前言：中文期刊网精心挑选了餐饮会计实务范文供你参考和学习，希望我们的参考范文能激发你的文章创作灵感，欢迎阅读。
餐饮会计实务范文1
关键词：一体化课程 教学改革 会计专业
在我国经济飞速发展的今天，面对经济增长方式的转变、产业结构的调整，职业教育的发展迎来了新的机遇和挑战。如何使我们培养的学生具有较强的综合职业能力、更好地适应现代社会的需求，就成为了各职业院校面临的发展难题。对此，深圳第二高级技工学校原校长、高级职业指导师黄景容教授提出了“高端带动、多元办学、注重内涵”的发展思路。结合实际，笔者对会计专业如何有效实施一体化课程教学改革进行初探。
一、一体化的理念
1.一体化课程
一体化课程是将工作和学习相结合到一体化程度的课程。这种课程模式的核心特征是，以理论学习与实践学习相结合为指导原则，促进学生认知能力发展和建立职业认同感相结合，科学性与实用性相结合，学校教学与企业实践相结合。学生通过对技术或服务工作的任务、过程和环境所进行的整体化感悟和反思，实现知识与技能、过程与方法、情感态度与价值观学习的统一。
2.一体化教学
一体化教学是一体化课程教学的简称。它使理论教学与技能训练融通合一，能力培养与工作岗位对接合一，实习实训与顶岗工作学做合一。它是一种强调以学生为主导、为中心，教与学形成互动的学习方法。既能使学生掌握必备的操作技能和理论知识，将所学理论与实际紧密结合，又可以培养学生的创业、创新能力。通过一体化教学，可以带来几个转变：一是培养目的从掌握系统学科知识转变为培养综合职业能力，包括专业能力、方法能力和社会能力；二是从传授知识为主转变为培养能力为主；三是教学从知识的传递向知识的处理和转换转变；四是教学过程主体从教师向学生转变；五是教学场所从普通教室、固定教室向室内外专业教室、实习车间转变。
二、现行会计专业教学存在的问题
1.课程设置不够合理
某些课程之间存在明显的交叉性，导致重复学习。某些课程对于职业院校的学生而言实用性不强，就业后很难用得上，而需要用的知识却并没有包括于课程中。
2.教学效果不理想
职业院校的学生相对来说文化基础较弱，过于专业理论化的教学，使得很多学生存在听不懂学不会，导致不愿听、不想学。
3.毕业生的职业能力不能满足社会的新需求
会计是个操作性和应用性极强的职业，同时对工作经验的要求很高。现在培养的学生无论是知识结构还是素质水平都不能很好地适应会计职业发展变化的需要，也难以满足社会对会计人才的需求。
正因为现行的课程模式已不能适应社会的新需求，而一体化课程模式恰恰能在一定程度上解决现有普遍存在的问题，与市场经济体制相适应，所以进行一体化课程改革、推行一体化教学、构建一体化教学体系势在必行。会计专业也不例外。
三、会计专业一体化课程教学改革
1.课程设置改革
现行课程模式为三段式课程模式：以笔者所在学院会计专业为例，第一段为文化基础课程，主要开设语文、英语、计算机、德育等课程；第二段为专业基础课程，开设了基础会计、经济法、企业管理、公共关系学等课程；第三段为专业课程，开设了企业财务会计、成本会计、税法、财务管理、管理会计、预算会计、审计、会计电算化、会计综合模拟实训等课程。
一体化课程是按照经济社会发展需要和技能人才培养规律，根据国家职业标准，以综合职业能力为培养目标，通过典型工作任务分析，构建课程体系，并以具体工作任务为学习载体，按照工作过程和学习者自主学习要求设计和安排教学活动的课程。一个典型工作任务原则上可以转化为一门课程，一个专业一般由十到二十门课程组成。以下是笔者对会计专业一体化课程的一些个人看法。
（1）会计专业的教育模式可以采用学分制，将所有课程分成必修课和选修课两种。最终以学分制的形式来反映一个学生是否完成本专业的学习。每门课程按过程性评价与终结性评价两者相结合的模式来考核学习效果。有些课程在时间安排上可以打破以往一个学期从头开到尾的情况。
（2）应当有选择性地开设文化基础课。因为这些课程担负着塑造与培养学生文化修养的任务，培养学生从事职业活动所必须具备的基本通用能力以及获取知识和迁移知识的能力。但可按必要性进一步地分成文化必修课和选修课，同时在课程内容上做必要修改、增减，使其更贴近职业院校学生的基础，更适合将来职业的发展和应用。
（3）专业课程的必修课，可分成实务操作模块、业务核算模块及综合训练模块。
实务操作模块包括出纳实务操作和会计实务操作。出纳实务操作可作为一门课程，具体内容应包括出纳职责和职业道德、现金管理、税务知识、开票操作、银行业务办理、珠算与点钞等。会计实务操作应包括会计基础知识、财经法规、会计职责和职业道德、建账结账、成本计算、编制财务会计报告、报税操作等，可将其分成几门
课程。
社会的各行各业都需要会计人才，这是会计职业与其他职业很大的区别所在。以学院会计专业毕业生从事会计工作的行业来看，以制造企业、商业企业为最多，因此将这两类企业会计核算作为两门课程列进业务核算模块。
综合训练模块应包括手工综合训练和会计电算化综合训练两门课程。
餐饮会计实务范文2
关键词：高等职业教育 会计专业 课程设置
