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儿童零食安全范文1
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改革开放以来，随着人们生活水平的不断提高，我国儿童青少年零食的消费水平也呈逐年上升趋势。2007年中国疾病预防控制中心营养与食品安全所开展中国居民零食调查，结果显示7岁至17岁儿童青少年61%以上每天都在吃零食，可见吃零食已成为儿童青少年中的普遍现象。
对于这种现象，家长们普遍心存疑虑。尽管多数情况下拗不过孩子的要求，但对于零食该不该吃，吃什么样的零食有益，吃什么样的零食不好，家长们希望得到指导。加之媒体对一些小食品卫生质量的质疑，许多家长认为五颜六色的小食品，各种膨化和油炸食品，对孩子有害也不卫生，还影响孩子正餐，应当予以拒绝。凡此种种，《中国儿童青少年零食消费指南》给出了比较科学的回答。
对孩子吃零食要科学认识，扬长避短
首先，我们应当了解儿童青少年每天吃零食的原因。这些原因有的是正当的，有的是不正当的。这也说明，对孩子吃零食不能一概而论，需要科学认识，扬长避短，促进孩子的身心发育。
孩子吃零食的正当原因，一是自身的需求。人体所需的各种营养素，需要通过每天的膳食不断补充，这是保证儿童青少年健康成长和活动的物质基础。每种食物的营养成分都有其自身的特点和局限性，没有哪一种或一类食物能够提供人体所需的全部营养素。因此，食不厌杂是有道理的。应摄入多种多样的食品，力求在种类、数量和质量上均衡、合理搭配。孩子吃零食符合食品多样化的原则，在一日三餐之间，正确地添加零食是对正餐营养的补充。同时也必须承认，正规的零食生产厂家为了适应人们的口味，生产出色、香、味俱全，并有一定营养的零食，对孩子们很有吸引力。许多研究证明，儿童青少年特别喜欢吃零食，零食已经成为他们膳食结构中不可缺少的部分；孩子们正处在身体发育时期，合理吃零食能更好地满足身体对蛋白质、碳水化合物、脂肪、多种维生素和矿物质的需求。
在正常情况下，人们通过一日三餐和每餐的合理食谱，来满足对营养素的基本生理需要。然而我国的饮食习惯是不太重视早餐，以至于影响全天的能量平衡及营养素摄入，影响儿童青少年的认知能力、学习成绩及身体发育。有的儿童甚至不吃早餐或吃得很少就去上学。主要原因是双职工父母很忙，早餐准备的不好；孩子起床晚，急忙上学，没工夫吃，或无食欲不想吃；早餐品种单调，老一套，令人望而生厌。在这种情况下，学龄儿童在上午第二节课后，就感到肚子饿，直接影响第三、四节课的学习效果。因此，上午课间适当吃些零食，有利于为孩子补充能量。当然，如果学校因势利导，在上午进行一次课间加餐，能更好地解决这一问题。课间加餐时间应在上午10点左右，时间太早学生无食欲，太晚对午餐有影响；提供的食物品种应少而精，营养丰富，卫生，容易消化，如牛奶、酸牛奶、豆奶、鸡蛋、小蛋糕、肉包、水果等，不应选择油炸食品、炸肉串等，量不宜过大。同时要严格把好进货、加工、储存渠道，严禁食用超过保质期的食品；教育学生注意个人卫生，餐前一定要洗手。
不合理吃零食会危害健康
任何事物都存在两面性，零食也不例外。有些孩子吃零食过多，以至于影响了正餐进食，甚至代替了正餐。特别是寒暑假期间，一些孩子一边看电视、上网，注意力完全被电视和电脑所吸引，一边不自主地吃零食，久而久之就养成吃零食，特别是只喜欢某一种零食的坏习惯，结果是零食达不到平衡膳食的作用，反而使营养不均衡更为严重。
有些青少年为了减肥和瘦身，盲目听信不科学的减肥方法，不吃或少吃主食而改吃零食，导致人体需要的热量、蛋白质、各种维生素和矿物质不足。长此下去就会出现体质虚弱，头昏，精神不振，贫血和营养不良。个别的还出现神经性厌食，不能坚持正常的学习和生活。
