前言：中文期刊网精心挑选了酒店财务管理的重要性范文供你参考和学习，希望我们的参考范文能激发你的文章创作灵感，欢迎阅读。
酒店财务管理的重要性范文1
一、前言
在酒店经营管理中，要想提高酒店的整体经营效益，就要对财务管理工作引起足够的重视，并结合酒店的政策法规和实际需要，制定具体的会计核算措施，保证会计核算的整体质量满足实际需要。基于这一认识，酒店不但要对会计核算引起足够的重视，还要认真开展会计核算工作。
二、酒店会计核算中存在的主要问题
从酒店会计核算工作来看，虽然会计核算工作得到了一定的重视，但是受到酒店规模和财务管理环境等因素的限制，酒店会计核算工作还存在一定的问题，主要表现在以下几个方面：
（1）会计人员素质参差不齐，造成会计资料乱、漏的现象。有些酒店由于规模较小，或者属于家族式企业，最常见的做法是任用自己的亲属当出纳，外聘“高手”做兼职会计，这些人员有在税务部门工作的，有国有企业财务管理人员，会计师事务所的人员等，一般定期来做账。或者干脆雇佣一个人，会计、内勤一肩挑，有的会计人员“半路出家”，专业基础不扎实，业务不精通，账务处理不规范，容易出现会计核算业务工作不协调、会计资料乱、漏的现象，不相容岗位、混岗现象也较为严重。鉴于会计核算工作的专业性较强，酒店会计人员的专业素质对会计核算工作的整体质量有着较大的影响。从目前掌握的情况来看，酒店如果不从会计人员人手，规范会计人员行为并选聘专业素质较强的会计人员，会计核算工作将会受到较大的制约。
（2）原始凭证不规范、不合法，或者难以获得。原始凭证失真现象在当前经济社会中较为普遍，酒店中的餐饮、娱乐经营的成本费用项目的原始凭证不规范现象更为严重，甚至业务发生而不能取得原始凭证，或者另找发票冲抵不同的经济业务。在会计核算过程中，原始凭证既是重要的记账依据，同时也对后续的核算和报销有着重要影响，直接影响核算和报销的准确性。但是受到管理因素的限制，酒店在原始凭证管理过程中存在一定的漏洞，导致了会计核算中原始凭证不规范或者不合法，影响了会计核算的准确性。
（3）建账不规范或不依法建账，会计核算经常存在违规操作。账簿设立不规范，或者根本不设账，即使设账也是账目混乱。还有相当一部分中小企业设两套账或多套账。待摊费用、预提费用不按规定摊提，人为操纵利润，采用倒轧账的方式记账等等。有些规模小的酒店，在会计核算过程中对建账重视程度不够，并且缺乏财会人员，导致了建账不规范的现象屡屡发生，不但影响了会计核算的整体效果，同时也制约了酒店财务管理效能的提升。因此，不规范建账问题必须得到解决。
（4）会计人员滥用职业判断，人为调节利润。会计职业判断贯穿于会计的确认、计量、记录和报告的全过程。在会计核算中，面临会计政策变更、会计估计变更和重大会计差错更正方面的问题时，往往需要依靠企业会计人员的职业判断。某些酒店由于会计人员专业能力不足，缺乏足够的专业知识，在反映披露企业利润方面存在一定的问题，不但无法准确把握税收及会计政策，同时还造成了职业判断滥用，对酒店会计核算工作产生了极为不利的影响。因此，准确应用会计职业判断非常重要。
三、酒店会计核算问题的主要应对策略
基于会计核算对酒店财务管理的重要性，在酒店会计核算过程中，只有认真分析会计核算的问题成因，并采取必要的管理策略，才能保证酒店会计核算取得实效。为此，酒店会计核算应重点做好以下几个方面工作：
（1）强化会计核算人员素质，保证财务资料的齐全准确。对于目前酒店会计核算管理中人员素质偏低问题，以及酒店财务资料的遗漏和错误等问题，只有通过强化对会计核算人员进行职业和继续教育培训及辅之定期考核上岗等手段，进而提高其素质等方面进行解决。同时，政府职能管理部门应强化企业会计从业人员信用监督体系的建设。财务管理既是关系到酒店整体效益核算的重要手段，同时也是酒店经营管理的重要内容。因此，只有不断强化会计核算人员素质，并加强对财务资料的审核，确保财务资料齐全准确，确保酒店会计核算工作能够在整体效果上有较大提升。
（2）严肃财务管理纪律，保证原始凭证的准确性。从酒店会计核算中存在的问题来看，原始凭证的缺失和不准确乃至合法性是导致酒店会计核算出现问题的重要因素。基于这一认识，在酒店会计核算过程中，要建立完善的监督机制，并采取必要的手段，加强对原始凭证的核对，既要保证原始凭证的合法性和准确性，同时也要对原始凭证的获取过程进行监督，避免虚报或者违规报销的现象发生及严控税务违规风险。因此，严肃财务管理纪律，加强原始凭证的控制，重点审核原始凭证的合法性和准确性，是解决酒店会计核算问题和提高会计核算质量的重要手段，对酒店会计核算而言意义重大。