教育部《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》（教高[2006]16号）中明确提出：加大课程建设与改革的力度，增强学生的职业能力，课程建设与改革是提高教学质量的核心，也是教学改革的重点和难点。高等职业院校要积极与行业企业合作开发课程，根据技术领域和职业岗位（群）的任职要求，参照相关的职业资格标准，企业对会计专业人才的需求和教学内容要求，会计专业的课程设置要突破传统能力的限制，会计专业能力对于从事会计工作很重要，但一些通用能力，如语言表达、人际交往、自我发展和团队合作等方面的能力，也是职业生涯中重要的基本能力。在课程设置上增加通用型、复合型课程，本人认为让学生能力的可持续发展，课程设置主要考虑以下几方面：
一、对高职类会计专业的课程定位
高职类会计专业的课程定位，是由于会计人才培养的层次不同其分别有不同的定位，传统高职会计课程的定位是培养能够胜任会计工作的专业技术人才，但事实上随着经济的发展和市场对高等技术应用性人才的需求，更趋多元化社会对会计人员的需求已经不仅仅局限于“技术人员”的功能，而将“面向中小企业”作为高职会计人才培养的市场、并根据专业特点和考证的要求作为专业课程设置的框架。专业基础课以《基础会计》为主，专业课以《财务会计》、《财经法规与会计职业道德》、《会计电算化》、《珠算》《成本会计》、《经济法》《税收基础》、《统计学基础》、《企业会计综合模拟实训》这几门课程， 形成专业主干课程框架并以《财务会计》、《财经法规与会计职业道德》、《会计电算化》为核心课程。为了增加学生的知识面，让学生在实习和毕业后能很快找到岗位，这此基础上增加《连锁经济会计》、《商品流通会计》、《金融会计》、《餐饮业会计》作为学生选修课程。
二、增加专业基础和专业核心课程的课时量
为了加强学生实际动手能力和提高从业资格证的获证率，首先增加《基础会计》这门专业基础课程的课时量。基础会计是会计专业的一门专业基础课，对本专业后续课程《财务会计》、《会计电算化》、《成本会计》、《财务管理》等课程的学习起着至关重要的作用，也是会计从业资格证的考证课程，《基础会计》课程主要讲授会计的基本理论，基本方法和基本技能。《基础会计》是会计专业入门课程以及会计从业资格证的考试课程，一般安排108学时不够，由于学生底子薄基础差，建议128学时，如课时允许，甚至可考虑增加到150 学时，授课做到理论课与实践紧密结合，至少实践课要占50%。《基础会计》课程一般是放在第一学期授课，该门课程课时量为每周6 节，刨去学生军训及节假日放假时间，实际授课时间只有15周，也就是总课时量只有80 学时。针对学校实际，课时量偏少。学生底子薄，得加大课时量，将基本技能反复的讲解训练，结合配套模拟实训教材和考证的知识点，加大实训的教学。其次，增加《财经法规与会计职业道德》课程课时量。该门课程放在第二学期授课，课时量一般为每周4 节，实际授课时间约16 周，总课时量约为64 学时。可考虑增加到每周6 节，总课时量为96 学时。原因之一是《财经法规与会计职业道德》这门课程中所涉及的“会计法”、“会计基础工作规范”、“会计档案管理办法”、“支付结算办法”等法律法规的内容，该门课程又属于会计从业资格考证课程，得加强学生能力的训练。其他课程，比如《会计电算化》也是考证课程，在业余时间增加课时量，让学生在机房训练习老师作指导，这就加大学生的实际操作能力。
三、结合就业情况确定专业课程授课的重点
如在《基础会计》能力上：要求学生要熟练掌握①能够填制原始凭证；②编制记账凭证；③能够熟练登记丁字型账、编制试算平衡表和各种账簿；《财务会计》第一章中大部分内容与《基础会计》重复、类似的内容，那么在教学上就可以采取回顾复习性质进行简单学习。同时对于教材中部分内容，可以根据学生学习情况与教学需要进行适当调整，按照助理会计师考试的要求和分模块实训为重点内容。《财经法规与会计职业道德》课程，重点的以“会计法”、“会计基础工作规范”、 “支付结算办法”等这些与实际工作息息相关的内容作为重点；《会计电算化》课程结合考证和社会的需求来设置，以用友U872和金蝶KS软件为授课内容，相应增加会计电算化实务主要是让学生在毕业前进行专业的电算化软件应用方面的系统培训，让学生熟练掌握二至三种常用的商品化会计电算化软件，并重点掌握会计实务与各种核算软件的关系，如自动转帐凭证的设计、会计报表的处理方法等。《经济法》涉及到相关的法律法规以助理会计师考试的内容为重点授课内容；《珠算》课程，根据考证的要求按照珠算协会的规定作为授课的重点，并邀请珠算协会到学校给学生订级；《统计学基础》课程，以统计从业资格考试内容为重点。在全部会计课程和相关课程开设之后可进行综合实践；开设《会计综合模拟实训》课程以真实的工作目标为项目，完成项目的典型工作过程作为任务，配备相对应的全真实训材料，便于在做中学、学中做、学做合一，实现理论与实践一体化的教学，使学生能受到综合、系统、全面的操作训练，熟练处理会计业务，提高综合分析、应用等能力。
四、为了扩大学生就业面开设办公自动化方向等相关的课程
餐饮会计实务范文3
关键词：中职；会计实训；对策
会计学是一门实践性和应用性都很强的学科，它要求学生既要拥有丰富的专业知识，又要掌握会计工作的职业技能。中职教育以就业为导向，旨在培养实际操作能力强的技能型人才，因此在会计专业的教学中，加强会计实训，提高动手能力是培养学生的关键。当前，中职会计专业学生缺乏实际操作能力，面对企业会计实务工作“无从下手”，而会计是企业中的关键工作，企业希望聘用已有实际工作经验，能胜任该岗位工作的人才，而不愿意花时间去培训仅仅学过理论知识的学生。为了改变此现状，要先认清会计实训教学中存在的问题，进而提出改变这一现状的对策。
