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餐饮企业的会计核算范文1
1.企业内控制度不完善，采购员身兼多职，职权过大
从采购制度角度来说，中小型餐饮企业的采购制度往往只是纸上谈兵，由一人说了算的现象很普遍。餐饮企业的物资采购不仅种类多，而且质量标准难以掌握，价格纷繁复杂。首先在采购方面缺乏监管制度，一些中小型餐饮企业的采购员设置很不合理，在人数上只设置了一名采购员。这就使得在客观上容易使采购员和供应商串通一气，损害了企业的利益。而在验收时，没有单独的设置验收员，而一般由餐馆主厨兼任，由于零星采购频繁，主厨的工作量大，导致有的验收流于形式，根本没有做到位，这样严重地影响了餐馆的产品质量，并阻碍了存货管理计划的实施。其次在保管方面，采购人员兼任仓库保管员，造成采购人员职权过大，又缺乏有力的监督。
2.产品采购缺乏规划，造成储存和销售的出现问题
存货都会涉及保质期的问题，一旦存货过多，又销售不出去，就会导致物料过期，不得不废弃。一方面，存在过期存货损耗大的问题。在餐馆企业的物料中，肉类和海鲜是价值最大但周转率较低的存货，而且这类物料最容易变质，在企业的损耗成本中的比例也是最高的。如果储备经理仅凭自我经验来判断采购量的大小，不对相应物料的采购作详细的规划，就容易造成某类物料的积压，导致物料过期，最终造成物料损耗增大，加大企业营业成本。另一方面，产品脱销现象相对频繁。对餐饮企业来讲，存货过少又很容易导致产品脱销。脱销现象不但会造成紧急调货的物流成本增加，也会错过销售机会，使企业信用和消费者满意度降低，对营运效益有很大的影响。
3.信息技术设备落后，难以与内外部之间实现信息共享
在中小型餐饮企业中，信息设备落后或管理层对信息技术的认识不足，往往会造成存货信息不能与上下游进行及时的共享。例如，一些中小型餐饮企业的电脑在企业里形同虚设，或仅仅是用以记录或统计物料盘点数据。设备的应用仍局限在企业内部，不能和外部上下游企业间进行信息传递与共享，很难让供应商及时了解企业原材料的需求情况，做到及时补货。而在财务方面，一般没有配备财务软件，记账方法还是采用传统的手工记账方法。由于餐饮企业的存货种类繁多，手工记账方法，不仅容易出现差错，而且还加大餐厅经理的工作量，根本无力进行相关的成本整合与分析。
4.企业从业人员素质较低，对存货核算的知识缺乏
餐饮业的从业人员学历不高，知识水平有限，专业技能缺乏认证与管理。从人员结构和学历结构来看，餐饮业是传统的劳动密集型产业，大多数从业人员管理能力不足，加上大多数的厨师只管做、不管算，对存货概念和存货控制的理论知之甚少。餐饮企业的存货数量大且品种繁多，存货的会计核算过程容易混乱，而且由于从业人员财务知识的缺乏，对账务的处理不规范，从而导致企业不能按实际数量结转库存产成品，容易造成企业存货账面数远远大于实际库存数，使存货的账面价值与实际价值账实不符。
二、解决中小型餐饮企业存货管理问题的对策
1.加强企业存货管理意识，建立科学的管理制度
企业应该根据自己的需要，结合自身发展情况，加强存货管理意识。第一，加强餐饮企业的存货管理意识，应相应选用尽职尽责的工作人员担任存货的采购、进出库等岗位的工作，确保存货业务的不相容岗位相互分离、相互制约和监督，加强存货成本的控制，做好仓储管理，严格遵守企业存货的授权与批准、存货验收、存货保管与处置等制度，避免相关人员等行为。第二，验收与入库的控制要严格。要执行严格的验收制度，重点是对取得存货的品种、数量、规格、质量等相关内容进行验收，入库要账实相符，存货信息要明确。第三，可建立员工绩效激励机制，对相应岗位的员工的工作绩效评价，作出相应的奖励。
2.做好采购规划，降低资金占用
储备经理可在经营范围的周边做好市场调查，及时了解市场上存货的供求情况并根据每月盘点记录，制定好订货规划，确定好经济订货批量，做到既能合理订货，减少存货的损耗，又能在订货点及时补货，避免缺货，从而导致产品的脱销，影响企业的营业收入，降低客户的满意程度。除了做好采购的规划外，还应同时保证好存货的基本业务流程。当这些准备都做好时，负责财务的管理人员就应根据这些信息，采用合理的方法，做到对存货核算的真实、准确和完整。充分掌握存货的信息，才能做好对存货合理的规划，从而降低存货的库存量，减少存货占用问题的产生，降低存货对企业流动资金的占用率。
3.建立适合餐饮企业自身发展的存货管理信息系统
餐饮企业可结合自身业务流程特点，使用合适的库存管理软件，建立企业的存货管理信息系统，以便企业内部各部门之间，以及企业与供应商之间实现存货，信息的共享，同时也可让供应商参与企业的存货管理，通过建立与供应商之间的信息交流平台，向供应商公布自己的生产经营计划，供应商根据企业的存货消耗需求情况结合储备经理的采购规划来组织安排发货，从而提高企业的存货管理效率提高存货的周转率，降低存货对流动资金的占用。另外，在记账方面，企业可为员工提供财务软件课程，加强对财务软件使用的知识，减少手工记账，这样既可以减少工作量，又利于这方面的监督，提高财务信息的真实度。
餐饮企业的会计核算范文2
