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食品工业前景范文1
摘 要 科学与美学是相互融合，相互统一的，同时，且体现出艺术与技术的完美结合，充分的证实了“不同的设计门类对艺术与技术的要求各有侧重点，相对而言，工业设计、建筑设计的技术性高于艺术性。”这一观点。
关键词 维也纳咖啡椅 桃花木雕陈列柜 拟人化
一、维也纳咖啡椅（第14号椅）
维也纳咖啡椅（第14号椅），1859年于维也纳托勒公司出品，出于“托勒”之手，生于德国的“托勒”从1836年左右就开始进行弯木家具试验，1853年在维也纳开设了自己的工厂，维也纳咖啡椅是托勒公司最有名的产品。
维也纳咖啡椅充分展示出了造型简洁的外部特征，每个构件都毫不夸张，给人舒适的视觉感触，其造型反映了结构的逻辑性，而同时维也纳咖啡椅采用蒸汽压力弯曲成型的部件，并用螺钉装配，有逻辑的组织整个生产过程，同时托勒家具的不少产品部件是可以互换的，从而减少了消费者为搭配部件的烦恼。到1891年，这把咖啡椅的销售量就已经达到了730万把以上，至今己生产了5000万把以上 。
维也纳咖啡椅独特的制作流程，外观的艺术感，舒适的视觉感触，独特的蒸汽弯曲技术，从而实现了科学与美学的完美结合。考虑外观艺术的同时又结合科学的技术，是维也纳咖啡椅成为一个超越时代和地域的经典之作。
同时维也纳咖啡椅更重视人机结合，且把工艺设计和工业设计有机的结合起来，在视觉欣赏上更胜一筹。这是在设计史上难得一见的经典之作，是设计史上的奇迹。
二、陈列柜，“吉马德”设计，1900年
“吉马德”设计桃花木雕陈列柜采用不对称的造型，并将树枝、树茎等自然元素巧妙的应用到柜子的装饰上，使得这件作品具有极强的视觉张力 。
不对称的外观造型，给人以强烈的视觉冲击，并采用桃花木制作，使质感更胜一筹，陈列柜的雕纹极具特色，产生视觉张力。
吉马德的主旋律是卷曲的“鞭线”。桃花木雕陈列柜有效的把曲线和直线结合在一起，柔中有硬，硬中有柔，变化丰富。在造型上产生了视觉上的递进，丰富。同时“吉马德”呼应了自己的主旋律――卷曲的“鞭线”。
外观独特的设计及选材的优良，使这件作品在产品设计史上永垂不朽，是一件极为经典的作品。
吉马德设计桃花木雕陈列柜选用桃木制材，无疑是材料与设计，自然与设计的完美结合。材料的选用，是设计师需要考虑的重中之重的问题，然而“吉马德”不仅克服了这一问题，且有效地利用了材料的构成，这是一个巧妙而又有“心计”的构思。
三、扶手椅，“戈地”设计，1902年
“安东尼奥•戈地”（Antonio Gauti，1852-1926）是世纪之交新艺术运动中最引人注目、最富天才和创新精神的建筑师，也是加泰罗尼亚建筑史最负国际声誉的人物这种盛名是基于他将传统现代融为体的能力他技术手法的大胆创新以及他对明艳,风格独特和富有创造性的装饰品的使用。他的设计受到东方风格与哥特式建筑的影响，这些因素与嘉泰尼亚传统结合起来，形成了独树一帜的、极富动感的风格。这把扶手椅的构成元素具有拟人化的特点，心形的靠背，弯曲的扶手，带有膝关节突出般的椅腿，使得它鲜活得似乎能够行走 。
戈地生于流斯的一个铜匠家庭中，十七岁时到巴塞罗那学习建筑。这座城市成为他盛年时的活动中心,在这里发展了他自己的主要风格。戈地对于所谓风格的单纯从来没有兴趣，他的设计充满了各种风格的折衷处理，对于他来说，所有他喜欢的过去的风格都是可能借鉴的源泉。因为对于哥特式风格的情有独钟，他前期的作品大部分都有哥特式风格的明显特征。从中年开始，戈地逐渐摆脱了单纯哥特式风格的影响，开始逐步走出了自己的风格道路，他的新风格具有有机的特征，同时又具有神秘的，传奇的色彩，不少装饰图案都有很强烈象征性。
扶手椅的外观造型极具特色，充分体现了艺术与技术的完美结合，造型生动形象，给人舒适的视觉感触。每个角度的设计都是经过深思熟虑的探究而得来，每条曲线都有一定的关系，每个小的造型与整体都有一定的比例，在整体上复杂而简洁，单纯的设计中透漏着深邃的思维。
四、小结
经典作品与普通作品相比，外观造型更具有艺术感，质材的选用更精密，运用独特的科技手段，从中更能揭示出科学与美学是相互融合，相互统一的，同时，且体现出艺术与技术的完美结合，充分的证实了“不同的设计门类对艺术与技术的要求各有侧重点，相对而言，工业设计、建筑设计的技术性高于艺术性。”这一观点。
一般设计的发展遵循两条道路，一条比较商业化、大众化、应付市场需求，比较受广大消费者喜爱，价格比较低廉，充斥着市场，占据着市场的主流。另一条道路则具有探索性，极强的表现设计者的情感，是一种比较前卫的设计，同时就是市场上价格较昂贵，与大众脱离，没有大批生产的设计。而历史上经典产品的设计正是结合这两条道路，前卫而适应当今时代的发展，适合消费者的需求。所以这些经典的设计产品才会流传至今，没有被众人，时代所淘汰，经典的产品是时代的产物，具有前卫性，时代感，同时又具有延续性，似矛盾而非矛盾。
参考文献：
[1]何人可,黄亚南.产品百年.湖南美术出版社.2005.
