食堂市场调查方案范例6篇

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食堂市场调查方案

食堂市场调查方案范文1

一、任务驱动式教学法的内涵

在高职高专院校的培养方案中，更为重视对学生操作能力的培养，让学生走出校园即能很好的适应相应的工作，因此，学院在专业课的培养上采取“任务驱动式教学”方法，每门课程通过任务的学习，不仅能够调动学生的听课积极性，更能使学生在模拟真实的任务中学习到更多的知识。所谓“任务驱动”就是在学习过程中，学生在教师的帮助下，紧紧围绕一个共同的任务活动中心，在强烈的问题动机的驱动下，通过对学习资源的积极主动应用，进行自主探索和互动协作的学习，并在完成既定任务的同时，引导学生产生一种学习实践活动[1]。任务驱动教学法将传授知识为主的传统教学转变为以解决问题、完成任务为主的多维互动式的教学[2]。它改变了传统教学中“教师讲、学生听”的教学模式，创造了以学定教、学生主动参与、自主合作、探索创新的新型的学习方式[3]，适用于培养学生的创新能力、动手实践能力和独立分析并解决问题的能力。

二、任务驱动式教学法的操作流程

教师在课程教学中运用任务驱动教学一般的操作流程如下:第一，设计任务。由教研室主任和任课老师共同参与制定本课程的所有任务，并交由系里审核，最后审核通过的任务将详细写入高职高专的教学大纲中，任课老师按照大纲的规定执行。第二，创设任务情境，引出任务。在实际的教学过程中，教师要精心设计教学情境，激发学生挑战任务的兴趣。第三，分析任务，提出解决问题。在每一次任务执行之前，教师将结合相关的理论知识与学生一起探讨完成任务需要解决的问题，引导学生形成正确的完成任务的思路和计划，为任务的执行做好充好的准备。第四，展开探索，完成任务。该阶段是任务执行的阶段，这个阶段将分小组进行，让学生以团队的形式展开自主学习和探索，完成任务，并记录下在任务执行过程中的心得体会。第五，编写任务报告。该阶段主要将任务执行的结果进行一个总结，系里已经制定出任务报告编写的具体格式，学生按照格式的要求，填写关于任务完成情况的汇报工作，让学生学习如何编写报告。第六，上台展示交流，评价任务。该阶段主要在课堂完成，学生将任务完成情况制作成ppt，到讲台上来展示，与台下同学交流互动，最后教师进行评价，让学生学会如何将任务用口头的方式表达出来，也锻炼学生制作ppt的能力。第七，汇总归纳。该阶段，教师要引导学生对所学知识进行汇总，完成新旧知识之间的联系，完成真正意义上的知识建构[4]。

三、任务驱动式教学法的应用——以福州海峡职业技术学院为例

（一）《市场调查与预测》课程的任务设计在福州海峡职业技术学院，《市场调查与预测》共设计以下8个任务：编写市场调查企划方案书、实地调查法训练、编写市场调查问卷、单一项目市场调查过程管理、绘制数据分布直方图和折线图、定性分析市场调查资料、模拟专家会议法、编写市场调查报告，这8个任务也与所选用的教材紧密联系在一起。（二）《市场调查与预测》课程的任务实现

1、调查项目设计及任务小组成立首先，由于《市场调查与预测》课程的性质，结合学校的现有资源，教师安排了具体调查的项目，主要如下：项目一：福州海峡职业技术学院学生手机使用情况调查；项目二：福州海峡职业技术学院学生月消费情况调查；项目三：福州海峡职业技术学院学生课余生活情况调查；项目四：福州海峡职业技术学院学生课堂纪律情况调查；项目五：福州海峡职业技术学院学生大学生涯的规划调查。除此之外，学生也可以提供一些他们想调查的项目。当然，学校也可以邀请在校的商店一起完成，如中国移动、电信和联通，还有一些理发店、饮料店等。其次，成立任务小组，小组人数根据班级具体情况而定，一般在7—10人之间。为了锻炼学生之间的沟通协作能力和任务的顺利完成，组员可以根据学生的不同情况来选择，分组完成后，为了不出现组员“搭便车”现象，安排每个学生轮流担任任务组长，激发学生的积极性，同时，和学生一起制定好任务完成过程所要遵守的相关规则。最后，让每个小组自行选择项目题目，确定他们这个学期所要进行的项目内容。

