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旅游管理实习自我总结范文1
实践是主体对客体作用的一种活动，是人们改造客观世界的物质性活动。它具有极强的目的性、主观能动性、社会性。旅游管理专业学生实践能力是指旅游管理专业学生在其科学文化知识基础上，通过学习、研究、工作、生活等各种途径与实践客体发生作用，而展现的应对、解决系列问题的水平与能力。它反映旅游管理专业学生实践个体的整体能力，是其实践个体素质高低的重要表现。这种实践能力受到众多因素影响，如身心健康水平、知识广度与深度、经验、社会环境、经济环境、科技环境等。它有一个从低级到高级、从量变到质变的连续发展过程。旅游管理专业学生实践能力分为基础性实践能力、专业性实践能力、综合性实践能力。基础性专业能力对于个体发展具有基础性作用，无论哪个专业学生都必须具备。它包括学习能力、语言能力、思维能力、人际关系能力、环境适应能力、信息运用能力、组织与管理等能力。旅游管理专业性实践能力建立在其旅游管理专业知识基础上的解决旅游管理领域问题的能力，如酒店经营管理能力、旅游产品设计能力、导游服务能力、旅游经济分析能力、旅游领域研究等能力。综合实践能力是指建立在其基础性能力、专业性能力基础上的解决综合问题的高级能力。当今社会是知识经济时代，综合实践能力最主要的特点就是创新。在旅游经济日益发达的中国，培养具有优秀综合实践能力的旅游管理专业学生是旅游管理专业教育的最高目标。
二、目前旅游管理专业学生实践能力培养的主要问题
(一)双师型教师紧缺
双师型教师是实践性较强的专业对专业教师的一种特殊要求，这类教师一方面具有较高的文化和专业理论水平，有较强的教学、教研及教学能力和素质，另一方面具有熟练的专业实践技能，一定的组织生产经营和科技推广能力。旅游管理专业是实践性特别强的专业，它的教学要求要有一定数量、高质量的双师型教师。然而，目前中国院校大多旅游管理专业都存在双师型教师严重缺乏的现象。一种情况是旅游管理专业双师型教师“量”少，很多院校旅游管理专业教师有过旅游企业工作经历的比例很低，有些教师的科研可能做得很好，理论水平很高，然而从理论到理论的教学模式没法培养出高素质的现代化旅游管理人才。另一种情况是旅游管理专业双师型教师“质”低，不少院校旅游管理专业教师拥有导游证、饭店经理资格证、景区管理证等专业相关证书，但却没有在相应岗位系统、长时间实践过，仅是零散的接触或体验过相应的岗位工作，这类教师往往很难全面把握这些岗位的系列实践问题，对学生的实践能力培养效果很有限。
(二)实践学习结构不合理
实践是学生理论认识的基础，也是学生素质提高的核心动力。培养高素质的旅游管理专业学生就必须构建科学合理的实践学习体系。然而根据调查，中国大多院校的旅游管理专业学生实践学习类型结构极其不合理。从时间结构来看，大一到大四旅游管理专业有内容不同、难度不同的专业课程，这要求旅游管理专业学生从大一到大四必须有连续的实践体系，这包括低年级的认知见习、中年级的课程实习、高年级的毕业实习等实践阶段。目前大多院校旅游管理专业学生的毕业实体比较重视，效果也比较好，但低年级的认知见习、中年级的课程实习时间远远不够，这导致很多课程实践操作部分基本流于形式。从内容还看，旅游管理专业实践主要包括酒店、旅行社、景区等模块，目前中国高校旅游管理专业实践做得较好的主要集中酒店与旅行社模块，包括导游、计调、中西餐厅摆台、客房布置与管理等方面，而景区管理方面的实践却往往被忽略。学生实践内容的不完善影响了学生的综合能力的全面发展。如今旅游迅猛发展的时代，景区经营与管理在旅游经济发展中具有举足轻重的作用，旅游管理专业学生对其进行扎实的实践是旅游人才培养的客观要求。
(三)课程体系不科学