关键词：公立医院；食堂；成本核算体系
1. 引言
随着我国市场经济和医疗体制改革的不断发展、成熟与完善，各种形式的非公有制医院应运而生，医院的经济越来越独立了，医疗机构间的竞争日趋激烈。现行医院会计制度已经不能满足现在医院发展的需要。公立医院要想生存、发展必须借鉴企业财务会计改革的经验和国际惯例，对医院财务管理、会计核算进行了重大改革，为医院适应市场要求，参与市场竞争注入了新的活力。作为公立医院的后勤实体-食堂，要提高效益、要健康发展，必须实行企业化动作，必须立足经营管理实际，建立成本核算管理体系，加强财务管理，降低成本。
公立医院食堂的经营特点主要是以服务为中心，辅之以生产和商品流通，直接为本院职工及病人服务。即利用一定的设施，通过职工的烹饪技术，将主、副原材料加工为菜肴或食品，同时提供消费设施、场所和服务，满足本院职工及病人的需要，直接为本院职工及病人服务。
从财务角度分析，食堂的日常经营支出主要是成本的支出，为此，应建立成本核算管理体系和相应配套的核算管理规章制度，在规范相关制度的基础上，重点组织实施食堂的经济成本核算控制，使之有效地降低成本，提高服务质量。
2.存在的主要问题
多年来，公立医院的食堂会计管理工作一直是公立医院会计管理薄弱环节，也是最为不受重视的问题。这些问题总体表现为对食堂会计管理工作认识不足，缺乏相应规章制度，管理不严等。
2.1 原材料的采购体系不完善
食堂的日常经营支出80%以上集中在菜品的原材料上，如何有效的降低原材料成本是控制成本核算的重中之重。现在60%以上的公立医院食堂在原材料采购环节存在许多弊端。职责分工不明确，没有专设采购员和物价员，一般都是一人负责。价格一成不变。进货程序无章可寻等原因。造成原材料成本居高不下。在采购程序上也存在问题，例如没有制订采购计划，没有采购审批程序，大多是现用现买，增加了原材料的成本。
2.2 出入库体系不完善
现阶段，公立医院食堂购入的原料可分为两种，一种是购入后直接入库保存；一种是不用入库直接分配给各操作间。对于购入后直接入库的原料，其成本会受到出入库体系的影响。食堂所需购入的物资有时不需验收直接入库，或是验收但没有办理入库手续直接入库。更有甚者，有些食堂的库房保管员不懂会计，不能定期盘库，不知怎么盘库，原材料库存合理上下限是多少，何时该上报进货，何时不该进货等。随着时间的推移，库存就会腐蚀、变质产生浪费。
2.3 成本核算方法不一致
公立医院食堂在成本核算上，将购入的原料可分为两类，一类是购入后直接入库保存，作为“库存物资”核算；另一类是不用入库直接分配给各操作间，直接作为“经营支出”核算。对于购入后直接入库的原料，在出库及月底盘库时就会面临核算方法的选择。一般的公立医院食堂都是按照平均成本核算法进行核算，没有考虑价格的变化对支出的影响，势必会造成结余的不准确性。
3. 公立医院食堂成本核算体系
鉴于医院食堂对自身管理的要求，借鉴餐饮企业成本核算体系与成本管理的成熟经验和做法，制订切合本院食堂实际，并行之有效的成本会计核算体系。
3.1 建立健全原材料的采购体系
3.1.1建立采购授权审批流程
为了更好的控制成本核算，食堂应当建立采购申请制度，明确采购员及各操作间主管的职责权限，并编制材料采购计划，建立相应的请购和审批程序。具体流程如下：各操作间的主管每天下班前要根据已上传的第二天订单所需材料、核准已储备原料情况，确定原材料采购量，并填制采购单报送给采购员。采购员制订采购计划，报送食堂财务室并呈报食堂负责人批准后，以书面或口头方式通知供货商。
3.1.2 建立科学的供应商评估和准入制度
购入原材料的好坏很大程度上取决于供应商，因此医院应当建立科学的供应商评估和准入制度，确定合格的供应商清单，与选定的供应商签订质量服务保证协议书，明确责任。同时，为了更好的管理供应商，要建立供应商管理信息系统，对供应商提供物资的质量、价格、交货及时性及资信、经营状况等等进行实时管理和评价，根据评价结果对供应商进行合理选择和调整。
3.1.3 完善采购的询价报价体系，建立采购定价机制
在食堂财务室内设立兼职物价员，对日常所需原、辅料进行定期的市场询价、比价，对采购报价进行分析反馈，发现有差异及时纠正。对于每天使用的蔬菜、肉、禽蛋、水果等原材料，根据市场行情每月调价一次，对供应商所提供物品的质量和价格两方面进行公开，公平、公正的选择。对新增物资及大宗物资采取协议采购、招标采购、谈判采购、询比价采购等多种方式合理确定采购价格对于零星紧急采购的物资，须附有经批准的采购单才能报账。
3.2 建立完善严格的出入库体系
3.2.1建立严格的入库验收制度
制订严格的入库手续及验收制度。食堂所需购入的物资均须由专人进行验收，办理入库手续。库房保管人员对于入库物资的数量、质量、价格、标准进行严格地验收把关。要坚持做到“四个不收”，即“无订货手续不收”“送货凭证不清不收”“规格数量不符不收”“物资明显异样不收”。对于不必要的超量进货、次劣商品、规格不符及未经批准采购的物品有权拒绝入库；对于价格、数量与采购单不一致的应及时纠正，验货后填制验收入库凭证，做好记录。在验收过程中发现的异常情况，库管员应当及时报告，查明原因，及时处理。