2、任务的实施对于《市场调查与预测》这门课，我们选取的教材是赵轶编著的《市场调查与分析》，该教材最大的特点就是采用任务驱动教学，整本书在结构的安排上涵盖了市场调查与预测的整个过程，具体过程如下。

（1）调查前期的准备工作。这个阶段的主要任务是，在完成理论教学的基础上，于课堂上让学生完成市场调查企划书、市场调查问卷的编写。市场调查企划书即市场调查方案是整个市场调查的基础，涉及项目调查的目的意义、调查的具体内容、调查对象和范围、市场调查和资料分析所采用的方法、时间进度和预算安排等，这些内容都是后续市场调查实施的指引，要求每个小组在组长的带领下进行讨论，然后制作成word打印出来，在课堂上进行陈述，由其他学生提问，教师点评，总共需要3个学时，讨论完后，让学生当场完成实训报告的编写。当每个小组确定好调查方案之后，就可以着手准备调查方法的设计。根据每个小组的具体情况，可以选择实地访问和观察法（因实验法不太容易操作），同样，留一个课时的时间，让学生自行设计观察表，留4个课时的时间进行问卷的编写。问卷编写关系到实地访问的效果，因此，必须学会编写一份合适的调查问卷。学生设计的观察表和问卷必须交由任课老师阅读批改，再发给学生修改备份。该阶段还必须完成的一个任务就是，单一项目市场调查过程管理，即让学生掌握市场调查组织实施过程中的人员安排、访谈技巧培训和运用、问卷的填写，这个实训，任课老师的理论课教学可以引入相关的案例，让学生学习，留2个课时让学生当场组织一场模拟，先由小组成员共同讨论如何进行市场调查的人员安排、访谈技巧、问卷填写，然后推选一名成员扮演“培训主管”，在班级进行市场调查前期准备工作培训的模拟，最后形成实训报告。

（2）市场调查实施过程。该过程是市场调查的实施环节，主要完成“实地调查法训练”，在任课老师的带领下，各个小组成员分别打印出问卷，根据事先设计的调查方法，进行实地调查。由于条件的限制，此次调查安排在校园的食堂、宿舍楼、超市门口、图书馆、操场等学生比较集中的地方，任课教师主要监督和指导学生进行问卷访问，根据项目的具体情况，每个学生必须完成20份问卷的调查，最后统一汇总给组长，组长收齐后保管，之后各个小组形成一份“实地调查法训练”的实训报告。

