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酒店管理的相关知识范文1
关键词：水利水电 工程项目 质量管理
一、水利水电工程质量控制概述水利水电工程质量控制是一项复杂而又繁重的任务。建设项目的质量是决定工程成败的关键，也是建设项目三大控制目标的重点。1.建设项目管理。建设项目管理是指在建设项目生命周期内所进行的有效的计划、组织、协调、控制等管理活动，其目的是在一定的约束条件下，达到建设项目的最优目标，即质量、工期和投资控制目标得以最优实现。由于水利水电建设项目的独有的复杂特点，从而其具有几大共性，即实践性、复杂性、多样性、风险性和不连续性等特点；同时，由于我国的国情与西方国家存在一定的差异，因此，我国水利水电建设项目管理还具备其自身特点。2.工程项目质量控制。质量是指实体满足明确和隐含需要的能力的特性总和。质量主体是实体。而工程项目质量的内涵包括三方面的内容：（1）工程项目实体质量；（2）功能和使用价值；（3）工作质量。工程项目质量控制是指为达到工程项目质量要求所采取的作业技术和活动。工程项目质量要求主要表现为工程合同、设计文件、技术规范规定的质量标准。因此，工程项目质量控制就是为了保证达到工程合同规定的质量标准而采取的一系列措施、方法和手段。在研究水利水电工程项目质量控制的有关问题时，也必须充分考虑水利水电工程项目质量特点，包括：主体的复杂性、影响质量的因素多、质量隐蔽性、质量波动大、终检局限大、质量要受投资、进度的制约等。质量控制的任务：根据水利水电工程合同规定的工程建设各阶段的质量目标，对工程建设全过程的质量实施监督管理。
二、水利水电工程质量控制中存在问题1.水利水电项目专业多、项目多、而单项工程量多。这从建设管理的角度来看，具有另一种难度。若使用先进的大型设备，由专业队伍进行施工，工程成本不能保证，若改用简化的办法，非专业队伍来施工，其质量就难以控制保证。
2.水利水电工程一旦发现早期失控，为弥补损失而赶工，将严重地影响质量控制工作。在一些工程招投标中，压低临时建设费、不可预见费等，致使施工单位在经济上十分被动。这点也是水利水电工程出现许多分包，甚至“隐性转包”的重要原因。包工队以更低单价拿到工程之后，经常挖空心思偷工减料、弄虚作假，给工程质量造成隐患。3.施工单位现场管理力度不力，质保体系不健全，挂靠资质现象严重，施工水平低。项目部管理模式多是公司管理层加包工头，施工队伍设备投入少、技术水平低。施工主要技术工人及工程师配置不足，施工的主要核心管理网络不完善，缺少专业的相对固定的施工班组，造成施工组织的杂乱无章、低级错误不断。例如：某工程局以低价中标一小型水电项目，中标后，该工程局为节省施工成本，只派了几十个施工管理人员进行施工现场，基本没有大的施工设备进场，同时引入多家分包队伍，施工过程中大多是以包代管，一个大约7000万的工程，进行了层层分包，最多时竟达到四层分包，进入施工工地的分包队伍多时达20家，工地上偷工减料的事不断发生，施工过程杂乱无章、低级错误不断，工程质量严重失控，同时工程进度也严重滞后。后来该工程局意识到事情的严重性，要求与业主谈判，变更部分工程单价，业主见工程失控，只得进行适当的妥协，在这种情况下，该工程局才加大了投入，重新整顿、清退部分分包队伍，减少分包环节，才使工程建设得以进行下去。
三、水利水电工程项目施工管理的对策质量管理的基础工作是建设工程项目有关参与各方进行质量策划、编制质量计划、进行质量保证和质量控制以及质量改进的基础,通常包括质量教育培训、质量责任制、标准化工作、计量管理和质量信息管理工作。实践证明,搞好质量管理的基础工作能有效地提高建设工程项目的质量水平,使各项质量都取得满意的效果。