食品工业前景范文2
关键词 Web3D;JAVA;工业产品
中图分类号TP393 文献标识码A 文章编号 1674-6708(2010)22-0218-02
3D图形技术不是一个新话题,但是3D图形对机器的要求较高,以往都是在图形工作站实现的。然而,随着计算机技术的发展和互联网的出现,却使3D图形技术发生了微妙而又深刻的变化,并且深刻影响各个领域。Web3D协会(前身是VRML协会)最先使用Web3D术语,这一术语的出现反映了这种变化的全貌,我们把Web3D理解为:互联网上的3D图形技术。下面以PC为平台,实现一个产品3D展示,来说明现在Web3D技术。
本文用到的VRML是3D图形和多媒体技术通用交换的文件格式,它基于建模技术,描述交互式的3D对象和场景,不仅应用在互联网上,也可以用在本地客户系统中,应用范围极广。由于网上传输的是模型文件,故其传输量大大小于视频图像。
制作互联网3D图形的软件并没有完全遵循VRML97标准,许多公司推出了它们自己的制作工具和插件,对用户而言,要在互联网上观看用这些软件制作的3D图形,先要下载1M～7MB的插件,然后安装在网页浏览器上。插件的种类之多,这也使得用户难以选择。要观看10个不同的网站,用户就需要下载并安装10个不同厂家的插件。这是难以忍受的。
所以,我们在综合考虑之后采用了基于JAVA的Wirefusion作为创作工具。Wirefusion是一个可视化编程工具,可以设计出先进的、交互式动态web3d网页。
Wirefusion是一个多媒体平台,集成了几种不同的媒体类型,成为一个单一的播放器。它支持三维,二维、macromedia的flash、视频和mp3音频,也能够创造360度的全景图,幻灯片及缩放图像[1]。不需要安装插件就可在客户端观看作品,这样就大大方便了访问者。
在模型制作方面,采用的是3Ds Max 2010,该软件是Autodesk公司开发的基于PC系统的三维动画渲染和制作软件。在WindowsNT出现以前,工业级的CG制作被SGI图形工作站所垄断。3D Studio Max + Windows NT组合的出现一下子降低了CG制作的门槛,首选开始运用在电脑游戏中的动画制作,后更进一步开始参与影视片的特效制作,广泛应用于广告、影视、工业设计、建筑设计、多媒体制作、游戏、辅助教学以及工程可视化等领域[2]。该软件在国内,有很庞大的使用人群,有很好的群众基础,非常便于推广使用。
本文以国产“红旗”牌轿车为例,采用的车型是红旗盛世HQ300型汽车,需要全方位展示汽车,用户可以交互操作车门开关以及车灯开关。
首先,创建蓝本,我们需要确定将所有的蓝本进行对齐,可以很容易的在Photoshop下完成这一步。将汽车前视图投影到一个面片栅格上,沿着汽车的主要边线勾画出它的各视图轮廓线。对照其他的几个视图(顶视图、后视图等),用同样的方法做出其它的轮廓。然后在3D Max中将所有的图片对齐到一个平面上。沿着画出的line挤出一个面,再按照车的大体结构,进行边的复制,适度缩放,做成大体的车身,由于需要车门和车灯的动画,所以这几部分需要单独来做,其它部分包括内饰也用同样的方法制作完成。分别给汽车各个部件添加材质,并且使用Render To Textures技术将贴图保存。制作完成后,按照VRML97格式将模型导出。
进入Wirefusion,Wirefusion的作品设计方式是采用预编程,在Wirefusion里有一套被称为Wirefusion对象,或者是物体。使用或重用已设计好的对象,可确保你设计的作品的文件小且稳健。首先导入背景图片,可以用来约束范围,然后导入模型,并且给每个部件添加贴图,可以在Wirefusion中设定反射,然后设定每个交互按钮的功能,编程方式非常类似于传统的编程技术,数据或资料(俗称参数,如数字、字符串、颜色、图像等),由一个函数送到另一个函数。但是,区别于常规技术是,Wirefusion是把两个有关联对象用连接线,把它们连接起来,显得非常直观。但是不能直接交互式的更换贴图,比如车体颜色,如果需要更换车体颜色,则必须在网页代码中修改,全部设定完成后测试。如果没有问题,到网站。
更换车体图片需要在网页中添加如下代码:
并且配合Wirefusion中设定的脚本文件,就可以实现在网页中实时更换颜色的功能了。至此,基本完成了所需要的功能。完成后的程序运行稳定,状态良好。
