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传统工艺酿酒技术范文1
回顾劲牌公司六十多年的科技发展历程，几乎是“中国制造”向“中国智造”大转变历程的缩影。在向“中国智造”转变的过程中，劲牌“中药现代化”和“酿酒自动化”两个方面的创新突破，对于保健酒乃至整个酒业和中医药事业，无疑都有着重要意义。
据悉，劲牌公司是较早实施“智能制造”项目的酒类企业。作为中国保健酒行业的领头羊，劲牌积极开展技术创新、推进智能化工厂建设。在继承白酒传统工艺中优秀的操作流程的基础上，劲牌公司将机械化生产技术和先进的自动化控制技术融合到白酒酿造生产工艺之中，有效解决了传统工艺受到季节和天气的影响问题，实现了全年恒低温长时间发酵。相对于传统工艺原酒优级率增长1.5倍，人均产酒量增长超2倍。
在劲牌技术管理办公室主任郭圣祥看来，“中药现代化”推动了中国保健酒的技术发展，实现了“按做药的标准生产保健酒”，直接提升了中医中药的现代化水平，将中国的保健酒酿造技术提升到了国际前沿；“酿酒自动化”则颠覆了中国几千年来的传统手工作坊式酿酒方式，实现了白酒酿造工艺的机械化、自动化、信息化和智能化，使“酿酒”这项极具中华文化特色的传统产业，借助工业化革命焕发了新生。
三大技术引领智能制造
小曲酒酿造新工艺。劲牌小曲新工艺在国内外首创加压蒸粮、固态培菌、控温糖化、低温槽车发酵、机械上甑蒸馏等新技术，实现了酿造过程的机械化和信息化的融合，原料全程不沾地、不与人接触，减小了劳动强度，提高了生产效率，消除了人为因素对生产过程的影响，标志着白酒酿造告别传统作坊式生产，迈进工业化。优质品率从20%提高到 80%，粮食出酒率高出4%，人力成本降低75%，吨酒综合能耗降低33.27%。
另外，劲牌小曲酒新工艺不断创新，枫林酒厂3号车间是一块新工艺从无到有的试验田，2号4号车间优化了糖化工序，实现了链式输送，今年即将投产的1号车间机械化、自动化、信息化、智能化程度更高，不仅能实现循环车间不要人工叉车的功能，还能实现糯高粱的自动化酿酒。
目前，劲牌走在实现酿酒工艺全程的机械化、自动化、信息化和智能化、智慧化的道路上，开创了保健酒智能制造之路。
数字提取技术。劲牌规模化应用数字提取技术，投资1亿元建成了按照GMP要求建设的国内最先进的生物提取车间，荟萃了陶瓷膜分离、超滤膜分离、纳滤膜浓缩技术，使得药材单药提取、成分分离、体积浓缩、定量调配的工艺路线得到了大规模的应用，很好地避免了传统中药提取工艺中可能存在的杂质多、纯度低、吸收慢等问题，也解决了有毒物质随有效成分溶解到酒中的尴尬，并使保健酒的品质提升到一个全新高度。对于劲酒来说，数字提取技术具有“单药”、“量化”、“优取”三大技术特点，使劲酒的功效更显著、品质更稳定、口感更醇厚。
据业内专家称，数字提取技术是目前保健酒数字化制造平台的核心技术，也是中药现代化的核心，更是目前中草药处理的最高水平。数字提取技术能够对保健酒内的每一味药材的功效成分进行量化提取，它的面世树立了中药现代化的里程碑。
灌装线创新。劲牌科技创新的“伺服自动顺序理瓶机”“异型瓶无压力输送方法及装置”两项科技成果喜获国家知识产权发明专利，而且这两项发明专利分别出自普通员工之手。伺服自动顺序理瓶机和异型瓶无压力输送装备两项发明专利是劲牌倡导技术创新和技术革新的有效实践，全面提升了劲牌灌装生产线的生产效率和设备自动化水平，降低了员工劳动强度、节约了生产成本，具有很高的实用价值，并被许多酿酒企业学习和效仿，使整个酿酒行业灌装设备自动化水平得以很大的提升。