食堂市场调查方案范文2

2、开始着手制定员工手册、规章制度、服务程序、岗位职责等。

3、编排各分部门工作计划（根据实际必要情况;下进行修正）。

4、确定培训计划、人员、时间、地点。

5、对当地地区餐饮进行考察，确定经营方式及菜系。

6、对酒店的特殊岗位人才列出需求表，并开始注意招聘专业岗位人才。

7、列出采购清单。

8、培训经理到位。？

9、确定餐厅、包间等服务场所名称。（中英文）

10、进行市场调查、了解本地酒店员工工资待遇，制定开业前人员福利方案报批。

11、拿出各部门具体的培训计划和方案及安排。

12、酒店管理层和美术兼策划学习VI设计手册。

13、招聘厨师长及炉灶大厨，并陆续开始试菜。

14、与员工签定培训合同。

15、员工培训。

16、确定厨师长及大厨人选，并安排到岗日期。

17、确认供应商，进行全面采购，并与供应商签定采购合同。

18、确定各餐厅特色菜单、团队餐价格，并制定成完整资料送销售部。

19、酒店各部门管理人员熟悉掌握程序。

20、完成员工食堂厨房设备及物品采购工作。

21、举办一连串公关活动，以提高酒店对外知名度。

22、酒店消防安全，控制体系建立，收集安全通道，疏散路线图。

23、确定家具物品安放位置。

24、编写各种菜式、份量、构成标准制作成本卡，送财务部成本控制组。

25、配合各部门培训进度，安排计划，确定各部门实地操作，培训日期及地点。

26、设计酒店运转所必须的表格，交财务汇总印刷。

27、考察市场酒店情况;及周边市场情况;，调查了解市场客源，了解主要竞争对手的销售策略，销售策略报批。

28、印刷所有对客表格。

29、验收酒店电梯，进行测试。

30、确认各部各级员工制服款式。

31、制定酒店销售预算，送总经理审批。

32、办理酒店开业所必须的各种营业执照许可证等。

33、综合布线情况;的跟踪及测试。

34、审核申购合同价格，送总经理审批。

35、确定酒店各级员工工资明细项目。

36、确定菜肴定价、宴会包桌价格及餐饮毛利，送总经理审批。

37、与花卉供应商联系，确定酒店所需布置面积，并尽快签定合同。

38、将菜肴拍成照片，制作菜谱。

39、成立消防委员会。

40、配合工程部、验收酒店消防及保安系统，安排供应商对安、消部员工进行培训，并开始接受酒店保卫消防工作。

41、后厨其他人员招聘工作陆续展开。

42、后厨人员到位，展开后厨培训。

43、安排各部门员工接受相关的特别培训。

44、制定购买物品接收入库工作计划。

45、配合电脑供应商彻底完成电脑系统的安装。

46、消防主机、湿式消防系统、烟感消防系统、消防联动柜加压风机及排烟机等的测试。

47、考核验收培训。

48、确定霓虹灯方案，并着手制作。

49、验收广播、闭路、背景音乐等系统进行测试。

50、制定订做、发放酒店制服计划，并发放到位。

51、安排公安、消防等相关人员向酒店全体员工进行安全知识培训。

52、验收酒店监控系统，进行测试。

53、卫生大扫除陆续展开。

54、验收供电系统，并进行测试。

55、验收酒店整套空调系统，进行测试。

56、酒水、原材料陆续到位。

57、召开全体员工大会。

58、着手策划开业庆典方案，确认开业宴请人员。

59、各部门各岗位人员全面上岗，酒店进入试营业状态。

食堂市场调查方案范文3

关键词：财务管理；规范高校食堂；有效策略

随着高校管理体系的不断完善，高校对食堂管理者的要求也越来越高。高校食堂管理者如何提高经营风险的防范能力，提供给师生更安全、健康的食品，是亟待解决的重要课题。在高校食堂管理工作中，财务管理是规避风险的核心所在，食堂财务管理与食堂其他领域、环节联系密切，对监督日常经营、推行细致化服务、实现精细化管理意义重大。所以，从财务管理角度规范和完善食堂管理工作尤为重要。

一、加强采购环节管理，降低财务风险

采购环节是食堂管理的关键控制点，加强其管理可有效降低财务风险。通过改善采购策略、优化采购流程、规范采购管理，可以预防采购过程中各种弊端，从而达成降低采购成本，提高采购效率的目标。采购环节主要包括供应商的确定、采购流程管理、配送模式和监督管理。1.供应商的确定先向上级主管部门申请，以公开招标的方式进行，最终每类商品确定两家以上供应商；2.采购流程管理采用集中上报、集中采购形式，减少或避免零星采购，杜绝私自采购；3.配送模式选用供货商统一配送形式，压缩单位采购配送机构，降低采购成本；4.为保证采购商品的质量和价格，必须建立供应商评价体系，执行定期询价制。定期对供应商服务、采购价格、质量进行评定，依照评定结果择优选择供应商。对于市场价格波动较大的原材料，通过市场调查、网络询价、高校间询价等形式，及时调整采购单价，并公示询价信息，做到采购的透明化。

二、规范出入库管理，控制财务成本

随着网络时代来临，学校食堂应利用信息化手段建立统一的物流管理平台，将采购、仓储、餐厅、核算等节点联接起来，完成信息的空间传递，实现资源共享、信息共用，突出提高效率、数据及时传输、远程实时监督的作用。建立物流平台，应以《财务核算制度》、《食品原材料索证索票制度》等相关规定为依据，采取详细的供应商信息台账和原材料分类台账，采取逐日登记的方式，让库存台账全面、真实、准确的反映食堂物资进、出、存情况。建立相互制约的出入库管理机制。物资采购、验收由采购组、保管组、食堂管理者三方组成，入库时三方对所购物资的质量、数量、价格进行检查核实，并在送货单上签字确认。物资出库由食堂各部门提出，管理员根据当日成品出品量审核原材料出库单，控制出库成本。库房严格遵循无联合验收的物资不能入库，无审批签字的货物不能出库。科学控制库存，高校应根据实际情况，合理设置库存存量；对生鲜食材采取直达、零库存管理；及时清理临近保质期及不常用物资；每周对库存盘点做到账实相符。