3.2.2 建立完善严格的出库领用制度
制订严格的库存管理出库手续以及各部门原辅料的领用制度。食堂经营所需物资，在出库时须由各操作间主管填制领料单，由食堂负责人签字后生效，严禁无单领料或白条领料，严禁涂抹领料单。由于领用不当或安排使用不当造成霉变、过期等浪费现象，应当追究相关人员责任。
3.2.3 严格控制采购原辅料的库存量
根据不同操作间的使用情况合理设置库存量的上下限，从降低库存数量及价格方面着手控制储存成本。因为库存不仅占用空间、资金，而且产生搬运和储存需求，侵蚀了单位资产。随着时间的推移，库存的腐蚀、变质会产生浪费；及时分析滞销菜品情况，避免原材料变质造成的损失。
3.2.4 建立并完善月底盘存制度，
由于入库物资到月底时总会有一些剩余，而这些剩余中也会有些易变坏的生鲜类物资，因此，建立并完善盘存制度对于食堂成本核算来说是至关重要的。食堂每月至少对库存物货盘点一次，发现物资盘盈时必须认真核查原因，进行更正。为了盘点的准确性，要求由财务室成本会计、库管员、会计主管三人组成盘点小组，每月月底进行盘点。同时由成本会计填制“库存物资盘点表”，盘点结束时由成本会计、库管员、会计主管三人签字确认，报呈食堂负责人。“库存物资盘点表”一式两份分别由成本会计与库管员保管。
3.3 统一完善成本核算的方法
后勤社会化前，医院食堂是福利食堂，是按预算会计制度执行的，医院实行后勤社会化后，食堂会计核算就要参照餐饮企业 会计核算模式进行核算。食堂即有公益性，也有营利性。食堂聘用的临时工工资都要从经营利润中发放。因此为了能更好的节约成本，提高经营利润。就要严格的控制成本核算，统一成本核算的期未计价方法。特别是对库存物资的期末计价方法进行统一。由原来的平均成本核算法改为先进先出法。先入库先支出，减少了价格变化到成本的影响。同时，增设“待处理财产损益”科目，根据“库存物资盘点表”核算盘盈、盘亏和毁损情况。
参考文献：
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餐饮企业的会计核算范文3
【关键词】连锁企业会计原理与实务；课程；调研报告
连锁经营管理专业是随着我国社会经济的发展而兴起的一个新兴专业。经过十几年的发展，目前该专业已在全国将近150所高职院校相继开设。《连锁企业会计原理与实务》课程是连锁经营管理专业的专业基础课程，为了更好的体现高职教育培养高等技术应用型人才的要求，向社会输送适应市场需求的技能型人才，我们分别从兄弟院校、本校学生、连锁企业三个不同角度对该课程的基本情况进行了调研。调查结果如下：
1.相关院校方面
笔者对20所开设连锁专业的高职院校进行了调研。调研内容包括课程设置及教学内容、课时安排和教材选用三个方面的内容。
1.1课程设置和教学内容
调查显示95%的高职院校都开设了会计课程，但其课程名称有所不同，教学内容相差不大，教学模块基本围绕会计核算的方法、会计科目和账户、复式记账法的理论，接下来讲会计凭证、会计账户和企业经营过程中的会计核算、财务报表等内容。在讲企业经营过程中的会计核算时，70%的院校是以工业企业为例来进行讲解的，没有结合连锁专业的专业特点进行。需要注意的是我们所教授的对象是连锁专业而非会计专业学生，在授课时应侧重会计信息的使用而非会计核算，即使在对会计核算进行讲解时，应该以连锁企业而非工业企业为背景。
1.2课时的安排
高职院校教育的一个显著特点就是培养实践能力强的、动手能力强的高技能人才。为了解其他院校的实践教学的情况，借鉴其实践教学的经验，我们对实践教学的开展情况进行了调查。该课程课时安排在60-72课时之间。实训课时占总课时的30%-50%。实习实训课程10%的学校以学生练习的方式代替了实习实训，40%的学校是在普通教室进行账套模拟，35%的学校采用了电算化模拟的实训方式，部分学校在进行软件模拟的同时也进行了专业技能大赛和企业参观的实训方式，但校企合作的实训方式在多数院校利用率较低，实训环境不够完善。这就说明我们已经注重了实践环节的模拟，但校内和校外实训基地的建设有待建立和完善。当问到实践课程的教学效果是80%的老师认为能使学生对专业核心技能有所了解，但不能熟练掌握，20%的老师认为实践课程的教学效果不理想。在实践性教学方式中，我们应加强模拟训练和企业的顶岗实践，充实我们的实训内容。
1.3教材的选用
教育模式改革的核心和抓手是教材。教材是知识传授活动中的主要信息媒介，是学生了解知识的主要窗口。教材的好坏，将直接关系到职业教育的发展及教学质量。75%的学校所用的教材多为《基础会计》教材，是以工业企业为背景，与连锁企业不相符，在教学过程中不便于根据连锁专业的特点展开教学。25%的学校选用了与连锁企业相关的会计教材如《连锁企业会计核算》、《连锁企业会计实务》等，但这些教材缺乏对会计基础知识的讲解。
2.用人单位方面的调研
笔者对10家校企合作的连锁企业进行了调研。类型主要包括直营连锁、加盟连锁，所涉及的而服务类别主要为大型综合超市、便利店、电器连锁店。主要从连锁专业开设会计课程的必要性和财务知识在企业经营中的作用及课程教学内容侧重点等方面进行调研。
