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礼仪礼貌的培训范文1
【关键词】职业能力培养；以练促教；实训体系；国贸专业
一、构建“以练促教”实训体系的目的
职业能力是人们从事其职业的多种能力的综合，是一个人的综合能力的体现，是发展良好职业生涯的前提。我国《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010-2020）》指出“坚持以人为本、全面实施素质教育是教育改革发展的战略主题，是贯彻党的教育方针的时代要求”。我国高等职业教育对学生的评价标准逐渐从学术化知识化向实践型素质型转变，回归能力本位。因此，高等院校要结合应用型人才培养目标，发挥专业特色和应用优势，鼓励和倡导开展各种形式的职业能力竞赛，用竞赛激发学生的学习热情，提升对综合职业能力的重视；在此基础上，结合国贸专业的培养目标，以职业能力竞赛的形式，通过设计不同的实训平台，构建一个全方位锻造学生职业能力和提升职业素质的实训方案，使综合实用型人才培养逐步成为高等教育人才培养体系的一种重要组成部分，以适应高等教育大众化发展的新趋势的需要。
二、构建“以练促教”实训体系的思路
本方案在解析国贸专业大学生职业能力的基础上，着力创建突显国贸专业特色和优势的“一核心、三层次、三平台、三支撑”的“以练促教”实训实践体系，形成集“实训、竞赛、实践”三位一体的多层次、立体化的职业能力培养实训方案，其构建思路为：
第一，根据实训目标，以职业能力提升为导向，确立国贸专业大学生“以练促教”实训实践的核心目标层，即由职业能力的三要素：职业素质培养、执业资格获取、职业生涯管理合为一体的职业能力模型。
第二，剖析职业能力培养目标，打造多层次、循序渐进的实践提升层，稳步取得能力提升。在培养学生职业能力过程中，由具备基本的职业素质，提升至获取相应的执业资格，直至具备职业生涯管理的能力，三个层次的目标，循序渐进，最终培养学生获得综合的职业能力。
第三，设计“以练促教”实训实践体系的演练平台层，即根据专业职业能力要求以竞赛为平台搭建实践演练平台。按照国贸专业特点及优势，结合职业能力竞赛，打造“以练促教”实践体系的核心运行内容，不同的演练平台培养学生的职业能力各有侧重，国贸专业学生通过这三个平台的实践，实现学生职业能力的步步提升，最终达到“以练促教”实践体系的核心目标。
第四，突出“以练促教”实践体系的系统化和社会性，搭建具有国贸专业特色的专业教学课程实训的基础保障层。需要从国贸专业的多门专业课程实训和师资队伍、校园文化、社会资源等其他方面来搭建实践体系的基础保障层，努力营造全员、全过程、全方位的职业能力教育支持环境（支撑层）。
三、构建“以练促教”实训体系的步骤
立足国贸专业“重人文、善经营、强管理”的人才特质，设计多层次、立体化的创新创业教育目标层、运行层和保障层，探索“一核心、三层次、三平台、三保障”的国贸专业学生“以练促教”实训演练平台。具体包括以下几个步骤：
第一，探究应用型本科高校国贸专业人才培养的目标体系。本体系将以“能力本位”教育观为指导，旨在提升学生职业能力，构将目标分为“一核心、三层次”，即以“职业能力”提升为核心，培养以“外贸知识、单证技能、社会能力、策划能力、信息能力”为主的职业素质培养、考取“单证员、报关员、跟单员、物流师、谈判师”等执业资格、运用“学习能力、经营理念、管理能力”进行职业生涯管理的职业能力构成体系，明确国贸专业大学生实践体系的目标层。分层递进的目标层有助于学生逐步具备从大学到社会的过渡中各阶段应具备的基本能力，这也是构建国贸专业学生职业能力培养目标体系的出发点。
第二，搭建演练平台，探究演练实训影响国贸专业学生的多层次、渐进式职业能力提升的实现途径。根据国贸专业“重人文、善经营、强管理”优势，选取有代表性的职业能力竞赛打造三个演练平台，包括“外贸实务演练平台”、“商务谈判演练平台”和“商品展示演练平台”，根据不同的演练平台内容，国贸专业学生可以完成“具备职业素养-获取执业资格-职业生涯管理”三个层次的过渡。实现职业能力不同层次上的提升，使学生由具备基本的职业素质，提升至获取相应的执业资格，直至具备职业生涯管理的能力，最终成为具备全方位职业能力的综合实用型人才。
第三，以国贸专业的专业课程实训为支撑，构建具有应用型本科特点的实践体系基础保障机制。本体系的专业课程实训是在应用型本科院校的实训特点的基础上开展的，应涵盖多门专业课程的理论知识，具体包括国际经济与贸易专业的外贸模拟操作、国际商务谈判、单证、跟单等实训内容，加上师资队伍、校园文化、社会资源等其他方面的内容，构成了职业能力教育体系的保障机制，使得本体系的构建体现出实践性、规范性和系统性。
参考文献
[1] 高飞.谈基于技能竞赛背景下的高职实践教学模式改革[J].辽宁高职学报，2012（6）.
