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化学实验知识点总结范文1
在新课程理念下，化学实验是将现实现象带入课堂，使化学这门学科与我们的生活更加贴切，也使化学这一门学科与现实社会、生活现象、自然规律紧密联系在一起.只有将课程与现实生活紧密结合，才能更好地使知识点被学生所掌握，而且通过具体的实验可以增强学生的动手动脑能力.因此，在化学学习中，化学实验教学是重中之重的.二、实验教学的作用
1.化学实验是进行知识传授与知识创新的重要手段
教师可以通过实验将课堂内容更好地传授给学生，学生在做化学实验的同时也对知识点进行了复习与巩固，并且在一定程度上除了对知识点进行适当的创新，实验中出现的特殊现象也会给学生留下深刻的印象，有些实验现象可以激发学生对现象产生的原因的好奇，进而进行深入探索，而新的知识总是在探索中诞生的.
2.将实验与实际相结合
实验来源于现实生活，所学的知识需要学生能够学以致用，因此，将化学知识点通过实验的形式展现给学生，使所学内容更加贴近生活实际，能更加符合教学目标，使学生看到生活中的一些现象时就能想到产生这种现象的原因，能够想出解决方案，加快学生的思维速度，这也体现了对课堂知识的活学活用的特点.
3.在化学实验教学中让学生参加化学实验
学生可以设计相应的化学实验方案，选择实验中所需要的化学药物与器材.这就需要学生对实验药品的性质、实验目的、反应原理、实验方法、实验过程步骤、实验意义以及实验所存在的优缺点有一个全面的掌握和了解.这也是化学实验教学的价值体现，在培养学生动手动脑能力的同时也对化学实验基本内容进行了巩固.
4.掌握化学常识
在现实生活中可以知道哪些化学物质对人体是有伤害的，以便在化学实验中可以及时对其进行合理预防，可以使学生按照要求做实验，确保化学实验可以顺利完成，也有利于学生对化学实验知识体系进行构建.了解到哪些气体、液体、固体等对自然生活会造成环境污染，在生活中可以对社会环境规划管理起到监督的作用，做到保护环境从自身做起，为身边的群众做一个典型模范.三、如何进行实验教学
1.由传统的教师演示转化为教师指导学生操作
现今，生活水平有了相应的提高，因此教学设备也相应完备，在新课程理念下开始加强对化学实验的重视，将之前在化学教学中的欠缺不足之处及时弥补上来.之前在化学教学中，教师处于主动状态学生处于被动的状态，而现在通过让学生自己来做实验，教师和学生的主被动关系就发生了颠倒，想要更好地掌握知识点就必须要亲自实验.这样，可以让学生从被动学习转向为主动学习，有利于学生对化学知识点的吸收，促使学生在化学实验中发现化学的奥秘.
2.由原先教材的固定化转为实验的开放化，使实验的个性化特征不断加强
化学实验知识点总结范文2
【关键词】高中化学 化学实验教学 操作能力培养
【中图分类号】 G 【文献标识码】 A
【文章编号】0450-9889（2015）03B-0113-02
化学本身就是一门以实验为基础的学科，在化学的教学过程中，实验教学处于一个十分重要的地位。但是，现阶段的高中化学教学过程中，往往对化学实验教学不够重视。很多情况下，教师为了应付考试，更倾向于用讲实验的方式代替学生的实际操作。而化学实验本身是对学生动手能力、合作能力和创新能力等多项能力的训练和考察。所以，我们必须充分认识化学实验教学的重要性，并改进实验教学，提升教学质量。
一、化学实验在化学教学中的作用
（一）获取化学知识和技能的重要手段
