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餐厅食品安全措施范文1
学校占地56亩，建有教学楼5幢，办公楼1幢，学生公寓3幢，餐厅1幢，标准实验室和多媒体教室综合楼1幢，学校现有53个教学班，在校学生2546人。校园办公区、教学区、生活区、运动区四区分明，井然有序，绿树花草点缀其间，是莘莘学子理想的学习园地。
食堂卫生安全管理是一项直接关系到我校师生员工身体健康和生命安全、关系到我校教育教学工作的正常开展的重要工作。为了营造安全、稳定、文明、健康、和谐的育人环境，根据上级文件精神，学校领导高度重视、使制度健全、管理到位。近几年来学校食堂在饮食卫生安全方面从未发生过任何责任事故，取得了令人欣慰的成绩。下面就我校食堂食品安全工作汇报如下：
学校食堂统一管理，共有22间，使用面积1540平方米，从业人员50人，全部办理健康证，每人都接受过卫生知识培训，户户都有卫生许可证，餐棚使用面积600平方米，存放垃圾使用桶10个。设专职管理人员2名，餐棚专职卫生工1名。食品操作间瓷砖化，饭台瓷片化，售饭窗口玻璃化，餐用具不透钢化，通风透气化。
一、提高认识，加强领导，建立管理体系
为了把食品卫生安全教育工作抓落实，学校高度重视，成立了食品安全工作领导组：校长张勇任组长，常务副校长杨念标任副组长，有伙管和学生会成员参与。各处室及分管部门签定食品卫生安全工作责任书，责任到人，分片包干。同时将学校食品卫生安全教育工作纳入到学校日常管理工作当中。建立健全食堂及集体用餐管理制度并放大上墙，有突发事故应急处理予案和报告制度，对食堂饮食卫生定期检查或不定期抽查。
二、适地宣传，加强教育，提高防护意识
为加强该项工作，要求学校食品卫生安全教育工作做到有计划、有制度、有检查、有汇报。同时，学校经常性地利用黑板报、专题讲座、安全教育等多种形式，开展符合学生特点、寓教于乐的食品安全教育，认真开展《中华人民共和国食品安全法》的宣传活动，广泛宣传卫生及食品安全知识，培养师生良好的卫生习惯，增强食品安全意识，提高学生自我防护能力，全面落实学校食品安全措施，维护广大师生的饮食安全和身体健康。学校开设的第二课堂中专门设立了食品安全常识课，学校还聘请公安、交警、消防、卫生防疫等相关部门的领导、专家到学校进行安全工作指导和进行相关讲座，诸多举措提高了全校师生员工的自我防护意识。
三、突出重点，强化措施，推进食品安全工作
以“平安校园”创建活动为主线推进学校食品安全工作。“平安校园”创建活动是我校的重点工作任务之一，为此，我们以创建“平安校园”为契机，着力加大创建力度，统筹协调各职能部门，齐抓共管，形成合力，对学校内部及周边安全隐患进行了排查与汇总，并责令限期整改，使校园安全隐患得到及时排除，学校安全保障体系得以初步建立，学生成长环境得到了进一步净化。做到学校食品安全工作与学校日常教育工作相结合。学校在日常教育教学工作中时刻将食品安全防范工作放在第一位。
为确保学校教育教学活动的有序进行，学校政教处协助后勤处对各部门安全工作有了较全面的了解，并采取了一系列切实可行的食品安全工作管理措施。特别是对学校食堂的管理：
第一、学校食堂的食品实行定点采购制度和索证票据制度以及责任追究制度，并落实到位，确保学校食品卫生安全工作不出差错。米、面、油、盐统一管理供应。坚决杜绝肉制品来路不明或腐蚀、变质、过期、“三无”产品以及假冒伪劣食品的进入。在此基础上建立了食品原料采购台帐制度，做到查有实据。
第二、实行每天汇报制度，由各食堂上报当天菜谱。
第三、学校食品加工场所卫生条件和空间符合要求，食品采购、贮存、加工等环节的管理情况良好。
第四、学校后勤处设有专用冰箱来贮存当天食堂的肉菜品，制定了销售食品48小时留样及记录。
第五、餐饮具清洗、消毒符合要求，做到一日3餐饭后用沸水煮，84消毒浸泡，清水冲洗。
第六、食品安全保卫制度落实情况良好，不定期对食堂进行检查和督导，有效化解学校饮食安全工作风险责任，切实保证学校食品卫生安全按照各项规章制度严格认真落实。
经过一系列积极有效的工作，学校食品卫生工作不断提高，今后，我们将进一步增强学校食品卫生工作在学校教育工作中重要地位的认识。认真贯彻省、市、县教育局关于学校安全教育工作的精神，按《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、《学校食堂管理条例》的要求，切实加强对学校食品卫生工作的管理，进一步把学校安全教育工作抓紧、抓好、抓落实，优化学校育人环境、为我校教育事业健康发展作出新的贡献。