因为跟风和消费误导而吃零食更不可取。儿童心理发育特点有易感性，在校园周边有许多卖小食品的商贩，一个孩子买了，大家就跟着去买；商贩们千方百计迎合孩子的消费心理，零食花样翻新，包装五颜六色，有的还加入色素，或夹带着各种小玩具或小卡通卡片来吸引孩子。其实这种小食品，许多是不符合食品安全的三无产品。对于校园周边的“垃圾零食”要进行整顿，学校对学生购买“垃圾零食”要进行干预教育，家长要予以支持，改变孩子不良的饮食行为。
此外，媒体也会为商家宣传各种有害健康的垃圾食品，如各种油炸薯干、炸鸡腿、炸鸡翅、烤鱿鱼、烤香肠、果冻、跳跳糖、肉松、膨化食品等，诱导孩子去消费。这些油炸类、烧烤类、加工类肉食品脂肪高、热量高，加工温度高，破坏维生素，蛋白质变性，有的还产生致癌物质，食品添加剂过量，含过多的盐。长期吃这类零食很容易引发肥胖和高血脂。我国儿童肥胖呈高发流行趋势，与这些高脂肪、高糖零食和洋快餐关系密切。
还有许多儿童在玩耍时吃零食，边吃边打打闹闹造成食物呛入气管中，有的噎在喉咙里引起呛咳、呼吸困难，严重的甚至窒息死亡。容易出现这种伤害的小食品有果仁、果冻、棒棒糖等。因此，玩耍时应尽量避免孩子吃零食，孩子在吃零食时更不要引起他们哭闹，避免伤害及死亡事故的发生。
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儿童零食安全范文2
所谓零食，就是泛指非正餐时间所吃的各种食物。近日，笔者调查发现，许多人都有吃零食的习惯，特别是小朋友，甚至不少成年人也都非常青睐各种零食的味道和口感。然而，吃零食有害健康，这已经成为中国人根深蒂固的观念，为此贪吃的孩子们不知挨过多少父母的训斥。其实，零食也是合理膳食的组成部分，对零食的摄取，只要把握好品种的选择、进食量及进食的时机等环节，对促进健康还是有益的。
儿童篇：小学生成廉价小零食的消费大军
专家指出，儿童要适当食用零食
回想童年时代，最让你难以忘怀的一定是那些小零食了，它是童年最美好的记忆。现如今，市场上充斥着很多廉价的问题零食，这些问题零食的主要客户群就是那些孩子们。无论家长们怎样强调，孩子们对于高盐、高糖、高脂肪的膨化食品及油炸食品等的喜爱也不会消退一丝一毫。每个家长都曾经是孩子，对于这一心态一定深有体会，断然拒绝可能只会增加孩子的逆反心理。有网友建议，家长以身作则也许是养成孩子正确食用零食习惯的好方法。
小学门口生意旺
现在很多小学周边都开有小卖部，那么，这些以小学生为消费对象的小卖部里卖的都是些什么零食呢？近日，笔者走访发现，这些零食价格低廉、外包装吸引眼球，使得小学生成为“廉价零食”的消费大军，其中又以膨化食品类的小零食最是畅销。
笔者注意到，小卖部出售的小零食虽然种类繁多，但进货品种却如出一辙。据一位店主介绍，目前“手撕牛肉”、“黄金蟹钳”、“一根葱”、“酱香土豆”等都是孩子们的“最爱”，后三种均为油炸型膨化食品。“店里的零食大多都是五毛钱一包。”这位店主说。
为何“手撕牛肉”售价才五毛钱？某小学周边一家小卖部老板娘解释道：“这是假牛肉干，其实就是豆制品。”在老板娘的引导下，笔者仔细查看了其包装，上边印刷较小“大豆蛋白”字样，除此之外，QS生产许可标志、生产许可证号、配料表、营养成分表、生产日期、保质期、制造商、厂址及联系电话等信息逐一也能在包装上找到。
虽然这些小零食制作比较粗糙，但几乎每一种食品的外包装上都印有必要的信息。为证实零食包装袋上的信息是否真实，笔者随机选取了四种零食，并按照包装上的电话打给厂商。 生产“手撕牛肉”的广东省潮安县庵埠梅溪金明食品厂说，包装上的信息均属实，而且该产品确实由中国人民保险公司承保的。