化学是一门对化学知识进行认识和了解的自然科学，它主要研究自然界物质的状态、结构和性质等，这些性质对于没有接触过化学课程或者刚开始接触化学课程的学生来说是十分抽象的。学生在学习的过程中记住这些知识点并不困难，但想让学生能够深刻地理解化学知识必须让学生亲自进行化学实验。例如，在讲授燃烧条件的知识点时，燃烧需要两个必须条件：（1）与氧气接触，（2）达到可燃物的着火点。对学生来讲，记住这个知识点不难，但要使学生能够理解这个知识点，仅通过教师的讲解是远远不够的，必须通过实验来帮助学生理解。燃烧实验的具体操作方法为：实验一，将两块白磷分别放置在铜片和盛有水的烧杯中，分别对这两块白磷加热，观察到铜片上的白磷产生白烟并开始燃烧，但是放在水中的白磷没有发生燃烧，接着向盛有白磷的水中通入氧气，发现在水中的白磷也开始燃烧，实验表明，氧气是燃烧的必要条件；实验二，分别将一块白磷和一块红磷放在铜片上，并对其加热，发现铜片上的白磷开始燃烧，而红磷没有发生燃烧，实验证明，可燃物达到着火点才能够燃烧。通过学生实际操作这两个实验，学生能够更加深刻地理解燃烧的条件，同时延伸到对灭火条件的认识，为学生将知识应用于实践做准备。
（二）激发学生学习兴趣的重要方式
一堂成功的化学课程是由许多关键因素组成的，其中教师对教学内容的合理设置和教学方式的精心选取，是化学课程成功的关键。教师根据教学内容和教学重点将课堂上要讲授的内容通过有针对性的、简明扼要的问题提出来，学生能够通过问题的指引逐步地了解和尝试，得出相应的结论。这样不仅能够巩固和加深学生对知识点的理解，而且能够激发学生的学习兴趣，从而点燃学生的学习动力。例如，在讲授氢氧化铝两性的知识点时，老师通过提出问题：（1）把氯化钡溶液滴入硫酸溶液中与将硫酸溶液滴入氯化钡溶液中的现象是否一样？（2）将氢氧化钠溶液滴入氯化钡溶液中与将氯化钡溶液滴入氢氧化钠溶液中的现象是否相同？这一系列的问题，将会激起学生的好奇心，使学生能够积极地查阅资料、进行实验来寻找答案。这样的化学实验课程设计能够调动起学生学习的积极性，活跃课堂气氛，并且能够加深学生对知识点的掌握和理解。
（三）锻炼学生严谨的思维方式
化学实验是一门需要严谨学习态度的学科，细微的变化都可能会引起实验结果的变化。在化学实验的研究过程中，问题和假设的提出，实验的设计和实施，实验结果的检验和分析，都需要具备严谨的态度和思维，通过化学实验能够锻炼学生严谨的思维方式和培养学生求真务实的科学态度；同时化学实验能够培养学生实验的基本能力，激发学生的探索精神，对学生以后的学习和未来的发展打下良好的基础。因此，化学实验对于提升学生的综合能力具有重要的意义。
二、提升化学实验教学效果的措施
（一）优化演示实验
在化学实验的教学过程中，教师演示实验是实验教学的一个重要环节。教师正确生动的实验演示，能够提升学生的学习兴趣，从而能够更专注地去观察实验现象、实验结果并分析实验现象。教师应如何仔细做好演示实验的内容呢？首先，教师应在课前对所要展示的实验内容做好充分的准备。其次，教师在实验的过程中应明确演示实验的目的，将学生的注意力集中在所要讲解的知识点上。例如镁条燃烧实验，如果教师在演示实验的过程中，没有明确地阐明实验的目的，学生在观看实验的过程中可能会被镁条燃烧所产生的耀眼光芒所吸引，而不会注意到镁条燃烧时产生烟雾的过程，不会在镁条燃烧结束后对生成物进行观察。因此，教师在实验之前应明确实验的目的，以助于学生根据实验目的来观察演示实验。
（二）重视学生实验的质量
化学实验的课程中，教师的演示实验是学生进行实验的基础，但是想要学生真正地掌握化学知识，还需要学生亲自动手操作。所以，要保证化学实验教学的质量，就必须重视化学实验中学生动手操作能力的提升。在化学实验学生操作的过程中，教师应充分发挥学生作为实验主体的作用，不要过多地干涉学生的实验过程，鼓励学生加入到实验设计的环节中，通过学生参与来帮助学生思考问题，开发思维。与此同时，在化学实验中教师还应起到引导作用。学生对化学实验如果不是很熟悉，往往会将注意力集中在实验的步骤上，而忽略了对实验过程的观察和对实验结果的分析，教师进行适当的引导有利于实验的顺利操作。教师可以通过简单提问来进行引导，例如：将钠块放入水中之后，钠块是漂浮在水面上还是沉到水底？将钠块放入水中后会发生什么现象？向反应之后的水中滴入氢氧化钠，会有什么现象？通过设置这样简单的问题，使学生明确实验目的，有助于学生通过实验更加深刻地掌握所学知识。
