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生物安全培训意义范文1
包括有凉菜间卫生管理制度、有工具容器用前消毒记录、有空调定期清洗消毒记录、有定时空气消毒记录、熟食品存放时间＜2h、常备消毒水、消毒水定期更换、二次更衣。从业人员个人卫生包括从业人员上岗时，是否持有有效健康合格证、卫生知识培训合格证、健康状况是否良好、衣帽是否整洁、手部卫生是否符合要求、是否戴有饰物。统计学方法用SPSS16．0录入并分析数据，设施齐全和使用、基本卫生状况、卫生管理、从业人员个人卫生均用率表示，多组间率的比较用χ2检验，用χ2分割法进行多组间率的多重比较，以P＜0．05为差异有统计学意义。
2结果
本次共调查餐饮单位50家(每个单位只调查1个凉菜间)，抽查凉菜间从业人员150人，其中大型单位66人，中型单位54人，小型单位30人。凉菜间基本卫生设施配置和使用情况3种类型餐饮单位凉菜间的12项基本卫生设施总齐全率分别为98．86%、93．06%和82．50%，差异有统计学意义(P＜0．05)，经χ2分割两两比较3种餐饮单位设施齐全率均有差异(P＜0．05)，大型单位最高，中型单位次之，小型单位最低。3种类型餐饮单位的基本卫生设施正常使用率分别为96．97%、80．09%、62．50%，差异有统计学意义(P＜0．05)，经χ2分割法对3种类型单位的使用率进行两两比较，均有差别，大型单位最高，中型单位次之，小型单位最低。见表1。凉菜间基本卫生状况大、中、小型餐饮单位凉菜间基本卫生状况不容乐观。18项卫生指标总合格率分别为94．44%、76．23%和38．89%，差异有统计学意义(P＜0．05)，经χ2分割两两比较三者的总合格率均有差别，其中大型单位最高、中型单位次之、小型单位最低。见表2。凉菜间卫生管理大、中、小型餐饮单位凉菜间卫生管理的8项卫生指标总合格率分别为96．59%、69．44%和43．75%，三者差异有统计学意义(P＜0．05)，经χ2分割两两比较3种单位的总合格率均有差别，其中大型单位最高、中型单位次之、小型单位最低。见表3。3．4从业人员个人卫生状况大、中、小型餐饮单位凉菜间从业人员卫生状况的6项卫生指标总合格率分别为97．98%、75．93%和63．89%，差异有统计学意义(P＜0．05)，经χ2分割两两比较3种单位的总合格率均有差异，其中大型单位最高、中型单位次之、小型单位最低。见表4。
3讨论
太原市餐饮业凉菜间总体卫生状况尚可，特别是大型餐饮单位，5个方面56项指标总合格率高达96．82%。但中、小型餐饮单位还存在许多问题，5个方面56项指标总合格率分别为78．02%和61．53%，有待进一步改进、提高。
3．1卫生设施配置缺失或不能正常使用
凉菜间卫生设施未能全部到位，部分卫生设施虽已配置，但不能正常使用，缺乏正常的维护保养，或是不按规定要求安装使用，达不到预期效果，甚至对人体造成伤害。餐具不消毒或是消毒不彻底，达不到预期消毒效果。3．1．1在此次调查的10项卫生设施中，专用洗涤消毒设施、入口处更衣洗涤消毒设施、非手动式水龙头、净水器等卫生设施，中、小型餐饮单位配置率和正常使用率均明显低于大型餐饮单位，可见中、小型餐饮单位在卫生设施的配置和使用上都存在不同程度的问题;部分餐饮单位特别是中、小型餐饮单位对食品卫生工作不重视，消毒柜、消毒液、消毒水，都是做样子，摆给消费者看或应付检查用，致使大型餐饮单位凉菜间专用洗涤消毒设施正常使用率为90．91%，而非100%，中型餐饮单位为55．56%，小型餐饮单位仅为20%。微生物通过餐具及工用具污染食品，埋下了重大隐患。非手动式水龙头和净水器的配置齐全率大、中、小型餐饮单位分别为86．36%、55．56%、20%和90．91%、66．67%、40%，使从业人员手部和直接入口食品被微生物污染的几率大大增加。3．1．2紫外线灯安装不符合要求，多为固定式，部分为侧装，灯管高度过高，距地面大于2m。灯管布满灰尘和油污且无反光罩，个别灯管已损坏，不能正常使用，消毒时间不足30min，功率＜1．5w/m3，达不到应有的空气消毒效果。开关安在凉菜间内，容易造成消毒人员皮肤灼伤。
3．2凉菜间卫生状况不良
凉菜间不密闭、地面有明沟，为微生物污染食品提供了先天条件。部分餐饮单位凉菜间温度＞25℃，为微生物繁殖提供了适宜的温度条件。工具容器用前不消毒、保洁柜不密闭、凉菜间内放置个人物品、将未洗净的蔬菜瓜果、食品小包装以外的包装(纸箱、木箱等)、非直接食用原料及半成品带入凉菜间、冰箱内生熟混放、菜品叠放的现象，为微生物的滋生、繁殖、进而污染食品或是食品间交叉污染，最终导致食物中毒埋下了隐患。在此次调查凉菜间卫生状况的50家单位中，中、小型餐饮单位明显高于大型餐饮单位。
3．3凉菜间卫生管理水平有待提高