课程体系决定了旅游管理专业实践能力培养的力度与效度。从中国大多院校的旅游管理专业的课程体系来看，主要表现出重理论轻实践、不全面、重课堂轻课外的特点。几乎所有的旅游管理本科专业的主要核心课程都为管理学、西方经济学、会计学、旅游学、旅游地理学、旅游经济学、旅游市场营销学、酒店管理概论等，而如旅游商品开发与设计、旅游策划等实践性较强的课程较少。在实践课程教学内容中，大多院校课程实践教学不全面，如导游实践教学主要集中在导游词的讲练，而全陪、地接、领队等方面却往往被忽视。在实践课程教学过程中，大多院校主要狠抓课堂教学，高度重视模拟实践教学，而课外实践教学却没有被重视。通过校企合作形式把实践课程放置在相关企事业岗位中完成，如把部分餐饮、客房、计调等实践教学内容放在酒店、旅行社完成，对学生实践能力培养效果具有较好的作用。
(四)实践教学监控体系不科学
科学的监控体系是旅游管理专业实践能力培养的重要保障。尽管目前中国院校旅游管理专业对实践教学大多有具体的内容、形式等要求，但实践能力培养效果并非理想。表面上，不少学校旅游管理专业实践教学监控类似于理论课程教学，但实际操作往往流于形式。实践教学效果评价明显存在盲点，如有些学校对学生实习评价主要由实习生本人自我总结、实习单位评价、指导教师评价组成，但每个模块大多存在走过场、搞形式的成分。其次，旅游管理专业实践内容、形式多样，不少指导教师都有自己独立的教学、管理方案，缺乏统一性、规范性，学生实践能力培养的效果很难评价。
三、旅游管理专业学生实践能力培养措施
(一)强化双师型教师培养
提高双师型教师比重、质量是旅游管理专业学生实践能力提升的关键。旅游管理专业每年选派一定数量相关教师到相关旅游企业第一线实践锻炼，以提高业务水平和综合素质。完善校企合作机制，与旅游企业签订师资培养、学生培养的战略联盟协议。同时，一方面形成校外相关旅游企业、旅游管理行政部门的专家到本校旅游管理专业兼职授课的制度和机制，另一方面重视校内教师到相关旅游企业、旅游管理行政部门联合攻关研究提升专业技能。
(二)优化课程体系
在旅游管理专业课程体系构建上，根据三位一体人才培养理论，把课程体系分为了理论教学、实践教学、校园文化活动三个层次。理论教学又分为公共能力模块、专业能力模块和发展能力模块。实践教学分为课内实训与校外实习，既有实践操作的内容，也有实践研究部分。本专业的校园文化活动主要体现在有关旅游服务技能比赛或相关旅游协会的一些活动。将旅游管理专业能力分为四大块即：经济与逻辑分析能力、经营能力、管理能力、谋划和策划能力。按照专业应用型人才培养规格定位，制定专业人才培养质量标准，根据“有用、实用、够用”的原则，按照“整合、分解、增加、舍弃、压缩、保留”思路优化了现有课程，删除不必要的课程，增设一些专业特色课程，以提升课程支撑能力，形成模块化的专业知识结构。如将酒店餐饮管理与酒店餐饮服务整合为酒店餐饮管理，将旅游地理学与旅游地图整合为旅游地理学，将旅游资源学与景观学整合为旅游资源与景观；将旅游市场营销分解为旅游市场营销学、旅游策划学。按照不同方向的“前期趋同，后期分化”原则优化课程开课时序，即低年级通识教育，高年级专业教育，主要培养学生的实践、创新能力。
(三)建立立体化的实践教学体系
建立包括课堂模拟实训、校内仿真实训、企业见习实训、中期专业实习、顶岗实习实训等在内的实践教学体系。狠抓课堂模拟实训，推行模拟情景教学，将理论知识通过模拟实训的方式加以演练，使其掌握基本的操作规程。夯实校内仿真实训，以先进的教学设施和教学仪器为依托，加强校内仿真实训，如旅游业口语交际实训、旅游管理信息系统操作实训，以及职业技能实训等。重视认知见习实训，这主要是安排学生到旅游企业进行参观考察和调查研究，使学生能够了解企业的实际操作规程及实际工作情况，加深学生对行业感性认识和理性认识。注重中期专业见习，强化学生的理论与实践互动，通过理论与实践相结合，强化学生对所学理论、知识的把握，同时通过这个环节了解自身不足，明确以后的努力方向。突出顶岗实习，使学生在真实的职业氛围下进行职业技能操作训练，加深职业认识，同时也是培养职业素质，增强沟通能力、协作能力的一种有效途径。