（三）注意对化学实验中的“异常现象”探究
在实际的化学实验中，经常会出现实验结果与预期不同的情况，对“异常现象”进行详细的分析和探究，能够使学生对所学的知识点达到更深层次的理解。例如，在讲述氢氧化亚铁的配置和性质的知识点时，通过化学实验验证氢氧化亚铁的性质时，实验的结果与预期的结果可能会产生不同。硫酸亚铁和氢氧化钠反应之后没有出现白色的絮状沉淀而是灰绿色沉淀，实验结果会引起学生的好奇心，可以利用学生的好奇心，进一步探索这个“异常现象”，并提出系列问题：实验中为什么要用新制成的硫酸亚铁溶液？实验过程中，为什么会要求将有氢氧化钠溶液的胶头滴管插入试管溶液的底部，才能够挤出氢氧化钠溶液？通过问题的引导，学生就会逐渐找到答案：硫酸亚铁和氢氧化亚铁都容易被空气中的氧气氧化。对异常实验结果的探究过程不仅能够使学生巩固已学知识点，而且能够拓展学生的思维，激发学生的创造力，从而有效地提高了化学实验的教学质量。
三、总结
高中化学实验不仅是高中化学学科的重要组成部分，而且对高中生化学学习和未来的化学研究具有重要的促进作用。所以，高中化学教师应重视化学实验教学的重要性，并采取有效的措施来提升化学实验教学的质量，从而能够有效提升高中生化学的学习兴趣、学习能力和化学实验操作能力。
【参考文献】
[1]王璐.探讨高中化学教学中实验操作能力的培养[J].考试周刊，2014，（3）
[2]颜杰.高中化学教学与动手实验操作能力的培养[J].考试周刊，2013，（20）
[3]左凯华.关于高中化学教学的有效探讨[J].都市家教（上半月），2012（7）
化学实验知识点总结范文3
关键词：高中化学；环境；教学
中图分类号：G633.8 文献标识码：A 文章编号：1671-0568（2013）06-0177-02
现今环境污染问题已越来越令人注目，为减少环境污染问题，我国的基本国策其中一项任务是保护环境，实施可持续发展战略。为加速这一任务的完成，加强对青少年的环境教育是必不可少的，因为青少年是环境保护事业的未来和中坚力量，提高他们的环境保护意识对推动整个国家的环境保护工作有着至关重要的作用，尤其是在化学教学中渗透环境教育，不仅可以使学生树立正确的环境价值观，还可以提高和完善化学知识和技能。
一、强调化学知识与环境保护知识相结合的内容
高中化学中很多知识点都与环境保护密切相关，例如，“氧及其化合物”这一化学知识点就与“光化学烟雾”和“臭氧层空洞”等这些环境污染问题密切相关；还有“硫及其化合物”这一化学知识点就与酸雨的形成有一定的关联性；在学习“石油和煤”这一化学知识点时，就不得不结合实际中“温室效应”这一环境现象。教师只有在课堂上让学生了解这些化学知识与环境污染的关系以及这些化学现象产生的原因以及对环境的危害，才能更好地将环境教育渗透到高中化学教学中。
首先，在学习“氧及其化合物”这一知识点时，教师应将“光学烟雾”和“臭氧层空洞”这一现象结合书本知识点，向学生重点介绍与分析。在介绍“光学烟雾”时，教师应将光学烟雾的来源和主要成分一一讲授给学生，然后利用多媒体向学生们展示由于生活中大量汽车尾气的有害气体导致的光化烟雾的案例，这些案例可以是世界各地发生的一些由于过于严重的光化烟雾导致的一些负面影响等。在播放完案例后，教师可以为学生们总结光化烟雾的具体为危害有哪些，并介绍一些可以防止光化烟雾的措施和方法，由此让学生了解现实生活，提高环境保护意识。在介绍“臭氧层空洞”时，教师可以首先向学生讲解臭氧层的概念、形成和作用，然后再介绍其危害与预防措施，在介绍时要与“氧及其化合物”这一化学知识点紧密结合，让学生在掌握一定生活知识的同时，加深对课本知识的影响，以提高学习效率和学习兴趣。
