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旅游管理的专业类别范文1
论文摘 要：高职旅游管理专业在教学体系系统性设计方面存在较大不足。solo分类理论以学生的学习认知规律为主线，以可观察的学习成果结构为考核对象，实现了教学设计的整体性，思路清晰、简捷明了。为此，旅游管理专业基于solo分类理论进行了专业整体课程优化设计，对本专业的21种可观察学习成果进行分类，根据认知规律进行排序，获得了高职旅游管理专业三个学年的课程和实践教学整体设计方案。
2011年3月28日，国务院新闻办公室就“十一五”教育改革发展及“十二五”教育工作召开新闻会，教育部副部长杜玉波在会上表示，2010年我国高等教育毛入学率达26.5%，到2015年，我国高等教育毛入学率将达到36%，接近中等发达国家平均水平。如此大量的学生走入社会，各高校当务之急是专业建设，课程优化设计是专业建设的重中之重。
一、高职旅游管理专业教学需要系统性改革
旅游管理是一门年轻的学科，各开设院校普遍存在教学设置偏差、教学方法落后的现象。高职旅游专业人才培养目标定位为：在旅游企业如旅行社、旅游饭店、旅游景点等生产、服务和管理一线从事接待、服务与基础管理工作的应用型专门人才。要达到此目标，高职旅游专业毕业生必须具备良好的素质及合理的知识结构，如具有较广阔的历史、地理、园林、建筑、植物、民俗、宗教等方面的知识素养，以及能够掌握旅游基本理论和旅游业经营管理的基础知识。但以上两方面都需要学生内化后通过一定的实践才能显现出价值来，其隐性存在的特点致使学习效果评价障碍重重。有些学校进行了pbl教学改革或项目化教学改革，这些大胆尝试的目的是打破旧有的知识体系教学设计，将目光转向能力培养，逐步实现高等职业教育知识传授型教育向能力训练型教育的转变。他们的积极探索意义重大，正确引导了高职旅游专业教学改革的方向。但是，这些教学方法在单独的模块化教学方面优势突出，而在整体教学体系系统性设计方面略显不足。
二、solo分类理论指导下的高职旅游管理专业课程优化设计
（一）solo分类理论主旨思想
solo是structure of observed learning outcome的缩写，译为“可观察的学习成果结构”，此理论更加注重整个教学的系统设计。它以可观察的学习成果作为为教学和考核对象，将学习成果按性质不同分为三类。第一类是：学习一门新学科时首先获得的分离的、互不相关的教学内容，其加总后形成量变。量变进一步深入之后，质变发生了，所学的内容相互联系起来，构成一个连贯、一致的整体，此类学习成果为第二类。当学生的思维建立起抽象体系后，就可以解决以前从未遇到的新问题，此类学习成果为第三类。以学生的学习认知规律为主线，即简单到复杂、量变到质变、表面到抽象的认知规律。因此形成了第一类、第二类、第三类循序渐进的教学过程。由于此分类理论，以可观察的学习成果结构为考核对象，以第一类、第二类、第三类学习成果的循序渐进培养为教学设计思路，使专业教学整体设计更具系统性。为此高职旅游管理专业课程设计进行了solo分类理论指导下的课程改革尝试。
（二）旅游管理专业课程优化设计思路
课程优化设计焦点在于对各种教学资源的重新构建和组合，包括学生“学什么”和“怎么学”两个向量，目的是使教学质量不偏移。为此课程设计步骤分为三步，一是找到可观察的学习成果结构，即学什么，这部分内容主要通过深入的企业调研来完成；二是对学习成果进行类别定义。定义原则为：分离的、互不相关的教学成果定义为第一类学习成果；相互联系的、连贯的、一致的整体教学成果定义为第二类；抽象思维后可以解决以前从未遇到的新问题的教学成果定义为第三类。第三步是根据认知规律调整教学顺序，即怎么学，调整顺序的原则如下：第一类、第二类、第三类循序渐进。
高职旅游专业人才培养目标依据服务面向不同有所区别，但本质上应定位于：具有良好的整体素质，合理的知识结构，较高的职业综合技能，在旅游企业如旅行社、旅游景点等生产、服务和管理一线从事接待、服务与基础管理工作的应用型专门人才。高职旅游管理专业毕业生适合的工作岗位（毕业后3-5年）为：接待经理、外联经理、计调经理、导游经理四个。以上岗位的优秀工作者都将成为企业调研的跟踪对象。通过对62家企业248位以上岗位的优秀员工进行工作过程实时跟踪，形成了岗位职业能力的重要指标，此即旅游管理专业的可观察学习成果共计21项。再对以上学习成果进行类别划分，形成了11项第一类、5项第二类、5项第三类可观察学习成果。
1.接待经理岗位可观察的学习成果（职业能力项）中第一类是客户心理、分析旅游线路、推荐门市销售三部分，第二类是签订旅游合同，第三类是旅游风险规避和；
2.外联经理岗位可观察的学习成果（职业能力项）中第一类是旅游市场调研，第二类是旅游市场开发和客户开发与维护，第三类是旅游产品销售；
3.计调经理岗位可观察的学习成果（职业能力项）中第一类是旅游要素采购，第二类是旅游线路设计和成本核算，第三类是突发事件处理与预防
4.导游经理岗位可观察的学习成果（职业能力项）中第一类是客户档案管理、为游客提供食宿等生活服务、游客个性化服务、迎送服务、景点讲解、商品导购讲解等，第三类是导游培训
（三）旅游管理专业课程优化设计结果
按第一类——第二类——第三类的教学顺序，对以上能力点的相关培养环节（包括课程和实训）进行前后序调整，形成了旅游管理专业的教学方案。
1.专业必修课。顺序开设《导游基础知识》、《导游业务》、《旅游政策与法规》、《旅游安全与急救》、《领队业务》、《旅行社经营与管理》、《计调实务》、《旅游文化》、《旅游英语》、《现场导游》、《接待实务》、《中国旅游地理》、《旅游市场营销》、《旅游经济学》14门课程。
2.专业任选课程。顺序开设《旅行社经营与管理》、《会展概论》、《管理学基础》、《经济学基础》、《旅游美学》、《旅游公共关系》6门课程。
