前言：中文期刊网精心挑选了食品安全保证方案范文供你参考和学习，希望我们的参考范文能激发你的文章创作灵感，欢迎阅读。
食品安全保证方案范文1
为认真贯彻落实市政府会议精神和要求，切实有效地开展好我镇的“食品安全保民生”专项整治活动，经研究，制定专项整治实施方案如下：
一、建立领导小组。
镇建立“食品安全保民生”专项整治领导小组。
下设办公室，同志兼办公室主任。
二、明确工作目标。
这次专项整治活动的总体目标是：通过整治，进一步落实食品安全监管责任，加强食品行业自律，提高农产品和食品质量安全水平，有效遏制生产、销售假冒伪劣和有毒有害食品的违法犯罪行为，切实保障人民群众食品消费安全。
三、突出整治重点。
今年整治的重点是肉及肉制品，食用油和农业投入品。肉及肉制品专项整治要以生猪及其制品为重点产品，以使用违禁药物、私屠滥宰、制售注水肉、病害肉等不法行为为重点打击对象，以全面开展定点屠宰厂（场）清理整顿为手段，抓住肉类养殖、加工、流通中存在的突出问题进行集中整治。食用油专项整治主要对食用油生产经营企业、作坊和餐饮服务单位进行专项清查，重点检查台帐登记、索证索票等制度落实情况，严厉打击制售假冒伪劣食用油的违法行为，进一步规范食用油市场秩序。农业投入品专项整治，主要是组织开展对农药、兽药、饲料生产经营单位专项检查和产品质量抽查，加大对农药、兽药、饲料使用的监管和药物残留监控抽检力度。
四、具体时间安排。
按照市政府的统一部署和安排，这次的专项整治活动分四个阶段进行：
第一阶段：传达贯彻，宣传发动。（5月26日——6月3日）
1、召开几个会。5月26日召开党委会；5月31日召开全体机关干部、各村（居）在编干部、企事业单位、学校主要负责人会议；6月1日召开镇专项整治领导小组成员会；各村（居）、单位召开班子成员会、广播会，传达会议精神，明确整治要求。
2、成立领导小组。镇和村（居）、相关单位分别成立“食品安全保民生”专项整治领导小组。
3、讨论制定全镇专项整治活动实施方案。
4、悬挂横幅，张贴标语进行宣传。
第二阶段：检查摸底，梳理问题（6月4日——6月14日）
组织卫生、工商、安全、食安办、公安、农技推广中心、兽医站等部门的同志参加，按照整治内容，结合各自职能，联合进行拉网式检查，并逐单位、逐项梳理出存在的问题。
第三阶段：采取措施，专项整治（6月15日——10月30日）
对不能按整改通知要求限期整改到位的，镇相关部门将会同市有关部门开展联合执法，集中力量打击非法生产和销售行为，取缔无证经营场所。检查过程中如发现党员干部违法违纪，将由执法执纪部门立案查处。
第四阶段：总结提高，强化责任（11月1日——12月30日）
食品安全保证方案范文2
为保障消费者权益，严把食品质量安全关，本单位庄严承诺：
1：严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条列》等法律、法规的规定，承担食品安全的第一责任，建立食品安全管理制度。
2：保证依法取得食品流通许可证，并凭许可证办理工商登记，领取营业执照。
3：保证有与食品流通相适应的食品安全管理人员，从业人员取得健康证明后从事食品流通经营活动，每年进行健康检查。
4：保证建立并执行食品进货查验及记录制度，查验记录保存期限不少于二年。
5：保证依照法律、法规和食品安全标准从事食品流通活动，保证食品安全，接受社会监督。
6：保证食品流通经营场所的坏境、设备、设施、符合与食品流通相适应的要求。
7：保证建立并执行定期查验及退市制度，及时清理变质、超过保存期及其他不符合食品安全标准的食品，主动将其退出市场，通知相关生产者和消费者，做好记录，并将有关情况报告辖区工商行政管理机关。
