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餐饮业会计实务范文1
[关键词]会计； 教学方法； 教学质量
中图分类号：G715 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2014）23-0125-01
随着我国经济的快速发展，市场经济体制的逐步完善，社会对会计人才的需求量迅速增加，并对会计人才提出了更高要求。为适应社会对会计人才的需求，技工学校会计教育应培养“双师型”高素质会计师资队伍，改变传统教学方法、教学内容紧密结合不断变化的会计法规和市场主体要求，才能不断提高会计专业教学质量。本文就此谈几点看法。
一、培养高素质“双师型”会计师资队伍，是提高会计专业教学质量的前提
目前，在技工学校，担任会计专业教学任务的大多数是青年教师。这些青年教师思想要求进步，事业心较强，都能掌握会计理论专业课程，基本上能胜任本职工作。可是这些青年教师多数是从学生转变为教师，虽然理论知识熟练，但缺乏实践经验，没有接触过会计工作实务。况且，由于市场经济不断发展，科学技术突飞猛进，会计职能已不再是核算与监督，还要参与经营预测和决策，干预企业的经济活动，充分发挥其控制、监督职能。这就要求会计专业教师要跟上时代的步伐，不仅专业理论知识过硬，而且能熟练掌握会计实务处理工作流程。因此，学校要为教师创造学习机会，定期安排会计专业课教师进行业务进修或业务实践、参加各类专业培训或教学研讨等。培养教师既有理论水平又有实践经验、既能在课堂上授课又能带领学生在企业或模拟实验室进行会计业务实训操作，这也是教师传道授业解惑应具备的条件，只有具备渊博的理论知识和丰富实践经验的“双师型”教师，才能更好的提高会计专业教学质量。
二、适应社会需求，更新教学内容，是提高教学质量的基础
技工教育会计课程教学内容必须根据社会经济的发展、会计法规的变化、会计岗位的需求不断加以调整，吐故纳新。知识的传授还是以书本为主，一本好的教材，对于提高教学效果，增强学生的学习积极性，具有不可估量的作用。目前技工学校会计教材内容已跟不上经济发展和会计法规变化的需求，作为会计专业教师要时刻关注会计法规中的有关规定和会计理论的改革发展， 及时更新自己的知识，并把最新的内容传授给学生。技工学校现用会计教材都以中小型工业企业为例，普遍性较强而特殊性不足，概括性、理论性较强而指导性、可操作性较弱。从市场情况来看，商品流通、旅游服务、房地产、餐饮业、运输业等现代服务业迅猛发展，更有较强的发展劲头。学生在校只对工业企业的会计核算有所了解，走向社会难以适应其它行业对会计核算的要求，所以不少学生毕业后感慨：“校之所学，无用之学”。为了使教材更具针对性和指导性，建议对技工学校会计教材进行大的调整改革，要体现会计专业知识同市场需求有机结合。加强教材建设应注意以下两个方面：第一，在编写教材时，要结合已经颁布的权威性文件，如《财务通则》、《会计准则》等。因为这些文件的内容集合了会计理论研究的精华，是指导会计实务的规范和原则；第二，要把经济改革中出现的新业务、新经验，融入教材中，作为与时俱进的教学内容，使学生将知识融会贯通，应用到实践中。
三、探索教学艺术，是提高教学质量的重要手段
课堂教学是一门艺术，是一种创造性的劳动。一名有知识有能力有艺术素养的教师，课堂教学会有事半功倍的效果。提高教学质量应抓好这一中心环节。