3.实践课程及交付成果。为增强学生动手能力，高职高专层次专业教学应开设大量的实践课程。在职业背景下，实现前述21个可观察学习成果（即职业能力）的培养。
第一学年以认知实习为主的体验教学。训练包括客户心理分析、旅游线路推荐、门市销售、旅游市场调研、客户档案管理、客户迎送服务、景点讲解等11个一类能力项。通过对旅游企业实地调研，加强学生对就业岗位、工作环境等的感性认识，促成第一类可观察学习成果（即职业能力）的培养。
第二学年以生产性实训为主的双轨教学。一部分学生进入旅游教研基地，在接待、外联、计调、导游等岗位熟悉工作程序与工作内容，实现签订旅游合同、旅游市场开发、客户开发与维护、旅游线路设计、成本核算等五项第二类可观察学习成果（即职业能力）的培养。
第三学年学生带课题进入企业实习，课题设计全部与第三类能力训练相关，包括旅游风险规避、旅游接待管理、旅游产品销售、突发事件处理与预防、导游培训等五项，实现了第三类可观察学习成果（即职业能力）的培养。
三、solo法在课程优化设计中的实施难度
（一）应用知识教学尚存差距
高等教育的学习者任务是双重的。第一必须掌握一些认知范畴的知识，如概念、基本技能、事实资料等；第二必须掌握、应用前述认知知识的方法，从而能够发现问题、解决问题。通过对按以上课程体系完成教学任务的08级毕业生进行回访，发现第二部分的能力未能更好的发挥，尚需在以后的研究中找出答案。
（二）课程开发是团队工作
对能力、工作任务分析、可观察教学成果等事项的信度严重影响课程整体设计的水平，参与人员需要精通学科知识并对课程广泛涉猎，需要一支至少是由任课教师、课程理论专家和企业专家组成的队伍来共同完成此项工作。
结束语
基于solo分类理论的高职旅游管理专业教学体系设计，虽然存在瑕疵，仍不影响其优秀教学成果的显现。我们形成了基于solo的高职课程体系优化设计的思路，并将其应用于高职旅游管理专业的课程优化设计中，实施此方案的08级毕业生获得了用人单位的高度认可。后续研究我们将深入更多的专业领域，通过优化设计实现课程的精准定位。
参考文献：
[1]李俊，鞠燕梅.高职院校在专业教育中要培养学生良好的职业素质［j］.文教资料，2008（6）：242.
旅游管理的专业类别范文2
一般认为，专业认同是指对所学专业认可与接受，学习者愿意主动学习，并且以积极的态度去学习[1]。就业不尽人意、专业门槛低、专业口碑不佳、专业报考率较低等原因，直接影响了旅游管理的专业认同。甚至在2014年教育部公布最难就业榜上，旅游管理本科专业也位列其中。
虽然旅游就业形势尴尬，但旅游现实发展却如火如荼。截止2014年年底，中国大陆全年国际旅游收入569亿元，国内旅游收入达3.1万亿元，同比增长分别为10.16%、16.3%。2014年旅游接待总人数37.6亿人次，旅游总收入3.3万亿元，同比增长分别为10.8%、14.8%。作为国民经济的战略性支柱产业，惠及民生的现代服务业，旅游业逐渐成为新常态下区域经济新的增长点。专业认同是专业凝聚力的象征，是专业健康发展的前提与基础。大学生是专业认同的研究主体，以大学生为研究对象研究旅游管理专业认同，探索专业认同的主要影响因素及提升对策，具有十分重要的现实意义。
一、文献综述
“认同（identity）”一词最开始来自拉丁文idem，最早由佛洛依德提出，是指个体与他人、群体或者被模仿人物在心理上、感情上的趋同过程[2]。Wenger从5大维度对“认同”的概念体系进行解读，分别为经历、成员身份、学习经历、多种成员资格的连接、个体所处宏观环境与微观环境之间的关联[3]。国内外学者分别从动态与静态角度对认同进行了解读：从动态角度看，认同被认为是一种认知、态度、情感乃至行为的动态移入过程 [4-6]；从静态角度看，认同被用来形容主体与自身、被模仿群体中的成员或者周围环境之间在利益、目的、价值取向和认知倾向上同化后的一种状态[7]。国外学者将专业认同纳入职业认同范畴，国内专业认同相关研究起步相对较晚，国内外研究主要集中专业认同的概念[8-10]、影响因素[11-12]、提升对策[13-14]等方面。
旅游学科近年来开始涉及专业认同研究，取得一定成效[15]。孙琨等认为：旅游管理专业认同会影响该专业的人才培养质量，通过调研作者发现，旅游管理专业认同水平相对较低，并且存在各年级之间存在差异，作者进一步提出了改进建议[16]。张红霞等认为旅游管理学生专业认同包括： 专业认知、专业情感、专业学习和专业选择4个维度，实习前后专业认同存在差异[17]。当前旅游学科内仍没有形成系统理论的专业认同研究体系，旅游管理专业认同的影响因素及作用机制研究深度不够，理论研究不足制约了专业发展。旅游管理专业认同的核心影响因素有哪些？作为专业认同的主体，基于大学生视角，如何提升旅游专业认同？本研究通过问卷调查及半结构访谈拟对上述问题进行初步探讨。
二、研究设计
（一）问卷设计
在参照相关文献的基础上，同时结合旅游管理专业现实，本研究初步设定了34个题目，包含了关于大学生专业认同的大部分情况，具体问卷内容详见表2。在问卷设计的基础上，研究针对旅游管理专业认同现实情况，选择部分学生进行半结构访谈，访谈题目为：您认为应该采取那些措施，可以有效提升当代大学生的专业认同？
（二）研究方法及调查
本研究设计的问卷一共分为三部分，第一部分：被调查对象的人口统计学特征（表1）；第二部分：旅游管理专业认同的影响因素，本部分一共设计了34个问题；第三部分：半结构式访谈。第二部分采用李克特五分制量表的方法，以“完全符合―完全不符合”分别对应1～5分评估标度。问卷采用调查手段主要有两种：网上调查与实地调查。网上调查时间为2015.5～2015.10，同时以“滚雪球”的方式让本人的同学、亲属、朋友帮助收集问卷；现场调查主要集中在2015年3～4月，通过同学、亲属、朋友走访各大高校。一共收集到调查问卷500份，其中有效问卷468份，问卷有效率为93.60%。
三、研究过程
（一）信度与效度检验
