时考虑港澳台市场的总体份额，把西安入境旅游市场分为三个等级。一级市场是港澳台、日本、韩国和美国；二级市场是德国、英国、法国等西欧国家，马来西亚、泰国等东南亚国家，还有澳大利亚；三级市场也称为机会市场，是其他客源国。同时，根据一级市场为核心，二级市场为主导，机会市场为辅助开发的原则，针对不同的市场特点进行分级开发。
（三）消费结构分析
从旅游消费对旅游活动的重要性来看，可以分为基本旅游消费（BNC：basicneededconsumption）和非基本旅游消费（UBNC：un-basicneededconsumption）。基本旅游消费是指进行一次旅游活动所必需的而又基本稳定的消费，也叫刚性消费，如旅游住宿、餐饮、交通、景点游览等方面的消费。非基本旅游消费是并非每次旅游活动都需要且具有较大弹性的消费，也叫弹性消费，如旅游购物、邮电通讯消费等。［2］旅游消费结构是一个国家或地区旅游业发展水平以及旅游客源地经济发展水平的重要标志。一般而言，旅游业发展水平越低，旅游者的消费水平也就越低，BNC占总消费支出的比重就越高。反之，UBNC所占的比重就越高。
由表3可以看出，西安市入境旅游消费结构构成中BNC长期占较大比重，占总花费的一半左右，2006年虽有所下降，但也达到了48.8%。2005年BNC的比重比2004年增加了4个百分点，是近几年中变化最大的；UBNC的比重则有所下降。2006年的情况有所好转，但是BNC和UBNC的差距不大，情况也不容乐观。这种变化不符合国际旅游消费的基本发展态势，说明西安入境旅游消费结构存在一定问题。
在BNC中，长途交通费用最高，其次是住宿、餐饮、游览、市内交通。在考察的年份里，市内交通消费水平基本保持不变。长途交通在2003年后增长较快，2005年达到最高值额为30.1%，2006年出现下降趋势。住宿费用从2004年开始，有所下降，到2005年降到最低额为11.3%，2006年有所回升。餐饮消费水平2005年有所增加，但是仍没有达到2001年的10.6%，并且2006年下降幅度增大，减少了近5个百分点。游览消费一直在增长，但是增幅不大。
在UBNC中，购物消费最高，比例接近50％，2006年达到了37.4%，占据绝对份额。其次是其他消费、邮电通讯、娱乐消费。其他消费从2004年开始，下降幅度较大。相反，娱乐消费和邮电通讯消费增长到2005年后，2006年都出现下降趋势。可见，入境游客在基本旅游消费需求满足后，主要把钱花在购物和其他消费等消费领域。因此，进一步挖掘其他消费的消费内容，对于增加旅游创汇有重要意义。
三、入境旅游市场的预测分析
1.数据修正。
基于1978-2006年的统计数据，利用曲线拟合对西安市入境旅游市场进行预测。由于1989年的和2003年的SARS都导致了入境游客人数剧减和旅游外汇收入的减少，形成了一个明显的“V”形谷，给西安市入境旅游市场带来较大的波动。为了提高趋势预测的精度，先对这两次影响造成的凹形谷进行修正，然后建模预测。
统计数据的修正采取直线内插法：首先，将原始统计数据做出长期变化的统计线；然后根据观察找出需要订正的时间段，并确定适合直线内插的起始年份（na）和终止年份（nb）。
2.预测方法和结果
预测的方法采用的是时间序列模型中的曲线拟合法。根据修正后的数据，采用SPSS软件进行拟合，具体方程见表5。统计检验表明，方程拟合效果理想，说明该模型完全可以用来进行预测。
四、对策建议
通过以上分析提出以下几点对策建议：（1）加大西安市入境旅游市场的分级开发，选择客源市场目标层，建立合理的市场结构。［3］做好海外客源市场的目标定位，以一级和二级客源市场作为宣传营销的主体，加强一、二级客源市场的投入，对三级市场进行适当开发。同时要注重客源呈多元化趋势，积极拓宽客源层。（2）在游客旺季，对旅游产品进行优化组合，提高产品开发层次［4］，加强参与性、娱乐性、度假和商务旅游市场的开发。在这方面，可积极借鉴北京等旅游城市的成功经验。（3）整合资源，优化旅游产业结构，加大旅游产业集群建设，如西安曲江新区旅游产业集群和临潼旅游产业集群。（4）树立西安整体旅游形象，打造旅游精品，提高西安国际旅游竞争力。
参考文献：
［1］张梅.中国入境旅游预测与分析［M］.北京：社会科学文献出版社，2003.
［2］赵晓燕.旅游经济学［M］.北京:经济管理出版社,2001.
