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食品专业前景范文1
陕西宝鸡职业技术学院中医药学系 陕西省宝鸡市 721013
【摘 要】高职中医中药专业学生培养，面对就业挑战，试图需找更好的就业契机。目前亚健康和老年病的的普遍，保健食品成为一种需求。可是，保健食品产业目前存在一系列问题，为了更好地解决这些问题，本文试从专业和产业对接，进行“订单”培养，提出几个方面的对接途径，力求达到“教”与“用”的无缝对接。
关键词 高职；中医中药专业；保健食品产业
目前中医中药专业毕业生的岗位过于饱和，在人才的就业方面已面临着严峻的压力。为了给高职中医中药专业学生寻求更好的就业契机，本文旨在探索中医中药专业与中药保健食品产业对接途径，怎样才能更好的做到“教”与“用”的无缝对接。
1 目前我国应对老龄化社会的紧迫性
和人们对保健食品的需求根据2012 年3 月20 日《人民日报》的社论报道，随着我国第一代独生子女的成长，人口老龄化、高龄化、空巢化加速，老年人的慢性病引起了药医界的高度重视。据2012 年12 月27 日卫生部的《中国的医疗卫生事业》白皮书报道：伴随中国工业化、城镇化、老龄化进程的加快，居民慢性病患病、死亡呈现持续快速增长趋势。中国现有确诊慢性病患者2.6 亿人，慢性病导致的死亡占中国总死亡的85%，导致的疾病负担占总疾病负担的70%，“维系公众健康”的亚建康问题已成为全世界医药领域争相关注的问题之一。
据“21 世纪中国亚健康市场学术成果研讨会”报告，我国人群健康和非健康各占15%，其余70% 的人群处于亚健康状态[1]。
我国有着资源丰富、历史悠久地的药用植物和药用膳食的经验，行业内开发中药保健食品对慢性病和亚健康状态的防治起着积极的作用。中医食疗早在《黄帝内经》就有明确的记载，唐代就有食疗专著《食疗本草》刊行，明代《本草纲目》更是收录了食药并用之品超过了500 种，为中医食疗提供了丰富的资源品种。陕西省是我国中药材资源的大省，仅秦巴山区就有各类中草药资源3000 余种，其中《中国药典》所列的主要品种达580 余种[2]。这样得天独厚的天然资源为中药保健食品的研发提供了良好的物质基础。
2 国内中药保健食品产业的现状我国保健食品行业历经30 年的成长历程，已初具规模，但还尚属起步阶段。中投资顾问医药行业研究院郭凡礼指出[3]：2000 年我国保健品市场规模为500 亿，到了2009 年达到911 亿，截止2009 年，我国保健品市场份额在整个医疗保健体系里仅仅占5% 左右。到2015 年，我国保健品的销售额将达到4500 亿左右。面对保健品市场未来的潜力，我们怎样把它做大做强，需要正视目前面临的一些问题。
3 国内中高等院校中医中药专业人才培养的定位和专业课程设置现状分析我国的中药高等教育整体起步较晚，随着国家政府重视中药的教育工作，先后创办了中高等大学教育和研究生教育，以及各种形式的函大和夜大教育，中药教育体系基本形成，专业设置向多专业方向发展，基木涵盖了中药的主要学科。目前，社会对中药专业普通人才的需求将趋于饱和，而对中药专业的行业针对性人才培养却显得后劲不足，因此，进一步加强中药专业针对性人才行业成为中药专业教育的重要课题。
4 中医中药专业人才面向中药保健食品的研发生产与相关企业需求的对接
4.1 对接企业定课程
专业课程设置要围绕职业岗位的需求，从“须知”、“必会”两个层面，体现职业教育的针对性，企业用人的专业性。应让学生掌握职业岗位所需要的专业知识和职业能力。构建公共基础平台课程+ 基本技能平台课程，含订单培养+ 顶岗实习课程体系。公共基础课：遵照教育部颁布的大纲要求开设，要求“须知”；专业基础技能力求“必会”。第一学年：开设公共基础平台课+ 基本技能平台课；第二学年：工学结合+ 订单课程；第三学年：顶岗实习。