2.1开设连锁企业会计课程的必要性
被调查的企业都认为非常有必要在该专业中开设连锁企业会计课程。这与我们培养能胜任在连锁超市、便利店、连锁餐饮企业、连锁酒店等连锁企业加盟与调度管理，连锁店的商品采购、物流配送、信息管理、门店经营管理、人力资源管理、财务管理等岗位的高级应用型人才的目标是一致的。
2.2财务知识在企业经营中的作用
企业认为收银员、采购和店长是应该具备一定的财务知识的。作为收银员熟悉收银业务运作，熟练各种收银设备的操作技能，具备基本财务知识、 具有识别假钞和鉴别支票真伪的能力。采购人员能够全面理解企业财务管理的知识，了解供应商定价方法及如何从中寻找到降价的空间，了解付款期及交货期对采购价格的影响。店长应具备财务基础能力、财务控制能力和财务分析能力。80%的企业认为岗位与员工具备一定的财务知识是有一定关系的。
2.3教学内容的侧重点
70%的企业认为该专业的教学内容应该有别与会计专业的教学内容。其教学内容不应该侧重于会计核算。而应注重学生对原始凭证如发票等的填制的练习。学生实习多是从收银岗位开始，从目前学生实习的情况来看，学习对从事该岗位有种恐惧感。这就要求认可老师在授课时重新对教学内容进行整合、添加如假币识别、点钞技术、POS机的使用等与连锁专业关系的密切教学内容。
3.连锁专业学生方面的调研
笔者对09、10、11级连锁专业的100名学生就对开设该课程的认同度，教学现状、学生的学习态度和教学效果等几个方面进行了调研。
3.1课程的认同度
在“你认为是都必要开设《连锁企业会计原理与实务》课程”这一题时，74%的同学认为“有必要开”，8%的同学认为“没有必要开”，18%的同学选择了“无所谓”。在问及“对该课程是否有学习兴趣时”20%的同学选择了“很有兴趣”并打算考会计从业资格证，以后想从事会计工作，46%的同学选择了“比较感兴趣”，24%的同学选择了“一般”，10%的同学选择了“无兴趣”。通过调研说明大多数同学对该课程的开设还是非常认同的。
3.2课程的教学现状和学生的学习态度
大多数学生认为该门课程的课程设置应该在60课时，这与我们实际的课时安排是相符的。在“你认为本课程的实践教学是否可以满足学生的培养要求”时，14%的同学选择了“无法满足”，50%同学选择了“满足基本要求”，36%同学选择“完全满足”。部分学生老师在授课过程中对于理论知识的讲解过多，而实践环节缺乏，即使有，也是对会计核算内容的实践。这与我们的注重会计信息运用的培养目标是有偏差的。这就要求授课教师在以后的教学过程中，结合专业自身特点，有针对性的展开教学。
在学生的学习态度问题上，46%的同学是想学习知识为以后就业打基础，54%的同学是为了通过期末考试，顺利毕业而学习。多数同学没有预习和复习的习惯，只是在考试前为了通过期末考试而进行考前突击，还有少部分同学出现过旷课现象。说明学生对该门课程的重视程度不够或者是老师在上课时对学生的注意力吸引程度不够。这就要求授课教师在以后的教学过程中采用多种教学方法。
3.3教学效果
多数同学表示通过该课程的学习能熟悉会计的工作流程，掌握了基础的会计知识，能填制简单的会计凭证，能看懂简单的财务报表，并进行简单的财务分析，对教学效果比较满意。也有少部分同学反映课程比较忙，对于借贷记账法难以理解，会计科目的内容也不熟悉。认为该课程有难度。
总之，经过本次调查从相关院校、企业和学生三方面了解了课程设置的情况，也发现了本专业在教学过程中的系列问题，这对于我们在完善该课程的教学方法改革研究上提供了很多可供参考的理论基础。
【参考文献】
餐饮企业的会计核算范文4
解答：在委托加工业务中，受托方收到委托方发来的用于加工的材料物资，只需在按表外科目专设的“代管商品物资”或“受托加工物资”备查簿中加以登记，备查簿的登记一般采用单式记账法，收到代管物资时的借记“受托加工物资”，退回时贷记该账户即可。无须考虑对应账户问题。该备查簿只作为日后存查的备份。实际领用受托加工物资进行加工时，并不考虑所领用物资的金额，不计入生产成本、也不列入资产负债表的“存货”项目中。受托方对于加工中实际耗用的由受托方提供的工、料、费(即耗用的辅料、生产工人的工资福利费、分配的制造费用等)，应通过“生产成本”账户核算。受托加工物资制造完成。如不需入库保管。可不通过“库存商品”账户核算，直接在结转发出成本时。自“生产成本”账户的贷方转入“主营业务成本”账户的借方。
受托方的会计核算一般是：
一、收到受托加工的材料时．按合同价(或不记录实际金额)登记备查簿，借：受托加工物资――某公司(注明物资数量)，领用时作相应的附注说明。
二、发生相关费用时：
借：生产成本
贷：原材料一一辅助材料
应付工资
应付福利费
制造费用
三、加工完成按合同规定发给委托方时：
1．确认销售收入
借：应收账款(银行存款)
贷：主营业务收入(加工费收入)
应交税金――应交增值税(销项税额)
应交税金――应交消费税(如果加工的产品属于消费税应税产品的，受托方应该履行代收代缴消费税义务，这里的计税价格一般参照受托方同类产品的价格或组成计税价格)
2．同时结转销售成本
借：主营业务成本