其次，在学习“硫及其化合物”这一化学知识点时，教师应将其与生活中发生次数越来越多的、破坏性越来越大的酸雨结合在一起。首先可以向学生讲述酸雨的形成是由于人们破坏环境的程度越来越高，工业工厂排放的有毒气体越来越多，从而使得空气中的硫酸和硝酸越来越多，而二氧化硫和氮氧化合物是污染大气的主要有害物质，在氧气和水的共同作用下就形成了酸雨。又因为酸雨具有一定的腐蚀性，进一步由课本知识点引入到实际生活中，教师可以基于书本知识点论述酸雨的危害和预防酸雨的措施，由此进一步提高学生的环境保护意识和了解更多课本以外的知识点。
另外，在学习“石油与煤”这一化学知识点时，教师就应将最引人关注的话题“温室效应”搬到课堂上，向学生们讲述“温室效应”的概念，然后结合书本知识，讲述二氧化碳、甲烷及碳的氧化物和氟氯代烷等这些气体是如何导致“温室效应”的，然后再举例分析“温室效应”的危害，最后让学生根据现实生活中自然现象的变化，举出一些“温室效应”的现象，并结合书本知识提出如何预防和改善“温室效应”。
二、在化学实验教学中加强环境教育的渗透
化学是一门以实验为基础的自然科学，化学实验是化学教育的重要内容和必要保证。然而，高中的化学实验大多数都是敞口式和半封闭式，导致化学实验过程中会产生一定的污染。虽然，由于学校条件的改善，很多实验材料都得到了调整与改进，但仍然有些实验在实施过程中会造成一定的环境污染，对学生和教师的身体健康都造成了一定的影响。这就需要教育者积极探索，加强环境教育在高中化学实验教学中的应用。
首先，教师应引导和辅助学生提高实验的规范性。在提取细小的化学物质时，教师应强调学生对不同形态的化学物质采用不同的化学器具，并且在操作工程中应小心翼翼，以免一些粉末状或液体物质散落在空气中或地上，造成周围环境的污染；在采用托盘称量物质时，教师应在学生操作过程中不断强调称量步骤，规范学生的基本实验的操作。通过教师在一旁不断地提示和辅助，完善学生的实验操作步骤，让学生养成规范操作实验的习惯，提高学生操作的准确和熟练程度，以此避免因药品洒落、挥发等而造成的环境污染。
其次，教师在指导学生进行化学实验时，还应不断创新，不断改进实验操作过程。教师在备课时，应考虑到在化学实验课上，既能让学生亲眼目睹教材中所要求的实验现象，又能向学生灌输环境保护意识，使化学实验课做到不污染环境。多媒体技术在教学中的引用，就给化学教师带来了方便，教师在化学实验课上可以利用多媒体技术，将实验操作过程利用多媒体教学手段制作成视频或影片展示给学生。
三、将化学教学与环境保护实践教育相结合
化学是一门与生活联系十分紧密的一门课程，换言之，化学教学和学习具有很强的实践性。教师可以在课堂教学之余，带领学生参加一些社会活动或野外活动，例如，教师可以在节假日时，组织学生对当地的自然保护区、生态保护区、水土保护区和各种环境污染区等进行实地考察，并针对这些地区发生的一些环境污染，进行探索和解析形成原因，结合课本知识提出预防和解决问题的措施。通过实践教学，不仅可以加强学生学习化学的认知和兴趣，也可以丰富学生环境保护方面的知识，从而提高环境保护意识。
总而言之，加强环境教学在高中化学课堂教学、化学实验室、社会实践中的渗透，不仅可以强化学生学习化学知识的能力、提高学习化学知识的兴趣、培养化学创新技术能力，还可以进一步加强学生保护环境意识，从而推动整个国家保护环境的意识，以减少环境污染，提高环境质量。
参考文献：
[1]汪家发.环境教育学[M].合肥：安徽人民出版社，2009：62.
