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食品行业特征范文1
论文关键词：喀斯特地区,资源性企业,政府扶贫,模式研究
背景
喀斯特地貌是地下水与地表水对可溶性岩石溶蚀与沉淀，侵蚀与沉积，以及重力崩塌，塌陷、堆积等作用形成的地貌，以南斯拉夫喀斯特高原命名。在我国亦称之为岩溶地貌，桂、黔、滇等省区分布甚广。中国960万km的土地上，喀斯特分布面积超过了124万km，约占全国总面积的13%，主要分布于中国南方的贵州、广西、云南、四川、等省，其中贵州省喀斯特面积达到了13万km，占全省土地总面积的73.8%。贵州省发育喀斯特的基岩之广、厚度之大、相对面积比之高，又比较集中连片，这在全国乃至世界都是罕见的。
喀斯特地貌发育区，土石之间粘合力差，暴雨之下容易发生水土流失，再加上人类不合理的农业耕作方式更是加剧了水土流失的速度，从而导致了石漠化速度加快，耕地面积减少，人地矛盾突出；贵州省少数民族多，有苗、布依、土家、仡佬等49个，约占全省总人口的35%，有些少数民族不通汉语，同时受到传统习俗和宗教信仰的影响，他们与外界的交流有限，先进的耕作方式和种植技术难以被他们采用，这对当地扶贫工作的开展造成了巨大的困难。然而，政府的扶贫模式往往具有普遍性，对贵州喀斯特地区贫困问题形成的原因定位不准确导致了扶贫效率低下，效果不明显，部分地区经过多年的扶贫但仍然没有实现真正脱贫。
但是，贵州省矿产资源丰富，全省已发现矿产105种，矿床、矿点3000多处。以矿产资源的开采为依托的矿业经济一直都是该地区经济发展的支柱，矿产资源的开发会给这些社区带来发展机遇，如公共基础设施的改善、经济条件的改善、增加就业机会等；扶贫开发是个长期而艰巨的过程，单靠政府的资金注入是远远不够的，必须开展多渠道的融资机制，当地的资源性企业拥有雄厚的经济实力，让其参与社区的扶贫工作，势必会对当地的扶贫发展带来巨大的资金支持和技术帮扶。本文以贵州J矿社区发展为例，分析了资源性企业参与政府扶贫的优点，以期对喀斯特地区的扶贫开发提供新思路。
1、研究区概况
J矿社区位于贵州省黔西南州境内，属贞丰县沙坪乡管辖地区，该社区地理位置处于河谷低海拔地带，海拔在350～760米之间，据资料记载年平均气温19.2℃，月平均最高气温29.9℃（6～7月），月平均最低气温6.2℃（1～2月）。年蒸发量1350mm,年降水量1357mm，雨量多集中在5～8月份，冬春季节严重干旱。
社区经济主要以农业生产为主，总共耕地面积为1220.7公顷，主要的农作物有玉米、水稻、黄豆、小麦等，人均收入为795元，低于同年贵州省农村居民人均纯收入1490元；该社区所包括的三个行政村属于贵州省重点贫困一类村、二类村。社区80%的耕地属于坡耕地，土层薄，水土流失严重，土地单位产出低，粗放型的耕作方式对环境的破坏十分严重。
2、J矿社区贫困原因分析
图1J矿社区贫困问题树
Figure1TheproblemofpovertytreeofJminecommunity
2.1落后的教育
表12007年J矿社区人口文化程度统计
Table1ThepopulationstatisticsofeducationofJminecommunityin2007
比较对象
文化程度
人数（人）
占总人口的百分比
（%）
该县同年平均文化水平（%）
小学及以下
1967
62
42.34
初中
429
14
12.35
高中及以上
25
0.8
1.89
2.5亟待开发的生计
生计指人们为了谋生所需要的能力、资产（包括物质和社会的资源）以及所从事的活动。J矿社区居民过去的经济来源主要是单一的农业生产，采矿征地后，人均耕地面积减少，发展农业的空间缩小，特别是失地农民的生活更加困难；在农业生产上失去了生产资料，而一时又难以找到其他增加收入的途径，J矿只能解决少部分农民的就业，当地其他行业的就业机会少，导致农民的生存压力增大；因此，他们的生计亟待开发。
3、J矿参与政府扶贫的缘由和目标
3.1合作的缘由
3.1.1政府的要求。政府在有计划、有组织、大规模的进行扶贫开发，但是光靠政府的资金注入是远远不够的，所以政府期望争取更多的社会资源，加快扶贫进程，促进贫困地区早点脱贫。
3.1.2企业履行社会责任。尤其是资源性企业，应该充分发挥自己的资本优势，大力支持当地社区的教育、卫生健康、文化与艺术、环境保护等项目的发展，帮助社区改善公共环境，协调好与周边社区的和谐关系，为企业的正常生产营造良好的外部环境，同时要积极的协助政府扶贫工作。