（3）确保账目建立过程的规范性，避免会计核算的违规操作。酒店财务管理要想取得积极效果，就要在账目建立过程保证其规范性。但是从目前酒店的账目建立和管理来看，账目建立过程中不规范现象比较突出，对会计核算的危害较大，不但不利于酒店财务管理的发展，同时也损害了酒店财务管理的整体利益。因此，酒店在会计核算过程中，应重点加强账目建立的规范性，可充分发挥会计电算化的优势，结合聘请社会中介机构――会计师或税务师事务所进行查账鉴证或指导，以此达到提高会计核算的整体质量。
（4）加强会计人员的管理，避免会计人员职业判断滥用。在酒店会计核算过程中，会计人员的职业判断对财务管理有着重要作用。但是考虑到酒店会计人员的专业素质不高，其职业判断的准确性较低，要想避免会计人员职业判断滥用，就要加强会计人员的管理，并提高会计人员的素质，上述强化会计从业人员继续教育培训、会计从业人员信用档案建设及中介机构鉴证，是为较之有效的保障手段。因此，加强会计人员管理和避免会计人员职业判断滥用，是提高酒店会计核算效果的重要手段，对酒店财务管理具有一定的促进作用。
酒店财务管理的重要性范文2
随着经济全球化发展，当前，我国酒店作为独立的市场经济主体，除面临国内酒店的竞争外，也面临着国际酒店产业竞争的挑战。财务管理作为现代酒店的重要内容，贯穿于酒店全部经营和经济业务活动中，直接影响我国酒店的决策效率和经营效益。从酒店的发展来看，酒店企业具有经营波动性较大、具有季节性、地域分布广、服务同质化等特点，要强化现代酒店的竞争力，一方面，现代酒店需要满足消费者的各类需求，强化业务创新，丰富业务种类，另一方面，必须加强财务管理，提升资金运营效率，提高现代酒店经营管理水平。酒店经营过程中，会计核算 、固定资产管理、计划管理、资金管理、家具设备管理、仓库管理等，都与财务管理密切相关。特别是部分酒店从国有酒店改制而来，财务管理还受传统管理观念和模式的影响，因此，加强财务管理，对于现代酒店发展，有着重要的意义。
财务管理能强化酒店内部控制。加强财务管理，势必实现财务监督和管理，强化预算管理和执行，有效实施预算控制。能够优化酒店各类业务活动流程，实现核算、成本控制、收银管理、采购供给等方面的优化，强化不相容职务的监督和制约，加强内部控制风险关键点的控制，实施风险防范，以有利于提高资金使用效率，确保资产安全完整，确保酒店运营有效进行。
财务管理推进酒店经营顺利进行。财务管理是现代酒店各项业务正常进行的基础，酒店财务管理与各项业务和经营活动息息相关，财务预算为酒店各类活动进行提供前提，并提供资金支持。财务活动中对各项业务活动收入、成本和利润的分析及预测，又帮助酒店对自身财务和资金状况深入了解，从而合理的安排各项经营活动。
财务管理能够及时反映酒店经营状况。通过财务管理活动，能够及时知晓酒店收入、成本和变化情况，有利于酒店管理者针对收入、成本变动情况采取策略，调整酒店经营活动，充分利用酒店资源，应对内外部环境变化，实现利益与价值最大化。
二、我国酒店财务管理存在的问题分析
（一）财务管理意识尚未树立
现代经济社会，我国酒店发展同样需要高素质财务专业人才。财务人员除需要有较高的财务专业素养外，还需要有良好综合素质和较高的职业道德修养。当前，部分酒店还存在着不重视财务管理工作的现象，特别是酒店财务领导的选择和任命方面，部分酒店随意安排人员担任酒店职务经理，财务人员也没有足够的财务管理知识素养，或者财务负责人对酒店经营不具备充分的话语权，难以对酒店的收入、成本和资金管理进行有效的管理和控制。部分酒店将采购部门独立于财务部门的监管之外，内部控制不严格，采购随意，难以对于采购行为实施监督和制约。部分酒店财务管理机制未确定，不够科学合理，酒店财务工作难以起到指导作用，财务部门与采购部门、生产部门或者市场部门之间未达成和谐的协作机制，财务预算编制和执行难以落到实处，财务监督无法进行，财务管理水平有待进一步提高。
（二）财务管理制度体系还未完善
酒店财务管理受传统管理方式影响，部分酒店还未建立完善的财务管理制度体系。部分酒店未对财务部门进行科学定位，未建立完善的资金运转机制。部分酒店仅制订了员工管理制度或者岗位职能，未建立财务管理制度，部分酒店虽然建立了基本的财务管理制度，但是未建立相关的会计核算和财务指标考核制度体系。部分酒店未明确财务部门的组织机构和岗位职责，财务管理未涉及酒店各个方面，影响财务管理效果。
（三）酒店成本控制有待加强
当前，我国酒店成本控制有待加强，部分酒店成本意识不强，成本控制行为未充分进行，导致酒店成本高，影响酒店效益。部分酒店成本意识淡薄，酒店员工未充分感受到市场竞争压力，认为成本控制是财务部门或者酒店管理者的事，与自己的工作关系不大，未施行有效的成本控制措施，浪费行为时有发生。部分酒店对成本控制内容认识较为落后，还将成本管理局限于传统的成本管理范畴内，例如未进行人力资源控制，酒店高级管理人员多但仍未充分发挥管理效力，薪酬支出过高导致资源闲置，反之服务人员劳动强度较大、人数不多，薪酬不高，影响基本的服务水平，总体来看人力资源配置不合理。部分酒店成本控制方式相对落后，未建立完善的成本控制制度，也未设立成本控制目标，酒店成本控制信息沟通渠道不够畅通，酒店成本控制水平有待提高。部分酒店未进行充分的事前和事中控制，事后控制和反馈相对较多，难以保证成本控制的效果。