海外餐饮市场分析范文3
按国际惯例，权威机构每年都对市场热点作出预测。以下我们就对市场普遍关心的问题进行研判。当然，由于世界充满不确定因素，所以情况到时是否真这样，还有待实践检验。因为，即使著名国际金融机构如高盛，有时他们对世界经济的预测也会“跌眼镜”。
对于许多中国玩具出口企业来说，2012年是一个经营相当困难的年份，有企业认为困难程度甚至比2008年世界经济危机时还要严重。广东是中国玩具出口第一大省，广东省玩具协会向政府提交的调研报告指出，2012年企业普遍反映海外订单减少25%。而这个结论，在上市玩具公司的季度业绩报告也得到印证，如某上市公司前三季度海外订单同比下跌高达两位数。
有人迷惑：虽然企业反映海外订单普遍减少，但如按海关出口统计数据，去年中国普通玩具（税则9503商品序列）出口金额同比增长5.8%，情况看来不算差。但如果你是广东省玩具协会的会员则不会困惑，因为，广东省玩具协会早就向会员发送了调研报告，分析指出：那是因为产品单价上升所导致。实际上，2012年前三季度，广东玩具产品数量出口欧美这两大市场分别大幅下跌29.38%和14.4%。不过2013年这种情况也许会改善。理由有以下两点：首先是按过去经验，欧美玩具市场在销售探底后往往会出现报复性增长，原因之一显然是玩具商需要补库存从而加大采购。其二是种种情况表明，2013年欧美经济如无意外将稳步复苏，这将带动市场对玩具的需求。香港贸发局副总裁周启良乐观估计：香港玩具出口总值今年有望增长4%。
综合各方情况分析，我们有理由乐观相信：2013年世界玩具市场将会好于2012年，玩具出口企业的日子将慢慢好起来。
在预测完世界玩具市场需求后，接下来我们看看哪个国家或地区更有市场发展潜力。
可能有人会说：俄罗斯；可能也有人会说：东盟。他们的预测都很有道理，因为俄罗斯刚加入世贸组织，束缚中国产品进入俄罗斯的一些贸易壁垒如“灰色清关”有望逐步解除。俄罗斯政治稳定经济发展良好，再加上人口众多人民生活相对富裕，对玩具的需求显然会日益增加。有消息透露：俄罗斯玩具商近期频频与广东省玩具协会接触，筹划组团赴今年4月8日举行的“第25届广州国际玩具及模型展”采购。而东盟近年对华贸易不断上升，预计这种趋势会延续。
不过，如果仔细研究出口数据，最有潜力的新兴市场看来是韩国。2012年前三季度，仅广东便向韩国出口玩具2.3亿美元，同比增长83%，艳压群芳。假如我们将目光看更远一些，以下国家潜力也很大：阿联酋、巴西、澳大利亚、埃及、南非等，这些国家均位列2012年中国玩具出口榜前列。
不过，世界最大的玩具消费市场仍是欧洲和美国，截至2012年第三季度，仅广东对欧洲和美国出口的玩具就分别达22亿和32亿美元。因而，只要研发出适销对路的产品，市场需求将十分巨大。积极开发产品拓展欧美市场看来仍是玩具厂家的不二之选。
如果世界市场真如预期那样开始复苏，那么什么产品会更加好卖？以下我们仔细研究这个许多人士都关心的问题。
从2012年圣诞节欧美市场销售情况看，儿童平板电脑也就是俗称的“儿童iPad” ，是2012年圣诞节玩具市场最大赢家。欧美媒体目睹该产品热闹的市况称：相当多儿童甚至是年龄只有3岁的小孩圣诞节最希望得到的礼物是iPad 。但令人意想不到的情况是：世界玩具巨头美泰公司圣诞期间最畅销的产品不是iPad，也不是先前市场预测的十大热门玩具之一的“菲比”（Furby），而是手机保护壳。不过这情况也从一个方面反映高科技电子产品正大举进入玩具市场的现状，预计这种趋势今年仍会持续，并可能蔓延到中国市场，所以中国玩具商如果率先拓展类似产品，也许会大有斩获。
值得高兴的是，虽然电子玩具产品日益成为市场新宠，但传统普通玩具如芭比娃娃、乐高积木等依然大受儿童喜爱，这两大产品仍牢牢占据2012年圣诞节欧美玩具市场热销产品名单之中。从统计和市场信息我们可以发现：能够让孩子在玩耍中学到知识、增强动手能力的玩具，相对其他产品而言显然更加畅销。2012年1～11月，“其他建筑套件及建筑玩具”价升量增，数量同比增长228%，成为普通玩具出口增长冠军；“智力玩具”成绩也不错，数量出口同比增长26.4%，在20大类出口产品半数下跌的情况下，显得鹤立鸡群。
需要留意的是：总结历史经验，一种产品在出口大幅增长的次年，往往会有一定回落，原因也许是市场需要时间消化。
这是一个敏感而又无法回避的问题。近年劳动工资快速上涨让许多企业特别是加工贸易企业备受压力，2013年情况如何？答案是：受国家工资倍增计划和企业招工难两方面因素影响，2013年劳动工资成本继续上升已毫无疑问，只是幅度多少的问题。
政策影响方面：按2012年2月七部委的《促进就业规划（2011-2015年）》，以及2012年11月十“2020年实现国内生产总值和城乡居民人均收入比2010年翻一番”的目标，2013年全国各省市陆续实施新的最低工资指导标准，不少地方继续有较大的提升，幅度大概在10%～20%之间，深圳仍以1500元位暂居榜首。
市场因素方面：虽然欧美国家经济疲软市场需求不振，令不少企业减少了用工需求，但企业招工难至今没有舒缓，从而迫使各行业竞相提高薪酬以吸引留存工人。浏览岁末年初街头比比皆是的招聘启事，上海、广州普通售货员、餐饮服务员等职位大多底薪已突破2000元，而去年这些工作底薪大概在1600～1800元左右。新闻信息显示：东莞、中山等工业重镇，企业开出3500～5000元月薪招聘熟练技术工人仍难以招够人手。