(四)完善了实践教学考核制度
旅游管理实习自我总结范文2
关键词:饭店管理概论;项目教学法;实践
一、《饭店管理概论》课程开展项目教学法的可行性
随着旅游业的快速发展,旅游业支柱之一的饭店行业在数量和规模上不断扩大。饭店业的发展急需大量的有知识、有技能、有道德的高素质技能型人才。旅游管理专业是一个新兴的专业,学生除了要掌握必备的理论知识和一定的技能外,还需要具备自主探索问题和解决问题的能力。为此,我们突破传统的课堂教学方式,尝试在《饭店管理概论》课程中开展项目教学法,并进行可行性分析研究。
(一)课程实践性较强
《饭店管理概论》是高职高专旅游管理业群的一门专业必修课程,是专业课程体系中的核心课程,是一门理论与实践关联性很强的课程。通过本课程学习,要求学生能对现代饭店有一个综合性的认识,能将现代管理学应用于饭店管理中,基本掌握饭店计划、饭店组织、饭店服务质量、饭店人力资源、饭店营销等方面的管理工作,培养学生酒店管理的基本能力、基本素质,训练学生发现问题、分析问题和解决问题的基本能力,并对饭店的一些部门进行科学规范的管理实践。
(二)学生具备一定的实践经验
《饭店管理概论》是旅游管理专业二年级下学期课程,学生已学习了酒店管理的相关基础课程以及酒店服务的基本技能。同时,学生还利用节假日到酒店进行了见习和实习,已接触到酒店领域,对酒店的感性认识增强。因此,使用“项目教学法”时,学生能用心投入其过程,能较顺利完成教学任务,达到预期目标。
二、项目教学法实施过程
项目教学法是是一种典型的以学生为中心的教学方法,它以培养学生的综合能力为目标。教师将一个相对独立的项目交给学生,从信息的收集、方案的设计、项目的实施到最终的评价都由学生自己负责。学生通过该项目的进行了解并把握整个过程及每一个环节中的基本要求,理解和把握课程要求的知识和技能,体验创新的艰辛与乐趣,从而有效培养学生分析问题和解决问题的能力以及团队精神和合作能力。
根据课程特点和教学大纲及技能培训目标的要求,我们设计了“饭店计划的编制”、“饭店组织机构的设置”、“饭店人力资源的开发”、“饭店市场营销策划”、“饭店服务质量监控”五个项目,将全班分成若干个小组,让学生分别对项目进行讨论,查找资料,并写出各自的实训思想与方法,分析问题,拟定方案,进行演示,最后进行评估总结。下面,结合其中的一个项目“饭店组织机构的设置”,具体阐述项目教学法的实施过程。
(一)确立项目任务
确定合适的教学项目是项目教学能正常开展的前提。首先。教师给学生介绍组织职能的内涵和要求。接着,引导学生对组织管理涉及到的方方面面进行讨论。根据学生的讨论进行分析,形成组织原则、组织结构形式、组织制度三个子项目。
(二)制定计划
制定一个完整有序的计划是项目活动得以顺利进行的基础。在制定计划的过程中,教师要进行指导。
1.明确项目目的
以组织设计原则为指导,根据饭店的规模和等级,选择正确的组织结构形式,明确各个岗位的职责,熟悉饭店组织主要制度。
2.进行项目分组分工
根据学生的特长,教师按“组间同质、组内异质”的原则进行分组,力求各小组的实力趋于均衡,将任务分解到各活动小组的每个成员,做到人人参与,分工协作,取长补短,保证在项目学习中,各个组员根据项目中岗位角色的要求去充分发挥自己的爱好和特长。
3.确定工作步骤和程序
各活动小组在复习已学知识的基础上,集体讨论,确定活动内容,设计行动方案,拟定活动程序。
(三)实施计划