贷：生产成本
3．在备查簿中将受托加工物资注销，贷：受托加工物资――某公司(注明物资数量)
四、受托方上交消费税时：
借：应交税金――应交消费税
贷：银行存款
退休金及返聘工资是否计征个人所得税
咨询：退休职工取得的退休金及企业返聘支付的工资是否缴纳“个人所得税”?(湖南省 陶晓娟)
解答：1．按照《个人所得税法》第四条第七款的规定：按照国家统一规定发给干部，职工的安家费、退职费．退休工资、离休工资、离休生活补助费免征个人所得税。
2．根据国税函[2005]382号文件的规定，退休人员再任职取得的收入，在减除按照个人所得税规定的费用扣除标准后，按照“工资、薪金所得”应税项目征收个人所得税。
单位之间借用资金所收取利息是否缴纳营业税
咨询：我单位将500万元的资金借给了另外一家单位，在半年的时间里。我们单位收取了资金占用费(利息)10万元，请问这笔收入是否应该缴纳营业税，税率多少?(江苏省 任兰)
解答：根据《国家税务总局关于印发营业税问题解答(之一)的通知》和《营业税税目注释》的规定，贷款属于“金融保险业”税目的征收范围，而贷款是指将资金贷与他人使用的行为。根据这一规定。不论金融机构还是其他单位。只要是发生将资金贷与他人使用的行为，均应视为发生贷款行为，应按“金融保险业”5％的税率征收营业税。按照以上的规定，贵单位应该缴纳营业税10×5％=0．5(万元)。
餐馆内销售的货物和餐馆外设立小卖部销售本店的货物如何计征税款
咨询：我们是一家餐饮企业，按规定在当地的地税局办理了税务登记，为了扩大规模。我们决定在饭馆外面设立一个外卖点，并按餐饮服务业计缴了营业税，但当地的国税局却找我要征收这部分收入的增值税，请问国税局的意见正确与否，有国家的税法文件规定吗?(河北省 肖慧娜)
解答：国税局的意见是正确的。根据《国家税务总局关于饮食业征收流转税问题的通知》(国税发[1996]202号)的规定：饮食店、餐馆(厅)、酒店(家)、宾馆、饭店等单位发生属于营业税“饮食业”应税行为的同时销售货物给顾客的．不论顾客是否在现场消费，其货物部分的收入均应当并入营业税的应税收入征收营业税；饮食店、餐馆(厅)、酒店(家)、宾馆、饭店等单位附设门市部，外卖点等对外销售货物的，仍按《增值税暂行条例实施细则》和《营业税暂行条例实施细则》关于兼营行为的征税规定征收增值税。
储蓄机构取得的代扣代缴储蓄存款利息所得个人所得税而返回
的手续费收入是否征税，个人取得的相应奖励收入是否征税
咨询：我是某银行的财务人员，由于代扣代缴利息税，我行取得了一部分手续费收入，请问这手续费的收入是否需要缴税。个人取得的相应奖励收入是否要计征个人所得税? (辽宁省 姜冬峰)
解答：根据《国家税务总局关于代扣代缴储蓄存款利息所得个人所得税手续费收入征免税问题的通知》(国税发[2001]31号)的规定：
一、根据《国务院对储蓄存款利息所得征收个人所得税的实施办法》的规定。储蓄机构代扣代缴利息税，可按所扣税款的2％取得手续费。对储蓄机构取得的手续费收入，应分别按照《中华人民共和国营业税暂行条例》和《中华人民共和国企业所得税暂行条例》的有关规定征收营业税和企业所得税。
二、储蓄机构内从事代扣代缴工作的办税人员取得的扣缴利息税手续费所得免征个人所得税。
绿化工程取得的收入按何税目缴纳营业税
咨询：我们是一家小区物业管理公司，近期取得了一些绿化费用，请问应该按何税目缴纳营业税? (北京市 王艳萍)
解答：根据《国家税务总局关于印发营业税问题解答(之一)》(国税函发[1995]156号)的通知规定，绿化工程往往与建筑工程相连。或者本身就是某个建筑工程的一个组成部分。例如，绿化与平整土地就分不开，而平整土地本身就属于建筑业中的“其他工程作业”。为了减少划分，便于征管，对绿化工程按“建筑业――其他工程作业”税率3％征收营业税。
因此，按照以上文件的规定，贵小区物业公司所取得的绿化工程收入应该按照3％缴纳营业税。
学校取得的赞助费收入是否缴纳营业税
咨询：我市某重点中学，收取了择校生的赞助费和实物，请问这所学校所取得的赞助费、实物用缴纳税款吗? (北京市 郑海斌)
解答：答根据《财政部国家税务总局关于加强教育劳务营业税征收管理有关问题的通知》(财税[2006]3号)的规定：对从事学历教育的学校提供教育劳务取得的收入免征营业税。同时，明确免征营业税的教育劳务收入按以下规定执行：
提供教育劳务取得的收入是指对列入规定招生计划的在籍学生提供学历教育劳务取得的收入，具体包括：经有关部门审核批准，按规定标准收取的学费、住宿费、课本费、作业本费、伙食费．考试报名费收入。
超过规定收费标准的收费以及学校以各种名义收取的赞助费、择校费等超过规定范围的收入，不属于免征营业税的教育劳务收入，一律按规定征税。
出纳如何与会计人员在工作中进行联系和协作
