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酒店管理的前景范文1
关键词：国营酒店 经营成本 管理 策略
长期以来，受我国计划经济体制的影响，国有酒店在我国酒店业中所占的比重比较大；受经济性质的影响与制约，我国国有酒店在成本费用的控制、经管理的方式方法等方面还存在诸多问题。我国国营酒店已经在很多方面无法适应当前的竞争环境，必须向市场经济体制转轨才能进一步实现国有酒店的发展，才能与外资酒店逐渐缩小差距。因此，加强对国营酒店成本管理是提高我国国营酒店市场竞争力的有力保障。
一、明确国营酒店成本战略规划，努力提升国营酒店的核心竞争力
（一）树立精细化经营成本管理理念
随着酒店行业市场竞争的日趋激烈，我国国营酒店必须坚持“服务大众，面向社会”的战略定位，在追求工作质量、服务质量提升的同时，实施市场效益、成本效益、资源效益共同发展的战略理念，坚持“走出去、请进来”的方式对经营成本进行全程化、精细化、全方位管理。在不断创新经营成本管理的同时严格对成本管理的责任考核、开源节流，实现经营成本的降低增效。另外，国营酒店除了要紧紧把握市场主动权、拓展市场空间，还必须在此基础上加强对企业内部结构的优化，坚持以人为本的管理理念，最大限度的发挥每位员工的工作积极性、主动性，最大限度的开发每位员工的潜在创造力。
（二）建立全面的内部成本管控体系
针对我国国营酒店在经营成本管理中存在的诸多问题，必须扩大成本管理的深度与广度，特别是要将经营成本管理控制体系覆盖到酒店的每一个经营环节中，例如：采购部门、餐饮部门、客房部门、库存等各环节。一定要明确成本管控中各项规章制度与流程，指出相应的责任对象，切实将成本管控落实到实处、落实到每一个人的头上。另外，可以在国营酒店内部建立完善的成本管理内部挖掘激励机制，在完善的奖惩措施下，酒店员工既感到压力，又有工作的动力，进一步固化了成本管理的关键流程，避免了在经营成本管理中出现的漏洞。优化成本管控机制，切实实现降本增效的目的
（三）不断完善酒店的财务管理体系
建立完善的、健全的、符合实际、具有可操作性的、规范严肃的财务管理制度是保证国营酒店经营成本管理的基本前提。这就要求国营酒店在财务预算、收支管理与控制方面实现全覆盖式的管理，对于经营绩效考核、奖惩机制的兑现要实现全参与的形式，对于资金的回收、债权的结算要实现全天候的管理，将开源节流作为酒店经营成本管理的重要手段，并坚决制止各种浪费现象的发生。国营酒店可以利用自身的优势在酒店内举办各种劳动竞赛、修旧利废等由全体员工参加的节能降耗活动，从每一位员工做起，坚决杜绝各种浪费现象的发生。
（四）进一步明确经营成本的管理职责
为了进一步稳步推进国营酒店经营成本管理水平的提升，必须在经营成本管理上讲求细节、落实责任，在不断拓宽酒店经营渠道的同时完善酒店经营成本费用管理制度，实现经营成本管理的制度化、信息化、标准化。例如：酒店可以根据自身的实际情况细致的核定各部门的能源消耗、办公费用、维修费用、培训费用等成本控制指标，对这些目标实现责任化管理。
（五）进一步完善酒店的成本管理体系
国营酒店可以编纂《酒店管理手册》，使其内容能够涵盖酒店经营管理的全过程；制定与修改酒店的《绩效考核管理办法》、《价格管理办法》等规章制度，切实夯实酒店的基础管理工作；不断完善酒店的预算管理与成本管理机制，不断规范化酒店的资金管理；加强对酒店采购成本、制作加工成本的监控力度，从源头抓好经营成本的管理工作；遵照酒店《能源管理办法》，加强对酒店水电气的管理，制定出节约的量化指标并严格进行考核，最终实现能源消耗的科学、合理控制；按照酒店人力资源管理办法的基本原则，调整酒店部分岗位与部门负责人的职务，任人唯贤，充实酒店的管理力量
二、固化经营成本控制环节，夯实酒店成本管理基础
（一）严格酒店的预算管理制度
酒店要严格按照预算管理制度来细化、执行预算内容。使酒店的全部支出纳入到预算管理中。酒店要定期在本单位召开经营活动分析会，及时发现其中的问题。加强对酒店各项资金、票据的统一管理，严格按照预算的金额来执行。另外，还必须加强对物资采购供应的管理，严格按照预算规定的内容进行采买。例如：要及时对酒店的餐厅主食、副食等采购价格进行市场调查，确保物资的物美价廉。加强对各部门执行预算指标的监督与考核，在酒店内部做好开源节流、增收节支的工作动员，让员工从节约一滴水、少用一方气、节约一度电等小事开始，坚决杜绝各种浪费现象的发生。
（二）制定统一的成本费用标准
面对酒店经营成本管理存在的诸多问题，必须统一制定出成本和费用支出的核算标准，财务部门必须对成本费用支出标准的实施全过程进行严格的监控。在财务、经营成本管理上一定要全面推进全方位整体优化、全过程系统控制的精细化管理模式。要在广大酒店员工心中树立精打细算、节约能源从我做起的思想，实现对酒店经营成本的有效管理与控制。
总之，面对激烈的市场竞争环境，我国国营酒店要想在竞争中谋求发展、站稳脚跟，就必须努力提高自身的竞争力，而竞争力的提升是需要酒店加强对经营成本的管理来完成的。因此，国营酒店必须在保证自身服务质量的同时，不断寻求降低经营成本方式，努力挖掘降低经营成本的内在潜力，努力提高酒店的经济效益，实现国营酒店的长足、健康、可持续发展。
参考文献：
酒店管理的前景范文2
关键词：水电站；环境监理；环保投资；监督落实
Abstract: Land requisition type hydropower station, large area, long construction period, construction is complex wait for a characteristic determines the construction process on the local ecological environment caused great influence. Strengthen the construction of environmental management, environmental protection investment supervision be imperative to carry out fulfill the job, environment supervision in construction period is one of the important integral part.