“一根葱”的生产厂家在河南商丘，笔者问及该包装申请专利和专利号的情况，接听电话的人表示，“记不大清楚了，反正挺早以前申请的。”还有来自潮安县彩塘中南食品厂的“黄金蟹钳”和郑州市超越食品有限公司的“酱香土豆”，电话接通后，厂商们均强调，这些零食都是安全的，可以食用，而且卖得也很好。另外，“一根葱”和“黄金蟹钳”厂家都承认，他们的产品主原料是面粉。
儿童吃零食可遵循三大原则
据了解，小学生们最爱吃的小零食的主要成分是淀粉、味精和香精，其中营养成分根本不能满足人体生长发育的需要，对身体几乎是没有好处。所以，绝大多数的家长往往持否定态度，认为吃零食不仅会影响孩子正常的膳食，而且对孩子的健康不利。但不给吃，孩子一直纠缠；给吃，又怕吃出个肥胖、营养不良，家长对此很是纠结。那么究竟该如何正确的给孩子吃零食呢？
不要让零食喧宾夺主：营养专家指出，人体所需要的营养物质主要通过一日三餐获得，零食只能是一种补充，因此零食不能无节制地吃，绝对不能影响到正餐的食用。
据了解，人体消化系统的工作是有规律的。当进食食物达到一定数量后，就会出现饱腹感。此时，我们对食物就不会再有欲望。过一段时间之后，胃里的食物基本排空，人就会出现饥饿感，此时就需要进餐。但对那些零食不离口的孩子来说，他们的胃里不断有食物进入，总不能被排空。这样，在吃正餐时，他们就会吃得很少甚至根本就不吃。由于正餐进食太少，很快又会出现饥饿，他们就要再吃零食。久而久之，必然会影响身体健康。
合理安排吃零食的时间：两餐之间，上午九十点钟和下午三四点钟，离正餐时间已有2个多小时。由于儿童代谢较成人快，此时，他们可能会出现轻微的饥饿感。如果能够让他们适量地吃些零食，就会起到防止饥饿和增加营养的作用，也不会出现影响正餐进食的情况。
选择有营养的食品：要选择富有营养的食品作为零食，如牛奶、酸奶、水果、蛋糕、肉松、牛肉干等。各种薯片、话梅干、果冻等食品营养价值比较低，不宜长期作儿童的零食。
《中国儿童青少年零食消费指南》上较详细说明了哪些零食可经常食用、适当食用、限制食用。家长们可以作为参考，甚至这一指南对于成年人来说，也是适用的。
成人篇：吃零食可以减压、减肥吗
专家指出，多选择低糖、低盐、低脂肪零食
打开白领的办公抽屉，你一定会发现很多零食。饼干、巧克力、坚果、话梅，可谓应有尽有，用这些零食来打发枯燥或繁忙的工作时间确实是一个不错的选择，但是吃零食是有门道的，怎样才能吃的又美味又健康呢？对于网传的零食减肥法、零食减压法，又有无科学依据呢？营养专家表示，并无吃零食减肥之说，通常减肥人士必须先控制零食的摄入。
吃零食可以释放压力
零食是很多女人的最爱，开心的时候吃，不开心的时候也在吃，为什么有这么大的魔力？
心理学家认为，从性质上讲，吃零食行为与自我抚摸行为的机制是相同的。吃零食的目的并不仅仅在于满足肚子饥饿的需要，而在于对紧张情绪的缓解和内心冲突的消除。
当食物与嘴部皮肤接触时，一方面它能够通过皮肤神经将感觉信息传递到大脑中枢而产生一种慰藉，使人通过与外界物体的接触而消除内心的孤独；另一方面，当嘴部接触食物并做咀嚼和吞咽运动的时候，可以使人对紧张和焦虑的注意中心转移，在大脑的摄食中枢产生另外一个兴奋区，使紧张兴奋情绪得到抑制，最终使身心得以放松。
吃零食减压其实是回避压力的一种表现，就像是利用喝酒、逛街等方式来释放压力。对于有些人来说，吃零食是可以释放压力、缓解心情的，但是不能过度也不能上瘾。
不可忽视的零食安全细节
要在枯燥的办公空间里坐上七八个小时不是件容易的事，况且还要思考问题，所以要减轻点工作压力或者想才思敏捷，大脑需要及时补充营养，抽屉里放的那些小零食就可以起到缓解疲劳的作用。