1中职会计实训教学存在的问题
（1）对会计实训教学认识不够。中职会计教育采用传统的教学模式，以理论为核心，以讲解教材内容为主，忽视了对学生专业技能的培养。在课程设置上，将大部分时间用于理论知识的传授，实训课大都是在理论课完成的学期末时才花一点时间匆匆练习，实训效果得不到保障；学生年龄较小，社会经验不足，没有认识到会计职业技能的重要性，以为只要通过从业考试就可以了，对实训环节缺乏兴趣，平时不加强练习，实际操作能力得不到提高。
（2）师资力量薄弱。从目前中职学校会计专业教师队伍来看，大多数是从学校毕业后就直接进入职校的大学生，他们虽然有扎实的会计专业知识，但是没有真正从事过会计工作，缺乏会计实践经验和操作技能。很多中职学校不设置专职的实训课老师，而是由理论课老师同时担任。由于教学任务繁重，很多老师没有时间参加社会的会计实践工作，也没有完整地经历过一整套的会计工作流程，其实践能力与理论知识脱节[1]。在会计实训教学中，以教材内容为依据，只限于对课本知识的讲解，忽略了迅速更新的会计知识。由于缺乏实践经验，实训教学效果不佳，影响了学生实际操作能力的提高。
（3）实训教学环境不完善。许多学校建设经费短缺，实训设施不足。部分中职学校虽然建立了电子模拟实训室，但是由于没有真实的数据来源，实训资料缺乏，实训教材内容陈旧，学生得不到系统的练习；部分学校还没有专门的电子模拟实训室，只能进行手工账实训，但是手工账工作量较大，在进行会计核算时占据了学生很多时间。市面上推广的一些小型的会计软件价格较低，随着企业对会计工作要求越来越严格，运用会计软件做账日益普及。实训教学环境不完善，与企业工作环境相差较远，学生对会计岗位的工作没有形成清晰的认识，不能快速地适应会计实务工作。
（4）实训内容陈旧。实训内容陈旧，更新的速度跟不上时代的变化。近几年，《个人所得税法》、社保的计算及国家劳动法规规定的最低工资标准发生了变化，但会计实训教材的内容还没有更新；现在会计岗位工作的内容越来越广，除了进行日常的核算外，还要做纳税申报、工资计算和社保办理等，而学校里的会计实训只是选取理论考试中重点来讲授，如固定资产、应收/应付款、存货核算等，主要集中于会计核算部分，而税收内容、审计内容和管理会计的实训较少，忽视了会计监督的实训及学生在实际工作中涉及的其他方面工作；目前服务业在我国三大产业中比重日益增大，但会计实训内容仍旧集中于对流通行业和制造企业经济业务的账务处理，因而对增值税内容实训较多，对属于服务业范畴的营业税训练不够。
2提高中职会计实训效果的对策
（1）更新观念，重视实训教学。学校要积极更新观念，重视会计实训教学环节，增加会计实训环节的经费投入，支持教师参与会计实践工作。合理确定专业教学目标，优化会计专业课程设置，使实训课教学的学时达到总学时的一半，确保学生有充足的时间进行实训练习。作为会计实训教学的主导者，教师要认识到实训环节的重要性，这是中职学校教学性质所决定的，也是提高学生实际操作能力的要求。同时要引导学生意识到实训的必要性，激发学生的兴趣，发挥其主体作用，使其在学习中有明确的目标和积极的心态。
（2）提升师资水平。会计专业教师不仅要拥有扎实的专业理论知识，还要具有丰富的实践经验和高水平的实务操作技能，只有这样，才能培养一批懂理论会操作的学生。学校要打造“双师型”教师队伍，鼓励教师到企业轮岗学习，掌握填制凭证、登记账簿、编制会计报表的方法，深入车间了解成本核算的步骤，丰富自己的教学内容，提高会计专业技能；教师应积极参加各类会计知识的培训，以了解最新的会计行业法
规和知识，参加会计方面的技能比赛，锻炼自己的专业技能；学校可以聘用一些有丰富工作经验的会计人员担任实训教师，指导实训工作，提高会计实训的效果。
（3）加强实训教学环境的建设。学校应加强对会计实训室软硬件的建设，努力为学生提供良好的实训环境。实训室建设应按照会计工作场所布置，努力营造一个真实的工作环境，逼真具体的情境能使学生感受到企业环境的氛围。可以按照岗位职责设置不同的会计工作岗位，如出纳、成本会计、总账会计、应收会计等，以便学生能够了解各个工作岗位是如何联系、如何相互配合完成工作的，提高学生在该岗位工作的适应性。应配备专门的电算化软件、ERP软件，如金蝶、用友等财务软件，方便学生熟悉电算化做账。
（4）改进会计实训内容。教师平时应多关注国家法律法规的出台，如《个人所得税法》、新的会计准则、最新的最低工资标准等。在实训教学环节中，应注意与实际会计岗位需求结合，运用最新的知识，适当弥补会计实训教材的滞后和不足；结合当前经济发展的趋势和重点，增加多种行业的经济业务的实训，除了流通行业、制造业的经济业务外，适当地让学生训练与服务业相关的经济业务，如餐饮行业、娱乐行业、文化传媒行业、证券投资行业等，让学生可以了解其他行业会计核算的特点[2]；在会计核算工作中，工资的分配和计算很重要，会产生许多税费，如个人所得税、职工教育经费、社保、职工福利费等，因此教师应当给学生补充与会计相关的知识，例如职工工资不能低于国家规定的最低标准，用人单位应当为员工缴纳社保等。