Key words: hydropower station; environmental supervision; environmental protection investment; monitoring the implementation
中图分类号：TV74 献标识码： A 文章编号：2095-2104（2012）11-0020-02
1环境监理的控制工作
环境监理的控制工作内容分为项目建设与批复要求符合性监理、施工期环境保护达标监理、生态保护恢复措施落实监理、环保设施建设与措施落实监理、环境风险防范措施监理等。
1．1项目建设与批复要求符合性监理的工作内容。环境监理自进场开展工作，即对积石峡水电站环境影响评价报告及其批复、初步设计报告进行了研判和现场调查，对工程选址、建设内容、规模、工艺、总平面布置、设备、配套污染防治措施等实际建设内容与环评文件及批复要求进行相符性监理。
1．2环境保护达标监理的工作内容。环境监理监督检查项目施工建设过程中各种污染因子是否达到环境保护标准要求，确保项目施工期间废水、废气、固废、噪声的排放等污染因子满足国家及地方有关环保标准和要求。环境监理要定期对水、大气、噪声、弃渣、生态、土壤等进行监测，发现排放超标或造成生态影响时，及时通过环境监理文件要求业主、施工单位采取措施进行纠正处理，防范水电站在施工期的环境污染事故，有效控制污染物的排放。
1．3环保设施建设与措施落实监理工作内容。监督检查项目施工建设过程中环境污染治理设施按照环境影响评价文件及其批复的要求建设情况。环境监理部全面负责施工区、生活区、环境影响区的环境监理工作，定期对上述区域的生态及环境因子进行监测，通过检查巡视、旁站、见证等手段对环境保护措施的具体实施及落实情况进行监督管理。
1．4环境风险防范内容。对施工单位上报的环境污染事故应急预案进行审查，对各项风险对策情况进行检查，并评价各项风险对策的执行情况是环境监理工作不可或缺的工作内容。对一些主要施工单位的环境污染事故应急预案，并且每季度与建设公司联合进行安全生产、环境保护大检查，对各施工单位的环境污染应急工作、环境保护措施的落实情况进行监督检查并考核，用奖惩手段，加强环境保护工作。
1．5职业与人群健康保护。保护饮用水水源地是环境保护工作的重点之一，饮用水水源地监测达标供水是环境监理的经常性工作。建立工地医院，方便职工医疗及控制疾病流行，要求各施工单位，制定工地流行性疫病应急预案。要求各施工单位加强个人防护，佩戴防尘面罩、口罩、降噪耳塞。在工地建立了无害化卫生厕所，定期安排清理。职业与人群健康保护工作方面，主要是加强饮用水的监测、检查监督施工环境，督促施工单位采取保护措施降低施工对施工区、环境影响区人群健康的影响。
2 环境保护投资控制
水电站工程的环境保护投资一般占工程总投资的比例在1%～2%之间，包括水土保持投资，投资比例相对较小，但绝对投资额并不少，由于对环境保护工作的重视程度不同，在施工工程中保证环境保护投资的落实是环境监理的一项主要工作。
2．1环境污染治理投入。包括:防治建设项目施工、交通运输噪声的设施投资，主要指声屏障、封闭外廊、加高院落围墙、装双层玻璃门窗等;防治振动的设施投资，主要包括减振用的减振沟，基础的加固措施等;生活营地、施工区等生活服务设施所建的污水治理设施、垃圾处理和锅炉除烟设施以及施工中生产废水和生活污水的治理设施等;施工区的强制通风设施;排水沟系统中的泥沙沉淀池、隔油池等;为了减低施工噪声和大气污染而营造的林带等;为了减少施工期运输建筑材料及材料拌和产生的粉尘所采取的治理措施及设备费。
2．2生态环境保护投入。包括:为了减少因建设项目施工造成的地表植被破坏，引起工程开挖或回填处水土流失增加而采取的护坡工程;工程施工区、交通道路沿线、路基边坡及沿线的绿化，主要包括施工区、生活营地绿化美化工程;建设项目经过湿地、草原、草场、戈壁沙漠的改造所采取的保护工程;建设项目经过水源保护地所采取的保护工程;建设项目经过自然保护区所采取的保护工程;建设项目经过濒危动植物保护区所采取的保护工程，如动物通道等;建设项目经过渔业养殖水域时所采取的保护工程;为保护工程沿线农田与农作物所采取的措施，如耕层土壤保护措施(包括减少污染和表层土壤保护等措施);为了减少工程弃土、弃渣破坏地表植被、地表水而采取的工程措施;工程取弃土场所及沥青、混凝土搅拌站、料堆场、施工营地等采取的土地复垦及生态恢复工程等投入。
2．3社会经济环境保护投入。包括:为解决建设项目分隔造成的影响而设置的通道或人行天桥工程，为保护文物古迹等专设的专用通道工程，危险品运输中突发性事故的防治措施费等。
酒店管理的前景范文3