凉菜间卫生管理制度不健全，或虽健全但不落实，只是停留在纸面条款上，未落实到实际工作中。部分餐饮单位特别是中、小型餐饮单位管理混乱，有章不循，食品工用具及设施设备消毒无记录，员工的工作得不到应有体现，从而影响其工作积极性。从业人员个人卫生状况有待进一步改善，特别是中、小型餐饮单位从业人员上岗操作时，存在无有效健康合格证、卫生知识培训合格证、患轻感冒仍上岗工作、衣帽不整洁、上完厕所不进行二次更衣手部消毒就直接进入凉菜间进行操作、戴戒指、耳环的现象。
4对策与建议
4．1建立食品安全培训制度，加大食品安全培训力度
建议《食品安全法》增加从业人员食品安全培训制度，从业人员经培训考核合格后方可上岗款项，从法律层面上对培训合格证进行明确。同时增加对无培训合格证上岗的处罚项，确保食品安全培训制度的贯彻实行。对餐饮单位全体员工进行食品安全相关法律、法规、规范、及其管理知识的培训，使其主要负责人从思想上真正认识到企业是食品安全的主体、第一责任人，进而提高其责任意识和管理水平，为企业创造良好的经营环境;使从业人员懂得具体操作规范和要求，从而在实际操作过程中能够按照操作规范和要求进行操作，并规范自己的行为。对直接操作的从业人员，食品监管人员针对现场发现的问题，如凉菜间工具容器不定位存放、工具容器无明显标识、工具容器用前不消毒、工具容器用后不及时清洗、保洁柜不密闭、冷藏设施有积霜、空调不清洁、室温﹥25℃、紫外线灯不定时开启且灯管不清洁、无冷藏设施把手小毛巾;凉菜间内有非直接食用原料及半成品、个人物品或不洁物、食品小包装以外的包装(纸箱，木箱等);冰箱内生熟混放、菜品叠放;从业人员患轻感冒仍上岗工作、衣帽不整洁、不戴口罩、上完厕所不进行二次更衣手部消毒直接进入凉菜间进行操作、戴戒指戴耳环等现象进行现场指导，讲明危害后果，并予以及时纠正。此种培训方法通俗易懂，针对性强，对文化素质相对较低的中、小型餐饮单位操作人员特别适用。
4．2进一步规范食品安全管理工作
生物安全培训意义范文2
关键词：初中生物；实验；兴趣
中图分类号：G623 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2014）22-0096-02
一、实验教学的重要性
实验是生物教学最重要的环节之一，缺少了实验部分，生物教学是不能够顺利进行的。在教学过程中，我们要充分发挥学生的兴趣，让他们对教学内容真正产生兴趣，这就是实验的重要性。我们都知道知行要合一，而“行”却是其核心，因为只有通过实践活动，才能够让学什么对教学内容产生立体的感觉，才能够打破对生物的抽象感。在实验教学过程中，学生们是最容易将实验内容联系到生活实践的，这也是学生们为什么更容易接受实验，而不太容易接受教材内容的原因。而且生物实验的重要作用不仅仅体现在提高学生们对生物的认识和学习，而且还体现在了他们的动手和独立思考方面，对其它学科产生了重要的作用。[1-2]例如，生物实验对物理学习就会产生重要的影响。学生们通过学习生物的经验，将这一经验联系到物理学习中。实验教学教会了学生如何去发现问题，然后去如何解决问题，最关键的是他们学会了如何将抽象的问题形象化，把复杂的问题简单化。
二、实验教学应该注意的问题
实验教学虽然是一种非常好的教学方法，但是也并不是一种万能的方法，要灵活运用这种方法必须要做到以下几点：首先是要带着问题进实验室，学习和分析实验结果的能力，总结实验对教材学习的重要性等。任何的学习方法都是需要我们有所准备的，正所谓希望是留给有准备的人，如果一个人懒惰，只想找到一种万能的不用思考就能掌握知识的方法，那是不可能的。带着目的进实验室就要求学生们对教材内容和实验进行一些基础的理解和调研工作，在学生们进入实验室之前，必须要做好充分的准备，同时应该把实验安全注意事项牢记，只有准备充分才能够真正进实验室。例如，实验设计到观察植物的细胞及细胞器等内容时，老师一般会让学生们先把教材相关内容了解一下，然后把使用显微镜的注意事项告知学生们，同时给学生们详细讲解植物叶子切片的制备方法。如果学生们只是兴奋于马上就要做实验，而忽略了这一部分理论知识和注意事项的学习，那么他们的实验是很难成功的。[3]这也就是为什么同一间教室走出的学生，学习成绩和综合实力会出现良莠不齐的现象。那些认真听讲的学生，在实验过程中，他们的操作一般是很少有失误的，而且实验结果也会比较理想。当然，我们如果刻意地去跟学生们讲理论知识的重要性是没有意义的，这个学龄的学生，他们是很难听进教师的话的。所以，大可以让他们经历一次失败的实验，这样对他们下次的实验学习有着非常重要的作用。例如，第一次实验时，一些学生对教师的话当作耳旁风。然而在实验的过程中，他们大都傻了眼，不知道如何操作。当他们看着同学们在娴熟地做实验的时候，自己却只能观摩别人，这样他们的心灵必然会受到创击，所以这就为他们下次做好实验打下了基础。所以对于学生的学习和教学工作，我们可以采取这种迂回的战术，让他们自己去感受自己所种下的果实。事实胜于雄辩，我们不需要对他们进行长篇大论的教育，只需要合理的引导和刺激，便会让他们轻易地上钩。教育针对的对象不同，我们就应该采取辩证的教学方法，因为没有一种万能的教学模式是可以适应所有学生的。