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茶文化发展现状范文1
潜山县是古皖文化的源头县，历史悠久，人文荟萃。春秋时属皖国，山称皖山，水称皖水，城称皖城，安徽省简称“皖”即源于此。境内有国家级文物保护单位2处，省保6外。这里是“长诗之圣”《孔雀东南飞》故事发生地，三国时佳丽大小乔的生长地、孕育了京剧鼻祖程长庚、小说大家张恨水、杂技皇后夏、黄梅戏表演艺术家韩再芬等众多名流。孔雀东南飞传说、潜山弹腔、木偶戏、十二月花神等7个项目已列入省级非物质文化遗产名录。
深厚的文化底蕴和传统的戏剧积淀，为潜山县社区文化的发展提供了平台和空间。
一、潜山县社区文化的基本现状
截止到目前潜山县有10家民营剧团，城区有8个社区文化活动中心。这些剧团和社区文化活动中心共有各类演职员390余人，演员一专多能，一人能演几个角色。每逢节假喜庆之日，在县城的文化广场，大街小巷随时可以看到一群轻歌曼舞，欢快跳跃着的中老年人，他们不辞劳苦，乐于奉献，为构建和谐社区，倡导乡风文明做出了不懈的努力。大园社区就是其中的典型代表，该社区2005年5月挂牌成立，现拥有演职员80余人，年龄最大的75岁，年龄最轻的40岁。他们热情高涨，自筹资金、自理事务、自我管理，为彰显时代精神，弘扬社区文化，在以传统黄梅戏剧目的基础上，不断创作新剧目，根据身边人、身边事，编演通俗易懂的小品、小戏，用黄梅戏唱腔和表演手法把事情说唱出来，这样既适合当地农民的口味，又宣传了党的方针、路线、政策。节目内容丰富多彩，形式多样，先后编演了大型古装黄梅戏8本、折子戏16本、歌舞曲艺20个，腰鼓、秧歌队伍由原来的十几人发展到50余人。他们经常深入乡村、社区及周边县，每年交流演出达300余场，自费到周边社区互动演出多场。中央电视台《天仙配》剧组在天柱山拍摄期间，他们踊跃报名，积极参加，在该剧中担任群众演员角色。每年的“两会”演出的专场节目都得到领导充分肯定及代表委员的热情欢迎。县委、政府主要负责同志称之为：这就是先进文化，要大力弘扬社区文化，要把社区文化建设办出特色，使之成为全县文化建设和社区文化建设一道亮丽的风景线。在大园社区的带动下其它各社区都结合自身实际，成立艺术团、合唱团、民乐队、票友协会、秧歌队等文艺团体，积极开展社区文化活动，常年活跃在老城区广场、火车站广场、市民广场、文化休闲广场。早晨迎着太阳健身，晚上披着灯光起舞，社区文化活动有声有色、异彩纷呈，有效地占领农村文化阵地，为活跃社区文化生活做出了积极贡献。通过开展丰富多彩的文化活动，丰富了社区居民的精神文化生活，也让邻里之间建立起了良好的人际关系。2010大园社区被评为“全省十大特色文化社区”称号。2011年大园社区在庆祝建党90周年群文系列活动全省广场舞比赛中荣获“三等奖”。在天柱山申世迎检仪式上，社区文艺骨干708人次组成9个方阵，用传统文化的方式欢迎、欢送联合国教科文专家组。场面震撼，热闹非凡。受到省、市领导的一致好评。2011年在全市非物质文化遗产展演展示周上，我县彰法山社区表演的《天柱威风锣鼓》、大园社区表演的《莲湘花篮》、东关社区表演的《龙舞庆丰年》分别获奖。
二、潜山县社区文化的特点
一是草根性，植根于基层民间，满足基层文化活动需要，目前发展水平还处于初级阶段；
二是自娱自乐的成份多，自发的成分多；
三是社区居民参与的热情高，对文化活动有着强烈的精神需求。
三、潜山县社区文化发展存在的问题
目前社区文化建设、社区文化活动还存在诸多不尽人意的地方，主要表现在：
一是对社区文化建设定位模糊，没有得到应有的重视。在对社区工作进行检查、指导、考核时，对文化建设、文化活动关注的力度不够，导致社区之间开展文化活动情况不均衡，发展不平衡；
二是有关单位参与社区文化建设、与社区开展文化活动缺乏全局意识，自我为中心不能将资源统筹，形成合力。
三是社区开展文化活动所需经费严重不足；随着文化队伍的不断壮大，活动人员不断增加，参加文化活动的频率不断增大，交通费、食宿费等方面的开支也在逐渐增大，经费不足的矛盾日益突出。
四是基础设施薄弱，没有自身独立的和固定的活动场地，流动性和随意性很大。文化设施设备陈旧、单一，不能满足社区居民的文化需求。
五是社区文化建设队伍发展后劲不足。文艺骨干老龄化，素质有待提高。当前绝大部分满足于“你演我看”、“你画我看”、“你唱我听”的阶段。如何引导社区居民从“观众”到“演员”、从“受众”至“主体”的转变，是社区文化建设当前乃至今后一个时期要着重解决的问题。
四、建议与思考
（一）健全组织领导机制
坚持以科学发展观为指导，从贯彻落实党的十七届六中全会精神推动文化大发展大繁荣的高度，充分认识社区文化发展的重要意义，把社区文化发展纳入重要的议事日程，纳入农村社区化工作的总体规划，不断完善实施社区文化发展一体化的领导和管理机制、社会化参与和资源整合机制、成果化展示和机制、品牌化培育和宣传机制，使社区文化发展依程序办事，靠制度管人，确保工作效能的最大化。
（二） 拓宽经费投入渠道
进一步拓宽投资渠道，丰富筹资形式，鼓励引导社会力量参与，投身社区文化建设，增设一批设备，夯实群众活动基础，为农村文化的发展提供强力支撑。
（三）创新开展社区文化活动
以各种文化阵地为载体，突出教育活动主题，创新活动内容和活动方式，努力体现地域文化特色，大力开展特色文化活动和教育培训活动，吸引群众广泛参与，提升农民工在社区文化建设中的主体地位。
1.以打造文化型社区为主旋律，积极创建特色型社区，努力打造一批文化型、共建型、科普型、环保型、文明型、平安型社区。
2.以“大家乐”为主题，开展社区广场文体活动，吸引群众广泛参与，“大家演”、“大家唱”、“大家跳”，活跃社区居民精神文化生活。
3.以各种节庆和经常性专项活动为依托，开展“串百家门、知百家情，解百家难，暖百家心”活动，增强农民工群众的社区意识。
4.积极开展文化下基层进社区活动，充分发挥广播电视台、文化馆（站）、和民间艺术团的人才、资源优势，开展经常性的文化进社区活动，让公共文化贴近百姓、服务农民。
茶文化发展现状范文2
闽茶文化产业园在近年来给福建省带来了较大的收益。但事实上，闽茶文化产业园在发展过程中会遇到一定的困难，这也在某种意义上阻碍了其更深层次的发展。本文首先对福建茶文化和茶文化产业园进行了简要的说明，然后分别探讨了闽茶文化产业园的发展意义和所存在的问题，并在此基础上就闽茶文化产业园的建造方法提出了自己的看法，希望能够对国内茶文化产业园的发展起到一定的帮助。
关键词：
闽茶文化；产业园；功能分区；选址
市场经济风起云涌，一成不变的产业发展模式会成为阻碍企业发展壮大的隐患。在这种形势下，文化创意产业进入大众的视线。从字面上来看，文化创意产业指的是运用创意能力开发文化资源的产业模式。闽茶文化产业园属于福建地区的文化创意产业，对于推动茶文化产业的发展有着重要的作用。