近些年来中国旅游业的迅速发展和壮大，带动了我国酒店行业的蓬勃发展。当前世界经济发展已经进入了多极化的严峻挑战和竞争趋势，国内经济发展也深受其影响。因此，我国的酒店行业管理也面临着新的挑战和改革。在当前的市场经济发展形势下，酒店市场营销策略需要不断以明确的市场化发展方向为指导，树立酒店的品牌形象，提高酒店的服务质量，从而使酒店在竞争日益激烈的酒店行业中立于不败之地。只有不断加强市场营销有效策略与酒店管理的有机结合，才能促进酒店经营管理的利润最大化，让酒店的发展获得良好的前景。
一、市场营销策略在酒店管理中充分应用的重要意义
自改革开放以来，我国的社会经济发展速度逐渐增快，我国酒店行业在近些年获得了前所未有的发展，我国酒店业的兴起受很多因素的影响，具体包括对外开放、业务互通以及国内与国际旅游业的蓬勃发展。外部的经济发展环境为酒店行业的发展带来了前所未有的契机，我国各个酒店内部也在积极努力响应市场的需求，依托有利的国际发展环境，通过有力的市场营销策略应用逐渐提升酒店的行业竞争实力。当前酒店管理中涉及的市场营销策略有很多，具体包括价格策略、产品包装、酒店管理理念、酒店服务口碑以及广告宣传等，当然还有很多酒店采用了多种营销策略相结合的手段，在消费者中形成了积极的品牌影响，让消费者到一个地区后立刻就能想起当地的品牌酒店，酒店的品牌口碑及形象给消费者带来无形的指引。当前的发展形势下，酒店在管理过程中应用合适有效的市场营销策略不仅有利于严格把控运营成本，也有利于增加酒店的经营利润，优化酒店的各项资源合理配置，促进酒店不断改革内部经营和管理结构，最终促进酒店行业的可持续、健康发展。
二、目前酒店经营管理中存在的市场营销策略问题
（一）不科学的酒店营销手段
不科学的酒店营销策略可以从以下几个方面分析。第一，对外酒店没有鲜明的品牌形象，这样的酒店在日益竞争的市场环境中不容易被消费者记住。第二，酒店在对外宣传的途径中没有新颖的广告内容，仅仅依靠单一的广告宣传方式无法突出鲜明的酒店形象。第三，酒店经营缺少明确的市场定位，因此，酒店应用的市场营销策略没有很好地与之相适应的消费者群体。无法把握消费者的心理需求，缺少新鲜感的酒店宣传内容和方式，严重影响了酒店的广告宣传效果。第四，进入市场运营的酒店营销策略不成系统，有很多酒店盲目选择几种营销策略简单地进行组合，在把酒店推向市场后，又缺少对市场营销效果的及时监控，导致酒店失去了对市场最新动向的把握机会。
（二）酒店管理者市场营销意识薄弱
目前，很多酒店管理者由于缺少强烈的市场营销意识，所以无法敏锐感知当前的市场变化，所以无法获得消费者对于酒店需求的变化信息。导致出现这种状况的最大的原因在于酒店的管理者缺少有效的竞争意识以及酒店市场营销理念。当前我国的酒店工作人员总体上文化程度较低，缺少专业的酒店服务技能和知识支撑。很多酒店管理者缺少精益求精、日益进取的拼搏精神，在酒店的日常管理中，在酒店的管理制度都难以推行的情况下，其无法打造独特的酒店文化积极吸引消费者前往酒店入住。
（三）酒店经营管理受到资金投入的制约
当前国内很多酒店对于长远发展的考虑不足，很多情况下只看重眼前的利益，甚至很多酒店未设立酒店管理的专项资金。当前消费者入住酒店首先考虑的问题便是酒店的价格问题，其次便是酒店的居住条件及环境问题。其中酒店的价格受到所在地区的人流量、消费水平以及当地酒店市场价格等综合性因素的影响。而酒店的居住环境则需要强大的资金投入作为基础，酒店只有具有良好的居住环境，才能让消费者流连忘返，对酒店产生二次以及多次消费的想法。
三、当前在酒店管理中应用市场营销的具体策略
（一）提升酒店管理中市场营销策略的科学化水平
当前在各种酒店管理营销策略中，广告依然是最有效的酒店营销策略之一，因此，酒店的管理者应该积极做好酒店管理的营销策划，具体可以采取以下措施。第一，酒店的管理者需要以酒店的市场价格、外部环境、酒店内部居住环境、服务星级以及酒店的规模等为基础，对所在的酒店进行清晰的认知。管理者只有清晰地认知酒店，才能帮助酒店准确地找到相应需求的消费者。第二，只有对消费者群体进行定位，才能更加准确地分析消费群体的心理以及服务需求，不断创新酒店宣传广告内容及宣传方式，积极吸引消费者前来入住，为酒店赢得更大的经济利润。第三，举办酒店品牌文化活动，例如：在酒店举办晚会，设定免费体验以及公益户外活动等，让消费者增加对酒店品牌的了解。只有不断提升酒店管理中市场营销策略的科学化水平，才能不断提升酒店的管理以及营销效果。
（二）有效提升酒店管理者的营销意识
酒店要为管理者提供高质量的岗前培训，在培训中要做好酒店营销技能以及知识的细化处理工作，并且采取理论指引加强实践的策略，不断提升酒店管理者的营销意识。酒店的服务人员则要不断提升自己的职业道德意识，不断加强自身服务意识，通过贴心的服务带给消费者回家的感觉，从而在赢得酒店口碑的同时，积极吸引消费者进行二次消费。酒店只有不断提高各个层次的人员素质，提升整体员工齐心协力的工作意识，才能更好地树立起每一个员工的营销意识。