（5）以比赛促进学习。会计专业技能比赛是实训教学的一个重要环节。中职会计专业技能比赛有国家比赛、省级比赛和市级比赛，学校还可以和兄弟院校联合比赛，也可以组织校赛，班级分小组比赛[5]。教师在比赛前指导学生，可以及时发现学生在实际操作方面的弱点，处理学生在操作过程中的问题。通过参加技能比赛，不仅可以激发学生的兴趣，充分调动学生参与实践的积极性，还可以培养学生相互沟通协作的能力，提高学生的动手能力和综合职业技能。
（5）实行轮岗制的综合实训。综合模拟实训是对之前各个阶段所学知识的复习和应用。在这一过程中，学生不能一人处理全套账务，而是将学生分为几个小组，根据会计工作流程设置不同岗位，每人负责一个模块的工作，使学生能够真实感受到会计工作的场景，避免了一人独揽造成的牵制作用不够和审核不准确等缺点。小组中一人负责填制原始凭证；一人负责审核凭证、记账等；一人负责银行存款和现金的管理，登记现金收支和日记账；一人负责总账的登记、编制报表和财务分析说明书。在模拟实训中，严格按照审核制度及核算程序处理账务。对一个环节出现的问题，要及时退回并纠正。每隔一段时间，就交换岗位，这种方式使同学们了解到会计职业不同的岗位要求及其相互监督的重要性。
总之，加强会计实训教学，提高学生动手能力和实践能力，是我国中等职业教育改革的要求。只有优化会计课程设置，努力建设“双师型”教师队伍，改善实训教学环境，创新会计实训模式，才能激发学生学习的积极性，提高学生的会计职业技能。同时，还要总结经验，不断探索，才能满足社会和企业对中职会计学专业学生的要求。
参考文献：
餐饮会计实务范文4
一、非同一控制下企业合并取得资产的初始计量
若收购方购买的标的资产涉及备抵项目，不少企业在编制购买日合并财务报表时，体现了原值和备抵金额，如将合并中取得的固定资产分为“原值”和“累计折旧”列报，将计提减值的存货分为“存货”和“存货跌价准备”列报，将应收账款分为“原值”和“坏账准备”列报等，该惯例处理并不符合准则规定。
非同一控制下企业合并采用购买法核算，其理念是被买方的资产负债都是于合并日这一天购入，在购买日初始计量，购买日的公允价值成为被购买方资产负债表在合并报表中的历史成本。既然是新购入的资产，固定资产、存货、应收账款等初始计量当然不应当出现备抵项目，这与《企业会计准则第4号――固定资产》、《企业会计准则第22号――金融工具确认和计量》等准则规定初始计量时不会确认累计折旧等准备项目相一致。在国际会计准则中，明确指出对于合并中取得的、初始按照公允价值计量的资产，购买方不应在购买日确认单独的估价备抵，因为其未来现金流的不确定性已经反映在公允价值计量中。初始计量方法不同，后续固定资产的资产折旧或备抵转回，将影响不同期间损益。
二、同一年度开始和完成劳务的收入确认方法
对于提供劳务或从事工程承包业务，符合准则规定按照完工百分比确认收入的经济业务，包括IPO企业及上市公司在内的相当多企业（如软件类企业）在会计处理时，收入确认方法确定为：“对于提供劳务，根据是否在当年开始并完成采用不同的确认方法，即在同一年度内开始并完成的劳务，在完成劳务时确认收入；劳务的开始和完成分属不同的会计年度，在提供劳务交易的结果能够可靠估计的情况下，于资产负债表日按完工百分比法确认相关的劳务收入”。这种会计处理不符合准则规定，也不符合上市公司信息披露期间要求，因为我国上市公司现行披露的最短会计期间为3个月，即上市公司应当定期披露季度报告。若劳务项目服务期间超过3个月，在完成日确认收入将导致季度财务报告、半年度财务报告失真；同样地，拟上市企业申报以年度某季度末作为申报最近一期，采用该种方法也可能使得最近一期申报财务报表利润不实。因此，如果为了简化核算，至少也应当按照完工进度在季度末确认收入。
该种收入确认方法是典型的根据同行业惯例传抄，因为涉及提供劳务的企业很多，而始作俑者，居然是财政部2002年颁布的《企业会计制度》第八十八条规定：“在同一会计年度内开始并完成的劳务，应当在完成劳务时确认收入。如劳务的开始和完成分属不同的会计年度，在提供劳务交易的结果能够可靠估计的情况下，企业应当在资产负债表日按完工百分比法确认相关的劳务收入”。显然，该规定不符合上市公司等公众公司定期（季度报告、半年度报告及年报）财务信息披露的要求，也不适应并购重组财务信息（非完整会计年度）披露的要求。2006年颁布《企业会计准则第14号――收入》第十条对劳务确认收入规定为：“企业在资产负债表日提供劳务交易的结果能够可靠估计的，应当采用完工百分比法确认提供劳务收入”，已经不区分是否为年度内完成而采用不同确认方法，准则应用指南及讲解也不再提及该方法。
三、酒店餐饮行业营业成本核算及归集范围
翻开锦江股份（600754）、金陵饭店（601007）、首旅酒店（600258）等上市公司年报，发现这些酒店类公司客房收入没有对应的营业成本。以2016年报为例，上述3家上市公司客房收入分别为63亿元、1.8亿元、61亿元，营业成本均为0，而这些上市公司经过了不同的证券资格会计师事务所审计。酒店果真无营业成本吗？事实上，酒店的运营成本很高，主要是折旧费用、租赁费用（非自有酒店房产）、能源与物料消耗、人工费用等，公司将这些支出计入了销售费用或管理费用。与此类似，餐饮行业的成本归集，不少企业仅核算直接材料，折旧、能源消耗、人工费用等均归集至期间费用，导致毛利率很高。