三、强化内部控制，健全内控制度

内部控制可降低生产经营活动过程中违规事件发生的可能性，防范各种经营风险，及时纠正错误、防止弊端。内部控制主要包括人员控制、组织控制、财务控制和实物控制。高校可根据食堂规模合理设置管理岗位、配备管理人员，结合实际完善内部控制制度、建立责任追究制度；明确岗位职责，落实岗位责任，对不相容岗位予以分离（即餐厅管理员、保管员与采购员岗位分离；核算员、出纳员与保管员、采购员岗位分离）；建立统一采购制度，执行集中采购、统一保管和结算；制定详细的采购、出入库及资金结算流程；严格执行的供应商准入、退出机制；严格实行双人采购、换人验收、定期轮岗制度；严格执行定期盘点不定期抽点工作。通过建立健全制度，形成各岗位之间的互相制约和监督机制，从而显著降低食堂的经营风险。

四、完善管理资料，规避管理风险

食堂资料的建立是确保食品安全工作的前提，为提高食堂精细化管理提供信息和依据。资料来源于食堂每一部门与生产环节，贯穿于食品采购、制作、出售的全过程。全面、完整、准确、系统的收集食堂资料，确保整个经营生产过程得到有效的记录。食堂资料大致可分为：1.政策法规类。如上级文件；规章制度；劳动合同；安全协议；管理机构组成人员名单等；2.原料采购类。如中标通知书；供应商相关资质；原材料索证索票资料；询价记录；出入库单据；盘点表等。3.生产销售类。食堂每餐的食谱、价格确定的方案；成本核算记录；各项安全检查记录；每月销售结算清单等。4.人员档案类。如个人履历、健康档案、鉴定及考核材料，奖惩材料，人员工资表，培训情况等。5.日常管理类。工作计划、报告、总结、会议记录；学生伙食管理委员会的会议记录；食堂获得的荣誉证书、奖励等材料；上级领导视察照片及指示材料等。全面收集、有效整理和完善资料，充分地利用信息资源，合理规避管理风险。

五、规范核销票据，降低财务风险

规范食堂票据管理，是完善食堂精细化管理的重要基础，也是规范食堂经营活动的重要手段。为正确、完整、真实地反映食堂经营活动，核销票据时应符合下列要求：1.采购物资必须索取正规发票，印章要齐全，有税务机关统一印制的发票监制章，并加盖开票单位发票专用章或财务专用章；2.发票内容要齐全：单位名称、日期、品名、单价、数量、金额等项目填写齐全，字迹清楚，金额正确，大、小写相符，票据不能涂改；3.原材料采购报销时须附有入库单和购货清单，按照各校审批程序进行签字报销，购货清单上须有两个以上采购员签字确认；4.所有款项支付采用转账付款、电子支付等非现金形式，付款单位必须与发票及购货清单印章相符；5.尽量减少或不使用采购周转金，如必须使用的，建议半学期归还一次；6.与委托经营食堂结算时，必须打入对方对公账户，并索取正规发票。总之，在高校后勤改革背景下，只有加强食堂财务管理，强化内控制度的落实，解决管理问题，创建高素质的食堂管理队伍，才能保障高校食堂健康有序的发展。

参考文献：

[1]张楠.浅谈高校食堂集中采购的过程管理[J].中国校外教育，2013（3）

食堂市场调查方案范文4

千姿百态的花儿述说着千言万语，每一句都述说着美好,特别是现在。随着人们的生活水平不断地进步，生活质量不断地提高和对生活的追求。鲜花已经是人们生活不可缺少的点缀!花卉消费近些年来呈越来越旺的趋势，除了花卉本身所具俏丽姿容，让人们赏心悦目，美化家居等功效外，它还可以开发人们的想象力，使人们在相互交流时更含蓄，更有品位。

这样我们创办网上校园花店以鲜花专递为市场切入点，兼顾网站长期市场占有率和短期资金回报率以抢占市场，以满足个性消费为主题，以鲜花为试点带动其他产品，最终能形成具有地质大学青鸟花店品牌优势的市场。是十分可行的。

二、公司项目策化

1.提供鲜明，公司使命

有效，畅通的销售渠道，提品服务为根本，促进鲜花市场的大发展。我们的青鸟将成为一个可爱的信使，把祝愿和幸福送到千家万户。为人类创造最佳生活环境。

2.公司目标

立足地大，服务武汉，辐射华中。创建网上花店一流的公司。

本公司将用一年的时间在武汉的消费者中建立起一定的知名度，并努力实现收支平衡。在投入期仅选择网站总站所在地质大学西校区作为试点市场，该区市场容量在3000人以上，较有代表性，试点时间为一个半月。当模式成功后，以ASP的形式在分站推广。经过3到6个月的运营后再扩张到其余的市场。