化学实验知识点总结范文4
关键词：初中化学；微课；教学策略
一、前言
在以往的初中教学中教师的教学方法单一，使学生不能很好地掌握化学知识，教学内容局限于教材，缺少化学实验教材，使学生不能有效理解化学实验现象，教学氛围沉闷枯燥，导致学生长期处于被动学习状态，渐渐地失去学习化学的兴趣。
二、用微课丰富教学内容，创新化学课堂
现阶段教师要从思想上转变以往落后的教学理念，学会运用微课传授化学知识，能够丰富教学内容，创新化学课堂，使学生主动融入到化学教学中，激发学生学习化学的兴趣，改变学生的学习方式，使学生由被动接受知识转变为主动学习，巩固和复习学生所学过的化学知识，使学生更好地记忆和掌握教学内容，使学生的学习效率有所提高，增强学生对化学概念的理解程度，帮助学生梳理化学知识，扩展学生的知识面。例如：在学习“常见的酸和碱”时，教师可以运用微视频播放大量的碱性和酸性的物质，丰富教学内容，开阔学生的视野，使学生学到更多的化学知识，充分体现运用微课的重要性，利用微课中大量的教学资料传授知识，改变了以往灌输式的传授方式，创设真实生动的教学情境，使学生了解到酸碱物质的强弱，轻松掌握教学内容的重点知识，增强学生学习的自信心，增强学生学习的积极性，使学生明确不同化学物质酸碱性有所不同，从而提高学生对化学知识的理解能力。
三、用微课化解抽象概念，创新教学方法
初中化学教学中教师用微课化解了抽象的化学概念，使学生深入理解化学知识，根据教学内容制作时间为5到10分钟的微视频，能够吸引学生的注意力，带给学生全新的感受，将一些化学反应和化学现象生动形象地呈现出来，使学生轻松掌握化学的重点知识，借助微课这一创新的教学方法，弥补以往教学的不足，激发学生的求知欲望，调动学生学习的积极性和主动性，为学生提供更多的化学知识，将抽象的化学概念形象化、具体化展示出来，使学生明确化学微量元素的特征，快速理解和学习教学内容的重点和难点。例如：在学习“物质的变化和性质”时，教师可以将化学知识与微课有效结合起来，制作短小的微视频，用动态的视频传授知识，使学生全面了解物质的变化过程，记忆性质特点，帮助学生建立完整的知识体系，奠定坚实的化学基础，使学生身临其境地感受到物质之间发生的化学反应，对化学知识产生浓厚的兴趣，将化学物质的气体以及沉淀的现象放大播放出来，加深学生对化学知识的理解，刺激学生的各种感官，引导学生仔细观察化学物质的变化过程，比较和分析不同物质的性质特点，提高学生的观察力和分析能力，并认识到化学物质的不同现象和反应，从而达到事半功倍的教学效果，有效提高化学教学质量。
四、用微课创新教学理念，突破传统教学的局限性
当前，教师要改变以往的教学方法，积极运用微课创新教学理念，引导学生合理运用网络搜集化学知识，学生也可以在网络平台中与不同地区的学生在线交流学习心得和经验，使学生不断进步。运用微课教学模式，突破传统教学的局限性，使学生随时都能获取化学知识，实现网络化教学目的，结合不同的教学内容制作不同的微视频，改变了以往的讲解方式，将教学内容的重点和难点更好地传授给学生，避免以往教学中的不足，使学生主动参与到化学教学中，快速掌握学习方法和技巧，微课是一种先进有效的教学方法，使学生深入理解教学内容的含义，强化学生对化学知识的记忆力，有利于构建高效的化学课堂，结合每个章节的知识点，制作时间为5到15分钟的微视频，引导学生归纳出章节的重点知识，并要求学生运用网络设备搜集与本章节有关的化学知识，调动学生学习的积极性，将学习的主动权交给学生，形成开放性的化学课堂，学生可以通过网络自主学习章节知识，延伸更多的知识点，丰富学生的知识量，为学生提供便捷的学习途径，使学生主动学习化学知识，改变了学生被动学习的状态，帮助学生梳理化学知识，牢记各个章节的知识点，有效提高学生学习效率和自主学习的能力，逐步增强学生学习的自信心，从而突破传统教学的局限性。