4.2 对接实训定师资
教师是教学活动的主体之一，高水平的教师才能培养出合格的专业型人才，加强师资力量的引进和培养，加强双师型教师队伍的建设，既是学校办学质量的保证，也是企业所需专业型人才的保证。通过校企合作，让企业参与学校教学内容的安排，教学形式的组织，教学计划的制定，教学质量的监控。聘请企业工厂的技师们做兼职教师，发挥企业在学校专业建设中的指导作用。学校在专任教师的岗位设置时，要做到知人善用，专任教师要能传职业之道，学生能学专业之业，企业能有可用之才。
4.3 对接岗位练技能
对接职业标准构建课程体系，学校安排教师参加企业生产，深入了解企业对学生知识和技能的要求，与行业企业一同构建满足订单培养的专业课程体系，加强职业技能的检测和监控，鼓励学生在取得学历证书的同时，获得劳动部门认可的职业资格证书。强化技能训练，鼓励学生参加各级中职生技能大赛，熟练专业技能，造就满足企业岗位技术要求的中等专业技术人才。
参考文献
[1] , 张聪恪, 王海玉. 中药类保健食品的发展和问题探讨[J]. 中医药管理杂志, 2012, 20(6): 508-509.
[2] 中国医学科学院陕西分院中医研究所编. 陕西中草药志[M]. 西安: 陕西人民出版社, 1978.
[3] 郭凡礼. 2015 年我国保健品销售额将达4500 亿[J]. 中投顾问.2010-2015 年中国医药行业投资分析及前景预测报告,2010(06).
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生物技术专业主要课程
生物技术专业的主要学习课程有无机化学、有机化学、分析化学、植物学、动物学、生物化学、微生物学、药理学、药物分析学、遗传学、分子生物学、细胞生物学、免疫学、植物组织培养、生化分离技术、基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程等。
生物技术专业的核心知识领域是生命的化学分子基础，细胞的结构、功能与重大生命活动，生物体的结构与功能及生物多样性，微生物的特征与代谢，生物的遗传与进化，生物与环境，生物技术的原理与应用。
生物技术专业就业前景
本专业对于毕业生的专业知识和专业技能要求严格。毕业生主要在科研机构、高等院校以及国家机关等部门从事科研、教学和高级管理工作。
生物技术一直是政府所支持的重点产业领域，包括克隆在内的尖端研究都是在政府的大力支持下所进行的，所以相关生物学专业的就业状况一直以来都是趋向于良好发展。
无论是在研究机关或者生物公司，投资每年都有所增长。而职位的增长速度也保持在4-5%左右。生物专业是一个交叉性十分强的学科，伴随科技飞速发展，学科划分越来越细，学科交叉性越来越强，许多生物相关的新兴学科方兴未艾。此外，生物相关的应用类学科包括公共卫生，食品，营养等，人才缺口也较基础研究类大。
生物技术专业就业方向
(1)本专业与实际联系紧密，理工并学，涉及及生、医、农、食品以及环境等领域，所以本专业毕业生可到生物学、农业、医药、食品发酵或环境保护等相关的企业、公司或机构，从事新产品研发、实际生产或质量监控方面的工作;
(2)到各类生物技术公司或有关企业单位从事生物产品的营销推广工作，如医疗器械、药品、食品等;
(3)继续在国内深造，攻读生物、医药、食品等相关专业的硕士学位;