2006年出台的《企业会计准则――基本准则》第三十五条规定：“企业为生产产品、提供劳务等发生的可归属于产品成本、劳务成本等的费用，应当在确认产品销售收入、劳务收入等时，将已销售产品、已提供劳务的成本等计入当期损益。企业发生的支出不产生经济利益的，或者即使能够产生经济利益但不符合或者不再符合资产确认条件的，应当在发生时确认为费用，计入当期损益”。财政部2013年的《企业产品成本核算制度（试行）》也作出了类似的规定。准则明确规定了营业成本与期间费用的界限，酒店行业客房折旧、能源消耗和服务人员的工资是属于酒店行业与取得收入相关的支出，应当计入营业成本，这也符合配比原则。目前酒店行业会计核算在费用、成本的划分上，基本遵循了《旅游、饮食服务企业会计制度》（财会字[1992]68号）的规定，该文件要求将折旧、人工费用等支出列入营业费用，这种行业惯例显然与现行会计准则不符。服务行业的成本和费用可能难以合理划分清楚，但不能以此作为将全部支出均计入期间费用而使得营业成本为零的理由。从另一方面讲，这个难以划分清楚的问题，可以通过强化会计基础工作得到解决。
四、应收关联方款项坏账准备计提问题
有的企业在确定应收款项坏账准备计提标准时，将关联方（包括内部往来）单独作为一个信用风险特征组合，对该组合不计提坏账准备，这显然不符合准则规定。准则规定，有客观证据表明应收款项发生减值的，应当计提减值准备。表明应收款项发生减值的客观证据是指应收款项初始确认后实际发生的、对该款项的预计未来现金流量有影响，且能够对该影响进行可靠计量的事项。
对关联方款项不计提坏账准备，存在两方面的问题：一方面，关联方款项并非没有收回风险。关联方的范围很广，除了会计准则界定的关联方外，若为上市公司，还需将持股5%以上的股东、自然人以及其他有利害方等认定为关联方。公司对关联方的影响有大有小，关联方的经营也面临风险，一旦发生财务困难或违约，同其他非关联方一样，仍然面临款项不能收回的风险。即使是内部往来，可能因对方经营失败导致坏账损失。实务中，应收关联方款项发生损失的不在少数。另一方面，即使应收关联方款项不发生实际损失，但考虑货币的时间价值，存在信用损失。根据2017年3月修订后的《企业会计准则第22号――金融工具确认》规定，金融资产（包括应收款项）减值，应当以预期信用损失为基础计提。预期信用损失是指以发生违约的风险为权重的金融工具信用损失的加权平均值。信用损失是指企业按照原实际利率折现的、根据合同应收的所有合同现金流量与预期收取的所有现金流量之间的差额，即全部现金短缺的现值。由于预期信用损失考虑付款的金额和时间分布，因此即使企业预计可以全额收款但收款时间晚于合同规定的到期期限，也会产生信用损失。不少应收关联方款项往往时间长、金额大，特别是集团内部往来，有的成为实质上的权益性投资，按照新的减值模型将计提大额坏账准备。
五、医药行业“促销费用”会计处理与披露
医药类公司利润表往往显示出“双高”形态：高毛利率、高销售费用率。在毛利率高达70%以上，甚至90%的情况下，销售费用也同步提高，甚至占比超过收入的五成，特别是新特药销售，销售费用占比更高。销售费用构成中，主要为学术推广费、广告费、会议费、差旅费等。医药行业的商业贿赂行为，导致高药价，一直以来饱受老百姓诟病，反应在财务上就是“双高”问题。由经营环境导致的财务结果，会计从业人员难以解决，只能按照行业惯例进行会计处理。
当前医药行业“促销费用”的处理，面临着极大的风险：一是财务信息披露失真，业务流、单据流、资金流不一致，将回扣、佣金等商业贿赂支出包装成“学术推广费”披露。销售价格虚高，若按照药品“底价”销售，销售收入和销售费用将同时大幅减少。二是税务风险较大，医药企业将大额的费用支出作为所得税前扣除，而按照税法规定，取得的不合规票据、没有实际经济业务的票据不能作为税前扣除。三是影响企业上市等资本运作风险。医药企业IPO过程中，经营合规性、财务信息真实性是监管部门重点关注的问题，甚至发审委直接问询是否存在商业贿赂，有的医药企业折戟于此。
六、地方投融资平台公益性资产确认
地方投融资平台因发债而需要公开披露经会计师事务所审计的财务报表，而相对于具有实体经营的其他企业，平台公司经济业务会计处理较为特殊，其中之一为公益性资产的确认。不少平台公司资产负债表中，包括了公立学校、公立医院、公园、事业单位资产等，以及不能给企业带来经济利益的其他“资产”，如政府办公场所、市政道路、城市广场、博物馆、体育馆、不能控制的股权、不能变现的林权等。实务中，企业按照惯例处理是在申报发债材料时，出具资产构成的专项说明并经中介机构审计，将这些公益性资产从净资产中扣除，以此计算发债规模。
然而，该等“资产”不仅需要从统计口径上扣除，根本上不应确认为资产。会计意义上的资产，是企业拥有和控制的能够用货币计量，并能够给企业带来经济利益的经济资源。公益性资产主要为社会公共利益服务，且依据国家有关法律法规不得或不宜变现的资产，不符合会计上关于资产的定义。这些不符合准则规定确认的“资产”，不能对银行等债权人起到任何保障作用，反而将误导财务报表使用者，导致银行根据财务报表反映的资产负债率等作出信贷放款决策、评级机构作出信用评级等，进而影响金融系统安全。
七、融资租赁行业收入确认