1.质量责任制。质量责任制旨在确定建设工程项目参与各方中,各部门或个人在质量管理中应承担的任务和活动,规定每位员工的责任和相应的权力。将质量职责落实到每个员工身上,做到人人都有确定的任务和明确的责任,使事事都有人负责,形成一个严密的质量管理工作责任网络。实行预防为主、防检结合的办法,一旦发现建设工程项目质量出现问题,即可查清责任,以便采取相应措施与对策予以解决,并确保建设工程项目质量的提高。2.标准化工作。标准是衡量事物的准则,是指为取得全局的最佳效果而依据科学技术和实践经验的综合成果,在充分协商的基础上,对经济、技术和管理等活动中具有多样、相关性特征的重复性事物和概念,以特定的形式和程序颁发的统一规定。标准化工作是一项综合性的基础工作,它使组织复杂的管理工作系统化、规范化、简单化,以保证组织的生产经营或业务管理活动能够高效、准确、有序正常地运行。标准化的对象是生产经营或业余管理活动中存在的重复性事物和概念包括“物”和“事”的两大方面。所谓“物”是指材料、设备、工具等有形的事物;所谓“事”是指事物的处理方法、工作程序的无形的事物。开展标准化工作就是按照标准化的原理,将生产经营业务活动中经常重复出现“物”和“事”,用标准的形式统一起来,作为指导业务性的准则和依据。通过标准化工作,有利于使建设工程项目质量管理活动合理化,改进质量,提高效率。3.计量管理工作。计量是关于测量、保证两质量统一和标准的一项重要的技术基础工作,它具有一致性、标准性、可行性和法制性的特点。计量工作是技术与管理的统一与结合。在建设工程项目中的计量保证,就是指从建设工程项目策划、设计、采购、施工、竣工和使用的过程中,计量工作在保证量值统一的条件下,通过测试技术、制定标准、技术文件以及组织管理措施的手段,提供各种数据和信息,并使之达到必要的准确度,使各项工作建立在可靠数据分析的基础上,从而为工程质量的提高和成本的降低以及为实现建设工程项目的目标提供依据。4.质量信息管理工作。质量信息是质量管理的依据和资源,对于工程质量改进、质量策划具有重要的意义,是质量控制的基础。质量信息管理工作主要是对质量信息进行收集、整理、分析、反馈、建档并提供利用。质量信息应具备价值性、适用性、正确性、等级性可追踪性和可加工性。为使质量信息在质量管理活动中充分发挥作用,就必须建立工程项目的质量信息系统,形成一种收集、存贮、分析和报告质量信息的组织体系,以便支持质量信息管理,帮助各级决策机构和决策者做出决策和迅速传递指令。
四、结束语
施工企业的项目质量管理是一门科学,质量是企业永恒的主题。搞好项目施工质量,树立企业良好的形象,不断探索质量管理的新途径,摸索先进科学的管理措施,是水利水电施工企业共同追求的目标,只有不断地学习、探索、借鉴国内外先进的管理技术,完善企业管理及技术标准,保证项目施工优质、高效,才能使企业在激烈的市场竞争中得到生存与发展。
参考文献：
【1】王火利,章润娣.水利水电工程建设项目管理.中国水利水电出版社,2005年6月
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关键词 电力输电线路工程；施工质量；控制
中图分类号TM7 文献标识码A 文章编号 1674-6708（2013）93-0051-02
在电力网中，输电线路是非常重要的一部分，它负责电力的输送工作，对于整个电力系统的影响作用是非常大的。在进行电力输电线路工程（以下简称工程）施工的过程当中，施工人员一定要加强对施工质量的控制，确保工程施工能够高质量、高效率地进行。
1工程施工质量控制的目的
工程施工质量控制的目的主要有以下几个方面：1）保证工程的安全可靠实施；2）确保工程的质量；3）有效地保证工程的进度；4）能够有效地节省投资，提高企业的收益。
2工程质量控制的主要内容
关于工程质量控制的主要内容有以下几点。
2.1施工人员一定要做好图纸的预检、会审工作
设计图纸是整个工程施工的最主要依据。因此，在进行施工之前一定要对设计图纸进行预检、会审工作，对图纸设计的内容进行细致的了解和分析。通过对图纸的会审，使施工各方都能够掌握设计意图、施工工序、施工方法以及施工要点等，并对于一些不合理的设计方案进行及时的讨论纠正。关于图纸的会审工作主要包括以下两点：第一，工程的设计是否能够满足合理性、经济性和先进性的要求。第二，工程结构造型是否符合国网公司标准，各项施工准备是否能够满足实际施工需求。
2.2对施工方案进行严格的编制审核工作