3.1.3社区的需求。J矿社区居民以前主要以农业生产为主，开矿以后，社区居民人均耕地面积减少，特别是失地的农民生活更加困难，他们迫切需要抓住机遇，利用企业征地补偿和扶持的大好机会，提高自我发展能力，实现社区经济的可持续发展。
3.2J矿参与政府扶贫促进当地社区发展有五大领域方面的目标
3.2.1教育。改善学校的教学设施，包括新修教学楼、购买图书、硬化操场，向民办教师提供生活补贴提高他们教学的积极性，确保社区儿童获得基本的教育机会，使得社区村民的整体素质得到提高。
3.2.2生计。J矿社区村民主要以农业生产为主，采矿后他们的耕地面积减少了，依靠农业生产已经难以维持生计，那么J矿有义务参与政府的扶贫工作帮助社区村民提高他们的收入，培养他们的创收技能。
3.2.3健康和卫生。改善社区的医疗卫生硬件条件，包括修建卫生室、配备卫生服务人员、购买医疗器材等，J矿社区发展部与县扶贫办、卫生局合作，邀请县医疗保险管理中心、疾控中心、妇幼保健站、J矿ISOS的工作人员对社区村民进行孕妇产保健、儿童免疫、传染疾病预防等知识的培训，提高社区村民的卫生意识。
3.2.4水环境道路。确保社区居民有干净的饮用水，拓宽并且硬化社区的入户道路，改善村民的出行条件，增强同外界的物质交换和联系，获得发展的机遇。
3.2.5能力建设。为了提高社区村民的自我管理意识和自我发展能力，由企业出资，政府组织协调社区的部分村民到外地学习板栗种植与管理技术；同时，对在J矿打工的社区村民进行技术培训，培训后考核合格者被聘用为正式工人，这些措施不同程度上激发了村民发展的积极性，增强了发展的自信心。
4、J矿与政府合作以发展项目为载体的社区综合发展模式
图3J矿、县、乡、村、组参与式扶贫项目组织模式
Figure3PovertyalleviationprojectorganizationmodeofparticipatoryofJmine,county,groupandcommunity
4.1各方投入
4.1.1政府投入。贞丰县人民政府以县扶贫办为牵头单位，协调参与扶贫项目的各级部门之间的关系，在省扶贫办和贵州师范大学自然保护与社区发展中心的支持和指导下，与社区的村民小组采用参与式的方法，共同计划、实施、检测和评估项目。在J矿社区扶贫项目实施的过程中，政府部门制定了有利于推动项目实施的政策，激发了社区村民参与项目建设的积极性，为企业的参与和项目的顺利实施提供了政策保证。
4.1.2企业投入。J矿内部成立了社区发展部，聘请了具有社区发展经验及其相关知识的工作人员担任领导，负责社区发展项目的规划以及各级部门之间关系的协调；同时，J矿员工还成立了志愿者协会，对社区的教育、卫生等进行帮扶；J矿是当地社区扶贫发展主要的经济支柱，为社区发展项目的实施提供了大量的资金支持（见表2）。
表2截至2009年底J矿向社区资金投入情况统计
Table2TheJmineprovidemoneytocommunityofstatisticsattheendof2009
社区发展项目
投资金额(万元)
社区发展项目
投资金额(万元)
磺厂搬迁、孔方新村建设、公厕建设等
37.8
2008年发展与贫困培训及先进社区访问项目
5.595
供水工程
18.8
烂泥沟至洛凡河便道修建项目
1.72
道路建设
1920
金山村道路维修改造
10
村民基本劳动技能培训、兴义学校建设
1430
2009年教育促进项目
11.7872
校舍建设工程（金山小学围墙、操场平整、新建廷上小学）
24
2009年社区卫生健康项目
5.3
道路绿化工程
127.8
烂泥沟入户道路硬化项目
12
助学活动（失学儿童赞助、书包、文具）
1.7
河北遵化板栗参观培训
1.8
其它各类捐赠
30.2
金山村变压器改造项目
5
土地复垦项目
360
井下操作工职业技能培训项目
2.36325
烂泥沟和廷上教育促进项目
9.6
烂泥沟村马铃薯种植项目
3
通过以上方法，掌握了J矿社区村民的基本情况，了解他们的需求（特别是社区妇女群体的需求）、目前希望解决的问题及解决问题的办法，同时，宣传了参与式管理理念和方法。
4.3项目的确立