（三）不断加大酒店管理资金投入
酒店的营销管理需要设立专门的资金，因为聘用经验丰富的管理人员需要一定的资金投入，而且在酒店管理中也需要支付酒店的宣传营销费用、内部装修费用以及相关酒店人员的培训费用。管理人员对于酒店管理专项资金的使用需要坚持主次分明的原则，只有合理地进行资金配置，才能帮助酒店获得更大的经济效益。对于酒店管理中采取的市场营销策略，管理人员需要对每一个营销策略的花费都做好支出明细的记录。随着酒店市场竞争的加剧，酒店管理需要根据市场营销支出明细做出有力的调整。在酒店管理中，管理人员只有应用符合酒店发展的市场营销策略，才能促进酒店获得良好的发展前景。
酒店管理的前景范文4
【关键词】低碳旅游；酒店管理；管理模式
1引言
目前，我国全球变暖问题日益严重，直接关系着人民群众的正常生活，这就要求大家树立低碳理念，减少日常生活中碳的排放量，有效地改善全球变暖问题[1]。随着国家对环境保护的重视和人民群众环保理念的增强，低碳旅游理念应运而生，而酒店是旅客旅游时的重要休息场所，在低碳旅游过程中发挥着重要作用。基于此，文章分析了低碳旅游对酒店管理的新要求，研究了酒店管理的现状，总结了低碳旅游视角下酒店管理模式的优化。
2低碳旅游视角下对酒店管理业提出的新要求
2.1低碳旅游相关内容分析
现阶段，我国全球变暖问题越来越严重，其主要原因是二氧化碳排放量的不断增加，这就使得低碳旅游理念应运而生，其主要目标是减少二氧化碳的排放量。与传统的旅游相比，低碳旅游的环保优势比较明显，能够有效地保护人类生存的自然环境。低碳旅游是新时期发展起来的新型生活理念，在很大程度上推动着旅游行业的可持续发展。近年来，人民群众在出行旅游时，往往会选择香格里拉、张家界、峨眉山等风景区，其主要特点是远离污染、很多中心区域普遍使用电瓶车代步的方式，能够减少污染物的排放。因此，在社会的发展中，人民群众普遍选择低碳、环保的旅游方式，这在很大程度上改善了人民群众的生存环境、生活方式和生活态度。
2.2低碳旅游理念下对酒店管理业提出的新要求
酒店管理是企业管理的重要内容，其内涵和意义具有一定的特殊性，酒店属于服务行业，其主要经营模式是向客人提供一定服务的同时提高自身的经济效益。在低碳旅游理念的倡导下，酒店服务的主要对象有两种，分别是入住的客人和旅游景区的工作人员。在传统的酒店管理过程中，酒店往往会将客户自身的需求和满意度作为评价酒店工作的基础和要求。因此，为了满足低碳环保的需求，酒店管理过程中，需要增加新标准和新要求。
3酒店管理满足低碳旅游要求的方法
酒店服务行业和旅游行业在社会的发展中发挥着十分重要的作用，其主要目标都是向客户提供便利和相关服务，主表现在优质的绿色服务和较低的能源损耗等方面，主要涉及以下内容：首先，遵循顾客就是上帝的原则，酒店管理的主要目标是为顾客提供优质的服务，并提升酒店工作人员的环保意识，将绿色、低碳、节能等和日常生活结合起来，将其应用到酒店管理的各项工作中，向顾客提供更好的服务，减少能源的消耗量；其次，酒店工作人员应树立节约能源和节约资源的意识，并将酒店环境、经济效益、顾客等结合起来，在确保酒店环境和卫生满足相关标准的基础上，注重酒店的整体形象；最后，提升酒店工作人员的服务意识和环保意识，注重上层领导的意识形态，建设低碳的酒店管理服务文化，在保护酒店环境、节约能源的基础上，为酒店创造更多的经济效益[2]。除此之外，在酒店建设过程中，应该遵循节约资源、环境友好的原则，实现酒店的可持续发展，为酒店创造更多的环境效益和经济效益。
4低碳旅游视角下酒店管理的现状
首先，酒店服务水平有待提高。酒店硬件服务设施还不够完善，酒店应该及时地调整自身的服务意识、服务水平以及服务队伍等，如在科技方面，应该在节约资源的基础上，满足客户的需求，实现资源的有效利用。其次，国际化程度较低。近年来，我国旅游景区的外国游客总量日益增加，酒店管理呈现出国际化的发展趋势，这就在很大程度上提高了外国游客入住的满意度。而在实际的酒店管理过程中，酒店服务人员的语言表达能力有待提高。最后，酒店服务人员综合素质较差。现阶段，很多酒店工作人员普遍认为自身的社会身份较低，这就在很大程度上影响着酒店管理优秀人员的引进，导致酒店管理过程中缺少高素质的管理人员。同时，我国酒店管理人员的管理理念存在很大差异，酒店管理人员的综合素质较差，严重影响着酒店环保管理工作的有效开展。
5低碳旅游视角下酒店管理模式的优化
5.1建设满足酒店发展的企业文化
为了实现酒店的长远发展，管理部门应该根据自身的实际情况建立相应的企业文化，为酒店创造更多的效益。目前，我国各个行业的发展都追求低碳、环保，为了满足低碳旅游和酒店良好发展的需求，酒店应该建立满足低碳旅游和酒店实际情况的企业文化，为了提升酒店的综合效益和发展空间，应该适应低碳旅游的发展。因此，酒店应该积极开展相应的低碳事业，并加强和景区、政府部门的交流和合作，帮助酒店管理人员树立低碳旅游理念。