8：主动向消费者提供销售凭证，自觉履行不符合食品安全标准的食品更换、退货等义务。
9：保证食品广告内容的真实性，不含有虚假或者夸大的内容，不涉及疾病预防、治疗功能。
食品安全保证方案范文3
学院食品安全专家技术团队打造的第三方食品安全检测及技术服务机构。中农孚德专注于生物安全检测技术领域，包括农产品、食品以及加工设备和环境的相关微生物卫生指标的检测及研究，同时开展生物技术在快速检测领域中的研究与应用。中农孚德同时是“中国食源性微生物检测技术创新战略联盟”常务理事单位、“首都科技条件平台检测与认证领域中心”成员单位。
中农孚德在北京和武汉分别建有专业的生物安全检测实验室及热力杀菌验证实验室，均具备检验检测机构资质（CMA）、并获得中国合格评定国家认可委员会（CNAS）的认可和国际实验室认可合作组织（ILAC）成员间的国际互认。
实验室概况
中农孚德目前在北京和武汉共设有3处固定实验室和两处移动实验室：微生物检测实验室取得资质认定和实验室认可的领域包括食品、食品接触材料及器具、饲料、生活饮用水等；快速检测产品研发实验室可以完成胶体金免疫技术、化学发光免疫技术、酶联免疫技术、荧光偏振免疫技术、量子点荧光免疫等方面的技术以及产品研发。另外，中农孚德还拥有一辆严格按照国家微生物检测标准、自行研发设计改装并取得实验室认可（CNAS：L8135）的检测车（“食品安全移动实验室”），可提供现场无菌取样检测和快速检测服务；热加工验证实验室配备国际最先进的无线温度验证系统，可对食品生产、加工、运输、贮藏各个环节涉及的杀菌等控温关键控制点进行验证并提供数据分析及优化解决方案。
服务范围
中农孚德致力于为食品及农产品生产、加工、销售及餐饮企业和各级食品安全监管部门提供食品安全控制管理及监控方面的全方位服务，主要包括三大服务领域：其一，食品安全卫生监控与验证，包括食品及农产品相关加工环节环境、人员、设备设施、原辅料及成品等的微生物卫生指标的抽样及检测，并提供卫生控制体系设计及相关解决方案等；其二，食品安全管理技术推广与应用，包括食品安全技术服务体系的建立、运行、优化、培训等，国外相关法规的咨询以及注册，无菌罐装系统无菌验证，农业种养殖环境的修复与治理，小龙虾质量保障体系的建立与监控等；其三，食品安全快速检测研发与验证，包括抗生素、农药残留、真菌毒素、违法添加物、塑化、维生素等胶体金检测卡和酶联免疫试剂盒的研发与应用，以及相关产品的性能验证与评价、抗原抗体的筛选优化及评价。
实验室的主要特点和优势
近年来，食品安全已经被广泛认定为重大、甚至最重要的民生问题之一。除了“民以食为天”的传统观念外，这几年食品安全事故频发也成为各界重视和关注这一问题的重要原因。食品生产、加工、运输、贮存、销售和烹调等环节都有可能潜藏着安全危机。作为专注于食品安全检测技术领域的第三方检测服务机构，中农孚德在各地按照统一的设计标准建设专业微生物检测实验室，北京和武汉的实验室占地面积分别为350平方米和290平方米，设有样品间、准备间、天平室、无菌间、霉菌间、培养间等。实验室定期参加国内和国外权威机构组织的能力验证和测量审核，保证检测结果的准确性和权威性。实验室人员全部经过严格的内部、外部培训和定期考核后持证上岗。
移动实验室
中农孚德配备有按照国家微生物检测标准设计改装的“食品安全生物检测车”，并已取得实验室认可证书（CNAS）。中农孚德针对检测需求，按照国家微生物检测标准、自行研发设计改装的“食品安全移动实验室”（检测车）可以实现现场抽样和现场快速检测，与公司专业采样团队和微生物检测实验室配合协作，可提供及时专业的上门无菌取样和其他现场检测服务。