综合各方信息：今年企业用工成本预计仍会上升且升幅估计超过10%。不过，由于用工成本连年上升令中国产品市场竞争力下降，这已引起政府高度重视。按《促进就业规划（2011-2015年）》，失业率要控制在5%以内，而2012年三季度全国失业率已是4.1%，因此，如果企业经营环境走差失业率上升，不排除政府政策会有所松动。实际上，国家工资倍增计划是与中小企业减税配套进行，只是目前减税行动还没有展开。
2012年12月份全国居民消费价格总水平同比上涨2.5%，有专家预测称：中国物价有可能再度进入上升周期。那么玩具行业的主要原材料如塑料、布料等的价格，会否像2007年世界经济危机前那样大幅飙升？
要回答这个问题，首先要看原油价格，因为石油价几乎影响所有产品价格趋势。市场分析师对2013年石油价格看法存在不少差异，但普遍认为：2013年欧洲和美国经济复苏仍会步履艰难，中日需求也由于经济减速而下降，再加上美国加大页岩气开采，市场将出现需求疲软而供应增加的局面，因而估计石油价将维持在2012年高位运行的格局而难以大幅飙升。如德意志银行（Deutsche Bank）将2013年第一季度美国原油价格预期下调10%，预计2013年美国原油平均价格为每桶96.25美元，较去年10月份时的预期下调8.1%。塑料作为石油衍生产品，价格估计也很难大幅上升。
海外餐饮市场分析范文4
关键词：旅游小企业特征对比研究中外
近年来旅游小企业在中国发展迅速。在国外，旅游小企业的发展特征是旅游小企业的重要研究内容，许多学者，如ShawandWilliams，CressyandCowling等都曾对这一问题展开研究。而在国内，旅游小企业研究还处于空白状态。为此，笔者对桂林阳朔西街的旅游小企业进行了调查，并将调查结论与S.J.Pager等学者在新西兰北部地区所得出的研究结论进行对比，以了解中外旅游企业发展的异同，进而更好地理解中国旅游小企业的发展状况与特征，促进中国旅游小企业的发展。
案例地概况与研究设计
阳朔西街
阳朔县属于广西壮族自治区桂林市管辖，是闻名中外的桂林山水的重要组成。阳朔西街则位于阳朔县城中心区，全长517米，宽8米。早在20世纪80年代，西街上就已经有旅游小企业产生。目前，阳朔西街已成为在国内外享有极高知名度的旅游小企业的集聚地，享有“酒吧一条街”等称谓。此外，作为一种独特的景观，西街上旅游小企业的集聚也已成为阳朔旅游吸引的一个重要组成，因此完全可将阳朔西街视为中国旅游小企业发展的典型区。
研究于2003、2004年在西街进行实地调研。据实地统计，西街上共有各类旅游小企业157家，占西街店铺总数的87.71%。成功对其中49家旅游小企业进行调查，其比例为31.21%。这一调查比率与海外学者调查比例相近（Thomas于1997年在英国的调查比例为31%）。此外，为增强调查的可信性和科学性，研究者还从阳朔县相关部门获取部分企业的相关材料，与访谈信息进行对比检验。最终在对以上信息进行分析的基础上，从企业概况，从业人员情况以及企业经营三个方面对西街旅游小企业的特征进行总结。
新西兰北部地区
新西兰北部地区是新西兰国内休闲旅游和度假旅游重要的旅游目的地，因此成为新西兰国内旅游中小企业比较集中的地区(MurrayNorth,1991)。
S.J.Page等学者于1997年8月，以邮件调查的方式成功对该区域内297家旅游小企业进行调查（比例为37%）。学者们分别从“企业概况，人员结构，毛利人的参与，企业经营和企业营销”等五方面对该区旅游小企业的发展状况进行研究，在此基础上总结出该区旅游小企业的发展基本特征(S.J.Page,1999)。
之所以选择新西兰北部地区这项研究作为对比案例的原因在于：在现有的海外学者的文献中，S.JPage的研究是关于旅游小企业发展特征研究中最为完整的研究之一；此外，在对阳朔西街旅游小企业的特征研究中，也借鉴了S.JPage的访谈问卷，采取了与此相类似的研究方法和框架。因此，二者更具有可比性。
发展特征对比研究
企业发展概况对比
就企业发展概况而言，中外旅游小企业在规模、空间布局方面都没有较大的区别，但在企业类型构成方面有一定的差异。
从阳朔西街的调查来看，西街旅游小企业主要的构成类型依次为：商品销售企业，住宿企业和餐饮企业。而S.J.Page的研究表明，新西兰旅游小企业的类型主要为住宿设施（40%）和餐饮设施（22%），而旅游销售企业较少，其比例仅为7%。（见图1）
从图1中可看出，住宿设施在两地旅游小企业都占据相当大的比重，这再一次证明住宿设施是目的地旅游经济的重要组成（Bull&Church,1994）。而中外旅游小企业类型差异主要体现在商品旅游销售企业。
中外旅游小企业在类型构成上的差异，则与目的地的经济发展水平和游客类型有直接关系。阳朔是经济欠发达地区，当地居民的经济能力、文化水平有限。由于从事商品销售所需的资金少，风险小，对企业主能力要求也相对较低，因此从事商品销售更简单。另一方面，海外游客一直是西街的消费主体。与国内游客相比，海外游客消费能力强，是国内过夜游客的2-3倍（宁士敏，2003）；加之海外游客对代表中国传统文化的旅游商品，如陶瓷，山水画等商品有着极大的兴趣。因此，以上原因造成了西街旅游小企业中以工艺品店和丝织品为代表的商品销售类企业居多的局面。
从业人员对比分析