三、经营环境与客户分析

1.行业分析

地质大学青鸟花店网站是由在校大学生推出的面向650万在校大学生的垂直网站，因此目标消费者定位为在校大学生。该网站除武汉地质大学的总站外，在湖北各高校设有分站，因此，暂定的目标消费群以湖北各高校大学生为重点，将来逐步扩大市场，以中国地质大学为例，各类在校生近2万人，则投入8校共有近20万的目标消费者，而最新的统计表明，全国在校大学生有650万左右，这样的市场规模是相当庞大的，而且考虑到将来在校生毕业后仍将成为网站的忠诚客户这一现实，目标市场的容量将是相当可观的。

2.调查结果分析

本公司对武汉的各高校大学生为重点进行客户分析，主要采取问卷调查(问卷调查表见附录一)和个别访谈的方式。此次我们共发出问卷50份，收回37份。由于时间有限，问卷数量不多，但还是从一定程度上反映了广大消费朋友的消费心理和需求。

⑴有明显的好奇心理，在创新方面有趋同性，听同学或朋友介绍产生购买行为

⑵购买行为基本上是感性的，但由于受自身经济收入的影响其购买行为又带有理性色彩，一般选择价位较低但浪漫色彩较浓的品种。

⑶在校大学生没有固定的购买模式，购买行为往往随心所欲。

⑷接受和吸收新事物的能力强，追求时尚，崇尚个性。

⑸影响产品购买的因素依次为：价格，品种，包装，服务等。

⑹购买行为节日性很强，一般集中在教师节，情人节，圣诞节及朋友生日前后。

3.目标客户分析

在校大学生购买一般不问价格，但从网上定单来看侧重于中档价位。在定单数量上倾向于能表达心声，如大多数订购1支(你是我的唯一),3支(我爱你),19支(爱情路上久久长久),21支(最爱)等等，在教师节这一天往往以班级人数为单位订购鲜花。包装一般倾向于要求高档化，有向个性化方向发展的趋势，对鲜花的质量要求比较苛刻，如不允许有打蔫现象等。

四、经营策略

1.小组成员

黄金金(组长)主要负责网站的制作和维护。

蒋文要负责开发计划。

李鑫主要负责经营策略与项目规划。

王鹏主要负责市场调查和结果分析。

2.营销策略分析

2.1品牌策略

网站建设初始，我们便非常重视品牌。在品牌包装上，由美工人员根据详细的市场调查和大胆预测，采取动态与静态页面相结合的设计方案，从视觉形象和文字字体都经过精心规划，力求具有独特创新。

2.2价格策略

青鸟网上花店在原料，包装，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足。既走价格路线，又走质量路线，满足不同层次消费者的需求。

2.3促销策略

⑴宣传策略

利用学校广播站，报栏，宣传栏免费宣传另外利用网站本身信息流优势宣传和突出形象，并与各大报社，地方电台与电视台建立良好的关系，采取互惠互利双赢的战略模式。

⑵服务方面

网上花店的服务必须是一流的，对于配送队员而言，只要有定单，就必须按照定单要求按时按地送到，并且是微笑服务。在售后服务方面，由客户服务部负责采取以下几种方式。

①打感谢电话或发E-MAIL进行友情提醒服务，并在客户重大节日时发电子贺卡。

②无条件接受客户退货，集中受理客户投诉。

③设立消费者调查表，附赠礼品，掌握消费者需求的第一手资料。

④第一次订购的客户将收到随花赠送的花瓶，并享受价格优惠，成为会员后享受会员价格。

⑤不定期的在网上或离线召开会员沙龙，交流信息，沟通感情，并解答客户最感兴趣的问题。

⑥建立客户数据库档案，客户重复订购时只要输入名字，客户的其他信息便自动调入系统。

2.4渠道建设

就目前来看，网上花店主要是与一级批发商建立业务关系。选择批发商时，一般考察其经营业绩，信誉，合作态度，供货是否及时等方面，要求此批发商在同一城市有位于不同区域的几家营销网点，以便于各高校配送成员就地取花。通常与批发商签订合作协议，就价格与产品质量等问题达成一致意见。

