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酒店质量管理体系范文1
一、酒店管理专业顶岗实习问题分析
（一）学生没有充分认识开展顶岗实习的重要性尽管在学生正式顶岗实习前，高职院校会对学生做大量的思想工作，向学生宣传和讲解顶岗实习的必要性与重要性，但部分学生依旧不能全面理解顶岗实习的重要性及现实意义。在实际顶岗实习中，学生往往需要处理各种烦琐的事务，较为辛苦，而那些对顶岗实习认识不够深入的学生，不能全身心投入顶岗实习，甚至出现身份认同的问题。一些学生会错误地认为顶岗实习中从事的工作都是累活、脏活等基础性的劳动，自己是受酒店剥削的廉价劳动力，与自己大学生的身份不对等。由于学生没能深刻领悟顶岗实习的重要意义，造成其在顶岗实习中有较多不良情绪，不利于提高顶岗实习的效果[2]。
（二）重视实践操作能力培养，忽视理论知识传授当下酒店管理专业在开展顶岗实习时，通常还存在重视实践操作能力培养，忽视理论知识传授的问题。从高职院校的层面来看，让学生参与顶岗实习的最终目的是让学生在实践中实现理论知识与实践操作的有机结合，提高酒店管理专业的教学质量。然而从酒店管理人员层面来看，管理人员更加关心如何尽快让学生掌握基础操作技能。酒店的带班主管大多具有丰富的实践经验与技能，但缺乏各种理论知识，所以学生在顶岗实习的过程中，接触较多的是实践操作能力的培养，难以实现理论与实践的有效结合[3]。
（三）学生实习中岗位轮换次数较少酒店管理专业学生要学的知识较多，实际酒店管理工作中，涉及的工作范围也多种多样，主要有酒店前厅、餐饮、康乐以及客房等不同领域，高职院校让学生参与顶岗实习是希望学生尽可能接触各种岗位，掌握不同岗位的专业技能，从而提升学生的专业综合素养。然而在实际的酒店顶岗实习中，酒店往往只为实习学生提供两三个岗位，让学生在这些岗位上轮换。由于实习中所涉及的岗位数量较少，学生难以通过顶岗实习全面掌握酒店的真实运营情况。另外，学生顶岗实习的时间一般在7个月左右，一些酒店希望实习学生接受系统培训后能固定在某个岗位上，认真负责地完成本职工作，确保酒店能稳定发展，这显然与高职院校提出的岗位轮换理念不相符。
二、提高酒店管理专业顶岗实习质量的路径
（一）加强学生实习前的教育高职院校在学生参与顶岗实习前，必须要向学生普及顶岗实习对提高自身实践操作技能、加强自身职业规划发展的重要作用，让学生充分理解顶岗实习的意义，消除学生对顶岗实习的抵触心理，进而更好地融入顶岗实习中。在实习前的教育中，教师要注重纠正学生认为顶岗实习是充当廉价劳动力的错误观念。此外，教师要向学生讲解酒店顶岗实习的具体流程以及工作强度，让学生做好相应的心理准备，对酒店工作产生正确的认知。通过对学生开展系统、全面的岗前教育培训，让学生对顶岗实习建立正确的认知，了解酒店行业的工作特征与方式，掌握酒店行业工作的基本要求，进而引导学生建立正确的顶岗实习思想，树立正确的态度，进一步提升酒店管理专业顶岗实习质量[4]。
（二）密切关注学生实习中的思想动态和工作情况高职院校需要与顶岗实习酒店建立稳定、高效的信息沟通与反馈机制，全面了解和掌握每一位实习学生的思想动态和工作情况，及时帮助学生解决疑问，让学生全身心投入顶岗实习，不断强化专业实践技能。院校还应加强与酒店的沟通交流，详细了解各实习学生的工作表现以及在工作中遇到的问题，积极协助学生解决各种问题，端正学生的顶岗实习思想观念，确保学生能在顶岗实习中获得更好的发展。
（三）重视实习质量考核，建立健全考核指标体系为进一步提高酒店管理专业顶岗实习效果，高职院校还应结合学生顶岗实习的实际状况，加强对学生实习质量的考核，并建立健全考核指标体系。通过对学生顶岗实习质量进行考核评估，一方面能使学生积极融入顶岗实习工作，加强专业技能的锻炼，不断提高顶岗实习的效果；另一方面也可以让实习酒店认识到管理上的不足，帮助酒店不断完善管理模式，提高酒店的市场竞争力。酒店管理专业必须要构建以酒店为中心，结合实习教师、酒店人力培训部门以及顶岗实习带班主管，从学生的工作态度、实习纪律、理论知识以及实践技能等多个层面入手，建立健全顶岗实习学生考核指标体系[5]。