虽然,Web3D技术将有好的发展前景,但仍然不可盲目乐观,它还面临着很多问题,如带宽、处理器速度等。现在的Web3D图形是有几十种可供选择的技术和解决方案,多种文件格式和渲染引擎的存在是Web3D图形在互联网上应用的最大障碍,而这种局面还将长时间存在。网站的访问者必须先花费时间下载对应的插件,然后再像安装软件那样安装这个插件,才能观看一个十分粗糙的3D图形。用户苦不堪言。网络带宽也是制约网上3D图形发展的另一个主要瓶颈。
所以本文建议使用JAVA3D,JAVA在互联网上几乎随处可见。使用JAVA的重要理由之一是它的平台无关性。负责编译JAVA程序的是JAVA Virtual Machine(JVM),不同的平台有它自己的JVM,处理与平台相关的功能。因此,只要支持JVM,就能运行JAVA小程序。两种最有名的浏览器Netscape和IE都支持JVM。因此用JAVA制作的3D图形几乎可以在所有的浏览器上显示。
当前,互联网上的图形仍以2D图像为主流,但是3D图形必将在互联网上占有重要地位。互联网上的交互式3D图形技术Web3D正在取得新的进展,形成自己独立的框架,并且会广泛应用在如电子商务、联机娱乐休闲与游戏、科技与工程的可视化、教育、医学、地理信息、虚拟社区等方面。
参考文献
食品工业前景范文3
解读一、食品质量安全问题成为首要
在整个《食品工业“十二五”发展规划》中食品质量安全贯穿整个发展纲要，针对“十一五”存在的食品安全问题，《食品工业“十二五”发展规划》对食品质量安全问题的解决提出采取未来将通过提高行业准入门槛、健全食品安全监管体制、完善食品标准体系、加强检(监)测力建设、健全食品召回及退市、落实企业主体责任强五个措施落实食品安全问题，并设定了食品质量抽检合格率达到97%以上，完善食品工业标准体系，制（修）订国家和行业标准1000项，食品生产企业60%以上达到危害分析和关键控制点的目标，在政策措施方面“强化安全监管，政府加大对食品安全监测能力建设的支持，健全食品质量安全监管体系，完善食品质量追溯制度，加强食品标准体系建设。”。预示着在未来国家将在食品质量安全监管中将会进一步从严，行业准入的门槛进一步提高和更加规范，尤其对企业在检验能力方面对人员和设备的要求也会越来越高、越来越全。
解读二、粮食安全问题被提及
粮食是关系国计民生的特殊商品，确保粮食安全是中国一项长期的战略任务，尤其从2009年以来粮食安全问题一直是我国政府较为关注的问题，我国政府也在保证粮食安全和促进粮食增产和安全生产方面做了大量的工作，采取了实行最严格的耕地保护制度，切实保护基本农田；加强对粮食主产区和种粮农民的支持；加大投入力度，加强农业和农村基础设施建设；推进农业科技进步，提高粮食单产和质量等措施来保障粮食安全，而在此次《食品工业“十二五”发展规划》中对粮食加工业的发展方向和重点方面和食用植物油加工业，粮食安全方面的考虑被充分体现，在规划中明确要求“严格控制发展非食品用途的粮食深加工，确保口粮、饲料供给安全”。同时在发展方向上提出“鼓励发展国际粮食合作，鼓励国内企业“走出去”，在境外建立稻谷、玉米和大豆加工企业”， “鼓励并支持国内有条件的企业“走出去”，合作开发棕榈、大豆、葵花籽等食用油资源，建立境外食用油生产加工基地，构建稳定的进口多品种油料和食用植物油源的保障体系。” 可以说鼓励中国企业在关乎国计民生的几个行业走出去参与国际竞争和合作，绝不仅仅是为了鼓励企业发展壮大其背后间接体现出国家对粮食安全问题的重视。
解读三、产业安全问题得到重视
产业安全是国家经济安全的重要组成部分，是保证国民经济和社会全面、稳定、协调和可持续发展的前提，我国改革开发的三十几年来大量外资企业进入中国市场，他们在促进各行各业的市场繁荣的同时也在部分领域对我国的产业安全造成一定威胁，尤其是在事关国计民生的食品加工行业的食用植物油加工业中更为突出，因此，也广泛受到关注，为保护产业安全在2007年11月，发改委与商务部联合颁布 《外商投资产业指导目录(2007年修订)》，大豆、油菜籽食用油脂加工，玉米深加工被列入限制外商投资产业目录。2011年12月29日，改革委、商务部2011年第12号令 《外商投资产业指导目录 (2011年修订)》，自2012年1月30日起施行。2007年的《外商投资产业指导目录(2007年修订)》同时停止执行。值得注意的是，2011年修订版《目录》中，被列入限制外商投资产业目录的食用油脂加工品种除了豆油和菜籽油外，新增了花生油、棉籽油、菜籽油、葵花籽油、棕榈油等，几乎囊括了所有品种。此外，大米、面粉也在新《目录》中被列入限制外商投资产业目录，在此次的规划中更是予以明确规定，这是近年规划中少有。