三、加强现代酒店财务管理的对策和措施
（一）树立现代酒店财务管理意识
财务管理作为现代酒店的重要管理内容，是提升酒店市场竞争力的保证。现代酒店要提升自身的经营效益，应强化财务管理意识，酒店管理者应重视和关注财务管理，充分认识到加强财务管理的重要性。应强化财务管理的监督职能意识，帮助酒店全体员工认识到财务管理的重要意义，了解财务管理与市场部门、采购部门均密切相关，强化相关部门的财务理念，树立酒店全体员工的成本控制意识，建立严格的管理制度，优化业务流程，加强财务监督，确保财务管理工作的独立性。应促进财务部门和其他部门的协作配合，确保财务管理和财务制度有章可循，落到实处。
（二）完善财务管理制度体系
财务管理部门作为酒店的重要机构，应进一步强化财务部门的管理职能，防止财务部门职能单一化，充分发挥对于酒店经营的促进作用。酒店财务部门通常由总经理直接领导，以强化资金链高效有序运转，促进酒店经营和财务目标实现。现代酒店应充分借鉴先进酒店的财务管理经验，结合自身具体实际，进一步完善和改进财务管理制度，促进财务管理的科学性。目前，我国酒店财务管理水平参差不齐，酒店除基本的财务管理制度外，还应按照国家相关法律法规，结合自身财务管理情况，建立一套完善的财务管理制度体系，应结合会计核算、采购管理等情况建立相关的财务考核指标，强化财务监督机制。要采用规范的会计制度，以便与同行业之间进行比较，在找出差距后不断完善自身的财务管理制度，并采用最合理的财务管理模式。应明确财务机构职能、岗位职责和财务管理人员的日常工作内容，建立和优化财务工作流程，使得财务管理有序进行，有效应对复杂的市场经济环境，促进酒店效益提升。
（三）强化酒店成本控制
成本控制直接影响现代酒店效益，也是财务管理的关键和核心内容。当前酒店竞争激烈，要实现酒店经营目标，促进利润增长，必须加强酒店成本控制。一方面，应建立和执行完善的成本控制制度，除培养员工的成本控制意识外，还应强化员工成本管理的目标考核，建立成本控制的约束和激励机制。应建立严格的采购制度和流程，建立货物购进计划和审批制度，既能够满足酒店经营需要，又要杜绝浪费和损失。财务部门应帮助采购部门建立和实施物资采购询价报价机制，配置专人协助进行广泛有效的市场价格咨询，通过招投标的形式选择质优价低的供应商，有效降低采购成本，建立采购入库验收制度和程序。另一方面应强化成本控制的监督和考核，针对酒店不同性质的费用成本，建立相应的监督控制体系，强化固定成本和变动成本的管控，依靠现代信息技术建立酒店成本管理平台，强化成本控制的分析，对于成本异常变动的情况要查明原因并追究相关人员的责任，并通过反馈机制，优化经营和业务流程，为之后的经营决策提供参考依据。
在进行成本控制过程中，应摈弃传统管理方式中，不顾投入产出比一味降低开支的做法。要充分考虑酒店的可持续发展，提高服务水平，优化产品质量，提供特色营销活动，不断满足客人需求，吸引顾客，增加客户忠诚度，以增加收入的方式降低固定成本。特别是固定成本投入较大、资金周转量较大的酒店，更应考虑适当增加成本，强化经营服务能力，从而提升酒店营业额，提高入住率，从而降低单位营业额对应的固定成本。
酒店财务管理的重要性范文3
一、现代酒店成本控制在财务管理中的作用分析
1.加强酒店成本控制有助于实现其财务战略目标
中国酒店业生存和发展的内外部环境均发生了显著变化，酒店业竞争日益激烈。市场需求日益趋于个性化，产品势必因消费群体的不同而趋于多样化，造就了更加激烈的市场竞争和更大风险，酒店企业要生存和发展，就要采取更加有效的管理方式，战略管理应运而生。正是战略管理的产生，使得战略成为企业的核心，而成本是酒店财务战略的关键。因此，现代酒店成本控制对实现其财务战略目标大有好处。
2.加强酒店成本控制能更好的满足顾客需求
现代酒店成本控制把酒店置于更广阔的市场空间，定位在"用户满意〃这一基本立足点，以用户满意的程度来体现目标的实现程度，更好的满足顾客需求，根据市场的变化促使企业统筹兼顾，以局部利益服从整体利益，努力改变自身状况，减少环境对企业的不利影响，从而实现企业经营与发展战略目标。
3.加强酒店成本控制有利于实施先进的管理措施
在激烈的竞争中，酒店财务管理手段也层出不穷，如收益管理、全面预算管理等。先进的财务管理手段的正确应用和实施离不开准确的成本信息。传统的成本控制管理是建立在财务和法律的规章制度和硬性规定的基础上，现代酒店成本控制则克服了传统成本管理的缺陷，能为实施先进管理措施提供强有力的支持。
4.加强酒店成本控制有利于更新成本管理理念