例如，针对大学生教学而言，教师们一般都不会采取强制的措施，而是让他们自己去选择学习的道路。因为大学生阶段，做人和学习的道理他们基本上都懂了，不需要教师去给他们规划人生和指导。而对于初中生而言，这是完全不同的，因为他们还没有完全形成一种正确的思维定式和科学的逻辑，我们作为教学园丁，我们的任务就是把他们的歪风给去除掉，让他们更健康地学习和成长。其次，安全也是一个不得不提的问题。生物实验和其它实验一样都具有一定的危险性，例如一些酸和碱都有可能会对学生的身体带来损害，一些切片用的手术刀也有可能会伤害到学生，所以实验安全培训是必不可少的环节。这个环节是生物实验的重中之重，只能采取相对强硬的教学模式，因为一旦对学生的身体形成了伤害，这是无法挽回的。所以安全培训这一个环节是不能忽略的。
三、重视锻炼学生的创新意识
创新是我们社会所需要的，也是社会进步不可或缺的动力，所以培养学生创新的意识应该从实验开始。实验是一种需要动手和动脑一起协作完成的过程，所以它对学生的独立思考和创新意识培养是非常重要的。但是现在的实验教学中，教师在巨大的教学任务下，他们往往选择让学生直接接受实验知识，而忽略了他们的独立思考和创新精神的培养。这不仅是一种对教学极其不负责任的行为，还把学生的创新意识扼杀在了摇篮里。所以，在实验教学过程中，重点培养学生们的创新意识，是非常重要的。学生们有了自己独特的思维方式，并且具备了一定的创新意识，才能够对实验以及其它的教材内容提出自己的想法，发现疑问，同时通过自己的努力去解决这些问题，进而达到提高自己学习成绩和综合能力的目的。培养学生动手和思考的能力，教会每一个学生如何去思考问题和解决问题，这种教学思维效率要远远超过给学生讲解一本题海重要。
参考文献：
[1]王金菊.初中生物教学中的情景教学研究[J].教育探索，2005，（02）.
生物安全培训意义范文3
方法：采集不同公共卫生场所空气共552份，按照现行的有效标准进行细菌总数的检测。
结果：2013年总合格率为90.6%，不同类型公共场所空气样品的合格率明显不同。不同月份间合格率也有明显不同。
结论：开封市普通宾馆旅社空气质量不容乐观，夏季合格率明显偏低，应加强卫生监督和检测力度，采取有效措施进一步改善公共场所卫生状况，保障人体健康。
关键词：公共场所空气质量卫生状况
Doi：10.3969/j.issn.1671-8801.2014.01.532
【中图分类号】R-1【文献标识码】B【文章编号】1671-8801（2014）01-0360-02
空气是人类赖以生存的重要物质，也是传播疾病的主要媒介，空气中微生物主要来源于土壤、水体表面、动植物、人体及生产活动、污水污物处理等[1]。空气中细菌总数的测定是检测空气质量的重要标准之一，为了解开封市公共场所空气质量，2013年我们对开封市公共场所空气质量进行了监测。结果如下：
1材料与方法
1.1样本来源。采集开封市公共场所空气共552份。
1.2监测方法。按照GB/T18204.1-2000，用自然沉降法。将直径9cm营养琼脂平皿放在监测点1.2～1.5m高度暴露5min，同时注意避开空调、门窗等空气流通处，4h内送实验室36℃±1℃培养箱培养48h，计数生长的细菌菌数总数。
1.3评价依据按照GB9663～9673-1996公共场所卫生标准对结果进行判定。
2结果
2.1开封市公共场所空气细菌总数监测总体情况。2013年共采集检测公共场所空气样本552份，合格率为90.9%。
2.2不同类型公共场所空气细菌总数监测情况。不同类型公共场所空气样品的合格率星级酒店会所合格率最高为96.9%，普通宾馆旅社的合格率最低为78.4%，网吧娱乐场所和美容美发店合格率分别83.5%和94.1%。不同类型场所合格率有统计学意义（X2=33.49，P
2.3不同月份公共场所空气细菌总数监测情况。5-8月合格率最低为82.4%，1-4月合格率为94.4%，9-12月合格率为97.5%。不同类型场所合格率有统计学意义（X2=31.23，P
3讨论
公共场所人群密集、流动性大，易造成传染性疾病的传播，目前在国家标准检验方法中，作为室内空气细菌总数测定的标准检验方法[2]，卫生监测结果可作为公共场所被污染程度的主要标志，对公共场所进行空气质量的监测可以为公共场所消毒效果的判定和评价提供科学的依据。2013年监测结果表明开封市公共场所空气质量总体合格率为90.9%，高于一般的文献报道[3-5]，说明开封市空气质量整体状况良好，与人们提高对环境工作的认识，相关部门加大监测监督工作有着密切的关系。
不同类型公共场所合格率有显著性差异，星级酒店会所合格率最高为96.9%，普通宾馆旅社的合格率最低为78.4%，在采样过程中发现，大部分星级酒店会所工作人员管理规范，对公共用具及人员密集场所消毒意识强，同时通风及空气消毒设施相对齐全；而普通宾馆旅社的服务人员素质参差不齐，相应卫生知识安全培训不能及时到位，同时可能由于经济原因，不能及时打开空调通风换气或者通风换气时间较短，大部分宾馆旅社不实行禁烟措施等，造成普通宾馆旅社空气质量合格率较低。