（四）建立长久稳定的校企合作关系，共同探讨实践培训标准针对当下酒店管理专业学生顶岗实习中存在的酒店与高职院校人才培养标准不统一的问题，高职院校应与合作酒店建立长久稳定的关系，加强合作交流，积极开展关于学生顶岗实习目的等问题的探讨，逐步形成统一的意见和看法，并为学生顶岗实习构建科学合理的实习计划以及实习培训方案。当高职院校与酒店建立长久稳定的合作关系之后，酒店能更全面地了解高职院校对学生实习的具体要求，同时能在学生实践培训中结合教学大纲，向学生传授与岗位有关的理论知识，不断提高学生的专业理论知识水平[6]。与此同时，借助长久稳定的校企合作关系，高职院校可以与酒店建立更加高效的信息交流渠道，依托合作管理，不断提升酒店管理专业学生顶岗实习质量。
酒店质量管理体系范文2
关键词： 酒店管理 专业实践 教学质量
在前些年召开的“全国教育工作会议”上，时任总理的同志明确指出：“职业教育是面向人人、面向整个社会的教育，根本目的是让人学会技能和本领，能够就业，成为有用之才。”经过数年发展至今，高等教育难以替代的、重要的高职教育，其专业教学过程中的效果评价、质量监控、内容设计之类内容越来越明显地被教育者重视。对于目前高职院校而言，究竟应该怎样结合自身特点，动态地优化专业教学中的评价体系、质量监控活动等，都是有效实现高职院校质量提升、规模扩大等活动的关键环节，也可以说，其是服务地方经济、拉动经济增长的重要步骤，企业可以定义为每一家高职院校必须对其予以足够重视的首要任务。截至如今，在高职院校专业教学质量监控过程中，仍旧存在诸如缺乏针对高职特点的评价与相应的监控、盲目套用普通高等教育与基础教育制定的评价模式、缺少有效的监控措施、缺乏监控意识等众多不足之处。
高职酒店管理这一专业堪称培养掌握酒店管理一系列必须的专门知识与基础理论，有较强开展一系列实际工作的各类型综合职业能力和与之相对应的素质，适合管理酒店并从事一系列相关行业的管理与服务工作的综合性、高技能的专门人才。正因如此，高职院校酒店管理教学过程中，专业教学这一环节便显得尤其重要，而在此过程中，监控质量自然是保证高职院校培养人才这一目标实现的关键环节。
专业教学监控这一活动，并非仅限于高职学校的教学质量监控部门“一肩挑”的事情，需要高职院校中不同级别、不同部门、不同环节协同努力，从而形成一个综合科学、全程监控、制度严格、组织完备的监控及评价体系。
1.监控组织建设
一个协调配合、有效运作、职责清晰、分工明确的高职院校酒店管理专业教学质量监控组织，是保证专业教学质量获得全面又科学的监控评价的基本内容，在高职院校（不仅酒店管理专业）中，有必要充分保证建立“院级系部一线教学”这一结构完整的酒店管理专业教学体系。
1.1校级质量监控机构。
校级质量监控机构拥有的权利和义务是“一般性指导”，其内部的各个主要机构包括专业教学督导组、教学质量监控科、教务处专业教学科之类众多下属机构。其中前者主要构成元素为企业行业高级管理人员、外校本专业优秀教师、教学委员会之类，主要活动包括对酒店管理专业具体教学内容加以相应的质量检查，及时对其间各种信息加以反馈，并针对一些问题提出改进意见及建议；中者则一般由行政人员和一线教师构成，主要借助毕业生调查、阶段性检查、日常教学检查、学生评教、组织教师评学等一系列活动监控专业教学质量；后者则主要由一线教师和必要的相关人员构成，负责校企结合的相关事宜、企业导师的聘用及管理、实训基地（中心）的建设活动及必要的经费划拨、实训计划的审批、专业教学大纲的审查及实习等一线活动。
1.2系部专业教学质量监控小组。
这一机构主要负责的活动为系部各专业教学监控及与之相配套的一系列质量评估，并且对前文所述的校级质量监控机构负责。这一小组的主要成员包括教学秘书、实验员、教研室主任、教学副主任之类，而组长则由系主任兼任或指派专人担任，根据酒店管理专业表现出的教学特点，针对内容存在较大差异的专业教学环节，有针对性地建立健全适合酒店专业自身特点的各种类型的教学质量监控管理制度体系。
1.3教师与学生。
酒店管理专业教学的指挥者、引导者、组织者与一线专业教师地位同样重要，借助专业教学过程中学生学习接受情况、教学进展情况之类的分析和总结活动，有针对性地对酒店管理专业教学环节和手段加以完善和改进；借助对其自身及同行的专业教学活动的各方面质量加以评估，并在这一过程中及时反馈意见和建议，个人帮助酒店管理专业的教学活动真正具备实践性、开放性、职业性。与此同时，专业教学对象――学生同样成为教学活动中最主要的参与者，借助网络评估、学生代表座谈、“学生信息员”反馈等方式为代表的一系列途径加以反馈，从而对酒店管理专业的教学考核、教学过程、教学条件、教学管理等每一个具体环节提出有针对性的意见和建议，以此使教学活动真正为广大学生提供服务。