在对新西兰旅游小企业的从业人员的研究中，S.J.Page侧重对企业主的从业动机和从业人员的流动进行了调查。其研究结果与阳朔西街研究结果对比分析表明：
中外旅游小企业的从业人员都表现出较大的不稳定性。在新西兰案例中，S.JPage发现“淡旺季雇工人数差距较大”；而在阳朔西街进行的调查显示，在受调查人员中工作时间在3个月以内的约占35%，在4-6个月之间的为30%，在6-12个月的为30%，在1年上的为5%，这说明中国旅游小企业从业人员也具有流动频繁的特点。
在员工招聘方面，国外小企业主更为规范。国外旅游小企业最主要的招聘方式分别为：口头广告，就业服务机构，刊登广告；而中国的旅游小企业多采用的是粘贴招工告示，口头广告和熟人介绍等。在访谈中，中国的旅游小企业主普遍认为，“通过职业介绍所和在报纸上登广告会花钱”，“在墙上粘贴告示，方便又便宜”。这反映中外企业主在观念和习俗上的差别。
企业经营能力对比分析
企业经营能力与目的地的社会经济发展水平有关，难以单纯地从经营业绩进行对比，因此中外旅游小企业的经营状况对比主要是从企业投资计划，经营障碍，新技术的使用等方面进行对比分析。
据对西街旅游小企业主的调查，国内的旅游小企业对企业的发展普遍缺乏规划。97%的企业主在创办旅游小企业之前没有进行详细的市场分析和可行性分析；84.6%的企业主在对未来规划一项的调查中的回答是没有。此外，87.3%的企业主在近两年都没有追加投资的计划或行动。与此相反，在新西兰43%的旅游小企业主在近两年内对企业增加投资，其主要用途包括：用具更新，设施的增加，环境的改造等方面，且大多数企业主（58%）对企业未来的发展都有一个详细的计划。
在企业的经营障碍方面，过高的租金、来自小企业内部和大中型旅游企业的竞争以及游客需求的下降是海内外企业主共同面临的难题。其具体表现为：通货膨胀、劳动力成本、高租金、缺少相关的企业发展指引、当地同行与大企业的竞争、缺少有技术的员工、顾客量、政府政策、缺少资金等。
与国外旅游小企业相比，缺乏足够的资金是国内旅游小企业经营和发展的一个突出的经营障碍。这除了与经济发展水平有关，更多的是与国内小企业主获取资金的途径过于狭窄有关。在中国，私人储蓄和向亲朋好友借款则是企业资金主要来源，而在新西兰，私人储蓄（67%），银行（42%）和投资公司（10%）是小企业主获取资金的主要渠道。
在以网络为代表的高新技术的运用方面，国外旅游小企业已经远远领先于中国的旅游小企业。S.T.Page的研究显示，在新西兰，计算机已经广泛用于服务预定，财务结算，顾客资料储存等领域，甚至可用于制定企业的相关商业计划。
对经营能力的对比分析表明，在经营能力方面国内旅游小企业主与海外旅游小企业还存在较大的差异。这种差异与企业主的能力，经营理念以及相关配套制度有关。
此外，为了便于更好的理解中外旅游小企业的发展特征差异，在对海外相关文献进行分析的基础上，对中外旅游小企业的发展特征的异同进行了一个总结。（见表2）
通过以上对中外旅游小企业发展特征的对比分析，可以得出：就整体而言，中国的旅游小企业在从业人员结构，经营方式等方面都表现出与国外旅游小企业相同的特征；只是由于目的地社会经济发展水平的差异，文化背景的差异以及游客类型的差异，中外旅游小企业在诸如企业的类型构成，经营方式，经营理念等方面有所不同。
此外，通过本文的研究，可得知相对于大中型旅游企业而言，由于旅游小企业明显具有投资小、门槛低、经营灵活的特点，并对当地居民参与旅游目的地发展具有积极影响，因此旅游小企业必将在未来中国旅游的发展，特别是西部旅游业的发展中发挥重要作用。
参考文献：
1.邓晓强.阳朔天上人间旅游乡.广西：广西美术出版社，2000
海外餐饮市场分析范文5
含乳饮料这个品类由来已久，然而却是在近几年得到了长足的发展。提起含乳饮料，不得不说到作为国内含乳饮料的开山鼻祖的两个企业——娃哈哈和乐百氏。而如今两个企业却相去甚远，从含乳饮料的产品进阶来看，亦能看出两个企业走了完全不同的轨迹。娃哈哈在娃哈哈果奶其后推出娃哈哈AD钙奶、娃哈哈乳娃娃、娃哈哈爽歪歪、娃哈哈营养快线、娃哈哈思慕C、娃哈哈营养快线之幸福牵线基本上形成了两大含乳饮料产品群，一儿童含乳饮品群；二营养快线产品群。乐百氏在果奶之后，也推出了AD钙奶、健康快车等。但是乐百氏一直将自己的含乳饮料局限于儿童市场（亦在营养快线之后推出营养酷，然不久却在市场上折戟沉沙。），另外乐百氏企业完全易主达能，使得这个企业在主流饮料市场渐行渐远。曾经是沙场鏖战近十年之久的两个企业，在娃哈哈成为中国饮料市场当之无愧的龙头老大的时候（09年娃哈哈销售额达430亿元，利润达80亿。），乐百氏却逐渐消逝在人们的视线中。如今在含乳饮料市场更是高手如云，娃哈哈、可口可乐、小洋人、味全（与康师傅同属顶新集团）、银鹭等饮料企业与蒙牛、伊利、光明等乳品企业均涉足含乳饮料市场。笔者在此仅对涉足含乳饮料的饮料企业的产品及营销行为进行分析。
一、 含乳饮料的一哥——营养快线
娃哈哈营养快线自2005年上市以来，以其鲜明的产品创新和品牌定位，快速的进入含乳饮料市场，并在这一领域成为“特色产品”，也成为了娃哈哈庞大的产品军团中的一颗新星，一支支撑作用的战略产品。经过近几年的潜心经营，营养快线已经成功地确立了其品牌区隔。“比果汁更好喝、比牛奶更营养”的产品诉求，“早上喝一瓶精神一上午”的清晰的产品定位，延续了娃哈哈“健康你我他、欢乐千万家”的品牌理念。精准的市场定位、优秀的产品力、强大的销售渠道加之精准的大量的广告告知，必要成就一个强大的产品。