不同月份公共场所空气细菌总数监测情况5-8月（夏季）合格率最低为82.4%，不同季节合格率有显著性差异（X2=31.23，P
建议相关部门加大对普通宾馆旅社的公共场所的监督力度，同时定期对其从业人员进行卫生知识培训和健康体检，提高从业人员卫生知识水平[6]。针对夏季空气合格率较低的问题，应加强公共场所内机械通风设施的使用和管理，同时加大执法力度，对空气质量不达标的公共场所实施卫生行政处罚和舆论曝光，为人民群众的身体健康保驾护航。
参考文献
[1]郁庆福.卫生微生物学[M].北京：人民卫生出版社，1995：35
[2]GB/T18204.1-2000，公共场所卫生标准检验方法[S]
[3]吴晓莉.达州市公共场所空气菌落总数监测结果分析[J].中国卫生检验杂志，2004，14（2）：227
[4]朱静鸿，白雪梅，王敏.长春市公共场所微生物的监测[J].中国卫生工程学，2006，5（5）：285-286
生物安全培训意义范文4
关键词:安全管理制度；对策；创新；重要性
1实验室安全管理工作的重要性分析
我国高等教育发展和改革，正进入一个“深水化”阶段，各方面都面临新的发展目标和新局面，人才培养方式也已然不同于之前，而提高高校的教学水平和科研水平，对于培养更多的复合型人才有重要意义，而更好的人才培养模式则反过来促进实验室的发展，而这一切的发展源头和基础则是实验室的安全管理，只有做好实验室的安全管理工作，那么教育工作和科研探究才能够顺利展开和进行，因此高校必须贯彻“安全第一、预防为主”的方针，保障实验室财产、设备以及实验操作等各方面的安全，这既是维护国家和人民利益的需要,也是维护自身职业健康和安全的需要。
2实验室安全管理中存在的问题
依托塔里木大学建设的新疆生产建设兵团塔里木盆地生物资源保护利用重点实验室——省部共建国家重点实验室培育基地，成立于2004年6月,位于塔里木盆地腹地新疆阿拉尔市。实验室以“环塔里木生物多样性”为主要研究对象，重点围绕“南疆特色果树种质资源与遗传育种、特殊微生物及其基因资源开发利用、荒漠植物生物多样性保护与环境重建、天然产物分子结构与功能”四个研究方向进行应用基础科学研究。在功能重组和合理架构的过程中，形成了果树种质资源研究室、果树遗传育种研究室、应用微生物研究室、生物多样性研究室、天然产物研究室、分子生物学研究室、分析测试室、植物组织培养与种苗繁育基地、化学工程与发酵中试基地的“七室两基地”的研究单元。目前，重点实验室基础设施完善，仪器设备先进实用，面积达6000m2，截止2016年，实验涉及的精密仪器和大型仪器等设备总数达千余台(件)，总值达2000多万元，实验室固定的研究人员有53人，承担各级课题90余项，科研经费1100万元。实验室学术交流频繁，邀请了中国科学院张新时院士、工程院邓秀新院士等46位国内外著名学者前来讲学、交流，营造了良好的学术氛围，推动了实验室的研究工作。经过这些年的发展，实验室已成为塔里木盆地生物资源保护利用应用基础研究的基地、南疆地区聚集和培养科技创新人才的摇篮。随着我校这几年在各个方面取得了不错的发展和进步，学校实验室进入了一个崭新的发展局面，无论是在实验室的数量规模上，还是在实验室的使用频率上，都达到了新的高度，但随之而来的也是一系列的安全管理问题和隐患，使得实验室安全管理工作变得越发困难。
2.1实验室安全制度不完善
当下，学校在实验室建设中，制度管理并没有达到完善的水平，安全责任也不能具体落实到位，这就容易出现安全管理的漏洞，出现问题和漏洞也没能做到责任到个人，长此以往，恶性循环，对于实验室安全制度的建设以及安全实验室的具体安全管理都是不利的。而哪怕是存在的实验室安全管理制度，但是也存在着过于宽泛、没有具体化，不能够针对性的规避实验室安全潜在威胁等方面的问题，具体来说，在管理不同类别、属性的实验室上，实验室的统一化管理制度却不能够使得各项安全管理工作落实到位。
2.2安全管理的意识欠缺、淡薄
当下，我国的大多高等院校对于教学和科研方面的改革和创新重热度之高可见一斑，但作为科研的主要场所和平台，实验室安全管理工作的重要程度，却还处于十分低的水平，具体的问题有:在管理方面存在着制度流产于形式，虽然无论是会议强调，安全管理工作培训还是定期的制度检查，在形式上都可以算得上是应有尽有，但是在实际的操作过程中，宣传教育、安全培训中涉及到的安全知识却没有真真正正的应用起来，仍然存在着安全管理工作不到位，安全防患意识严重缺乏的现象，这些现象的存在使得实验室制定的规章制度形同虚设，没有一点真正的效力;更为严重的是，由于大家对于实验室制定的制度的认识不够到位，重视程度不够，同时也使得对于实验室的安全操作、如何预防潜在危险以及发生危险时候如何自救等相关的知识更为的缺乏。
2.3实验室安全管理资金有限
