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食品安全小结范文1
一年来，根据职能及绩效考评工作的目标要求，我局进一步落实科学发展观，创新科学监管理念，提高科学监管水平；进一步完善食品药品监管体系，稳步巩固农村药品“两网”工作，加大对药品违规行为的查处，加强对国家基本药物进行全面抽检；加大对虚假、违法药品、医疗器械广告的监督；巩固药品、医疗器械经营企业诚信建设体系。全面完成全年药品、医疗器械市场监督工作任务。同时做好餐饮服务食品安全监管工作，克服人员少，监管对象多的困难，突出重点，抓住热点，做好学校食堂、大型聚餐活动等重点餐饮保障，到现在为止无大的食品安全事件发生。依照《食品药品安全绩效考评标准》开展工作总结如下：
一、组织实施《广西食品安全行动计划》
（1）指标要求：实施年度食品安全监测计划
完成任务情况：已制定县内食品安全监测计划并组织实施，在规定时限内向北海市食品安全办报送监测报告。
（2）组织开展本辖区内十大食品安全专项整治
完成任务情况：根据我县实际情况开展九大专项整治（辖区内食品进出口贸易归北海管），组织县食安委成员单位制定食品安全整治方案并组织实施，目前九大专项整治工作已结束。
存在问题：餐厨废弃物及废弃油脂的整治，辖区内无餐厨废弃物及废弃油脂统一回收企业，且餐饮企业推行油水分离池，油水分离器和废弃油脂回收装置无政策、资金支持，很难启动。
措施：加强协调质监、工商、食药监等部门就目前条件下对餐饮企业地沟油使用的监管，同时请县政府组织发改、质监、工商、财政等部门尽快出台我县餐厨废弃物及废弃油脂回收的政策，提供资金及技术支持。
二、完成食品药品监管机构改革工作
（1）落实“一专三员”机制
完成任务情况：已将“一专三员”建设工作纳入2013年食品安全目标考核体系，层层签订责任状，“一专三员”建设按“六有”标准开展建设工作，完善相关工作制度。已于2013年5月—7月开展对县内“一专三员”进行培训，目前整个工作开展正在进行中，欠缺部分主要是资料收集整理。
存在问题：由于少部分乡镇不够重视以及缺乏必要的资金支持，虽然面上的工作我局已经开展，但在“一专三员”具体参与食品安全监管工作中缺乏积极性，效果不明显。
措施：监管部门要进一步加强“一专三员”工作开展力度，加大对其业务知识的培训，加强宣传力度，使其认识到参与食品安全监管的重要性，同时请县财政安排一定资金以支持该项工作的开展。
三、组织开展食品药品安全专项整治
（1）加强食品添加剂整治
为保障非法添加和滥用食品添加剂整治工作的有序进行，着力建立长效监管机制，我局制定了《非法添加和滥用食品添加剂专项整治方案》。以加强食品添加剂使用管理和严厉打击非法添加行为为重点，组织开展“地沟油”、“瘦肉精”等专项检查，加大监督检查力度，共监督检查餐饮服务、学校食堂等单位80多间。
四、实施食品药品安全日常监管
（1）创建示范学校食堂
完成任务情况：确定合浦县师范学校食堂为创建示范学校食堂，目前创建工作已经完成。
（2）完成辖区内餐饮服务监管抽验工作
完成任务情况：于2013年4、6、8月组织3次餐饮食品批样，完成133批次，已完成全年任务，已完成抽检台账报市局。
（3）药品、化妆品不良反应监测
完成任务情况：截止2013年11月5日，完成药品不良反应上报530例，医疗器械不良事件87例，化妆品不良反应15例，已完成今年工作。
措施：与县卫生局积极协调，联合发文对未完成任务的医疗机构进行通报，督促相关医疗机构采取措施，已提前完成任务。
（4）电子监管工作
完成任务情况：已制定2013年药品电子监管工作方案，向药监局上报全县电子监管对象62个。电子监管前期工作已完成，自我评价工作正在开展中。
存在问题：自我评价工作正在开展中，区局配备电脑因于11月19日才到位，尚未安装及进行人员培训。
措施：增加人手、加大工作力度，保证年底完成任务。
五、食品药品安全事故处置完成任务情况：
至目前为止无大的食品药品安全事件发生。共处理投诉举报18起。
食品安全小结范文2
根据我局食品和消费品质量安全专项整治工作方案要求，我局第一阶段整治工作已结束，现将整治情况总结汇报如下：
一、 领导重视，全面部署
接到上级通知后，我局迅速成立领导小组，召开干部职工大会学习传达区局和市局的有关文件，主要领导进行动员，全面做好食品和消费品质量安全监管工作。