5.2提升酒店的整体服务水平
酒店属于服务行业，其发展目标是向顾客提供优质的酒店服务，服务水平和质量直接关系着客人对酒店的满意度，在很大程度上影响着酒店的稳定发展和经营规模的扩大。因此，在酒店行业的发展中，管理部门应该提升自身的服务水平，树立与时俱进的管理理念，满足社会的发展需求，与低碳环保服务联系起来，实现酒店行业的可持续发展。
5.3加强培训，建立人才培养机制
在酒店管理过程中，管理部门应该定期组织相关培训工作，并注重人才培养机制的建设，为酒店工作人员提供学习平台，实现酒店工作人员和劳动力匹配的薪酬，推动酒店的进一步发展。现阶段，我国酒店行业严重缺乏综合素质和专业技能高、责任心强的优秀人才，这就要求人力资源管理部门合理地选择优秀人才，并给予人才更多保障，以增强工作人员的归属感，并且在晋升和薪酬上让员工满意，让付出有回报，多劳多得，激发酒店工作人员的积极性，提高酒店的整体工作效率，为顾客提供更优质的服务。
6低碳旅游发展的前景
随着社会的快速发展，低碳旅游成为一种新的模式，得到了快速的发展，并在我国部分景区得到了一定的应用，如张家界、九寨沟等景区的环境十分干净，为了提高自身的吸引力，已大力实施低碳旅游模式，主要表现是：酒店统一管理非景区内的车辆，为游客提供代步车等，不断扩大可见的绿色范围，保护景区内部的环境。因此，随着我国旅游人数的日益增加，景区为了完善自身的工作，提高自身的综合效益，应该注重环境保护工作，规范并完善游客的行为，这样才能够吸引大量的游客，并尊重景区环境承载力，实现景区的可持续发展。因此，低碳旅游模式在景区建设过程中的有效应用具有广阔的发展前景[3]。
7结语
综上所述，随着社会的发展，环境保护理念已深入人心，这就使得低碳模式成为社会发展的必然趋势，而低碳旅游是社会发展的必然产物，其能够有效地保护人类生存的环境，减少资源和能源的消耗。同时，从低碳旅游的角度来看，我国酒店管理呈现出低碳化的发展趋势，并在低碳环保的基础上提升自身的管理水平。因此，酒店工作人员需要树立低碳环保理念，优化并完善酒店的经营管理模式，实现低碳旅游和酒店管理的共同发展。
【参考文献】
【1】许宝利,张晓菊.低碳旅游视角下酒店管理模式研究[J].科学咨询(科技管理),2018(10):19.
酒店管理的前景范文5
【关键词】新形势；酒店管理；创新策略
1当前我国酒店业的发展现状
我国的酒店行业最初诞生于计划经济时期，普通大众是没有意识住酒店的，因为当时的酒店基本就是用来招待一些政府部门人员和国外来宾的场所。由于当时酒店顾客群体的限制，决定了酒店管理也带有计划经济的性质，由政府来接管，实施高度集中统一的管理。以现在的眼光来看，当时的酒店管理服务意识比较差，管理模式也很僵化。随着改革开放的推进，我国的酒店管理开始了新的探索，不仅仅是服务人群的变化，在服务种类、服务质量和服务内涵上都有了相当大的调整和改进。新形势下，我国有出行需要的人群越来越多，各种各样不同类型的酒店也逐渐成长起来，酒店行业发展势头良好，前景一片广阔[1]。这是一个酒店行业发展的黄金时期，也是酒店管理面临转型和创新的新时期。从整体来看，我国酒店的数量有了大幅度的提高，但是酒店管理的质量没有得到充分的提高。笔者认为，随着行业竞争的加剧，酒店管理的模式将决定行业的发展速度以及部分酒店的发展与存亡。当前，改进酒店管理的不足之处，加快管理模式和服务体系的建设，才能巩固核心竞争力，为顾客提供更加贴心的服务[2]。
2新形势下对酒店管理进行创新的必要性
2.1对外营销和内部管理在酒店服务中需要创新。从顾客的具体需求来讲，酒店分属于服务行业，所以满足顾客的不同需求就显得尤为重要。酒店的服务要跟上客户的需求，从不同的角度进行分析，提升设备的水准，加快硬件设施的建设。除此之外，营销的目的就是为了营造酒店优质形象，让顾客有入住的消费欲望。加快酒店管理的创新很大程度上也要考虑一定的营销手段，比如针对外出旅游的顾客，酒店要了解他们特殊的出行需求，提供一些旅游必备信息，比如天气信息，景区最新通知等等，顾客可以从中感受到酒店提供的贴心服务，从而建立对酒店品牌和服务的认可[3]。2.2提升入住率和消费率需要创新。面对行业之内的激烈竞争，酒店想要获得一定的市场占有率，保证长久的发展，就必须要面对一个现实问题，就是要保证顾客的入住率以及消费率。提升入住率和消费率是促进酒店业务核心竞争力培养的重要途径[4]。要具体提升核心竞争力就要对酒店管理的业务进行科学合理的改革，融合创新的手段，从酒店的硬件设施到软都给予全面的调整和指导。从本质上来说，酒店管理的创新就是要从管理层面上对酒店进行改革，细化服务类型。提高入住率和消费率是酒店实现快速发展的硬指标，所以创新酒店管理模式对于酒店发展和创新发挥重要的作用[5]。
3我国酒店管理普遍存在的问题分析