中农孚德食品安全生物检测车的优势与特点：车载必备微生物检测设备（如空气净化系统、高压蒸汽灭菌锅、生化培养箱、均质器、水浴锅等），完全符合国家标准且拆卸方便，可与固定微生物检测实验室配合作业；随时可用于水质检测，也可承接食品卫生监控日常巡检等项目；配有专业通讯和操控系统，与公司固定微生物检测实验室保持同一检测标准，保证所有环节的专业性和检测准确度。
专家库和管理体系
中农孚德自成立以来就得到了中国农大食品学院食品安全专家团队的技术支持，并长期聘用食品安全各领域的权威专家组成“中农孚德食品安全专家顾问团队”，旨在通过与专家们的交流与合作，为广大用户提供最专业、最及时、最周到的一对一服务。
中农孚德依据ISO/IEC 17025标准及《检验检测机构资质认定评审准则》的要求，不断完善自身管理体系，形成了有效的监督及自我改进机制。根据计划定期地对实验室的管理体系和检测活动进行评审，确保体系的持续适用和有效运行。为保证检测质量，实验室还定期进行相关的质量监督和内部质量控制，同时积极参与国内外权威机构组织的能力验证和测量审核工作。
中农孚德成为“首都科技条件平台检测与认证领域中心”成员单位
2016年12月27日，由首都科技条件平台与认证领域中心主办的“创新背景下检测仪器研发与成果转化轮坛”在北京召开。在此次会议上，中农孚德检测技术（北京）有限公司被北京市科学技术委员会授予“首都科技平台检测与认证领域中心成员单位”。
首都科技条件平台是国家科技基础条件平台指导下的北京地方科技条件平台，建设包括研发实验服务基地、领域中心和区县工作站的服务体系，跨部门、跨领域整合仪器设备、科技成果和科技人才三类科技资源，提供测试检测、联合研发及技术转移等服务。
高层视角
孙宏伟：根据世界卫生组织和我国疾控中心公布的食源性疾病数据显示，由于微生物引起的食物中毒人数占总人数的50%以上。因此食品微生物的监控与控制，对于食品安全及食源性疾病的控制具有重要的作用和意义。中农孚德作为民营第三方食品安全检测及技术服务机构，主要定位于微生物检测及生物技术在食品安全检测方面的应用。
中农孚德目前主要为食品安全加工企业、餐饮企业、零售企业提供全面的微生物监控服务，帮助企业验证微生物控制体系的有效性，发现微生物控制过程中存在的漏洞及薄弱环节，从而提高企业的卫生控制水平，降低食品安全风险。我们正在逐步建设自己的实验室网络并配合自行研发改装设计的食品安全生物检测车，从而保证检测结果的时效性及准确性。同时，我们汇集行业内的知名专家组成顾问团队，针对检测的结果进行分析，提供科学、有效、可行的改进方案。从而实现对企业卫生控制体系乃至整个食品安全管理体系的“诊断及治疗”。
食品安全保证方案范文4
把食品安全放在心上
日本料理是被世界公认的烹调过程最为一丝不苟的国际美食，这也造就了日本料理精致而健康的饮食理念。日本料理的另外一个必不可少的特征就是调味料的广泛使用。日本料理中调味料的使用是为了把材料中的原味更充分地牵引出来，从而让原材料的精华充分展现出来。作为调味料的使用大国，日本对于调味品的安全也是要求极高，成为他们的调味料供应商，其资质、技术、质量、管理必有独到之处。长期出口日本的日辰深谙食品安全的重要性。
本着食品安全工作从源头抓起的原则，日辰对每批进厂的原料都进行严格检查，对开发的每种新产品的安全性都进行检测确认，对公司的产品进行抽检。在非典期间、禽流感期间，日辰为了保证产品原材料的安全，采取更是采取了箱箱抽检的方式。
日辰成立专门的质量管理部门，利用先进的食品安全管理技术和经验，积极开展食品安全监管工作和食品安全体系的宣传贯彻、维护改进工作。积极搜集国内、日本、美国、香港、欧盟等地区的食品安全信息，并分析整理存档。提高食品安全风险意识，积极应对食品安全突发事件。对原辅料供应商进行现场审查和合格性评价，整理保存合格供应厂商的相关档案资料。确保公司的原料安全性，保证公司食品安全管理体系的有效运行。