1闽茶文化产业园概述
1.1闽茶文化
闽茶文化指的是我国福建地区的茶文化。福建地区不仅有着丰富的茶叶品种，同时还有着引人惊叹的品茶方式。当代历史资料就对福建地区的茶文化进行了记载，足以证明闽茶文化的悠久历史。在诸多品茶习俗中，斗茶习俗发源于唐代，但兴于宋代，给当地的饮茶历史增添了浓墨重彩的一笔。明清时期，福建地区茶叶出口到欧洲，从而促进了该地区茶产业的发展。闽茶文化在我国历史上散发着耀眼的光芒，茶产业应该汲取茶文化的重要成分，从而促进自身发展。
1.2茶文化产业园概述
茶文化产业园是基于茶文化产业的经济园地。一般来说，茶文化产业园更加注重知识产权在产业发展中的作用。和传统茶产业园相比，茶文化产业园有着更丰富的内涵，其不仅包括茶文化旅游业和茶文化休闲产业，同时还涉及到茶文化景观等多个方面。当然，茶文化产业园有多种划分方式。其既可以根据茶叶品种和功能属性进行划分，也能够按照文化主题和发展模式进行区分。茶文化产业园是茶文化发展的产物，要想推动茶文化产业园的发展，开发者就需要重视茶文化因素的作用。
2闽茶文化产业园的发展意义
闽茶文化产业园是茶文化产业的聚集区，虽然闽茶文化产业园还处于发展的初期，但是闽茶文化产业园的发展有着重要的意义。
2.1有利于产业结构的完善
在福建地区，茶文化产业往往因为组织机构上的问题，导致其所收到的规模效益较低。相比之下，茶文化产业园的发展则可以使茶文化产业能够更好地实现重组，这样就有利于大型企业的形成。此外，闽茶文化产业的经营方式较为单一，这种经营方式不足以应对市场风险。相比之下，茶文化产业园则可以使各个茶文化产业相互联合，有利于规模效益的形成。闽茶文化产业园有利于推动企业之间联动发展。换句话说，大型闽茶文化企业在带领中小企业发展的过程中可以成为中小企业的榜样，这样中小企业就可以更好地实现自身的发展。
2.2有利于产业布局的优化
茶文化产业园可以按照“产业聚集群”加以理解。在产业园内，各个茶文化企业既相互竞争，又相互依赖。茶文化产业集合在一起，不仅有利于加快资源的整合，同时还有利于生产力的提升。茶文化产业园的形成使得园区内的企业可以相互合作，通过取长补短来优化自身的产业布局。比如说，有的企业在市场营销方面很擅长，但是产品创意性的组织却是其短板，这样的企业就可以寻求创造力较强的企业合作，从而实现资源的优化配置。
2.3推动福建地区经济社会发展
茶文化产业是新兴产业，是我国经济发展的主要方向之一。茶文化产业园的发展可以给福建人增加更多的经济收入，改善当地居民的生活条件。除此之外，茶文化产业园可以缓解社会就业问题，有利于社会主义精神文明的构建。除此之外，茶文化产业园还将茶文化特色产业聚集起来，成为城市的特色景观。从这一层面出发，茶文化产业园可以改善城市人文环境，并在此基础上为当地文化旅游业带来新的旅游资源。
3闽茶文化产业园的问题分析
福建地区的茶文化产业园依托当地的茶文化产业实现自身的发展，调查统计，闽茶文化产业园在近年来给福建省带来较大的收益。但事实上，由于闽茶文化产业园是新生事物，其在发展过程中会遇到一定的困难，这也在某种意义上阻碍了其更深层次的发展。闽茶文化产业园在发展过程中所出现的四大主要问题，值得我们探究。其一，当地政府过分干涉产业园的发展。事实上，闽茶文化产业园是在福建政府的帮扶下形成的，所以产业园的发展自然会受到政府部门的干预。一定程度的政府干预可以规范产业园的发展，因此是可取的。但是，过多的政府干预则可能出现“政企不分”的现象，从而严重阻碍茶产业的发展。其二，茶文化产业园存在重复建设的问题。由于茶文化产业园的发展前景较好，所以越来越多的投资者对该领域进行投资。投资者想通过投资茶文化产业园来推动茶文化产业的发展，事实上应该予以鼓励。但是，投资者的盲目投资行为不仅无法促进福建经济的发展，同时还可能会造成茶文化资源的严重浪费。由于市场空间是有限的，过多的茶文化产业只会引起恶性竞争的问题。其三，茶文化产业园的产业化水平较低。虽然茶文化产业园在发展过程中获得了一定的收益，但是其过低的产业化程度实在令人堪忧。很多茶文化产业只是徒有其表，产业园管理者全然忽视了茶文化的重要性，长此以往，茶文化产业必定难以为继。其四，茶文化产业园还存在定位错误的问题。茶文化产业园对于园区选址和定位有着较高的要求，很多商家往往不管三七二十一就将资金投入进去，却由于种种因素而无法获得收益。俗话说：“天时地利人和。”选址就是“地利”因素，要是选址不好，产业园的发展情况可想而知。
4建造闽茶文化产业园的方式
闽茶文化产业园的发展对于福建地区的经济文化发展的重要性不可言喻。近年来，闽茶文化产业园在福建地区兴起，但是其存在着诸多问题，这些问题是产业园发展的潜在隐患。开发者在建造闽茶文化产业园的过程中应该注意这些问题，并按照“科学发展观”的理念开发产业园。
4.1注重科学选址，增加开发潜力
选址并不是简简单单的地址选择，其还涉及到诸多因素，比如交通和待开发资源等。对于茶文化产业园而言，开发者不仅应该考虑园区面积，同时其还应该注重茶区的交通便利性、资源可开发程度和茶文化产业的发展情况等。比如说，茶文化产业园的定位如果是演艺产业，那么开发者就应该将产业园设置在城市演艺产业聚集区，这样可以使茶文化产业园实现更进一步的发展。不同的产业发展需要决定着产业群的选址，开发者需要在产业园建造前就注意选址的科学性。
4.2完善功能分区，提高生产效率
茶文化产业园是茶文化产业的集聚，对于企业的发展十分重要。功能分区相当于产业园的骨骼，要是功能分区设置不当，就意味着产业园出现“骨骼错位”的问题，从而影响到茶文化企业的发展。很多开发者只是简简单单将所有企业聚集在一起，而不按照功能分区对其进行分类，这样就影响到了产业内部的工作效率。在这种情况下，开发者对功能分区进行完善，将其分成生产区和营销区，从而可以使不同的产业之间实现更好的互动和合作。
4.3融合文化主题，增加园区特色
福建地区的茶文化产业园的数量虽多，但是其创意程度却不高。很多茶文化产业园对于入驻产业园的企业没有严格要求，这就使得各类企业出现在茶文化产业园内。虽然看上去一片欣欣向荣，但事实上茶文化产业园一旦运行起来，就会陷入创意缺失的境地。针对这一问题，茶文化产业园开发者应该在开发产业园的过程中融入文化主题因素，赋予产业园更加鲜明的特色。比如说，根据古人将茶作为婚姻聘礼的习俗，开发者可以按照婚庆主题进行产业园设计，并吸引那些与之相关的茶文化企业。根据婚庆主题，开发者可以聚集闽茶企业、茶包装设计企业和茶联开发企业等，使茶文化产业园的特色更加鲜明。再比如，开发者还可以以茶文化生态旅游为主题建造产业园。在这种情况下，开发者可以聚集茶文化生态旅游企业、茶馆设计公司以及茶事活动策划公司等，提升产业园的生态旅游特色。