3.网上花店策略实施

1.市场范围选择在投入期仅选择网站总站所在中国地质大学西校区作为试点市场，该区市场容量在3000人以上，较有代表性，试点时间为一个半月。该模式成功后，以ASP的形式在分站推广。先在已经建成的另外7个分站试运营，经过3到6个月的运营后再扩张到其余的市场。

2.重点宣传客户，宣传对象以在校学生为主，他们对流行感兴趣，往往容易领导潮流，而对于逻辑思维较强的工科学生，我们利用先期的受众进行传播达到宣传效果。

3.现场促销选择每年9月8日和9月9日两天为重点宣传日期，在此之前，将宣传单分发至学生宿舍。宣传内容包括。

⑴悬挂统一的彩色横幅，位于校园主干道上，数量为3-5条，以青鸟花店网址和校园花店隆重推出为题搭配悬挂。

⑵在校园人流量较高的位置如宿舍门口和食堂附近搭一宣传台，摆放3-5台微机，可以上网查询并订购;放置一宣传板详细介绍花店内容，并摆放实物鲜花，在宣传当天将配送礼品现场送出。

⑶请学校广播站播发青鸟花店宣传部门拟定的宣传材料，在早，中，晚各一次，连续数日。

⑷为营造气氛，安排两名小姐佩带写有青鸟花店网址的绶带，进行解说，并组织抽奖活动，中奖者可以现场订购20元以下的鲜花，由网站付款。

⑸在宣传当天，请与学校有关的媒体到现场报道，如武汉晚报，各地方电视台等。

五，营销效果预测与分析

1.营业额收入

据调查分析，我们可以预测在主要节假日，每天销售额在1000元以上。

2.支付方式

根据有关材料网上在线支付将会达到20%,我们正积极与招商银行等金融单位联系建立业务合作关系，促进在线支付。

3.订货方式

E-MAIL定单，直接进入青鸟花店网站校园花店订购，电话订购。另外，我们重点推出倍受学生喜欢的短信订购。

4.客户特点

年轻化，100%为青年人，以男性学生为主;他们信誉高，文化素质高，无坏帐现象。

5.消费特点

60元以下的鲜花最受欢迎

6.信息基础设施

公司网站主要是以虚拟主机的形式存在的，故公司暂时不需要具备信息方面的硬件设施。对于信息软件的开发和网站的建设，公司将通过内部成员中计算机较好的同学和招聘有这方面特长的成员来共同完成。B2C网站虽然在理论上可以实现零库存，但是现实中要达到这一点却很困难。

六、经营成本预估

1.原则

把每一分钱用在刀刃上，充分发挥每一分钱的价值。

2.初期投资

这一时期，资金主要用于外购整体网络服务(虚拟主机),产品采购，系统开发和维护，前期宣传，物流配送等方面上。预计需要人民币2万元左右。从网站建立到网站正常运作起来大约需要一个月的时间。

3.第二期投资

这一阶段我们的服务将辐射各大高校和武汉市区，服务的内容会有很大的扩展，服务的质量也将有进一步的提高。其资金来源主要是公司前期盈利的积累和外来资金的引入，如银行的信贷。

七、系统开发计划

1.系统开发计划

根据公司创建初期资金缺乏的情况和我们开发小组的实际情况，我们决定选择虚拟主机的方式来建立我们公司的网站。当然随着业务的扩大，资金的充裕，我们会考虑建立公司自己的网站。在系统初具雏形后，公司将根据预定的系统功能要求来逐步进行实时测试。系统的完备无疑是一个测试，完善，再测试，再完善的过程，直至系统功能达到公司预期的要求。

2.系统逻辑方案

系统逻辑方案是实现电子商城的经营目标，策略和方式的总体框架。下面结合本公司实际情况做出图解说明六大模块：系统商务活动流程，系统总体逻辑结构，系统数据分布，信息处理模块和安全控制模块。

八、项目小结

1.主要工作完成情况调查

食堂市场调查方案范文5

关键词：校园快递；快递服务管理；信度效度；对策

中图分类号：F25

文献标识码：A

doi：10.19311/ki.16723198.2016.17.018

随着电子商务的迅猛发展，物流行业日益繁荣。大学生群体俨然是网购队伍中的主力军。根据CNNIC《2014年中国网络购物市场研究报告》显示，截至2014年12月，我国网络购物用户规模达到3.61亿，其中大学本科学历及以上网购用户中，深度网购用户（半年度平均网购频次为73次）占比为47.8%。然而，高校校园快递业基本上是由快递公司分散经营，缺乏统一的管理和监督机制，严重阻碍了校园快递健康有序发展。因此，研究高校校园快递管理具有较好的现实意义和实用价值。