在进行施工之前，须编制相关的施工方案。施工方案主要是对施工准备、施工人员的组织、技术和安全措施以及获得的施工效益等进行全方位的方案设计。通过这样严密的项目管理规划，有效地指导工程项目的施工安全、质量活动，降低成本，提高收益。因此，管理人员须做好对施工方案进行详细、有效、具有针对性的编制、并执行严密的审核手续，以保证工程施工能够顺利地进行。
2.3加强工程的安全管理
施工前，施工单位的安全、技术管理人员必须充分认识到是施工中存在的危险因素，这些因素会给工程本身带来非常严重的影响。因此，在施工前一定要做好对危险因素的预测及防治措施，重视安全管理，制定详尽的专项应急方案。在进行作业的时候遵循相关的安全规程。例如：在施工的过程中，禁止非施工人员进入施工作业现场内；做好防火措施；材料的堆放、环境交通等要整洁有序。通过落实安全措施，保证施工的安全性。
2.4加强施工的技术管理
工程的技术管理措施非常重要，它贯穿着工程施工的整个过程。在施工过程中，施工工序和施工工艺一定要按照相应的规程规范、已制定并通过监理业主审核施工策划文件进行，确保工程质量。另外，施工管理人员一定要对施工流程了如指掌，工程技术资料的方面也要做到真实记录并同步形成。因为工程资料直接反映施工的真实情况，同时也为工程的投运、维修和改造等方面提供最基础的技术依据。
2.5不断加强工程施工的现场控制
现场施工的质量好坏直接影响整个工程的成败，对于现场施工进行管理应该纳入整个施工质量控制的主要内容。在进行现场施工的过程当中，对于工程质量要进行全方位、全过程的检查。
3工程施工质量控制措施
3.1基础工程
基础工程的作用是保证杆塔在任何外力作用下安全可靠运行，而不发生损坏。基础工程质量的好坏直接关系到工程的安全可靠运行，因此在基础工程现场的工作当中，要运用技术手段对工程质量加以控制，保证能够达到设计要求。例如，对于控制基础混凝土配合比，使基础强度满足承受拉、压等荷载。此外，对于一些以岩石作为基础的施工，对杆塔的地理位置进行现场复测，复核其实际情况是否与设计图纸存在很大差异，根据实际情况及时协调并作出调整。
3.2杆塔工程
在杆塔工程的施工过程中，杆塔可以根据不同的受力特点分为直线塔、紧线塔和耐张塔等。对于一些便于运输和施工的地方（平原、丘陵），主要采用机械化运输等；当遇到运输受限制的地方、垂直度较大的地区或者跨越较大的山区，一般采用人工和马队运输。杆塔组立的方式主要以分解组立和整体组立，这种杆塔组立主要应用在110kV输电当中，其主要分为整体组立和分解组立两种方式。
杆塔组立施工所使用的材料变形度必须在可允许的范围之内，也就是说，杆塔的强度和刚度一定要满足设计的要求，螺栓紧固率必须达到规程要求。
3.3架线工程
架线工程指的是导地线展放、紧线、导线压接和附件金具的安装等工作。架线的施工展放方法主要分为拖地放线和张力放线两个方面。其中拖地展放的方法比较快捷简单，线盘不需要制动，只需要线拖在地面行进即可。然而，这种方法导致的后果是劳动力比较低，导线的磨损情况比较严重。张力展放的方法是通过牵张机使导地线保持着一定的张力，同时也能保持和交叉物的距离，以保证安全、减少导地线磨损的一种展放方法。张力展放的有点是能够保证导地线展放的效率和质量都比较高。缺点就是机械施工比较笨重而且安装的费用比较昂贵。此外，在放线时对滑车轮径的选择也必须注意，一般滑车的轮径不小于十倍导线的直径，这样对于导线的磨损度也会变得较小。在进行输电线路的紧线工作时，只有在混凝土强度达到100%以及对螺栓进行全面紧固之后方可进行。此外，为了防止杆塔受力过大而导致变形或者位移，一定要按照规程打好临时拉线。
3.4光缆工程
光缆当中有一定的金属部分，因此施工人员一定要对光缆避雷的情况进行预测。在进行施工之前，一定要熟悉设计图纸、工程的原材料、施工方法以及工程设备等是否齐全。在使用相关设备的时候一定要仔细阅读有关的手册和技术说明，确保光缆的完整无损性之后才能够进行施工。
4结论
近年来，随着我国经济不断的发展，电力输电线路工程的质量要求变得越来越高，为了保证施工质量，就必须使用科学的方法对施工质量进行控制。它对电力工程建设施工的整个过程以及企业的施工工艺技术管理有着非常重要的作用。
参考文献
[1]崔鸿飞.输电线路在电力施工中的质量控制[J].中国科技博览，2009（20）.