解读四、效率和效益问题成为发展方向
针对“十一五”期间食品工业在发展中存在的粗放式发展的问题，在《食品工业“十二五”发展规划》中要求食品工业的发展方向将由过去粗放式发展走向集约化和规模化的发展道路，体现了“十二五”期间食品工业在发展过程中注重效率和效益（经济效益和社会效益）问题将成为企业未来的发展方向，在规划中我们可以发现：在粮食加工、肉类屠宰加工、发酵、酿酒、乳制品等产能严重过剩领域，要求按照严格按照《产业结构调整指导目录（2011 年本）》要求依法淘汰一批技术装备落后、资源能源消耗高、环保不达标的落后产能和设备；在重点行业和发展方向上，对各个行业后期发展的方向和发展的规模明确了目标，鼓励通过兼并、重组，培育大型企业集团，体现出在后期食品工业发展中注重效率和效益将成为每个产业的发展方向，同时也表明随着加工技术和生产设备的科技进步为淘汰落后的产能和能耗提供了必要条件，预示着在未来我国的食品工业发展将走一条高效能的可持续发展之路。
解读五、产业布局将更加趋于完善和合理
依托资源优势进行产业布局打造产业集群优势，进行产业延伸，形成产业带，通过培育大型骨干企业建设大型产业园区协同发展是本次《食品工业“十二五”发展规划》在重点行业发展方向与布局方面一大亮点，首先，在“十二五”规划共有13个重点行业被纳入食品规划当中，和“十一五”规划相比，除了传统的8个重点行业外，新增了方便食品、发酵工业、酿酒工业、食品添加剂和配料工业、营养与保健食品5个行业，一方面说明了在食品工业的发展过程中有些行业对食品工业发展的影响力正在逐步扩大，在食品工业发展中所占的比重加大，已经成为食品工业发展中一支不可忽视的力量，如方便食品、发酵工业、酿酒工业；另一方面也说明在本次规划中充分考虑了食品工业在发展过程中上、下游行业对食品工业的促进和影响作用如食品添加剂和配料工业。从而使其行业的覆盖面的扩大，使产业布局更加趋于完善和合理。其次，在对各个相关行业未来发展方向和目标上和“十一五”规划相比“十二五”规划的方向性更加清晰、明确，尤其在部分行业发展方向和目标上提出了相对细化和精确目标，使规划更加具有指导性。
解读六、食品工业发展前景依然被看好
在《食品工业“十二五”发展规划》中指出到2015 年，食品工业总产值达到12.3 万亿元，增长100%，年均增长15%；利税达到1.88万亿元，增长75%，年均增长12%。食品工业总产值与农业总产值之比提高到1.5:1，和“十一五”规划中2010年食品工业总产值达到40900亿元，年均增长15%；利税达到到6768亿元以上，年均增长15%；食品工业产值与农业产值之比从2005年的0.5：1提高到0.8：1相比，在总基数增大的情况下依然提出年均15%的工业总产值增长目标和利税年均增长12%的目标，意味着从国家工业发展的角度来看对整个食品行业的发展前景依然看好和抱有很大的希望。
食品工业前景范文4
近年来，许昌市的食品工业紧紧依托农产品和劳动力的资源优势，通过政策引导，增加投入，优化结构，拓宽领域，培育发展了烟草制品业、肉制品加工业、小麦加工业和大豆加工业四大优势产业以及豆制品、蜂产品、红薯“三粉”制品、生物保健品、食用菌系列五大特色食品。
许昌市一批大型骨干企业不断发展壮大，行业发展活力和后劲进一步增强。许昌市有国家级龙头企业2家，即河南众品食业股份有限公司、许昌山花实业有限公司责任公司，省级龙头企业23家，农业产业化市级龙头企业56家。其中河南众品食业股份有限公司是第一批151家农业产业化国家重点龙头企业之一，是河南第二大肉类加工基地和河南最大的速冻蔬菜加工出口基地。许昌湖雪面粉有限公司是豫南最大的民营制粉企业。许昌市食品工业总量增长迅猛，近五年来许昌食品工业连续以两位数的高速态势增长。但是由于许昌市食品工业较多处于产业链条的上游，产业链条短且技术含量不够、销量高、利润低的情况较为突出。
2许昌发展食品工业的潜力分析
2.1许昌发展食品工业的资源潜力分析
许昌素有“中原粮仓”之美称，早在三国时期的曹魏屯田就为许昌的农耕文明积淀了丰厚的底蕴。许昌市处在中原之中的地理位置，是粮食主产区，有1600km2优质小麦基地；493km2红薯基地；172km2大豆种植基地；603km2（复种面积）蔬菜种植基地；143km2烟叶基地；209km2中药材基地。这些有利条件，为许昌发展食品工业奠定了坚实的资源基础。