4.4构建产业链条，优化合作机制
产业链条的构建是茶文化产业园建造过程中所需注意的重要因素之一。当今产业的发展在较大程度上受到产业链的影响，要是产业链存在问题，那么企业的发展就难以维系。同样，对于茶文化产业而言，开发者应该在园内建立一套完整的产业链体系，帮助企业实现更大程度的发展。除此之外，由于茶文化人才的缺乏，开发者还应该注重人才培养，这样才可以改变茶文化发展过程中动力不足的情况。通过对人才培养的重视，可以有效优化产业园各个产业之间的合作机制。
5结语
闽茶文化产业园对于福建当地的经济文化发展有着十分重要的意义。近年来，闽茶文化产业园的发展的同时还伴随着诸多问题，这些问题是产业园发展的潜在隐患。开发者不仅应该注意产业园的选址和功能分区的优化，同时还应该在产业园的发展过程中融入文化主题因素。除此之外，开发者还应该重视产业链对于产业园发展的重要性。
作者：余瑛 单位：武汉科技大学城市学院
参考文献
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茶文化发展现状范文3
旅游业和茶产业都是湘西优势特色产业，也是湘西州政府正在着力培育的支柱产业，两者产业关联度大。本文试阐述湘西发展茶旅游业的意义和条件，分析湘西茶旅游业发展现状，对加快湘西茶旅游业提出了一些对策建议。
【关键词】
茶旅游业对策建议
湘西有很浓郁的茶文化气息，茶与民族文化相融合，当地茶产业兴盛，它的发展具有悠久的历史。古丈县境内有土家族的四道茶、土司擂茶等多种品种，物种丰富。另外保靖县的优质绿茶-黄金茶，具有“一两黄金一两茶”的美誉。永顺县的“溪洲莓茶”也享誉盛名。但是湘西茶业在发展中存在某些问题，例如茶文化资源在茶产业发展中不能被充分利用，茶叶品牌具有多、滥、杂的特点，反而是优质茶叶不能得到广泛推广，茶产业与旅游业不能充分结合等问题。湘西位于中亚热带山区季风湿润气候区，由西北向东南倾斜的地势，丰富的土地类型，气候类型多样，自然资源非常丰富。湘西是一个梦，一个美得飘渺的梦。踏上那片土地，心头有一种莫名的兴奋。能歌善舞的姑娘和热情的小伙对起了歌；葫芦斯的声音宛转悠扬，总是伴着忧伤的旋律，越过行人的肩头，弥散在每一个角落，驻足在游子心里。孩子们在江边画画，他们专注的神情本身就是一幅很耐人寻味的画，而吊角楼成了画面独具特色的装饰，全州旅游景点密布。总之，湘西茶资源和旅游资源十分丰富，而茶产业和旅游业紧密相连，湘西决策部门针对如何实现“以茶促旅，以旅兴茶”这一问题进行了探索研究。该课题从茶产业发展的审视角度，对湘西茶旅游业发展作了一些初步探讨。
1湘西发展茶旅游业的必要性和可行性
中国是茶的祖国，茶叶产区分布在从北纬18°海南岛的三亚至38°太行山脉的灵寿县五岳寨的广阔地区，茶区千变万化，笔者发现，我国名茶、优质茶大多产自北纬30°左右，北纬30°一带不仅盛产名茶，而且贯穿中国传统优质茶产区新安江上游茶区和新兴的优质茶产区武陵山茶区。湘西自治区的吉首市、泸溪县、凤凰县、花垣县、保靖县、古丈县、永顺县、龙山县；张家界的武陵源区、永定区、慈利、桑植两县等这些地区工业污染小，农药、化肥施用量远低于全国平均水平，更适合优质茶叶的出产。
茶旅游是一种新型的茶业经营形态，主要是利用茶园景观、茶区自然环境和人文资源等，结合品茗和茶文化活动，吸引外来游客或是本地游客来茶园进行赏茶、品茶、度假、购物等。茶旅游将“茶”与“景”融为一体，极具观赏性、农游合一性、参与性、市场定向性以及高效性等特点，湘西的茶旅游便达到了这样的效果。它将茶文化的原生性与茶历史的厚重性有机的结合，实现了在茶园休闲度假的同时感受茶文化的熏陶。通过建立生态观光茶园，茶餐厅、茶吧、茶馆等，或是以茶为主题的体验馆、茶家乐、博物馆等茶旅游要素，开发茶旅游产品，打造出茶旅游的精品线路，让游客在休闲度假的同时，能够体验源远流长的茶历史文化，在品茗中感受茶带来的诗意与快乐。
发展湘西茶旅游业对推动湘西经济社会跨越式发展具有重大意义，一是，使传统茶产业向第三产业方向拓展，延伸其产业链条，增加产品的附加值。二是，丰富湘西旅游业内涵，为游客提供一种崭新的休闲方式，适应现代消费者的消费心理，促进茶旅游向更高层次发展。三是，有利于整合茶产业和旅游业的资源，提高了资源配置效率，创造了品牌影响力。四是，展示“湘西好山好水好茶”的良好生态环境以及湘西快速成发展的茶产业和旅游业，有利于强化湘西茶旅游产品的唯一性和差异性。五是，新型的茶旅游开辟了一条农民增收致富的新途径，为农村剩余劳动力提供了更多的就业机会，进而加快茶区经济社会发展。
2湘西茶旅游业发展现状及存在的问题
2011年，湘西州突出良种茶基地建设、品牌营销和加工增值，茶叶产业快速发展，生产规模不断扩大，全州共有茶园16万亩，采摘面积7.6万亩，干茶叶产量1960吨，产值4.2亿元。 2011年湘西全年共接待国内外游客1486.26万人次，实现旅游收入76.88亿元，分别增长18.4%和21.1%。其中，接待入境游客12.68万人次，增长14.9%。虽然湘西的资源丰富，为茶产业及其地方旅游业的发展奠定了基础，但是并没有花长时间的精力去发展，并没有将茶产业与当地旅游业紧密的结合起来，湘西茶旅游业还在初级发展的阶段，主要存在以下问题：
1.缺乏统筹规划。
湘西对其茶旅游业资源、环境、现状的统筹规划并没有做到完善，思路还比较乱，发展目标比较模糊。并没有对其进行系统分析和科学决策，并没有形成具有强烈针对性的措施，发展周期较短，比较随意。没有明确的定位茶旅游目标人群和细分市场，没有明确的茶旅游线路设计思路。
2.茶旅游业基础不完善。
由于湘特的自然条件以及其已经形成的经济发展模式，其旅游业的发展受到一定的限制，交通比较落后，没有形成较完善的住宿和餐饮服务，旅游公司的服务质量也比较低，旅游业发展的基础还应该不断地完善。
3茶文化保护开发较弱。
受专业人员匮乏、无相应机构和财力支撑等体制机制制约，对茶历史、茶文化、茶习俗并没有进行深刻、系统的研究，仅仅只是对现有资源的整理。现在的茶文化工作基本上都是由湘西州茶文化研究会、湖南省茶叶研究所来完成的。但是对于茶文化还是在不断地探索，并没有专业的机构来进行策划和执行，在专业包装方面还有待提高，在市场推广方面也要加大力度。
4茶旅游产品不较少、功能单调
茶旅游产品主要是茶叶，目前仅有百合茶、古丈县七叶参茶等茶饮料，才刚刚开始研究茶食品和茶膳食等。当前的一些茶艺栏目也主要是宣传当地特色产品，具有较强的地方性和民族感，但是并没有将其文化的内涵融入到茶艺中。在当前市场中，并没有几家真正以茶文化为依托来开发文化旅游产品。关于茶旅游业的发展，主要是以茶园的美丽景色来吸引顾客观光游览，而不是茶文化，紧紧抓住了茶园的生态价值，并没有看到茶园中的文化体验和休闲意义。