J矿社区发展项目的确立运用了“参与式农村评估（PRA）”方法；“参与式农村评估法”认为，调研的过程不只是专家搜集数据的过程，也是外来者向当地人学习的过程，更是促进农民参与和自己解决问题的过程，只有农民完全参与了，外来的专家才能了解到真实、全面的情况；了解真实情况的目的是为了当地的发展，而发展是当地人自己的事情，归根到底，该方法的过程是把发展的决定权还给当地人的过程。通过访谈、重点农户走访、实地观察、村民画图等形象的方式获取一手资料，广泛征求社区村民的意见，了解他们的困难和需求，最后对这些资料进行分析汇总确定扶贫项目，力求做到家喻户晓、贫困优先、群众自愿、相对均等、全局平衡的项目分配原则。例如，在J矿社区入户道路硬化项目的确立过程中，社区发展部的工作人员召集村民代表，让他们拿出玉米粒来摆，他们觉得那些问题必须首先解决，玉米粒就放的多一点，那些问题可以稍后解决，玉米粒放的少一点，后来经过统计发现村民急需解决的是道路问题。
4.4项目的实施和管理
J矿社区扶贫项目确定后，在贵州师范大学自然保护与社区发展研究中心的推动下，J矿社区发展部与社区村民代表进行交流，把社区项目实施工作任务细化、量化、明确任务到具体的农户，并且对已经确立的发展合作项目做了SWOT分析（见表3），确保项目圆满完成，并且达到预期的效果。
表3J矿社区发展合作项目SWOT分析
Table3DevelopmentcooperationofprojectsanalysisofSWOTofJminecommunity
项目内容
优势
劣势
机会
风险
教育综合项目
村民有积极性；投工投劳热情高涨
缺乏足够的建设资金；村民受传统思想的影响，不重视对孩子教育方面的投资
借助公司的扶贫资金；政府部门的支持
————
生计领域
村民积极参与；认真接受培训
村民受传统耕作思想的影响根深蒂固，对于板栗、马铃薯等种植的新技术在短时间内难以接受
借助公司的扶贫资金；政府部门积极支持
板栗、马铃薯等作物对水资源的依赖性比较强，如果发生旱灾村民将得不到应有的回报
卫生健康领域
村民积极参与；认真学习培训人员所讲的卫生方面知识
村民养成不好的卫生习惯，一时难以改掉
借助公司的扶贫资金修建了卫生室；县卫生局的支持
————
水环境道路项目
村民积极参与；投工投劳
资金缺乏；社区交通不方便，沙子、水泥等建设材料难以运入
借助公司的扶贫资金拓宽和硬化入户道路；政府部门的支持
————
能力建设
村民参与意识强；有积极性
由于村民的文化程度低，对培训知识的接受能力有限
通过培训能够掌握新的技术，比如：种植技术、养殖技术等
蔬菜种植、养殖等产业的发展需要资金投入，如果经营不善，或者市场价格波动都有可能导致亏本
5、贵州J矿社区发展的启示
J矿社区发展是喀斯特地区资源性企业参与政府扶贫的首例，还处于探索阶段，取得了一定的成果，同时，也积累了一些宝贵的经验，该经验可为喀斯特地区资源性企业参与政府扶贫发展提供新思路。
5.1J矿内部成立了社区发展部参与当地政府的扶贫工作，解决了政府扶贫部门人力资源不足、项目管理难以深入等问题；在各种扶贫项目的实施过程中，以社区受益村民为中心，运用的方法灵活多样，提高了扶贫的效率和社区村民的自我发展能力，有利于促进扶贫项目的可持续发展。
5.2在发展项目的实施管理过程中，将管理和监督分开，通过提高贫困村民在扶贫项目中的主体地位，培养他们自我发展的自信心，培养社区干部的组织能力；J矿社区发展部负责项目的实施，政府部门和社区村民负责监督，做到扶贫资金专款专用，提高扶贫资金的使用效率。
5.3以政府为主导的扶贫模式通常情况下很难到达贫困群体中最贫困的人口，为穷人设计的项目也往往发生目标群体偏离，“扶富不扶贫”，据统计，目前扶贫资金只有35.3%覆盖到贫困户，扶贫资金不能够落实到贫困户，扶贫效果也不理想。J矿社区的扶贫发展采取了参与式的方法和理念，充分尊重社区村民的意愿，赋予他们参与项目决策的权力和参与项目管理的机会，通过给社区村民发言权、决策权，培养了他们自信，自强和自我发展的能力，从而达到提高社区发展的综合能力。在政府部门引导和政策的支持下，在专家和技术人员的指导下，社区村民利用自己的传统知识、技能和经验为社区的发展做出最终的决策。
5.4以往政府决断型的项目选择机制在项目的管理上难以有效地动员和组织贫困民众参与。J矿社区根据项目的实施情况，不定期召开社区村民大会和代表座谈会，参考他们的意见改变项目的操作方法和管理机制。同时，让社区村民参与到整个项目的实施过程之中，了解项目资金的开资、物资的投入和使用情况，增强了项目实施的透明度，从而有利于拉近政府部门和社区村民的关系，推动社区扶贫项目的顺利开展。
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食品行业特征范文2
关键词 食品产业 行业分析 投资
一、定性分析
（一）宏观分析