检测中心目前拥有检测和管理人员13名，具有先进的检测技术和熟练的操作技能。依据CNAS实验室管理体系要求建立管理体系，积极参加CNAS组织的能力验证实验，通过了CNAS组织的CNSA T0549乳粉中三聚氰胺检测和CNAS T0425大米粉中农药残留检测能力验证。
中心配备国际先进的检验检测设备百余台，如：美国安捷伦公司的5975C气质联用仪、美国沃特斯公司的2695型液相色谱仪、安捷伦公司的6890N型气相色谱仪、日本岛津的2550紫外分光光度计、电子分析天平、旋转蒸发仪、涡流混匀器、高速离心机、超声波清洗器以及原子荧光光度计等精密仪器。所有检测仪器都安装自动进样设备，能够24小时连续运转，每天检测6至10个样品。极大地保证了公司原料和产品的食品安全监控能力。
公司一直坚持以生产安全、放心、健康食品为宗旨，并挑选符合国内外食品卫生法及相关国家安全标准的原材料，向客户提供最优质的产品和服务。成立专门食品安全小组，负责产品质量、食品安全工作，制定GPM、ISO9000、ISO2200、HACCP体系文件，由专人负责实施。在生产管理上一直严格执行ISO9000、ISO2200质量管理体系和HACCP食品安全管理体系。
按需打造专属产品
近年来，为了适应国内餐饮业快速发展的要求，公司不断研发并推出诸如骨汤类、日式沙司类以及中式烹调类快炒酱等新型复合调味料。通过提供标准化的调味料产品为餐饮业的快餐化、连锁化提供最佳餐饮解决方案。
2013年初高端餐饮受到严重的冲击，但在此次冲击中，连锁快餐和商务简餐却逆流而上，成绩喜人。这对于日辰来说更是一次机遇与挑战的并存。日辰在原有的产品基础上，针对客户需求，针对不同客户提品多样化和食品安全解决方案。
OEM受客户委托加工产品：日辰可根据委托客户的来样之需求与授权，依特定的条件而生产。所有的产品设计等都完全依照委托客户的设计来进行制造加工。
ODM根据客户需求研发产品：根据客户提出的产品功能要求或只需提品的构思，日辰可以为客户提供从产品研发、设计制造到后期维护的全部服务，将产品从设想变为现实。
从永旺（中国）投资有限公司自主品牌“TOPVALU”品牌进驻中国市场开始，日辰就成为该品牌调味料产品的供应商，积极地参与到其该品类产品的企划、开发、应用、生产等一系列工作中。与“TOPVALU”携手为中国消费者提供“安全、健康、美味、快捷”的产品。
食品安全保证方案范文5
【关键词】物联网；RFID技术；信息追溯；食品安全
【中图分类号】F322
【文献标识码】A
【文章编号】1672—5158（2012）10-0051-02
一、引言
目前，我国普遍存在食品安全事故，比如“瘦肉精”事件、“有毒奶粉”事件。人们开始重视食品安全问题，如何解决食品安全隐患显得迫在睫。尽管我国加强了食品质量安全的监管措施，但是依旧无法从源头上保障食品的质量。而随着物联网技术的研究与应用，逐步出现了一些可行的食品安全追溯机制，可以对食品流通的各个环节进行监控，追查责任人，从而逐步解决食品安全隐患。
二、食品安全问题现状
随着我国经济的快速发展，人们的生活水平开始不断提高，人们对衣食住行的要求普遍提高。然而随着而来的食品安全问题受到越来越多的人重视，人们都希望吃到放心、安全、绿色的食品。但是却频繁地出现了食品安全问题，比如人造鸡蛋、染色橙子、有毒奶粉等，严重降低了消费者的消费欲望。民生问题是大事，老百姓在买东西之前都要认真地审核商品生产日期，仔细查看商品的生产材料及成分。
三、物联网技术
1、物联网