四、存在的问题
环境差，使用面积小，有拥挤现象、餐厅简陋，空间小，无餐桌椅。
餐厅食品安全措施范文2
一、培训目标
1、新招用从业人员安全培训合格后上岗的实现率达到100％以上；
2、企业全员接受安全培训达标率100％；
3、安全管理人员安全培训率达到100％；
4、生产经营单位主要负责人安全培训率达到100％；
5、广场工作人员安全培训率达到100％；
6、特种作业人员培训率达到90％以上，复培复审完成率100%。
二、培训内容
1、基本知识：安全生产的概念、方针，安全生产的法律法规依据，《安全生产管理办法》、《安全管理员工作标准》、《安全生产管理规定》、《消防安全管理制度》。
2、专业知识：各项应急预案，对应特种作业人员专业知识、安全达标规范等专业知识和操作技能。
三、培训计划
1.一月:安全生产的法律法规依据
春节期间安全措施及应急预案
防盗、抢事件应急预案
对象：服务区全体员工
2.二月:安全生产管理制度。对象：服务区全体员工
加油站消防安全制度。对象：加油站员工
安全管理员工作标准。对象：管理人员
3.四月:消防安全学习制度
安全生产事故应急预案
对象：服务区全体员工
4.五月:消防安全应急预案
初起火灾的扑救与人员疏散逃生
消防设施种类及使用情况
对象：服务区全体员工
5.七月:食品安全知识及应急预案。对象：餐厅、超市员工
防洪抢险应急预案服务区。对象：全体员工
6.八月:员工在安全生产中的权利与义务
防雷击应急预案
山体滑坡及泥石流应急预案
对象：服务区全体员工
7.十月:“黄金周“期间安全生产应急预案
冬季道路安全保畅应急预案
对象：服务区全体员工
8.十一月:冬季锅炉技能及防火培训。对象：锅炉工
除雪防滑应急预案
员工在安全生产中的权利与义务
餐厅食品安全措施范文3
市场秩序整顿等相关工作情况汇报
市督查组：
为切实做好我区“五一”黄金周旅游安全和旅游市场整顿等工作，区委、区政府高度重视，切实加强领导、周密安排、精心部署，加强检查，作好预防，以良好的措施，切实保障人民群众生命财产安全，让广大游客过上一个安乐祥和的假期。现将有关情况汇报如下：
一、黄金周假日办旅游协调工作机制建立情况
为做好假日期间的各项协调工作，我区成立了以区政府分管领导为组长、区旅游、交通、水利、建设、林业、卫生、质监、公安、消防等单位为成员的假日旅游协调工作领导小组，领导小组下设办公室，办公室设在区旅游局，专门负责协调、处置节日期间各项相关工作，及时收集、统计黄金周各项数据，及时向上级报送旅游信息，完成上级交办的工作任务等。
对于“五一”黄金周期间重大活动的协调，我区也提前作好了周密安排。“五一”期间。我区将举办的两项全市性旅游活动，一是4月29日至30日的“多彩XX市”旅游形象大使选拔大赛XX南赛区复赛；二是5月1日至2日的XX南市“唱响社会主义新农村”山歌擂台赛暨XX·天一楼杯民族山歌邀请赛。这2项活动是我区“五一”期间的重要旅游活动，是我区黄金周工作的重点，并受到了市委、市政府的高度重视，我区专门成立了活动领导小组，区政府主要领导亲自担任组长，总领导，总协调，四家班子上阵齐抓，各部门制定详细的工作方案，确保各个环节不出问题，各项活动顺利进行。
二、景区点门票优惠政策兑现情况
由于我区景区开发较晚，景点较少，且规模不大，目前都在努力作加强宣传，扩大影响的工作，只有森林公园收取门票（试运行），门票标准为每人2元，尚不能够维持有关工作的运转，和同类景区相比属低标准。而大水民族文化村、卢沟草堂（卢沟纪念馆）、卢沟坡抗日文化园、天一楼景区等不收门票，可任游客随时进入参观。
三、旅游市场秩序（黑车、黑导、黑社）治理整顿情况
我区对打击黑车非驾制定了严密的措施，尤其在“五一”即将到来之际，特别做好客运市场整顿工作。一是设立旅游客运车辆专线，并将车票价格、运行线路、乘车地点的广告在电视上宣传，并登到大街上的广告牌上，还张贴到各个车辆上，让广大群众知晓，让黑车没有市场；二是交警、运管部门加强上路查车，一旦发现非法客运车辆，将按有关规定处以重罚，严惩不贷，让黑车无处可逃。在治理整顿黑社、黑导方面，由于我区旅游业处于起步阶段，旅游线路有待开发，导游服务市场狭窄，黑旅行社、黑导游的问题在我区虽未出现。但旅游管理部门对此也未掉以轻心，经常加强检查，作好监控，防止这一非法行业和非法人员的出现和孳生。