酒店管理的相关知识范文3
关键词：项目质量管理；输变电工程；监理
中图分类号：TU712.3文献标识码：A 文章编号：1674-098X（2016）07（b）-0000-00
在社会经济的推动下，我国输变电事业不断进步，各类输变电工程也不断涌现，为我国电力事业的发展准备了条件。输变电工程具有一定的复杂性，在实际施工中易受到多种因素的影响，如果没有做好预防措施，监理的作用也未发挥出来，不仅会影响输变电工程的施工进度，而且会产生各类安全隐患，所以做好监理工作有着重要作用[1]。项目质量管理是工程监理中的关键环节，是预防各类质量问题的关键途径，因此，工程管理人员须依据实际情况做好项目管理工作，严格审查各环节的操作质量，以促进输变电工程的顺利开展。
1 项目质量管理在输变电工程施工监理中的应用概要
1.1 项目质量管理在输变电工程施工监理中的应用现状
在项目质量管理的应用现状方面，我国输变电事业虽然有了较大进步，但是与国外发达国家相比，依然较为落后，在多方面都存在缺陷，限制了输变电事业的长远发展。我国在对输变电工程的项目质量管理进行研究时，在各方面均有所涉猎，主要包括质量管理的影响因素、实现全面质量管理、管理模型等方面。
在项目质量管理的影响因素方面，基于输变电工程自身特性，施工过程中会受到多方面的影响，包括施工材料、自然环境、机械问题等因素，所以项目质量管理需从这些影响因素方着手，加强对设备、材料及现场的管理[2]。
在管理模式方面，我国目前的输变电项目质量管理模式依然偏向于传统，依靠经验、制度进行管理，未完全实现项目质量管理的现代化、智能化、信息化，致使管理效率不高，难以及时发现施工中存在的各种隐患，给后期的安全施工带来不利影响。
在项目质量全面管理的实现方面，相应的影响因素主要包括内部因素以及外部因素。内部因素包括管理者的不重视、施工人员的职业素质不高、工程监理责任心不强等因素；外部因素主要包括管理机制不完善、环境干扰等因素[3]。所以要想实现项目质量的全面管理，必须从多方面着手，以减少各类风险隐患。
1.2 项目质量管理在输变电工程施工监理中的应用方法简述
一般在输变电工程施工监理中对项目质量管理进行应用时，会用到多种管理方法，PDCA则是较为常用的方法，能发挥出较好作用[4]。PDCA包含多个阶段，主要包括计划阶段、执行阶段、检查阶段、处理阶段，每个阶段都是确保项目质量的关键环节。一般情况下，PDCA的循环具有一定的规律，所以在对PDCA进行应用时，须遵循相应的规律，以更好发挥出PDCA的作用。PDCA具有一定的层次性，能够将个体与集体进行紧密联系，促进企业各部门以及个人之间的协调，以确保输变工程的顺利开展。在PDCA的作用下，监理人员可从一个循环中找出各问题，并及时采取适当措施进行处理，这样能够提高施工的安全性。
实际在输变电工程监理中对项目质量管理进行应用时，须遵循一定的制度规范，包括《监理大纲》、《电力建设工程监理规范》等制度，并制定出相应的质量管理计划，明确管理目标，划分好相应的责任，这样才能更好确保输变电工程的施工质量[5]。
2 项目质量管理在输变电工程施工监理中的应用方法分析
在输变电工程施工监理中对项目质量管理进行应用时，须注重全面性和整体性，落实各个阶段的质量管理工作，完善相应的管理制度，及时处理突发问题，这样才能更好提高输变电工程的施工质量。项目质量管理在输变电工程施工监理中的应用方法具体如下：
2.1 施工前项目质量管理分析
在开展输变电工程项目前，监理企业需依据实际情况制定出合理的项目质量管理计划，明确相应的标准和要求。管理人员须分配好各监理人员的职责以及任务，完善相应的监管体系，协调各部门以及个人之间的关系。监理人员须检查好施工设备、施工材料、施工环境，确保各方面符合相关标准后才可进行施工，以确保施工的安全性和质量，为后期工作的顺利进行做准备。