五、用微课创新化学实验，补充实验材料
化学教学过程中教师运用微课教学模式，弥补传统教学的不足，创新了化学实验，将实验现象生动形象地展示出来，使学生明确化学实验的操作步骤，加快了化学课堂的进程，有效提高课堂时间的利用率。此外，可以根据不同的化学实验制作不同内容的微视频，引导学生仔细观察实验现象和步骤，培养学生养成良好的观察习惯，借助微课补充实验材料，将化学实验的每一步清楚地呈现出来。例如：在学习“铁和硫酸铜的反应”时，教师可以利用微课播放实验步骤，实现创新化学实验的目的，并讲解实验过程中应注意的事项，以及实验中所涉及的化学知识，将铁和硫酸铜化学反应过程清楚地呈现出来，使学生快速学会化学实验的操作步骤，通过微课吸引学生的注意力，改变了教师的讲解方式，补充了实验材料，引导学生总结出实验现象的原理，加深学生对化学实验的印象，使学生善于观察和总结实验现象，逐步提高学生的学习能力，从而取得良好的教学效果。
六、总结
综上所述，应用微课辅助教学进行化学教学，是一种创新有效的教学方法，突破传统教学的局限性，使学生更好地理解抽象的化学知识和概念，根据教学内容制作微视频，并运用微视频讲解重点知识，使学生加深了对化学实验现象的理解，明确化学实验的具体操作步骤，创新了化学实验和化学课堂，激发学生的学习热情，使学生顺利完成教学任务，从而提高化学教学效率。
参考文献：
［1］李娟．基于微课下的初中化学教学创新策略分析［D］．西南大学，2016．
［2］赵秀者．基于微课下的初中化学教学创新策略分析［J］．中国校外教育，2016，（26）：110＋51．
化学实验知识点总结范文5
关键词：烹饪专业；烹饪化学实验；教学内容
《烹饪化学》作为高等职业教育烹饪工艺与营养专业的专业基础课，主要是讲述烹饪工艺过程中所涉及的相关化学知识的课程。烹饪化学实验，作为烹饪化学教学的重要一环，对于验证化学规律的正确性，训练学生认识科学和研究科学的能力，都是理工科教学中不可缺少的教学手段[1，2]。
在实际教学过程中，如何让学生掌握更多的基础理论知识，使之作为新一代的厨师能"既知其然，又知其所以然"，在有限的教学时间内充分发挥实验课的作用，对巩固理论教学成果和培养高素质烹饪人才有着非常重要的意义。
一、烹饪化学实验课程教学面临主要问题
（一）学生缺乏学习主动性
烹饪化学实验课程与烹饪相关专业课程的衔接不够，学生所学化学理论知识与烹饪实践活动脱节，课程内容固定不变，课程设计缺乏开放性和弹性，学生只是知识的被动接受者，导致对该门实验课程重视程度不够，不能充分调动学生的学习积极性，不能满足烹饪专业高素质人才的培养需求[3]。
（二）学生基本实验操作技能差
在实际教学中发现，学生基本实验操作不规范的现象相当普遍。如药品的取用、溶
解、过滤、滴定等常见操作，部分学生根本不知道如何正确操作，以至于给实验结果带来较大偏差，严重影响实验课的教学效果。同时，不规范操作极易产生安全问题，应坚决避免。
（三）学生实验综合能力差
通过批阅实验报告发现，学生对实验现象的表述及实验结果的分析总结能力差。实验过程中，对于观察到的现象不能准确描述，得到的实验结果也不会进行分析总结。
二、烹饪化学实验课程教学内容改革的主要方向
（一）结合烹饪实践，激发学习兴趣