[2] 张言飞.基于高职高专创新竞赛的学生职业能力培养平台构建[J].南昌教育学院学报，2013（9）.
礼仪礼貌的培训范文2
随着我国对外开放的不断深入，旅游企业为提升竞争实力，对员工的素质要求越来越高，旅游从业人员的职业素养显得越发重要。当前在校的旅游专业学生将是几年后旅游服务行业的主力军，而社会对旅游从业人员的素质要求也随着社会发展在不断提高。据调查，目前旅游企业不仅要求员工具有知识基础、实践技能，更要求具有良好的职业素养，旅游职业素养的养成是学生适应旅游工作岗位的重要基础。古罗马的一位作家也曾说过：“在任何事情上，习惯总是有效的主人。”一个人职业素养的确立，绝非一朝一夕，而在于一点一滴的养成。一个人的行为习惯就是道德、人格的体现。注重职业素养教育，培养良好的行为方式和习惯，才可能树立起良好的职业风尚。因此中职旅游专业学生的职业素养要求大致可以概括为具有高尚的职业道德，具有强烈的服务意识，具有崇高的敬业精神，具有精诚合作的团队精神，具有良好的礼仪礼貌修养等。其实可以通过如下方法提高中职旅游专业学生职业素养：
一、充分发挥教师的表率作用
“教书育人”是党的教育方针和人民对教育的根本要求。因此，旅游教学在向学生传授专业知识、培养技能的同时，还应以“育人”为本位，把铸造学生灵魂、生命精神作为一项重要教学任务来完成。旅游专业教师是学生接触到的行业中的第一人，是学生学习的榜样，教师的言谈举止、气质修养、学识风度、文明素质，会给学生产生潜移默化的影响。试想举止粗俗、粗暴冷漠的教师，如何去给学生畅谈礼貌礼仪、热情服务？所以，旅游专业教师在专业知识和技艺的传授中肩负着塑造学生良好素质的重任，自觉加强“立师德、树师表、强师能”方面的自我修养，注重以自己知识丰厚、技艺精湛的良好人文素质；在日常生活、工作中，在课堂上，都应以高尚的职业道德情操，良好的服务意识，整洁的仪表，端庄高雅的举止，文明得体的谈吐，丰富渊博的学识成为学生学习的典范，只有严于律己，才能教育他人。
二、树立正确的服务理念，提高旅游服务意识
服务意识的培养是一个潜移默化的过程，从学生入校开始，教师就要对学生进行职业理想、服务意识、礼仪规范、诚实守信、敬业精神等方面的教育，从而加快学生职业行为规范的养成。
服务意识是自觉主动做好服务工作的一种观念和愿望，它发自服务人员的内心。要使学生认识到，只有自觉的服务意识，才有自觉的服务行为，同时加上服务水平与能力的不断提高，才能有高水平的服务质量。树立学生的服务意识，不仅是教学工作的需要，也是培养学生的个人品质、道德素质的需要。
为了培养服务意识，在日常的教学中，我们可以利用一切机会使学生尽快适应自己的职业身份，尽快进入服务角色。如旅游服务专业可以把教室变为一座微型酒店，按不同区域划分为前厅部、餐饮部、客房部等，并请学生轮流值勤担任某部门的管理人员，利用酒店的管理方法管理班级各项事务，特别是卫生清扫方面，要以酒店的标准衡量班级卫生。
三、将学生综合素质发展作为专业课程的重要教学内容
在教学内容上首先要以“实用、够用”为度，要对课程进行科学、合理和有机的综合，避免课程间的交叉与重复，提高教学效率。突出学以致用，根据课程教学要求，把旅游专业学生的职业素养教育细化为与教学活动紧密联系的、具体的、可操作的培养内容，如“出勤、纪律、作业情况、课堂提问和回答、学习方法、小组活动参与度、对团队贡献度、与同学和老师沟通表现、克服困难”等具体的培养指标。
四、加强旅游专业学生礼仪礼貌教育
旅游专业必须强化礼仪礼貌教育和训练，礼仪礼貌是旅游产品价值的充分和必要的构成部分，其重要性不言而喻。
礼仪是一个人风度与气质的综合体现。旅游业是“窗口”行业，其从业人员的风度与气质很重要。一个具有良好修养和高稚气质的人，他优秀的内在素质会通过仪态、举止展示出来，他的气质与风度也会别具风采。另外，在现代社会的旅游服务行业，优质服务的标准是最大限度地满足客人的需求。在客人的各种需求中，求尊重的需求始终处于第一位，而礼仪的“退让以敬人”，恰恰满足了客人的这种需求。
礼仪礼貌教育是旅游培训教育的“基本功”，要从最寻常，但又是最重要的谈吐、礼貌、举止、服饰和卫生习惯做起，养成职业行为习惯，使旅游行业真正成为文明礼仪的窗口和楷模。
五、改进旅游专业教学方法，提高学生综合能力
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一、 加强公司制度化建设，推进行政办公规范化
1、 加强制度建设。拟定本部门饭堂管理制度、车辆管理制度、宿舍管理制度、浴室管理制度及各岗位工作职责、细则、业务流程等，内容涉及行为规范、资产保护、行政日常管理等方面。
2、 调整优化组织设置和人员编制。行政部门下设汽车队、绿化组、餐厅、环卫组4个小组，编制人员数27人，现有人员21人。行政部门各岗位有了更细致化的分工，使各项工作在组织上更加明晰和有序。是一些事务性、技术性比较强的的工作提到日程上。
3、 强化行政管理，推进规范化建设
首先，狠抓员工礼仪礼貌行为规范管理，其次，办公环境秩序的监察工作。在员工行为规范和办公环境等自律方面加大检查监督力度。不定期对员工礼仪礼貌、办公环境进行检查，营造良好的办公环境。
二、 强化管理措施，严格行政日常管理
食堂管理方面：完善了公司食堂管理制度，增加了食堂物品出入库管理台账，明确了账务管理规定，与上年度相比饭菜质量及种类有较大改善，全年没有出现食品安全责任事故。
员工培训方面：加强内部培训，提高技术人员服务意识及素质养成意识。
行政接待方面：全年共安排接待28场次，方便了来宾用餐，节约了行政开支，圆满完成了公司的各项接待活动。
车辆管理方面：针对全年新进车辆较多的实际，行政部推行了派车单制度、定点油卡加油规定等，有效控制了油耗。加强车辆保养管理，严格按照公司制度执行。