许昌山花实业有限公司已建立油料基地670km2，许昌县河街乡素有“腐竹之乡”之称，是全国最大的豆制品生产集散地之一。许昌县的食用菌生产加工集科研、培训、生产、加工、销售为一体，是河南省规模最大的食用菌生产加工基地，年产值3.4亿元，出口创汇300多万美元。长葛市蜂产品加工已有数百年的发展历史，现已形成了庞大的采购、生产、加工、销售网络，产业链条比较完整，产业化发展初具规模。其中，蜂蜜90%以上出口欧美、日本等国家和地区，占全省同行业出口额的60%以上。河南众品食业股份有限公司，作为河南省肉制品行业的龙头企业已在全国主要农区布局农产品加工和低温物流基地，其中河南布局5个基地，全部建成投产后生猪加工能力占河南省年生猪出栏总量的1/10。
2.2许昌发展食品工业的需求潜力分析
从未来20年的市场容量看，食品工业发展前景十分广阔，许昌发展食品工业潜力巨大。改革开放30年来，我国食品工业总产值以年均递增10%以上的速度持续快速发展。目前已发展成为门类比较齐全，既能基本满足国内市场需求，又具有一定出口竞争能力的产业。食品工业在连续10余年保持上升势头的同时，仍将有很大的发展潜力。在今后相当长的时间内，食品消费与需求将完成由追求数量向追求质量、营养、安全、多样和方便型的转化。
老百姓的“吃”始终是最具魅力的产业，居民一日三餐的制成品水平将进一步提高。2008年中国GDP总量300670亿元人民币，按照2008年平均汇率6.948：1美元，折合43274亿美元。按照人口数13.2465亿来计算，2008年的人均GDP已经达到3266.8美元，登上了3000美元的新台阶，这正是食品消费结构加速变化和加工食品需求加速上升的阶段，居民消费类型和行为也会发生重大转变。人们对饮食消费将不再满足于数量上的供给，而赋予其安全、方便快捷、天然绿色、营养保健、休闲娱乐等诸多更高的追求，食物中工业制成品的比例将大幅提高。目前我国工业食品占食品消费总量不足40%，发达国家已达到80%以上，有的甚至达到了90%或95%。差距很大，发展的潜力亦很大。
随着人民生活水平的提高，恩格尔系数虽下降，但绝对值上升，用于工业食品的支出会成倍增长。许昌在肉制品加工业、小麦加工业和大豆加工业、淀粉及淀粉制品业、生物保健品制造业、蜂蜜和菌类产品加工业、烟草制品业、果蔬加工、饮料业这些主导产业上的发展潜力十分巨大。
2.3许昌发展食品工业的外部潜力分析
河南不仅要做国人的“大粮仓”，而且要做国人的“大厨房”，河南“十一五”规划提出要建设“食品工业强省”。河南省食品工业“十一五”发展规划中，已把许昌市列入京广食品工业产业带和五大产业密集区（漯河、郑州、许昌、周口、鹤壁和安阳）重要城市之一而加快建设。
许昌市要抓住河南省建设京广食品工业产业带和五大产业密集区的机遇，推动战略创新，促进高新技术在食品行业的应用，增强食品工业竞争力。拉长大豆精深加工、小麦精深加工、肉蔬精深加工三大产业链条；加快许昌县腐竹、长葛蜂产品、禹州“三粉”、开发区保健食品、许昌县食用菌五大特色食品产业聚集区建设。重点支持众品食业、山花实业、华龙公司等一批食品企业快速发展，突出优势和特色，推进食品工业原料生产基地化、产销经营一体化、食品产品优质化；强化食品加工企业的战略意识和创新意识，推动食品工业由产量优势向“品牌加规模”优势转化、由传统加工向高新技术加工转化、由管理粗放型向管理精细型转化，形成高附加值基础上的规模效益。
3加快食品工业，促进许昌经济社会稳健发展
许昌市食品工业通过“十五”时期的快速发展，在全市工业经济的支柱地位得到了进一步的确立，在全省食品工业中占据了重要的位置。但与漯河、郑州等先进城市相比，不论是从食品工业总量上，还是食品工业产品结构上，还存在一定差距。据有关专家分析，21世纪全球食品工业的发展有两大趋势：一是成熟市场将朝着国际化、集团化、名牌化及连锁经营化方向发展，市场竞争更趋激烈，新产品开发和技术创新愈见重要，品牌和名牌效应日渐突出。二是发展中市场的购买潜力巨大，方便食品和保健食品增长速度日趋迅速，技术创新受到重视，经营方式及品牌作用愈将发挥明显的作用。
3.1拉长产业链条，提升产业层次