“工作忙、用脑过度时，两餐之间有时会感觉到有些饿，我就吃一两块小饼干或是泡一杯麦片，垫一垫。”市民小郭说。
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日落黄、胭脂红、甜蜜素……这些“看起来很美”的名字，都是食品添加剂。不过，在国内还没有对3岁以上儿童、青少年食品添加剂使用出台专门标准的情况下，大量的食品添加剂“混搭”着出现在儿童食品的配料表上。孩子长期食用它们，对身体是否有影响？家长们该如何为孩子选购零食？医生和食品专家给出了建议。
添加剂“混搭”存风险
专家指出，目前国家没有对3岁以上的儿童、青少年制定专门的食品添加剂使用规定。儿童及青少年正处于身体快速成长的阶段，和成年人的身体机能有一定差异，排毒、解毒功能尚未完善，对成年人安全的食品添加剂，对儿童及青少年却存在安全隐患。多种添加剂叠加使用，可能对孩子身体造成危害。有研究认为，含多种合成色素、防腐剂和人工合成甜味剂等的儿童零食，可能会引起多动症。
在儿童食品中，有部分添加剂长期食用对孩子身体会造成影响，如香脆食品中常用的膨松剂含有明矾，而明矾中的铝并非人体所需的营养元素。孩子器官排毒功能尚未健全，过多铝元素沉积体内，可能导致神经系统的发育障碍。此外，胭脂红、柠檬黄等色素以及防腐剂等，长期累积会对儿童身体造成不良影响。
反式脂肪酸标注有讲究
笔者注意到，不少零食的配料表中都出现了“氢化植物油”、“起酥油”字样，但在营养成分表中，反式脂肪酸的含量却没有进行标注，或标注为“0”。
氢化植物油脂在进行烘烤、油炸时，部分脂肪会改变为反式脂肪酸。目前，在很多儿童食品配料表中出现的氢化植物油、精炼植物油、起酥油、植物奶油、人造奶油、代可可脂、奶精、植脂末、人造黄油、麦淇凌等，均含有反式脂肪酸的成分，而这些配料多出现在香脆膨化食品和冰激凌、饮料中。过多食用反式脂肪酸，会提高低密度脂蛋白，降低高密度脂蛋白，提高患冠心病的风险。
食品配料表中明明标注了“氢化植物油”，反式脂肪酸的含量还能标注为“0”吗？
2013年1月1日，《食品营养标签国标（GB28050-2011）》开始实施，按规定，所有产品都要标注产品的脂肪、蛋白质、碳水化合物、钠的含量，如果配料表中含有氢化植物油或使用了含反式脂肪酸的物质，营养成分表中要标注其中反式脂肪酸的含量。
不过根据规定，若100克或100毫升食物中的反式脂肪酸含量低于0.3克，即可标注为“0”。所以，反式脂肪酸标注为零，这并不代表该食品中不含反式脂肪酸，而是添加的量不大，在标准范围之内。假设，100克蛋糕中含有0.2克反式脂肪酸，该蛋糕仍可标注“反式脂肪酸为零”，这并不能说企业在做假。
选购食品应看营养表
专家建议，家长让孩子吃零食最好把握三个原则：不要与正餐时间接近、每天吃零食不要超过三次、不要让孩子用零食代替正餐。若孩子用零食代替正餐，容易打破饮食节奏，长期营养不良，易出现消瘦、抵抗力下降甚至会引发多动症。一般来说，加工程度越低的食品，食品添加剂的含量越低，让孩子食用越安全。因此，家长不要一味追求色香味。
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放学铃声响起，学生们涌出校门，校门口两侧的小卖部被小学生们围得水泄不通，大家都兴致盎然地在小店门口的纸箱或篮子里挑选着各式小食品。可谁知道那些零食的安全问题呢？味道鲜美的零食里，大多含有防腐剂和食品添加剂，这些食品会减缓孩子身体的生长发育。更严重的是，会影响到孩子脑容量以及脑细胞的发育，从而对孩子未来的发展造成不好的影响。吃街边的零食，卫生安全难以保证；而且还形成攀比请客的风气，有的学生甚至背着家长拿家里钱或者将吃早餐吃饭的钱省下来买零食。我还看到制作地点就在学校门口的商店，商贩刚抠完鼻屎，不洗手，就继续制作，也不戴手套。