绿化管理方面：针对新增绿化面积较多，相对人手不足实际，按区域专人专管，定期进行灌溉、施肥，对有问题的花草树木进行化验，及时解决病虫害的预防问题，绿化树木成活率较往年明显提升。
宿舍管理方面：针对宿舍管理人员配备不足的实际，建立、健全了宿舍管理制度及考核制度，定期组织公司部门负责人对宿舍卫生进行检查，提高了住宿员工对制度的执行力。
三、 正视差距，努力改进存在的问题和不足
从一年来公司行政管理运行看，公司还存在人员流动性较强、员工素质养成教育培训不到位、企业文化建设基础不牢固等问题，给公司发展带来了许多负面影响。xx年，我部将结合公司发展状况和发展趋势，计划从以下几个方面开展工作1、 加强理论学习、业务学习、强化服务与管理意思，制定相应的考核管理制度，明确分工，充分调动积极性，努力提高人员的综合素质，使服务管理工作再上新台阶。
2、 以完善员工的岗位职责为契机，强化岗位意识、责任意识。通过梳理岗位工作流程，明确责任界限，提升员工服务意识与服务水平。
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一、厅面现场管理
1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间相互监督，共同进步。
2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。
3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。
4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。
5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。
6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。
7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。
8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。
9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
二、员工日常管理
1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。
2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改进，每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。
3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的认识和理解，在日常服务意识上形成了一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多的情况下，主次不是很分明。
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关键词：礼仪规范；人文环境；礼仪修养
中等职业学校以培养中等技术人才为主，加强双基教学的同时，把技能培训放在突出地位，把培养学生专业技能作为教学重点，以通过职业技能鉴定获取职业技能证书为目标。而现代化生产对就业者的综合素质要求越来越高。把工作程序、人与人之间的合作交流融入礼仪教育中去。通过有形的具体行为体验，不仅有利于学生主体的发展，还能使其得到情感体验，让学生从大处着眼，小处着手，变无形为有形。
一、礼仪修养应成为中等职业学生道德的最低要求
一个人的礼仪修养是人际交往中的剂。随着社会的发展、人类的进步，人们之间的交往越来越频繁，人与人之间的依赖性越来越强，孤立于人群之外的人会失去其存在的价值。一个人若要获得事业的成功、生活的幸福，必须处理好人际关系。因此，学会与人交往是人应具备的基本能力。而在与人交往的过程中，礼仪修养是剂、是桥梁、是纽带。一个人的处世态度、行为特征、言谈举止、衣着打扮，不仅体现了他的社会交往能力，也是成熟的表现。具有一定的礼仪修养是人生存的基本条件。注重对学生的礼仪教育，不仅是社会主义精神文明建设及道德教育的具体体现，也是育人、做人的最低要求。
在市场经济条件下，人们思想意识的多元化、价值观的利己化是这种道德的最低要求，在风气浮躁、公共道德相对萎缩、滑坡的背景下受到了严峻的挑战，在礼仪修养方面，知与行存在严重的不协调，学生拥有的公共道德品质和修养少之又少。我们常常可以看到自私自利、不尊重别人、吹毛求疵、骄傲自满、污言秽语等严重缺乏礼仪修养的行为。对一些学生来说，这些“小节”已成了“无节”。因此，把礼仪修养作为最低要求，把礼仪教育作为道德教育的突破口，更有实效性、针对性和现实性。在德育中，我们强调教育的本质就是教会学生做人。把礼仪教育作为提高道德修养的载体，提高中等职校学生的综合素质，将会得到良好的效果。
二、提高教师的礼仪修养，发挥其人格力量
教师是人类灵魂的工程师，要以自身的礼仪修养和行为影响学生的思想行为。人格力量表现在用高雅谈吐、大方得体的素质、优雅的举止、洒脱的风度去影响学生树立良好的礼仪形象，要以自己的爱心温暖学生，构建良好的师生关系，处理好与每一个学生的关系，也是教师为人师表的体现。教师应该把加强礼仪教育贯穿于教学之中，发现学生的不良行为应及时纠正。同时要以自己得体的礼仪规范去吸引学生，使他们从言传中获得知识和道理，在身教中看到榜样，通过耳濡目染、潜移默化转变思想，形成良好的行为习惯。