茶旅游的宣传推介力度较小。
目前对于开发湘西茶旅游业的观点还未达成一致，也并没有对其进行大力的宣传，没有确定明确的宣传主题、宣传方式以及市场目标，未形成全方位、多层次宣传推介的态势。虽然湘西已经分别在茶产业和旅游业两方面的宣传上作出了努力，但是将二者结合起来，共同宣传湘西茶文化，还未迈出跨越性的一步。
3促进湘西茶旅游业发展的对策建议
1、合理规划湘西茶旅游业，形成特色。
结合湘西的特点，通过合理规划，形成具有一定规模的茶艺文化旅游区；茶园茶叶加工旅游区以湘西的四大产业集群为主；农家茶楼旅游区以茶艺为主的；以主要风景点为主的茶制品茶具茶旅游纪念品旅游区等功能特色区。
2、要积极开发茶的旅游产品。
加强开发茶礼品市场，就是根据顾客的需求，在茶礼品的包装设计和产品制作方面加强开发。各地有民族特色的和茶有关的食品要发掘整理，并制作成茶叶菜肴供旅客消费，或者是作为纪念品和礼品送给游客，同时还要加强茶具的开发和制作，研究出与茶具相适应的冲泡程序，从而促进茶叶的良好发展，开发茶工艺品，比如茶船、花盆、保健枕头等。
3、以政府为主导、重点培育和创造湘西茶旅游业发展的中高等级生产要素。
在茶文化发展的初级阶段，以政府为主导，利于思想统一，管理制度的完善，加强加大人力物力投入，为湘西茶旅游业的良好发展营造良好的环境氛围。各级各部门之间要相互协调合作，积极推进茶旅游业的发展。政府加大建设和完善各种交通设施，比如铁路、公路、机场等，加大具有公共产品特性的旅游基础设施的建设，比如通讯、商业、紧急救援等，政府还要出台优惠投资政策，以此来吸引茶旅游业的专业人才和资本。重视专业茶旅游人才的培养，建立生产、学习、研究为一体的办学模式，培养的人才要具备扎实的基础理论，强大的实践能力，同时还要打造一批精品项目，吸引高素质专业人才，让他们为湘西茶文化保护开发以及茶旅游业发展作出应有的贡献；还要不断创造茶旅游文化，吸引优秀企业家投资，并帮助他们转变观念，提高管理水平，增强创新意识，让他们推动湘西茶旅游产业良好发展。
4、积极挖掘，推进茶文化宣传。
一是要加强茶文化底蕴的挖掘，要想弘扬湘西茶文化，就要加强收集和整理民间茶艺，充分利用现代的茶园、茶厂、茶馆等，让民间茶艺成为茶业经济的一种特色项目，以实现湘西茶业的可持续发展。二是收集并出版与茶相关的地方特色茶歌、茶舞等影视文化作品，通过歌舞的形式，弘扬茶文化，以此来提高茶叶产业的知名度。三是积极开展茶民俗风情游。民俗风情游要突出茶文化旅游的文化内涵，充分挖掘茶文化的民俗和风情，并举办各种如茶道、茶礼俗的茶文化风情活动，设计各种具有茶文化的产品，在地区发展的同时，积极借鉴其他地方的发展经验，找准湘西茶旅游文化的定位点，展示茶旅游文化的内涵，使旅游者充分领略茶旅游文化的魅力，定准市场目标，加强宣传力度，还要整合茶产业和茶旅游业，通过资源整合形成宣传合力。总之，发展茶特色旅游要用好两个“法宝”——“锦上添花，无中生有”。“锦上添花”是指广泛收集整理，深入挖掘历史和现实中与茶文化有关的资源，并通过艺术加工提升它的魅力，通过宣传扩大它的影响力。“无中生有”是根据发展茶旅游的需要，运用文学艺术的方式大胆创新，创编出人们喜闻乐见的新故事、新民俗、饮茶新方式。
5、建立起政府、企业和农户三个层面的立体架构。政府负责制定规划、政策，打造茶文化旅游线路，组织人员交流、培训，并做好协调和指导工作。企业则负责茶文化旅游网点及服务设施的兴建，茶业商品的生产和营销，茶文化服务的创新和改善。茶农则负责茶园的管护，茶乡农家乐的完善等。
【参考文献】
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茶文化发展现状范文4
本文阐述了烟台茶产业的发展历史和烟台茶产业发展的自然优势、政策优势和茶文化助推优势，调查分析了烟台茶产业发展规模和基地建设情况，探讨了烟台茶产业基地生产、加工、销售和品牌建设一体化的生产与经营模式，结合烟台茶产业发展的地域特色提出了多管齐下提升茶叶品质、多元互动提高茶叶销售效益、多方借力挖掘发展烟台茶文化等方面的建议与对策，以期为烟台茶产业的可持续发展提供借鉴。
关键词：烟台；茶产业；发展现状；发展建议
中图分类号：S571.1：F307.12 文献标识号：A 文章编号：1001-4942（2017）04-0147-05
Development of Tea Industry in Yantai
Han Shubing， Han Changshen， Wang Huiqing， Sun Congxi，Sun Weiwei
（Yantai Academy， China Agricultural University， Yantai 264670， China）
Abstract The development history of Yantai tea industry was stated in this paper. Its advantages in the aspects of natural resources， policy and tea culture were described， too. The present developing scale and base construction status were investigated and analyzed. Then the production and management models concentrating production， processing， market and brand building were discussed. Taking the geographical characteristics of Yantai tea industry into consideration， the suggestions and countermeasures， such as enhancing the tea quality by utilizing multiple measures， promoting the sale efficiency through multi-interactions， and exploring the tea culture by multi-leveraging， were proposed. It was expected to provide references for the sustainable development of Yantai tea industry.
