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餐饮企业网络营销策略研究范文1
[关键词]餐饮业网络营销创新策略
餐饮网络营销策略是通过利用网络技术，引导受众参与传播内容，对餐饮产品、品牌、活动产生了解、认同和共鸣，以达到受传双方双向交流的创新思维过程。这种优势是其他营销手段所不具备的。任何新事物的出现都有一个适应的过程和认同期，目前多数餐饮企业的经营者更多考虑的是短期利益和自身利益，尽管有更新更好的经营方式，也不容易被人们较快接受。由于许多人的时间价值观念尚未充分建立，也不轻易接受新的营销方式，这样会制约网络营销方式的实现。从消费者来说，不成熟的市场经济中出现的某些弊端使人们仍心有余悸，对新的东西总是过分理智化或带有一种不信任感，这就需要人们对现代营销方式的进一步认同。美国经济学家曾提出了“注意力经济”的概念，他们认为，在信息化社会中，信息已经是一种虚拟的经济资源，最稀缺的只是人们的注意力，可以说，在商业信息爆炸的网络经济环境中，餐饮网络营销的实质就是吸引消费者的注意力。如何创造条件实现购买欲望，抓住消费者就成为餐饮网络营销成功的关键。
一、餐饮网络营销策略的内容
具体的说，就是通过对网络营销的内容有计划的进行餐饮热点话题议程设置，创新的内容和形式使得网络营销能够迅速影响到数以千万的庞大网络用户群，在较短的时间内覆盖最大量用户，产生轰动效应。餐饮网络营销策略的运用可以利用门户网站的首要新闻进行链接、转载、推荐、参与、评论等公开、大规模的显性形式，也可以通过个人博客、MSN、朋友推荐、小网站挂出链接、提供下载等隐性形式，使餐饮网络营销的内容成为话题的中心，从而为广告增添轰动效应。
二、餐饮网络营销的优势
1.互动性
餐饮网络营销与传统餐饮营销方式相比具有一定的优势。最突出的特点就是互动性强。所谓技术上的互动就是运用多媒体技术创建具有复杂视觉效果和交互功能的新型网络营销，网络媒体的根本意义就是在于它颠覆了传统媒体传者与受众之间的严格界限，变单向传播为个人化的双向交流，给予了传者与受众转换角色的自由。网络营销充分考虑受众处理信息的意愿和动机，让受众在自发的心理驱动下接受讯息，而不是像传统信息那样的强制灌输。受众不再是被动地接受信息，而是主动地掌握和控制信息，并参与到信息的内容和传播之中。研究表明，网站的互动性会影响受众的喜好度、心理吸引和程度，还会影响到用户对网站的信任程度，网络营销的互动性更能增强消费的好感度和参与度。
2.时效性
餐饮网络营销有助于餐饮企业进行营销预算，节约餐饮营销费用。运用网络营销只需将餐饮产品的信息输入计算机系统并上网，顾客便可自行查询，无需花大量的资金用于产品的介绍等印刷，使餐饮企业的营销费用大大降低。网络营销还有助于节约时间，减少营销过程的步骤。餐饮企业可直接将这些餐食、服务环境等图片上网供顾客查询，且电子版本的说明书等随时可以更新。餐饮网络营销可以为顾客提供大量的直观信息，使餐饮企业与顾客的联系及相互影响得到加强。同时，餐饮营销过程没有时间限制，可以一直进行。餐饮企业的营销信息上网后，电子“信息服务员”可一直进行工作。消费者经由网上的信息做出购买餐饮产品的决策。
3.替代选择性
网络营销工具的快速发展，顾客可以利用这些工具快速地获取有关餐饮产品或者服务的大量信息，搜索具有吸引力的替代产品所花费的时间和金钱将大大减少。也就是说，转换餐饮产品的转换成本中货币和时间形式的成本大大减少，替代选择性大大提高了。所以，餐饮企业必须在情感成本以及转换供应商的不确定性成本上做文章，从而提高总的转换成本。
开展网络营销需要准确地定位目标市场。从网络营销的市场区位来看，目前我国上网用户的区域分布以大城市、中等城市和沿海经济发达地区为主，并且在我国信息基础设施落后的情况下，在今后相当长的时间内，上网用户的区域分布格局仍以大中城市为主。所以目前大城市和沿海经济发达地区可以选择餐饮网络策略。
三、餐饮网络营销的具体运用策略