三、注重礼仪知识的传授，达到知、情、意、行的统一
中等职业学校面对市场、企业、单位的需求，培养出来的人才不仅表现在专业技能上，还要注重学生的全面发展，礼仪教育也在其中。在职业学校的课程体系中，要调整课程结构，根据专业的不同开设礼仪课程，如，《礼貌礼节》《旅游礼仪》《商务礼仪》《涉外礼仪》等，包括不可忽视的《形体训练》。学校应加强教育投资，配备先进的电化教学设备与理论配套的模拟实习教室等。这些课程对学生礼仪的学习都有较强的针对性、导向性和可操作性。我校是以旅游、酒店服务为主的专业，开设了相关的礼仪课程。在教学中，教师还应以强化学生行为习惯为基本要求，达到知、情、意、行的和谐统一。
四、创造和谐的人文环境，让学生健康成长
1.学校要营造良好的校园文化环境，把礼仪教育贯穿其中，多开展有益的课外活动，使学生感悟美的愉悦
中等职校学生年龄偏小（高中阶段），精力充沛，好动又缺乏自我约束力，但模仿能力较强。根据这些特点，学校应相应地开设多样的课外活动，陶冶他们的情操，提高他们的辨别能力，规范其行为。除此之外，我校针对职业学校的特点，在技能等级考核时，把礼仪礼貌纳入考核范围，占考核的20%，注重学生平时行为习惯、礼貌礼节的养成，有助于形成良好的学习作风和工作作风。
2.学校教育要与家庭教育相结合，共创育人环境
学校应创设多种途径与家长沟通联系，让家长了解当前时期青少年的身心特点，正确认识并引导孩子的行为，把不利因素转变为有利因素。我校开办了家长学校，与家长相互沟通、相互交流，促进孩子的健康成长。父母是孩子的第一任教师，是孩子的引路人。因此，学校和家长要齐抓共管，培养学生的是非观念和自控能力，从而形成良好的行为习惯。
3.学校教育要与社区教育相结合，融教育于社会活动当中
社会的礼仪风尚必须通过大家的齐心协力、相互监督而形成。社区可开展相应的社会活动让学生参与其中。
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一、厅面现场管理
1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。
2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。
3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。
4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。
5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。
6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。
8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。
9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
二、员工日常管理
1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。
2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改进,每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。
3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的认识和理解，在日常服务意识上形成了一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多的情况下，主次不是很分明。
2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。
3、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力
四、2010年工作计划
1、做好内部人员管理，在管理上做到制度严明，分工明确。
2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容，提升研讨的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享服务经验，激发思想
3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，提高服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬考核待遇标准，加强日常服务，树立优质服务窗口，制造服务亮点，在品牌的基础上再创新的服务品牌。
4、在物品管理上责任到人，有章可循，有据可查，有人执行，有人监督。
5、加大力度对会员客户的维护。
五、对餐厅整体管理经营的策划
1、严格管理制度、用工培训制度，划分明确岗位考核等级，增强员工竞争意识，提高个人素质及工作效率。
2、增强员工效益意识，加强成本控制，节约费用开支。培训员工养成良好的节约习惯，合理用水用电等，发现浪费现象，及时制止并严格执行相关处罚制度。
3、加强部门之间协调关系。
4、重食品安全卫生，抓好各项安全管理。
5、开展多渠道宣传，促销活动并与周边各公司相互合作，增加会员率。
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