2.2 施工中项目质量管理分析
输变电施工具有多项工序，而每一道工序的操作效果都与整体项目的施工质量紧密相关，因此，监理人员必须严格监督各环节的操作情况，对各安全点的防护措施进行检查，加强对隐性工程施工以及验收的监督。监理人员应加强现场巡查，做好施工人员的技术指导工作，若发现问题必须及时进行处理，以减少各类风险隐患。施工人员必须严格按照施工流程进行操作，监理人员则需加强对施工工艺应用过程的监督，控制各工序的操作质量。在对各工序质量进行控制时，监理人员须对相应工序的技术性文件、相关报告进行审核，做好实地勘察工作，若存在影响施工质量的因素，须及时告知相关部门进行处理。监理人员须落实多级验收检查制度，分层次、分步骤的对工程各环节操作质量进行检查，做好验收工作。若存在质量问题，则需及时通知施工企业进行返工，合格后才可进行后续的作业。监理人员需做好变更式的质量检查，由于实际施工中难免出现设计变更等问题，所以通过变更式检查能够更好对变更设计的执行情况进行监督。
2.3 施工后项目质量管理分析
施工后的项目质量管理也是确保施工质量的关键环节，但是很多监理企业都忽视了这一环节，致使项目的后期运作中出现各种隐患。因此，监理人员需对已完工的项目进行质量评估，若质量不合格，须及时进行返修；质量合格则可进行单项目验收，只有确保所有环节均合格后才可整体进行验收。
3 结束语
基于输变电工程自身特性，若没有做好相应的监理工作，将难以确保输变电工程的顺利开展，但是很多监理企业、建设企业都不注重进行项目质量管理，而一些施工人员的职业素质又不高，致使输变电工程的施工效果不理想。因此，监理企业必须认识到项目质量管理的重要性，并加紧落实，完善相应的制度规范，加强对施工人员的培训，及时清除各种风险隐患，这样才能更好确保输变电工程的施工质量。
参考文献
[1]陈宁，张家祥.项目质量管理在输变电工程施工监理中的应用[J].中国新技术新产品，2013，（13）：170-171.
[2]王晓玉，张鹏.输变电工程施工监理中项目质量管理的应用研究[J].房地产导刊，2014，（32）：203-203.
[3]裴爱根.浅谈输变电工程监理督查[J].中国电力教育，2014，（34）：86-87.
酒店管理的相关知识范文4
（一）酒店文化和低碳理念不符
企业文化是企业发展的灵魂，也是企业价值的表现，更是企业开展各项工作的思想依据。企业文化不仅要符合企业实际情况，还需要符合社会主义核心价值观。目前，我国大部分企业对企业文化的重视程度远远不够，认为企业文化是虚设理念，根本没有什么实际作用，对企业发展没有太大帮助；还有部分企业文化过于注重酒店经济效益，不顾及员工感受，缺少社会责任感，与低碳旅游的理念完全不符。
（二）酒店管理人员素质不高
员工是企业发展的实现者，高素质的管理人才对酒店发展具有重要作用。在低碳旅游视角下，酒店管理人员需要学习掌握“低碳”的相关知识识，只有这样才能带领酒店员工实现低碳目标。我国酒店管理专业起步较晚，导致一部分人员在就业选择上，不太关注酒店行业，导致酒店行业员工年龄普遍偏高，且没有接受过正规专业的职业培训。这种过于封闭的管理思想不能适应现代化的管理模式，从而影响了酒店管理模式的更新。这一情况在我国中西部地区以及旅游业落后的地区更为明显。
（三）酒店服务设施有待提高
在大部分景区酒店内，酒店内硬件等基础设施虽然与国际标准相差无几，但是服务水平较低。酒店人数的多少都会对温度产生一定的影响。当店内客人较多时，酒店温度控制不能单单依靠空调解决，需要科学选取降温措施。在酒店管理中，最重要的就是提高酒店的服务水平，酒店的服务水平直接关系着酒店的长远发展。虽然很多酒店硬件设施达到了五星级标准，但是在服务理念和服务方式上仍有不足。
二、低碳旅游对酒店管理的要求