自2008年以来，我国食品制造业就出现了快速的增长趋势。截止到2008年6月，据相关数据统计显示，与2007年同期相比，我国食品产业累积工业生产总值实现增长35.43%，食品类产品销售额和总利润值都获得了极大提高，同时也给国家创造出了巨大的税收。同时，食品价格出现了大程度的浮动，最严重的时候甚至超过了3%的国际公认警戒线。物价由最初的结构性上涨逐渐向全面性的通货膨胀趋势发展，其中食用油的价格就出现了历史的新高，因而也出现了多方面的安全隐患。对于这一现状，国家本着稳定物价，维护市场秩序的角度出发，陆续出台了一些宏观调控的政策，其中包括《国家粮食安全中长期规划纲要》《大宗农产品金控报告和信息管理办法》等。我国出台的《乳制品工业产业政策》，对乳制品行业提出了新的要求，并使得行业门槛得到了一定程度上的提高，液态奶产品增长速度开始变缓。国内乳制品行业液态奶的主导地位也受到了巨大的冲击，出现了奶粉、奶酪等产品为主线的综合性、多元化的乳制品产品模式开始成为我国乳业的一大发展趋势。近年来，食品行业并购的现象频频发生，行业呈现出一种整合趋势。由于原材料价格的持续上涨造成的成本压力以及国家政策的监督，使得产品行业不断向产业集中发展，我国食品行业也经历着以大型产业和外商独资为主的并购狂潮。
（二）行业分析
（1）食品行业的基本特征分析。目前我国产品工业正处在一个快速发展阶段，但主要还是以农副产品的加工为主，具备比较低的精细加工程度。目前，食品行业具有激烈的市场竞争，而且也主要是以一些中小型的食品制造企业为主，其主要特征就是：价格竞争激烈，同质化现象严重，生产技术水平的低下，集中化程度也比较低。随着我国食品行业成熟度的不断提高，出现了行业利润逐渐的向大企业集中的现象，食品行业资源整合的重任最终还是落在了行业巨头企业的身上。
（2）我国食品行业的战略性分析。随着我国食品产业进入高速发展的黄金时期，在食品企业的竞争关系日益激烈。从商业角度来看，我国食品工业的快速发展对于食品企业的发展具有重大的意义。现阶段，零售产业也实现了迅猛的发展，国际上的一些大型零售企业市场也在不断向我国扩张，同时再加上一些区域性质的大型零售企业的快速崛起，使得零售产业在我国城市中的主导地位更加明了。目前我国消费品的主要销售渠道依靠的还是连锁经营的方式，现在也在不断开拓农村的潜在市场。食品添加剂作为食品产业的重要相关产业，也在伴随着食品产业的不断发展而迅速的增长。
二、定量分析
（一）财务分析
（1）企业收益力分析。收益力其实也就是企业获得利润的能力，它是企业发展的基本保证，也是投资者获利多少的主要影响因素。对企业收益力的分析，具体的可以从总资产利润率和净资产收益率进行分析。现在就对康师傅企业的净资产收益率进行分析，进而得出其收益力状况。从净资产受利率来看，康师傅企业具有较高回报率，说明了企业的资产利用率很强。企业主营业务的利润率时刻保持在一个较高的水平，也直接表明了企业在经营方面具有很大优势。总之就是康师傅企业还是具备了很强的收益力。
（2）安定力分析。对于测试企业的管理基础是否稳定，企业是否具有足够的偿债能力，企业的财务结构是否合理等问题，可以对企业的安定力进行分析。流动比率是在企业短期偿债能力的衡量过程中经常用到的一个概念，流动比率又称之为资金运营比率。从理论上讲，企业的流动比率与企业的短期偿债能力成正比例关系，流动比率越低，就说明企业的偿债能力就越差，一般企业还是追求比较高的流动比率。但是流动比率也不一定就是越高越好，如果其值过高的话，很可能会使企业出现资金呆滞，造成资金的不合理利用。据相关数据调查显示，康师傅企业中，2011年的资产负债率为7.97%，而2012年降低到了6.85%，这也说明在2012年康师傅企业的偿债能力得到了提高，但同时由于企业较低的资产负债率，使得企业的资产结构呈现出了一种不合理的现状。
（3）活动力分析。如果企业的资产可以得到最有效的应用，那么其经营效率是比较高的，也可以说企业的活动力比较强的。衡量企业资产的效率，主要还是根据销售收入，具体衡量方法就是查看企业全年销售收入净额与年初、年末资产总和一半的比值，这一比值越高就说明企业的经营效率越好。康师傅这个指数是相对稳定的，同时，应收账款周转率在同行中处于领先地位，这也说明在企业应收账款管理方面是相当有效的。经过数据调查显示，康师傅企业的活动力水平还是比较低下，表明企业对于现有资产的利用能力还不够强，在经营中还存在着一定的问题。
（二）技术分析