在传统酒店成本管理中，成本控制主要是以减少支出、降低成本为目的，而现代酒店成本管理则是站在战略的角度，强调以尽可能少的成本支出为顾客提供尽可能优质的服务，强调成本的综合效益。
二、酒店财务管理中成本控制现状及存在的问题
1.酒店财务管理中成本控制的现状
现代酒店业竞争日益激烈，在市场需求量一定的情况下，有效地控制成本是创造效益的关键。然而，目前酒店主要是对各经营层面进行核算和控制，而极少关注市场分析，认为市场分析是营销部门的事。存在着成本控制意识淡化、成本管理制度弱化，成本控制行为软化的"三化〃现象，致使成本失控情况严重，成本水平居高不下，严重制约着酒店效益的提高。
2.酒店财务管理中成本控制存在的问题
一是成本控制内容比较狭窄。成本管理基本上局限于传统成本管理，极少涉及战略意义的成本管理。在成本管理过程中，片面地从降低成本水平乃至力求避免某些费用的发生入手，强调节约和节省，侧重对产品服务的核算，立足于短期的成本管理，未能根据酒店内外环境的变化和相应的竞争战略制定相应的成本管理模式，忽视潜在的损失，尚未对成本实行全方位的控制。
二是成本管理方法不科学。有许多酒店在财务管理中，过分依赖现有的成本会计系统，成本控制管理方法单一，无法适应酒店实行全面成本管理的需要。成本控制仅仅局限于财务方面的控制，因而忽视了诸如服务质量、顾客投诉次数等非财务信息，比如，随意取消服务项目甚至减少客房用品的标准用量，采购原材料时以次充好或者在食品加工中减少配料定额等。
三是监控力度与手段不够。酒店的物品采购种类繁多、数量较小，同时鲜活食品验收标准差异较大，酒店的采购成本控制往往处于失控状态。会出现采购员同供应商合伙抬高价格，吃差价回扣，加大成本，以次充好；在验收鲜货时，货主会将货物夹带很多水份、杂质，加大货物份量等。有效地控制了成本就等于创造了利润，酒店的采购工作必须受到重视。
三、在酒店财务管理中发挥成本控制作用的途径
1.提高成本控制在财务管理中的重要性认识
酒店员工的主观动因是驱动酒店成本的一个重要因素。比如，员工的成本控制意识、综合素质、集体意识、主人翁意识、工作态度和责任感、员工之间及员工与管理者之间的人际关系等，都是影响企业成本高低的主观因素。也就是说从成本控制的角度来讲，人为的主观动因具有巨大的潜力。所以，应加强对员工的思想教育和培训工作，使各级管理人员及全体员工认识到酒店成本降低的潜力是无穷无尽的，让成本控制意识成为酒店全体员工共同拥有的价值观、行为规范和思维方式，在酒店内部形成员工民主和自主管理意识，这也是降低人力资源成本的有效方式，有力推动成本控制目标的实施。
2.引入作业成本管理（ABCM）对酒店服务产品成本进行控制
作业成本管理制度克服了传统成本计算法的许多固有缺陷，可以有效地对成本进行控制。
一是酒店应通过各种方法提高该作业的自动化程度降低该作业耗费的成本。比如，可以采取以电脑传递点菜信息的方式来取代原来采用手工传递资料的方式，使下单的传递时间从半小时缩短为几分钟，不仅满足了客户的需求，还节省了酒店的成本。
二是提高作业质量。有差错的作业结果必定导致作业的低效率。比如酒店的信用收帐采取手工核对的方式造成串户的情况比较严重。可以通过酒店的IT部门对系统进行改进，使长客户消费入账作业改为由机器自动核对账号户名后自动入账。不仅节省了酒店成本，还可以帮助客户及时的了解消费情况。
3.加大对于成本控制管理的监督检查力度
监督检查是成本控制的保证，员工有了成本意识，并且有奖惩考核制度进行激励，但要真正实现最大限度的成本节约，还需要在日常工作中有专人监督检查，及时更正，这样才能保证成本控制工作的成功实施。酒店中，有些费用是员工不能控制的，比如固定资产折旧费、员工工资费等，这些费用主要由管理人员来做决策。员工能够控制的往往是那些变动成本，比如原材料消耗、水电费等，而我们要控制的也正是这部分成本。针对不同性质的成本，酒店要建立完整的监督控制体系，对成本控制的实施情况进行监督检查。比如，食品边角料是否充分利用，提高产出率；调料使用是否考虑保质期，防止过期 等，因此，要随时到厨房进行检查，对厨师操作过程中的浪费现 象及时指出。
4、完善现代酒店成本控制的技术支持体系
根据目前我国酒店技术力量薄弱、信息程度较低等问题，要使现代酒店成本控制更快地应用到酒店，必须依靠先进的信息管理技术，不仅包括先进的软硬件技术，而且还蕴涵着先进的管理思想和管理理论的会计信息管理系统，形成现代酒店的战略管理平台。
酒店财务管理的重要性范文4
一、高星级酒店财务战略管理实施的重要性
1.为高星级酒店提供内外部信息