餐饮网络营销可以通过门户网站的首页广告将信息推到受众面前，运用搜索引擎、广告、E-mail、MSN、博客等形式将网民拉到信息面前，同时也运用企业自身的网站，展开系列活动。在目标受众群体的论坛中进行参与和讨论，还可以通过在线聊天（MSN）、视频的工具进行现场网络活动。总之，就是要充分整合网络资源，运用所有能够运用的方法和手段进行餐饮网络营销，使得目标受众在网络中随时可以看见信息并参与活动。同时注重网络营销与传统媒体的相互整合。基于网络媒体传播范围广，不受地域、时间的限制，信息传播灵活，制作成本相对较低的特点，越来越多的餐饮企业在进行创意时将传统广告与网络营销相结合，通过传统大众媒体进行信息，而在网络媒体上进行组织和参与。1.双向沟通，提供增值服务
注意与客户的双向信息沟通，提供增值服务。充分利用各种体验营销方式在网络上进行品牌传播，不但可以大范围地传播餐饮消费者所喜好的体验，吸引目标消费者，达到产品销售的目的，更能通过给予消费者人情化、感性化的体验，与餐饮消费者建立一条特殊的情感纽带与沟通渠道。因此在进行网络营销创意时，必须基于食客的角度及心态展开思考，应考虑如何让消费者主动地在最快、最顺畅的环境里得到他们想要得到的信息，并且留下一次愉快的感官及心灵的经验。
建立网络平台，餐饮企业设计与网友互动的网络行销专案“MSN发烧友”邀请网友加入酒店MSN，以便及时向网友传递优惠信息，像在假日推出全新的促销方案，请网友上线，引起网友回应。这个效果比传统报纸广告效果好，网友更能注意来自MSN线上好友的信息，因此餐厅要创下单月销售多人的佳绩，餐饮网络营销十分重要。
2.博客、MSN行销，出清存货最有效
在互联网上建立超级链接点。即通过交互联结和网络环境等方式与其他热门网站进行链接，与相关的网站进行链接，建立内容共享的伙伴关系，在更多的网络用户面前展示食品，从而增加知名度。MSN行销，“出清存货”的效果特别明显。例如当餐厅经理发现当日还有座位、服务员人力又足够，只要打电话给网络行销员，请他把限时、限量的特惠专案内容改成新的MSN昵称，很快就能吸引到特别喜欢打折货的网友。例如：当餐厅某日生啤酒购卖较多时，餐厅经理就可以打电话给网络行销员：“帮我销一批生啤酒吧”。网络行销员就把昵称改成“某某酒店—生啤酒喝两杯送一杯”等信息。一定会有网友询问、登门享受限时特惠，“结果餐厅经理生啤酒就销掉了，而且销售过程中他们不可能只点饮料，所以餐厅又赚了一笔用餐费”。
餐厅座位、饭店住房等商品，只要没有卖出去，就是闲置资源，因此餐厅经理当天清点订单，发现有多余存货，就可以利用即时网络平台，帮餐厅招揽“最后一组客人”。如果透过电话询问客人，若是让他们等待10秒钟，他们都会不耐烦的挂断电话，但网络平台的行销优势是：在MSN上面，网友可以一边浏览网页、和其他朋友聊天，分散等待资料的注意力，无形中让我们多了找资料恢复他的缓冲时间”。
3.零成本网络行销反映直接，服务贴近需求
运用网络平台服务客人，最大的好处就是相对于传统行销，成本几乎是零，不过因为网友的反映非常直接，活动品质一定要好，才有可能得到他们的青睐。通过网络行销员观察网友的行为，可以发现网友可以随时以停止询问表达自己对该活动没有兴趣，因此十分贴近他们的需求才能创造良好的业绩。
4.建立餐厅顾客群，及时反馈网友意见
直接在网友面前展现餐厅欢迎网友提意见，想要追求优质服务品质的承诺。由于网友反映直接，网络销售员可以每周整理网友对餐厅服务的意见，呈报给各餐厅经理、主厨及董事长和总经理，而董事长在开会时，也常根据网友意见，随时抽问相关部门主管，是否已经改善该项目。从网络上搜集意见的工作甚至可以延伸到各个餐饮的关系部门。
5.餐厅与网友互动活动的及时上线
网友在餐厅的婚礼，餐厅美食片，网友在餐厅的厨艺展示活动等等，及时在网络中推出，如果获得极高的点击率，就是酒店收到的广告效益。
6.网络营销人员必须进行良好的培训
过去服务人员面对客户的时间比较短，因此服务行为、态度可以不需要深度，在心理学上称为“Serviceacting(服务饰演)”若是长时间的服务，就必须把行为转换成“Deepacting(深度饰演)，需要有更深入的关怀，更深刻的介入客户的情绪，因此服务人员的态度、行为，应该再接受训练，不但要重新调整服务心态，也必须对餐饮的服务内容更清楚，甚至餐饮业组织也必须赋予他们更多的裁量权，让他们面对客户的时候，能够更快承诺更多服务内容。
参考文献：
餐饮企业网络营销策略研究范文2
【关键词】 网络营销 营销模式 网络营销发展