技术分析的依据就是K线。康师傅本身属于一个大型知名的品牌，具有一定的品牌效应，企业同时积极地抓住了时机，建立起了强大的渠道优势，使其品牌的影响力能够渗透到市场中的每一角落。企业借助自身的品牌效应、合理价格和全方位的广告宣传，使得企业在日益激烈的市场竞争中站稳了脚步。同时由于原材料价格的持续增长，导致了企业生产成本的不断提高，康师傅企业针对这种情况，采取的措施就是压缩生产成本，减少原材料的使用情况，将之前16克的瓶重降低到现在的13克左右，在现在的国内瓶装水市场上，康师傅的成本是最低的。企业生产技术不断创新，现在已经达到了每小时生产36000瓶的规模，预计未来将达到更大的生产规模。
三、结语
在本次的食品行业资金投资分析研究中，我们选择了国内知名的食品生产公司康师傅为研究对象。主要从定性和定量两方面进行了分析，其具体定性分析过程涵盖了对国家宏观调控的分析以及产业形势的分析，在行业的分析中具体又分析了产业特征和我国食品产业的发展战略；而定量分析主要就是针对康师傅企业，对其财务包括收益力、安定力以及活动力等方面进行了详细的分析，同时还包括对康师傅企业的技术分析。由此，我们可以对康师傅企业的未来发展前景做出一个大概的判断。本次研究涉及的方面还不是很全面，所利用到的数据也只是康师傅企业几年之前的财务数据。因此，对产业的具体分析可能还存在着一定的偏差，这也是需要后期不断去改进和完善的。
（作者单位为中国银河证券股份有限公司）
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食品行业特征范文3
关键词：少数民族 保障性 科技创新 评价
中图分类号：F301.2 文献标识码：A 文章编号：1674-098X（2015）10（b）-0165-02
承德市作为河北省北部地区经济欠发达的一个区域，长期以来，企业的核心技术滞后，资源投入水平偏低，尽管企业内部科技创新环境并不乐观，但是，纵观承德所处的地理位置――毗邻京津、西顾张家口、东接辽宁、北倚内蒙、南邻秦皇岛，是燕山腹地，是渤海之滨要带，是历史文化名城，有自身资源可掘，有毗邻资源可借，有城市知名度。
1 承德市居民保障性企业科技创新能力指标体系建立
1.1 指标体系确定
对承德市100多家企业进行问卷调查，共收到有效问卷83份。问卷首先从行业上分类，经过统计得到承德市企业主要集中于医药卫生、建筑建材、轻工食品、机械机电、水利水电、冶金矿产、石油化工、服装纺织行业，然后从企业创新投入和创新产出两个一级指标出发，对基础条件、科研投入、人力资源投入、科研产出、产学研结合等相关数据进行分类整理，具体如表1所示[1-3]。
1.2 数据规范化处理
问卷数据经归纳整理后如表2所示。
利用公式 ，对原始数据规范化处理得表3。
2 承德市居民保障性企业科技创新能力影响因素分析根据主成分分析方法的原理，运用统计软件SPSS19.0可计算出各因子所对应的特征值、单位贡献率、累计贡献率.运用SPSS19.0可得到各主成分上的特征向量值，即主成分与变量的线性表达式的系数，可得
（1）
（2）
（3）
（4）
（5）
（6）
由上式可得，在第一主成分占比重最大的是科技活动人员总量、实施成果转化量、专利申请量、研发资金；在第二主成分占比重最大的是进行融资企业数量比重和高素质职工以及管理层人才投入水平；在第三主成分占比重最大的是享受政府支持企业数量比重；在第四主成分占比重最大的是拥有先进设备企业数量比重；在第五主成分占比重最大的是进行产学研合作企业数量比重。
3 承德市居民保障性企业科技创新能力综合评价
对承德市医药卫生、建筑建材、轻工食品、机械机电、水利水电、冶金矿产、石油化工、服装纺织8个行业科技创新综合能力进行排序，如表5所示，在F1上得分较高的是机械机电行业和轻工食品行业，说明该行业在科技创新科研人才、R&D资金投入能力最强，随之创新产出量也最高，得分相对较低的是水利水电行业和服装纺织行业；在F2上得分较高的依次是水利水电行业和轻工食品行业，说明这两类行业注重企业融资、职工素质、管理人才控制，即重视投入企业科技创新财力资源、人力资源，得分相对较低的是医药卫生行业和冶金矿产行业；在F3上得分较高的依次是水利水电行业、石油化工行业，说明这两类行业的科技创新更能得到政府支持，科研投入外部环境更为有利，得分相对较低的是轻工食品行业和服装纺织行业；在F4上得分较高的依次是石油化工行业和轻工食品行业，说明这两类行业重视企业核心技术（先进设备）发展，得分相对较低的是建筑建材行业和冶金矿产行业；在F5上得分较高的依次是医药卫生行业和轻功食品行业，说明这两类行业更注重产学研合作，得分相对较低的是机械机电行业和水利水电行业。