劲牌公司董事长吴少勋介绍，为促进产品创新，劲牌公司成立了业内顶尖的技术中心，吸纳160余名专业研究人员，拥有总面积2500平方米的专业实验室41个。公司还投资3.8亿元，打造国内一流、国际领先的技术研发大楼。为了达到“喝出品质”的目标，吴少勋介绍，一瓶“小劲酒”要经过1500多道数据采集和实时监控的标准化流程，其中有195项技术高于国家标准或国际标准，产品中的铅、锰、杂醇油、甲醇等物质能得到更为严格的控制。面向未来，劲牌公司还有一个“百亿”计划，“除保健酒外，大力发展‘健康白酒’、生物医药等健康产业。”吴少勋说。
发展生态循环经济
当前生态环境形势日渐严峻，国家高度重视环境保护，循环经济的发展模式也引起了全社会的广泛关注。这些年，劲牌公司一直在绿色和谐、循环可持续的道路上不断探索。2013年6月，劲牌公司成立了循环经济事业部，负责公司各类可再利用废弃物的处置技术研究及销售。
目前，劲牌公司对酒糟、环保泥、药渣等各类废弃物已初步形成了一套独有的循环体系，来实现废弃物减量化、再利用及资源化。比如酒糟作为优质饲料资源，用于肉牛、猪、家禽的喂养；将环保泥、药渣等生产成有机肥，用于改善土壤质量，提高农作物的经济效益等。2015-2016经营年度，劲牌公司生产销售酒糟产品14万吨，创造经济收益2700余万元。
其实，酒糟产品仅仅是劲牌公司走在循环经济路上的一个缩影，在废水、废弃包材、煤灰、玻璃瓶等废弃物的处理上都有着一套独有的循环利用体系，乃至办公用的每一张纸都是双面打印，真正做到了物尽其用，从而也实现了各类可回收物资的100%循环利用。
传统工艺酿酒技术范文2
去年12月,在苏格兰斯佩塞的达芙镇 (Dufftown, Speyside),崇尚独立精神的家族企业格兰父子洋酒公司正式宣布,布莱恩・金思曼(Brian Kinsman)继任格兰菲迪酿酒师一职。在经历了8年的潜心钻研后,他成功接过大卫・斯图尔特(David Stewart,格兰菲迪前任酿酒师,现任百富The Balvenie®单一纯麦威士忌酿酒师)的接力棒,成为格兰菲迪酒厂第六任酿酒师。
长久以来,大卫・斯图尔特始终被认为是整个行业中具有最佳嗅觉辨别能力的大师级人物,且其精湛的技艺和多年的酿酒经验更是得到Hamish Robertson的真传。从开创初期,从John Grant,再到Gordon和Gordon Ross,Hamish Robertson到David Stewart,直到现在的布莱恩・金思曼,格兰菲迪的酿酒技艺薪火相传。
大卫・斯图尔特说:“我还记得自己在1974年出任酿酒师时的情形,深感责任重大,我们需要凭借精湛的酿造技术和传统工艺来保障我们的每一款威士忌都具有其独特的口感,满足各类市场消费者的需求。在与布莱恩一同工作的这么多年里,在帮助他练就‘格兰菲迪鼻子’的同时,我确信他有能力继承我的衣钵,继续谱写格兰菲迪的辉煌篇章……”
作为格兰菲迪的酿酒师,从橡木桶的精心挑选、后期酿造过程的监督,以及在达芙镇仓库内整个威士忌熟化过程的管理,布莱恩・金思曼将担负起整个威士忌酿造的神圣职责以保证缔造出“山谷中最好的威士忌”。
布莱恩・金思曼就读于圣安德鲁大学,主修化学科目,于1997年加入格兰父子洋酒公司,负责酒液品质的分析和熟化过程的研究。八年前,布莱恩有幸成为大卫・斯图尔特的学徒,开始了他的艰苦学徒生涯,藉由格兰菲迪传统精湛工艺,酿造超过十年以上的单一纯麦威士忌。虽然酿酒师职业并没有专业的行业资格认证,但是化学的学术背景,让他更易于理解和更加深入地掌握威士忌的整个酿造技术。