营养快线是娃哈哈少有的一支在市场上的强势产品，娃哈哈历来以其强大的渠道优势、规模化得生产能力、大广告带动下的市场推动等优势情况下，跟进市场流行产品分割市场。娃哈哈纯净水、娃哈哈冰红茶、娃哈哈非常可乐、娃哈哈果汁如是，娃哈哈Hello—C亦是。但营养快线却是个例外，虽然小洋人妙恋果乳在国内开主流PET瓶装果乳饮料之先河，然而营养快线品牌定位、品牌诉求、品牌传播等各个方面看，并不是简单的对妙恋的果乳饮料的跟进，而是精准的研究国内城市白领消费者的生活习惯与消费认知习性等多方面的市场调查研究而开发的自有品牌的一大产品。在06年娃哈哈营养快线取得不俗的市场业绩之后，06年至今，娃哈哈对营养快线这一产品进行了产品群化亦是付出了不断的探索与拓展。营养快线产品系列化示意图：
营养快线自500mlPET瓶装主流产品一炮打响之后，娃哈哈不但对产品的口味、规格等方面进行扩充，推出了适合夏天饮用的香草淇淋味、推出了家庭饮用的1.5L大瓶装和餐饮场所消费的1L利乐无菌砖装。在营养快线之后，从思慕C到营养快线之幸福牵线，虽然几经转折，营养博士中途退出，思慕C在推出不久便夭折，问候阳光亦是半途而废，营养快线升级版不了了之，但最终娃哈哈推出了营养快线之幸福牵线对其产品进行升级，扩充了营养快线的产品群，形成更为强大的产品群优势。笔者认为娃哈哈应该将营养快线作为一个强大的产品品类来经营，从消费者出发、从市场实际需求出发，开发新系列的产品加入这一军团，从价位价差上讲形成有主打市场，占据市场份额与提高公司盈利能力的机身产品，在这一品类竞争日趋激烈的时候打造进行侧翼价差保护的机翼产品，为少数人群开发少量的补充型的尾翼产品，并打造高盈利性、更高端市场的机头产品，来形成营养快线强大的产品群，如同娃哈哈的饮用水系列，形成一个强大的产品群。
从市场的需求与消费者对营养快线目前的品牌认知程度，笔者认为营养快线形成强大的产品群，并继续扩大其产品群的市场规模与盈利能力，尚有很长的路要走，娃哈哈市场工作人员任重道远。
二、 凶猛的后来者——果粒奶优
2009年10月12日，可口可乐在上海举行了新闻会，其首款水果牛奶饮料——“美汁源果粒奶优。这是可口可乐09年在纽约推出VIO牛奶汽水后在中国市场率先进入含乳饮料领域。 2000年后，在美国本土市场和碳酸类饮料双双增长放缓的背景下，为寻求增长动力，可口可乐开始在饮料主业内实施有限多元化策略。此时，中国本土饮料企业在非碳酸饮料领域里异军突起，攻城拔寨，海外品牌康师傅和统一在茶饮料、果汁饮料上也是平分秋色，各领。这让可口可乐羡慕不已。2001年，可口可乐提出“全方位饮料公司”的战略目标，开始将精力慢慢转向非碳酸饮料领域，并把中国变成其非碳酸饮料战略扩张的目标市场。并在其后的几年不间断的推出天与地、冰露饮用水系列，茶研工坊、原叶茶饮料系列，酷儿、美汁源果汁系列等，近年来娃哈哈营养快线的高速增长必然引起这一国际饮料巨头的垂涎。
虽然可口可乐身居高位，但是这并不意味着可口可乐在所有的饮料领域都能够攻城拔寨。但可口可乐强大的资本优势、系统的市场运作模式、规模化得生产能力、全球优势的研发能力不能不让其他饮料企业有所畏惧。可口可乐在果汁饮料领域率先发力，酷儿虽然倒在了成长的路上，然而最终用美汁源攻下了统一鲜橙多稳坐多年的果汁饮料市场头把交椅，其后又不断丰富其产品线，并成为了果汁饮料市场第一品牌。茶饮料市场，茶研工坊依然远去，但原叶来势凶猛，近几年对康师傅茶饮料市场形成了强大的冲击。美汁源果粒奶优一经推出，便引来营销界无数的争论与关注，含乳饮料市场未来鹿死谁手，是营养快线抑或果粒奶优，目前尚未可知。但笔者分析，可口可乐虽强大但并不可怕。以下是营养快线与果粒奶优的对比分析：
品牌
营养快线
果粒奶优
产品支撑点 牛奶+果汁+15种营养素
新西兰牛奶+果汁+椰果粒
产品定位
早餐
时尚饮品
品牌代言人 无明星代言
陈奕迅
品牌诉求点 早上喝一瓶，精神一上午
营养好生活，美味新体验
产品包装
500mlPET包装为主
唯一450mlPET包装
传播方式
电视广告为主，网络游戏嵌入 多个媒体立体广告组合传播
零售价
3.8元——4元
3.5元
从果粒奶优的各个产品因素打造来看，果粒奶优的推出与其美汁源果粒橙如出一辙。果粒橙依靠其优势的果粒揉榨技术，推出了含有果粒的橙汁，采用450ml的包装略低于鲜橙多的价格，刘青云代言、大广告量投放的广告与协同的终端推广等优势下，经过几年的攻城拔寨，终于取代统一成为果汁饮料市场的第一品牌。但娃哈哈不是统一，营养快线亦非鲜橙多，从以下几点来看，果粒奶优欲想后来居上绝非易事。
1、 产品认知方面，国内的消费者历来对含乳饮料的认知是营养为第一要素，而娃哈哈营养快线不但品牌锁定了营养二字，而且从其产品的配方上“香浓牛奶、纯正果汁、15种营养素”对其营养进行了有效的支撑，另外其产品广告诉求十分到位并率先切入早餐市场概念。果粒奶优在产品上除了具有添加椰果粒的优势外，别无他长。
2、 营销渠道方面，娃哈哈不是统一，娃哈哈在快消品领域的渠道优势是有口皆碑的。具有遍布全国、深入城乡的销售网络。虽然可口可乐亦具有庞大的销售队伍与营销系统，然只能说旗鼓相当，可口可乐在这一方面并不占优势。