首先对收集的问卷进行信度和效度检验，这是问卷分析的前提，主要目的是为了保证研究科学性与可信性，主要利用SPSS16软件完成。信度分析表明，调查问卷的Cronbach α数值为0.822。一般而言，当α≥0.70时属于高信度，0.35≤α
（二）探索性因子分析
通过SPSS16.0对原始问卷进行降维分析。在指标选择上，首先删除任何因子载荷量上都低于0.5的变量X4、X11、X14、X16、X26，对删除后的问卷进行信度与效度分析，发现问卷的Cronbach α数值上升到0.858，KMO值上升到0.839，删除部分指标后问卷的信度与效度更好，更适合进行因子分析。前5个公因子的累计方差贡献率达到85.586%（>85%），基本能够代表原始问卷的大部分信息。探索性因子分析结果如下表2所示。
（三）验证性因子分析
通过探索性因子分析发现，问卷中的X5我的个性特征很适合在旅游专业学习与发展；X6我在旅游管理专业学习上投入了很多的时间和精力；X7我认为学习旅游管理专业可以发挥我的特长与优势；X8我从来不感觉到旅游管理学习的乏味；X9我觉得旅游管理专业学习过程给我带来了很大的乐趣；X10即使没人监督我也会积极主动地学习旅游管理专业知识；X25我经常阅读与旅游管理专业有关的书籍或专著；X28我乐于主动钻研旅游管理专业相关的知识难点，这些选项在公因子F1上的因子载荷系数较大，反映了学习过程中的积极或者消极行为，因此对公因子F1命名为“投入度”。
X13旅游管理与我的兴趣爱好相冲突，我不感兴趣；X19有机会转专业的话，我会发展的更好；X24我真正想学的不是旅游，旅游专业也不是我自己选的；X27旅游管理专业没意思，让我感觉心情郁闷；X33知道大学不好转专业，但我还在努力，这些选项在公因子F2上的因子载荷系数较大，反映的是对本专业的兴趣以及忠诚度，因此命名为“喜好度”。
X12在以后工作选择中，我愿意从事与旅游专业对口的工作；X15我愿意向别人介绍旅游管理专业的知识和相关信息；X17我从内心已经非常主动地接受了旅游管理专业；X18我们旅游专业的发展前景很好；X31我愿意在旅游管理专业上发展我未来的事业；X32旅游管理专业学习对我以后的发展很重要，能帮我实现理想；X34我喜欢旅游管理专业，并渴望在专业上学到很多知识，这些指标反映了从旅游专业学习中所获得的提升和发展前景，因此命名为“美誉度”。
X20我觉得自己比较适合学习旅游管理专业；X21学习旅游专业，我有明确的职业目标和规划；X22我对旅游管理专业学习及专业相关实践活动具有很大的热情；X23我常有意识地将旅游管理所学知识及技能运用于生活中；X29我具备旅游管理专业所需的专业思维和专业素养，X30旅游管理专业为我提供了足够的发展空间，能实现自我价值，这些指标在公因子F4上的因子载荷系数较大，反应了学生们自身学习与专业的匹配程度，因此命名为“匹配度”。
X1我了解旅游管理专业的课程设置情况；X2我认为旅游管理专业有很大社会价值，对社会发展有重要作用；X3我了解旅游管理专业的发展渊源，这些指标在公因子F5上得分较大，反映了学生们对旅游管理专业的认知程度，因此命名为“认知度”。
（四）专业认同分布规律
1.总体现状和各因分值规律。从指标维度看，得分均值最大为X33，表明学生不认同“我知道大学不好转专业，但我还在努力”；得分均值最小的是X2，学生们比较认同“我认为旅游管理专业有很大的社会价值，对社会发展有重要作用”。从公因子维度看，公因子F2得分最大，喜好度对专业认同的影响较大，是影响专业认同的最主要因素；公因子F5得分最小，认知度对专业认同度的影响较小。大学生在专业选择上具有一定的盲目性，由于年龄较小，往往凭自己主观评价旅游管理专业，不能很好的从深层次认知度视角评价专业。
2.性别差异。从性别维度看，不同男女同学在各公因子上表现出不同的特征。男同学在5大公因子上的得分均值分别为：2.760、3.765、2.176、2.615、2.212；女同学在5大公因子上的得分分别为：2.849、3.750、2.077、2.514、1.986。除投入度之外，男同学在其他公因子上的得分均大于女同学。男同学对旅游管理专业认同相对较高。
3.年级差异。从年级维度看，不同年级的学生在各公因子上表现出不同的特征，总体上大一最高，大四最低。大一学生刚进入学校，对未来充满未知，对旅游管理专业充满希望与期待，专业认同相对较高；大四学生经过四年的大学生活，总体上对旅游管理专业有较为理性的认识，同时在找工作的过程中遇到一系列挫折，导致了学生们专业认同普遍较低。
4.学校类别差异。学校类别对旅游管理专业认同各公因子影响不显著，但从总体均值来看，985/211高校旅游管理专业认同小于普通公办高等院校，普通公办高等院校小于民办院校。旅游管理是实践性很强的学科，过分强调实用主义在民办院校基本适应教学要求，但在注重理论基础研究与学科纵深发展的本科院校，过分强调实用主义不一定有利于专业认同的提升。
5.专业选择意愿差异。从专业选择意愿维度看，自主选择、父母意愿以及专业调剂等要素在不同公因子上表现出不同的特征。自主选择旅游专业的同学在5大公因子上的得分分别为：2.741、3.883、2.089、2.577、2.149；听从父母等重要他人意见选择旅游专业同学在5大公因子上的得分分别为：3.292、3.000、2.286、2.833、2.111；专业调剂的同学在5大公因子上的得分分别为：2.920、3.418、2.338、2.389、2.000。大学生由于年龄较小，大部分心智发育尚未成熟，选择专业时较多受到父母等重要他人意见的影响，这种现象对于专业投入度与匹配度有较大的正向影响。自主选择旅游管理专业的大学生，在喜好度与认知度上得分较高。专业调剂的同学，在美誉度方面得分较高。
四、专业认同提升对策
本研究主要基于学生视角，通过半结构访谈，归纳总结他们眼中旅游管理专业认同的提升对策。通过归纳整理，主要涉及到学校、教学方面以及学生自身，统计分析结果如下图1所示。