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生物科学专业主要学什么课程
生物科学专业的主要课程：
植物生物学、动物生物学、生物进化论、微生物学、普通生态学、生物化学、细胞生物学、发育生物学、神经生物学、分子生物学等。
生物科学专业的培养目标：
生物科学专业培养具有扎实数、理、化基础和生物学领域的理论基础和实验技能，系统掌握生物科学及其分支学科的基本理论、基本知识和基本技能，受到科学研究的初步训练。
具有良好的科学作风和科学素质，以及实事求是和勇于创新的科学精神，并且对生物科学的学科发展有深入了解，具有一定的从事基础及应用研究和科技开发的能力，在不同部门和领域从事生物科学及相关学科的理论研究、应用研究、教学和科研工作能力的高素质人才。
生物科学专业的就业前景
本专业对于毕业生的专业知识和专业技能要求严格。毕业生主要在科研机构、高等院校以及国家机关等部门从事科研、教学和高级管理工作。
生物技术一直是政府所支持的重点产业领域，包括克隆在内的尖端研究都是在政府的大力支持下所进行的，所以相关生物学专业的就业状况一直以来都是趋向于良好发展。
无论是在研究机关或者生物公司，投资每年都有所增长。而职位的增长速度也保持在4-5%左右。生物专业是一个交叉性十分强的学科，伴随科技飞速发展，学科划分越来越细，学科交叉性越来越强，许多生物相关的新兴学科方兴未艾。此外，生物相关的应用类学科包括公共卫生，食品，营养等，人才缺口也较基础研究类大。
从就业方向来看，生物科学专业的学生毕业后可以到科研机构或高等学校从事科学研究或教学工作，也可以到工业、医药、食品、农、林、牧、渔、环保、园林等行业的企业、事业和行政管理部门从事与生物技术有关的应用研究、技术开发、生产管理和行政管理等工作。
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关键词：金蝉若虫；昆虫
一、 昆虫类食用概况
中国古代从宫廷到民间都有食用昆虫的习惯，这些习俗有些仍保留至今。人类食用昆虫早在人类祖先刚刚从树上下到地面的时候，不仅采集野果、野菜、草根以食为生，还捕捉昆虫为食。在亚里斯多德、普林尼和希罗德等人著作中，对人类食用昆虫都有不同程度的记述。在我国，多年前的《周礼》中已有食用蚂蚁的记载，北魏《齐民要术》中也有以“知了”的脯肉作菜的记载，宋朝陆游的《老学庵记》中也有用蚂蚁作肉酱的记述。
如今，我国不少地方仍然有食用昆虫的习惯，云南基诺族人食用一种酸烩蚂蚁蛋，洁净白亮，美不可言；北方人喜食蝗虫，江浙一带则有人常吃庵蛹菜；还有天津的油炸蝗虫，烟台的盐卤蚕蛹等，而广东昆虫菜则是国内最负盛名的。由于传统饮食习惯不同，各地在食用昆虫的种类、方法上还存在很大差异。但随着人们对昆虫研究的不断深入和饮食观念的改变及烹调配制技术的研究和交流，昆虫作为一种新的食物源，其独特的优势日趋明显。
另外，昆虫资源极其丰富。昆虫是动物界中最大的类群，已发现的150 多万种现存动物中，昆虫就占了100万以上，且地上跑的、空中飞的、水里游的，分布极其广泛，其总重量超过地球上其它所有动物及人类的10倍以上。昆虫中蕴藏着极其丰富的资源，这就为人们开发利用昆虫食品提供了雄厚的物质基础。
近十几年来，德、日、美、墨西哥、菲律宾及我国的科学工作者，从20万多种昆虫的研究中表明：目前可食用的昆虫有373 种。随着对昆虫食品研究的进一步深入，将来还会有越来越多的昆虫成为人们的盘中餐，昆虫作为人类的一种食物来源已成为现实。
二、金蝉若虫的营养价值
随着世界人口不断增加，蛋白质等营养资源供应不足的问题日渐突出，尤其是在中国。我国属于“高谷物膳食”类型，蛋白质消费水平略低于第三世界国家平均值，因此寻找新的蛋白质营养资源已成为我国亟待解决的任务。