2.监控制度的建立
系部专业教学质量监控小组应受控于学院专业教学监控机构，并在后者的统一领导下，以及专业教学的一系列基本制度文件这一基础，在和广大一线教师充分沟通的前提下，和自身酒店管理专业形成尽可能完善的管理制度并与之相互结合，主要涉及学生专业教学效果评价方法、指导教师的管理、学生的管理、监控组织自身的建设等为数众多方面。一般活动内容包括实习指导教师管理细则、学生顶岗实习管理制度、顶岗实习指导小组职责、实践成绩考核规定、专业教学条件建设管理制度、基层教学组织的管理制度、实习实训指导书、专业教学大纲、课程标准、专业教学计划、专业建设方案等一系列酒店管理专业教学质量监控制度体系。
3.监控环节的设置
就一般情况而言，理论教学这一活动往往是以课堂教学为最主要的中心环节开展的，具体专业教学（包括酒店管理在内）是按照学科之间的差异，形成多种各具特色的教学环节。酒店管理也不例外，对于专业教学的监控有必要充分融入内部尽可能多的环节之中，真正保证专业教学监控的科学性和全面性，其中各监控环节的监控重点和具体监控项目如下表所示：
4.监控手段的完善
4.1常规性检查。
这一活动主要包括制定和审核相关教学文件、检查具体教学过程，以及一系列听评课制度（主要由督导组及同行执行此种活动）。制定和审核相关教学文件的活动主要包括完善系部专业教学管理制度、制定和审核专业教学计划、制定教学及专业教学大纲等一系列情况。其中教学过程检查主要借助的是一个学期内部不同时间段（期始、期中、期末）的教学检查，以充分监控和督促各专业教学环节的实施、专业教学计划的执行、专业教学过程的安排之类活动。而以督导组及同行为主要执行者的听评课制度，则主要在于动态地完善和提高教师的专业教学活动，以此有效提高专业教学质量。
4.2阶段性评价。
此方面主要活动在于建立健全立体的、全方位的评价体系，在其中充分利用教学管理网络平台等一系列资源，从而形成某一教学阶段产生的相应专业教学成果的评价。细言之，即借助同行评教、学生评教、教师评学等活动，尽可能将评价项目和评价标准的设计予以科学化，以此充分构建客观、综合、全面的专业教学评价体系。
4.3建立健全信息反馈系统。
借助问卷和网络调查、学生座谈会、“学生信息员”之类众多形式，将信息反馈系统尽可能“多渠道化”，以此充分完善信息收集制度，同时完善整理、分析、汇报等方面的制度，向相关人员反映其中一系列相关意见和建议，以此给决策和纠偏等活动提供科学依据。
4.4校企合作，综合评价体系的建立。
在校外顶岗实习这一活动中，应尽量实行“双导师”制。借助校企合作活动，有效建立健全应有的综合评价体系。在学生实习活动结束之后，给其颁布《工作经历证书》（应有校企共同签发的签字或印信）。实习中教学过程形成“双地点”，从而使学生拥有相应的“双身份”，由指导教师和企业导师二者结合相应的实习专业日记撰写情况、实习报告完成情况、结合学生实习情况之类，依据先前制定的《顶岗实习考核标准》一起完成成绩评定。
总之，高职院校专业教学质量监控体系的建立应该覆盖各专业教学，各专业根据教学情况不同，制定适合各自专业特点的专业教学监控体系，是需要不断探索、不断完善的过程，是实现高职各专业人才培养目标的永恒课题。
参考文献：
[1]黄彩虹.中等职业学校酒店管理专业学生职业能力培养的研究[D].湖南农业大学，2008.
[2]毕富利.高职院校酒店管理专业教学体系研究[D].辽宁师范大学，2011.
[3]王苗苗.基于市场导向的本科酒店管理专业人才培养模式研究[D].青岛大学，2011.
[4]李路.中等职业学校酒店管理专业校内实训教学的研究[D].湖南农业大学，2008.
[5]沈雅雯.基于“定向―双轨制”的高等院校酒店管理人才培养模式实证研究[D].华南理工大学，2011.
[6]韩芳.高等职业学校酒店管理专业培养模式研究[D].上海师范大学，2006.
[7]高振杰.酒店管理专业实习效果研究[D].东北财经大学，2007.
[8]刘建华.酒店管理专业“专本硕”专业教学一体化研究[D].华侨大学，2011.
[9]陈增红.高职酒店管理专业工学结合人才培养模式研究[D].天津大学，2010.