四、旅游交通安全措施制定落实情况
我区的道路交通安全管理，严格按照“五整顿、三加强”的要求，开展专项整治，客运市场严格按照“三关一监督”目标进行管理。公安、交通管理部门加大路检力度，重点是加大对摩托车驾驶员的安全教育，有针对性地开展农用车、摩托车的专项整治，坚决遏制道路交通安全事故高发的势头。切实加强对事故多发点、段和危险路段的整治，完善道路交通标志，三级公路均设置“禁止客运车辆夜间通行”标志，强化路面的管理。并特别提出了节日期间加强汽车站场及车辆运行管理的具体措施。交通管理部门专门制定了“五一”期间的保畅方案，成立了工作领导小组，具体负责有关交通安全的各项工作。“五一”节日期间，交警、运管将组织好精兵强将在汽车站值守，上路查车，做到严禁“易燃、易爆、剧毒”物品进站上车，严禁病、险车辆出站，严禁驾驶员疲劳驾驶，严禁“超员、超速”行车，确保“五一”期间不出现重特大交通安全事故。
五、宾馆、酒店接待设施、服务质量、消防安全、卫生安全、价格等情况
4月下旬，结合区内将举办的“五一”活动有关筹备工作的开展，区旅游局牵头对区内各主要宾馆、酒店接待设施、服务质量、卫生安全进行了抽查和统计，对检查存在问题的宾馆、饭店，当面即提出整改要求，一方面要求他们配合区内重大活动的举办，积极做好服务接待工作，另一方面引导他们抓住黄金周带来的市场机遇，抓好宣传，自塑形象，增加收入。并发文各涉旅企业，明确要求各项收费必须以物价部门核定价为准，严禁出现多收、宰客现象。并公布物价局和旅游局的举报电话，接受游客的投诉。在消防安全方面，区政府组织检查了商场、娱乐场、医院、游戏厅、旅馆、饭店等人员密集场所，氧气生产企业、易燃易爆单位、耐火等级低、密集建筑区消防安全和燃气安全检查，尤其是重点检查安全通道、消防设施和事故应急预案是否有效，检查电路、气源、货架、库房和特种设备等生产设施的使用是否符合要求。检查落实安全措施，消除事故隐患情况。对不合格的场所，相关企业都认真进行了整改。
六、景区景点接待设施、服务质量、消防安全、卫生、医疗救助、购物点等情况
为抓住今年“五一”黄金周旅游业机遇，我区进一步加大了对景区接待设施的投入。从2006年初以来，我区积极组织有关部门实施天一楼景区和卢沟坡抗日文化园三期工程建设、实施大水民族文化村民居改造等工作，新建翠泉森林公园综合接待楼。努力增加景区的接待设施，并结合建设“社会主义新农村”的需要，组织区有关部门出资进行指导天一楼、卢沟坡、大水的农民群众新办“农家乐”，培训农民厨师。一方面增加了景区的接待内容和接待能力；另一方面增加了当地群众的收入，改变了他们的收入结构，引导他们向市场经济迈进。
我区天一楼景区的建设，作为今年市、区“十件实事”的内容，得到了市委书记刘无在书记、吴刚副书记等有关领导的关心和市建设、交通、民宗等部门的支持。经我区努力争取，“多彩XX市”旅游形象大使选拔大赛XX南赛区复赛和XX南市“唱响社会主义新农村”山歌擂台赛暨XX·天一楼杯民族山歌邀请赛于“五一”期间将在天一楼景区举行（擂台赛决赛在卢沟坡举行，另安排二人转表演在森林公园和大水民族文化村进行）。为做好活动的安全保障工作，我区已作好布置，成立活动安全保卫工作组，由分管副区长任组长，已安排消防部门对各景区消防安全情况进行排查，发现问题及时整改。
“五一”活动期间，为保证景区景点购物点有丰富的商品提供给游客，由区经贸局和有关乡镇组织商家在景区内设置购物点，由卫生局安排医疗车辆在景区内停候，小伤病及时处理，大伤病及时送往医院，确保游客患病医疗有保障。
七、城内主要餐馆及宾馆餐厅、景区内及景点区周边餐饮食卫生安全情况
为保证“五一”期间的食品安全卫生，“五一”前夕，我区由卫生监督部门牵头，组织对城内主要餐馆及宾馆餐厅进行了一次大检查，对检查存在问题的单位立即提出了整改措施，要求马上整改。为确保五一活动期间区内重要景区的食品卫生安全，专门组织对景区内“农家乐”饭庄经营人员进行体检和卫生培训，等等。确保景区景点内食品卫生安全。
八、各类娱乐场所、娱乐设施安全情况
对区内歌厅、KTV包房、室外娱乐场所等公共聚集场所，一是结合全区消防大检查的开展，重点从消防角度加强整顿，对消防标识、消防设施、消防通道存在问题的单位进行了治理并要求迅速整改；二是加强建筑安全检查，有关单位对森林公园的木步道、木栏杆等进行了维修，保障游人安全；三是交通水事部门对大河水库等处的水上交通工具如游船等进行了检查，一律不允许有问题的船只经营、载客。