烹饪化学实验的教学要激发学生的学习兴趣，并从中培养学生良好的职业道德，提高学生的烹饪理论水平，为促进烹饪技术的科学化奠定良好的基础[4]。在实验设置方面，要突出烹饪化学特色，紧密结合烹饪实践活动，增加烹饪过程中的化学变化及其成因机理的实验内容。餐饮业讲求色、香、味、型，颜色被放在第一位，可开设天然色素和食品褐变的相关实验，通过实验使学生形象的认识食品褐变的原因及影响因素，认识到如何在烹饪过程中控制食物的色泽。在蛋白质性质实验等理论性较强的实验课授课过程中，结合蒸蛋羹、点豆腐等烹饪过程中的化学变化，使学生更直观的认识和理解该类知识点，让学生觉得知识生动实用，激发其学习兴趣。
（二）结合学生实际，强化实验基本操作
由于高职烹饪专业生源复杂，层次多样，水平参差不齐，理论基础尤其薄弱，很多人缺乏最基本的化学实验操作训练。在实际教学中，应着重解决烹饪学科所需的化学知识跟目前中学化学教材的衔接问题，还应根据学生情况，适当补充中学化学的基础知识以及实验基本操作，如药品的取用、溶解、过滤、滴定等等，并通过类似粗盐提纯等的实验，增强学生的基本实验操作技能，使学生在教师的指导下能够安全的进行实验。
（三）重视实验结果分析，增加设计性实验
引导学生重视对实验结果的分析，在实验过程中详细记录实验现象，对实验数据进行处理分析。如在结果分析中发现明显与实际不符，要求学生分析实验失败的可能原因，培养学生的探究精神。
针对学生普遍对烹饪中出现的现象感兴趣的特点，在烹饪化学实验课程的后期增加设计性实验。在该实验课中，教师只给出实验题目和要求，例如某营养素在烹饪过程中的变化。学生自行设计方案，安排实验过程，充分调动学生的主动性和创造性，将实验课与烹饪工艺充分结合，做好与烹饪专业技能课程的链接，让学生在做实验过程中体会、掌握物质的功能及性质，提升学生未来继续发展的潜力，增强学生毕业就业的竞争力。
参考文献：
[1]季鸿昆. 烹饪化学[M]. 北京：中国轻工业出版社，2005：7
[2]季鸿昆. 谈烹饪化学的教材和教学问题[J]. 扬州大学烹饪学报2000（3）：45-48.
[3]卢美珍. 谈职业教育烹饪专业化学课程教学内容的选择[J]. 九江职业技术学院学报2007（1）：47-49
化学实验知识点总结范文6
【摘 要】 高中化学是一门建立在化学实验基础上的学科。本文指出了高中化学课堂教学中引入化学实验的必要性，通过直观地演示化学实验不仅能够激发学生学习化学的兴趣，而且能够帮助学生更好地记忆以及理解化学反应的过程与知识点。本文也指出了化学实验对提高高中化学课堂教学效率的意义，提出了运用化学实验提高高中化学教学效率的具体策略，具体是通过让学生动手做实验来培养学生学习的兴趣；在化学实验过程中引导学生，督促学生掌握知识；注重实验安全，注重实验步骤。
关键词 高中化学；化学实验；课堂教学；效率；策略
在传统的应试教育中，高中化学的教学目标被严重地约束，教学的重点过多地放在培养学生的解题能力以及答题技巧。这不可避免地忽视了学生对化学过程以及原理的掌握程度，忽略了学生学习能力、观察能力以及综合素质的培养。高中化学是一门以化学实验贯穿始终的学科，如果忽视了化学实验，学生只能凭空想象或者死记硬背，这缺少了学生对真实实验的真切感受，阻碍了学生主动学习的途径。化学课逐渐变得枯燥无味，很难使学生培养出学习化学的兴趣，课堂效率自然也不高。长此以往，学生不仅化学知识学不好，而且严重阻碍学生的进步，阻碍学生综合素质的提高。笔者结合多年的教学经验，针对以上的问题，谈谈如何运用化学实验提高高中化学教学效率的策略。
一、高中化学课堂教学中引入化学实验的必要性