单一纯麦威士忌的酿造是一个漫长的过程,酿酒师凭借多年培养的精湛技艺,将不同的香味口感记忆下来,在不同的橡木桶中、不同的年份中,为不同的酒液赋予特殊的生命,这是酿酒师的神圣使命。
传统工艺酿酒技术范文3
自1863年创立以来，卡慕干邑世家以其无与伦比的酿造工艺和享誉全球的荣誉传承了五代，至今仍旧保持家族独立式经营管理。在成为法国硕果仅存的家族干邑品牌的同时，卡慕也以其对卓越品质的执着追求赢得了全球无数美誉殊荣。
如今，卡慕第四代传人让-保罗・卡慕和第五代传人西里尔・卡慕父子携手呈现了卡慕世家精选系列的第三款作品――Cuvée 2.105，用陈年至少65年和40年的干邑按照同等比例的完美融合酿造而出。这款珍贵佳酿的命名不仅来源于两款珍贵生命之水的年份，同时也代表了父子二人相惜相依的生命之缘，再一次展现了卡慕家族从第四代到第五代精湛技艺的完美传承。现年65岁的让-保罗・卡慕为干邑带来了扎实稳健的成就，而一款陈年至少达到65年的干邑则代表了让-保罗・卡慕一贯坚持的传统和精湛技艺；现年40岁的西里尔・卡慕展现了优雅、创意和无与伦比的酿造技术，而一款陈年至少达到40年的干邑，恰恰具有经典与现代风格并存的特质。
奉献自然恩赐
作为卡慕世家精选第三款奢华限量版干邑， Cuvée 2.105甄选了两款来自大香槟区的稀世陈酿，并融入了西里尔・卡慕的创作灵感和父亲的精湛技艺与热情。
一款陈酿在65年前，用450升的锅蒸馏以保持鸽笼白葡萄的独特葡萄酒风味，时至今日，它会散发出红醋栗、杏仁、榛子和葡萄干的醇香味。另一款40年陈酿，则用装有冷凝器的800升锅蒸馏，以保持白福尔葡萄的全然风味。这两款珍贵的陈酿虽风格各异，但却相得益彰，成功造就了完美绝伦的卡慕Cuvée 2.105。卡慕Cuvée 2.105拥有香气和口感的圆融，丰富的蜜饯橙香味和香料，同时混有金银花和茉莉的花香，口感丰富奢华，满载新鲜圆润，结构复杂，层层口味散发出榛子、巧克力、干李子和雪松木的芬芳。绵延的后味、丰富的辛香和果味完美融合，反映出其悠久的酿造历史。
卡慕Cuvée 2.105凝聚了大自然的恩赐，集法国传统工艺的精髓与家族经验的传承于一身，盛放在出自法国艺术家及设计师Serge Mansau度身定制的巴卡拉水晶瓶中，以一种独具魅力的设计驾临于世。而且这款奢华限量版干邑，仅发售1228瓶，每瓶都有独立编号，彰显出难以估量的收藏价值。而更令鉴赏家们动容的，应是这份难得的坚持――卡慕家族世世代代铭记的使命：将大自然的恩赐与人类的精湛技艺完美结合，酿造出卓越非凡的顶级干邑。
《酒世界》：我注意到此处新品的命名中，都很多有趣的数字元素，比如2指两代人，105是40和65的总和，那么这款产品的发售数量1228瓶有没有特殊含义？
西里尔・卡慕：此数字并没有特殊含义，我们寻找的生命之水恰好能做这么多的产品而已。
传统工艺酿酒技术范文4
蜜蜂具有群体性、社会性和组织性,它们以团队筑巢群居,组织分工科学严密,主动外出觅食,集体一起储粮,一起抵抗外敌侵入,一旦发现敌害,任何一只蜜蜂都会毫不犹豫地宁愿献出生命也要将其蜇一针……然而,今天笔者想和大家一起讨论的并不是蜜蜂的勤劳、勇敢、顽强和无私奉献的精神,而是享誉营销界的“蜜蜂营销法”。