二、开展食品消费品质量安全大检查
我局以乳制品、肉制品、白酒、糕点、饮料、烟花爆竹等节日热销食品消费品为重点产品，深入食品和消费品生产加工企业开展大检查，检查企业落实主体责任、生产条件、原料把关、添加剂使用、出厂检验等情况。截至目前，我局共检查企业10家，共计出动执法车辆25次，执法人员70余次。
食品安全小结范文3
麻辣烫、烤串、毛鸡蛋、凉皮、米线、海鲜大排挡……说到这些街边小吃，相信很多人已经垂涎欲滴。但是当厕所、福尔马林、老鼠肉、地沟油…这些字眼和小吃联系在一起的时候，不知道在你的脑子里会出现什么样的景象！本期，让我们一起来看看街边小吃中的猫腻，顺便也学一下在家如何做小吃。
小编的话
1906年作家厄普顿·辛克莱根据其在芝加哥一家肉食加工厂的生活体验写成的纪实小说《丛林》时，他发现，即使在美国，一个世纪前其食品生产行业同样处于“丛林状态”。
美国第26任总统西奥多·罗斯福也在吃早餐时读到该书，突然“大叫一声，跳起来，把口中尚未嚼完的食物吐出来，又把盘中剩下的一截香肠用力抛出窗外”。罗斯福随后与辛克莱见面，推动通过了《纯净食品与药品法》，并创建了美国食品药品监督管理局的前身。
2011年，复旦大学研究生吴恒和34名网络志愿者，共查阅17268篇报道，约1000万字，筛选出有明确来源、有受害者的2107篇，制作了2849条记录。随后相继完成了《中国食品安全问题新闻资料库（2004-2011）》、《易粪相食：中国食品安全状况调查（2004-2011）》与《掷出窗外：面对食品安全危机，我们应有的态度》三篇文章。
2012年6月，吴恒及志愿者创建了“掷出窗外”网，并公开食品安全资料库数据。在这些由媒体公开报道的食品安全新闻汇总中，我们看到了大量熟悉的各种食品。在这之中，街边小吃也不例外地成为食品安全重灾区。
麻辣烫
地沟油做麻辣烫
霉烂豆干、地沟油、菜叶、粉条就凑成了一碗“麻辣烫”，工商所执法人员在金乡路查获一黑食品加工点时看到的画面。
执法人员赶到某居民院内，在一间不足10平方米的小屋内，一张双人床占据了房间的大半，没有来得及整理的被褥和加工“麻辣烫”的原料混在一起。
一个男子正在忙着炒辣椒，灶间里散发着一股臭味。在床底，执法人员查获了一塑料桶地沟油。
加工者徐某交代，为了节省成本，他低价购进了一些低劣的原料。他加工的“麻辣烫”一般运到附近的市场、摊点和学校周边销售，因为每份才1.5元，销路不错。昨天，执法人员取缔了该处黑作坊。（半岛网）
麻辣烫验出“罂粟”
今年以来，五常市某麻辣烫店的生意异常火爆，只要吃过一次的人，几乎都会来吃第二次。所以这里的食客日益增加，每天就餐时间过后，店里仍食客如云，不少出租车司机也在此就餐，有些食客连汤都喝光了。
这一现象引起当地公安机关的警觉，立刻将该店的汤底送到省刑事技术总队化验支队进行成分分析。化验支队科长王涛得出惊人结论：汤底含有罂粟成分，也就是人们所了解的鸦片。目前，当地公安机关已对此店展开进一步调查。
警方提醒，如果一些商家在食品中放了罂粟壳等致人产生依赖性的，就会让食客对他家的食品“难分难舍”，使人不知不觉地“吸毒”；如果一段时间以来，你总是想吃某一食物，就该注意了，没准就是吃了含有的食物，导致产生依赖，如果长期食用，就会出现发冷、出虚汗、乏力、面黄肌瘦、犯困等症状，严重时可能对神经系统、消化系统造成损害，甚至会出现内分泌失调等症状。（东北网）
烤肉烤串
羊肉串是死猪肉？
羊肉串——成都特色的一大“名小吃”，历来以价廉物美香辣可口而令人垂涎。然而你吃过1元钱10串的羊肉串吗？
一段时间来，位于成都春熙路附近的两家烧烤店1元钱10串的羊肉串可令人们大饱了“口福”，高峰时一度对交通形成阻塞……一位老板披露，每天食客从此“疯抢”吃掉的羊肉串约高达10万串。
这些“羊肉串”价格缘何低廉得如此离奇？记者在艰难追踪中发现了令人惊心的黑幕———这些“羊肉串”来源于一个涉嫌利用病死猪肉加工成“羊肉串”的“地下加工厂”……
一位老板坦言，实际他们这些“羊肉串”都是猪肉（精瘦肉），“只要味道好，谁会吃得出你这是猪肉还是羊肉呢？”而这些用作烧烤的猪肉在市场上的批发价是每公斤13元，平均下来1串肉成本约1角钱，加上加工费、工钱和铺面租金，平均每串的成本约为3角钱。也就是说，必须每串卖到5角钱才能赚钱。这里的“羊肉串”卖得如此之“火”，附近十几家烧烤店的肉串均为每串5角钱，生意冷清。