作为服务领域，一般酒店管理都是以“顾客至上”为原则，目的是为了给入住客人提供温暖舒心的服务，使客人满意。低碳旅游理念的深入人心对酒店管理模式提出了新的要求，在传统的酒店管理基础上，增添“低碳”元素，即将环保、低碳服务呈献给顾客。同时，树立积极的企业文化，制定正确的经营方案。只有这样，才能有效地提高酒店经济效益，为企业的市场竞争打下坚实的基础。在营造酒店环境方面，要做到环保、清洁、安全。在酒店基础设施和建筑材料上的选择上，要尽量选取低碳环保的材料，预防和减少不必要的浪费和损失，降低酒店的投入成本，减少污染。
三、低碳背景下创新酒店管理模式的策略
随着低碳理念的提出，低碳酒店也成为了一种时尚和创意。所以，有关企业应该借助这一时代背景，在企业内大力发展低碳理念，创新管理模式，以新的管理模式领先于其他竞争者。
（一）酒店质量标准参照于低碳标准
若想达到环保低碳标准，最直接的方式就是参考国家相关标准。酒店管理者要以低碳标准来衡量企业日常管理，充分了解客户意见，打造低碳环保酒店。
（二）将低碳产品应用到酒店基础设施中
开发低碳产品的目的在于实现资源的可持续利用。如果将低碳产品用于酒店基础设施中，将会成为酒店建设的一大特色，能够吸引更多的环保消费者。在酒店中引用低碳产品需要注意几点要求：一是提高能源资源利用效率，实现资源的可重复使用或开发再利用；二是减少二氧化碳或其他污染气体的排放。低碳产品的使用可以从低碳客房、低碳餐饮等方面入手，比如：在客房布置中尽量增加太阳能、光感空调、节能灯等节能产品的使用。在餐饮方面要保证膳食平衡，注意营养，倡导“光盘儿行动”等。
（三）提高酒店服务意识
酒店服务质量受酒店管理水平的直接影响。酒店服务不仅是对顾客物质上的服务，还包括精神层面的服务。酒店管理人员需要充分认识到顾客对酒店的重要性，尽可能满足顾客的合理需求，给顾客以温暖舒心的感受。在保证这些前提之下，降低资源浪费，严格遵循“低碳”要求，将低碳理念与顾客服务进行有效的结合，促进酒店的全面发展。
四、结语
酒店管理的相关知识范文5
工作总结：
1.认真做好酒店的管理工作，以服务作为抓手，以为客人提供良好的服务为第一目标。在平常的工作中，要求酒店的每一位员工要向对待家人一样对待客人，努力做好服务工作，让客人满意。
2.做好客户的资料管理以及回访工作，多跟客户交流，了解客户的需求，从而及时发现酒店的运行中存在的不足，积极制定相应的改进计划。
3.酒店运行良好。在整体的酒店管理中，我积极协调好各个部门的工作，严格各项规章制度，并要求各部门人员严格执行。
4.在思想上，积极加强自身各项业务能力的学习，特别是对于酒店管理方面，在平时工作之余，自己积极了解酒店管理的相关知识以及理念，并且在平时的工作中加以采用，确保酒店管理处于较好的水准。
5.做好酒店的营销工作。针对不同季节客人的需求以及特点，制定不同的营销方案，并及时，确保酒店的营业额处于较好的水平，从11月至今，酒店营业额处于较高的水平，并且稳步提升。
计划：
1．进一步加强酒店的日常管理工作。特别是卫生的管理，努力为客人提供舒适的服务体验。
2.加大对于酒店员工的培训力度。坚持各种讲评制度，及时发现存在的问题，全面提高酒店员工的业务水平。
3．努力创造良好的工作氛围，积极宣扬酒店的文化。加强与其他兄弟酒店的交流以及合作，确保酒店的各项工作积极推进。
酒店管理的相关知识范文6
关键词 前厅客房服务与管理 存在问题 教学改革
中图分类号：G712 文献标识码：A
0引言