相比之下,蜘蛛和蜜蜂都是昆虫,然而却有着完全不同的生存习性,它们的生活方式也各有特色,取食方式更是各不相同。蜘蛛是以个体织网自保,主要以编织八卦丝网,稳坐网中央,等待触网“食物”被粘,再把那些精疲力尽的昆虫当美食为生,即坐网等"客",也就是说蜘蛛采用的是姜太公钓鱼的方式――愿者上钩;而蜜蜂是以集体筑巢群居,采用积极进取的方式,主动出击飞到外面采集花粉同巢酿蜜,可谓是自己动手丰衣足食。蜘蛛的个人温饱问题只能听天由命,只能寄托希望于天天有倒霉的昆虫落网;而蜜蜂则不仅团队自身能够丰衣足食,还可以有多余的蜂蜜奉献给人类。从蜘蛛和蜜蜂的两种生存方式来看,一种可以称之为“坐等型”,另一种则为“进取型”。根据这个特点,营销专家们把它们巧妙地定义成两种营销策略,即“蜘蛛营销法”和“蜜蜂营销法”。
蜘蛛营销法是坐在店里被动待客,是传统型的做买卖。它的思维方式是:我店里有什么商品就卖什么商品,而不管顾客需要什么商品,以及我的服务方式顾客是否满意,这是传统产品市场的理念,即卖方市场的经营理念,当然是落后的。蜜蜂营销法是追逐目标顾客,是用现代营销的方法做买卖。它的思维方式是:研究市场,调查顾客需求,市场的需要就是我应当生产经营的,而且要以质量优、价格廉、服务好的方式来让顾客满意,以赢得回头客。这是现代的买方市场理念经营,相比之下,这种经营理念是先进的。
黄梁发就是利用“蜜蜂营销法”成功地战胜了那些只会“蜘蛛营销法”的传统酿酒师傅,而让自己的新工艺纯粮食酒飞入了寻常百姓家。
由于利用一本机械的新工艺酿酒技术酿造的酒都是高品质的“纯粮食酒”,适当饮用,完全有益身体健康。于是黄梁发一开始就常常在人流量较多的地方进行“现蒸现品”,并适时地调查乡亲们喝酒的喜好和习惯,以便不断地改善口感,还巧妙地利用横幅、名片、传单以及广告等进行宣传,很快就在镇上引起了轰动。
现在打折促销成风,为了顺应这一时代要求,黄梁发还利用新工艺酿酒比传统工艺高产20%-40%的优势进行让利,无论是批发还是零售,每斤酒都降价0.5元,或者免费赠送1/5的酒,即每买5斤酒就赠送1斤酒,这自然使他的白酒备受人们青睐。
一本机械的“一粮九酿”技术还可以利用酿酒剩下的粮食发酵液制作低成本高品质的饮料、果冻、酱油、食醋以及珍珠奶茶等等,为了进行促销,黄梁发就将这些产品免费赠送给买酒的人们,这不但吸引了很多“酒仙”,而且就连打酒的小孩和妇女也更乐意亲自上门去他那打酒。
有了质量优、价格廉、服务好的白酒,再加上正合心意的产品促销,那些帮黄梁发代销白酒的代销店就乐此不疲了,这不但能使他们的白酒相当走俏,而且还能带来不少的客源,其它的生意也水涨船高地越来越好了。在良好的口碑影响下,亲自上门要求代销黄梁发的白酒的人们也越来越多了。
如今,借助庞大的代销网络,黄梁发几乎每天都能卖掉400斤酒,每个月的收入近7000元。为了适应不断扩大的市场需求,黄梁发今年3月又到一本机械更换了一台更大的酿酒设备。
传统工艺酿酒技术范文5
在这里，记者看到了一幕幕喜人的场景：酿造车间的工人们正忙着酿酒，长线般的热酒从蒸笼里流入事先准备好的大坛罐里，浓浓的酒香味使人不喝自醉；技术车间的工人正认真采用传统工艺和现代科技勾兑，调制“匀香型”的白酒；包装车间的工人们则在忙着灌酒包装，逐一检验，搬运上车，发往全国各地。
当天，该公司正在举行万吨匀酒(二期)产能恢复人才招聘会，计划提供287个工作岗位，省内外500多人慕名前来应聘。
正在公司现场办公的总裁卢国利告诉记者，岁末年初，全公司从老总到员工都在加班加点，实行每个环节无缝衔接，为全国、全省、全州的人大、政协“两会”赶制一批“特供酒”，让更多的人都能品尝到连续5次蝉联“贵州老名酒”的“匀香型”匀酒柔、顺、雅的韵味。