许昌市食品工业产业链条太短，搞精深加工的企业少，高附加值的产品少。比如在小麦加工业这个链条上，许昌仅有面粉、方便面、饼干，再深一点的，像速冻汤圆、水饺等就没有了。再如肉制品加工这个链条，许昌市生产的主要是生鲜肉、火腿肠等产品，而漯河市不仅有生鲜肉、火腿肠，而且正在利用骨髓生产生物制品。许昌市豆制品生产的主要是腐竹、“三粉”，而如开袋即食的豆制品比较少。因此，发展食品工业一定要拉长产业链条。
3.2树立品牌，形成品牌带动效应
在品牌树立方面，可以从多种宣传渠道入手，树立良好的社会形象、企业形象、产品形象等。如要树立许昌豆制品的品牌形象就可从以下几个方面入手：
（1）赞助或冠名美食节目。如香香美食在选料上就常推荐许昌老豆腐，在美食节目中讲解豆制品的营养价值以及许昌豆制品的特色，在注重营养健康饮食的今天，公众较容易接受这样的建议，会起到很好的宣传效果。
（2）广告。公交车滚动广告、火车站、汽车站候车厅滚动广告，介绍许昌豆制品的特色和各种家常的烹制方法，不仅可以倡导家庭观念，提倡在家做饭，不仅卫生干净且节约开支，也可让公众通过美食制作享受其中乐趣，丰富公众的生活。
（3）口碑相传。“金杯、银杯，不如老百姓的口碑。”曾在某超市买豆腐时，听到负责豆腐的店员对上货的店员说：又是石象豆腐，不要石象豆腐了，没人要。其实对很多外地人来说，许昌豆腐名声在外，但具体石象豆腐和老豆腐有啥区别就弄不明白，就连地道的许昌人能说清楚的也不多。
3.3加强包装，树产品形象占领市场
以许昌市豆制品为例，笔者专门到许昌当地大型超市去调查，发现超市内售卖的开袋即食类豆制品如豆筋、豆干之类多为外省品牌，不见许昌当地企业生产豆制品的身影。而超市中有很多粉丝、红薯粉、淀粉、豆腐、豆腐皮之类的初加工产品，多为简易包装甚至没有包装，看不到制造企业的名称。这对树立许昌产品品牌非常不利。建议许昌市规划建设相对集中的豆制品、红薯制品等副食品加工场，促使经营者进行集中加工、集中管理，保证加工食品的原料、成品达到基本的卫生安全标准。
3.4严防死守食品安全，把好厨房大门关
“民以食为天”，食品安全问题一直为人们所关注，稍不留神将付出惨重代价。现在，食品安全关系到每一个消费者的切身利益，一旦某种产品出现了安全问题，便会对消费者心理造成巨大伤害，以致使那一类的商品从此一蹶不振，由此而招致的对于食品市场供求的冲击力是相当强烈的。一段时期以来，国际上二恶英、疯牛病、口蹄疫、禽流感等一系列食物中毒事件频频发生，国内农药、化肥、抗生素、瘦肉精、苏丹红、孔雀石绿、吊白块、三聚氰胺等食品安全问题也屡展出现。食品安全问题成为备受关注的世界性话题。一方面令消费者对许多食品心有余悸，对食品安全问题倍加关心；另一方面，国际上有些国家提高了进口中国食品的门槛，形势不容乐观。
由此可见，日益突出的食品安全问题正在对食品产业形成巨大的挑战。高度重视食品安全问题，注重食品质量，显得越来越重要。河南省蔬菜种植面积和产量已分别居于全国的第二位和第三位，但蔬菜产品的质量和安全性一直是制约河南省蔬菜产业进一步发展的瓶颈。许昌市也是河南最大的速冻蔬菜加工出口基地，农药使用一定要科学；许昌市作为肉制品、面粉、淀粉、腐竹的主要产地，饮料、乳制品等也有一定的市场规模，食品安全问题为重中之重，绝对不能有丝毫懈怠。2006年发生的部分外地生产企业假冒许昌腐竹现象，使许昌腐竹的声誉一度下降，市场占有率不断下滑。为了保护已有几百年历史的传统产业,重塑许昌腐竹的品牌形象，许昌市要把对腐竹产业的治理整顿作为监管食品工作的重中之重，腐竹生产企业也要加强监管和自律。河南人和河南产品的形象，需要所有的河南人和河南企业负起责任，用心、尽职尽责地改善和维护，不能再往自己脸上抹黑。
3.5加强技术改进，提高竞争力
要加强技术改造，向科技要产品、要品牌、要效益。可以通过引进知名品牌入住许昌，带动当地企业进行技术改进，带动区域发展。如上海一担坊公司、河北华龙集团、上海元化生物科技有限公司等大型企业集团在许昌开设分公司，进而带动许昌本地相关行业的发展。同时，政府也应鼓励食品工业企业加强技术改造，对企业技改投入资金提供部分贷款贴息，引导食品加工企业积极参与基地建设，运用行业协会和专业合作经济组织做好企业与农户之间的利益关系调整，大力推进品种改良，为企业生产提供充足的优质原料，要进一步改善融资环境，建立良好的银企关系，为企业提供足够的流动资金。
食品工业前景范文5
关键词：食品行业；食品专业；人才需求
1前言