为了适应旅游业、酒店业新的发展变化，迎接挑战，满足社会对新型旅游酒店人才日益扩大的需求，使当前的旅游酒店专业课程教学内容与形式紧密结合。根据教育部进一步提高高校教育教学质量的相关文件和精神，本文对《前厅客房服务与管理》课程的教学现状分析及存在的问题进行具体分析，并提出教学改革的建议。《前厅客房服务与管理》这门课程是高校旅游与酒店管理专业的一门基础课，也是一门技能训练课，而前厅部、客房部又是饭店的主要经营部门，本课程的教学目的是通过教与学，使学生在掌握前厅部、客房部服务技能技巧的基础上掌握这本部门管理的原理和方法。在教学中高校教师除了传授酒店前厅、客房基础知识、基础理论外，还要加大训练力度，培养提高学生动手、操作、演示能力，以达到学以致用的目的，从而适应社会发展的需要，使前厅教学为社会经济、文化发展和人才培养服务。但目前，我国高校《前厅客房服务与管理》这门课程的教学模式已经无法满足新时期这门课程的发展形式，所以对高校《前厅客房服务与管理》课程进行改革和创新势在必行。
1《前厅客房服务与管理》课程教学现状分析
高等院校的旅游与酒店管理专业针对《前厅客房服务与管理》这门课程教学方式，在传统教育模式的影响下，教师们沿用的是固定的教学模式，一般都是室内的课堂教授学习，客房实训课程的操作实践内容不够丰富性和真实性。在传统教学思想的影响下，我国的高等院校教育尤其是针对旅游与酒店管理专业教育一直注重课本理论教学内容的本身，对学生实践技能的提高缺乏关注。导致对酒店《前厅客房服务与管理》的这门课程的教学质量很难提高，最终达不到教学目标。新时期下针对旅游与酒店管理专业教学的要求不断的提高，对学生实践操作能力的要求不断提高。我国绝大多数的高校中，旅游与酒店管理专业均将《前厅客房服务与管理》这门课程作为主修课程，但是这一课程的实践内容远远不能满足提升学生实践技能的要求。
2《前厅客房服务与管理》课程存在的问题
2.1课程内容设置缺乏针对性
针对我国高等院校旅游与酒店管理专业，我们专门对《前厅客房服务与管理》这门课程做了调查，发现课程内容设置上缺乏针对性。对教材进行分析，再结合酒店行业客房部门的岗位设置，应将课程分为服务和管理两大部分。只有同时使学生掌握酒店客房部所要求的服务和管理能力才能满足酒店对高素质人才的需求。因为酒店真正需要的是高校培养的学生进入酒店后能够真正同酒店外部招聘进来的人员分别开来，他们拥有技能服务知识，但同时他们本身的高素质才是酒店所急需的，这种区别开来的高素质最终能够充实进入酒店的中层管理。这部分高素质是在综合了服务和管理两方面知识后的学生灵活应用能力，这才是我们教学的重点和中心内容。
2.2教学方法单一，师资力量薄弱
目前在高校旅游与酒店管理专业中，教师大部分都是从高校毕业后直接进入教学，他们大多数只具有理论知识，没有太多的实际工作背景。《前厅客房服务与管理》这门课程对教师的教授水平要求很高，同时对实践操作能力的要求更高。如果教师缺乏相关的从业经验和实践素养，那么他们讲课的内容就显得很单一。这直接影响到了学生对于专业知识的汲取以及毕业后从事酒店工作的兴趣。
3《前厅客房服务与管理》课程教学改革建议
3.1课程教学观念的改进
针对旅游与酒店管理专业的《前厅客房服务与管理》这门课程的教学，可以看做是一门集理论知识和实践操作为一体的综合性学科。因此应该改变高校教师的教学观念，打破传统的固定教学模式，在对学生进行理论教授的基础上，提高学生的实践操作能力和注重培养学生的专业素养、开发他们的动手创新思维，达到使学生具备在面对问题和困难时拥有分析和解决问题能力的目的。通过进行系统的实训室的模拟操作与训练使学生理论知识提高的同时掌握更多的实践动手能力，促使他们对旅游管理专业的酒店行业产生更多的兴趣。对以后树立正确的人生观和价值观，成为新世纪所需的高素质创新人才。
3.2课程内容设置科学合理