物联网主要是依据约定的通信协议，将无线射频识别设备、红外传感设备、GPS全球定位系统、激光扫描仪设备、物品等关键的设施、设备连接起来，实现数据信息交换和传输，从而实现通过这个网络对网络中的设施、设备进行自动识别、定位、跟踪、管理、监控。物联网是最近发展起来的一种全新网络，它的核心基础依旧是互联网技术。
2、无线射频识别技术
无线射频识别技术（RFID），一般简称为电子标签，它可以通过无线网络实现自动识别信号范围内的目标，同时可以根据需要读写数据信息，并通过计算机系统进行集中、统一管理。RFID技术目前是物联网中的核心技术，也是基础。RFID系统主要包括：电子标签、读写器、天线等部件。
四、食品安全信息追溯系统
4.1 构建食品安全信息追溯系统的重要意义
食品跟踪与追溯在欧美、日本等一些国家早已经盛行，他们各国对出口到当地的食品都必须进行跟踪，以确保安全，为人民的餐桌送上一份份绿色、原生态食品。早在20世纪90年代，法国等部分欧盟国家就倡议建立一种旨在加强食品安全信息传递，控制食源性疾病危害和保障消费者利益的信息记录体系，即食品可追溯体系。我国在这方面的发展水平有些滞后，直到最近几年，才开始实施一种被称为“从农场到餐桌”的食品安全追溯系统，该系统从产品生产与销售、安全运作两个方面入手，以确保食品问题从根源上被消除，就算根源上没有被扼杀，也能够在运输过程中被发现，从而在销售环节将问题解决，真正地做到了保证食品安全。
4.2 物联网关键技术的应用
在物联网技术领域中，应用较为广泛的技术之一是无线射频识别技术（RFID），基于RFID技术的非接触式识别模式给食品追溯带来了极大的便利，其次，RFID系统的后台信息系统能够对问题食品的处理做出安全的管理。毋庸置疑，RFID技术的应用必将会为无论是生产商还是消费者带来巨大的经济、社会甚至环境效益。因此，如何更大程度上降低电子标签成本，构建完善的食品监管服务体系势在必行。
4.3 RFID技术应用于食品安全信息追溯系统的优势
RFID系统有着得天独厚的优势，使得食品安全问题的解决在最大程度上依赖于RFID技术的解决：首先RFID系统给食品供应链提供了非常高质量的数据交流，其次所应用到的食品追溯解决方案一般都是从源头做起，所以给整个供应链带来了透明度十足的追溯，最后RFlD技术非接触式快速读写、可数据加密等一系列优点使得实现统一管理、高效流通、协调动作成为可能。
4.4 食品安全信息追溯系统解决方案
4.4.1 系统流程分析
采集器首先通过RFID技术自动识别食品信息，包括食品状态特征，食品所处环境等信息，并且以一定的格式将这些信息存取，然后通过网络及数据库技术形成有效的食品供应信息链。
现代信息技术和物流技术贯穿于商品从生产到消费的始终，形成一个安全而有效的控制体系，食品供应链中各个环节的相关信息通过RFID技术与互联网相结合的自动识别解决方案支撑，从而实现追溯。后台信息系统提供给消费者透明的食品追溯及食品状态的评估信息。
过程追溯其目的是为了追查出现漏洞、消除食品运输或储存环节的安全隐患，根据对现存系统问题的分析，RFID食品安全追溯系统的业务流程图如4-1所示。
4.4.2 技术方案设计
通过上文对食品流通安全追溯过程的需求分析，可以了解到完全可以使用RFID技术来追踪和管理食品流通的各个环节，下面结合实际情况给出总体技术解决方案和技术环节。
本系统主要包括三大模块：电子标签、上位机软件系统、读写器。其中读写器包括：天线、射频芯片及电路、主机接口及控制电路、人机交互外设，本文主要侧重于食品流通信息追溯及追踪系统中的读写器的设计。本系统中，射频收发功能模块主要包括射频电路模块、单片机电路模块。其中，射频电路芯片使用的是奥地利微电子公司的AS3991射频芯片，而MCU使用的是C8051F340单片机。