“民以食为天”，食品和食品工业与人民的日常生活密切相关。充足的食品是社会稳定的基础，优质的食品是国民健康的保证，所以，食品工业是人类的生命工业，在世界经济中占据着举足轻重的地位。我国食品工业自改革开放以来历经坎坷，在激烈的市场竞争中求生存，有了很大的发展，近年来，国家也已经将食品工业的发展放在了前所未有的重要地位，这为我国食品行业的发展开辟了光明的道路[1~2]。
众所周知，食品专业人才是推动我国食品工业发展的核心力量，大力发展我国食品专业人才的培养关系到千万国民的健康营养。而国家高等院校的食品专业正肩负着培育这种人才的重任，目前众多职业院校的食品专业以培育高等应用型专业人才为目标，为企业培养出大批的一线操作技术人才，切实为社会做出了巨大的贡献。鉴于此，本文对食品行业的紧缺工作岗位进行了分析和探讨，旨在为高职院校食品专业学生的就业提供一定的指导作用。
2我国食品工业现状及发展趋势
随着生活水平的逐步提高，人们对于日常生活中的食品要求也越来越高，进而推动了我国食品工业的快速发展。从表1可以看出，近10年食品工业的总产值一直保持增长趋势，从1997年到2007年食品工业总产值从5317亿增长到24430亿元。
国内外经济学家公认：在未来5～10年内，中国将是全球收入增长最快的国家之一。期间至少有1亿家庭（约有3亿多人口）将进入年收入l万美元以上的行列，这是一个非常大的消费市场。由此看来，我国食品工业发展空间非常大，食品专业技术人才市场的前景也是乐观的。
据中国食品工业协会专家预测，今后食品工业发展的六大趋势将是有机化、方便化、工程化、功能化、专用化和国际化。中国食品工业企业必须振作精神，迎接新世纪的挑战。同时，食品工业的快速发展也为我国食品专业技术人才提供广阔的发展空间。
通过对我国食品工业现状的分析与探讨，能够很好的把握我国食品工业的发展趋势，促进我国食品工业更好地与国际接轨，加快我国食品工业的发展速度。
3我国食品工业从业人员情况及食品专业毕业生从业情况
依据2007年食品工业年鉴的数据，当年年销售额在500万元以上的食品工业从业人员为200～300万人，在全国的食品行业中随机抽选20家企业进行调查，调查结果见表2、表3和表4。表2是20家大中型食品企业从业人员情况，从表2可以看出，目前企业的人员主要还是大中专及以下学历，主要从事生产操作。表3是食品专业大中专毕业生在企业中的从业情况，大部分毕业生都从事一线生产操作。通过调查发现，目前食品专业就业不存在市场饱和问题。很多企业现在还紧缺高级管理人才及生产、销售人才。表4是食品企业目前的人才需求情况，从表中可以看出，企业现在急需管理型人才，其次，则是生产操作及销售人才。
4我国食品专业未来人才需求预测
当前，我国的食品工业正朝着规模化、产业化、系列化、规范化的方向发展，通过进行调研发现，食品专业人才需求量大，特别是新形势下人才需求的岗位类型发生了变化，其中高等职业教育培养的技术应用型人才出现较大缺口，从事食品加工和生产的专业技术人员，除了需要掌握相应的现代食品贮藏、加工、管理、营销等相关理论知识外，更需要具备较强的实践技能。这就要求培养食品类专业人才的院校必须加强实践教学，增强学生的实践动手操作能力。
4.1食品工业的快速发展急需大量的专业人才
1996年完成的全国第三次工业普查显示我国食品工业总产值在全国工业部门总产值中首次攀到了第一位，成为我国国民经济的重要支柱。从1997年至今，我国食品工业的产值始终在GDP总量中占第一位，食品工业的快速发展，促进了企业对食品专业技术人才需求的持续增加。调查发现，企业所需的食品人才中生产操作人员、销售人员的需求比较大，其中高等职业教育培养的应用技术型人才出现较大缺口。食品企业的职位需求主要集中在食品生产操作工、销售人员、食品检验工、食品制作工、食品包装工、一线QC、基层管理人员、食品加工设备操作工这几个岗位。
4.2提高食品的营养与安全作用急需大量的专业人才
随着人民生活水平的不断提高，居民食物结构将迅速发生变化，这就要求现代食品加工行业必须改造传统的食品生产方式，进行食品深加工、开发新产品，提高食品质量和减少营养损失，为人们提供大量经济、安全、高质量的食品。