引言：传统的市场营销存在着一定的时间与空间的局限性，而且选择性也不是很强。随着互联网科学技术的发展，网络市场营销逐渐展现出它的优势，不受时间与地域的限制，足不出户地面对面与商家“零距离”沟通交流，使得网络市场营销成为当今社会主要的营销方式。
一、新时期的网络市场营销的特点
1.市场形态无时空限制。随着计算机技术、信息网络技术和网络企业的业务活动的迅速发展，逐渐形成了“网到市场到”的网络市场营销模式。网络市场营销不受时间与空间的限制，无论买卖双方身处何处，距离多远，时差多少，只要主页到了网上，网络企业就会“零距离”的直接面对消费者的需求。无论企业大小，消费者购买能力强弱，他们都可以按照自己的意愿在他们认为恰当的时间去寻找交易对象，一同商讨能够满足需求的最佳方案。无时空限制的新时期网络市场营销改变了社会经济形态及经济运行方式。
2.市场交易有强选择性。在网络交易的整个过程中，网络企业可以通过自己设立的网站、网页向顾客展示自己的信息，推销自己的产品、服务，顾客也可对各个厂商的产品与服务进行大范围的分析、比较和挑选，从而花费最少的费用来满足自己的需求。网络市场使得交易双方能够方便、快捷、充分的取得有用的信息，使得各种有效资源能够充分的流动，为买者与卖者提供平等互利的交易平台。
二、新时期的网络市场营销模式的研究
1.网络市场营销市场的研究。新时期的网络市场营销对市场的研究方法主要有虚拟营销、数据挖掘和网上市场调研等。虚拟营销利用计算机网络在网络上进行全仿真模拟营销，顾客可以像到了商场一样浏览显示器上各式各样的商品，当顾客想要了解某一商品属性时，只需用鼠标点击这一商品，就会在显示器中心，由放大的三维坐标来演示它的功能。数据挖掘是企业通过数据分析工具对网络上的大量信息进行捕捉利用，企业可以通过网站上提供的客户信息库，相关产品参数数据库及对顾客的网页浏览记录等来进行有效的市场分析。网上市场调查所应用的电子调查表的效果要明显高于传统的纸质调查方式，且其成本低避免了资源的浪费，也可对论坛上的热门话题进行分析从而发掘出市场需求。
2.网络市场营销策略的研究。在信息化社会中，产品已不单单指有形的物质产品，其已演变为满足顾客需求和提供综合服务的概念。它不仅要满足顾客的基本需求，而且还要满足由消费产品而衍生出来的一系列要求，在新时期的网络市场营销中，企业与顾客建立了密切的联系，他们可以随时通过电子商务系统进行沟通联系。
3.网络市场营销竞争力的研究。企业要想在竞争环境中比竞争对手更有优势，就得在网络市场营销中将站点与品牌合一，时刻关注产品在市场中的占有率的变化，对企业及产品有针对性地进行包装设计，逐步的提高其市场占有率。首先，企业对网站的设计要新颖、独特，其信息内容在保证真实可靠的同时也要不断更新。其次，企业也要学会借用传统媒体来宣传自己的网站，利用一切机会进行宣传，然后，经常与本行业相关的著名网站进行链接合作，来提高自己的知名度与美誉度。最后，可在网站上开展一些有奖竞猜活动，热点问题论坛等来稳定老顾客并开发新顾客。
三、新时期的网络市场营销模式的发展
1.市场营销趋于品牌化。在当前市场上，同类产品充斥着大量的消费者与制造商，然而具有一定知名度的品牌产品更容易得到消费者的认可与接受，由此可见，品牌已经对人们的购物心理产生了重要的影响，它已成为消费者们选择的一个标准。品牌对于一个商品和企业而言，它不仅仅是区分同类商品的一个标志，更代表了它的知名度与信誉度，于是就形成了品牌效应。品牌效应带给消费者一种购买信心，有利于品牌提高自己客户的稳固度。
2.市场营销趋于绿色化。企业在追求自己利润发展的同时也要承担起相应的责任，确立绿色营销理念。首先树立经济与环境同时发展的环保理念，在进行产品生产时以环保资源为主主要资源，然后在追求自身发展的同时关注整个社会经济的发展，为社会经济秩序的稳定发展贡献自己企业的一份力量，保持企业的健康持续发展。
结语：通过对新时期的网络市场营销的探索与分析，使得笔者对该结构有了更为深刻的认知。加强对新时期的网络市场营销市场的开发研究，不仅为企业带来很好的经济效益，而且对企业的品牌的树立及企业的长远发展具有重大意义。
参 考 文 献
[1]刘立.网络环境下的市场营销策略研究；工业技术经济；2005（05）：16-17.
[2]庞华.浅谈市场营销观念的新发展[J]；四川文理学院学报；2007（1）：26-27.