项目实施是项目教学的主体。在这一过程中,学生根据所设计的活动开始活动探究,并在活动探究过程中发现问题、提出问题并解决问题。在项目实施过程中,我们对过程进行动态管理,教师定时了解各小组的进度和存在的问题,针对检查中发现的疑难问题进行集中指导,对学生的设计和方案提出意见和建议。
(四)检查评估
评价是项目教学的重要环节。先由每个小组分别推荐一名同学作为代表介绍本组饭店组织机构的设置,并说明理由。然后学生对自己小组的设计结果进行自我评估,再进行小组间相互评估。各组自己总结比较各组的特点,最后教师详细分析各套方案的特点,指出哪些是可取的,哪些是不可取的。评估时,师生共同讨论,充分肯定学生的发明创造,同时点评项目工作中出现的问题,讨论解决问题的途径与方法,进一步修改草案,完善方案。
(五)结果应用
我们鼓励学生大胆走向社会,将课堂实践的成果应用到社会实践中,以检验实践活动的成效。结合项目内容,我们让学生到不同类型、不同等级的饭店开展调查,将所设计的“饭店组织机构”与所到饭店的“组织机构设置”加以比照,找出异同,提高认识。通过这种活动,学生不仅加深理解了所学理论知识,而且锻炼了人际交往能力,培养了社会活动能力,为今后的工作打下了良好的基础。
三、问题与建议
《饭店管理概论》课程应用了项目教学法后,学生在整个学习过程中始终处于主体地位,学习目的明确,学习热情高涨,较好地掌握了组织机构设置的方法和原则,能正确地绘制组织结构图,熟悉了各岗位职责。在项目实施的整个环节中,学生增强了与他人交往、合作的能力,团队协作能力和团队协作意识增强,解决问题和自我总结、自我管理的能力提高,学习效果较为显著。但由于受条件限制,实施过程也存在不少的问题,需要引起重视并努力加以解决。
(一)改革课程体系,编修配套教材
现行的教材基本上是按照学科体系编写,注重知识的系统性、渐进性,而忽略了学科间的联系和理论联系生产实际,是为教师的教而设计的,而不是为学生的学而设计的。而项目教学法却要求从以“课本”为中心转变为以“项目”为中心。因此,我们必须改革现有课程体系,打破“三段式”、“学科式”的课程体系,根据对工作任务的分解,构建起“模块化”的课程体系。整合教材内容,选好示范项目,编写详细教案,作为教材的补充内容,并逐步建设与课程改革体系相配套的教材体系。
(二)转变角色,提高教师综合素质
引入项目教学法后,在整个教学过程中教师不再是传统教学中的中心人物,而是教学的组织者、指导者、帮助者和讨论者。教师要有意识地改变自己的角色,从讲台上讲授、灌输转变为走到学生中间与学生交流,教师要善于发现学生身上的“闪光点”及长处,及时给予鼓励。绝不能因为学生讲得或做得不好而有任何不尊重学生的行为,否则,学生会失去信心,与项目教学思想相违背而造成项目实施失败。在一个项目实施的过程中,会涉及到多学科的知识,学生对教师的综合素质和知识要求也在提高。
(三)高度重视项目评价,构建以“能力为中心”的考核机制
教学评价是学生最关注的环节,进行成绩评定一定要做到客观、公平、公正。学生学习效果评价包括教师评价、学习小组评价和自评三部分,既要对结果进行评价,也要对学习过程进行评价,做到定量评价和定性评价相结合。对结果的评价强调学生的知识和技能的掌握程度,对过程的评价强调对各种原始数据、活动记录表、调查表、访谈表、学习体会等项评价。改变用一张试卷来评价学生学习效果,扩充评价的内容,包括项目的选择、学生在小组学习中的表现、计划、时间安排、结果表达和成果展示等方面。
(四)创设情景,加强实训基础建设
项目教学法强调学生的主体性和教学的实践性,在教学过程中,项目规划应尽量接近现实情况或模拟真实场景。为此,应加大实训设施、设备的投入,加强校内校外实训基地建设。每年必须安排专业教师到企业锻炼,了解企业对学校教学的要求。学生到企业顶岗实习,及时了解企业现状及企业对人才的要求。
参考文献:
[1] 冯志刚.项目教学法在专业教学中的应用[J].职教通讯,2008,(2).