许多肥胖的人都认识到自己的肥胖是由于误吃过多零食所致，可就是无法抗拒零食的诱惑，但又想保持姣好的身材，担心零食会影响营养的吸收，于是吃零食就成了一种心理负担。这该怎么办呢？其实，你不用改掉吃零食的习惯，关键在于挑选那些能让你的嘴忙碌而又不会增加体重的食品，并学会合理吃零食，这样，你甚至能够因此而补充正餐营养的不足。
有一消息：开学在即，中小学校周边的食品店一直是市民关心的热点，备受家长和学校的关注。为了给中小学生营造一个健康、安全、放心的食品消费环境，近日，胶州市工商局组织执法人员对10余所中小学周边食品经营业户进行专项检查。在检查中，工商执法人员发现了一起面包超期的案件，还有一起无生产日期食品案件。工商执法人员当场对这些商品进行暂扣，并将进一步进行处罚。
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不吃零食的好处：
1、色素过量：一些食品生产单位为了追求零食的相貌好看，往往过量使用人工合成色素，比如膨化食品、糖果等。但人工合成色素对人体的风险高于天然色素，消费者如果长期或一次性大量食用色素含量超标的食品，可能会造成腹泻等症状，尤其对儿童的健康发育危害很大。天然色素安全但成本高，很多企业舍不得用。
2、防腐剂超标：食品防腐剂是保证食品在运输、储存时的防腐需要而加入食品中的天然或化学合成物质。如苯甲酸、山梨酸钾和亚硝酸盐等，摄入过多会在一定程度上抑制骨骼生长，危害肾脏、肝脏的健康。
3、糖精过量：为了提高甜度，在蜜饯、雪糕、糕点以及饼干等食品中可能加入过量糖精，带来肠胃不适，也会引起肝脏代谢问题，糖精钠经水解后还会形成有致癌威胁的环乙胺。
4、高盐、高糖：话梅、豆腐干等零食中含有大量的盐或糖，会增加肾脏负担，并对心血管系统造成威胁。在欧美市场上，注明不含糖、不含盐的食物会更受欢迎。
5、大量反式脂肪酸：市场上大部分糕点、冰淇淋、饼干配料表中都含有植物奶油和植物黄油，这其中就含大量反式脂肪酸，过多摄入会损害少年儿童的智力、危害心脏，还会导致不孕。
吃零食的好处：1、零食是很多女人的最爱，开心的时候吃，不开心的时候也在吃，为什么有这么大的魔力？心理学家认为，从性质上讲，吃零食行为与自我抚摸行为的机制是相同的。吃零食的目的并不仅仅在于满足肚子饥饿的需要，而在于对紧张情绪的缓解和内心冲突的消除。
2、当食物与嘴部皮肤接触时，一方面它能够通过皮肤神经将感觉信息传递到大脑中枢而产生一种慰藉，使人通过与外界物体的接触而消除内心的孤独。
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每次吃饭时，两岁半的儿子洲洲的食欲都好得不得了，每次妈妈都要把已经吃得不能再饱的他赶下饭桌，可趁着妈妈到厨房干活不注意，洲洲又转回身来舀了一勺米饭放进嘴里。晚上吃完晚饭还要吃零食，甚至都刷完牙上了床，突然想起来妈妈给他买的第二天的早点蛋糕还嚷嚷着想吃，妈妈经常在这个时候连哄带吓地把洲洲弄睡了。有一天早上，妈妈给全家煮的馄饨，当洲洲看到爸爸碗里的馄饨明显比自己碗里的多时大声地哭起来，还扬言不吃早饭了，接着就威胁说不当爸爸妈妈的儿子了，弄得妈妈哭笑不得。
在外面时，洲洲只要一看到别的孩子在吃零食就用眼睛直盯盯地看着人家，好像家里从来不给他买东西吃一样，这让妈妈颇难为情。她知道，洲洲太贪嘴肯定不好，但每天都这样压抑他的需求是不是也会影响儿子的健康?