咨询：如何处理和协调出纳与会计在工作上的联系和协作，达到既和谐，又有牵制的工作效果?(黑龙江省 王爱云)解答会计与出纳之间是分工与协作的关系：作为记账凭据的会计凭证必须在出纳、明细账会计、总账会计之间按照一定的顺序传递。他们相互利用对方的核算资料，共同完成会计核算任务。缺一不可。同时，他们之间互相牵制。出纳的现金和银行存款日记账与总账会计的现金和银行存款总分类账。总分类账与其所属的明细分类账。明细分类账中的有价证券账与出纳账中相应的有价证券账。均有金额上的等量关系。这样出纳，明细账会计、总账会计之间必须相互核对账目以保持一致。会计工作必须实行钱账分管，出纳人员不得兼管稽核和会计档案保管，不得负责收入、费用、债权债务等账目的登记工作。总账会计和明细账会计则不得管钱管物。
一般纳税人“应交增值税”明细财的建立及核算内容
咨询：增值税一般纳税人如何设立“应交增值税”明细账，相应的明细子目的核算内容是什么?(青海省 孟宇)
解答：增值税一般纳税人在“应交税金――应交增值税”明细账的借方项设有五个专栏，分别为：一、“进项税额”专栏，记录企业购入货物或接受应税劳务而支付的、准予从销项税额中抵扣的增值税额。企业购入货物或接受应税劳务支付的进项税额，用蓝字登记；退回所购货物应冲销的进项税额，用红字登记；二、“已交税金”专栏，核算企业当月上交当月增值税额；三、“减免税款”专栏，反映企业按规定减免的增值税款；四、“出口抵减内销产品应纳税额”专栏，反映企业按规定的退税率计算的出口货物的进项税额抵减内销产品的应纳税额；五、“转出未交增值税”专栏，核算一般纳税人月终转出应缴未缴的增值税。
“应交税金_应交增值税”明细账的贷方设有四个专栏，分别为：一、“销项税额”专栏，记录企业销售货物或提供应税劳务应收取的增值税额。企业销售货物或供应劳务收取的销项税额，用蓝字登记；退回销售货物应冲销的销项税额，用红字登记；二、“出口退税”专栏，记录企业出口适用零税率的货物向海关办理报关出口手续后，凭出口报关单等有关凭证，向税务机关申报办理出口退税而收到退回的税款。出口货物退回的增值税额，用蓝字登记；出口货物办理退税后发生退货或者退关而补交已退的税款，用红字登记；三、“进项税额转出”专栏，记录企业的购进货物、在产品、产成品等发生非正常损失以及其他原因而不应从销项税额中抵扣，按规定应转出的进项税额；四、“转出多交增值税”专栏，核算一般纳税人月终转出多交的增值税。
如何整理，装订会计凭证
咨询：每月的会计凭证如何进行整理、装订? (河南省 范妍)
解答：会计凭证一般每月装订一次，装订好的凭证一般是按月保管归档。
会计凭证装订前的整理工作：
1．分类整理，按顺序排列，检查日数、编号是否齐全；
2．按凭证汇总日期归集(如按上、中、下旬汇总归集)确定装订成册的本数；
3．摘除凭证内的金属物(如订书钉、大头针、回形针)，对大的张页或附件要折叠成同记账凭证大小，且要避开装订线，以便翻阅。保持数字完整；
4．整理检查凭证顺序号。如有颠倒要重新排列，发现缺号要查明原因。再检查附件有否漏缺。领料单、入库单、工资、奖金发放单是否随附齐全；
5．记账凭证上有关人员(如财务主管、复核、记账、制单等)的印章是否齐全。
会计凭证装订时的要求：
1．用“三针引线法”装订。装订凭证应使用棉线，在左上角部位打上三个针眼，实行三眼一线打结，结扣应是活的，并放在凭证封皮的里面，装订时尽可能缩小所占部位，使记账凭证及其附件保持尽可能大的显露面，以便于事后查阅；
2．凭证外面要加封面，封面纸用上好的牛皮纸印制。封面规格略大于所附记账凭证；
3．装订凭证厚度一般1．5厘米，方可保证装订牢固，美观大方。
会计凭证装订后的注意事项：
1．每本封面上填写好凭证种类．起止号码．凭证张数．会计主管人员和装订人员签章；
2．在封面上编好卷号，按编号顺序入柜，并要在显露处标明凭证种类编号，以便于调阅。
如何鉴定银行汇票和银行承兑汇票
咨询：银行汇票和银行承兑汇票如何进行鉴定，有哪些技巧和鉴定方法？ (河南省 雷丽丽)
解答：银行汇票和银行承兑汇票的鉴定方法和技巧主要有：
1．看用纸。银行汇票和银行承兑汇票第三联为打字纸。银行汇票第二联采用印有出票行行徽水印纸。银行承兑汇票第二联统一采用人民银行行徽水印纸；
2．看颜色。银行汇票和银行承兑汇票的有色荧光行徽及标记在自然光下颜色鲜红纯正，在紫外线照射下显示鲜明：
3．看暗记。银行汇票和银行承兑汇票的无色荧光暗记以目视看不见为准，紫外线光下图案清晰。
4．看规格。银行汇票和银行承兑汇票的纸张大小标准。规格为100×175mm；
5．看填写是否规范。银行汇票和银行承兑汇票的小写金额必须是用压数机压的数；必须有签发行钢印，且钢印的行号与出票行行号相符；出票日期年月日必须是大写；必须有签发行经办人员名单；银行汇票在。多余金额”栏上方有密押数字；银行承兑汇票还须有付款单位的财务专用章及法人名章。
实务工作中。如果发现汇票有任何可疑之处，企业均应及时送当地银行进行鉴定。当通过鉴定确属假汇票时，应迅速报告当地人民银行及公安部门，以确保国家和个人财产的安全。
审查外来凭证要点
咨询：审查企业对外业务中取得的相应原始凭证的要点有哪些? (北京市 闫晓薇)
解答：审查外来原始凭证时，要重点审查以下几项：
1．凭证的名称：外来原始凭证必须有明确的名称。以便于凭证的管理和业务处理。
2．填制凭证的日期：凭证填制的日期就是经济业务发生的日期．便于对经济业务的审查。