昆虫产业近年来因传统蛋白质食物供应的减少而受到重视，昆虫类食品也越来越受消费者的青睐。我国云南、广东、广西、福建等民间早有食白蚁、田鳖、蚂蚁、荔枝椿象的习俗，京津人喜欢吃油炸蝗虫，江苏、浙江等地方吃蚕蛹，东北、河北、河南、安徽、山东等地方食用豆天鹅幼虫、蛹及蚱蝉。据不完全统计，我国各地传统食用的昆虫达100多种。在这百余种昆虫中，金蝉幼虫因肉质鲜美，口感独特更受消费者喜爱。经研究，金蝉幼虫中蛋白质含量和质量都高，是一种高蛋白、低脂肪的的昆虫食品，其蛋白质含量高于猪肉、牛肉、鸡肉等常见的动物食物，分别为猪肉和鸡肉蛋白质含量的1.62和1.67倍；而脂肪含量明显低于上述动物性食物，仅为猪肉的7.0%，牛肉的19.4%。含18种氨基酸，而含脂肪很少；同时还富含人体所必需的矿物质以及多种维生素，可促进人体生长发育、补充机体代谢的消耗、帮助机体恢复健康等等，是一N难得瑰宝！
钙、铁、锌是我国居民容易缺乏的营养元素，而通过表2-1可见金蝉若虫中钙、铁、锌均高于其他食物，但是与其他动物性食物相比，金蝉若虫中维生素A和维生素E的含量并不占明显优势。
金蝉若虫体内还含有大量人体必需氨基酸，其含量均高于猪肉、牛肉、鸡肉，与鸡蛋相接近。在脂肪酸方面，以硬脂酸（C18：0）为主，其次是油酸（C18：1），而可使胆固醇升高的脂肪酸如月桂酸（C12：0）、豆蔻酸（C14：0）和棕榈酸（C16：0）在若虫体内含量不高。金蝉若虫是一种难能可贵的动物性食物源。目前市场上金蝉制品较少，大部分只停留在进行若虫的贩卖，而没有深入发掘其价值。
三、金蝉产品的行业发展及现状
1.市场上出现的金蝉类食品、医药品
金蝉罐头：选用新鲜或冷冻的金蝉、花生油、食盐、谷氨酸钠、柠檬酸、没食子酸丙醋等，经过清洗、预煮、油炸等处理后分罐。市场上主要有菏泽巨鑫源食品有限公司、威海田园食品有限公司销售该产品。
金蝉粉：将蝉蜕消毒除菌处理后，研磨，提取甲壳素，辅以蛋白粉等物质，生产加工出金蝉粉，具有散风除热、利咽透疹、退翳解痉的作用。
2.金蝉行业的发展
我国的金蝉养殖是在21世初开始行兴起的养殖项目，由于养殖金蝉成本低，市场广阔，发展很快，近些年来人们兴起的吃虫热以及对甲壳素的追捧，也促进了金蝉养殖业的发展。
我国金蝉养殖业近几年来发展迅猛，目前全国已有20个省、市、自治区的600多个县，5万多个单位和农户开展了金蝉的养殖，从事金蝉及蝉蜕研究的科技工作者已达1000多人，开始形成一支包括农业、工业、环保、能源、医药、食品等十多个学科和专业的跨部门、跨专业、互相渗透的边缘分支科技队伍。
四、金蝉食品市场前景
随着无公害食品（绿色食品）发展的需要，天然生物药品和营养强化添加剂发展很快并有逐步取代化学品的趋势。金蝉是一种蛋白质含量高、氨基酸比例较适宜的动物蛋白质饲料，同时蝉蜕作为中药材，在我国应用已有几千年的历史，研究表明金蝉体内含有丰富的维生素E、钙、铁、锌等微量元素及某些抗生素和活性酶，因此金蝉为原料利用其营养药用的双重作用制造食品药品必然会有更好的发展趋势。
过去昆虫食品研发主要集中在蚂蚱、蚕蛹、蚂蚁、黄粉虫等种类上，近年来，金蝉资源的研发越来越受到世界各国的关注，但总体水平还处于初级阶段，而金蝉食品研发方面很少，其工业化生产仍未起步。
随着科技的不断创新和人类认知程度的不断深入，利用新资源研发新的保健食品以满足人们追求高质量饮食的需要，已成为2l世纪保健食品的一大发展趋势。我国的保健食品有相当一部分取材于某个中药方剂或以中药材为原料另外现在中医药越来越受人们的青睐，金蝉若虫主要有益精壮阳、抗菌降压、保肺益肾、治秃抑癌等作用。金蝉养殖前景广阔，相应地，开发金蝉食品空间也会很大。金蝉蛋白质含量高，由于极易人工饲养而原料供应充足。相信随着对金蝉食品的进一步研发，工业化生产将形成一定的规模，其市场前景将非常广阔。