没有足够的资金投入到实验室的安全管理工作中去，那么再好的安全管理方式和制度都是空口说白话。但是就目前我国高校实验室的建设来说，基本呈现出资金投入分配重教学科研，轻安防两极分化的现象。具体来说，在实验室的建设投入方面，大部分的资金都用来搭建试验平台、购买实验仪器等工作上，而对于设备的维护、安全管理及检查却是十分的欠缺，而由此产生的安全事故在我国的诸多高校可谓是时有发生、屡见不鲜。以我校为例，2014—2015学年，我校的仪器设备运行维护费用，除去实验设备的维护费用后，投入到实验室安全管理上的资金十分有限，可以说是杯水车薪。
2.4实验室安全管理专业人才缺乏
对实验室管理而言，事务众多、工作量较大，要求管理人员需要有过硬的专业技术和高度的责任心。建设专业性高、素养高的管理队伍十分重要。但实际上，学校缺少相关的办学经验和先进的管理水平，缺少有效的人才激励机制。目前实验室里有部分员工还是临时编外人员，工资待遇极低，晋升渺茫。在实验室的日常管理中缺少必要的责任心，缺少专业技术和学历，难以及时、科学的管理实验室。
2.5实验室安全保密工作不到位
而在互联网信息时代的今天，实验室势必走向了互联网+的时代，虽然计算机和网络给实验室安全管理带来许多的便捷，但也带来一系列的负面影响，比如，计算机病毒、设备系统存在的设计缺陷等等，这些问题都严重影响实验产生的资料和数据的各项安全管理以及保密工作的有效展开进行。
3实验室安全管理对策新措施
实验室安全管理工作具有综合性、复杂性等特点，不能够有一丝疏忽，其安全管理和保障需要所有实验人员及相关管理人员一同做好各项工作。结合当下我校在实验室管理工作特点和现状，探索实验室安全管理的新对策和创新发展模式，对于保证学校各方面的教学与科研工作的有条不紊的开展，其意义不言而喻。
3.1提升实验室安全体系建设
水、电、火、气等都是实验室中经常涉及的实验条件，由此可以看出实验室安全管理是十分复杂的过程，除此之外，还有许多复杂的实验仪器设和化学药品的操作管理，因此加强实验室的安全管理工作，需要从各个方面综合着手。结合国家和地方的相关安全和环境的法律法规，再根据我校实验室管理的实际情况，我校相继制定了《实验室消防安全管理制度》、《实验室安全制度》等多项管理制度，在实验室的安全管理工作上，通过做到落实管理个人责任，做到管理的制度化和统一化，只有这样，那么我们才能够有效地规避实验室安全管理的潜在危险。3.2侧重安管宣传，强化我院实验室安全管理调查现实，大多实验室安全管理人员管理的疏忽是造成实验室安全事故的重要因素之一，因此，加强安全意识的宣传和培训是十分有必要的。只有在安全管理教育、安全文化氛围等方面做足了工作，那么要想使大家形成实验室安全管理公共意识也就不在话下了。
3.3从经费投入上提升实验室安全建设力度
按照相关的实验室建设标准，我们将在未来的一段时间内对我校存在一定安全隐患的实验室进行标准化改造。如根据不同类型的实验室仪器设备，配备合适类型的灭火器，并定期检查更换失效、过期设备;实验室的总电闸和各个分电闸均要安装漏电保护装置等。3.4优化实验室安全管理人才队伍构建实验室安管工作的质量，最终还是需要回归到“人”这个基本的出发点，专业性是优化管理的重要保障，当下优化我校实验室安全管理，主要的内容就是加大在负责日常管理的教育技术中心上面。由于实验室种类多，设备数量大，工作量巨大，只靠实验实训中心的几位专职管理员根本无法完成。因此结合学校的实际情况，聘请相关的实验老师为兼职实验室主任，用他们专业的技术帮助实验室管理人员进行实验室的日常管理和维护。为了提高实验室的相关管理水平，学校鼓励相关人员积极去参加各类讲座、研讨会、培训班，努力提升自我。同时给符合条件的老师提供丰富的晋升空间和优越的薪资待遇。
3.5提高实验室安管级别
实验室安管级别，决定了教育与科研的质量。作为实验室里接触实验资料和数据的第一人的工作人员，需从法制观念上出发认识到自己在实验室工作过程中进行工作内容保密的重要性，同时也必须从制度上落实实验室安全保密工作的重要性，制定相关的规章制度。最后还必须做好计算机和网络管理保密工作，建立多层病毒防护体系、进行有戏身份登录验证、加密数据库与存贮、系统访问权限分级设置、备份重要数据、定期升级相关实验设备系统补丁等。
4结语
教学科研力量是高校发展的重要原动力，而实验室的发展是决定教学与科研的重要因素。因此，我们必须从思想和行动上加以重视，探索适应新时展需求的实验室安全管理手段，然后才能够更好地为该院校的教学与科研、实验室安全管理及发展等更好的贡献力量和光热。虽然过去几年也在实验室发展方面取得了一些成绩，但鉴于实验室管理工作的重要性，我们每个人都必须继续努力做好实验室的安全管理工作，为“平安和谐校园”的建设做出一份贡献。
作者:布合力其汗·白克力 单位:塔里木大学新疆生产建设兵团塔里木盆地生物资源保护利用重点实验室
参考文献:
[1]许春英，阳会兵，黄拥军，等.独立学院实验室建设与管理的改革思路[J].当代教育论坛，2008(10):115-116.
[2]蔡杭锋，丁建波.独立学院实验室安全管理的探讨与实践[J].新西部,2008(18):198.
[3]俞政，沈伟荣.高校实验室安全管理问题分析与对策探讨[J].学术论坛,2011(7):54-55.