旅游管理实习自我总结范文3
关键词：PBL；教学法；模拟电子技术教学
作者简介：李美莲（1979-），女，安徽合肥人，安徽三联学院信息通信技术系，讲师。（安徽 合肥 230601）
基金项目：本文系安徽三联学院科研基金项目（项目编号：10zlgc002）的研究成果。
中图分类号：G642.0 文献标识码：A 文章编号：1007-0079（2013）31-0060-02
大学“模拟电子技术”教学是电类相关专业非常重要的一门专业基础课，一直以来被学生称为“魔鬼电路”。该课程在教学过程中一直沿袭传统的教学方式，以课堂讲授为主，以教师为主体。这种灌输式的教学模式，使得学生只能掌握模拟电子技术的皮毛，有的学生甚至连皮毛都无法掌握，对于模拟电子技术在现代电子技术中的应用一片茫然。很多学生只会做题，对于三极管、二极管、集成运放、功放的应用浑然不知。对于工科尤其是电类的学生而言，知识的应用显得格外重要，因此模拟电子技术教育必须要改革这种被动的填鸭式教育，形成以学生为主体的应用式教育。
一、PBL教学法介绍
PBL（problem based learning）教学法是以问题为导向的教学方法，是基于现实世界的以学生为中心的教育方式。[1]这种教学法是在1969年由美国的神经病学教授Barrows在加拿大的麦克马斯特大学首创。[2]PBL教学法采用的是以问题为基础，以学生为主体，以教师为导向的启发式教育方式，引导学生提出问题、分析问题、解决问题，从而调动了学生的积极性和主动性，激发了学生的兴趣。
PBL教学法改变了传统的以教师为核心的填鸭式教育方法，为学生营造了一个轻松的主动学习氛围，采用的是跨学科的学习方式，不再是单一学科的局限性，可以促进学生不断思考，不过对教师的备课提出了很大的挑战。教师在备课中，首先要根据授课的内容查询大量的资料，然后再提出问题；课前一周发给学生，要求学生根据所提的问题进行充分预习，并查找相关的资料，然后同学之间分组进行讨论。上课时教师提出问题，同学们以小组为单位进行回答，回答不全的地方可由其他同学进行补充，最后教师作出总结。这样就突出了“课堂是灵魂，学生是主体，教师是关键”的教学理念，教师仅在关键时刻对学生进行点拨与教育。
二、PBL教学法在“模拟电子技术”课程中的应用
1.“模拟电子技术”的理论教学
“模拟电子技术”这门课既具有电路必备的理论基础知识，又具有很强的工程性和实践性，再加上课程学时少、内容多，学生学起来普遍感到困难。PBL教学法就能很好地解决这个问题，既能很好地强化基本概念，又能加强实践和工程应用。当然PBL教学法在实施之前，教师要查阅大量的资料，进行充分的备课，比如三极管的型号，哪一类型号是起低频放大的作用等等，这对教师提出了很大的挑战。
PBL在实施过程中主要有以下几个环节：
（1）小组的成立。一般6～8人一组为宜，选一个组长，注意性格和性别的组合关系。一般电类专业的学生男生较多，女生较少，整体而言女生理论性的知识掌握得还可以，但应用能力相对男生要稍弱点，对每个小组可分配一个女学生，起到互补的作用，同时也创造了更为和谐友好的气氛。
（2）问题的提出。教师应该构造一个与学习者水平基本相当的问题背景。问题的提出必须能引出所学领域相关的概念与原理，能够激发学生的动机和兴趣，同时还应该具有足够的复杂性。比如在准备讲解功放电路时，可以提出“设计一个小音箱电路并对音箱的电路进行详细分析，如果去做这样的一个小音箱大概要花多少钱”这样的问题。学生带着问题去查资料，并对网上和图书馆众多的类似资料进行筛选，挑选合适的音箱电路，对原理图进行分析，然后上网查元器件的价格。这样学生在不停查资料和思考的过程中，对功放电路也有了大量的了解，同时也提高了学生的自学能力、创造能力、协作能力和工程实践能力。