4 结论
从企业科技创新投入和产出综合能力评判，机械机电行业和轻工食品行业最为突出，科技创新综合能力最强，发展趋势可观；建筑建材和服装纺织行业相对最弱，有待进一步规划调整。
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食品行业特征范文4
由于休闲类食品的重度消费人群是儿童和青少年，因此打造趣味性情景生活方式就成为休闲食品打造流行的不二法门。随着同质化的趣味路径在休闲食品行业的普遍应用，休闲食品行业逐渐进入了成熟期。从2008年开始，休闲食品的总量供给趋向饱和，行业进入了包装化、品牌化发展时期，这个时期销售金额的增长主要体现在包装化、品牌形象化、连锁专营化等所带来的休闲食品价值的提升。2013年，通过战术层面所构建的休闲化竞争优势已广为人知，原有的差异化竞争优势已难以持续。随着国家加大食品安全的监管力度和互联网等现代媒体的快速发展，以及国内消费者素质的不断提高，未来休闲食品企业想要立足中国市场，就应该看准发展方向。
健康营养化。健康营养会逐渐成为消费者的第一需求；改革开放进入第三个十年后，中国经济快速发展，社会急剧分化；中国人的可支配消费能力得到了很大的提升，孩子的零花钱逐渐充裕；这十年大部分孩子是缺少教育的十年，大部分家长忙于挣钱，避免被社会发展所落下，而对孩子的弥补只有通过增加零花钱来解决。长期以来中国处于物质匮乏时期，对食品的选择意识缺乏。而作为休闲食品两大主力消费群体的儿童和青少年，随着社会发展的渐趋平稳，休闲食品的高度饱和再加上网络等新媒体的快速发展，信息获取成本越来越低，网络的学习型消费模式逐渐成为大家日常生活的一部分。因此，营养化将成为快消品的第一生命力，逐渐成为消费者选择的第一关注要素。
味道口感化。休闲食品，顾名思义，作为特定时间段、特定消费场合的产物，除了具有诱人的香、辣、咸等基本的味道特征外，其产品还须具备明显的、高吸引力的口感特征，尤其要具有典型的耐嚼磨特征。休闲食品要耐嚼、耐消磨，这样才能符合消费者在无聊的时间段和消磨时间的特定场合能够从休闲食品中寻找到乐趣，并打发掉多余的时光。因此休闲食品要具备美味和耐嚼磨的双重特征，这样才能够满足消费者挑剔的味蕾和消磨时光的特定需求。
品类创新化。在结构化调整和竞争性增长阶段，基础趣味化需求基本得到满足，以品类创新和品类主导为核心的品类营销是解决未来发展的有力武器。品类创新具有颠覆性和建设性的双重作用，一方面对原有品类市场价值排序进行颠覆性的破坏和分化，另一方面会重新构建、聚焦利己性的品类需求价值排序。并在游戏规则重新构建的过程中，抢占品类的制高点。重建新秩序，构建大格局，是食品类创新的关键所在，活力基因和潮元素的有效与否将决定该品类的未来规模和成长速度。无论是1998年销售额突破30个亿，曾早期缔造中国饮品传奇帝国的旭日升，还是把台湾珍珠奶茶装进杯中，一发而不可收拾，创造了一年销售十多亿杯，空杯连起来可绕地球三周的香飘飘奶茶。它们传奇式的成功，都是基于品类创新的灵活运用。在中国市场，近20年来每一个营销传奇或者营销神话的背后，几乎都离不开品类创新的思路身影。
路径趣味化。休闲类食品的重度消费人群是儿童和青少年，他们天玩，更加关注趣味性的生活方式。重度消费人群的趣味化需求，推动了休闲食品的趣味化发展路径，这就决定了趣味化路径仍然会是休闲食品发展的不二法门，并且具有持续性的表现特征。同时，伴随着休闲食品供应的渐趋饱和，健康营养、味道口感以及其他的个性化需求越来越强烈，过度的趣味化发展路径也会给休闲食品行业带来障碍。因此，以趣味化发展为不变路径，以健康营养化、味道口感化和品类创新化为辅助的“四化”组合是未来休闲食品企业发展的方向。
食品行业特征范文5
一、营销策划的目的与任务：
本次策划是一次网络营销的策划，目的在于使休闲食品在网络上顺利推出市场，在琳琅满目的休闲食品网络市场获得更多的市场占有率，从而赢得消费者的青睐，获得更大的企业利益，在网络上得到广大网络消费人群的认可。
二、产品概况：
休闲食品的最主要卖点其独特美味或者给予消费者美好休闲享受而不是补充营养的东西。休闲食品主要有三种消费特征：风味型、营养型、享受型、特产型，消费者涵盖全部人群：儿童零食、青少年享受、成年及老年人暇趣等。
作为一个大的且快速膨胀的市场，中国休闲食品市场有如下几个特点，也是休闲食品的几个主流方向：
（一）越来越贴近人的饮食习惯和心理，要适口
1、带汤汁的，便于咀嚼，利于下咽和消化的，如将薯片与矿泉水捆绑销售；