生物安全培训意义范文5
[关键词] 餐饮从业人员；食品安全知识；营养知识；干预；效果评价
[中图分类号] R15 [文献标识码] A [文章编号] 1673-7210（2017）02（c）-0189-04
随着生活水平的逐渐提高，人们对于食品的安全性和营养知识的关注程度也日益提升。根据世界卫生组织（WHO）的定义，食品安全（food safety）是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”[1]。我国《食品安全法》定义的食品安全，是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或慢性危害。王亚娟等[2]认为，食品安全是关系国计民生的大事，餐饮业处于食品生产链的末端，因此餐饮业的安全对保障人民健康至关重要。已有研究表明，在餐饮从业人员中，普遍存在整体文化程度层次偏低、食品安全知识淡薄、营养知识缺乏及存在一些不良的从业行为问题，而对餐饮从业人员进行健康教育和培训是提高其R抵识水平和操作技能的良好手段[3-7]。本研究通过对北京小汤山医院（以下简称“我院”）在职餐饮从业人员食品安全与营养知识的基线调查，并对其进行了干预，旨在通过培训提高餐饮从业人员的食品安全与营养知识水平，并把培训作为在职餐饮从业人员教育的常态化手段，以期减少食品安全发生风险，保障就餐者的身体健康。现将调查结果报道如下：
1 对象与方法
1.1 对象
2015年5～7月采用方便取样的方法对我院各区餐厅内包括服务员、厨师、厨师长、采购员、洗碗工、管理员等岗位的在职餐饮从业人员共63名进行问卷调查。
1.2 方法
使用封闭式统一问卷调查方法获取资料，问卷参考有关文献[7-8]自行设计而成。内容包括一般情况（性别、年龄、文化程度、工作年限、岗位等）、食品安全和营养知识、获取知识途径、接受培训后的感受等。食品安全和营养知识问卷评分采用赋值法，知识题答对计1分，答错、不知道均计0分，满分为20分（按百分制计算≥12分为及格）。由经过培训的调查员采用现场发放问卷，填完后检查无缺选、漏项当场收回的方式收集资料。
2015年5月上旬开始基线问卷调查，在5月下旬～7月上旬进行干预，包括请疾控中心专家和单位食品卫生管理员对餐饮从业人员进行集中讲授食品安全知识与营养知识各1次，集中授课间隔时间约1个月，其间印发食品安全知识、从业人员应遵守的要求及操作规范的宣传材料1次，现场讲解主要在基线调查和学习宣传材料时进行。上述干预方式结束后再次填写问卷。
1.3 统计方法
采用SPSS 17.0统计学软件进行数据分析，计数资料用率表示，组间比较采用χ2检验，以P < 0.05为差异有统计学意义。
2 结果
2.1 调查对象一般情况
2.2 干预效果评估
调查对象干预前食品安全和营养知识的及格率为68.3%（43/63），干预后及格率为96.8%（61/63），干预后及格率高于干预前，差异有高度统计学意义（P < 0.01）。调查对象干预前后对食品安全知识的正确回答率除“餐饮从业人员工作时哪些做法是错误的”、“消毒餐具的时间及温度”、“哪组食物易发生食物中毒，应烧熟煮透”3个项目差异无统计学意义（P > 0.05）外，余其他各项干预后正确率均有不同程度提高，差异有统计学意义（P < 0.05）。见表2。
2.3 调查对象对培训后感受
63名调查对象中，66.7%（42/63）认为参加食品安全和营养方面知识的学习、培训很有必要，30.2%（19/63）认为有必要，只有3.2%（2/63）认为无所谓或没有必要。
3 讨论
3.1 餐饮从业人员食品安全和营养知识一般情况分析
掌握一定的食品安全和营养知识应该是对餐饮从业人员的一般职业要求。有研究表明，目前餐饮服务从业人员的食品安全意识和知识水平距保证食品安全的客观要求还很不相称[9-10]。餐饮从业人员文化程度偏低，是普遍存在现象。本调查显示，我院餐饮从业人员主要为初、高中文化程度，占95.2%，与徐建华等[11]调查结果一致。餐饮从业人员文化程度偏低有时会制约他们对食品安全和营养知识的理解，导致工作时忽视食品安全操作规范，食品安全意识差。因此，开展对餐饮从业人员的食品安全和营养知识培训，并定期考核培训内容，加强对从业人员实际操作规范的考核与管理，以弥补餐饮从业人员文化程度偏低的不足是十分必要的。本调查对象的从业时间主要分布在4年以下和10年以上，占77.8%；而从调查对象的岗位分布来看，服务员和厨师占74.6%，他们是餐饮从业人员的主力军，也是培训的重点对象。
3.2 重视食品安全的源头
危害分析关键控制点（HACCP）是指为了防止食物中毒或其他食源性疾病发生，应对食品生产加工时造成食品污染发生或发展的各种危害因素，进行系统和全面的分析；在分析的基础上，确定能有效地预防、减轻或消除各种危害的关键控制点，进而在关键控制点对造成食品污染发生或发展的危害进行控制，并同时监测控制效果，随时对控制方法进行校对和补充[12]。备餐时间是服务员应掌握的预防食物中毒的关键点，食物加热的中心温度是厨师应掌握的知识点，这两点的掌握对食品安全至关重要。本调查结果显示，调查对象对备餐时间和食物加热的中心温度这两个内容掌握的情况不容乐观，干预前正确回答率分别为28.6%和11.1%，而干预后为55.6%和57.1%，干预后正确回答率虽有所增加，但仍有近二分之一的调查对象未掌握，应引起管理者和从业人员的高度重视。