酒店质量管理体系范文3
关键词：电力营销 服务 质量管理 要求
电力营销服务质量管理工作是一项十分专业的工作，原则性比较强，规则比较多，所以相关的工作人员一定要具有扎实的理论基础知识，并能在实际工作中不断总结经验，进而提高工作效率和质量，促进电力营销服务质量管理的健康发展。
一、电力营销服务质量管理体系的要求
（一）文件的编写和管理方面的要求
贯彻相应的要求，围绕一定的核心。在编写电力营销服务质量管理体系的文件过程中，一定要保证围绕着ISO9000的质量管理原则展开，保证整个文件的连贯性及同质量管理体系相应标准一致性。以顾客需求为中心，不断改进服务质量水平。
进行全面覆盖，突出一定的重点。在编写电力营销服务质量管理体系文件的过程当中，要把相应电力企业的营销和服务当中的各个细节、环节等进行全方位的覆盖，明确规定质量服务管理当中的重点问题。
进行整体性设计，优化系统。在编写和管理电力营销服务质量管理体系文件时，一直都要把电力营销和服务当做一个整体，梳理清楚各个流程，有效地促进整个相关部门间的系统联动，优化整个系统。
（二）如何进行质量管理体系文件的控制
控制电力营销服务管理体系文件的时候，首先可以授权特定的工作人员对相应的文件进行审批，审核的时候必须确保文件整体的合理性。其次，对同电力营销和服务有一定关系的法律法规和省级公司规范性的文件要由营销部的主任或者副主任进行管理，并执行相关文件中控制程序的规定。
二、电力营销服务质量管理体系的工作流程
（一）电力营销服务质量管理体系的主体和其质量要求
通常情况下，主体包括各个供电公司实施相应的电力营销和服务的部门和配套的计量服务中心，各个供电营业部门也是该体系的一个重要组成部分。这些主体在进行服务的过程当中必须遵循以下质量要求：合法性、功能性、准确性。合理性、安全性、便利性、时间性、文明性和经济性。
（二）电力营销服务质量管理体系所关注的焦点
该体系的主要关注焦点为客户的满意程度。通过相应的分析工具及手段分析并分解客户满意的焦点和目标，分配给各级部门。对相关工作人员进行业务培训，提升各部门服务意识。
（三）电力营销服务质量管理体系的方针和目标的管理
供电公司的电力营销服务质量管理体系在运行的过程当中，良好的沟通可以增强电力营销服务内部各个职能及层次对相应的质量反震、目标管理理念的理解和贯彻。
（四）电力营销和服务覆盖产品实现过程
电力营销和服务所覆盖的产品实现过程一般包括两类，也就是支持性过程和最高管理者过程。前者是支持后者进行相应的经营决策的一系列的辅助行为，如记录管理、文件管理、采购管理、人力资源、标识管理、数据分析管理、基础设施管理等等。
（五）如何控制客户和相关方的满意
对客户机相关方满意的控制，相关人员可以从客户产生需求到满足客户需求的过程当中，积极收集提高质量体系管理水平的信息，这样才能对相关的问题进行有针对性的改良。
三、电力营销服务质量管理体系的实现过程
（一）积极实现一顾客及相关方为主要关注焦点
首先，尽量满足顾客的需求及期望；其次，满足相关的法律法规的要求；再次，满足相应电力企业职工的需求及期望；最后，满足政府有关部门的需求及期望。
（二）引入相应的质量方针
引入相关质量方针时一定遵循上级要求进行统一部署，按照相应要求制定出适合自身的量方针。质量方针的内容必须符合国家的法律法规和对电力行业的要求。
（三）服务实现的过程
1.有效策划电力营销和服务的实现。该策划通常包含这样几个过程：过程的识别、编制过程控制文件、进行相关资源的配置、明确服务接受的要求、确定相应的监控准则、确定记录等等。
2.有效控制同客户有关的过程。大客户服务、电力营销业务、客户服务中心、营销分部等制定相应的《与客户有关的过程控制程序》，这样才能有效控制电力营销和服务要求的识别、评审和同客户的沟通过程等。大客户服务，电力营销业务、客户服务中心及营销分部负责和各自范围之内的客户机政府相关的部门沟通，沟通的内容通常包括电价政策、电力法律法规、需求侧相关管理信息等。
结论
作为电力企业，服务质量在很大程度上决定了企业的兴衰成败。电力营销服务就是体现供电企业经济价值及社会价值的一个窗口。本文针对建立电力营销服务质量管理体系的有关问题做以间的那分析，描述了工作流程和实现过程，希望能对有关企业提供一点帮助。