3．填制凭证单位名称或者填制人姓名：填制凭证的单位或个人是经济业务发生的证明人，有利于了解经济业务的来龙去脉。
4．经办人员的签名或者盖章：凭证上的签名，盖章人，是经济业务的直接经办人，签名、盖章可以明确经济责任。
5．接受凭证单位名称：证明经济业务是否确实是本单位发生的，以便于记账和查账。值得注意的是．单位的名称必须是全称，不得省略。例如。“北京市xx五金商贸有限公司”。不得写为“五商公司”。
餐饮企业的会计核算范文5
【关键词】电算化 高职教育 重要性
一、高职教育特点简介
高等职业教育不同于一般的本科教育，它有着自己的特点。
（一）高等职业教育突出能力本位
“高等职业教育”是“高等”与“职业教育”两个概念的复合。在高等教育的同时，更加突出的是职业教育。也就是说高职教育，重点是在于培养学生的专业技能，它不同于一般本科教育的理论性和研究性。高职教育的培养目标是让学生在学校学习理论知识的同时提高实践动手能力，“学与做”中更加强调“做”，使学生在毕业参加工作时能够更快的适应工作岗位。在高职教育中能力本位是我们培养的一个重点目标。高职教育培养的是应用型的人才而不是研究型的人才。
（二）高职教育具有职业定向性
高等职业教育是要培养具有一定的理论基础和较强的技术开发能力，能够应用高新技术知识，解决企业生产管理中的问题，能够与生产一线人员以及管理人员正常交流，实践动手能力强的应用型高层次专门人才。换句话说，高职教育的学生，从进校开始就要对自己以后的职业生涯有一个大致的规划，因为学生所学的东西以后都将运用到他们的工作中。这也要求高职教育要针对职业岗位的需求来组织和实施教学，制订培养方案和教学计划。
（三）高职教育师资队伍的“双师型”
高职教育是一项侧重于实践和技能培养的教育，教师在整个培养过程中起到了非常重要的作用。“双师型”的师资队伍有助于提高高职院校的办学水平和教育质量。只有老师具备了充足的理论基础和专业技能，才能更好地将知识和技能传递给学生。
二、会计电算化及其实际工作中的应用
“会计电算化”一次是1981年中国会计学会在长春市召开的“财务、会计、成本应用电子计算机专题讨论会”上提出来的。它是将电子计算机技术应用到会计业务处理工作中，用计算机来辅助会计核算和管理，通过会计软件指挥计算机替代手工完成或手工很难完成的会计工作，是电子计算机在会计应用中的代名词。随着科技学技术的进步，会计电算化的范围也越来越宽泛，电算化还包含ERP系统，信息管理系统。这些系统开发的目的都是为了更加便于企业的信息化管理，节约人力成本。
现在市面上出售的电算化软件也比较多，有一句话对于行业内人士肯定不陌生“南金蝶，北用友”，国内的2个电算化软件公司，金蝶和用友。当然，还有其他一些品牌的软件，比如金算盘、浪潮、速达、管家婆等等。还有国际比较有名的SAP系统。
现在大部分的企业已经实现电算化，渐渐脱离了手工做账的时代。一部分大型企业，引进了ERP系统，实现资金流、物流、信息流一体化的管理。运用ERP软件以后，企业采购、存货、销售以及期末结转、报表等等工作都可以在系统里面完成，只需要对应部门的工作人员在电算化软件的相应模块中填制单据就可以完成该岗位的工作。企业的管理人员也可以通过信电算化系统查看企业每天实际运作的情况。例如大家熟知的著名餐饮企业俏江南，该企业的每一个分店都有一个和总店相连的信息系统，每天各个分店原材料的采购和使用都要经过核对后由专人录入信息系统，并且每一道菜品每天被点的次数也要经过统计录入信息系统。
三、高职教育加强会计电算化教育的建议
从上面的简单阐述，我们可以看出，大部分企业采用电算化软件来进行信息化的管理，作为高职院校，我们培养的学生走出学校以后能否胜任自己的工作岗位是一个值得思考的问题。作为学校的我们就要在教学中为学生铺好路，加强电算化课程的建设。下面就电算化教育提出以下几点建议：
（一）对财经类专业都开设会计电算化的课程
企业需要的不仅是会做账的会计人员，在运用电算化软件的公司，采购人员、销售人员、包括企业的管理人员都要会使用电算化软件。所以，高职院校应该对财经类管理专业开设电算这门课程，让更多的学生学习电算化软件。
（二）加强电算化实验室的建设
会计电算是一门实践性很强的课程，重点在于培养学生的动手做账能力，既然这样，我们必须要给学生创造实践的场地和条件。电算化实验室的建设是相当重要的一项工作，只有建好了实验室学生才能上机操作电算化软件。当然，学校可以根据自己实际情况，选购适合的电算化软件。在选购软件时要注重软件的通用性，一个品牌的软件会有不同的版本，所用还要注意版本的选择。引进手工沙盘和电子沙盘，让学生有机会分组体验一个公司的整体经营。
（三）转变教学手段
会计电算化课程的教学应采用多媒体授课的方式进行。因为有些学校的多媒体设备效果并不是特别好，所以老师在备课的时候可以准备得充分一些，比如，将软件操作过程截图或者是录制视频。在上课的时候，老师除了给学生讲解理论知识以外，在实践环节中可以将操作截图和视频给学生看，学生在课后也可以参考这些视频资料，自己进行练习操作。前面提到，不同的公司会用不同的财务软件，这并不意味着我们的学生要把市面上的每一种电算化软件都学会。这只是要求，我们老师在教学过程中，让学生学会触类旁通，即掌握一门软件的操作方法后能够使用其他的软件。