在酒店行业竞争日益激烈的情况下，高星级酒店要想利于不败之地，就要有绝对的优势，在行业竞争中有较强的竞争力，如此才能良好的发展。而财务战略管理的实施，则可以为高星级酒店收集内部信息、竞争者信息以及市场环境信息，并基于市场环境及发展趋势，分析比较竞争对手战略优势和劣势，进而明确本酒店在市场竞争中的地位、优势、劣势，进而提出切实有效的财务战略管理方案，合理地开展经营活动，提升酒店的竞争力，如此可以使酒店立于不败之地。所以，高星级酒店财务战略管理的有效实施是非常重要的。
2.为酒店投资决策提供长期动态信息
高星级酒店具有投资巨大且回收期长的特点，如若在投资决策上出现错误，将会使酒店遭受重创，经济财产损失严重。所以，酒店投资决策的制定与实施一定要慎重进行。而高星级酒店财务战略管理的实施，则可以在酒店经营的过程中，实时地监督和控制，使得酒店决策者掌握现金流量、回收期、资金报酬率等方面的动态信息，促使决策者根据动态信息，合理的进行阶段性装修或改造，并保证酒店依旧能够正常经营，使高星级酒店良好的发展。所以，高星级酒店财务战略管理的实施，可以为酒店提供动态信息，使酒店制定正确的、合理的投资战略决策，推动酒店良好发展。
3.保障酒店全面战略管理的有效实行
财务战略管理的实施，可以支撑高星级酒店全面战略管理的实施，使得酒店制定适合的战略目标，为酒店发展指明方向;提出切实可行的收入、成本战略管理方案，有效落实战略管理;将企业决策过程与外部环境有机联系在一起，适当地调整战略决策;优化酒店业绩评价制度，使酒店各项业务优质落实，如此酒店将呈现良好的经营状态与服务，使得酒店优势增强，在竞争激烈的市场环境中良好发展。
二、高星级酒店财务战略管理现状分析
基于以上内容，可以确定在竞争激烈的局面下，高星级酒店财务战略管理的有效实施显得尤为重要。但从目前我国高星级酒店财务战略管理现状来看，财务战略管理在实施中存在诸多问题，具体表现为：
1.盲目追求销售收入
从近些年国内高星级酒店经营情况来看，酒店过分且盲目追求销售收入的情况尤为严重。其实，在酒店行业中，酒店经营销售及财务管理实施的过程中容易出现鸿沟，导致两者衔接不佳，如此就造成了销售量大时利润不高，并且随着销售量的不断攀升，酒店还可能出现亏损的情况。所以，一些酒店领导或管理者为了支撑整个酒店持续运营，往往过度追求销售收入，忽视酒店财务战略管理的规划与实施。究其原因，主要是酒店领导或管理者的财务战略及风险意识不强，使其对财务战略管理的了解不够深入，相应的财务战略管理的作用不被领导或管理者所知，因此酒店领导或管理者就只会采用其他的方式来谋求销售收入，如优惠活动、增值服务、礼品赠送等。
2.资源利用不合理
高星级酒店要在经营及服务等方面做到位，给客户提供宾至如归的感觉，就要高度重视酒店房间用品的提供及相关服务的提供，如此酒店需要在餐饮、日常用品及各种服务上下功夫。但一些高星级酒店财务战略管理不善，并未对酒店资源予以合理规划，在加之餐饮、日常用品、服装等方面需要采购的东西较多，容易在酒店物品采购和使用中，出现资金浪费的情况。在物品采购方面，因为市面上蔬菜、食品、配料、酒水、香皂、被子、拖鞋等物品的价格不同，再加上需要采购的品种多、数量多，很容易出现物品质量不佳或物品成本浪费等。在库存方面，如若不做好物品的合理利用，容易出现物品过期、物品变质、物品积压等情况，造成酒店资源浪费。
三、强化高星级酒店财务战略管理的有效措施
针对当前高星级酒店财务战略管理存在诸多问题的情况，应当采取切实有效的措施来优化财务战略管理，使其在高星级酒店中充分发挥作用，促进高星级酒店在竞争激烈的市场环境中良好发展。
1.创新财务管理运营理念
在经济全球化进程不断加快的背景下，高星级酒店应当积极且有效地推行财务战略管理，转变酒店经营理念，提高酒店经营水平，优化酒店服务水平，使高星级酒店逐步走出国门，走向国际。当然，实现这一目的，需要高星级酒店领导及管理者转变过度追求销售收入的思想，打破传统观念的束缚，树立先进的、创新的运营观念，高度重视财务战略管理的实施，加强现金流及资本的运用，使酒店现金流有效运用，提高资金效率，创造更多经济效益，促使高星级酒店在雄厚的资金支持下，建设更多连锁酒店，推动高星级酒店逐步向国际化发展。所以，高星级酒店应当重新认识和了解财务战略管理，转变思想，构建与时俱进的、先进的运营理念，大力推行财务战略管理。
2.强化财务战略成本的控制
降低消耗、节约费用，侧重核算产品成本是传统财务成本管理的主要出发点，其已经越来越不适用于高星级酒店中。在现代化今天，市场竞争尤为激烈，优胜劣汰的局面，给高星级酒店带来巨大挑战与困难，高星级酒店要想战胜困难，需要强化财务战略管理，尤其财务战略成本控制，压缩酒店成本，提高利润空间，增强酒店的竞争实力。那么，如何加强财务战略成本控制?首先，酒店应当高度关注酒店成本消耗及业绩，了解酒店利润空间;再对酒店成本进行深入分析，全面了解酒店成本结构。其次，结合市场环境及酒店成本结构，提出切实可行的成本控制方案，优化酒店资源利用，降低酒店成本。
3.建立完善的财务危机预警体系