亲子互动分析
像洲洲这样贪嘴的孩子其实并不少，这类孩子表面上看胃口特别好，天生就对食物有极大的兴趣，不管自己的肚子是不是已经饱了，他们总是要尽可能地往嘴里多送东西才感到心里舒服。他们真的比别人饭量大吗?真的比一般孩子需要更多的营养吗?还是有什么的原因?
事实上，所有正常的同龄孩子量都应该相差不算太大，即使有壮饭量大的也只是在应该进食的东西，而不是从早到晚对食物异常兴趣。有贪嘴行为的孩子的家长要注，孩子贪嘴其实并不是真的饭量大，而，由于某些原因，使他们对食物产生了极大的依赖。
首先要考虑就是气质原因，那些天生胆汁质类型的孩子很容易焦虑，情绪不够稳定，当生活中其他的需求如安全感、交往需求、被尊重的需求没有得到满足时，他们的胃部血管容易扩张，告诉大脑一个假信息：他们的肚子感到饿了，需要进食。于是孩子往往用食物来解决他们的焦虑。还有一种是抑郁质类型的孩子，他们平常与家人和小朋友交往较少，非常压抑自己，食物是他们“随叫随到”的好伙伴。从这个贪食的原因来看，贪食行为就像一些孩子的“恋物”行为一样，食物就是他们所“恋”的物品。
再者，贪食的孩子往往会让父母感到无所适从，无法控制，父母就会出现急躁不耐烦的表现，这样会让孩子更加依恋食物，而洲洲的妈妈经常会因为孩子“过分”的要求而心烦意乱，反倒让孩子更加贪食；还有，父母往往对孩子的贪食很重视，而采取的限制措施不够得力，反倒会助长孩子的贪食行为。
贪食对健康不利，因为过量的饭或零食已经超出了孩子身体的承受能力。且零食也并非营养充分的主食；如果零食不离口，而这些食物不能满足机体对营养成分的需要，反倒会破坏身体原有的营养平衡。这样就使身体得不到应该供给的营养成分，导致全面缺乏营养素，因而妨碍了孩子的生长发育和健康。
贪食不仅影响孩子的身体发育，而影响孩子的智力发育。儿童吃得过多，在造成消化功能紊乱，会加重胃、肠、脾、胰等消化器官和大脑控制消化吸的胃肠神经及食欲中枢的负担。如果内负责消化吸收的神经经常处于兴状态，会使大脑皮质的语言、记忆、思想等中枢神经智能活动处于抑制状态，影响孩子智力发展。
寨子互动成长方案
首先，家长要下定决心控制孩子的饮食：其次，给孩子养成定时进餐的习惯。进餐不定时是贪食习惯形成的原因之一，如果能定时进餐，而且当餐吃饱吃好，这样在非进餐时间便不会想吃其他东西，于是贪吃的习惯可能会减少以至克服。再有，少吃零食，即使是吃零食也应有一定的时间规律。一般把零食放在两顿正餐之中进食，或者放在饭后进食，如果能严格地按一定的时间给予零食，对防止儿童贪食会起到一定的作用。