图1 半结构访谈结果归纳统计
（一）学校方面
旅游管理专业认同的提升，学校方面主要责任包括：①多组织与专业相关的社会实践活动；②学校提供机会让学生继续深造；③设置合理的专业课程顺序；④学校积极引导，增加专业宣传；⑤努力开拓学生的视野，改善专业认知；⑥开设大学生职业生涯规划、启航工程等课程，落实到实处。其中认为“多组织与专业相关的社会实践活动”有利于提升专业认同的学生，占到总数的15.21%，认为实践有利于提升专业认同的学生较多。
学科专业认同涉及范围较广，仅仅依靠学生与教师的努力远远不够，需要学校甚至整个社会努力营造良好的氛围。从学校的平台营造良好的氛围，是旅游管理专业认同提升的外部动力。在调查中一个学生认为：“大学生进入大学后，对所有专业都知之甚少，或者从长辈和社会上了解到相对片面的知识，因此加强对旅游专业的宣传，让我们了解最新旅游动态与发展前途，让大学生充分了解专业现状，让我们形成自己想法而不是别人的看法，我认为学校应该努力创造这样的氛围。”
（二）教学方面
旅游管理专业认同的提升，教学方面应该注重兴趣培养、提倡积极引导，加快实践对接：①通过案例教学帮助学生获得真正的旅游管理专业知识；②增加课堂趣味性，寓教于乐；③课堂教学中增加旅游业发展前景的相关信息；④课堂教学内容应该多样化，利用多种教学设备；⑤增加对学生的专业关怀；⑥高年级学生积极引导，深造学生给大家上课。其中，认为“增加课堂趣味性，寓教于乐”；“增加对学生的专业关怀”有利于提升专业认同的学生分别占到总数的9.13%、8.21%。
教学是提升专业认同的核心，在调查中一个学生认为：“我觉得老师应该用多样化的方式来提升大学生的专业认同，多介绍专业益处，多让学生参加一些与该专业有关的实践活动，从实践中提升当代大学生的专业认同；可以邀请一些在专业方面有研究的人来为学生讲解，让学生了解旅游管理专业，提升当代大学生的专业认同。”
（三）学生方面
旅游管理专业认同的提升，学生自己认为应该注重以下几点；①多看书，提高自己旅游专业素养与兴趣；②多实践，了解旅游管理专业在社会上的需求；③填报志愿时应该小心谨慎。其中回答“多看书，提高自己旅游专业素养与兴趣”与“多实践，了解旅游管理专业在社会上的需求”的人数分别占到总数的6.39%、12.38%，大学生普遍认为实践意义大于课本理论。此外，学生们也认识到班风建设的重要性，一个学生认为“我从来没觉得旅游管理专业不好，但也确实激不起兴趣，没有班级学习氛围，没有朝气蓬勃的气息。我觉得班风建设尤为重要，班干带头作用十分重要。我真心希望旅游管理越来越好！”
虽然大学生大部分心智发育尚未成熟，但他们却是专业认同提升的主体，他们的意见最有发言权。在教育产业化的宏观背景下，他们的回答或多或少具有一定的片面性，但也反映出学生的心声。当前旅游管理教学中普遍存在的一个问题就是“实用主义”盛行，实用主义是否有利于专业认同提升尚有争论[20]。就业率成为评价专业的唯一标准，这对于促进经济发展，提高学生竞争意识具有一定的正面意义。如果专业发展仅仅靠就业率来衡量，那么大学尤其是高水平大学和一般职业技术院校基本没有区别。“实用主义”在专业教学中是必须的，但因该有所侧重，高职高专类旅游院校需要强调实用主义，但过度的实用主义在本科院校，尤其是985/211高校旅游管理专业教学中盛行实用主义，应该是旅游管理专业教学的失范。
五、结论与讨论
专业认同是专业凝聚力的象征，旅游管理专业认同是提升本科教学质量的重要组成部分，研究旅游管理专业认同具有十分重要的现实意义。通过问卷调查与半结构访谈，借助因子分析法总结归纳旅游管理专业认同五大维度，结合半结构访谈提出旅游管理专业认同提升措施。本研究的主要结论包括：
1.旅游管理专业认同影响因素主要分为“投入度”、“喜好度”、“美誉度”、“匹配度”、“认知度”5方面，喜好度是影响旅游管理专业认同的最主要因素，认知度对旅游管理专业认同影响较小。
2.旅游管理专业认同具有不同的分布规律。男同学对旅游管理专业认同高于女同学；大一新生专业认同普遍高于其他年级，大四学生专业认同普遍低于其他年级；985/211高校旅游管理专业认同小于普通公办高等院校，普通公办高等院校小于民办院校；专业选择受父母等重要他人意见影响者，专业投入度与匹配度较高，自主选择专业的大学生，在喜好度与认知度上得分较高，专业调剂的同学，在美誉度方面得分较高。
旅游管理的专业类别范文3
根据旅游管理专业教学计划，2009年3月-2009年9月，我在上海吉臣酒店进行为其6个月的专业实习，实习岗位分别为前台接待、餐饮服务和客房管理。通过实习，巩固了所学的专业知识，了解了酒店管理的基本职责和各岗位的工作流程，掌握了酒店管理服务工作的基本技能，在实践中找到了理论知识与实际操作的结合点。作为一名旅游管理专业的学生，实践工作虽然劳累，但同时也带给我更多的思考。
一、上海吉臣酒店简介
上海吉臣酒店座落于静安区、长宁区和普陀区三区交汇的中心点——曹家渡商圈，与中山公园商业圈、静安寺商业圈毗邻。距南京西路商务区、上海展览中心仅2公里车程，周边高档餐饮、购物、娱乐、休闲设施完善，是高品质商旅人士的理想选择。
酒店拥有设计时尚、高雅的各式客房，并特别设有高级楼层、商务楼层、日式楼层、无烟楼层、行政楼层。高速因特网接口，国际卫星多频道、液晶挂壁式宽屏电视，国际国内长途直播电话，客房内保险箱，迷你酒吧，全套豪华洗浴用品以及人性化的服务为您的商旅平添一份温馨、舒适。
位于酒店一楼的欧式咖啡西餐厅，其优雅的氛围，可为客户提供融合多样饮食文化并广受欢迎的各国料理，有自助式早餐、全天候的餐点、主题式自助餐，维多利亚及法式零点美食，并适合举办如生日派对、欧式温馨婚礼或团队聚餐等各式活动。舒适的环境、美味的餐点将带给顾客难忘的体验。
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二、实习岗位与内容
（一）酒店前台接待