在市场环境变化大、行业竞争激烈的情况下，高星级酒店在经营过程中容易出现财务风险，如若不加以控制，容易给酒店带来严重的经济损失。为了避免此种情况发生，酒店在实施财务战略管理的过程中，还要制定完善的财务危机预警体系，即从酒店自身经营特点及各指标，确定敏感性财务指标及相关数值集合体，从而建立敏感性较强的财务预警体系，实时监控酒店财务，一旦发现不良状况，及时对酒店财务予以调整和控制，避免酒店财务风险发生。
酒店财务管理的重要性范文5
长期以来，酒店财务管理课程教学采用传统的以教师为中心，注重教学内容讲解与呈现的讲授法，这种单项信息传输方式忽视了学习环境和学习活动的创立，不能充分发挥学生的能动性和积极性。以往的教学实践中教师的体会是讲授较吃力，而学生则感到枯燥难懂，并觉得专业术语多、难度大、理不清头绪，甚至产生畏难情绪，失去学好这门课程的信心。为实现酒店财务管理课程培养目标，提高教学质量与效果，教学内容、教学方法与手段亟待改革与完善。
1.重知识轻能力。
目前大部分教师在财务管理课程教学，更多的是以理论知识的讲授为主，但学生只能在大量理论灌输和大量作业练习后，只记住了课程有许多计算公式和决策方法，却不知如何运用财务知识和技术手段去分析具体公司的财务状况。忽视了学生在今后工作中对财务知识的实际应用。
2.教学方法单一。
学生对学习该课程的积极性普遍不高，造成这一原因是多方面的，但从教学角度考虑，教学方法的单一、枯燥，课程教学都是采用课堂老师灌输讲授的教学方式，现代化的教学手段应用极少，从而造成课程教学的沉闷、无趣，便使得学生提不起兴趣去学习。财务管理课程属于理论性较强、动手能力较弱的一门课程，如果在课程中一味的以理论教学为主，采取填鸭式教育，极容易造成学生的反感和消极态度。
3.学生对课程内容掌握程度不高。
通过近几年的教学实践总结得出，虽然教师在课堂上竭尽全力讲授相关的财务知识，但学生整体对课程内容的掌握程度不高。随着近几年大学的一再扩招，高职高专的录取分数线逐年下降，学生在中学时期就没有打好良好的基础。再加之财务课程中会涉及相关数学计算的内容，大部分高职高专酒店管理专业的学生在大学期间没有开设相关的数学课程，致使财务课程中的有些内容学生难以理解。
4.课程考核方式呆板。
财务管理课程考核一般以考核学生对课程理论知识的熟悉程度，采取笔试闭卷形式，学生只要考前通过死记硬背的方式冲击一下，也能顺利通关，因此更容易导致学生在对课程没有兴趣情况下，只为考试而学习。
二、高职酒店管理专业财务管理课程改革策略
1.摒弃为学习财务而学财务的观念。
21世纪是数字信息和财经主导的时代，越来越多的人认识到财务管理对于企业的重要性，财务管理已贯穿于企业生产经营的方方面面，它是企业决策的基础和依据。作为管理者不必成为会计，但必须了解会计；不必从事财务工作，但必须成为财务管理的核心人物。本课程旨在培养学生的经济头脑和逻辑思维能力，对其进行启蒙性的财务管理知识教育，使其对酒店行业中所涉及的财务知识有一个初步的认知，最终形成一种财务思维模式，学会用数字说话，能够自觉地运用所学到的财务知识对工作生活中遇到的问题进行分析和评价，并做出一定的决策。
2.充分考虑经济法规对企业理财的影响。
企业在理财过程中,或多或少都要和政府、投资者、债权人及其他单位和个人发生关系。社会主义市场经济是法制经济,在市场经济的环境中,企业的经济行为是由各类经济法规来规范的,企业与府的关系主要依靠税法来协调.企业与投资者的关系,受到《公司法》等企业规下由股东大会制定公司章程及有关决议的制约.企业与债权人的关系,则是依据《合同法》通过双方共同签订的合同来协调。因而,企业的理财活动,无论是筹资、投资还是利润分配,都要遵守国家的有关法律法规并考虑到这些法律法规对企业理财的影响和作用。
3.课程设计要以企业资金运作流程为主线，增设创业教育。
创业是发现机会并付诸行动的过程，是一个企业从无到有、从小到大的发展历程，每一步都充满坎坷。创业需要的不仅仅是勇气和智慧，更需要相关的知识和能力。财务管理的主要内容包括投资管理、筹资管理、营运资金管理和利润分配管理四个方面，在教学过程中应全方位、多角度的对学生展开创业精神的培养和创业知识的讲解。
三、高职酒店管理专业财务管理课程改革实施建议
基于高职学生不同于其他普通高等院校学生在心理行为和学习上的特点分析，高职酒店管理专业财务管理课程教学可以采取以下几个方面的改进措施。
1.准确把握教学内容取舍度。
一门课程的教学改进，首要任务就是重新思考教学内容是否符合专业行业发展的成果和动态；是否符合高职教育特点，注重理论与实践的结合；是否符合所在专业课程体系连贯性、纵深性学习，避免与其他课程出现高度重复性；是否符合学生学习规律，教学内容由浅入深，环环相扣。
2.教学内容决定教学方法的选择。