融资租赁公司为类金融机构，其租赁费收入本质上同于银行贷款利息收入。现行租赁行业中，收入主要分为两部分：按照租赁期限摊销的租赁收入（利息收入）、财务咨询费收入。财务咨询费收入为租赁公司向客户提供财务咨询服务取得的收入，一笔租赁合同，往往对应一单财务咨询费收入，而且不少租赁公司该项收入占比非常大，有的与租赁收入相当。例如，某租赁公司放款1亿元，期限5年，放款当年收取咨询费3 700万元，一次性确认为收入。
该行业惯例处理并不符合准则规定。事实上，公司并未提供所谓的财务咨询，实际为虚假经济业务，咨询本身已经包含在提供租赁服务之中。咨询费的交易实质是利息收入的组成部分，应当在租赁期内分期摊销确认收入，利息收入与咨询费收入之和，方能反映租赁市场实际的融资成本。若咨询费特别大，超过了行业正常的收益率，应当将超过部分视为本金的收回，不确认为收入。因此，租赁行业的会计处理惯例，对财务报表产生了巨大影响，导致收入、利润严重失实。
八、购买子公司少数股东股权支付现金在现金流量表中列报
对于购买子公司少数股权支付的现金，多数财务人员会不加思索地将其列报在现金流量表“投资支付的现金”项目，处置子公司但不丧失控制权收到的现金列报在“收回投资收到的现金”项目。然而，习惯并非都是正确的，这一会计处理惯例又是一个陷阱。
根据国际会计准则IAS7（现金流量表）第42 A、B段的规定，未丧失子公司控制权的所有者权益变动，如母公司后续购买或出售部分子公司权益性工具，根据IFRS10（合并财务报表）规定，应当按照权益交易进行会计处理，除非子公司由投资性主体拥有并且要求以公允价值计量且其变动计入损益。因此其最终现金流量应当与筹资活动中与所有者的其他交易采用相同的分类方式。
从合并财务报表层次来看，母公司在购买子公司少数股东权益之前已经取得了对子公司的控制，在购买这些上述股东权益之后，控制子公司和其资产范围未发生变化，一般情况下这些资产的经济产出能力不会受到收购少数股东权益交易的影响，即母公司的现金流出并不认为是一种投资活动，而是通过其已控制的子公司的资产，在取得子公司部分（或全部）非控制权益后，获得了分享子公司资产更多收益的权力，因此是一种筹资活动。这与从合并资产负债表角度认定这是一种权益易是一致的。处置子公司股权但不丧失控制权情况下收到的现金根据以上分析思路在合并现金流量表中也应归为筹资活动。
餐饮会计实务范文5
高等职业教育应注重学生的动手能力和解决生产实际问题能力的形成，培养具有专业技术的应用型人才。据调查，目前有相当一部分成人高校或高职学校财务会计专业的学生，在毕业之后对一个中小型企业的完整帐务不能进行处理，甚至一些简单的、常见业务也感觉无从下手。究其原因，与财务会计课程实践性教学环节安排不好，针对性不强，实做业务太少有较大关系，要解决这个问题，本人认为，从课前见习，课中模拟实验，课程结束之后的实习这三个环节上采取措施，加强实践性教学。
一、课前见习《财务会计》课程安排在《会计学基础》课程教学完成之后进行，《财务会计》课前见习既是理论付诸实施的过程，又是《会计学基础》与《财务会计》课程联系的桥梁，同时还可验证和延伸《会计学基础》的内容
见习内容的安排应尽量使见习单位核算内容与将学理论内容相吻合;时间约两、三天即可，四十人左右的班据见习单位的具体情况可分组交叉进行;见习单位的老师现场讲解核算程序、内容、方法、特点等，并出示相关帐、证、表;选择的实习单位，既要有独立核算单位，也要有集团公司下属的非独立核算的成本中心，既可以是商贸营销公司，也可以是生产型企业或餐饮宾馆等服务行业(如成发集团的条件就完全具备)，通过这样的见习安排，既可巩固前面所学知识，还为后读课程的学习奠定良好的基础。
二、模拟实验《财务会计》应着重搞好两个实验即:单元模拟实验和总体模拟实验
1、单元模拟实验是在某一单元(或某一章)教学内容完成之后，以单元的板块形式在实验室或计算机房(须事先购买商品化会计实验软件)进行的阶段性实验。该实验在教学中的安排目的是分段掌握各会计要素的核算、报告方法。如货币资金核算，应收及预付款项核算，存货核算，固定资产核算，所有者权益核算，会计报表编制等都可分别进行单元模拟实验，或按企业销中资金运动的过程安排单元模拟实验。单元模拟实验中的技能训练比课堂作业更为复杂，而单元模拟实验又使复杂的会计技术分散化、简单化，便于学生掌握;同时将乏味的理论和操作规范变成看得见的实验，既使学生得到感性认识，又可加深对理论知识的理解，并增强学生学习中的兴趣。
2、总体(综合)模拟实验总体模拟实验是指模仿一个企业某一会计的全部经济业务，经过再设计和加工形成系统完整的会计原始资料，由学生充当企业财会人员，按照会计实务处理的规范所进行的仿真操作演练。同其他社会科学相比，财务会计实验具有易进行环境假设和方便操作的优点，由于实验资料是模拟代表性企业的经济业务，所用凭证、帐表均与实际相同，业务全面、系统。这种总体(综合)模拟实验可弥补单元模拟实验条块分割、系统性差的不足，且不致产生校外实验中由于实习单位生产特点不同、环境条件不同学生易受人为因素影响的问题。实验过程易控制、出现的问题也方便解决，不论业务类型、内容，还是其繁简程度都可以在指导教师的控制、引导下具有代表性和全面性。总体模拟实验对于学生全面理解财务会计理论、掌握基本操作技能、熟悉会计处理过程都有重要作用。
三、校外实习会计专业实习是在《财务会计》课及模拟实验完成之后，到单位的定点实习，时间约一个月