根据旅游与酒店管理专业的人才培养方案及《前厅客房服务与管理》课程的课程标准，我们将本课程的内容分为了两个部分：第一个部分为服务篇，包括认识前厅部、客房预订业务、客房产品设计、客房服务接待、客房业务特点等，通过这个部分学习，可以让学生能够领悟旅游酒店行业服务的真谛，胜任客房服务的工作的要求。并通过课堂上多媒体图片展示、实训室操作、酒店参观的方式来加强印象，提高理解度；第二部分为管理篇，在教学中我们就可以引入管理学的相关知识进行酒店客房管理的讲解，通过这个部分的学习，使学生能够结合管理学的知识，再融合酒店客房部的业务特点，通过酒店客房对客服务的情景案例分析、实战演练、综合实训等任务导向环节引领学生掌握管理方式和手段成为酒店所需的高素质管理人才。
3.3改变教学方法，加强师资力量
在传授基础知识的同时，重点突出基本操作能力技能和实务创新能力的培养，集科学性、知识性和实用性于一体，充分体现高校旅游与酒店管理专业《前厅客房服务与管理》课程的教育特点。教师除了在讲解客房的各部门知识后，还要用情景案例，实战演练，酒店参观的教学方法是学生掌握客房的服务与管理的技能，增加学生的学习兴趣。以下内容具体对这三种教学方式进行分析；
3.3.1情景案例
情景案例是指高校教师在每次授课中，可以提供大量的真实案例，以讲故事和视频播放的形式传授给学生，让学生感受到实际工作的特点，并思考如何发现、分析、解决实际问题。例如在“客房预订业务”教学中，怎样处理因超额预订所引起的各种订房纠纷。在案例分析中，应鼓励学生提出各种各样的解决方案，实行互动教学，再由教师归纳进行总结。
3.3.2实战演练
实战演练是指高校教师在课程中讲授酒店服务和管理这两部分时，对酒店部门服务细分到每一个岗位，并对每一个岗位的程序和标准进行细分，以多媒体的形式展示给学生，每学完一个岗位都会让学生针对这一岗位服务流程进行课堂情境模拟演练，让学生分别扮演不同的角色，从而获得对酒店服务与管理工作内容的深刻理解和技能的掌握。并根据学生模拟表演进行总结，及时对学生表现好的方面进行鼓励与表扬，对学生做的不好的方面提出改进措施，让学生能够更好地准确地掌握课本内容。例如在“前厅部日常服务”中针对“如何为客人提供入住行李服务”进行实战演练，体现“以学生为主”的教学方法，提高学生对本课程的学习兴趣。
3.3.3酒店参观
酒店参观是指高校教师可以带领学生去星级酒店的工作场所进行现场观摩，而不是在教室里面观看多媒体图片“纸上谈兵”的教学方法。大学生来到酒店后会有强烈的现场感，观看酒店服务人员工作时的服务操作流程，从而对酒店的服务程序印象深刻，这样有利于对理论知识的掌握与理解，并能很好地运用于以后的工作中。例如，学生可以到酒店进行参观，学习工作人员在工作中遇到问题时是如何灵活的解决。如“如何处理客人投诉，如何进行客房的对客服务，如何建立客史档案”，这样的教学方法会对没有接触社会上岗的学生产生很好的教学效果。
通过改革教学方法，能够更好地调动学生学习的积极性，强化了他们的对客体验，激发了他们的服务创新思维，从而获得了显著的教学效果。
另外，对教师理论知识要求的同时，加强他们的酒店实际工作背景，提高教师的实践操作技能。同时还可以进行教师竞争上岗制度，提高师资力量，从根本上提高课程的教学质量。
4总结
《前厅客房服务与管理》课程的教学改革研究，始终坚持“以能力为本位，以就业为导向”的指导思想，把“工学结合”作为高校教育人才培养改革的重要切入点，紧紧围绕现阶段高校教育人才培养目标从“培养能够与企业工作岗位对接的制造型人才向培养能够适应旅游与酒店产业结构升级和工作岗位变换的创造型人才”转型这一实际要求，采用“工学结合、任务驱动、项目导向、顶岗实习”的模式，融“理论、实务、案例、实训”四位一体，全面提高学生的实际操作能力。课程教学的改革，提高了课程的教学质量，为旅游业，酒店业提供高素质创新人才，满足社会的快速发展。
参考文献
[1] 高岩冰.酒店顾客关系管理的简约化研究[J].中国商贸，2010（25）：22-23.
[2] 段金梅.广州高星级酒店知识型员工激励机制研究[D].暨南大学，2011.