“那边每串才一角钱，你这里为何这么贵？”对此，这些店老板的反问吓了记者一跳：“1元钱10串，这样的羊肉串你敢吃哇？告诉你吧，那些肉都是歪肉（四川方言，意思是不干净的肉）！”
12月5日，记者将暗访到的情况向成都市相关部门进行反映并引起高度重视。昨日中午，由成都市动物检疫总站、新都区畜牧、卫生等部门组成的联合调查组数十人迅速封锁了“羊肉串加工厂”，敲开铁门后，在一间不足一百平方米的作坊里，十几名工人正在加工“羊肉串”。10多台大冰箱里贮藏了大量待加工的猪肉。
执法人员告诉记者，这个加工作坊没有任何证件，是一个典型的“肉品加工黑窝点”。
执法人员当场宣布对其取缔，并没收了作坊内所有的“羊肉串”和待加工的肉品。
动物卫生监督部门有关专家告诉记者，从其检查病死猪肉多年的经验看，这些肉均显示出了“病死猪肉”的特征。（华西都市报）
臭豆腐
化学毒剂“催生”臭豆腐
曾在南昌市万寿宫商城南门一臭豆腐摊点打工的王某向记者道出“臭豆腐”加工过程中的黑幕。
王某在电话里称，他的工作是负责把做好的臭豆腐送到店里。
“每天看着从脏兮兮的加工点做出的臭豆腐，一转眼成为人们津津有味的佳肴，我直恶心”，王某如是说。
他说，豆腐都是老板请人加工的，加工豆腐的地方是在一个村子里，那里的卫生状况十分恶劣。
用发霉的黄豆做豆腐也是常有的事，豆腐加工工具污秽不堪。特别是在夏天，豆腐做好之后，根本没有盖住，苍蝇乱飞。
食品安全小结范文4
一、 提高对食品安全重要意义的认识，充分认识企业是食品安全第一责任人；设置专职或兼职食品卫生管理员负责日常食品安全管理工作，时刻牢记食品安全责任重于泰山。制定并实施企业员工食品安全知识培训计划。
二、 严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等相关法律、法规、规章的规定，建立健全食品安全管理制度，并在显着位置张贴。
三、 保证在取得《餐饮服务许可证》的前提下从事食品生产经营活动，不超范围经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放《餐饮服务许可证》。
四、 保证食品从业人员持有效的健康合格证明和卫生知识培训证上岗，对患有"五病"的从业人员调整到其他不影响食品安全的工作岗位，并建立食品从业人员健康管理档案。
五、 严格按照国家有关规定采购食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品，认真落实进货台帐登记、采购查验和索证索票制度。
六、 落实餐饮具、工用具、容器清洗消毒制度。食堂厨房垃圾做到密闭无渗漏存放，并及时清运。 七、 按照保证食品安全的要求贮存、检查库存食品。不购买、存放、使用亚硝酸盐；不采购《中华人民共和国食品安全法》规定禁止生产经营的食品；食品库房内不存放有毒有害物品或不洁物。 八、 熟制加工的食品做到烧熟煮透。
九、 改善餐饮单位生产经营场所的卫生条件和设施，努力提升食品卫生量化分级管理等级。
十、 制定食品安全事故处置方案。确保一旦发生食品安全事故，能够有效组织，快速反应，及时控制。
十一、服从卫生监督管理，对不符合食品安全要求的问题在限期内整改到位，保证不重复发生存在的问题。
十二、学生食堂不进行冷荤凉菜的制作销售。
承诺单位：（盖章）
食品安全小结范文5
一、工作开展情况
（一）开展自查，消除安全隐患。按照文件规定，要求各学校及托幼机构在3月5日前开展食品安全风险隐患自查自纠，并填报《2021年春季学校食堂食品安全自查表》，针对自查发现的问题及时整改，将食品安全隐患消灭在萌芽状态。
（二）精心安排，落实整治效果。为确保此次学校食品安全专项检查取得实效，县市场监督管理局将此次春季学校食品安全专项检查工作与“春雷行动暨三月重点工作安排”紧密结合，联合教体局、卫健局、公安局等部门召开了工作部署会议，明确了检查对象、时限、范围、检点和问题整改及工作要求。