1、早班工作流程化妆，签到—了解住宿情况及重要事项——交接班（了解房态、清点帐目及小卖部商品，仔细阅读交班本）——接待宾客（办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄存、处理基本投诉等各种手续，给客人提供各种力所能及的服务。随时与楼层保持联系，掌握房态变化，合理分配房间）——配合收银向询问客人是否续住，关注客人消费情况，保证房间帐户有足够押金，帮助客人办理续房手续——接待宾客（以退房为主）——工作午餐——检查、更新房态，确保房态准确，接待宾客（重点催收房费）——做交接班准备。
2、中班工作流程交接班，清点帐目，了解白天住宿情况以及预订情况，掌握押金余额不足的房间，跟进上班未进事宜——接待宾客（重点催收房费）——工作晚餐——协助前台收银催房费，并跟进餐券发放事宜——检查、更新房态，确保房态准确，整理预订——接待宾客（办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄存、处理基本投诉等各种手续，给客人提供各种力所能及的服务。随时与楼层保持联系，掌握房态变化，合理分配房间），18：00以前完成押金催收工作——做交接班准备。
3、夜班工作流程交接班，清点帐目，了解白天住宿情况，掌握押金余额不足的房间——接待宾客（办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄存、处理基本投诉等各种手续，给客人提供各种力所能及的服务，随时与楼层保持联系，掌握房态变化，合理分配房间）跟进上班未进事宜——检查、更新房态，确保房态准确。提取房费、注明余额，处理手工帐目，按类别填写缴款单，保证一天的营业收入全部上交财务。电脑过帐，打印制做报表——对前台日常单据及表格进行整理、归档和补充，整理和补充小卖部商品，做好话务监控和相关记录，打扫前台内部及大厅的卫生——检查叫醒服务记录，为当日预订进行排房并及时与楼层沟通——检查、更新房态，确保房态正确，并做好交接班准备。
（二）酒店餐饮服务
1、迎宾、问候客人：当一切准备工作全部就绪后，要在预订前的15-30分钟站在包房门口迎接宾客的到来。当客人来到时，要微笑地问候客人，知道客人名字的要用姓名去称呼客人。
旅游管理的专业类别范文4
一、上海吉臣酒店简介
上海吉臣酒店座落于静安区、长宁区和普陀区三区交汇的中心点——曹家渡商圈，与中山公园商业圈、静安寺商业圈毗邻。距南京西路商务区、上海展览中心仅2公里车程，周边高档餐饮、购物、娱乐、休闲设施完善，是高品质商旅人士的理想选择。
酒店拥有设计时尚、高雅的各式客房，并特别设有高级楼层、商务楼层、日式楼层、无烟楼层、行政楼层。高速因特网接口，国际卫星多频道、液晶挂壁式宽屏电视，国际国内长途直播电话，客房内保险箱，迷你酒吧，全套豪华洗浴用品以及人性化的服务为您的商旅平添一份温馨、舒适。
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由香港顶级餐饮品牌--皇上皇餐饮集团奉上正宗港式粤菜及东北经典名菜，知名港厨的精湛厨艺更是非同凡响，精致美味的日式料理可让客户领略到东瀛风情。
二、实习岗位与内容
(一)酒店前台接待
1、早班工作流程 化妆，签到—了解住宿情况及重要事项——交接班(了解房态、清点帐目及小卖部商品，仔细阅读交班本)——接待宾客(办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄存、处理基本投诉等各种手续，给客人提供各种力所能及的服务。随时与楼层保持联系，掌握房态变化，合理分配房间)——配合收银向询问客人是否续住，关注客人消费情况，保证房间帐户有足够押金，帮助客人办理续房手续——接待宾客(以退房为主)——工作午餐——检查、更新房态，确保房态准确，接待宾客(重点催收房费)——做交接班准备。
2、中班工作流程 交接班，清点帐目，了解白天住宿情况以及预订情况，掌握押金余额不足的房间，跟进上班未进事宜——接待宾客(重点催收房费)——工作晚餐——协助前台收银催房费，并跟进餐券发放事宜——检查、更新房态，确保房态准确，整理预订——接待宾客(办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄存、处理基本投诉等各种手续，给客人提供各种力所能及的服务。随时与楼层保持联系，掌握房态变化，合理分配房间)，18：00以前完成押金催收工作——做交接班准备。
3、夜班工作流程 交接班，清点帐目，了解白天住宿情况，掌握押金余额不足的房间——接待宾客(办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄存、处理基本投诉等各种手续，给客人提供各种力所能及的服务，随时与楼层保持联系，掌握房态变化，合理分配房间)跟进上班未进事宜——检查、更新房态，确保房态准确。提取房费、注明余额，处理手工帐目，按类别填写缴款单，保证一天的营业收入全部上交财务。电脑过帐，打印制做报表——对前台日常单据及表格进行整理、归档和补充，整理和补充小卖部商品，做好话务监控和相关记录，打扫前台内部及大厅的卫生——检查叫醒服务记录，为当日预订进行排房并及时与楼层沟通——检查、更新房态，确保房态正确，并做好交接班准备。
(二)酒店餐饮服务
1、迎宾、问候客人：当一切准备工作全部就绪后，要在预订前的15-30分钟站在包房门口迎接宾客的到来。当客人来到时，要微笑地问候客人，知道客人名字的要用姓名去称呼客人。
2、拉椅让座:当客人进入房间后，要主动为客人拉椅让座。不用为全部的客人都拉椅让座，但一定要为女士或者是被邀请的贵宾服务。有小孩子的，要主动询问是否需要婴儿椅。
3、派送香巾：将已折好的香巾放入香巾托，服务于客人的左手边。并说：“对不起打扰一下。…请用香巾”。如知道客人姓名，要说：“王总，请用香巾!”