3、 产品线方面，无论从娃哈哈营养快线系列产品还是娃哈哈整体产品群来看，娃哈哈都比可口可乐具有强大的产品群的组合优势。
综上，可口可乐虽然涉足含乳饮料市场，然而果粒奶优想在这一领域有所作为绝非易事。或可说，果粒奶优在含乳饮料领域遭遇营养快线如同原叶在茶饮料领域遭遇康师傅，果粒奶优再赴茶研工坊之后尘也未可知。
三、 类别开创者——妙恋果乳
提及含乳饮料，有个品牌不得不提，也许妙恋果乳尚不为大多数消费者所知。然而是妙恋果乳开了国内PET瓶装含乳饮料之先河。小洋人也是在含乳饮料市场耕耘多年的一家企业。韩国明星张娜拉代言的妙恋果乳从出世至今一直固守在河北、安徽、山东、河南等二、三线市场。妙恋作为果乳的开创者虽未成为品类的先烈，然而一直固有原有的市场没有太大的成长也一直困扰着这家企业。笔者以为妙恋存在以下问题：
1、 品牌使用方面，小洋人对妙恋这一品牌的使用混乱。小洋人在妙恋果乳推广成功后，又相继推出了妙恋大果粒、妙恋奶茶、妙恋五谷奶昔等系列产品。这首先造成了消费者对妙恋品牌的认知混乱。再次如五谷奶昔这一产品完全可以并入妙恋果乳作为其产品的延伸，不另外采用单独的品牌识别与传播诉求。
2、 渠道管理方面，由于产品少，企业规模有限，小洋人不可能采用与大企业相同的人海战术，只能使用大流通的渠道操作模式。另外长期以来对其优势区域的渠道也没有进行精耕细作，造成渠道粗放，只能依靠较高的产品价差自然流动，在市场竞争方面处于劣势。
四、 隐形军团——银鹭花生牛奶
提及含乳饮料，另一支劲旅不得不提，银鹭作为闽南快消品企业的优秀代表，其旗下银鹭花生牛奶亦是含乳饮料市场的一支强劲产品。目前银鹭花生牛奶已超越其八宝粥成为其第一支柱产品，年增长率达60%，市场规模20亿之多。花生牛奶作为植物蛋白饮料与含乳饮料的跨界产品，由于不像其他植物蛋白饮料如露露、椰树等产品受原料产量和产地认知的因素限制，使得这一产品能够迅速成长做大。银鹭多年精耕细作取得了较为成熟的渠道优势，加上花生牛奶这一产品本身的产品优势，借助09年银鹭花生牛奶冠名浙江卫视《爱唱才会赢》这一迅速走红全国的娱乐节目，使得广大城乡消费者一时间重新认识了花生牛奶这一产品并使得银鹭取得了不俗的销售额。然而对于高手如云的饮料市场，银鹭或许更应该居安思危，靠一个单一产品支撑较大销售额的银鹭花生牛奶不但承担着企业产能扩张的压力而且面临着竞争对手的跟进模仿以及竞品的价格、促销等方面的冲击。笔者以为银鹭在继续耕耘其渠道的同时，扩充花生牛奶这一品类更为至关重要。如何发挥花生牛奶市场带头作用，形成产品为代表的强大品类也许是银鹭人下一步的关键。
海外餐饮市场分析范文6
论文摘要：本文回顾了经济型酒店在国外以及我国的发展历史，着重分析了我国经济型酒店的行业特征，并指出了发展过程中所出现的问题，就如何建立本土经济型酒店的竞争优势提出了建议，对我国的经济型酒店发展有一定的实践意义。
经济型酒店起源于美国20世纪60年代中期高速公路旁的汽车旅馆，其最初特征是为驾车旅游者提供住宿和简单的早餐等有限的服务。如今，经济型酒店在欧美发达国家已成为一种成熟的酒店产品。根据美国酒店业协会的统计，美国经济型酒店约有6万家，平均出租率达到70%；经济型连锁酒店的收入占美国酒店业的64%，每年创利千亿美元。
以干净、舒适、方便、实惠为主要特征的现代经济型酒店于上个世纪90%年代引入我国后，最近几年经历了高速增长。据商务部统计数据显示，经济型酒店在我国以每年200%的速度增加。目前，国内领先的经济型酒店品牌包括本土的锦江之星、如家快捷以及来自跨国酒店集团的雅高（Accor）宜必思(Ibis)、美国的速8（Supper8）等。可以预见，在未来几年本土经济型酒店与跨国酒店集团在中国经济型酒店市场的竞争必将愈演愈烈。
一、经济型酒店行业特征分析
在过去20年里，中国经济与全球经济都发生了深刻的变化。来自政治、经济、社会文化、技术进步以及全球化方面的力量对各行各业都产生了深远的影响，促进了行业的发展与变化。在这一背景下，我国的经济型酒店表现出以下特征：
1.具有较低的行业进入壁垒。与建造三星级以上酒店动辄数亿元人民币的投资相比，建造一座拥有100间标准客房的经济型酒店只需投资4-5千万元人民币，如果通过收购改造现有的旅馆、招待所费用更低。其原因在于经济型酒店的硬件投入比星级豪华酒店少很多，不必建豪华的附属设施；再者，经济型酒店的运营费用，如设备维护、员工工资、能源消耗以及行政开支等，远比豪华酒店低。据统计，经济型酒店目前在中国的投资回报率每年接近35%，通常3-5年即可收回成本。如此高的行业利润回报以及相对较低的进入门槛，吸引了国内国际的实力机构纷至沓来。毫无疑问，在未来几年，中国经济型酒店的竞争格局将发生重大变化，整个经济型酒店市场将重新洗牌，竞争的对抗性将比以往更为激烈。细分、品牌、连锁将是今后长期的发展趋势。
2.拥有巨大的市场规模与潜力。由于我国经济的持续发展，交通条件的改善以及大众的个人可支配收入极大的提高，黄金周以及带薪长假的立法等诸多因素对个人旅游度假需求构成了长期的利好，相应增加了对旅游住宿的需求。资料显示，目前中国的经济型酒店房租在每晚150-300元之间。而中国70%的白领阶层外出旅游能接受平均每晚150-200的住宿费用。这表明，经济型酒店的定价可以吸引相当多的中小企业商务客人及度假旅游客人。其次，中国加入WTO以及北京奥运、上海世博、广州亚运也为经济型酒店创造出更大的市场需求：更多的国外商务客人和个人观光游客将前来中国，他们的消费行为和消费习惯，在未来5年会产生对经济型酒店的需求高峰。目前经济型酒店与豪华型酒店在我国的比例是1:7，在国外刚好相反。供求缺口是非常大的。因此不论从产品需求还是行业结构来讲，经济型酒店在中国都具有非常大的市场规模和增长潜力。