1高校校园快递管控现状分析

随着电子商务的快速发展，各类快递公司涌入高校，高校成为快递服务市场和资源。由于管理与法规的滞后，给高校后勤管理带来新的困惑，通过调研分析其存在的主要问题和产生问题的根源，才能寻找有效的解决方案。

1.1高校校园快递管控现状调查问卷设计

国内许多学者对高校校园快递管控现状开展问卷调查，并构建了快递管控现状评价指标体系和评价方法。范学谦、梁栋、臧锦丽等对校园快递市场进行了深入调查研究，王浩、朱鸿，王苏徽，卢小辰等构建了快递服务质量评价方法。本文在这些基础上归纳提炼后确定调查内容包括服务对象、服务需求、服务供给和服务绩效评价四个方面的六个维度，如表1所示。

1.2调查结果分析

（1）信度与效度分析。在正式调查前对调查问卷进行了预调查，并利用软件spss16.0对调查所得的份问卷进行可靠性分析，结果表明：25项指标的系数为0.803，可见问卷设计合理，信度较好。然后进行效度检验，得到的值是0.89，表明该问卷的结构效度也较好。

（2）江苏大学校园快递现状。围绕学校附近设有中通、圆通、天天、韵达、顺丰等快递公司点。校内点的办公场所大都很简易，地方小，快件摆放凌乱。其中有些点为了减少开支与校内其他商家共用店面。在校内设有快递点的快递主要有申通、中通、中国邮政、EMS。还有一些快递点为流动点服务，即在校内或校外没有门店，而是将快递集中在校门口、食堂门前、图书馆或教室旁边等其他露天场所，然后通知收件者取件的方式。由于学校规模比较大，加之快递点（网点）或取件处分布分散，步行至校门口或者校外网点距离较远，师生普遍感觉不方便。而且校内网点派件的时间比较固定且相对较短，收件人在规定时间内未能取件的，派件员将通知下次取件，不会等待。

（3）问卷统计结果。本次调查总共发放问卷300份，回收问卷256份，其中有13份有明显的逻错误，因此有效问卷243份，因此有效问卷率为81%。具体统计结果如下：

使用快递的频率方面，一个月使用3-4次的频次最高，达到53.4%，最常使用的快递方面，各快递市场占有率均当，这与现实相符，因为快递使用群体中学生选择快递大部由卖家决定。最看重快递公司方面，效率和距离是大家比较关注的，这与网购消费者的心理是相符合的，大家选择网购就是因为它“足不出户，坐享其成”的形式，同时希望在取快递时越近越好。样本行为特征统计如图1、图2所示。

据图可知，对于网点覆盖率总体还是不太满意的，不满意人数占27%，说明校园快递网点覆盖率不高，如图3所示。这与江苏大学的现状也相符。对于价格合理部分，有26%的人非常满意，13%的人不满意，说明对于校园快递的经济性方面，大家还是比较能接受的，如图4所示。

1.3问题描述

（1）送货上门服务欠缺。高校师生尤其是学生对校园快递服务普遍存在着不满，最为突出的是快递公司承诺的提供送货上门服务没有落到实处，师生不得不按照快递公司发送的短信到指定地点提取快件。对校园快递取件方式的调查显示，超过70%的学生希望提供送货上门服务，见图5，然而很多快递服务并没有做到，这也是影响师生对快递服务满意度的要素之一。

（2）快递点分布不合理。对于学校快递点的分布，大部分人希望点能靠近宿舍分布，占50%以上，其次是靠近教学楼和食堂，分别占21.36%、20.96%，见图6。因为在不能做到送货上门的情况下，大部分同学还是希望快递网点能沿自己的生活工作区域分布。

（3）快件放置不规范。由于学校的租金成本、人力成本以及各高校管理制度的约束，使得校园快递公司不得不在高校寻找一些小商店作为临时点，但这些点可供放置包裹的空间小、营业环境较差，常给人经营不规范的感觉。尤其是到了节假日等快递高峰期，点的快递更是随意堆放，很大程度上影响了校园美观。调查结果显示，有80%以上的学生认为快递被随处乱放，对校园美观有很大影响，见图7。