4.3.3 RFID在食品安全信息追溯系统中的工作过程
实际应用系统中，采集器按照如下工作流程工作：
（1） 系统管理模块先生成惟一的采集器ID认证编码，并在系统平台中注册，然后将此编码被固化到采集器中。
（2） 在各个现场环节中，现场采集器在写入食品安全特征信息时，将该采集器的惟一ID认证编码写入到标签中。
（3） 采集器读取含写入采集器ID认证编码的标签信息后，将标签信息和该读取采集器的惟一ID认证编码相结合，通过加密算法使编码融合成一条信息。
（4） 再将此融合信息传输到RFID中间层。
（5） RFID中间层首先对信息分拆，获得读取采集器的ID认证编码。
（6） 判断此ID认证编码的有效性，如果为已在系统平台注册的采集器，则转到步骤7，否则此采集器为非授权的采集器，系统拒绝此次安全信息登记请求，登记相应的审计信息，转到步骤10。
（7） RFID中间层对步骤5分拆后所得的标签信息进一步分拆，获取写入采集器的II）认证编码。
（8） 判断此ID认证码的有效性，如果为已在系统平台注册的采集器，则转到步骤9，否则表明此标签已被非授权的采集器所改写，系统拒绝此次安全信息登记清求，登记相应的标签编号，转到步骤10。
（9） RFID中间层将步骤6所得的食品安全信息登记到系统平台的数据库中。
（10） 完成一次数据采集。
五、结语
RFID是物联网中的核心技术，具有快捷、高效、安全、准确度高等优势，是目前的重要科学技术，得到广泛的普及、应用。而随着经济全球化的深入发展，物联网技术必将得到进一步发展，各国政府开始投入人力、物力、财力来研究RFID技术，大大促进了物流供应链系统的发展。尤其在食品流通领域，RFID技术为了保障食品质量安全做出了重大贡献。相信在未来，物联网技术将会逐步改善人们的生产及生活水平。
参考文献
[1] 李玫，李世革.认识RFID技术[J].包钢科技.2010（01）
食品安全保证方案范文6
（一）加强组织领导。旧院镇高度重视学校食堂食品安全专项整治工作，制订了工作实施方案，成立了以镇长为组长的工作领导小组，保证了专项整治工作高效有序地进行。
（二）强化培训宣传。一是与学校领导座谈，落实学校食品安全主体责任。二是食品安全知识培训进校园，每检查完一个学校，结合发现的问题，有针对性地进行现场培训。
（三）严格开展整治。本次专项整治工作主要对学校食堂食品安全管理组织机构、食品安全事故处置方案及各种食品安全管理制度的制订及落实情况，学校食堂食品安全监管信用信息，两证情况，环境卫生、个人卫生、食品用工具及设备、食品容器及包装材料、卫生设施、工艺流程情况，食品采购索证索票及台账登记情况，食品添加剂采购使用情况，食品贮存情况，食品加工、食品留样情况，餐饮具消毒，餐厨废弃物处置及台账登记情况等进行检查。我所在检查中给各学校食堂下发《学校食堂食品安全专项自查表》让其自查，再结合自查情况及现场监督检查填写《学校食堂食品安全专项监督检查表》，通过自查及督查，将问题及时暴露出来。一般问题下达整改意见书，能当场整改的立即整改，不能当场整改的限期整改。在这次专项检查中，我所共出动执法人员12人次，共检查餐饮单位15家，其中学校食堂10家，托幼食堂3家，学校周边餐饮店2家。通过此次专项检查，进一步强化了学校食品安全主体责任，落实了学校食堂食品安全管理制度，提高了学校食堂食品安全管理水平，保障了广大师生的饮食安全。
通过检查发现，各学校都重视食品安全工作，设有专门的食品安全管理机构，管理力度也有所加强，但仍有部分学校食堂的食品安全管理与学校现有的管理机构及管理制度脱节，管理制度得不到落实。本次检查发现的问题，主要表现在以下几个方面：
1、食品留样没有严格按制度执行；