餐具消毒是为了把好“病从口入”的关口。何庆明等[13]和彭国芳等[14]研究表明，餐具消毒的总体合理率分别为62.75%和73.25%，由此说明餐具消毒状况不容乐观。而餐具消毒的温度和时间是影响餐具消毒效果的直接原因。本调查结果显示：调查对象对消毒餐具的时间及温度掌握情况在干预前后几乎没有变化，调查前正确率为69.8%，调查后为68.3%，即有大约三分之一的调查对象还未掌握该内容。分析原因可能与实际工作中不经常使用煮沸这种消毒方式有关。而对于“哪组食物易发生食物中毒，应烧熟煮透”这个选项正确率调查前后虽差异不显著，但掌握率较高，特别是干预后达100%，可能与调查对象平时对这个问题给予了重视，认识到扁豆、豆浆在制作时应烧熟煮透道理和危害。
食品生产经营过程中的每一个因素如果失去控制都可能产生食品安全风险，因此全过程预防和控制食品安全风险，实现从农田到餐桌的全过程管理是食品安全的一个基本原则[15]。
3.3 选择合适的培训时间和培训方式
据研究调查显示，2004～2013年全国食物中毒的发生率总体呈下降趋势，食物中毒的原因以微生物食物中毒居多，占历年总中毒人数的58%～72%；食物中毒的就餐场所以集体食堂最多；食物中毒的时间从2月份开始逐月升高，9月份达高峰[16]。提示管理者选择合适的培训时间（如从每年的4～5月份开始安排培训）可强化从业人员对培训内容的掌握，并从思想上引起对食物中毒的警惕，达到健康教育的目的，保障就餐者的安全。
本调查采用了比较简单的3个方式给予干预，即集中授课、印发宣传材料及现场讲解的知识培训，结果干预前后的知识得分差异有高度统计学意义（P < 0.01），食品安全和营养知识及格率有所提高。干预虽有一定的效果，但还有待进一步尝试其他方式，如参与式的、情景再现、角色互换、知识竞赛、小组讨论等多种形式，以加深餐饮从业人员对培训内容的长期掌握，提高参加培训的积极参与性。
定期对餐饮服务从业人员进行食品安全知识培训，提高餐饮服务从业人员食品安全知识水平和责任意识是餐饮服务食品安全的保障[17]。我国国家食品药品监督管理局（CFDA）关于餐饮服务单位食品安全管理人员培训管理k法规定每年有不少于40 h的餐饮服务食品安全集中培训。把培训和考核（包括相关内容和技能考核）作为每年在职餐饮人员的继续教育，并建议与年终绩效考核、经济效益、晋级等挂钩，对在职餐饮人员积极参与培训、考核是一种激励。餐饮人员通过学习食品安全与营养知识，普遍认为培训对于自身的影响是很有必要的。本调查结果显示，有96.9%的调查对象认为参加食品安全和营养方面知识的学习、培训有必要。
3.4 预防为主的原则
食品安全风险往往会对人的健康产生严重的和不可逆的损害，为避免这种结果，不少国家都采用了预防性原则[15]，如欧盟、美国、日本、世界卫生组织（WHO）等将预防性原则作为食品安全基本法[18-22]。我国对于食品安全风险也是提倡预防为主的原则，餐饮加工与服务相关知识及要求的培训等即是预防食物中毒、降低食品安全风险的具体体现。建立和完善食品安全培训，是在职餐饮服务从业人员不可或缺的重要环节，对降低食品安全发生的风险具有重要意义。餐饮人员通过学习食品安全与营养知识，普遍认为培训对于自身的影响是很有必要的。
总之，实践证明对于任何行业来说，加强监管都是防范风险、保障安全的有效措施，同时应不断优化我国餐饮服务行业从业人员队伍，细化餐饮服务行业各个环节的操作规范；经常对餐饮从业人员进行考核，对不按要求操作的行为进行批评教育，必要时加大惩罚力度，推动食品安全教育和培训不断向深度和广度迈进，做到知行合一。
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生物安全培训意义范文6
关键词:设施大棚蔬菜;栽培技术;农产品;质量安全
1设施大棚蔬菜的主要栽培技术
1.1确定合理的种植时间
设施大棚蔬菜的栽培质量和生产效益取决于种植时间的合理性。对于反季节蔬菜来说，选择春季是效益最高的时期，栽培人员要注意把种植时间确定在春季前后、产量最高期。现阶段，蔬菜种植已经由以往的1a1茬转变到如今的70%以上为1a2茬，定植期为:1a1茬确定为10月上旬和中旬，1a2茬确定为第1茬在7月的上旬和中旬，第2茬在12—次年1月，此阶段的种植效益能够达到最高。
1.2选用高产抗病品种
蔬菜品种的好坏直接影响着菜苗的成活率和最终产量。要实现高产高质的目标，就要在选种工序上下功夫。通过大棚薄膜创造的温室条件能为蔬菜提供充足的光热资源。采用设施大棚栽培模式的农产品一般都是西红柿、黄瓜、茄子、辣椒、洋香瓜等主要蔬菜和瓜果，选择良种一般可以提高15%的产量，经济效益也能提升10%左右。
1.3配方施肥
施加足量的肥料是增产的基础，也是增加蔬菜体内养分的重要技术措施。对此，栽培人员要重视底肥的施加，并且要同速效肥搭配使用，以便达到持续、速效。设施大棚栽培所使用的速效肥主要有三元复合、磷酸二铵等。此外，在施加基肥时，应当辅以一定量的铁、硼、钼等微量元素，钙、硫等中量元素肥料。对于瓜果类，需要将肥料与水搭配适量比例，便于吸收。
1.4大棚类型的选择