据会计年度的特点，专业实习最好安排在十月下旬到次年元月中旬，由于此时学生对企业核算的程序、内容、方法等基本上有所了解，也能独立处理一般业务，此时安排校外实习对学生和实习单位都有好处，学生可将理论知识应用于实际工作，既能温故知新、融汇贯通，同时因企业年终需办凭证汇总、试算平衡、结转、编制报表等业务，实做机会多、实用性、针对性强;实习单位的老师主要负责对学生操作指导和检查，可从大量的事务性工作中解脱出来，完成技术含量高的(如调帐、财务分析等)业务。超级秘书网
目前企业财务会计采用无纸化操作的并不多，多数单位仍是手工做帐，或机帐手帐一起做，若实习单位实行了电算化，学生的上机操作能力如录入凭证、修改凭证、理解电算化核算程序及其特点等将得到良好的锻炼，并为电算化的学习奠定一定的基础。以上三大实践教学环节，与理论学习相辅相成、环环相扣、互相促动，可极大地提高学生的理论水平和实际操作能力，增强学生的自信心，一旦就业能很快上手，甚至让用人单位感觉是一个熟手、能手，再也不会出现财会专业的毕业生不敢接帐簿的尴尬局面。当然，在教学课程的安排上也需要做一些小的调整，把目前高职校中第一学期学会计学基础，第二学期学财务会计的时间安排，依次推后一学期，其他相关课程也做相应调整，以保证财务会计课是在每年年底结束，与会计年度同步，达到实习的最佳效果。
参考文献
【1】《会计模拟实验教程》(单项实验)，主编:张富堂，东北财经大学出版社。
【2】《会计模拟实验教程》(综合实验)，主编:刘雪清，王化中，东北财经大学出版社。
餐饮会计实务范文6
第一天的实习，我有些拘谨。毕竟第一次坐在开着冷气的办公室里，看到别人进进出出，忙碌的样子，我只能待在一边，一点也插不上手，心想我什么时候才能够融入进去呢。虽然知道实习生应该主动找工作干，要眼力有活，可是大家似乎并没有把我当作一个迫切需要学习的实习生看待，每个人都在忙着自己的工作。这样的处境让我有些尴尬，当即有些气馁的认为，难道我就这样呆坐到实习结束?难道大家都信奉那句教会小的饿死老的那句话?可是一想到目前大学生的实习情况似乎都是这样时，我马上开始平静自己的心情，告诉自己，不要急慢慢来。之前在家我在网上曾查了一些资料，我想应该会对我实习有帮助。
公司的会计部并没有太多人，设有一个财务总兼，一个出纳，两个会计员，我很幸运，跟了一个从业多年的注册会计师，在他身上学到了很多东西，有一些确实是在学校里学不到的，就是一种对事业的专注和勤奋的精神。第一天去那里的时候，那里他交代了一下我的工作内容，刚开始我还觉得蛮紧张的，再和他的交流之后，我渐渐的放松了自己。。他就叫我先看他们以往所制的会计凭证。由于以前在学校模拟实践经验，所以对于凭证也就一扫而过，总以为凭着记忆加上大学里学的理论对于区区原始凭证可以熟练掌握。也就是这种浮躁的态度让我忽视了会计循环的基石——会计分录，以至于后来朱会计让我尝试制单的良苦用心。于是只能晚上回家补课了，把公司日常较多使用的会计业务认真读透。
步入工作岗位后，才发现自己有很多看起来简单的事情做起来却不是那么容易，需要细心跟耐心。其实会计凭证的填制并不难，难的是分清哪些原始凭证，就是各种各样五花八门的发票。我除了公共汽车票外一个也不认识，什么机打发票，手写发票，商业，餐饮，更别说支票和银行进帐单了。连写着礼品的发票我也不知道怎么走账。想像平时我们学习的都是文字叙述的题，然后就写出分录，和实际工作有着天壤之别。大家都很忙，一天做几家帐，没有人有时间交我辨认，于是我就去图书馆找这方面的书，找到一本《发票知识问答》，看完以后，再区分那些票据，思路清晰多了，后来我自己也练习了登记帐凭证，做完后让前辈帮我订正，几天下来，我的业务熟练了许多。
制好凭证就进入记帐程序了。虽说记帐看上去有点象小学生都会做的事，可重复量如此大的工作如果没有一定的耐心和细心是很难胜任的。因为一出错并不是随便用笔涂了或是用橡皮檫涂了就算了，每一个步骤会计制度都是有严格的要求的。例如写错数字就要用红笔划横线，再盖上责任人的章，才能作废。而写错摘要栏，则可以用蓝笔划横线并在旁边写上正确的摘要，平常我们写字总觉得写正中点好看，可摘要却不行，一定要靠左写起不能空格，这样做是为了防止摘要栏被人任意篡改。对于数字的书写也有严格要求，字迹一定要清晰清秀，按格填写，不能东倒西歪的。并且记帐时要清楚每一明细分录及总帐名称，不能乱写，否则总长的借贷的就不能结平了。如此繁琐的程序让我不敢有丁点马虎，这并不是做作业时或考试时出错了就扣分而已，这是关乎一个企业的帐务，是一个企业以后制定发展计划的依据。所有的帐记好了了，接下来就结帐，每一帐页要结一次，每个月也要结一次，所谓月清月结就是这个意思，结帐最麻烦的就是结算期间费用和税费了，按计算机都按到手酸，而且一不留神就会出错，要复查两三次才行。一开始我掌握了计算公式就以为按计算机这样的小事就不在话下了，可就是因为粗心大意反而算错了不少数据，好在朱会计教我先用铅笔写数据，否则真不知道要把帐本涂改成什么样子。