据《都匀县志》记载：1107年，黔南酒技就载入宋书《名酒记》。明末清初，都匀“烧酒”技术形成了一套完整成熟的“匀香工艺”。1951年11月，都匀市酒厂生产的“匀酒”在社会产生良好反响。1959年起，匀酒和茅台等白酒被评为贵州“老名酒”。1992年，匀酒在日本东京国际名酒博览会上获得中国白酒行业唯一金奖。
可是，面对激烈的市场竞争和各种客观因素，匀酒一度沉寂。2009年6月，都匀市抓住《贵州省工业强省振兴白酒行业的整体战略》机遇，重塑“匀酒”形象、提升“匀酒”品牌，积极招商引资。2010年11月，都匀市酒厂顺利完成改制，成为由成都观真酒业有限公司参与控股的贵州都匀市酒厂有限责任公司。当年底，就恢复匀酒万吨产能技改项目，一期(2000吨技改)已完成，并拟斥资1亿元以上再造“匀酒生态工业园区”。将用10年左右实现品牌整合、缔造、扩张，实现销售收入100亿元。投资20亿建设占地20至30平方公里的‘中国酒业产业园’，设立酒业主题工业园、酒业精品生产工业园等多个园区。
2011年3月，公司通过潜心研发创建了“匀酒”、“观真”两大新品牌，启动“精确营销战略”，已在贵阳、北京、沈阳等全国36个城市设立终端销售办事处。“匀酒”系列产品得到了省内外广大消费者认可和欢迎，并成为黔南州和都匀市政府接待指定用酒。
以前，在都匀街头难以见到匀酒的踪影。如今，因价格合理、口感良好，在都匀街头门市部、餐座、礼品袋里，随处可见到匀酒的身影。据公司最新数据统计显示：匀酒的市场销售收入在2011年突破了5283万元。沉浮百年的“匀酒”，成为黔南唯一白酒行业“龙头”。
传统工艺酿酒技术范文6
全球一览
欧洲
欧洲是最古老的啤酒酿造区，其中以德国、比利时、英国、爱尔兰、奥地利、捷克、荷兰以及斯堪的纳维亚半岛为强，并非以我们熟知的德国、比利时专属。如果说美国啤酒已经强势崛起，日本啤酒中的东方韵味更亲切，那么欧洲啤酒的传统则为我们保留了时光的余味，同时代表着屹立不倒的世界顶级啤酒水准。
日本
在日本，清爽型的Lager啤酒最好销。这恐怕是日本人清淡的饮食习惯使然吧。居酒屋里点几串烧鸟，畅饮生啤，是日本人生活的一角。除了少数地区性的酒厂，日本啤酒基本上就是被三得利、朝日、三宝乐和麒麟等巨头垄断着，他们之间的竞争尽管惨烈。但着实酿出了不少东方口味的好啤酒。
美国
说起美国啤酒，你是否总有冲动抄起一只热狗大嚼而后快。其实在美国，啤酒与快餐文化联系得并不像这般紧密。自从欧洲移民将酿酒技术带到美国后，经过几百年的演进，美国已经成为世界主要的高级啤酒产区之一，其中手工精酿啤酒就可以代表美国出品的水准。手工啤酒酿造者们专注于最大限度地发挥每种原料的可能性，让啤酒花散发柑橘的芬芳或花香，用大麦麦芽唤起味蕾如品尝巧克力、咖啡或蜂蜜般的体验。除了风昧和香味，酿酒者还会注意色泽、口感以及啤酒倒入杯中时泛起的泡沫量，也为搭配食物提供了精彩的选择。
济南地区可以喝到舶来原产啤酒
柏龙
原产地：德国
柏龙慕尼黑酵母型小麦啤酒是德国巴伐利亚人千年来的传统啤酒，采用传统工艺配方、特制麦芽、芳香性酒花，与众不同的罐顶酵母结合瓶内二次发酵工艺，采用万余年净化的阿尔卑斯山冰川水，使其成为绿色啤酒经典之作。浓浓的麦芽香结合果味和淡淡的柠檬酸味。色泽金黄，呈乳状，泡沫丰富，细腻。冷藏至6℃-7℃左右，用PAULANER小麦啤酒专用杯，倒出约2／3后，其余在瓶内充分摇匀(二次发酵所产生的活性酵母等营养成分存留瓶底)后全部倒出，即可获得一杯口味纯正的小麦王啤酒。