食品专业前景范文5
生物技术专业的需求人才主要体现在尖端，因此本科毕业生的的就业前景十分困难，但是对于高层次的人才还是很好就业。毕业生的主要就业方向是各类生物制品公司，其中大部分是生物制药、酒水饮料食品、保健品企业等
同时，生物技术专业培养具备生命科学的基本理论和较系统的生物技术的基本理论、基本知识、基本技能，能在科研机构或高等学校从事科学研究或教学工作，能在工业、医药、食品、农、林、牧、渔、环保、园林等行业的企业、事业和行政管理部门从事与生物技术有关的应用研究、技术开发、生产管理和行政管理等工作的高级专门人才。
（来源：文章屋网 ）
食品专业前景范文6
通讯作者：朱景福（1970-），教授，硕士生导师，黑龙江八一农垦大学信息技术学院。
摘要：对于物联网来说，其核心是物品与物品、人与物品之间的信息交换，特征是可靠的传送以及相应的智能化处理。本文首先分析了物联网的概念，接着从政府部门相继出台物联网发展相关战略规划等方面对物联网技术的发展现状进行分析，在此基础上提出了物联网技术的发展应用前景。
关键词：物联网技术；发展现状；应用前景
随着信息时代的到来，物联网被称为计算机以及移动通信网络之后的第三次信息产业浪潮。对于互联网来说，就是把计算机连接起来形成相应的网络系统，但是物联网能够把所有的事物连接起来形成一个非常庞大的网络，从而让信息无处不在，为社会发展做出了巨大的贡献。
一、物联网的概念
所谓物联网，是建立在互联网这个概念的基础上，把互联网的用户向物品延伸，使得物品跟物品之间能够进行相应的信息交换，也能够进行通信的一种网络概念。换句话说，物联网就是所有的事物都可以上网，在物品中装置一些红外感应器或者是卫星定位等方式，根据原来约定的协议连接互联网，形成一个智能化的网络，实现物品间信息的自行交换，管理人员通过计算机或者手机都能够识别物品的智能化，也可以对物品进行监督和管理。
二、物联网技术的发展现状
（一）政府部门相继出台物联网发展相关战略规划
随着物联网的发展空间越来越大，我国在“十二五”规划制定的时候，就开始把物联网纳入到五个新兴产业战略发展中去，而与之相关的产业标准也在逐步完善和实施。虽然各个行业对于物联网的理解还不是特别统一，但是各级地方政府面对这块庞大的市场都开始出台一系列的扶持政策，像长江三角洲、珠江三角洲等地区的政府都陆续加入调研的行列，要把物联网加入打破新兴产业的培养计划中来。
（二）各地高校积极申办物联网相关专业
我国众多高校都看好物联网的发展前景，纷纷申办物联网相关专业。在第二界物联网大会上，著名教授姚建栓提出了物联网专业的发展方针，被总结为二十四字方针。之后全国物联网相关机构开始开展相应的研讨交流会议，统一在物联网方面的认识。国家教育部门也相继成立了物联网相关专业的指导小组，而且在2011年，首批物联网专业已经开始了招生工作。
（三）江苏无锡建立了国家传感网中心
物联网研发企业的出现如同雨后春笋，以江苏无锡国家传感网为发展中心为例，在全国各地已经建立了物联网的产业联盟，带动了研发企业的发展。事实上，在早在2010年，物联网产业市场规模已经超过了两千亿人民币。据相关专家估计，到2015年，我国物联网的市场规模能够达到七千五百亿元人民币，市场发展前景非常乐观。
三、物联网技术的应用前景
（一）应用范围
1、食品溯源管理