（一）整体设计。只有做好课堂教学整体设计，才能在教学中，抓住重点、突破难点、解决疑点，争取做到每句话、每分钟学生都有收益，使学生在课堂上始终处于积极思维状态。因此，教师要做好：第一、备教材。在课堂教学时间内，应传授哪些知识，要安排得恰到好处。内容要紧扣教材，不能照本宣科，要加工、补充、精选一些教材以外的与内容相联系的实例，尽量做到知识点少而精，课堂结构要主次分明，循序渐进；第二、备学生。由于技工学校学生类型不同，其要求和目标各异。所以讲授内容和讲授方法应面向大多数，掌握大部分学生的接受程度，并针对个别差生因材施教，进行相应的提示；第三、备方法。教学方法要恰当、灵活、有实效，有利于完成教学目标，有利于调动学生学习的积极性。对一些问题如何提出，如何讲解，使用什么教具，是归纳还是演绎，举什么例子，板书写什么，练习什么，都应恰到好处，认真准备；第四、备语言。语言为教师的基本功，不可忽视。授课时一定要准确、清晰、生动，富有启发性，感染力。语速要适度，逻辑性强，表达能力强，易于被学生接受。所以，在整体设计中，坚持以教材为本，以教具为辅助，针对教学内容和多数学生的实际情况，充分发挥教师个人的优势和特长，力求新、巧、精。
（二）言语幽默，创设氛围。幽默是思维的火花、智慧的结晶，是现代课堂教学中不可多得的品质。讲得传神，听得才有神，而不会走神。怎样创设课堂氛围，营造良好的课堂效果？首先，设疑生趣。在教学过程中要灵活运用各种教学方法来引发学生学习兴趣。如在授课过程可采用案例法、悬念法、模拟法、游戏法等方法，让学生主动发现问题、解决问题，感觉会计知识在生活中无处不在，使他们产生求知欲，调动学习积极性，进入最佳学习状态；其次，以趣求知。当学生进入了求知最佳状态时，教师要抓住时机，依据教学目标，展开有利于学生学习模仿、概括的教学内容，发掘教材的兴趣因素。然后，知趣交融。通过学生努力学习和老师的配合指导，由内心的成功体验产生情感满足，从而成为推动下一步学习的动力，促使短暂的学习兴趣发展为持续性的求知欲。兴趣是一种愉快的情感，只有在享受中自主学习才是最高效的。
四、对学生高标准严要求，是提高教学质量的重要保证
教与学是辩证的统一，正确处理教与学的关系才能教学相长。不少人认为，教师教多少，学生即学多少，或有教必有学。事实上，教与学之间是相互促进而并非教带动学的关系。在教学活动中，对学生来说是否能产生良好的学习效果，除了教师本身的教学内容和授课特点之外，学生所具备的自身因素也十分重要，如学习积极性，学习能力和动力等。再者，学校所选择的教学内容也起到关键作用，应选择难度符合学生情况的教材。另外，教学环境、条件等等在某些程度上都会影响教学效果。在教学过程中，师生之间加强合作，主动取得学生的信任：一要依赖于教师自身素质的提高，吸引学生，培养学生的学习兴趣；二要依赖规范的纪律约束，提高学生的自觉性。教师应将学校规章制度作为执行标准，时时刻刻坚持高标准、严要求的原则。这不仅体现在课堂内，督促学生认真听课，领会课堂内容，也要落实在课后，要求学生认真完成作业，巩固复习课堂知识。作业不仅是对学生所学知识掌握程度的一次检阅，也是加强会计标准化、规范化练习的一种行之有效的工具，同时，教师通过评判作业也能发现一些薄弱环节和存在问题。此外，为了提高学生的实际动手能力及分析问题、解决问题的能力，也要经常组织学生进行社会实践和实习等，提高他们的实践能力。
总之，提高技工学校会计专业教学质量是一项复杂的系统工程，在实际工作中制约教学质量的因素多种多样，做为一名会计教育工作者应不断总结经验，提高学识水平，加强学术交流，培养更多更好的适应社会需要的应用型会计专业人才。
参考文献
[1] 朱凤山，网络课程中教与学[J]，《黑龙江科技信息》，2008年.
[2] 山丽静，浅析提高会计专业教学质量的方法[J]，《科技信息》，2009年.