旅游管理的专业类别范文5
一、秀山地区旅游发展势头强劲
重庆秀山土家族苗族自治县，地处武陵山腹地，渝、湘、黔、鄂四省（市）边界结合部。东邻湖南省花垣、龙山、保靖县毗，西南连贵州省松桃苗族自治县，北接本市酉阳土家族苗族自治县，东北角距湖北省来风县仅20余公里，全县幅员面积2462平方公里，是全国著名的武陵山风景区的一部分，是国家级森林公园——张家界与贵乐洞森林公园建设保护区，以及长江三峡至乌江天险环形旅游的回旋地,主要风景有龙凤客寨桥、梅江民俗文化村、妙泉湖、孔明洞、川河奇观等。此外，还有丰富的地热旅游资源，境内有石耶、肖塘、峨溶温泉。民俗民风、民族文化是秀山独特的人文旅游资源，秀山花灯历史悠久，名扬海外，“黄杨扁担”、“一把菜籽”等花灯名曲已唱遍全国，丰富的旅游资源,以及当地政府对旅游业的重视,使秀山旅游业形成了一个超常规跳跃式的发展态势。重庆秀山，湖南省的凤凰、张家界，湖北省来凤县，贵州的松桃苗族自治县依托各自的旅游资源优势和特色大力发展旅游业并通力合作，形成渝、湘、黔、鄂边界旅游圈，秀山景区正处于这个旅游圈之间，尤其是渝怀铁路的开通，使秀山的旅游产业高速增长。
秀山县依靠旅游景区，凭借独特的的民族文化旅游资源，旅游发展态势良好，旅游的产业集聚效应得到显现。秀山民族地区景区旅游景点尤其以花灯寨、边城洪安、石堤古渡、凤凰山等景点成为该地区的最佳旅游亮点。以2006年为例这些景点旅游收入分别达：120万、140万、110万元和60万，并由此带动的旅游从业人员分别为：220人、260人、192人和152人，占所在全县旅游直接从业人员的比例分别大约为：12%、14%、10.7%、8.4%。民族地区的乡村生态、乡村风光、乡村民俗、乡村生活等成为了旅游活动的主要对象，旅游活动和产品系列更加丰富，旅游者所获得的体验更加全面。旅游的发展为秀山的经济提供了新的发展路径，同时也为农村剩余劳动力的就地转移提供了转移载体。独特的民族文化旅游资源的开发与管理,离不开懂民俗民风、有知识、会管理的乡土人才积极参与。根据笔者实地调查发现：那些精通少数民族风情的村民,知识文化水平普遍较低,而受过高中等教育的青年人不甘心扎根于山区的村寨,从事少数民族民俗研究和实际工作。正是这个原因导致了在秀山民族景区旅游出现了“克隆”现象和旅游景点生命周期的短暂，同时也影响了秀山旅游业产业集聚和竞争力的提升。
二、秀山民族地区旅游人力资源现状
在秀山县旅游直接和间接从业人员发展到近1.5万余人，秀山县旅游发展的最大特点是依托秀山县独特的自然风貌及其淳朴的民族民俗风情。经过景区经营者的培训和旅游实践锻炼秀山旅游人力资源较最初兴起已经有了很大改善，但仍存在严重不足，主要表现在以下几个方面：
1.旅游人才总量严重不足
旅游人才匮乏不是秀山所特有的弊病,而是中国西部地区的“通病”。2006年末秀山旅游直接从业人员已达0.2万人，35岁以下年龄占76.5%,属一只年轻的队伍，旅游企事业单位从业人员大专以上文化的仅占24.5%,获专业技术职称的仅占13.7%。笔者通过对秀山旅游从业人员的实地调查发现：秀山民族景区旅游从业人员中有高级职称2人（退休干部），中级职称50人（其中退休教师2人）。
2.旅游乡土人才匮乏
秀山是以土家族、苗族为主的17个少数民族的区域。2005年末秀山县总人口61万人，在总人口中，少数民族人口31.6万人，占总人口的51.8%，少数民族人口优势,并未换来人才优势,受过高等教育的少数民族人才可谓凤毛麟角。独特的少数民族文化旅游资源的开发与管理,离不开懂少数民族民俗民风、有知识、会管理的乡土人才积极参与。而目前存在的矛盾是,那些精通少数民族风情的村民,知识文化水平普遍较低,而受过高中等教育的青年人不甘心扎根于山区,从事少数民族民俗研究和实际工作。
3.旅游人力资源构成不合理
（1）从素质结构上看,我国旅游人才队伍整体学历不高,高学历人才不足,复合型人才短缺。据国家旅游局人事劳动教育司2002年对旅行社从业人员的全面调查,结果显示,只有26.9%的旅行社经理有大学学历,41.7%的导游是高中或中专学历。2005年,重庆市各类人才队伍中,研究生以上学历仅占5.3%、高级职称仅占9.1%,而且80%以上集中在重庆主城区。显而易见,经济欠发达的秀山旅游从业人员学历普遍较低。
（2）旅游人才的年龄与专业结构极其不合理。目前,在秀山的民族景区旅游人力资源整体上呈现年轻化的态势。但刚刚开始发展的秀山景区旅游其从业人员称得上人才的实在太少，更多的是人力资源而已。具体情况以边城洪安景区为例进行说明（见下表1）
表1边城洪安旅游直接从业人员情况表
工作类别平均受教育年限（年）人数（人）平均年龄（岁）
表演5.255033.42
推销7.453031.36
卫生3.352048.67
基建3.455047.35
管理9.151045.31
数据来源：实地调查
从上表数据可知该村旅游从业人员平均受教育年限为5.73年，旅游从业人员的平均年龄为41.22岁与旅游从业人员年轻化的趋势不符。由此可见，边城洪安旅游从业人员整体素质实在太底，并且年龄太大，与旅游从业人员年轻化、知识化的趋势并不相符，严重制约了其可持续发展。尤其是推销人员素质太低根本无法将苗族所特有的文化内涵和民族风俗进行理解和表达，根本不能满足游客的民族文化消费需求。