教学方法的适当运用，是保证教学全过程的前提条件，教学内容依托教学方法来展示，学生通过教师合理的教学方法全身心融入教学全过程，积极参与教学互动。教学过程中应以设计完成的项目活动为基础，通过多情景模拟、角色体验、角色互换、情景再现、案例分析等多种手段，强调学生做中学，突出技能培养目标，注重对学生实际操作能力的训练。
3.改进课程教学评价方法。
酒店财务管理的重要性范文6
[关键词]旅游会计；人才培养；经济发展；财务管理
[作者简介]谢迭理，海口经济学院经济贸易学院副教授，硕士，海南海口570203；万新焕，海南大学应用科技学院会计教师，讲师，海南海口570228
[中图分类号]F2.6；C961 [文献标识码]A [文章编号]1672-2728(2011)01-0018-03
近几年海南旅游业蓬勃发展，使之在海南经济中的地位日益提高，尤其是2010年1月国务院宣布将“建设海南国际旅游岛”纳入国家重大战略部署，旅游业更是成了海南重要的经济支柱。作为营利性经济组织和社会经济基本单位的旅游企业，要进行经济核算，也要讲求经济效益，而提高经济效益的关键是加强科学管理。旅游会计作为旅游企业管理工作的重要组成部分，越来越显示出它的重要性。旅游会计是专门研究旅游企业会计活动的一门专业会计学，它把会计的基本原理同旅游企业的业务实践相结合，突出行业特点，系统研究旅游企业会计活动及其发展规律。海南旅游企业亟需培养旅游会计专业人员，以更好地服务于海南旅游企业。
一、海南国际旅游岛旅游会计人才培养的现状
(一) 海南旅游高职院校没有开设对旅游会计人才培养的专业课程
我国一些高职院校已经开始重视对旅游会计人才的培养，据笔者网上搜索，我国有些高校的旅游相关专业课程体系中设置了旅游企业财务管理课程，比如太原旅游职业学院和安顺职业技术学院的旅游管理、酒店管理和导游的课程体系中都设置了旅游企业财务管理，而太原旅游职业学院的导游和旅行社经营管理专业还设置了旅游企业会计基础。青岛恒星学院的旅游相关专业的课程设置中不仅设置了企业财务管理，在酒店服务与管理方向专业中还设置了饭店会计，旅游管理专业同样地设置了财务管理学和旅游企业投资与管理课程。但是海南各个高职高专院校对旅游会计人才的培养没有引起足够的重视，虽然近几年在海南政策以及海南省教育厅、旅游局等相关部门的引导下，海南省旅游业持续、稳定的发展，旅游专业的教育得到了有序、快速的发展，但是作为旅游行业管理工作的重要组成部分的旅游会计教育却没有相应地跟上。在旅游相关专业中，只有少数几所院校比如海南职业技术学院和三亚航空旅游职业学校的酒店管理专业设置了酒店财务管理课程。到目前为止，笔者还没有发现海南高校的旅游相关专业开设旅游会计课程。有些虽然开设了《基础会计》，但是由于聘请的外聘会计老师是一般是会计事务所和其他行业的会计部门的财务经理或财务总监，没有聘请旅游行业企业的资深会计人员，导致在教学中没有注意与旅游管理专业的结合，教学没有紧密地联系旅游行业的特点，更没有让学生在学习过程中与专业相联系，从而导致目前海南旅游企业所招聘的会计人员对会计知识非常精通，但对旅游知识一知半解，有的甚至对旅游知识一窍不通。到旅游企业工作后，单位首先对其进行岗前培训或者是以老带新，这样无形之中增加了旅游企业的管理成本。所以，旅游企业招聘会计人员都要求有在旅游企业的实际工作经验的会计人才。
(二) 专业课程设置忽视了旅游会计人才培养的特殊要求
近年来，高职院校往往重视通用型会计专业课程的建设，淡化了特殊行业尤其是旅游业对专业人才的特殊要求，在提高学生对特殊行业生产经营活动等客观事物的了解和认识方面的教育有明显的缺失。海南省各高职高专院校开设的会计专业，培养目标一般定位于服务政府、企事业单位的“高级专门人才”，而对用人单位有什么样的会计岗位、企业需要哪些职业技能却并不了解。海南无论是高职院校，还是非高职院校，基本上都没有对旅游会计课程的建设。由于院校不开设旅游会计课程，教师没有了研究基础，也就没有旅游会计的相关研究，更不用说旅游会计人才的培养。到现在为止，笔者在中国知网上还没有看到关于旅游会计人才的培养的文章，只有关于旅游会计的文章，也不到5篇：《旅游会计》的教学体会(郭康，2008)、《旅游会计》在旅游管理专业和会计专业教学中的不同点(袁三梅、周坚，2009)、新会计准则下我国旅游企业会计核算的现状与改革(徐雪，2009)、简析我国旅游企业会计核算的现状及改进措施(范碧辉，2010)。关于旅游会计方面的教材也只有几本，如：旅游会计学(龙京红，2006)、旅游会计学(谷卫。2007)、旅游企业会计(王学军，2009)、旅游企业会计实务(赵恒伯，2007)等。而这些数量不多的旅游会计教材大部分仍然是单纯的会计，没有很好地将旅游行业与会计结合起来，没有以旅游行业为蓝本导入会计学原理。这导致了目前发展迅速的旅行社、酒店、饭店、旅游景点等对旅游会计专门人才的需求与高职院校会计人才培养的相悖发展。