参考文献：
[1]中国水利电力质量管理协会电力分会供电专委会.供电企业质量管理体系文件[M].北京：中国电力出版社，2010
[2]刁柏青，周尊国.电力改革环境下的客户关系管理[M].北京：中国电力出版社，2011
酒店质量管理体系范文4
吴天林
身份证号码
性 别
男
年 龄
25岁
政治面貌
群众
婚姻状况
未婚
视 力 状 况
1.5
身高(厘米)
176 cm
体重(公斤)
69 kg
民 族
汉族
户口所在地
南昌市(含区市县)
技术职称
最 高 学 历
大专
现居住地
南昌市(含区市县)
毕业时间
2007
求 职 状 态
目前正在找工作
电话、手机
1524524****
个人主页
地 址
邮编
受教
育及
培训
状况
2004年9 月 至 2007年7月
江西旅游商贸职业学院
机械设计制造及其自动化 大专
专业描述：
数控编程加工技术，机械制图，机械基础，机械制造工艺技术，CAD制图，公差配合，金属材料热处理，钳工工艺，电子应用技术，计算机基础应用，ISO9000—2000质量管理体系
工
作
经
验
摘
要
任职公司名称: 上海威特力焊接股份有限公司 。
质检员和仓管
工作职责和业绩:
主要检查焊机的电板和各各零件是否可以用的。
任职公司名称: 北京鑫富大卖场 。
2009年3 月 至 2011年4月
销售
工作职责和业绩:
销售家电
任职公司名称: 上海世茂佘山艾美酒店, 。
兼职
工作职责和业绩:
主要负责会议厅台形的布置.被茶屑料.和宴会厅台形布置.被好家私.在零八年十二月以后还在，上海华亭宾管，绿地公管，上海天禧嘉福璞缇客酒店，上海丽悦酒店等酒店做兼职。
求职意向
现从事行业：
机械设计/制造
现从事职业：
质量/安全管理
现职位级别：
中级职位（两年以上工作经验）
期望月薪：
1200-1500元
目前月薪：
1500-2000元
可到岗时间：
一周以内
期望工作性质：
全职
欲工作地区：
欲从事行业：
机械设计/制造、纺织业/服饰/皮具、酒店/旅游
欲从事职业：
技术员、质量/安全管理、技工/普工、仓库管理员
技能特长
有很好的组织力
外语水平
第一外语:英语 普通英语四级
第二外语:日语 普通英语四级
兴趣爱好
，听歌，看书
自我简评
酒店质量管理体系范文5
一、现阶段酒店餐饮企业面临的问题
以下就餐饮行业酒店管理中出现的一些问题作简要概述：
1.缺乏先进的信息酒店管理体系
随着各个酒店餐营业使用诸如电脑收银等计算机手段，管理人员就误以为这样就是实现管理信息化了，其实，这些还远远不够。网络时代所赋予计算机信息化的内涵要远远多于此，需要酒店餐营者在期望值、结合企业自身发展实际、目标性等各个方面进行仔细思考和应用，不但要从外在还要从内涵上下功夫，将信息化切实贯彻和执行下去，不能仅仅是停留在诸如手工及半手工状态，要实现计算机管理系统，将各种工作流程系统化和具体化，在降低成本的基础上实现企业的自身发展和信息化。
2.服务专业人才的专业化程度不够
导致效率不高，应变能力差据调查表明，不少酒店餐饮服务人员专业化水平低，素质不高，而且没有一套现代企业制度和监督管理体制，他们从心里上懈怠工作，在他们看来，不管怎样，只要自己在工作，在服务就可以了，而不重视服务的质量，时间效率等。从观念意识上不成熟、经营思想上不系统以及管理水平上不专业等都存着着诸多问题。此外，很多餐饮服务人员在应变能力中的表现也是不容乐观的，这是人才的专业化程度不够造成的。
3.缺乏科学和标准的管理体系
随着现代科技的发展，虽然近些年中引入了一些快餐式经营特点的操作模式，从工作流程、服务、出品等方面有了一些借鉴，但是仍然有不少企业，往往在成本控制中不能得以控制和管理，使得很难在菜品和服务中有很大改善。这主要是客户对产品个性化需求的日益强烈而造成的，随着用户个性化菜品需求的增强，企业菜品花色品种及其他菜品量也相应增加。这些都对建立科学标准的管理体系造成了很大的困难。
二、关于酒店餐饮管理出现的问题的解决对策
随着人民生活水平的不断提高,餐饮业得到了迅猛发展，但大部分酒店餐饮企业的运作管理模式仍基本沿袭传统的方法。为了达到发展的目的，就需要以现代社会竞争理念为前提，将酒店餐饮管理规范化和科学化得以贯彻，针对以上问题提出几点建议：