4．管理者缺乏基本的旅游管理素养
旅游经营专业人才知识缺乏是制约我国旅游业发展的瓶颈，尤其是在欠发达民族地区。在笔者所调查的景点中能将少数民族文化内涵表达出来的几乎没有，所设计表演的节目和展示的少数民族文物多年没有得到更新，少数民族优秀的传统文化和民族风俗不能得到充分展现。同时，从调查中可以看出经营者没有一人系统学习过旅游专业知识，根本无法理解处于民族景区旅游的定位，盲目开发，最终导致了各个景点相互“克隆”，恶性竞争，进而影响了景点的生命周期和旅游产业集聚步伐以及整个景区竞争力的提升。
三、旅游人力资源开发对策
旅游产业在未来的三到五年内必将是秀山的支柱产业。当前，高素质旅游人才紧缺，已成为制约秀山旅游业发展的一大瓶颈，大力培养和引进旅游人才显得重要而紧迫，这关系到秀山旅游发展的实力和后劲。树立学习意识，养成学习习惯，提高学习能力。有组织地形成一种鼓励学习，惩治怠惰的氛围，在边学边干的“研究型实践”中不断充实自己，实现从“低素质劳动者向高素质劳动者的转变”。因为高智力、高文化含量的劳动者是任何事业得以发展的前提。
1．促进各方加强对民族地区旅游人才的培养
旅游部门要配合项目开发帮助，制定出具体的人才培训规划，并争取与教育、农业、劳动、民政、民族事务委员会等部门的人才培养规划对口合作，共同推进和实施。要依托现有的旅游人才培训中心和其他培训中心，争取必要的财力支持，分级分类开展培训。当前迫切需要加强乡村旅游项目策划和开发、景区管理、家庭旅馆的经营管理、活动组织、市场促销、语言、传统技艺、乡土文化讲解等各类实用人才培训。要依托现有的旅游人才培训中心和其他培训中心，争取必要的财力支持，分级分类开展培训。
2．加大力度培养应用型民族地区旅游人才
“以人为本”是秀山民族地区旅游活动的重要原则，针对目前秀山旅游人才特别匮乏的实际，应采取有效措施大力培养旅游人才，留住人才，在小学和中学开设民族旅游课程，积极鼓励本土中小学教师和学生在周末和节假日参加旅游活动，多学习土家族、苗族民间的歌舞和其他表演节目并能懂得和表达出土家族、苗族优秀的传统文化和民族风俗，培养他们树立民族自豪感、自信心。同时对现有的旅游技艺人才应给予较高的报酬，把他们的报酬与一般群众的报酬档次拉大，创造一种尊重人才尊重表演的氛围，对现有人员进一步加强培训，想法提高他们的技术和综合素质，并想法把在外打工的年轻人招回来。同时也要大力培养导游人员，对教师、学生等有文化的年轻人有意识地培养成能说会演的导游人员，并经济鼓励他们取得合格的导游证书，并投入到旅游活动中去。
3．实施动态激励管理机制，激励相关各级党政领导抓好民族地区旅游人才资源开发
将旅游人才资源开发纳入县直各相关部门目标管理考核内容，赋予一定分值，年终考核，兑现奖惩，实施动态激励管理机制。通过建立旅游人才资源开发工作单项表彰奖励制度，每年年终对旅游人才资源开发搞得好的部门进行表彰奖励。将旅游人才资源开发列入党政领导干部政绩考核内容，鼓励各级领导干部抓好旅游人才资源开发工作。同时，形成必要的压力机制，迫使相关党政领导不得不抓旅游人才资源开发。年终没有完成年初确定的各项目标任务的，党政主要领导和分管领导年度考核不得确定为优秀等次，不得评定为各级党委、政府及有关部门表彰的人才工作先进单位，在一年之内不得同级重用或提拔使用，促使各级领导干部从思想上高度重视，从行动上切实搞好旅游人才资源开发。
4．加强制度建设
制定出台旅游人才的选拔、培养、吸引、表彰、使用和管理等各个环节的政策措施，在更大的范围内、更深的程度中、更宽的领域里合力推进旅游人才资源开发工作，使旅游人才资源开发工作有章可循、有规可依。制度建设要围绕强化服务功能和拓展开发领域两个方面来展开，力争达到扩张旅游人才数量、提高旅游人才素质和发挥旅游人才作用三个方面效果。
5．建立和完善旅游人力资源市场
加快旅游人力资源供求信息网络枢纽和高级旅游人才数据库建设，形成机制健全、信息灵敏、运行规范、服务周到、指导监督有力的旅游人力资源市场体系；进一步消除旅游从业人员流动的体制，打破身份、所有制等方面的限制，探索多种人员流动形式；健全完善旅游从业人员养老保险、失业保险、工伤保险和医疗保险制度。
旅游管理的专业类别范文6
存在的问题
1、乡镇机构设置过于整齐划一，不符合乡镇发展实际。宣州区既有以农业为主的乡镇，也有以工业为主的乡镇，还有以城市服务为主的乡镇，由于机构设置数额有限，而乡镇管理的社会事务却是方方面面，整齐划一的乡镇机构设置模式不能充分体现出乡镇各自的发展特色和优势，不能完全适应当地的工作需要和当前农村经济社会发展的需求。目前，全区除2009年对4个扩权强镇试点镇的机构设置进行了调整外，其他14个乡镇政府的行政、事业机构设置均属于统一设置，未作大的调整。2、乡镇人员编制配备标准单一，结构比例不尽合理。2007年深化乡镇机构改革时核定各乡镇的人员编制数，主要是根据乡镇大、中、小三个分类标准核定，存在着一些不尽合理之处。如大乡镇及合并的乡镇，其所核定的行政、事业编制相对宽裕，一些未合并的小乡镇配备的编制相对较少，因“麻雀虽小、五脏俱全”，各方面工作同大乡镇一样开展，普遍感到人手紧缺。