（三）严格执法，落实监管责任。精心组织执法力量迅速对学校食堂及校园周边食品经营者进行拉网式检查，不留死角。按照《餐饮服务食品安全检查要点表》，从十个方面入手，对照46项内容进行日常监督检查及动态风险分级评定。针对检查中发现的问题，与学校分管领导和食堂负责人反馈问题，并就检查发现的问题下发了食品经营日常监督检查结果记录表要求限期整改。对校园周边经营店重点检查资质情况、是否存在经营过期、霉变、“山寨”和三无产品等违法违规行为。
此次专项检查共计检查学校食堂34个，其中中学食堂10个，小学食堂13个，幼儿园食堂11个，校园周边食品经营户32户。共出动执法人员37人次，执法车辆9台次，对34个学校食堂开展风险等级评定工作，均为d级。并按照“双随机、一公开”抽查计划，将所有学校食堂及校园周边经营店全部录入系统。
（四）创新监管、推行智慧管理。继续深入贯彻落实州餐饮服务环节“明厨亮灶”工程，督促学校加强阳光餐饮app学习，强力推进食品安全社会共治。截止目前，34个学校食堂均完成明厨亮灶工程，其中32个中小学、幼儿园学校食堂均已入驻阳光餐饮app，迈入了线上线下双监管模式（其余2个幼儿园食堂阳光餐饮摄像头正在采购安装中）。
（五）宣传培训，强化防患意识。为进一步提升我县学校食品安全管理人员法律意识，规范食堂从业人员操作流程，消除食品安全隐患。3月19日，县市场监督管理局联合县教育体育局对全县各中小学、幼儿园食堂食品安全管理员和食堂负责人60余人进行了培训。通过多媒体教学的方式，结合日常检查发现的问题及典型案例，主要针对学校食堂食品安全管理存在的薄弱环节，重点从学校食堂食品安全操作规范、食品从业人员健康管理、食品原材料采购索证索票、食品留样、餐饮具清洗消毒保洁等方面进行了深入浅出地培训讲解。并要求参会人员及时向未参会员工传达会议精神，做好二次培训，确保做到培训全覆盖。
二、存在的主要问题
从检查督查情况来看，学校食堂食品安全校长第一责任人全面落实，食品安全管理制度基本建立，食品经营许可证持证率100％。但检查中也发现存在以下问题：一是部分学校索证索票不完整，存在大宗食品检测报告与批次不一致的情况，食品安全专卷资料混乱；二是部分学校仍存在加工食品的工具、容器未加标识，操作中存在交叉使用的现象，未区分使用、未定位存放；三是部分学校散装食品标识不全，成品、半成品混放，未使用食品专用包装袋盛装食品，库房通风、防潮设施不全，食堂内存放有杂物或私人物品；四是部分学校留样记录、消毒记录不规范，未及时开展从业人员培训；五是部分学校老旧食堂布局不合理，备餐间未封闭，墙壁和屋顶未做防水处理，墙壁有霉斑，需改造；六是阳光餐饮部分摄像头无法正常使用。七是部分学校食堂水质检测报告中的大肠菌群超标，存在极大食品安全隐患。
食品安全小结范文6
按照***市场监督管理所关于印发《2019年消费品质量安全“进社区、进校园、进乡镇”消费者教育活动实施方案》的通知文件精神和省、市对“三进”消费者教育活动的相关要求，我所高度重视，围绕“关注消费品质量、关爱你我他安全”主题，切实推进消费品质量安全“进社区、进校园、进乡镇”消费者教育活动的顺利开展。现将活动开展情况总结如下:
一、加强组织领导
为深入开展群众性质量活动，普及消费者质量安全知识，引导科学消费、理性消费、绿色消费，促进消费者质量安全社会共治，结合“三进”消费者教育活动工作要求，我所及时成立以所长任组长，副所长任副组长，各执法人员为成员的“三进”消费者教育活动工作领导小组，办公室设在执法组。所有成员在领导小组的统一协调下，相互配合，扎实做好我所消费品质量安全“进社区、进校园、进乡镇”消费者教育活动的质量安全教育，以期培育良好美誉度的消费者质量安全消费者公益品牌。
二、以“关注消费品质量、关爱你我他安全”为主题,结合“质量月”活动开展“三进”消费者教育活动的宣传教育
(一) 精心营造“三进”消费者教育活动的良好氛围。制作“三进”消费者教育活动微信群信息6条，宣传图画15张，悬挂标语横幅1条，在市场电子屏幕上滚动宣传“消费品质量安全‘进社区、进校园、进乡镇’消费者教育活动”内容，营造全镇关注质量安全、科学理性消费的良好氛围。
(二) 开展消费品质量安全知识宣传活动。我所组织眼镜店、超市到学校开展“三进”消费者教育宣传活动，在镇农贸市场、社区、一小、二小和二中，实地发放资料、接受咨询、板报宣传等形式，向社区、校园、乡镇消费者宣传消费品质量安全知识，解答日常消费疑难，并认真宣传质监管工作成果，共发放宣传资料60多份，宣传画册40余份。