因为食品安全问题关系着人民群众的身体健康和社会稳定，因此近年来食品安全受到社会越来越多的关注。2005年9月1日国家质量监督检验检疫总局的《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则》规定，食品生产加工企业必须具有相应的食品生产加工专业技术人员，检验人员必须取得从事食品质量检验的资质，食品检验人员实行职（执）业资格管理制度。通过对业内有关人士的调查表明，目前我国食品安全人才缺口达80万。因而，培养优秀的食品营养与安全方向的人才势在必行，功在千秋[3~4]。
5对职业院校食品专业教学改革的意见及建议
人才培养需要符合行业需求，要适合企业口味，学校在加强培养学生的综合素质的同时，更加需要更多创造实践、实习实践的条件与机会[5]。
5.1构建实践教学体系
当今社会对复合型人才的需求与日俱增，学校应该以能力培养为本位，针对食品行业人才岗位的需求，以科目课程改革为基础，对专业课程进行课程调整。根据现代食品企业需要生产操作工、食品销售人员、食品检测工、一线QC、基层管理人员、食品加工设备操作工等实际，调整课程的设置，将《食品工艺》调整为《果蔬加工》、《粮油加工》、《酿造酒工艺》、《软饮料工艺》和《乳品工艺》等工艺课程，同时增加了实验、实训、实习等实践教学环节，增强学生的实践动手能力。
5.2实施“双证制”教育
为适应企业对从业人员职业资格证的要求，将“双证制”纳入教学计划，规定本专业学生必须取得至少一项职业资格证书方可毕业。实施校企合作，有效地提高学生职业素养、职业能力、实践能力及就业能力和就业率。
参考文献
[1]黄卫萍，杨昌鹏，农志荣．食品专业技术人才的需求与培养探析[J]．广西轻工业，2007（6）：109~111
[2]张有林，华．食品科学的历史、现状及发展[J]．食品工业科技，2004（1）：139~141
[3]任迪峰，王建中，张柏林，等．面向21世纪高等林业院校食品专业发展初探[J]．中国林业教育，2006（1）：18~21
食品工业前景范文6
农产品涨价潮已波及各个主要农产品品种。7月份起，国际市场小麦、玉米、棉花、大豆等农产品价格连续三个月以环比两位数的速度上涨。国内农产品价格也逐步走高。国家发展改革委专家预计，后期国际小麦、玉米、大豆、棉花价格将继续维持高位运行。与此同时，国内粮食价格也在稳步上升，华南粮食采购价格指数从5月起已经连续5个月环比上升。
“国际农产品价格的上涨对国内市场不能说没有影响，但影响有限。”广东省粮食行业协会会长董富胜表示。据其分析，因为国内三大主粮中，稻米、小麦都是自给有余，玉米基本自给，因此进口的数量占国内消费量的比例非常小，进口仅仅是对消费品种的调节，而非量的需求。
缺口最大的主要是大豆。董富胜表示。大豆进口量占国内总消费量的50％以上，与国际大豆价格关联度高。“不过大豆主要用于加工成油和饲料，这方面市场化程度较高，厂家、消费者对此心理承受能力较强。”数据显示，自云区新粮油蛋品批发市场5升大豆油的批发价已由5月的45元／桶，涨至20日的52.50元／桶。
董富胜还表示，饲料转换成食品根据肉类的不同有一定的周期，如肉蛋在半年左右。因此7月份大豆价格的上涨通过饲料的方式影响到消费者身上，将在2011年春节期间出现。
尽管与国际关联度有限，但国内粮食价格仍在稳步上升。董富胜认为，这种上涨是政府调控所致，这也是广大粮农所希望的，但上涨不会超出消费者的承受能力。
就在目前，为保护农民种粮积极性，政府决定提高主产区2011年生产的小麦最低收购价水平。
华南粮食交易中心分析师胡锋也分析，最低收购价再提，市场对明年政策性小麦竞价销售底价的预期也提高，加上农户存在惜售心理，各方看涨预期加剧。
目前广州市场上，小麦及面粉的价格并无异动。白云区新粮油蛋品批发市场上，国产小麦、标准面粉、玉米粉批发价报价分别每公斤为3元、2.64元、3.1元，与今年前10个月的价格持平。
食品加工及包装机械市场前景看好
第12届中国上海国际食品加工及包装机械展览会近日在上海国际展览中心举行。
本届展会由中国食品工业协会、上海市国际展览有限公司和科隆展览中国有限公司联合主办，吸引了来自美国、英国、德国、奥地利、比利时、加拿大、意大利、法国、日本、荷兰、印度、波兰、西班牙、瑞典、瑞士、中国香港及中国台湾等18个国家和地区的140余家企业参展，展品涵盖各种食品加工与包装设备及各类新的产品与技术成果。
据中国食品工业协会统计，2010年是我国食品工业“十一五”发展纲要实施的最后一年。今年上半年，全国食品工业完成销售值2.79万亿元人民币，比去年同期增长26.03％；利税总额4352亿元，同比增长25.5％。