3.1酒店管理缺乏专业人才队伍的建设。现在各领域开展人才战略，酒店管理普遍缺乏专业性管理人才体系的建设。很多酒店的管理人员不具备充分的管理知识和管理技能，在对酒店的管理策略进行制定时，没有科学理论依据的支撑，也缺乏先进理念的指引，管理模式和管理手法都比较陈旧。其中一部分酒店聘用了专业管理人员，但是这些人员缺乏实践经验，掌握的核心管理知识不能应用到实际工作中，严重影响酒店管理的质量。另外，在对于酒店管理人员的应聘制度上也存在漏洞，只招收酒店管理专业的学生，组成的人才队伍同质化和知识重复化现象严重，对于扩大酒店的服务业务，更全面的了解顾客需求有一定的阻碍作用[6]。除此之外，酒店本身缺乏对员工素质的培养意识。尤其是一些基础管理人才，酒店只是对其进行简单的培训就让其开始工作，员工专业性不强。其次，就是对于一些具有相当资历的老员工，企业认为这些老员工经验丰富，不需要花费过多的时间和资金进行培训，片面忽略了员工的成长需求，无法充分调动他们的积极性。另外，服务行业内部人员流动性较大，企业就更有理由忽略对员工的培养，这样只能造成员工不断出走、人才流失不断加剧的恶性循环。笔者通过研究还发现我国部分酒店对于员工的薪酬待遇十分不合理，其用人机制也比较落后。很多酒店使用的都是单纯的绩效制度，使得大部分的员工都看中工作的数量还忽略了服务的质量，顾客的感受却没有达到想象中的水平，进而导致酒店的品牌形象变差，对酒店的长期发展不利[7]。3.2在酒店管理中缺乏成熟的酒店管理模式。众所周知，无论是什么管理工作，都需要制定科学合理的管理模式。酒店管理如果缺乏整体成熟的管理模式，就难以达到较高的管理水平。从实践成果来说，我国酒店在管理方面已经掌握了一部分经验，但是管理方式缺乏系统的指导。单纯吸引其他酒店的成功模式很容易失去自己的特色。任何管理模式都必须结合企业的实际发展而制定。所以当前酒店管理体系的建设仅靠管理人员的经验无法达到较好的管理效果[8]。回望我国改革开放以来酒店管理的历史，虽然已经有了不少丰硕成果，但是在酒店管理模式上还需要更多的努力和探索。其他酒店的成功经验的确可贵，但是如果没有进行详细的考查就擅自引用，很容易引起管理“水土不服”的情况出现。所以，经验可以借鉴，但是一定要结合实际才能使用。另外，近几年部分酒店管理模式开启了新的探索，从提供多元化服务，增加餐饮和娱乐方式等等，短时间内为酒店赢得了更多的收益。但是这种管理模式的重心往往会偏向于部门的管理调整，不同部门之间为了业绩而失去了通力合作的动力，各自发展导致的结果将是管理系统的混乱，酒店的整体服务质量下降，顾客的好感度和信任度降低，那么这些新的探索就显得毫无意义了[9]。3.3在酒店管理中忽视了企业文化建设。企业文化对于现代企业来说也是不可或缺的组成部分，对于塑造企业精神，树立良好的企业形象，激发员工的凝聚力和工作热情都有不可小觑的作用。对于酒店管理来说，企业文化建设同样也是重要版块。酒店文化的建设能够帮助企业更好的实现生存与发展。但是从目前我国酒店管理工作现状来看，我国多数酒店缺乏对于企业文化及其意义的正确认识。国际上，尤其是西方发达国家的酒店，已经越来越把企业文化建设作为重点的发展内容。国内的酒店管理在文化建设上还处于茫然的状态，一味将发力点放在如何快速提高企业的经济效益和吸引更多的顾客上。但是笔者认为，酒店文化的建设能够帮助酒店树立正确的价值导向，让员工根据企业文化的精神，提升对自身的要求，激发他们的工作热情。笔者认为企业文化对于酒店的管理和员工的提升都有重要作用，新形势下，管理人员必须重视企业文化的挖掘和深化[10]。3.4缺乏品牌创新。要想加快酒店管理工作的建设，就必须将品牌的概念重视起来。我国酒店缺乏品牌的创新，其主要原因在于：第一，当前的酒店管理者还没有意识到酒店品牌创新的重要性，单纯的以提高经济效益为第一奋斗目标，忽略了对自身特色的建设。其次，酒店行业趋向同质化的特征还没有引起相关人员的注意。事实上，随着酒店行业的发展，我国大部分的酒店缺乏特色，与其他酒店没有明显的区别，在服务和设施上也缺乏一定的创新。长此以往，酒店很难从激烈的市场竞争中脱颖而出。酒店品牌创新是当前消费者需求变化导致的，所以如果管理者还没有意识到酒店品牌创新的重要性，其核心竞争力的建设也就无从谈起。加强品牌的理念，利用品牌为酒店发展谋取更多的机会。利用品牌的影响力能够树立当前酒店在行业中的良好形象，吸引更多的消费者。
4新形势下酒店管理创新策略分析