Keywords Yantai； Tea industry； Development status； Development suggestion
烟台茶叶种植历史可追溯到唐朝，据《海阳县志》记载：“早在唐文宗年间（公元827―835年），境内就有种茶制茶之说。”宋元时代，昆嵛山区曾设有管理茶叶生产的机构“茶场提举”[1]。金统治中原r期在宁海州（牟平）等地设立茶坊，专营茶叶生产销售，并大量种植茶树[2]。明代昆嵛山专门设有管理茶叶市场的茶道司衙门，万历年间黄一正的《事物绀珠》一书将“莱阳茶”列入“今茶名”，表明烟台茶叶种植和茶叶市场管理在明代已初具规模[3]。清代烟台茶叶销售有了进一步发展，清末，县内私营商号和客栈、货栈130余家，糖茶属经营范畴[4]。在烟台海阳市留格庄镇发现的古代蒸青工艺制茶的石锅、烟台牟平昆嵛山现存的800多年前的老茶树，都是烟台种茶历史传承的印证。
建国以来，烟台茶产业发展经历了一个漫长又曲折的发展历程。1964年从浙江引进茶树、山茶花[5]，1966年在南茶北引政策的指导下，烟台的文登、蓬莱两地引进茶籽试种，1973年经鉴定试种成功并组织推广[6]，1977年茶园面积增长到292.6 hm2，年产量达到了187.75 t[3]，后因常受冻害，茶园面积逐年减少。21世纪以来逐步攻克了关键栽培技术，2004年市政府针对烟台绿茶的发展制定了新规划和激励政策，2007年由烟台市供销社茶业公司牵头从南方引进20余种国家级茶树良种试种推广，掀起“南茶北引”第二拨浪潮[7]。
本文对烟台茶产业的发展现状进行了调查与分析，并结合烟台茶产业发展的地域特色提出了相关建议，旨在为烟台茶产业的可持续发展提供借鉴。
1 烟台茶产业发展优势
1.1 适宜的气候和优质的土壤条件优势
烟台的地形地貌多为低山丘陵，土壤类型以棕壤居多，在花岗岩、片麻岩等酸性和中性岩发育的棕壤为宜茶土，土壤呈微酸性，pH值为5.5～6.5，主要分布在山东的东南沿海及胶东半岛地区[8]。
烟台位于北纬37°～38°，山东半岛的东部和东南部，是我国纬度最高的茶区。气候受到海洋的调节，属温带季风气候区，在区域小气候条件较好的地方种植茶树，所产的绿茶具有南方高山茶的风格[9]。年均日照时数2 698.4 h，年均气温12.7℃，年均无霜期为210 d，年均相对湿度为68%，年均降水量为651.9 mm，符合茶树生长发育的需求。烟台气候凉爽，昼夜温差大，茶树生长较慢，营养成分积累充分，再加上独特的海雾弥漫，茶叶叶片肥厚，内含营养物质丰富。经检测，烟台绿茶水浸出物比南方绿茶高14%，茶氨酸含量高64%，叶绿素含量高170%，芳香类物质积累多。从品茶角度上看，烟台绿茶“汤色碧绿明亮，香气馥郁、优雅，滋味丰厚，入口有厚度、层次性强、回甘好”。
1.2 政策扶持优势
2013年4月，农业部《关于促进茶叶生产持续健康发展的意见》，明确提出要在稳定茶园面积的同时，加强老茶园改造，提高单产、品质、和效益，促进茶叶生产持续健康发展[10]。山东省作为全国纬度最高、面积最大的北方优质茶产区，高度重视茶产业的发展。2014年出台了《山东省茶叶产业发展规划（2014―2020年）》，为烟台茶产业的跨越式发展提供了契机。2012年 9月烟台市政府印发《关于推进绿茶产业发展意见》[3]，明确了“基地化种植、标准化生产、集约化管理、品牌化发展”的任务目标，对烟台茶产业进行统一规划和布局，积极打响“烟台绿茶”的品牌，为烟台茶的长远健康发展创造了良好的外部政策环境。
1.3 茶文化发展助推优势
烟台茶文化源远流长，在上千年的历史进程中形成了丰富的饮茶礼仪、习俗和众多
关于茶的诗词歌赋，嵩山院“一面朝阳三面松，背靠峻岭飘香茗”为海阳人所熟知。烟台海阳的梦达寺、嵩山院、七祖院、丛麻禅院四大寺院中种植“禅茶” [11]。这些深厚的历史底蕴为烟台茶产业发展提供了强大的文化根基。现代烟台茶文化的发展与普及也推动了烟台茶产业的发展，烟台茶文化协会积极开展各类活动宣传茶文化，开展茶文化讲座。烟台茶博会多次举办茶艺表演、茶服走秀、茶事互动等展现茶文化魅力的活动。
2 烟台茶产业发展规模与基地建设
2.1 烟台茶叶种植面积
在政府大力扶持和民间团体推动下，烟台茶产业蓬勃发展，自2008年大规模种植茶叶，茶叶年产量和种植面积逐年扩大，至2015年种植面积达到912.9 hm2，总产量达到555 t，涉及牟平、海阳、莱阳、蓬莱、栖霞、龙口、招远、莱州、高新区等9个县市区。预计到2020年，烟台绿茶种植面积将达到3 000 hm2以上[12]，成为北方重要名优绿茶生产基地之一。
2.2 烟台茶产业基地建设
烟台市具有代表性的21个茶叶基地主要分布在海阳、龙口、牟平、莱阳和烟台市高新区，以海阳市为主要聚集区。面积6.7 hm2及以上的基地有12个，其中海阳市步鹤山茶基地最为庞大，达到了340.0 hm2。每个茶产业基地的生产与经营模式均为生产、加工、销售和品牌建设一体化。
3 烟台茶产业的生产与经营
3.1 茶园的生产管理
烟台茶叶以设施生产（茶棚）为主，有利于茶树安全越冬和提高茶叶质量。茶棚建设经历了从竹木小拱棚、钢筋混凝土拱棚到强钢结构大棚的历程。茶园管理涵盖了茶树施肥、病虫害防治、茶园灌溉、茶棚建设、保护地栽培等方面。各茶产业基地都会采取一些相似的高效管理茶园的方法，同时结合自身特点，探索出符合实际情况的独特的管理经验[13]。“有机、绿色”的概念已深入茶农心中，并贯穿整个茶叶生产管理过程。在茶树生长期间不使用普通化肥和高毒农药，只施用有机肥，如农家粪肥、沼液、豆粕等，应用生物农药和防虫灯、粘虫板等物理方法并举防治病虫害。灌溉以湖泊水、山泉水为主，滴灌和微喷灌溉技术也得到一定应用。茶叶质量检测技术[14]和茶园土壤重金属与农药残留检测技术[15，16]都得到一定应用。
3.2 茶叶加工