所谓溯源也就是追溯其源头，我们主要是以食品行业为例，当前，社会公众越来越重视食品安全问题，在购买食品候，公众不只是想看到食品包装上的产品说明，还想知晓各类食品的主要源头以及主要成分等相关信息。所以，物联网技术应用到食品溯源管理方面具备非常好的应用前景。当前，一些运动会的筹备机构已经开始运用食品溯源系统，为参赛人员提供相对放心的事物。
2、零售业的应用
我们以国际零售大王沃尔玛为例，在其经营过程中，物联网的功能已经被其列为商品必须具备的重要功能之一。那些具备物联网功能的商品给沃尔玛的采购、运输等环节工作都带来了很大便利，通过这个技术能够完善全球各个超市的管理。此外，那些具备了物联网功能的产品，能够为终端客户使用提供相应的便利，还能在一定程度上刺激消费者的消费欲望。沃尔玛对供应商所提出的要求是实行RFID标签制度，未达标的就失去了为其供货的资格。
3、智能运输
我们所说的智能运输跟智能交通有所不同，因为智能交通主要是疏导和管理交通，但是智能运输主要是注重对于运输业进行全过程的监管，电子关锁的应用就是其中具有代表性的案例。当前，一部分海关开始使用电子关锁，也就是海关人员在货物装箱之后进行验关操作，办理相应的手续之后就用电子关锁锁上集装箱的门，这样货物被运送上传的时候，就不用再次验关。在这个流程中，电子关锁就起到了很好的智能监控作用，确保运输过程的货物安全。
（二）应用前景
1、提升管理水平，降低生产成本
物联网在发展过程中，逐渐成为信息化带动工业化的一个重要现实载体，通过物联网能够把生产要素以及供应链结合起来实施深度重组，这样在很大程度上减少深度重组以及仓储等环节产生的损失，从而提升物品管理的水平，降低生产成本。比如，在DELL集团使用了RFID系统之后，能够让集团客户及时、快速的了解产品的具体生产流程，还能相应的削减产品定制的成本。
2、促生新的零售模式，提高服务水平
麦德龙集团在2003年的时候就在德国实施了新的零售模式，叫做“未来商店”。这个模式使得整个店都处在无线局域网的覆盖中，所有的商品都带有RFID的系统标签，在货架上陈列。
3、有效的资源控制，实现节能环保
我国人均资源相对紧缺，加上消耗量比较大，环境污染等方面的问题无处不在，严重制约了社会经济的发展。而物联网的发展能在一定程度上减缓资源与环境的压力。物联网能够让物品智能化，帮助我们实现有效的资源控制，进而促进低碳经济的实现。
（三）应用发展重心
1、促进开放与合作
从于互联网的角度来看，它在发展中保持了很大的开放性能，使得其在短时间内形成了超大型的网络。所以我们要积极借鉴互联网的发展经验，坚持开放与合作的原则，积极做好物联网的规划工作，确保总体发展思路正确的前提下，保证物联网的互通性，积极推进产业链的合作，把研发力量整合起来，尽快实现在核心技术上的突破。
2、加快应用开发
由于我国物联网技术的发展还处在起步阶段，很多企业盈利的状况不是特别好，资金支持力度也不大。因此，在新时期我国要进一步加大物联网技术的发展，加快应用与开发的力度，在典型行业做好相应的示范应用，从而促进物联网技术的进一步推广。要在财政以及信贷等方面对物联网进行支持，培养市场来适应物联网的需求，还要在时刻保持清醒，保障物联网的信息安全问题。避免病毒攻击或者恶意破坏，除了要在技术层面加大应用开发与改进之外，还需要对相关法律法规进行完善。
结论
综上所述，物联网技术已经被多个国家应用到交通物流、医疗保健、智能家居等领域中，其市场规模也在一步步的扩大。随着物联网的普及，已经在不断改变着公众的生产生活方式。所以，要积极促进开放与合作，加大物联网技术的应用开发力度，为物联网的进一步发展保驾护航。（作者单位：黑龙江八一农垦大学信息技术学院）
参考文献：