餐饮企业的会计核算范文6
【关键词】营改增；增值税；企业；影
一、营业税与增值税的差异
在我们调查的过程中，发现了关注营业额和销售额的不同口径，就是因为计税依据和税率不同造成的，以往缴纳营业税的销售额，该销售额为含税的销售额；单在增值税计算缴纳过程中的销售额是不含税销售额，所以面临一个转换的问题。
那么如何应对此问题呢？营改增之后，对于试点应税服务企业会计核算制度改变，收入由价内税形式调整为价外税形式，在原有的定价体系没有改变的情况下，开票方收入降低，利润减少，受票方成本降低，利润增加，所以要适当调整定价体系，防止影响利润，加强与购货方的沟通。
二、“营改增”的原因
通过调查问卷的整理分析得出以下几点原因。
（一）现行税制缺陷：征收范围局限，抵扣链条断裂
1.从事营业税劳务企业购进材料、固定资产不能抵扣，由此导致了丹东营业税纳税企业生产成本高，营业税是价内税，消费者购买商品时价格势必会提高，而服务业是丹东的新兴产业，成本价格的提升会使许多人享受不到更好地服务，造成服务业无法得到大力发展。
2.制造企业购进营业税劳务不能抵扣，制造企业一般是缴纳增值税，但是丹东各个行业是密切相连的，如果制造业在购进营业税业务时不能纳税，不但提高了制造业成本，其实更加限制了服务业的发展。
3.从事营业税劳务企业间相互提供劳务不能抵扣，这不言而喻会影响一些劳务企业的发展，不利于像丹东这种的劳务行业密集的地区发展。
4.营业税不能抵扣，总是各环节全额征税，重复计税很严重，无形中又增加了企业的负担。
（二）货物出口引起的税务问题
丹东港是一个进出口的重要港口，它每年的出口也不在少数，出口是将商品推出国门，在外国赚外快，积累外汇，同时通过产品让企业走出国门，提高企业的竞争力，但是营业税的重复纳税，没有出口退税，提高出口产品价格，产品出口瓶颈，所以服务出口含营业税不利于国际竞争。
（三）营业税改增值税对丹东现代服务业的有力影响
1.有利于完善税制，消除重复征税，降低服务业企业税收成本，增强企业发展能力；2.有利于社会专业会分工，促进服务业产业融合、二三产业融合；3.利于优化投资、消费和出口结构，促进经济健康协调发展。
（四）营改增对丹东现代服务业的不利影响
虽然营业税改增值税有诸多好处，但是有很多我们不得不去面对的不良影响。
1.规模纳税人无法提供发票，例如丹东某餐饮企业分别向国税、地税申报账目，对于企业来说太麻烦，增加了人工成本；2.对一些服务业主要成本是劳动力，租金，物业管理费等，针对这些支出增值税不能抵扣；还有一些服务型行业不需要购置大型设备，企业的主要成本构成中固定成本和人工成本较高，而此类成本不能产生进项税，其成本可抵扣的比重过低，导致税基过高，变相增加了税负。
所以一项“营改增”政策的颁布几家欢喜几家愁，一部分企业因此使得利润降低。
（五）接下来我将从三个现代服务业详细总结“营改增”对其的影响
1.交通运输业
（1）税目变化
①铁路运输不在试点范围内；②航空、服务、打捞救助服务、装卸搬运服务跪在“现代服务业”中，以前营业税税目归在“运输业”下。
（2）税率变化
①交通运输业改革后增值税税率为11%，原营业税税率试用3%；②原交通运输业下“航空服务、打捞救助服务、装卸搬运服务”营业税子税目现为“现代服务业”，试用6%；
（3）影响
①一般纳税人税负上升8%，但购进的运输设备、油料支出可以抵扣17%的进项。接受方可抵扣11%的增值税，改革前能抵扣7%，多抵4%，可考虑税收收益共享，协调价格；②固定资产更新周期慢，无销项税可以抵扣。其次，油料和维修可以抵扣，但是加油维修都是不定时不定点事件，不能保证一定能取得发票――整体负税会上升；③小规模纳税人税负下降1%，进项税不能抵扣，整体税负会下降；④试点纳税人中的一般纳税人提供管道运输服务，对其增值税实际税负超过3%的部分实行增值税即征即退政策。
2.研发和技术服务行业
（1）税目变化
技术转让服务以前归“转让无形资产”科目，现在归“现代服务业”。
（2）税率变化
研发和技术服务增值税税率为6%，营业税为5%。
（3）影响
①对技术咨询和工程勘察勘探服务来说税负大体上升1%，但对接受方而言，大约能减少6%的增值税税负；②研发采购的设备的进项税如果不是专用于免税项目或不征税项目等，进项税可抵扣；③如果服务提供方享受免税政策，则不能向客户开具增值税专用发票，客户也不会因免税而增加税负。
3.有形动产租赁服务
主要包括有形动产融资租赁、有形动产经营租赁。
（1）税目变化
有资格从事融资租赁的企业取得的收入归入“金融保险业”，现在属于“现代服务业”。
（2）税目变化
改革后增值税税率为17%，扩围前营业税税率为5%。
（3）影响
①整体税负上升12%，影响巨大；②因对融资租赁实行3%的即征即退，税负反而下降2%，同时因承租方接受出租房的17%增值税专用发票，税负将大为降低，对融资租赁行业而言，影响巨大；③虽然对经营租赁而言增加税负12%，但因增值税有转价性，接受方和提供方将共同分担这12%的税负，这取决于企业的商业谈判。