烟台茶市场主打绿茶、红茶，也有少许乌龙茶、白茶，还有桑叶茶、流苏茶、地瓜茶、红豆杉茶和玫瑰花茶等代茶饮。早期，茶基地往往会重金聘请南方或者日照、崂山验丰富的炒茶师傅，或经营者拜师学习炒茶工艺。在政府的大力支持下，杭州茶叶研究所专家定期来烟台指导茶基地做茶，每个茶产业基地都能结合自身特点，制作出具有北方茶醇厚滋味又具有各自独特风韵的一款茶。杀青、揉捻、发酵、干燥等工艺通过完整的加工设备一气呵成。茶农依附于茶基地成熟的加工工艺和完备的设备代加工鲜叶，而茶基地则不断对设备、技术更新换代，加工能力和水平不断提高。
3.3 茶叶销售
所有的烟台茶基地通过茶叶会展销售，其中86%的茶基地拥有独立的实体店面，52%尝试通过淘宝、微信等网络平台进行销售。每个基地都秉承独特的经营理念和销售渠道，有的致力于走精致的私人订制路线，有的依托于社会关系拓展销路，还有的海外代销等。
3.4 品牌建设
一是加强宣传。据统计，100%的茶基地采用参加茶博会、推介会的方式进行宣传，通过广播电视宣传的占48%，报刊杂志宣传的占24%，车体宣传的占5%。二是注重知识产权保护。2013年烟台市茶叶协会成功申请了“国家地理标志证明商标”，2016年“烟台绿茶”又成功申请为国家地理标志保护产品，烟台绿茶知名度进一步提高。海阳市相关部门经过努力，成功追回对“海阳绿茶”商标的使用权，统一了海阳市茶叶品牌[17]。各个茶基地品牌意识不断加强，在充分利用“烟台绿茶”、“海阳绿茶”大品牌的同时，85%的茶产业基地已建立了自己的品牌。
三是以品质锻造品牌。在调查的21家茶叶基地中，已有4家成功申请了QS/SC认证，5家正在申请，占总数的 43%；有6家拥有有机认证，1家正在申请，占总数的 33%[15]。
4 建议与对策
4.1 多管齐下提升茶叶品质
茶文化发展现状范文5
关键词：文化创意产业;中国传统;茶具设计;新思维
文化创意产业的核心思路是创意，即通过对文化进行刻意包装获得经济价值，生产的产品具有很高普遍性和附加价值。工艺美术产品是设计思路和生产技术的结合，可以帮助区域经济带来实际利润，因此，属于文化创意产业的范畴。茶叶作为我国传统饮品，深受世界人民喜爱，在我国历史上茶具除了实用性之外，还有审美的表达，具备文化附加价值，是中国文化的代表之一。现阶段，传统茶具的设计开始趋于模式化，一味的模仿古风设计使茶具失去新意，无法与时俱进，本文提出茶具设计工艺美术新思维，对实现现代工艺和传统文化结合展开研究。
1文化创意产业下的工艺美术新思维
目前，世界范围内各国均对具有本民族文化特色的传统工艺美术进行保护发展，例如：日本的木雕艺术、瑞典的金属编织艺术等，将传统文化与多功能设计相结合，使产品兼具现代都市的简约理念和传统文化内涵，是实现文化产业化发展的重要途径。
1.1工艺美术新思维
工艺美术是在满足人们使用需求基础上出现，是手工匠人在劳动过程中创造的美学，操作中将技术与设计完美结合，成为兼具实用属性和艺术审美的产品。工艺美术作品采用的材料一般具有普遍性，以方便批量生产，是在劳动中创造的美学，例如：紫砂壶最早出现于宋代，明展鼎盛，具有不易变形、透气不渗水、耐冷热不烫手等优点，以龚春为首的优秀工匠创造出大量造型优美茶具，外观上与书法、绘画、诗词进行结合，使好的紫砂作品具备一定收藏价值。实践中，设计思路使生产技术富有美感，生产技术提高又为设计思路的实现提供可能，传统茶具设计往往包含了设计者对茶文化理解。工艺美术的发展一定是与当下审美相关，传统茶具的生产需要依赖技术但不仅仅只是技术，过分追求技术和材料的革新，无法传达出艺术内涵，一样不能达到打动消费者效果。从材料上看茶具不再局限于陶瓷、紫砂等常见材料，骨瓷、玻璃等形式也开始受到欢迎。当前为配合社会生产力水平的不断发展，在我国基础教育中加入工艺美术基础课，将现代科技引入工艺美术发展，通过培养了解茶文化和工艺美术加工技术的综合人才，使传统茶具设计焕发新的生机。
1.2传统茶具设计发展现状
传统茶具设计是我国茶文化的具象化表现，深受各级政府和茶文化爱好者重视，是我国文化创意产业的重要组成部分。但是，现阶段发展还存在一些问题：首先，传统茶具设计是否应当加入文化创意产业发展存在一定争议，目前具有较高艺术价值的茶具更多作为私人藏品，不断推高的价格使茶具赏玩趋于小众化，除了茶艺爱好者外，多被收藏家持有，一般民众对传统茶具关注度低；其次，茶具生产工艺缺乏革新，传统手艺人掌握着代代相传的手工制造技术，但设计理念相对单一，设计者本身也不具备对现代文化融合的能力，很难根据时展做出变通，茶具设计一般不符合年轻人喜好；再次，消费者购买茶具往往需要对茶文化的了解和茶饮品的爱好，当下年轻人对茶文化的了解不深，在饮品消费上选择极多，选择茶饮品且使用传统茶具的概率不高，相关工艺美术设计传承出现问题；最后，传统茶具设计缺乏一定产业背景，相关人力资源配置和市场开发都存在局限，在文化创意产业下发展缓慢，很难实现经济效益转化，同一时期其他工艺美术产品的发展，逐步取代传统茶具市场。
2文化创意产业下我国传统茶具设计
2.1影响我国传统茶具设计工艺美术新思维的因素
我国传统茶具设计工艺美术历史悠久，其发展与社会文化及生产技术息息相关，使用材料从早期的石器、木器，到陶器、瓷器、紫砂和现代流行的玻璃，形状设计流畅自然，体现着我国传统文化，兼具实用和收藏价值。传统茶具设计一般具有区域特色，即与产地及当地人的生产生活习惯有着密切联系，传统茶具设计工艺美术新思维的出现，可以提高人们的艺术鉴赏水平，增加普通民众对传统文化的了解和认可，为我国新时代文化创意产业发展提品基础。已有研究表明，影响我国传统茶具设计的工艺美术新思维主要包括艺术和技术两个方面：第一，设计方面，创意产业的发展中，设计理念的创新是产品创新的基础，不同设计师对传统茶文化的不同理解，会做出完全不同的产品，现代工艺美术需要在思维过程中考虑到使用者使用需求和审美趋势，并通过制作实践这一理念；第二，技术方面，不同的材料，不同的工艺，不同表现手法，对茶具的最后造型有很大影响，因此，在技术选择上必须与设计相匹配。设计和技术不断磨合适应的过程，会对传统茶具工艺美术发展起到了重要作用，使产品表现力不断增强，加强我国传统文化的国际影响力。
2.2我国传统茶具设计在文化创意产业中的发展