2、满足求新、求变心态，人的味蕾要不断的以新的滋味的或口感的刺激中才可以保持持续的满意；
3、健康，尽管消费者对这一点不十分明确，但在其购买决策的诸影响因素中却很重要，消费者会对食品的功能性有一定需求，基于不同的功能成为市场细分的前提；
（二）从人的购买和消费习惯与心理来看，要赏心、悦目、满足支配心。即“食、色、性”
1、方便性，卖点要近，购买过程要体现休闲的概念；
2、时效性，满足其心血来潮的非理性需求；
3、可观性，休闲是一个全面的概念，不但要好吃还要好看，试问卖场里哪里最靓？散装产品区；
4、参与性，每个人都有支配欲，好吃好看再好玩就更酷了；
三、市场环境分析：
1、休闲食品行业环境现状
上个世纪从90年代开始，“洋”休闲大举进入国门，历经10年，休闲食品市场发生了翻天覆地的变化。仅饼干一类XX年就达到150万吨，全年销售收入在150亿以上，年环比增长18、25%。近几年，我国休闲食品行业发展速度较快，受益于休闲食品行业生产技术不断提高以及下游需求市场不断扩大，休闲食品行业在国内和国际市场上发展形势都十分看好。
2、网络消费者分析：
（1）网络用户分析
随着互联网络的普及，越来越多的人加入了网民的行列，截止到XX年3月份为止,中国的5910万网民，仅半年间我国的互联网络用户就增长了1330万。网民中18－24岁的年轻人所占比例最高，达到37、3%，其次是18岁以下(17、6%)和25－30岁(17、0%)，网民在年龄结构上仍然呈现低龄化的特点。网民中学生所占比例最多，达到了28%。
（2）网络购物消费的迅速传播
随着互联网的普及，网上购物逐渐成为人们的消费方式之一。网上购物有安全，方便，快捷的特点，是未来发展趋势。当前，网上购物的服务模式主要有两种：c2c平台，即个人与个人之间的电子商务，即个体商户对消费者的模式；b2c平台，是商家与个人之间的电子商务，即企业（或单位）对消费者的模式。
3、休闲食品特征分析：
①年轻消费群体崛起②健康食品居于主导地位③休闲食品的种类不同，受欢迎的程度有很大的不同。④高收入家庭成为休闲食品消费主流⑤产品更新速度快
四、休闲食品顾客群体分析
少年儿童和年轻女性是目前休闲食品的主流消费人群。对应分析显示，目前时尚食品尤其是休闲食品，不再是孩子们的专利，成人尤其是年轻女性已成为主流消费人群。调查显示，高中/中专及大专学历、18岁~24岁的年轻女性是引导时尚食品消费的主流群体，她们在购买食品时喜欢购买更为时尚的品牌；相反，31岁~35岁年龄段的男性群体则对于时尚食品不大“感冒”。
五、网络营销盈利模式
1、传统的网络营销盈利模式：建立企业产品网站；在网络的商务平台开设网店；网络广告推销等等。
2、新的生盈利模式：博客营销，微博推广，与大型的团购网站合作等等。
六、4p营销组合：
1、针对产品方面：树立休闲食品的健康品牌，积极推广绿色有机零食。
2、针对渠道方面：
（1）在各销售平台开设网络商店（暂未实现）
（2）建立博客，推出并介绍对应的商品
（3）建立微博，推广有益可口的休闲零食
（4）与大型的团购网站合作，开展低价团购活动
食品行业特征范文6
据《小康》杂志跟踪调查，2012年最受公众关注的十大焦点问题中，“食品安全”和“物价”分列前两位，对于该年度的食品安全状况，33.9%的受访者表示“不太满意”，24.8%的受访者表示“很不满意”，26.0%的受访者感到“一般”，觉得“比较满意”和“非常满意”的仅占15.3%。
经受一轮轮食品安全事件的洗礼之后，公众的神经异常敏感，凡是涉及到入口之物安全健康的信息，往往都很容易引发迅速而广泛的关注。在“激素、抗生素40天催出速生鸡”事件中，吉野家和众多洋快餐纷纷中招；席卷白酒行业的“塑化剂”事件持续发酵，实名认证的北京绿腰食品有限公司执行董事龚也长发微博称“酱油、醋等调味品含塑化剂，且含量毒过白酒400倍”，一天之内该微博就被转发1.5万余条，中国食品商务研究院研究员朱丹蓬也直言，没有哪一家企业敢保证其生产的产品全部不含塑化剂。虽然国家食品安全风险评估中心随机采购了市场上销售的部分酱油、醋等食品进行了应急检测，结果未发现异常，但是公众的恐慌恐怕难以在短期内消除。
曾经被曝出“安全”问题的企业，必须不惜一切努力重新挽回消费者的信任。国内乳企巨头蒙牛就在10月份宣布推出集团成立13年来首次更新后的品牌新形象，以往产品包装上的“蓝天白云下成群奶牛漫步草原”的景象被“青草下一滴牛奶”所替代，与新的品牌口号“只为点滴幸福”相呼应。据蒙牛集团总裁孙伊萍介绍，这象征着蒙牛“从点滴做起”的思维转变，预示着企业使命和核心价值观的回归。