面对酒店行业竞争趋向白热化，酒店为了能够稳定自己的消费群体，一定要加强自己的创新意识。创新是第一驱动力，只有创新才能吸引到更多的顾客，帮助顾客认识到酒店的品牌形象，从而加强核心竞争力的建设。下面笔者将分别从几个角度对新形势下酒店管理的创新策略进行适当的分析。4.1制定科学的薪酬制度，建设相关用人机制。人才队伍的建设是现代企业要考虑的第一任务。在人竞争时代的今天，酒店管理想要实现创新，首先就要加快酒店人才队伍的相关建设。具体工作中，就是要落实员工的薪酬制度，现在大部分酒店的薪酬制度不甚合理，导致员工工作热情不高，人才流失现象严重。针对此种现象，酒店应该以激励员工的工作热情为第一目标，在提高整体待遇的基础上，对于表现良好或者是有突出贡献的员工给予一定的物质或者精神方面的奖励，可以是奖金、免费餐饮券的形式，也可以是证书、表彰等形式，目的就是要激发员工的热情与积极性。在提高相关待遇的同时，合理改进当前的用人机制，对员工的生活与工作情况进行全面了解，选派合适的人员做合适的工作，才能让他的能力发挥到极致。笔者认为，对于员工的岗位培训也是建设人才队伍的有效措施之一。酒店管理领域每年都会根据新情况和新实验推出最新理论知识的成果研究，学习当前最新的酒店管理理念，培养高效的工作能力，才能进一步扩大酒店的发展空间。酒店内部可以考虑成立专门的培训小组，聘请有深厚理论基础和管理经验的导师对员工进行定期的培训和指导。主要是一些基础的酒店管理知识和服务技巧等等，构建员工对于酒店工作的知识框架，实现个人水准的提高。导师可以在与员工的互动学习中，了解员工的特点和长处，为他们分配合适的岗位，进而完善酒店的用人机制。4.2完善酒店硬件设施。当顾客走进酒店的时候，首先给顾客留下第一印象的就是酒店的硬件设施。完善、先进的，并且具有一定品质追求的硬件设施会吸引到很多追求住宿感受的顾客群体。笔者认为，完善酒店硬件设施的第一步就是要着重提高相关设施的舒适度。以顾客的感受为第一要义的观念应当是现代服务业的追求，在酒店管理领域，就是要求酒店重视消费者的入住需求。现代酒店想要提高自己的服务质量，不仅仅是因为顾客群体对于舒适度的要求越来越高，而是酒店已经不仅仅是单纯提供住宿的一种场所，更是顾客放松身心，享受生活，体现生活品质的一种休闲方式。所以提高酒店硬件设施的舒适度问题，可以作为当前酒店发展的一个突破口。比如，有些顾客因为身体素质和偏好的需求，倾向于睡硬板床铺，而酒店大部分提供的都是软床。这个时候，酒店可以设置根据顾客的需求，添置一定数量的硬板床铺，满足顾客的个性化需求。4.3在酒店管理中重视人文主义的企业文化建设。所谓的人文主义，就是要求企业的管理者重视员工的需求和心态状态，对员工给予人文主义的关怀。工作中有的员工犯了一点小错，比如弄坏了酒店的小设施，有些管理者会大发雷霆，甚至要求员工索赔。但是这样的管理方式容易挫伤员工的自尊心和工作积极性。人文主义的企业文化建设就是要以员工的视角看待问题，管理人员与员工进行平等的交流，让员工真正意识到自己的错误所在，认真思考该如何避免类似的情况再次发生，从未塑造富有人文主义的企业文化氛围。人文主义的企业文化建设不仅仅是要维护员工的心理需求，还要进一步激发团队的凝聚力和向心力。笔者建议，可以通过形式多样的团建活动，在促进员工交流的基础上，也给他们提供了一个才华展示的舞台。管理者可以从活动中发觉员工隐藏的特质，并加以培养和利用，实现员工和企业的共同发展。企业文化对于现代企业的发展功不可没，我国酒店行业一定要重视起来。4.4健全酒店管理体系，提升管理效率。面对我国部分酒店管理体系不完善，管理效率低下的问题，管理者必须结合酒店的实际情况，着力建设酒店的管理体系。首先要做的就是建立起科学的服务管理的体系，科学的服务管理体系能够帮助员工规范自己的服务行为，强化现代服务的理念，提升酒店整体的服务水准。另外，建立高效的员工激励机制也是方法之一。建立高效的员工激励机制可以帮助酒店激发员工的工作热情和主观能动性，进一步提高管理效率。4.5构建个性化的服务模式。随着时代的发展，顾客已经不满足于酒店服务全面化和舒适化的追求，而是逐渐开始转向个性化的需要。近几年，各地出现的“民宿”就充分证明了个性化服务模式的重要性。民宿获得成功的重点就在于充分发挥了自己的地方特色。酒店受制度和业内规范的制约，想要发展个性化的服务模式，就要结合自己的实际开展。比如对于旅游型的酒店来说，可以将酒店房间的内景装饰成得富有地方特色，在服务方面也尽量贴近当地的风土人情，以此来满足顾客的个性化需求。比如葡萄酒庄园旅游风格的酒店，以高脚杯和葡萄架等为主题元素，打造个性化的酒店设施与酒店服务，提供二十四小时红酒上门服务，满足顾客的不同需求。
5结语
酒店管理在我国已经发展了几十年，具备了一定的经验基础。新时期新形势下，酒店行业和顾客群体都对酒店的服务提出了更高的要求。管理者必须正视这些需求的存在，以创新酒店管理为重要突破口，加快我国当前酒店管理水平的提升，为顾客提供更加优质、更加贴心的服务。
作者:陈梦颖 单位:渤海大学管理学院
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酒店管理的前景范文6
关键词：酒店管理；实践教学体系；研究；措施
一、引言