传统茶具想要得到发展必须与现代生活相适应，通过多样化的设计形式，受到年轻消费者青睐的简约时尚设计风格，让传统茶具融入人们的日常生活。我国传统茶具设计在文化创意产业中发展，首先，需要各级政府及文化工作部门对工艺美术发展的关注，对国外先进生产技术进行引进，使工艺美术设计实践有政策支持，并在茶叶产业发展区域进行有针对性引导，使传统茶具设计与茶叶旅游业、特色茶产品会展相联系。其次，在生产技术成熟后，利用多媒体平台进行推广，我国传统手工艺人往往持有“酒香不怕巷子深”思想，忽视市场推广的重要性。再次，打造茶文化产业链，加大品牌建设，将工艺美术设计理念品牌化，实现消费者对设计的认可，帮助艺术设计快速经济化，适应市场经济发展趋势，在对固有优秀文化进行保留，传承产品文化附加价值的同时与大众审美相呼应，在世界范围内加强我国传统文化传播。最后，加强对工艺美术制造人才的培养，由于工艺美术从业人员需要具备较高的操作技能和设计理念，因此加大传统茶具制造工艺从业者培训力度，打造复合型人才，可以从根本上解决设计人才储备不足问题。通过相关部门配合、市场推广宣传、品牌打造、从业者培训四方面促进传统茶具设计工艺与文化创业产业发展的适应，可以有效帮助传统茶具成为我国文化创意产业新增长点。
3结束语
现代美术设计的不断发展是技术和艺术的融合，包括对产品设计思路和制造技术，涉及到工艺美术创造力和制造技术发展水平，其作品保留着一定时期的文化习俗，反映着当时技术水平和风俗民情，在拥有使用价值的同时具备艺术价值。文化创意产业的兴起，有效实现了创新可以对传统文化发展的带动作用，我国传统茶具设计工艺美术新思维的出现，需要设计师不断创新和制造技术发展的推动。设计形式的变化使传统文化更加容易被普通民众接受，可以有效提高人们的审美情趣、改变消费取向，打造广泛受众的中国设计，将我国优秀的历史文化进行传播发扬。设计文化带有深深的文化烙印和时代色彩，深挖现代人饮茶选择和习惯，分析人们在使用上的需求，对设计的实用性有着很大帮助。现阶段，我国传统茶具设计还存在很多问题，其中主要是关于特色文化的表达和创意新技术的融合还不足够，单纯产品造型的改变流于形式，没有起到设计文化的彻底变革。在产品设计工艺改革中需要不断深入，关注产品设计的实际意义，达到更加明显的创新效果，为我国传统茶具的销售拓宽了道路，实现文化创业产业与工艺美术思维的互利共赢。
参考文献
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茶文化发展现状范文6
关键词 农家乐；休闲旅游业；现状；可持续发展；对策
中图分类号 F326.6；F590.3 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2012）01-0324-02
随着我国城市化水平不断提高，快节奏的生活使人们工作、学习的压力不断加大，环境污染带来的影响也越来越大，而空气清新、环境静谧、瓜果飘香、乡情浓郁、民风淳朴的乡村成了现代城市人渴望回归的精神家园，田园牧歌式的生活成为很多现代城市人的梦想生活方式。于是，在周末闲暇时间人们迫切希望到邻近的乡村去释放内心的压力，使身心远离城市，感受大自然的气息，去体验农村质朴的生活。现阶段，农家乐休闲旅游逐渐被越来越多的旅游者所青睐，乡村农家乐休闲旅游也越来越丰富，随之也迎来了发展的黄金期。
1 农家乐休闲旅游业的发展现状
农家乐休闲旅游是乡村旅游的一种形式，它是传统农业与旅游业相结合而产生的一种新兴的旅游项目[1-6]。全国各地的乡村旅游开发均向融观光、考察、学习、参与、康体、休闲、度假、娱乐于一体的综合型方向发展，其中国内游客参加率和重游率最高的乡村旅游项目包括以“住农家屋、吃农家饭、干农家活、享农家乐”为内容的民俗风情旅游；以收获各种农产品为主要内容的务农采摘旅游；以民间传统节庆活动为内容的乡村节庆旅游。在很多城市的郊区和广大农村地区，如北京郊区农村、上海郊区、成都近郊等地，农家乐已形成一定规模，成为都市人假日、周末休闲娱乐的一种独特的旅游形式。在深圳等地，类似“私家果园”的投资也已兴起。浙江乡镇企业发达的几个沿海城市绍兴、温州及舟山农家乐休闲旅游业发展已达到一定规模（表1）。
从表1可以看出，农家乐休闲旅游业的发展势头良好。事实表明，随农家乐休闲旅游的快速发展，对农民的生产生活产生了一系列的积极影响：一是延长了产业链，联动了商贸、交通、饮食服务等相关行业的发展，活跃了农村市场，推动了农村经济转型升级，提高了经济效益；二是盘活了农民的闲置资产，在家门口实现了转移就业和增收致富，拓宽了农民的致富门路；三是推动了农村环境改善，加快了新农村建设步伐；四是进一步融合了城乡文化，促进农民综合素质的提高。
2 当前农家乐休闲旅游业存在的问题
近年来，国家农家乐休闲旅游产业投入逐年加大，示范点不断涌现，发展态势良好。但从总体情况看，产业发展还相对粗放，品牌、规模和档次还有很大的提升空间，发展任务依然繁重，仍存在一些亟待解决的问题。以浙江沿海城市绍兴、温州及舟山等地为例，主要集中表现在以下几个方面。
2.1 规划布局不科学，发展特色不鲜明
农家乐休闲旅游发展规划不深不细，在资源依托、特色内涵、市场容量、发展时序、区域推进等方面滞后于发展形势，特别是由于准入门槛低，大多数农家乐休闲旅游村（点）缺乏规划论证，发展存在一定的无序性和盲目性，设计雷同、简单仿效、粗放经营等现象比较突出。经营同质化问题较为普遍，多数经营者只是简单地将现有的农田、林地、果园、渔场、养殖场加以美化和修饰，造成农家乐休闲旅游产品内容和形式基本雷同，经营项目单一，大都局限于吃农家菜，且菜肴大同小异；以打牌、钓鱼为基本的娱乐方式；住宿服务是城市酒店的复制，地方特色不够突出，旅游感受单调。对农耕文化和传统民俗挖掘不够，缺乏地道的农家文化和乡土风味，“农”的特色不突出，“家”的氛围不浓厚，“乐”的文章不充分。
2.2 旅游服务不规范，要素保障不到位