3.步入产品生命周期的增长阶段。经济型酒店作为一种消费服务类产品，其生命周期将经历4个阶段：导入期、增长期、成熟期和衰退期。在进入我国市场短短几年时间里，经济型酒店已站稳脚跟。目前经济型酒店的平均客房出租率常年保持在90%以上，甚至100%，经济型酒店正越来越被大众消费群体所认识和接受。可以说，经济型酒店在中国正步入高速增长期。长期的上升需求引发了现有的经营者与受高增长诱惑而进入市场的新来者的竞争升级。在这个阶段，为了尽可能延续高增长时期，即将整个行业的需求做大，经济型酒店必须提高服务质量，增加产品新的功能以保留现有顾客及吸引更多的消费者；必须调整改善营销组合，进入新的细分市场，发展新的营销通路，将营销沟通从提高产品的知名度提升到提高品牌的偏好度、忠诚度，制定有竞争力的定价以吸引对价格敏感的消费者。也就是说，经济型酒店在这个阶段面对更多的来自营销管理的挑战。
4.深受文化与价值观的影响。文化和价值观深刻影响着人们的生活方式和消费行为。近二十年来，我国经济持续的发展和对外开放，在很大程度上改变了社会文化和价值观，这种变化相应的也引起人们生活方式与消费行为的变化。在中国大、中城市消费者比以往更趋向于理性消费。具有良好教育背景的中产阶级在这一点上表现尤其突出。他们选购商品时，既不追求绝对低价委屈自己也不追求豪华奢侈多花冤枉钱，最吸引他们的是性价比最高的产品，即获得最大的让渡价值。以前曾经主导酒店市场的是星级酒店和众多不知名的“招待所”，前者的高价位和后者的服务差距给经济型连锁酒店留出了大量的市场空间。一批核心消费群体已经形成，他们年龄在28-45岁之间，受过良好的教育，对生活质量有一定要求，消费能力较强，喜欢干净、简洁、现代、经济、温馨的风格。经济型酒店以其舒适、干净、实惠、便利成为此类精明消费者的首选。
5.受全球化趋势的影响。加入WTO后，我国酒店服务业市场进一步对外开放。经济型酒店在中国的巨大市场潜力与高额回报，吸引了大批跨国酒店集团逐鹿中国市场。这其中包括20世纪90年代末期进入中国的豪生饭店集团旗下的“人人客栈(Days-Inn)”和假日饭店集团旗下的“假日快线(HolidayExpress)，以及新加入的国际品牌Super8Ibis/BestWestern等。这些跨国酒店集团的共同特征是具有丰富的国际酒店管理经验和能力、雄厚的资金实力以及在中国市场上咄咄逼人的扩张计划。另一方面，本土的经济型酒店连锁集团如“锦江之星”、“如家快捷”以及其他看好经济型酒店市场前景的国内实力机构也纷纷进入市场，尽管在具有丰富经验的跨国酒店企业面前，本土企业暂时不具备明显的竞争优势，然而，经济全球化所带来的信息、技术、资金、人才的跨国界自由流动以及对本土文化、消费者的深刻了解将使本土酒店企业快速建立竞争能力成为可能。可以预见，跨国集团与我国本土企业在中国市场遭遇，将给中国的经济型酒店行业注入活力并加剧竞争的激烈程度，直接影响到经济型酒店的行业平均利润与发展进程。
二、经济型酒店面临的问题
如前文提及，满足现代消费者需求的经济型酒店只是近年才引入我国，但发展过程中已暴露出一些问题。这些问题如不能获得足够的重视，势必影响我国本土经济型酒店建立长期的竞争优势。具体表现在以下方面：
1.营销沟通。如同其他服务行业一样，营销沟通在经济型酒店经营中扮演至关重要的角色：它向现有顾客和潜在顾客传递产品特性和价值，品牌内涵，告知顾客服务的价格及其他成本，以及何时、何地、通过什么渠道购买产品。但目前在国内市场，有相当一部分地处内地的经济型酒店，以单店形式经营，由于缺乏营销沟通战略规划和技巧，并没有很好履行沟通职能。一些设施简陋、环境肮脏的黑心旅舍趁此机会也号称自己为经济型酒店。这使得部分消费者对经济型酒店产生疑虑与误解，将其与脏、乱、差联系在一起。这种情况在一定程度上影响了潜在顾客对经济型酒店的产品认知与需求增长。
2.价格竞争。价格竞争的压力主要来自两个方面：一是来自于市场高端的豪华酒店，二是来自市场低端的家庭旅店、单位招待所。在过去20年里，豪华酒店在中国投资过快、过热，导致豪华酒店供应过剩，加上豪华酒店的固定投资巨大，运营成本高昂，如客房出租率达不到一定比例，连经营的流动成本也难以为继。因此豪华酒店市场的竞争十分激烈。失去理智的降价行为时有发生，这种行为的后果不但压低了豪华酒店的整体行业利润，同时也掠夺了经济型酒店的利润空间。此外，在中小城市，家庭旅店、单位招待所由于经营成本低廉，为招来顾客，与经济型酒店争夺客源，恶性杀价成为常规武器，也对经济型酒店构成严重威胁。3.市场细分与产品定位。到目前为止，为数不少的经济型酒店管理团队没有从战略角度制定营销计划，缺乏市场调研、市场分析等前期工作。这直接导致了对顾客细分市场的认识模糊，产品定位模糊与经营盲目。不少经济型酒店在经营上面面俱到，除了提供客房服务，还经营餐饮、商场、娱乐中心、会议中心，企图满足所有的客户的一切需要。可是，由于自身资源和能力的局限，这些酒店不能向顾客提供让他们满意，产生喜悦的服务，其结果是哪一个细分市场的顾客都不满意。另一种情况是将整个经济型酒店市场视为具有相同需求的单一市场，目前国内经济型酒店基本上都是以商务客人为目标客户，从而导致产品设计趋同，竞争集中在某一特定市场，忽略了其他细分市场的个性化需求。这两种情况都反映出目前我国的经济型酒店还处于一种粗放式经营状态，随着竞争日益激烈，对于经济型酒店来讲，弄清楚谁是目标客户以及目标客户最想要的是什么是至关重要的。