此外，随着乡镇政府职能的快速转变，社会公共服务职能进一步加强，涉及的公共服务领域进一步拓宽，对服务类的专业技术人才需求进一步增大，乡镇行政、事业编制按1∶1配备已不能满足农村基层公共服务的需求。3、乡镇领导职数日益膨胀，“官多兵少”现象较为严重。现阶段我区乡镇领导干部职数的配备不论乡镇规模大小，均统一配备9名，加之乡镇5个行政、事业机构的站（所）长高配副科级，每个乡镇科级以上干部至少有14人。据统计，部分乡镇领导干部占乡镇行政编制总数的45%，“官多兵少”的现象较为严重。4、乡镇机构的综合设置，实际运行存“两张皮”现象。“上面千条线，下面一根针”，乡镇的工作千头万绪。乡镇机构的统一综合设置，难以对应上级业务主管部门的要求，致使出现一些部门自觉不自觉干预乡镇机构编制事项的现象，再加上乡镇综合设置的机构内部各相关工作职能也没有十分紧密的联系，乡镇政府改革的顶层设计推进力度又不大，工作职能难以实质性整合归并，内部运作实际上仍各自为政，分而设之，互不干预，机构整体合力未能真正有效形成，少数机构的设置名不符实、难以运作，出现“上下信息不对称”及“两张皮”的问题，致使乡镇综合设置的“大办制”机构在实际运作中对外统一履行职责难度较大。5、编岗不对应，实际运行混岗现象较普遍。据统计，2010年全区乡镇“占编不在岗”人员102人，其中乡科级领导干部退居二线33人，外单位借用40人，离岗招商以及年龄偏大、文化水平偏低、不能胜任新形势下工作需要的达29人。现阶段乡镇的经济发展、维稳、征地拆迁及计划生育等工作压力过大，乡镇事业编制人员多数向这方面倾移，由原本专业技术人员变成“行政事务性”干部，形成了“哪头重、抓哪头；哪个急、抓哪个”的现状，造成了乡镇事业人员混岗。6、上级条条部门干预多，深化乡镇机构改革阻力大。近几年来，随着机构编制法制化进程的不断加快，上级业务部门干预下级机构编制事项的现象虽有了一定的改观，但并没有从根本上得到解决，究其原因主要是机构编制立法进程严重滞后，缺乏强有力的法律支撑。县、区级以上业务主管部门有的出于部门利益或政绩考核需要，仍存在通过不同的手段和方式干预乡镇机构编制事项，且部门之间攀比现象较为严重，名目繁多的目标考核和“一票否决”让乡镇党委、政府压力过大，乡镇工作人员疲于应付。
建议与对策
1、进一步明确乡镇政府的主体职能，建立“权、责”对等的“三农”发展及服务体系。笔者以为首先必须要从国家法律层面上给予乡镇政府主体功能的明确定位，同时赋予其相对应的农村经济社会管理权限。有什么样的职责，就应当赋予什么样的权限、承担什么样的责任。各级政府相关职能部门要尽可能地简政放权，凡是法律没有明确规定必须由县级以上人民政府行使的经济社会管理权限，做到“能放则放、应放尽放”，乡镇政府同步要切实做好下放权限的有效承接，确保相关权限“放得下、接得上”；其次要充分遵循农村经济社会发展规律，适应新时期三农发展的需求，建立健全相对完善的农村工作运行机制及基层公共服务体系，保障与满足乡镇政府正常履职的需求。2、推行乡镇差别化管理，健全科学考核评价机制。要按照“权责一致、分类指导”的原则，针对不同类型乡镇政府的主体功能定位，研究确定不同的考评体系，建立健全乡镇差别化管理科学考核评价机制，在乡镇政府职能定位、机构设置、人员编制及领导职数配备、目标管理考核体系以及财税管理体制等诸多方面实行差别化对待，更好地推进镇域经济社会的科学发展。3、实行乡镇分类管理，激发乡镇发展活力。根据乡镇所在的区位、资源优势和产业发展特色，将全区乡镇划分为扩权强镇类（系指经省政府批准的扩权强镇试点镇）、城市服务类（系指城市规划区范围内以服务城市建设发展为主体的乡镇）和综合发展类（系指依托独特的区位及自然资源优势，形成一定的特色主打品牌、且具有一定的发展规模或潜在发展空间的乡镇）三大类，科学设置差别化的年度综合目标管理考评体系，明确各类乡镇发展的总体目标。4、赋予乡镇一定的机构设置自，建立科学的监管评估体系。一是控制乡镇行政事业编制总量的前提下，赋予乡镇一定的机构设置自。允许乡镇结合自身发展实际及管理类别，因地制宜设置一定限额的工作机构，由乡镇党委政府研究提出意见建议，报区机构编制管理机关审查批准后组织实施。如：针对旅游资源较为丰富的乡镇，可设置旅游管理办公室；圩区水面资源较为丰富的乡镇，可设置水产技术服务站；有工业集中区的乡镇，可设置工业园区管理办公室等；二是切实加强对乡镇政府行政、事业机构综合运行情况的监督与评估，建立科学的机构运行评估体系，并根据评估结果，适时予以动态调整，确保机构设置更好地适应农村经济社会发展需求。5、科学配置编制资源，保障乡镇政府正常运转。一是要依据乡镇分类及人口规模、经济总量等综合因素，科学核定乡镇政府的行政、事业编制总量，建议行政与事业编制按1:1.2-1.3配备，以更好地满足农村广大群众对公共服务和社会事业发展日益增长的需求。二是要积极稳妥解决好乡镇街道“占编不在岗”问题，做好顶层设计，研究出台相应的人事制度改革配套措施。对从领导岗位上退居二线尚未达到法定退休年龄的干部，能否尝试实行“设岗不占编”的做法，腾出编制用于公开招录补充一些专业技能强、知识水平高的行政人员；或充分发挥“占编不在岗”干部资源优势和经验优势，设置“目标岗位”，将其集中到乡镇经济建设的主战场和社会管理综治维稳等工作一线，体现其价值。
作者：茆光玉