1.建立完善的信息化酒店管理系统
随着科学的发展，酒店餐饮管理已经逐渐的由定性管理进入到科学管理的阶段，一套完备的信息化管理系统是非常重要和必要的，这是各个酒店餐饮企业实现信息化的基础，也是提高其自身技术来水平和管理水平的保障，更是实现中国的传统饮食与现代信息化管理有机地结合的基础，从而实现企业自身的扩大化和最强化发展，因此，实现完善的信息管理系统是非常重要的。
（1）大厅餐饮系统的信息化该系统可以包括前台员工的登录、开台、点菜、订单查询、菜单修改、结账的功能。系统管理员对系统执行登录、员工信息维护、桌台维护、菜单维护、菜类维护等等。系统中经理可以查看营业情况，比如：日结算、月结算、年结算等等。一套完备的信息化可以让各部门利用电脑协同工作，各类信息在网络上轻松传送，真正实现无纸化经营，并且缩短企业员工的必要劳动时间，提高工作效率，最后提高企业利润。
（2）客户的信息化根据不同客户来访时点菜的次数及家庭调查，形成客户档案，在客户再次光顾本店时有效利用客户信息向客户提供客户所忠诚的饭菜及饮料，这样同样可以提高客户的忠诚度。
（3）建立完善的管理制度体系完善的管理制度体系是应急管理机制、管理系统、质量系统、设备系统等的统一体，其中服务质量管理体系是核心，完善的管理制度体系可以提高员工的工作积极性，降低企业成本。
2.对酒店餐饮服务人员（包括大厅）进行专业化的培训与学习
目前关于酒店餐饮服务人员的培训工作有着各种做法，甚至有的学者还要把管理培训和技能培训混为一谈，这是极为不专业的，使得很多电视做饭节目以及厨师管理培训同时进行的误区层出不穷。为此，笔者将从酒店的餐饮菜品培训、餐饮现场管理培训、餐饮营销培训课程及餐饮人力资源管理培训等四个方面来分析。
（1）餐饮菜品培训餐饮菜品培训是餐饮企业大厅服务中的重要的部分，因为何种菜品对顾客健康所带带来的益处以及基本的配菜及口味等都应该是餐饮服务人员需要铭记于心的内容，这是要保证顾客在要求服务员推荐菜品时最基本的技能，如果做不好，这样的服务员如何让客户称心的消费呢？所以对餐饮菜品的培训是给顾客留下极好印象的关键一步，切不可小觑。
（2）餐饮现场管理培训对于餐饮业和其他企业一样，现场管理是棘手的事情，如果可以处理好就可以达到事半功倍的效果。对于餐饮企业，现场管理人员要努力做到对包括餐饮日常操作流程、顾客入座安排、点菜服务人员安排等流程的熟悉和把控，还要对于餐饮投诉有着及时和巧妙的处理，这些都是酒店餐饮行业可以顺利进行的关键性因素和组成。因此餐饮管理人员的餐饮现场管理培训也是非常重要的。
（3）餐饮营销培训课程餐饮的营销管理课程是满足酒店餐饮发展和运营的专门性课程，它可以帮助企业提高利润和培养忠诚客户，因为这是管理人员所学习的重要理论知识，并在实践中得到不断完善。例如，一些顾客就是来吃饭的，如何使得他们对于本餐厅的饮料也感兴趣就成为了管理者的实现其营销策略展现的机会了。此外，通过培养餐饮企业的忠诚客户可以实现企业的不断盈利的目的，因为忠诚客户可以不断持续关注并且购买同一企业产品或者服务，相互之间是信任的关系。酒店餐饮企业有了自己的忠诚顾客之后可以实现指向性购买、重复性购买、相关性购买、推荐性购买等，并相互之间是和谐共处的关系。因此，酒店餐饮企业要适时和合理地对餐饮服务人员进行营销培训，以提高企业利润。
（4）餐饮人力资源管理培训这里的人力资源管理培训，主要是如何找到具有专业化素质的企业员工，因为高素质的员工也是企业成本降低的一个重要因素。负责招聘的餐厅管理人员可以根据应聘员工对餐饮工作的认识来判断是否是专业化程度高的员工。酒店餐饮管理是一个复杂有序的管理体系。目前酒店餐饮管理中出现的服务意识不强，质量管理不到位，信息化水平落后等现象的产生，都不得不引起酒店管理专业人士的深刻思考。
酒店质量管理体系范文6
小部件撑起伟大建筑
因为建材行业关注度低、产品使用频率高，所以，当我们身处伟大建筑林立的现代都市，很少有人想到是什么样的无数小小部件，支撑着如广州亚运会体育场馆、希尔顿酒店、君悦酒店等我们熟知的风格建筑。深入了解这些建筑，你会发现大多数建筑里面使用的五金卫浴产品都有这样一个品牌的标志――汇泰龙。
