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微观经济学恩格尔定律范文1
[关键词] 猪肉 消费者 价格指数 供给 需求
随着生活水平的提高，人们对猪肉需求量越来越大，同时对猪肉价格的变化也变得越来越敏感。猪肉行业的发展与稳定关系到三农问题和社会和谐。2007年猪肉价格变化是先上涨后回落以趋于稳定，那么2008年猪肉价格又会如何变化呢？
一、2007年猪肉价格上涨后落的原因分析
2007年相比去年同期猪肉价格一直在上升(见图1，源自国家统计局网上公布数据），且价格上涨幅度很大。那究竟是什么原因导致此种情况呢？
众所周知，在市场上交易的任何一种商品都是由该商品的供求双方来决定的，市场上猪肉销售价格即均衡价格也是由猪肉供给与需求双方决定的（如图2）。当供给与需求达到一致时，该价格称为均衡价格或市场出清价格,如用S代表猪肉供给，D代表对猪肉的需求,横轴Q代表猪肉量,纵轴P代表猪肉的价格，则下图P0价格即为猪肉市场均衡价格，但此价格可能很高，也可能很低。
就现实情况分析可知，我国2007年前期猪肉呈现需求增加、供给减少的情况。猪肉的需求增加，即需求曲线由D1向右上方移动到D2，此时价格必然上升到P1；另外，猪肉的供给却在减少，即供给曲线S1向左上方移动到S2，价格必然由P1上升到P2。最终结果是随着需求增加供给减少，价格由P0上升到P2处，均衡量由Q0变化到Q2处。这是猪肉价格上升的原因。那么又是什么原因导致猪肉需求增加、供给减少呢？
1.猪肉需求增加的原因
(1)人们收入的提高导致对猪肉的需求增加。根据恩格尔定律，随着人们收入的提高，人们用于食品的消费支出增加，而食品支出占总收入的比例却在下降。即随着人们收入的不断增加，人们会用更多的收入用于食品消费，以改善生活水平。近几年我国的国民收入连续快速稳定增长，每年的增长率保持在10%左右。（见下图4，数据来自中华人民共和国统计局2006年公报）
随着人们收入的不断提高，用于购买食品的支出不断增大，而猪肉在我国肉类消费市场上占64%，人们收入提高必然增加对猪肉这一商品的需求，导致猪肉的需求大于现实市场供给，致使猪肉销售价格上涨。据预测2010年我国GDP总量将接近30万亿元人民币，折合4万亿美元以上。届时，全国人口按13.48亿计算，人均GDP总量将接近2900美元。经济总量的持续扩大对猪肉的需要非常巨大，同时对肉类工业的发展也十分有利。
(2)猪肉的替代作用导致需求增加。替代作用指用一种物品去代替另一种物品来满足人们的某一需要，如用苹果去代替梨来满足人们对水果的需要。因为近几年来愈演愈烈的“禽流感”、“疯牛病”等疫情不断发生，人们从关注自身健康角度出发，人们必然会用减少对禽类和牛肉的消费支出，而更多地选择猪肉去消费，这也增加了猪肉的需求,从而导致猪肉价格上升。
2.猪肉供给减少的原因分析
(1)去年生猪疫情导致生猪存栏数的减少。发生在去年我国的生猪疫情导致许多养殖户大量亏本,生猪的价格急速下降,养殖生猪变成毫无利润可营且养殖风险极大的行业,直接导致众多养殖户失去养殖生猪的积极性,致使生猪的出生数、存栏数大量下降。而生猪出栏是要半年左右的时间，结果是导致2007年市场猪肉供给减少,猪肉价格上升。
(2)粮食价格上升，导致养殖成本增加，从而致使猪肉供给减少。生猪养殖成本包括众多方面，而其中占总成本较大的就是饲料成本（见下图5），饲料成本的上升会直接导致生猪养殖成本上涨，从而养殖户获取的利润减少，进而导致市场猪肉的供给减少，价格上升。我国的粮食价格从03年开始就一直上涨，（见下图6）而粮食价格的上涨必然导致饲料价格的上涨。所以粮食价格上涨也是猪肉供给减少的原因之一。
(3)自然因素导致生猪出栏数和运输成本增加，从而导致猪肉价格上涨。运输成本主要包括将生猪运到屠宰场或加工企业的运输费用，以及将猪肉运到超市或农贸市场的费用。今年我国江淮一带和南方一直以阴雨天气为主，过多的雨水导致大数地方遭受水灾，致使生猪的存栏数大量减少，猪肉的供应量减少。另外道路运输困难，运输成本急剧增加，而最终市场上的猪肉价格里是包含了这一增加的运输成本，所以运输成本增加也导致了猪肉价格上涨。
二、对猪肉来年价格的预测
随着2007年年猪肉价格的走高，养殖生猪利润空间增大，这会吸引更多的人加入养殖生猪这一行业。而该行业是一个类似于完全竞争市场的行业，即进入该市场非常容易，进入成本也非常低，所以必然有大量的人和企业涌入养殖生猪行业。故就来年而言，市场上猪肉的供给将不断增加，即供给曲线向右移动，导致销售价格下降，而价格下降会使需求增加，致使需求曲线也右移（见图7）。但猪肉是一种像粮食一样的缺乏弹性的物品，它同粮食一样也存在“丰收悖论”现象，即供给增加，导致物品价格下降，而价格下降会使需求增加，但因为猪肉需求缺乏弹性，其需求增加的幅度很小，其结果是均衡价格必然下降，养殖户获取的收益减少。对此可如下证明，假定需求函数为Q=f(P),则收益函数为TR=PQ，对其进行求导可得以下式子：d (TR)/d P =d (PQ)/d P =Q+P d Q/ d P =Q[1+(PdQ )/(QdP)]=Q(1-ed) ,即收益与价格的关系与弹性系数ed有关，而猪肉是缺乏弹性物品，即ed
故就来年而言，如不再出现大面积的生猪疫情，猪肉的供给必然大量增加，最终导致猪肉价格下降。
三、提出一些参考性建议
1.作为生猪养殖户而言，不宜盲目扩大养殖数量
因为养殖数量增加，其饲料成本，购进仔猪成本必然增加，这些都导致养殖成本过大。另外因生猪市场供给过量而必导致其价格下降，增加养殖户获利风险。
2.近量缩减出栏时间
尽量在猪肉价格下降前即比同期生猪早出栏，争取在时间上占有优势，这样可以减少养殖风险。
3.建议某些地方可以增加玉米、大豆等农作物的种植面积
因为这些都是饲料的原材料，其需求量在来年必是很大的。
4.建议可以作仔猪出售生意或饲料出售业务
大量养殖户加入养殖生猪行业，必然导致仔猪价格上升和饲料价格上升，这给养殖仔猪和销售饲料业务带来较大盈利空间。
5.建议对养殖户和企业对猪肉进行深加工
如生产更多的火腿、罐头等猪肉深加工产品。
6.当地政府应做好宏观调控作用
当地政府应发挥其宏观调控机制，规范生猪养殖市场，积极帮助养殖户了解市场，分析市场，以减少养殖风险；另应做好生猪的防疫工作，避免疫情的大面积爆发。
参考文献:
[1]胡凯:我国生猪供应链的现状?问题与发展趋势.安徽农业科学[M].2007，35(12):3667～3668,3676
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