曾有几次想过要放弃。也许我是刚开始工作，有时受不了老板和同事给的“气”，自己心里很不舒服，就想辞职再重新换个工作得了。但静下心来仔细想想，再换个工作也是的，在别人手底下工作不都是这样么，想着找工作也不是件容易的事情?就慢慢的坚持下来了。刚开始。就应该踏踏实实的干好自己的工作，毕竟又没有工作经验，现在有机会了就要从各方面锻炼自己。不然，想念以后干什么都会干不好的。现在的工作，相比其他人来说也不是很难，毕竟自己还是熟悉了这里的一切，也不是和其他人比，工作也不是很难，很容易进入工作，关键是学习对人怎么说话、态度及其处事。由于经验少，我现在这方面还有欠缺。现在才明白，在校做一名学生，是多么的好啊!早晚要工作，早晚要步入社会，早晚要面对这些避免不了的事。所以，现在我很珍惜学习的机会，多学一点总比没有学的好，花同样的时间，还不如多学，对以后择业会有很大的帮助。再说回来，在工作中，互相谅解使我很感激他们。
范文三：
一、实习目的：
我学的专业是会计，为了加强自身的素质，培养较强的会计工作的操作能力，x011.x.x0-5.x0这段期间我在太原一家公司进行了专业实习。实习期间要努力将自己在学校所学的理论知识向实践方面转化，尽量做到理论与实践相结合，遵守工作纪律，不迟到、早退，认真完成领导交办的工作等。在实习的这段时间也是我大学里生活很充实的日子，每天挤公交车到高新开发区西口，然后还要走一段路程才可以到单位，工作吃饭休息工作下班，生活很有规律。它检验了我在三年来的理论知识，同时也让我接触了社会的各种情况，学会了怎么分析社会的很多情况，让我更快的融入社会，适应社会起了很大的触进作用。
二、公司概况
我所在的公司叫山西彤辉科贸有限公司，它是一家自然人投资或控股的有限责任公司，其经营范围是家具及木器制品的设计、生产及销售;家具设计及室内装横;软件开发及应用;数码产品、五金交电、家电、针纺织品、化工产品(不含危险品)、煤制品、生铁、钢材的批发零售;酒店管理咨询服务;机械设备的销售及租赁。财务室设有一个财务部长，一个出纳，两个会计员，而教导我的是老会计李会计。
三、实习经过
刚到会计部李会计就叫我先看他们以往所制的会计凭证。总以为凭着记忆加上大学里学的理论对于区区原始凭证可以熟练掌握，也正是这种浮躁的态度让我忽视了会计循环的基石——会计分录，以至于后来李会计让我尝试制单的良苦用心。于是实习时只能晚上回家补课了，把公司日常较多使用的会计业务认真读透。毕竟会计分录在书本上可以学习，可一些银行帐单、汇票、发票联等就要靠实习时才能真正接触，从而有了更深刻的印象。别以为光是认识就行了，还要把所有的单据按月按日分门别类，并把每笔业务的单据整理好，用图钉装订好，才能为记帐做好准备。
制好凭证就进入记帐程序了。虽说记帐看上去有点象小学生都会做的事，可重复量如此大的工作如果没有一定的耐心和细心是很难胜任的。因为一出错并不是随便用笔涂了或是用橡皮檫涂了就算了，每一个步骤会计制度都是有严格的要求的。例如写错数字就要用红笔划横线，再盖上责任人的章，才能作废。对于数字的书写也有严格要求，字迹一定要清晰清秀，按格填写，不能东倒西歪的。并且记帐时要清楚每一明细分录及总帐名称，不能乱写，否则总长的借贷的就不能结平了。如此繁琐的程序让我不敢有丁点马虎，这并不是做作业时或考试时出错了就扣分而已，这是关乎一个企业的帐务，是一个企业以后制定发展计划的依据。
从制单到记帐的整个过程基本上了解了个大概后，就要认真结合书本的知识总结一下手工做帐到底是怎么一回事。李会计很要耐心的跟我讲解每一种银行帐单的样式和填写方式以及什么时候才使用这种帐单，有了基本认识以后学习起来就会更得心应手了。
此外还认真学习了《公司法》、《税法》《会计法》，真正从课本中走到了现实中，从抽象的理论回到了多彩的实际生活，细致的了解了本单位会计工作的全过程，认真学习了各类学校经济业务的会计处理，并掌握了三门财务软件的使用实习期间，我利用此次难得的机会，努力工作，严格要求自己，虚心向财务人员请教，认真学习会计理论，学习会计法律、法规等知识，利用空余时间认真学习一些课本内容以外的相关知识，掌握了一些基本的会计技能，具体包括了以下几点：1、原始凭证的审核方法及要点;x、记账凭证的填写及审核要点;3、明细账、总账的登记及对账;4、财务报表及纳税申报表的编制与申报;5、会计档案的装订及保管常识。从而进一步巩固自己所学到的知识，为以后真正走上工作岗位打下基础。更让我感到感动的是，领导让公司的前辈教会我处理公司的综合事物。例如营业执照的办理。税务登记的有关事项。一般纳税人的申请。以及如何进行企业合法节税的运用。等等。在这个学习和联系的过程中。我发现会计是一门实务与理论结合性很强的学科，尽管我学过这门课，但是当我第一次和公司的同事操作具体业务时，觉得又和书上有些不同，实际工作中的事务是细而杂的，只有多加练习才能牢牢掌握。这次实习最主要的目的也是想看看我们所学的理论知识与公司实际操作的实务区别在哪里，相同的地方在哪里，内部控制如何执行，如何贯彻新的会计政策，新旧政策如何过渡，一些特殊的帐户如何会计处理等等。带着这些问题，我在这几个月里用眼睛看，不懂的请教领导同事，让我对这些问题有了一定的解答，达到了这次实习的目的。除了与我专业相关的知识外，我还看到许多在课堂上学不到的东西。公司是如何运做的，员工之间的团队合作精神，处理业务的过程，规章制度执行情况，企业的管理等等。另外我也看到公司存在的一些漏洞，例如内部控制情况，其中主要包括现金收支制度执行情况，公司在执行国家政策规定方面也不容乐观。然而在现实的小规模私营企业这种情况可能普遍存在。作为一名会计实务人员，通过这次实习也更加让我看清自己今后的努力方向。例如：实务能力，应变能力，心理素质，适应能力等等。