柏龙慕尼黑酵母型黑小麦啤酒则是采用黑麦麦芽和小麦麦芽等，同时保留了小麦王啤酒原有的特色，而且让黑啤的咖啡香味得以充分的体现，是黑啤与小麦啤酒的完美结合。柔和的苦味，淡淡的果香，止高品位的啤酒爱好者“一举两得”。冷藏至5℃-6℃左右，用PAULANER小麦啤酒专用杯，倒出约2／3后，其余在瓶内充分摇匀后全部倒出，即可获得一杯口味纯正的黑小麦啤酒了。
瓦伦丁
原产地：德国
瓦伦丁小麦啤酒最适合和情人喝。瓦伦丁是情人的守护神，而将这款啤酒命名为瓦伦丁小麦啤酒，就是因为喝过它的人会义无反顾地爱上它。采用小麦制成的啤酒，因此在泡沫上要比大麦啤酒更细腻，而和其他啤酒相比，这款啤酒的二氧化碳含量高，能给饮者清凉舒服感。这款酒有着浓郁的小麦口感和特有的酵母浑浊外观，这是因为采用传统的过滤方式和加工工艺造就了这样独特的品质。由于里面没有加入其他配料。因此更有酒香的原始味道。
虎牌生啤
原产地：新加坡
Tiger啤酒是由亚洲太平洋酿酒集团出品，于1932年正式上市，也是新加坡第―个自制啤酒品牌。Tiger从上市以来，以独特的口味获得多项奖项，包括1996年被国际品牌认证协会评鉴为全球十大啤酒品牌之一，1998年在国际酿酒协会大赏中取得淡啤酒项目的金牌奖。Tiger啤酒的口感浓郁芳香，属淡啤酒中的重口味，带有香浓的苦味，适合搭配海鲜与中餐。
百威生啤
原产地：美国
有着120年历史的美国安海斯・布希公司，采用世界上独一无二的榉木酢工艺，从选料、糖化、发酵、过滤，直到灌装的每一个工序，百威公司都有严格的质量体系，以确保公司生产出来的百威牌啤酒具有全球统一的格外清澈、格外清爽、格外清醇之品质。为了保证品质的绝佳，百威公司选用的原材料、酒花全部从美国进口。为保证百威啤酒酒味之新鲜，公司对原材料和成品酒规定了严格的贮存要求。此款酒始终位于罐装啤酒销售排行榜的前列。它那金黄剔透的酒体和清新爽口的麦香几乎让人尖叫。
济南地区可喝到舶来原产啤酒
艾丁格
原产地：德国
艾丁格小麦啤酒厂历史悠久，距今已有110余年，是德国巴伐利亚最具声望的啤酒公司之一。艾丁格品牌啤酒在小麦啤酒中首屈一指，在德国当地也享有叫、麦王“的美誉”对嗜饮者来说，艾丁格小麦啤酒就是典型巴伐利亚小麦啤酒的同义词，它享有极高的市场认知度及市场占有率。
奢华顶级的艾丁格金啤酒(ErdingerWeissbier)不仅是艾丁格产品里的经典，更是小麦啤酒里的极品。遵循巴伐利亚正统公法酿造而成，坚持采用最好的原料，经特殊发酵工艺精制而成，需三到四个星期成熟，酒体呈现些微混浊状，酒香清新宜人，可以搭配各式佳肴饮用。
而艾丁格黑啤酒是少见的小麦黑啤酒，百余年传统酿造啤酒经验融合进步的现代科技，使它拥有顶级的质感，浓厚的酒体带来更醇厚的口感，是行家非尝不可的极品。
艾丁格全小麦啤酒，素有世界上最纯正的啤酒称号。出品于全球最大的小麦啤酒厂，遵循巴伐利亚的传统方法，融合进步的现代科技，这三大优势铸就了今天你喝到的艾丁格全小麦啤酒。全世界几乎每喝掉的10瓶啤酒中就有一瓶是艾丁格全小麦啤酒。这款小麦啤酒采用最佳天然原料和原产地的清澈地下泉水，以独家工艺精心酿制，是巴伐利亚古老小麦啤酒酿制的登峰造极之作。这款啤酒麦芽味浓，酒精含量较高，是典型“德国风味”。与其他小麦啤酒不同，艾丁格啤酒在装瓶前先行过滤，即使长期置架也能保证品质不变。气味特别清新宜人，因为它是瓶内成熟，经过两次发酵而成，如同香槟佳酿一般。艾丁格小麦啤酒可以在早晚任何时刻并适合搭配各式佳肴饮用。
督威
原产地：比利时