汇泰龙公司的产品线包括智能电子锁、五金及卫浴三大产品系统，14大类别，2000多个产品，如此庞大的产品阵营，保证汇泰龙出品的产品能充分满足建筑装饰与家居装修的五金卫浴配套产品需求。
即便如此，汇泰龙仍然孜孜以求产品创新。2011年，恰逢汇泰龙15周岁，作为献礼，汇泰龙正式登陆智能电子锁领域。早在几年前，汇泰龙已开始组建专业团队开发家居智能领域产品，2010年汇泰龙追加投入上千万元巨资设计研发制造智能电子锁，并聘请国外知名的产品设计大师担纲该项产品的结构及外观设计，以使该项产品无论是在外观设计上，还是在功能使用上，均已趋于成熟。
汇泰龙总经理徐振忠先生表示，汇泰龙在传统五金卫浴产品领域有着无可争议的权威，在智能电子锁专业领域上也将会是后来居上，秉承15年专业精神，汇泰龙有信心超越自己。也同样是2011年，汇泰龙对外宣布，正式启用“Hutlon” 新VI全球战略。新VI战略的启用，标示着汇泰龙在品牌上一次质的飞跃。
广东省社科院竞争力评估中心主任丁力教授，广州美术学院设计学院院长、中国美术家协会工业设计艺委会委员童慧明教授，就汇泰龙启用新VI给予充分的肯定。企业VI标志和品牌战略，都是根据企业自身的实际情况提出来的。这次汇泰龙启用全球新VI战略，以全新的品牌形象强势出现，标示着汇泰龙向国际品牌进军的关键一步。
如果纵向来对比汇泰龙此前的标志，可以看到其品牌在国际化和专业化上的战略传递。作为国内五金卫浴领域的领导品牌，数一数二的行业领导者，汇泰龙在经过15年的积淀，需要全新的品牌形象来传达其国际化战略。新标志以全球五金卫浴巨头的品牌层次来衡量和比较更有高度和前瞻性。汇泰龙新VI系统，是否在这些巨头当中，独树一帜地直接传递出汇泰龙品牌个性，并被消费者所记忆，是考验本次新VI战略执行成功与否的关键。
拒绝仓库转移
在汇泰龙新VI战略的执行主体中，经销商是一个不可或缺，甚至是至关重要的元素。因为渠道离消费者更近，能否正确地将企业价值观传递给消费者，很大程度上取决于经销商。幸而，汇泰龙拥有一个稳定、忠实、有实力且专业的经销商团队，这与汇泰龙15年来与经销商同舟共济同发展的思路是分不开的。
汇泰龙厂商之间可以同舟共济，表现在以下两个方面：
首先，表现在汇泰龙对经销商的选择上。汇泰龙在选择经销商时，并非瞄准当地市场资金实力最强的经销商，而是筛选出当地市场资金实力相当，有丰富的建材行业运营经验，最关键是要对汇泰龙品牌有强烈认知的经销商，再与这些经销商进行深入沟通，明晰经销商和企业各自需要什么，而双方又能为对方实现哪些价值，在此基础上签订合同，确认经销商的权益。
其次，表现在对经销商创新性的培训和指导上。例如，汇泰龙《如何提高经销商经营管理与销售业绩培训》近日在广州公司开讲，培训课上，全体学员被分为3个学习小组，针对“目前经销商营销管理遇到的常见问题”、“经销商营销管理的方法”、“提高经销商营销管理的途径”等主题展开讨论，并由组长把学员的讨论结果公布出来。在这些结果中，显现出了许多优秀的营销观点，有的观点从人才引进和人才管理方面出发，有的观点从市场开拓方面出发，还有的从品牌推广等方面出发提出了具体的措施和方法。
汇泰龙的经销商营销管理培训是建立在对经销商管理实际需求的基础上，根据经销商工作的实际情况，对经销商的管理模式进行细分，并制定专业而有效的管理方法，其中包括：终端选址、活动促销、店面管理、人员管理等管理模式和方法，公司的此次培训的出发点正是基于此，从战略合作、营销合作、共同学习等方面与经销商实现真正意义上的共赢。
此外，随着业务工程渠道拓展，大客户营销量的增加，五金卫浴行业中大客户销售模式重要性的显著提升，汇泰龙专门为全国各地经销商邀请重量级大客户销售模式培训师，举办大客户销售大会。
在培训大会上，培训师从五个方面来讲授大客户营销课程：大客户营销培训的市场背景；传统的营销套路和营销流程；大客户营销的具体内容；大客户营销模式建设的意义和价值；大客户营销模式的延伸思考。培训师还用一个很吸引人的小游戏“打灯头结”来调动全体学员的学习热情，从一个小游戏里面悟出营销哲学。这种方式不仅让课堂气氛生动活泼，也让在场的学员更易理解深奥的营销理念。