(三) 海南旅游会计人才的现状
海南高职高专院校旅游专业和会计专业的培养都基本提倡“校企合作，工学结合”的人才培养模式，但在实施中却遇到了一定的困难。据笔者调查，对旅游专业的学生，各高职院校确实能够做到让学生到企业顶岗实习，达到了理论与实践的有机结合。但是对会计专业的学生，一方面由于海南各个企业财务部门设置的会计岗位不多，一个财务部门不可能容纳几十个学生，更不用说目前各个高职院校的会计专业招生火暴，有的院校每一届招生都达到几百名；另外一方面海南旅游市场竞争激烈，由于会计资料对每一个旅游企业而言都是商业秘密，一旦泄密，对企业的影响很大，因此，一般企业也不愿意接受实习生，从而导致海南各高校的会计专业主要还是以校内实训为主，即使是在校内实训，由于时间的限制，实训教师在选择模拟资料的时候也只能选择一个行业的一个企业的经济业务资料编制会计实训的案例，一般都是以工业企业的经济业务为蓝本编制会计案例资料，很少有学校的会计实训是以旅游企业的经济业务为蓝本来编制会计实训案例的。
二、海南国际旅游岛会计人才培养的紧迫性
(一) 海南省旅游企业对会计人才重视不够
由于近两年海南旅游企业尤其是一些中小企业纷纷诞生，很多中小旅游企业的产权和所有权是统一的，这样，业主独自控制企业，完成资金管理活动。这些旅游企业以及相关的酒店、饭店等由于其规模小，根本不重视会计岗位的设置，不重视会计人才的培养和使用，甚至有的企业就根本就未设会计岗位。由于其会计人员的业务素质低，导致会计处理混乱。据笔者调查发现，一些旅游企业所使用的会计科目还是旧准则下的会计科目，这严重影响了会计信息的准确性。要解决这个问题，就必须大
力培养旅游会计人才。
(二) 海南对现有旅游业的会计人员的继续教育没有引起足够的重视
海南在会计继续教育中，由于各方面的原因，没有针对特殊行业进行继续教育，一般都是所有行业的会计人员集中在一起学习。继续教育教师在进行培训的时候都是笼统地对会计的前沿问题或者是一般企业的特殊问题进行讲解，没有针对旅游行业的会计人员就旅游和会计的前沿问题进行专门培训，从而导致旅游企业的会计人员在会计继续教育中没有得到实质性收获，其业务素质也没有得到提升。
三、海南国际旅游岛旅游会计人才培养的必要性
(一) 加强旅游会计课程建设是海南国际旅游岛经济发展的客观要求
海南作为我国最大的经济特区和唯一的热带岛屿省份，是我国重点旅游区之一。建省办经济特区以来，到2010年海南国际旅游岛建设的启动，海南旅游从无到有，由小到大，从弱到强，取得了长足的进步，从不起眼的小行业发展成为领跑全省经济的重要支柱产业，各项经济指标逐年增长，对全省经济发展的贡献率逐年提高。近年来海南旅游业发展明显加快，产业规模不断扩大。截止到2009年底，海南全省有星级旅游饭店238家、旅行社248家、旅游从业人员16万人、各类旅游景区(点)55家。2009年海南旅游经济保持平稳增长，接待国内外游客2250，33万人次，旅游总收入211.72亿元。旅游行业的发展带动了其他服务行业的快速发展，如海南酒店、饭店等都面临着前所未有的全面发展机遇。海南旅游业及其相关行业的发展产生了对旅游会计人才的需求，海南高职院校担负着为海南国际旅游岛培养人才的重任。
(二) 加强旅游会计人才培养是海南国际旅游岛旅游企业财务管理的需要
我国的旅游企业虽然在较短的时间里得到了很快的发展，并为国民经济的发展作出了巨大的贡献，但是，在旅游业的发展中出现了重业务轻财务的现象，从而导致旅游企业的财务管理中存在着一些问题，这些问题如果得不到及时有效的解决，对旅游业的健康发展是极为不利的。目前，很多旅游企业管理模式落后，财务管理观念淡薄，忽视了财-务管理的核心地位和作用，没有将财务管理纳入企业管理的有效机制中，缺乏现代财务管理观念，没有建立一整套完整的财务管理体系，对财务管理的理论知识与方法缺乏应有的认识和研究，先进的财务管理技术和方法往往得不到应用，使财务管理失去了在企业管理中应有的地位和作用。主要原因是企业缺乏精通旅游和会计的旅游会计人才，从而导致旅游业务和财务相互脱节。由于旅游产品的开发与生产和一般工业产品的生产与加工有着明显不同，要了解旅游产品经营活动，必须熟悉旅游产品的开发过程与价值运动规律，否则就难以判断旅游产品价值运动的经济实质，不能合理地反映经济单位的财务状况与经营成果。因此，必须加强对旅游会计人才的培养，从而提升旅游企业财会队伍整体素质。
[参考文献]
[1]徐京耀，冼永光.职业学院会计人才培养的现状与问题[J].产业与科技论坛,2009，(1).
[2]赵峰.会计人才培养与会计教育改革问题研究[J].山西财经大学学报,2010，(s1).
[3]杨江伟.旅游企业社会责任会计信息披露模式研究――以旅游上市公司为例[J].四川烹任高等专科学校学报,2008，(4).