将近10年专研结晶，长达5星期的酿造周期。真正的三次发酵啤酒，更厚的泡沫层。督威在许多方面都是比利时啤酒的领导者，它首创瓶内第二次发酵，口感细致爽滑，是销售最佳的特殊比利时啤酒。它是比利时啤酒艺术的极致呈现，被啤酒大师
Michael Jackson誉为举世五大顶尖啤酒之一。诸多啤酒专家极力推荐，乃是任何酒窖藏品中必备品之一。督威啤酒采用丹麦夏季大麦和全花型的斯蒂莱思酒花(Styrian)和萨士酒花来酿造，瓶中热后熟五周。
督威啤酒呈明亮而华丽的金色，饮用这种啤酒必须要有相当厚的泡沫层才能品味出其果昧、酒花的香味和胡椒香味。喝在嘴里口味醇香，它是配鱼、贝壳、炖鸡、果味沙司烤排和奶油沙司等菜肴的最好搭档。当然，你也可以单独品尝啤酒本身。酒精含量较高但甜甜的酒香口味，让其成为解渴佳饮。吃头盘或餐后或烹调时刻饮督威啤酒是很好的结合。
渥特斯
原产地：德国
德国渥特斯啤酒公司是德国技术最现代化的啤酒公司之一，渥特斯啤酒始创于1627年，至今已有382年的历史。渥特斯啤酒公司位于德国北部的布伦维茨地区，1876年渥特斯啤酒厂被布伦维茨的公爵授权宫廷专用酒，并为公爵的领地供酒。
济南地区可以喝到舶来原产啤酒
健力士黑啤
原产地：爱尔兰
黑色的烈性啤酒，健力士看上去颜色很深，似乎酒劲很大，但实际上对于烈性啤酒来说，它非常柔和醇美，可以与大多数食物相配。“倒完美的一杯健力士需要119.6秒”。这种“缓慢”倒法存在于爱尔兰和英国，一些酒保也会在缓慢倒酒过程中给泡沫上画些简单图案，如比较常见的三叶草和竖琴的图案。如果你去过爱尔兰，一定会发现健力士的广告随处可见，甚至在爱尔兰有专门的健力士展览馆。在爱尔兰，健力士啤酒被称为“爱尔兰的啤酒之魂”。
1795年。阿瑟・健力士于爱尔兰的都柏林开设了一家酿酒厂。他们开始试验制造一种在伦敦发展出来的啤酒――波打酒，此种啤酒内有焙焦大麦，故其色泽呈深黑，与众不同。而健力士黑啤则是在此基础上又进行了改良，更强调酒性的浓烈和味道的醇厚。除了焙焦大麦之外，健力士黑啤还有另外四种主要成分：麦芽、水、蛇麻子及酵母等。喝这款健力士黑啤最佳的方法就是拿着瓶子直接喝，因为长时间冷藏保存，让入口的啤酒浓烈的酒香刺激着你的神经，而那种―饮而尽的豪爽饮法是很多喜欢这款酒的人最常见的喝法。
维多利亚苦(VB)
原产地：澳大利亚
维多利亚苦啤酒是澳大利亚人非常喜爱的全味啤酒，它由传统工艺制造，起源于1890年。在过去的10年里，它一贯是“澳洲酒业奖”的获得者。最近拿到了更多的奖项，如在2001年获得了“全味”。2002年获得了“最好扎啤”，在2003年再次获得“全味啤酒”称号。VB的苦味是酿造酒的全部，比其他传统熟啤酒色泽更深，有淡淡的麦芽香味。轻柔的水果味，口味浓醇而不甜，特点为色泽浅，泡沫丰富，酒花香味浓，苦味重但不长，口味纯爽。
TIPS
TIPS1：我们身边的两种啤酒
窖藏啤酒
这是最普遍饮用的啤酒，这种酒的酵母沉在底部，所以较容易与酒液分开而获得清澈的啤酒。采用低温发酵的方式抑制了脂类和其他杂质的生成保证了此种啤酒的清爽口味。
麦芽啤酒
这种酒有较浓的香味和较多的酒精含量，如谷物的香味和发酵的香味。这种酒在比窖藏啤酒更高的温度下发酵并饮用，含有较少的二氧化碳气体。
TIPS2品酒大师的关键词
气泡：评价啤酒的气泡和香槟的标准是一样的要求丰富和持续性并重。
气息：由于酒花和麦芽的作用，你可以从啤酒中嗅出花香，果香、绿植香，熏烤香和酵母的作用，当然，不同的香气在不同类型的啤酒中会更为突出。
比如Pilsner啤酒中的花香是最明显的，而熏烤的香气在Brown、Ale和Stout等深色啤酒里更常见。