培训之后，经销商们表示，通过此次的汇泰龙经销商培训，让他们清晰了营销理念，尤其是对真实实例的讨论更是一针见血地指出了一些业务员在营销过程中的误区。培训师的授课内容实战性非常强，通俗易懂的授课风格让原本深奥的营销理论转化为简洁深刻的销售技巧，必将对汇泰龙全国各地的经销商的营销管理以有力的借鉴和指导。
无论是对经销商的挑选还是培训，汇泰龙都想达到这样一个目的，即帮助经销商销售产品、搞好售后服务，用汇泰龙总经理徐振忠先生的话来讲，就是“拒绝仓库转移”，意思是对汇泰龙来讲，把产品从厂家仓库发到经销商的仓库，并不意味着产品的销售过程完成，真正的销售完成，是指帮助经销商把产品卖出去，并且助其做好服务，得到消费者的好评。
渠道管理精细化
在汇泰龙帮助经销商把控好销售过程的同时，杀大户渠道下沉的浪潮在中国营销界一浪高过一浪，然而，汇泰龙很少采用杀大户的方式来达到渠道下沉的目的。
汇泰龙是如何做到这一点的呢？在汇泰龙每进驻一个空白市场的时候，就把一级商的区域划分在了地级市，这显然是有先见之明的。如果企业一开始把一级商的区域定位为全省，以后如果要细分市场，总绕不过杀大户这一步，而汇泰龙一开始就把一级定位在地级市，渠道无形间已然下沉。
另外，在汇泰龙公司所在地广州区域市场，由公司直营，管理起来更为方便，这种加直营的方式，有利于汇泰龙根据不同区域市场的不同特色，来确定营销策略，让消费者购买得到的价值最大化。
在这种加直营的渠道体系之下，汇泰龙15年来的开店节奏也是有条不紊，根据市场需要来确定是否开设专卖店，这种稳扎稳打的方式，是汇泰龙打造百年老店的基础风格。当底子打造得足够厚实，发展反而是自然而然的事。
譬如，今年4月，汇泰龙五金卫浴广东台山南门专卖店、山西运城禹都通联专卖店、湖南长沙高桥专卖店隆重开业，在外界看来，汇泰龙近几年的开店速度好像是进入“高铁”时代，终端网络拓展迅猛，其实这与汇泰龙厚积薄发的发展思路有着直接的关系，只有积攒下扎实的基础才能在发展的阶段得以迅速提速。
汇泰龙在每开一个专卖店之初，都要做充分的调查和准备：该区域市场竞争状况如何？当地经销商是否有能力和资源再开一个专卖店？专卖店所在地客流变化趋势是怎样的？该专卖店会不会和汇泰龙附近的渠道争抢消费者？在这些问题都搞清楚之后，汇泰龙便协助当地经销商准备开店事宜，包括店面选址、导购培训这些细致入微的工作。
汇泰龙这种精细化的渠道管理方针，和其稳健的经销商政策一同，促使汇泰龙今天向着世界品牌迈进。
质量是品牌的基石
汇泰龙完善的渠道体系，当然要推高质量的产品，只有这样，品牌的基石才能稳固。为确保生产出来的产品质量过关，汇泰龙从未放松过对员工的培训。
汇泰龙自2000年通过ISO质量管理体系认证以来，一直严格按照质量体系的要求实施每年不定期进行ISO稽查，每年两次严格执行ISO内审工作和一次管理评审会议。多年来以目标达成为导向，启动目标考核机制，每月定期进行目标检查，以实现公司“强化效率、快速发展”的管理策略。
为了普及ISO9000基础知识，加强全员的质量管理和品质意识，2011年4月8日、13日，汇泰龙公司分别在广州、南海生产基地对2010年新入职的2～6级员工进行了ISO9000基础知识培训。
讲授内容主要分为：1.ISO9000的简介、发展、组成和实施的益处；2.质量体系的模式图；3.ISO9001：2008标准要求的内容；4.汇泰龙ISO9000质量管理体系的内容；5.ISO9000的质量管理原则；6.案例分析等等。让大家对ISO体系的知识有了初步的了解和认识，特别是对汇泰龙质量管理体系文件、汇泰龙公司引入质量管理体系的历史、实施过程、体系概况、质量方针、质量总目标有了深刻的理解。培训过程引入了影片播放，把质量管理与汇泰龙公司的品牌意识很直观地联系起来，得到了学员的普遍认可。
在员工培训之外，汇泰龙新的产品生产基地的运营，也给了经销商和消费者更多的信心。徐振忠表示，汇泰龙成立15年来，一直以产品品质和服务打动消费者，乔迁到新的生产基地后，在产品设备方面投入了巨大的资金，采用的是国际最先进的生产设备，产品品质严格把控，生产效率更是有了质的飞跃，同时，汇泰龙现在也壮大了自己的研发团队，原来从一个技术部门到现在一个以自主研发为主导的研发中心，研发团队多达数十人，将来我们的产品将会质量更高，设计更新颖，更能导向装修潮流。