高中化学几乎全部的知识点都是建立在实验的基础上，通过实验的过程与结果进行总结并探索科学的规律。把化学实验引入高中化学的课堂教学中，通过直观地演示化学实验不仅能够激发学生学习化学的兴趣，而且能够帮助学生更好地记忆以及理解化学反应的过程与知识点。教师要在实验的基础上，对学生进行及时有效的引导，让学生去观察实验的过程，回想实验的原理，思考实验的结果，而通过这些过程又可以培养学生的发散性思维。可见，在高中化学课堂教学中引入化学实验是可行的，更是必要的，它不仅能够帮助教师提高课堂教学的效率，还能够运用更加直观、更加有趣的方式提高学生的学习积极性，从而促进学生学习化学的兴趣。
二、化学实验对提高高中化学课堂教学效率的意义
当前，几乎大多数的高中化学实验室都已配备了基本的设施和设备，能够完全满足教师在课堂上的化学实验演示，而且也能够满足需要全班学生进行动手操作的化学实验课。这样，学生就可以在实验课时，发挥自己的主体地位，亲自动手操作实验，从中观察实验的整个过程，体会化学的神奇之处。除此之外，教师还可以运用计算机辅助教学实验，通过视觉、听觉等感官演示不容易观察到化学过程的实验。把化学实验引入高中化学的教学课堂，自然就可以把化学实验的氛围带入课堂，这种氛围能够吸引学生更多的关注力，激发学生对化学实验的求知欲。实际上，当把学生的注意力极大的吸引到实验上的时候，教师的教学已经成功了一大半了，课堂的效率自然也就提高了。
三、运用化学实验提高化学教学效率的策略
（一）通过让学生动手做实验来培养学生学习的兴趣
笔者根据多年教学的观察，发现有这样的一些学生，他们平时上课时，表现的并不积极，也不活跃，可是每当让他们做实验的时候，他们的表现比平时明显的活跃的多，也更加积极。通过长时间的观察与分析，发现造成这一现象的原因主要是，化学实验的操作，可以极大地满足学生的好奇心，若是让学生自主设计化学实验，这又激发了学生的创造力。在这样的情况下，化学实验便充分的调动起了学生的兴趣，提高了学生参与化学实验的积极性。在化学实验中，一些生活中经常碰见的现象，会更激发学生的关注，因为学生们都很急切地想弄清楚这些现象产生的原因，在了解了现象产生的原因之后，教师这时再告诉学生该现象的产生需具备的条件、产生的结果等等，学生们这时反而记得更好，体会与理解的更深，收获的教学效果也更好。
（二）在化学实验过程中引导学生，督促学生掌握知识
虽然做化学实验的过程是一个有趣的过程，而且化学实验也常常能激发学生的兴趣，使学生充分参与进来，但是，教师切不可顾此失彼，忽略了让学生做化学实验的教学目的。学生做化学实验，其真正目的是让学生通过做实验来掌握相关知识，因此，教师在让学生做化学实验的过程中，一定要加强引导，让学生体悟实验过程，在做实验的过程中，让学生掌握相关知识。当实验结束之后，教师要及时的指导学生根据在实验中观察到的化学变化的现象，对实验的步骤、操作方法等进行分析与归纳，从而让学生体会并牢记化学的相关知识。
（三）注重实验安全，注重实验步骤
安全、科学的实验操作方会带来科学的实验结论。所以，在化学实验过程中，一定要注重实验步骤，注重实验的科学化，同时，也一定要注重安全。教师要先培养学生的安全意识以及良好的实验习惯，在每次的实验开始之前，教师要让学生明确实验目的，设计好实验步骤，做好实验安全保护措施，最后进行科学的实验操作。例如，在做化学实验的时候，有许多化学实验需要用到硫酸，教师一定要让学生牢记硫酸的使用，切勿让硫酸伤害到学生或者学生的衣物等。对于实验步骤，教师也要让学生加强重视，注重实验操作的科学性。例如，实验的温度，试剂的添加顺序等等都需要重视，切不可弄的混乱。化学实验是一个不可马虎的过程，做实验时一定要注重实验的科学化，同时也要注重实验的安全。
参考文献
[1]汪淑.浅谈高中化学新课程的课堂教学中学生学习效率的培养[J].剑南文学(经典教苑),2012,01
[2]赵惠芬.利用化学实验提高高中化学课堂教学效率的几点实践[J].科教文汇(下旬刊),2009,08