农家乐经营户（点）大多为分散经营，行业自律性较差。经营者大多是农民，很大一部分存在“小农思想”，缺乏长远的发展意识和现代经营管理意识，专业系统的培训和教育不足，从业人员素质偏低，服务意识和服务技能较差，影响了农家乐休闲旅游经营和管理水平，无法满足不同层次游客的消费需求。近年来，由于土地指标控制较为严格，农家乐建设用地难以解决，土地问题依然是影响和制约农家乐发展的突出矛盾。同时，由于农家乐开发周期长、投资大、见效慢，又缺乏有效的抵押物，难以获得强有力的金融支持，制约了农家乐休闲旅游资源的开发利用。
3 加快发展农家乐休闲旅游业的对策
重新定位农家乐的功能，启动一批提升、改造和新建项目，着力提升、完善业态布局、培育休闲旅游要素体系和打造具有农业生产经营活动、农村自然环境和农村特有的乡土文化吸引游客，集欣赏、娱乐、体验、知识教育于一体的新兴休闲产业。加快城乡经济统筹发展、实现产业联动和以城带乡的重要途径，对加快推进新农村建设、统筹城乡发展、增加农民就业机会、拓展农民增收渠道、促进农村精神文明建设和满足游客旅游文化消费需求等均具有十分重要的意义。
3.1 科学规划布点
从政府主导、部门协作、农民参与的角度，建立农家乐休闲旅游业推进机制，从全局上把握，统筹协调。在充分考虑投入能力、市场容量和环境承载能力的基础上，结合市县区域总体规划，从当地独特的自然资源、生态资源、产业资源和人文资源出发，编制具有独立化、差异化、切实可行的农家乐发展总体规划和相应的布点建设规划。
高度重视规划的引导和控制作用，赋予每个农家乐不同主题，以迎合不同市场需求，逐步由点发展到线，串联改造相关旅游景点，形成块状集群式发展，避免一哄而上、重复建设。同时，根据不同区域定位，开置农家乐休闲要素，利用要素布局支撑特色发展，通过要素有机串联形成线状，建构农家乐休闲旅游体系，推动整个旅游业的发展，促进新农村建设。重视农家乐开发的论证工作，建立一个由农业、旅游、规划等相关行业主管部门、专家等组成的农家乐开发指导委员会，开展行业指导、专家专业指导和农家乐申报论证、督查工作。
3.2 重视特色培育
3.2.1 把握特质资源依托点。以农村的自然生态资源或现代农业园区、农业产业化基地为依托，精心策划设计发展模式定位。例如，生态示范区驱动观光旅游农园、租赁农园、农业公园、教育农园、休闲度假综合型、古村落、滨海旅游依托、山地户外运动山岳旅游依托等模式。同样，国外的CSA模式（社区支持农业），它是消费者为了寻找安全的食物，与那些希望生产有机食品并建立稳定客源的农民达成供需协议，并直接由农场送货上门，在许多国家取得了一定的发展。实际上国内近阶段也有不少在尝试CSA模式，如北京的小毛驴市民农园，以放心菜、绿色菜为特色，很受欢迎。同时，也出现部分城市人零散的在农村租赁土地，开展了类似于现实版“开心农场”的“咱家菜园”，满足他们对有机食品的需求和体验农村劳动项目；又如利用地形地貌开展户外运动，如徒步远足、攀登、野营、拓展训练等康体健身的特色项目开发。总之，农家乐休闲旅游业的开发必须紧扣地方资源，并牢牢把握资源特质，明确目标市场定位，理清开发思路，走错位竞争和差异化发展之路。
3.2.2 彰显文化特色。挖掘、提炼优秀的农耕文化和民俗文化资源，如神话传说、农谚民谣、祭祀庆典、农耕器具、饮食习俗等文化元素，让都市人更多、更好地了解乡村社会文化和民俗风情，使优秀的民俗文化资源走向市场。例如，以茶为主题的浙江诸暨绿剑茶文化休闲园，茶文化发展历史浮雕墙，暨企业新研制的加工流水线，茶叶深加工及贸易、文化推广等方面融合开发起到了很好的典范作用。通过民俗文化村、举办民俗文化节以及农家乐摄影基地、绘画基地、乡村俱乐部等建设，组织开展各种形式多样的乡村实地采风写生和风情体验实践活动，积极开发彰显地域文化特色的农家乐休闲旅游，提高农家乐旅游的文化品位。
3.2.3 突出美食特色。突出农家菜肴的地道风情，突出天然、绿色，真正做到原汁原味，让客人吃得新鲜、吃出情趣、吃出健康。注重对农村传统饮食文化的整理和挖掘，进一步继承和发扬地方菜肴传统的制作工艺，打造农家风味的招牌菜。同时，利用行业主管部门和职业院校联合研究制定适合传承农家特色菜肴的农家乐厨师培训课程和职业技能评定标准，举办各种形式的农家厨艺品评比赛活动，培养一批继承传统、善于创新的农家乐大厨，不断丰富农家乐休闲旅游业的餐饮文化。
3.2.4 开发特色产品。扶持农户开展传统手工艺和开发富有地方特色的农副产品、休闲食品和旅游商品，拉长农家乐休闲旅游产业链，扶持“公司+农户”的经营模式。设立农家乐产品展示展销中心，带动当地特色农产品和旅游纪念品的销售，扩大知名度，增加经营收入。
3.3 完善服务体系
发挥相关政府职能部门的积极作用，齐抓共管，合理扶持，切实推行农家乐发展。建设农家乐特色村（点）的旅游交通标识体系、安保服务体系、环卫服务体系、游览服务体系等，同时定期开展从业人员的素质提升培训。
3.4 重视农家乐休闲旅游业发展的项目平台
发展农家乐休闲旅游的关键是必须要有项目平台支撑，有产业保障，有新业态涌现，有企业运作。因此，要加强对农家乐休闲旅游项目的策划，按照项目产业化、集群化的定位，可以引进一批有资本、有实力、有市场、有经营能力的农民企业家参与开发运营，大力发展生态、文化、休闲、度假、运动、健身、娱乐等农家乐休闲旅游项目。发挥财政资金“四两拨千斤”的引导作用，整合部门资金、技术资源，筹措落实专项资金。对专项资金的投入实行重点项目重点扶持、重点投入，避免蜻蜓点水式均衡投入或葱花式分散投入。多、快、好、省地重点发展、推进一些优质项目，充分发挥示范（村）点的辐射作用，成熟一个、推广一个。开发大项目，培育大主体，推动大发展。
4 结语
总之，大力发展农家乐休闲旅游业，坚持规划引领抓好科学布点，注重生态环境保护、资源有序利用等工作，在传承中发展，发展中传承，努力推进可持续发展模式。坚持典型示范，推进农家乐休闲旅游业向企业化、规模化、特色化、休闲化方向发展，不断提高产业层次和企业主体作用，不断完善发展机制。在开发、建设、保护机制上积极探索，打响品牌，做出成效。
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