（3）问题的讨论。教师要确保所有的学生都参与到活动中，鼓励学生相互评论，教师不直接向学生表达自己的观点或提供有关的信息，而是去问一些能把学生引到正确方案上的问题。小组成员在报告自己学习成果时，可以用演讲、ppt介绍、实物等多种形式。比如：学生在介绍小音箱的设计时，有的小组就做了一个实物，效果虽然不怎样，但基本的放大还是做到了，对功放这模块进行了细致的讨论，争取做得更好，这是教师可以把学生引导怎样消除噪声、集成运放应用上去。
（4）问题的延伸及自我总结和小组总结。为了学生能提炼前面所学到的东西，小组成员应当再次集合，相互讨论他们已经学到的知识内容，并反思问题解决的过程，以及需要进一步完善的地方，并利用不同形式如PPT、软件仿真、实物、总结报告等方式，来总结自己的结论以及得出结论的过程。这些就锻炼了学生的自主解决问题、总结问题和分析问题的能力。
2.“模拟电子技术”的实践教学
“模拟电子技术”的实践环节分为基础实验、综合实验和创新型实验。其中基本实验有8课时，综合实验有6课时，创新型实验有4课时。实验课由专门的实验教师担任，实验教师是由在企业待了很多年的高级工程师来担任，可保证实验与工程对接。另外，为了保证理论授课与实验的同步，理论教师和实验教师每两个星期都会交流一次。
“模拟电子技术”基本实验是在实验箱上完成，综合实验是利用实验箱和一些实验模块再加上一些辅助电路连接而成，创新实验是在开放实验室手工焊接完成。根据长期的教学经验，电子信息工程专业实验老师和理论老师共同编写了《模拟电子实验》教材，实验项目如表1所示。
实验项目应注意到综合实验和创新实验虽然课时已经增加，但学生还是不能完成，教师应该提前一个星期把任务布置下去，要求学生查资料。把学生分成3人一组，相互讨论，然后利用multisim仿真，看看电路的可行性，把最终的电路方案发给老师，老师对此进行完善。实验课单独开课，所以单独考试，实验考核由电路的设计方案、操作、实验总结报告三部分完成，其中设计方案占30%，操作占40%，实验总结占30%。
三、灵活应用PBL教学法
对于PBL教学法，不能完全照搬国外的模式，在实际教学过程中要灵活应用这种教学模式。比如：在开始讲解二极管、三极管、场效应管基本原理与结构时，给学生的问题不能太难，毕竟学生第一次接触半导体，以引导学生的兴趣为着手点。在教授的过程中依然采用直接的传递式教学，这些知识属于初级知识，理论都是固定的，放大电路的分析方法还是固定的几种。对这些入门的知识内容，对学生而言主要是接受、理解和记忆。这部分内容掌握以后就进入到集成功放、功率放大电路、直流稳压电源的学习，这几块属于提高性的学习，也可以说是二极管、三极管、场效应管的应用。这部分的学习要通过项目分析和实际问题来解决，这就需要小组成员间的讨论来理解理论知识在工程中运用的一些实际问题，从而达到培养学生的团队协作和创新能力。比如，在讲到集成功放非线性特性曲线时，提出一个问题“设计一个家用热水器水温报警器的电路，并找出非线性特性用在电路中的在哪一块”，这样在讲解时，学生接受快，效率高。当然学生在对这个问题的查找、分析时，需要大量的时间和讨论，表面看起来效率是较低的，但学生分析问题能力、自学能力、团队合作能力、创新能力都得到了极大的提高。表2是“模拟电子技术”针对一些知识点提出的问题。
四、结论
目前安徽三联学院的“模拟电子技术”课程教学按照PBL方式已经运行了3年，学生普遍反映“魔鬼电路”还是很好操控的，对一些稍微复杂的电路也会分析，关键是在研究所和企业实习当要用到晶体管的知识时也能灵活运用。但是在问题的提出方面还存在诸多不足，今后在教学研究中要形成动态教学体系，不断添加问题的数据库，实时调整问题，对不同班、不同届学生要有所调整，使问题适应学生，争取使学生掌握晶体管的知识并能熟练应用。
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