追随社会文化产业发展的大流，受国际酒店行业发展的影响，我国的酒店行业发展也步入了新，其中针对如何加强和完善相关酒店管理实践教学体系的研究更是进入一番前所未见的激烈讨论中，然而结合我国的实际情况，酒店管理专业其特有的特殊性和重要性，让众多研究人员不得不在其特有的体系当中重新审视，用冷静客观的态度研究在实践教学体系的构建当中酒店管理专业应该如何发展，将酒店管理专业与我国的实际相结合，走出一条适合我国酒店产业发展的道路。
二、实践教学体系的概述
实践教学体系是保证和贯彻实践教学内容实施与发展的体系，将实践教学环节通过合理配置，构建成以技术应用能力培养为主体，按基本技能、专业技能和综合技术应用能力等层次，循序渐进地安排实践教学内容，将实践教学的目标和任务具体落实到各个实践教学环节中，让学生在实践教学中掌握必备的、完整的、系统的技能和技术。
三、实践教学体系的构建原则
第一，特色性原则。特色是学校生存和发展的源动力，确立实践教学体系必须坚持以技术应用能力培养为主线，应变能力培养为关键，产学研结合为途径，与时俱进的人才教育培养模式是实践教学体系的构建原则色性原则的所在。第二，实用型原则。实践教学体系的构建，应该充分体现专业岗位的要求，与专业岗位群发展紧密相关，并以此为原则组成一个层次分明、分工明确的实践教学体系，充分展现实践教学体系的实用型原则。第三，混合型原则。实践教学体系的构建中，混合型原则是指：教师类型的混合、理论教学和实践教学的混合、教室与实验室的混合等，这种多样化的混合方式，一方面淡化了理论教学与实践教学、专业教师与实践指导教师、教室与实验室的界限，打破原来按学科设置实验室的传统布局，对实践教学设施进行重新整合，形成一体化混合实践教学模式。
四、酒店管理专业实践教学基地的建设
第一，校内实训基地的建设。酒店管理专业的校内实训基地是指围绕酒店行业开展的校内实践教学体系构建的一部分。一般的构建校内实训基地需要将培训目标与学生的实践教学情况相结合，在提高学生各项实践教学能力的基础上，开展酒店管理专业方面的实践校内培训。具体如，开展酒店前厅的模拟培训服务、客房的标准规格要求、餐厅以及酒吧的就餐要求服务等等，充分在校内实践教学培训的基础上，引导学生更好的深入酒店管理的方方面面。第二，校外实习基地的构建。构建酒店管理专业的校外实践教学基地需要注重校企结合的教学模式来实现。在校外构建实习基地，加强校企合作，不仅能够让学生在校内接受专业的教学知识，还能帮助学生在校外拥有更多的实践学习机会，学生只有在校外的实践当中才能接触到更多在校内所学习不到的知识，从而丰富自己的专业能力，充分满足自身需求。具体的，校外实训基本的构建，需要定去与学校签署确保学生人身健康安全的协议，同时为学生提供实习上岗的机会，引导学生在实践的酒店行业中，熟悉酒店行业的具体操作流程，从而丰富自身的实战经验，实现酒店管理专业校外实践教学基地建设的教学目标。
五、酒店管理专业实践教学改革
第一，阶梯式实习安排模式。酒店管理专业实践教学的改革，应该注重培养学生阶段知识掌握能力的培养。阶梯式实习安排模式，具体分为以下四个阶梯来实现，包括认知实习、基础技能训练、专业技能训练、职业综合能力训练等。其中认知实习阶段旨在培养学生对阶梯式实习安排模式的认识，并注重培养学生对酒店管理专业的正确认识。基础技能训练阶段旨在培养学生在酒店管理专业方面的基本技能掌握，包括口语英语、酒店的特色介绍等基本能力的掌握。专业技能训练则是旨在按照酒店管理专业的专业课程设置，培养学生的技能服务以及技能管理等。职业综合能力训练则是旨在培养学生将四年所学都能贯穿融汇，并得出自己的教学心得。第二，深化教学实践内容。深化教学课程设计是指：在构建实践教学体系当中，做到“双师”教学，鼓励酒店管理专业教师除了加强自身专业的学习外，还应积极主动接受新知识，努力掌握新技术，不断用新知识，新技术充实自身。所谓“名师出高徒”，只有优秀的老师才能带出优秀的学生，从而满足学生的需求。
六、结束语
综上所述，在新经济、新形式下飞速发展的中国，酒店产业作为21世纪最有发展前景的产业之一，其巨大的市场前景和广泛的群众基础以及日新月异的科技发展都告诉我们，中国的酒店产业需要专业有效的教学体系。本文主要就酒店管理实践教学体系的研究，进行了相关的分析与探讨。首先针对此项课程的研究基础进行了简要的阐述，而后在此基础上主要针对酒店管理专业实践教学体系的构建展开了深入探究，并进而提出了酒店管理专业实践教学基地的建设、酒店管理专业实践教学改革等一系列相关的改善策略。最终希望通过对本文的分析研究，能够给予相关的酒店管理教育，一些更具个性化的参考与建议。
参考文献：
[1]魏芬.高职酒店管理专业实践教学体系设计研究[J].职业时空,2010(2).
[2]杨樨.本科酒店管理专业实践教学体系的构建与研究[J].教育教学,2011(4).