在栽培蔬菜之前，一定要确定合理的棚型，根据不同的蔬菜品种、生长特性、资源需求等因素选择棚型，这样才能获得理想的蔬菜产量。对于棚膜的选择，要充分考虑作物的能源需要。根据材料的不同，可以把大棚膜分为聚录乙烯、聚乙烯、EVA膜;根据功能的不同，可以将其分为长寿无滴膜、半滴膜、消雾膜等。栽培人员要结合蔬菜的生长特性合理选择。例如栽培黄瓜时选择聚氯乙烯膜，这种膜对光的吸收与分解同黄瓜的颜色相符合，生产出的黄瓜颜色正;种植西红柿时，要选择聚乙烯膜或则EVA膜，这是因为西红柿属于喜光喜温，耐弱光性、耐低温性较高的作物，这2种膜刚好能够满足西红柿这类作物的生长要求;种植茄子时则可以选择EVA膜，这种膜的透光率最高，并且抗老化、无滴性高、消除烟雾，茄子上色好。
1.5嫁接技术
蔬菜嫁接是当前应用得最为广泛地一种栽培技术，增产量显著，工序简单，成本低廉。原理是依靠秥木的抗性，能够帮助作物根系更好地进行物质吸收，同时也可以有效防止一些顽固性病菌，减少病虫害的侵蚀程度。嫁接蔬菜种类包括黄瓜、茄子、辣椒、西红柿等。嫁接方法有靠接法、插接法、劈接法。例如黄瓜嫁接直接使用黑籽南瓜嫁接或者白籽南瓜嫁接即可，不仅能够缓解黄瓜后期容易出现枯萎病的问题，还增加了根系的吸收范围和性能，抗寒性、抗旱性也得到提高。托鲁巴姆嫁接茄子，对枯萎病、黄萎病防效达95%以上，还从根本上解决饿根结线虫病的为害。辣椒疫病是毁灭性病害，通过嫁接可以基本上得到控制。
1.6起垄栽培技术
这是设施大棚蔬菜栽培的一种重要技术措施，对反季节深冬栽培具有实用意义。采用起垄栽培能够极大地增加蔬菜种植土壤的受光面积，显著提升地表温度，便于浇水施肥、杂草处理等工作，是种植多种蔬菜的高效措施，如辣椒起垄栽培能够减少根腐病和疫病的出现，确保作物的正常生长。
1.7全地膜覆盖
能够适当降低因大棚造成的高湿环境，降低根腐病的出现几率，防止作物发病;能够提升地表温度，促使瓜果类蔬菜更好着色。减少了施加农药的次数，并且由于地膜能够反光，可以增加光照在蔬菜叶面的强度。
1.8两膜夹一苫
草帘上加层浮薄膜是最近5～6a采取的又一项增产措施，特别是深冬雨雪天意义更大，比没有浮薄膜的晚上增加1～2℃，还大大降低了劳动强度的风险，延长草苫的使用寿命。目前，栽培人员专注于农业项目规划设计、生态餐厅，温室大棚，智能温室大棚，单栋大棚，光伏温室大棚，温室大棚资材，温室大棚配件，园林花卉大棚，玻璃温室，PC板温室，连栋膜温室，节水灌溉设备，苗床设备等现代农业设施的设计研发，反映了此技术的综合性、现代性、高效性。
1.9修复板结土壤
土壤板结是大棚蔬菜的常见问题，主要是因为土壤表层缺乏有机质，致使内部构造紊乱，在降雨量明显期会破坏土壤、土料分散，在干燥时便会因为土壤的内聚力作用使得土层表面硬结，无法在上面种植蔬菜。蔬菜对土壤的营养、透气性要求较高，例如黄瓜的最适宜土壤含氧量为17%，低于10%则会影响发育，低于2%则会生长不良，氧气不足将会形成多种有害物质制约根系的吸收，导致生理病害的出现。修复板结土壤，可以通过以下几个措施:增施有机肥和采用秸秆还田技术、测土配方施肥技术、土壤调理剂、适度深耕、合理灌溉、坡地栽培技术、太粘土壤等。经过处理的板结土壤，在蔬菜种子播种后，能够增加种子的呼吸作用，提高出苗率。
1.10病虫害综合防治技术
大棚蔬菜生产改变了蔬菜生长的自然环境，特别是气候与土壤营养，同露地栽培相比，搞好病虫害防治工作更为重要，也是获得高产的前提。据调查，黄瓜病虫害主要有27种，西红柿病虫害有45种，辣椒病虫害有43种，豆类和其他瓜果类也有若干种病虫害。对此，及时、准确、高效、科学预防并治理这些病虫害显得十分重要。根据国家制定的安全健康设施蔬菜种植标准采取农业措施、物理措施、生物措施来降低农药的使用量，提高作物对病虫害的抗性是未来设施蔬菜的主要方向。
2确保蔬菜产品质量安全的必要措施
2.1强化责任意识
强化监管意识，切实落实责任。特别是在秋大棚和越冬日光温室蔬菜生产的关键时期，也是质量安全风险集中、问题易发时期，设施蔬菜栽培中心要落实监管职责，明确工作重点，细化工作方案，确保农贸市场不发生重大蔬菜产品质量安全事件和社会热点问题。加强技术指导，确保技术落地。栽培科室人员要定期巡查指导，向栽培人员提供安全生产技术，在发现质量安全隐患时应当及时上报并安排隐患排查工作。加强重点排查，治理突出问题。对于地方大棚种植区和蔬菜主要生产基地，应当重点分析农药库房、品种和使用情况，查看田间农药废弃包装物等，对于发现的问题隐患，立即要求整改同时建立和完善蔬菜基地联系人制度督促落实。
2.2落实综合治理
综合治理，查处非法，严肃追责。要进一步加强对设施大棚蔬菜栽培的农药检测和抽查力度，一旦发现农药超出国家限定标准，应当立即责令停止上市销售，由检测人员对大棚蔬菜进行详细检测，确认超标的种植蔬菜一律全部铲除。同时还要对该温室大棚土壤进行农残检测，若也超标，立即封棚，待种植户完成整改，检测机构检测合格后方可种植蔬菜，对于违法生产，且拒不整改的合作社负责人、种植户，应当根据我国有关农产品质量安全法律和规定对合作社负责人、种植户进行责任追究。做好宣传培训，科学引导生产和消费。设施蔬菜种植中心还要发挥职能作用开展农产品质量安全培训，增强设施蔬菜种植户农产品质量安全意识，努力营造安全生产、安全消费的良好社会氛围。