4.连锁特许经营管理。连锁经营、特许加盟在国际上是经济型酒店经营的主要方式，而在我国刚刚处于探索尝试阶段。我国本土的经济型酒店，由于资源、能力的限制，很少像锦江之星或如家快捷那样成功实施连锁经营。目前经济型酒店大多数都是单店经营，范围局限于当地市场，没有形成规模优势和品牌效应。而国外酒店集团进入中国经济型酒店市场，凭借雄厚的资金及成熟的管理经验，均是以连锁经营、特许加盟的方式快速推进，以最快的速度抢占市场份额。如何挑选合适的特许加盟经营者，如何培训以保证各加盟连锁店的服务产品标准化，如何控制扩张速度，如何分享经营理念和营销活动等诸方面关于连锁经营特许加盟的管理实践都是摆在我国本土经济型酒店面前的严峻挑战。
三、建立本土经济型酒店的竞争优势对策
在#$世纪的竞争格局中，企业的竞争优势必须建立在行业外部环境与企业内部环境的战略匹配基础上。即必须充分了解宏观环境、行业环境，把握行业发展趋势，抓住行业发展的有利时机，利用自身的资源和优势，形成核心能力，建立竞争优势。基于前文对经济型酒店的分析，提出以下建议与对策：
1.选择合适的目标市场。对酒店的市场细分及定位研究显示，该市场存在一系列的独特的细分市场%豪华酒店市场、商务住客市场、观光游客市场、休闲住客、低预算住客等细分市场。其中，经济型酒店所服务的细分市场数量多，市场规模也非常大。同时，顾客的需求、购买行为、消费模式差异性也是非常大的。各个不同的经济型酒店自身的资源与能力也是相差很大。现代营销研究显示，一个企业不太可能服务好市场上所有的顾客，它必须挑选合适的细分市场作为目标市场，集中企业的资源与能力开发合适的产品与服务以满足目标市场的需要，从而建立起竞争优势，实现经营目标。也就是说，经济型酒店首先应该在正确评估自己的资源与能力基础上，识别与挑选合适的目标市场，理解目标顾客的真正需求，开发出合适的产品满足顾客的需求，罔顾自身的资源与能力，一窝蜂似的涌向同一个细分市场，只会错失机会，导致过度竞争。
2.加强和改善营销沟通。有效的营销沟通应该建立在对自身产品及目标顾客充分认识的基础上。我国的经济型酒店企业对本土消费者的了解具有先天优势。具体来讲，了解目标客户的构成，他们对产品的知晓程度以及态度，他们使用媒体的习惯等方面的信息至关重要，直接影响到沟通的有效性；在实施沟通时，应该制定具体的沟通目标，对沟通内容、传递方式、预算、选择适当的媒体以及时间段组合作出决策。通过这样的整合营销沟通，潜在的顾客才会获得关于经济型酒店的充分信息，为下一阶段的购买决策直至建立品牌忠诚度做好准备。这要求我们企业建立整合营销沟通计划，通过多种渠道获得必要的营销沟通管理能力和技巧。
3.增加服务产品让渡价值。在现代营销理念中，顾客的让渡价值是顾客所感知的总价值与感知的总成本之差，提高服务产品的让渡价值有三个途径：增加总价值或者降低总成本或者两者同时进行。经济型酒店服务产品是由核心产品及附加产品构成的。除了舒适干净的客房这一核心产品，如果能够满足目标顾客的个性化需求，从附加产品方面提升产品的差异化程度，如方便的地段、友善的员工、快捷的酒店订房、支付方式，宽阔的停车位等方面进行差异化，可以提升整个服务产品的价值以及降低顾客使用产品的成本。成功的关键是经理人员必须系统考虑产品组合以及强调目标市场最看重的产品属性。在服务产品组合及传递方式上创新是将本企业与竞争对手区别开来的重要方式，也是提高服务产品价值的有效途径。向目标顾客提供更多的让渡价值是赢取顾客的关键。
4.提高连锁经营管理能力。在21世纪，速度对于建立竞争优势及赢得超额回报起着非常重要的作用。是否能够快速发起进攻并快速反击竞争对手决定了企业的成败。从国外发展经验来看，连锁经营特许加盟是我国经济型酒店实现快速扩张的必由之路。改善经济型酒店的连锁经营能力有两个途径，一是从海外引进具有经济型酒店连锁经营管理经验的酒店高级管理人才；二是采用标杆学习方法，向其他行业如零售业、快餐业学习先进的连锁加盟管理经验，做到本土化与国际化相结合，摸索出符合中国国情的经济型酒店连锁经营特许加盟管理之道。
经济型酒店作为进入我国市场的新兴酒店服务产品，具有巨大的发展潜力。伴随着行业的发展成熟，竞争会越来越激烈，对市场细分、产品组合、通路选择、沟通策略提出了更高的要求。要战胜跨国酒店集团咄咄逼人的进攻，本土的经济型酒店应该以一种战略高度、全球的视野来审视分析竞争环境，把握市场机会；本土经济型酒店应该拿出更多的时间和精力去识别和理解本土目标市场的需求和欲望。成功一定是建立在对竞争环境、竞争对手、目标市场以及自身资源和能力的清楚了解基础上的。
参考文献:
[1][美]克里思托夫·劳洛克(ChristopherLovelock).ServicesMarketing:People,’Technology,Strategy(4ed)[M]北京:清华大学出版社，2001.