抢夺市场针锋相对
国家统计局最新公布的“2012年我国饮料行业1～3季度运行状况分析报告”显示，中国饮料行业总产量已从2000年的1490.8万吨，猛增到2011年的1.2亿吨，年均增长率达20.7%。2012年1～9月，在中国饮料行业中，茶饮料占16.36%，在凉茶市场中，加多宝占据了73%的市场份额。
加多宝与王老吉的死磕直接引发饮料市场的混战，不少竞品看到了凉茶市场的波动和巨大商机，纷纷力求在两大巨头激战正酣时“渔翁得利”。旺旺将已销声匿迹几年之久的老翁凉草茶重新推出，仁和集团2年前上市的“不怕火”凉茶也强势登陆多家电视频道的黄金广告时段。凉茶界一“火”，连今麦郎冰糖雪梨也趁机打“降火”牌，为该细分市场的白热化竞争又添上新的一笔。
国家发改委与工业信息化部联合的《食品工业“十二五”发展规划》提出，力争到2015年，饮料总产量达到1.6亿吨，年均增长10%左右，产品结构更加合理，碳酸饮料、果蔬汁类饮料、包装饮用水、茶饮料、蛋白饮料、其他饮料产量的比例分别为14：15：39：13：15：3。饮料行业发展势头依然不减，企业营销热情持续高涨。
食品行业亦是如此，在企业纷纷以创新型、细分化的产品吸引越来越挑剔的消费者注意力的同时，竞争品牌也在紧盯着每一家企业的一举一动。方便面企业在老坛酸菜口味上的代言人大战就是如此。
几年前金冠食品推出的创新产品黑糖话梅，如今也已经遭遇多家食品企业的跟进。金冠食品公司营销副总王从勇在接受《广告主》杂志采访时直言：“企业的任何创新都欢迎竞争对手的跟进，这样才能一道将市场份额做大。”他进一步指出，金冠为稳占该品类营销的制高点，不惜大投入邀请国际知名女星林志玲代言，主打“正宗的，才是我喜欢的”这一诉求，并以“黑糖先生”寻找“话梅小姐”的消费者互动活动，戳中时尚白领人群的关注点，巩固领导品牌的地位。
休闲食品巧妙攻心
王从勇告诉《广告主》杂志：“金冠食品的企业愿景就是要打造中国果仁休闲糖果的第一品牌。” 虽然目前国内的糖果市场已经高度细分化，在每一个细分品类中，都有一个龙头企业和主导品牌，但经过长期对中国糖果市场的分析和研究，金冠最终在果仁类糖果这一细分市场找到了突破口，将坚果、蜜饯与糖果进行产品的跨界组合，打造成一个全新的品类，将美味、营养、健康、休闲等概念融合在一起，让金冠品牌成为“果仁类休闲糖果”的代名词。
休闲食品行业作为传统批发零售贸易的一个分支，是第三产业中不可忽视的重要一员。我国休闲食品目前处于迅猛发展阶段，其市场规模呈阶梯状增长，比食品行业平均增长率高出20个百分点。休闲食品行业存在产品更新速度快的特征，市场对创新类产品的接受度高。由于其消费群体以儿童和年轻人为主，时尚化趋势十分明显，这就要求企业必须紧跟市场需求的变化步伐，加快对产品的创新和研发速度，以丰富的产品和巧妙的传播吸引消费者的眼球。
彩虹糖式的“无厘头”创意就是吸引目标消费者关注的典范，在大人看来不知所云的彩虹糖“喷泉”，却得到了青少年的大力追捧。同属于玛氏食品集团的巧克力品牌士力架也追随彩虹糖的脚步，先是将饿的感觉具体为“林妹妹”，后又推出韩剧版“一饿就虚了”的创意，无不希望消费者在会心一笑中增加对品牌的好感。
营销折射生活方式
目前中国饮料仍处于发展期，相对于欧美发达国家，消费者选择饮料品种受外界影响较大，如此前“非典”事件、2008年北京奥运、冷无菌灌装技术的推广，都为以果汁为代表的营养型饮料、功能饮料、运动饮料带来发展机遇。
中国饮料品种结构的变化受台湾、日本的影响较大，纯茶、奶茶成为茶饮料新的增长点，午后奶茶通过小清新风格的微电影《闺蜜》、统一伯爵奶茶以蔡卓妍为代言推出英式风格广告，新立顿5豆醇奶茶、香飘飘、优乐美无不使用彭于晏、SHE等台湾明星代言，正是对外来生活方式的一种倡导。
在益达文艺气息的“酸、甜、哭、辣”系列微电影的带动下，德芙、雅哈咖啡都沿袭方兴未艾的小清新式的传播风格，通过贴近消费者真实生活、深入内心的故事演绎品牌主张的生活态度，成为年轻群体关注的焦点。
家庭概念深化责任
继西王玉米胚芽油几年来一直沿用张国立、邓婕这对模范夫妻代言人之后，金龙鱼食用油在2012年成功牵手林丹、谢杏芳。伊利味可滋奶昔邀请范玮琪、陈建州代言，李娜、姜山携手出演伊利电视广告，都证明了明星家庭对品牌广告主的吸引力。
消费者对明星家庭的关注度逐渐转化为品牌营销传播的工具，尤其是在安全问题日益严重的食品饮料行业，借由家庭的温馨重拾品牌的信赖、信任感，对于企业具有战略意义。