2校园快递管控方案

针对校园快递服务存在的问题，改进服务应从快递服务提供方和高校管理方实现。

（1）完善快递公司内部的发送货系统。根据校园快递实际需求拓展快递送达范围，对快递的收取地点进行合理的设置，更有利于顾客收取快件，提高快递人员的工作效率，减少快递件积压现象的发生。整合网点运营，提高灵活性和便捷性。根据校园快递25个指标的调查分析，我们知道便捷性所占比重较大，是影响校园快递服务质量的重要因素。

（2）整体提升服务质量注重提高服务人员素质。从快递员工的专业培训、提高对问题件处理的效率以及建立高效畅通的投诉渠道等方面整体提升服务质量、提供个性化服务。

（3）对于高校管理方合理规划校园快递点布局。校园快递的各方面管理离不开高校后勤管理部门的宏观调控。

（4）高效管理方要加强校园快递网点服务的监督管理，对于校园快递点的不文明不规范行为进行惩治。

3方案落实策略

（1）加强信息化建设。快递公司要实现高校的发送货服务，首先要加强信息化建设。快递企业很大一部分的发展优势与竞争力是通过高度信息化所获得的。作为校园快递服务而言，建立一个高效畅通的信息流渠道，管理和控制包裹从发件人到收件人的整个过程，使各个作业环节进行无缝连接，同等重要。

（2）快递公司要规范化管理内部员工。从最初的员工选拔，到定期的员工培训，以及最终的员工福利制度的完善，快递公司应该重视对快递从业人员的管理，深刻认识到员工素质的重要性，尽量降低内部员工的流动性，可以通过提高员工待遇、建立企业文化、规范公司管理机制等方法，培养内部员工的企业忠实度、职业责任感。快递公司应该定期对员工进行培训，加强“顾客至上”的服务理念宣传从而提高服务质量。同时根据顾客需求提供个性化的贴心服务。如：对于顾客对于多个快件不方便提取时，可以给快件制作一个简单的胶带提手，便于顾客提件骑车。

（3）注重网点建设，提高网点覆盖率。

（4）改进服务模式。由于校园快递服务的特殊性，其应在原服务模式的基础上改进，如在发送短信通知取件时附加“是否送货上门”一项内容，并且将送货上门所需附加服务费价格在短信中标明，顾客可以自行选择是否需要送货上门服务。而且工作人员可以对快件按照学生所在宿舍区分类，便于集中送货上门，节约配送成本。

（5）校园后勤管理部门在对入驻的快递网点规划时，对入驻地点进行规定限制。同时尽量让网点沿宿舍区分布，满足师生需求，同时便于后勤部门管理。

（6）校园管理部门对快递网点应当出具相关管理条例，并要求必须遵守，对违反规定的点进行相应惩处；而对于流动服务点，校园后勤管理部门应该严格管理，可以划分某一区域规范其服务行为，而不能放任其在教学楼区域附近随处摆放。同时对这些服务店进行不定期检查。

4结束语

本文基于对江苏大学校园快递服务现状进行实地调查，通过分析江苏大学校园快递服务的供给和需求现状，提出了校园快递目前存在着快件放置不规范、送货上门服务欠缺等问题。并且针对快递网点以及校园管理方给出了相应的建议。但是本文在方案应用上没有具体实例，这是本文的不足。

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食堂市场调查方案范文6

年赚30万的饭店不开了，

却一门心思搞起研究。

别说，还真搞成了！

经营中发现新商机

店老板埋头搞研发

谭德强孤注一掷，亲朋都为他捏把汗！

谭德强高中毕业后，只身一人来到了大庆油田创业。一连许多天，他走遍大街小巷寻找商机。正当他迷茫之时，突然看到有一家小超市出兑。经过一番协商，谭德强以极低的价格把超市兑了下来。三年辛苦经营，赚取了丰厚的利润。后来，当他发现当地餐饮业正呈蓬勃发展态势，于是投资十几万果断兑下一家饭店。正如预料的一样，饭店利润胜过超市数倍，谭德强的脸上每天都荡漾着开心的笑容。

一天，谭德强与朋友闲聊，当朋友听说他饭店用的是柴油灶，而且每月烧柴油需要六七千元时，朋友告诉他四川有人在生产生物柴油，价位比柴油低而且燃烧时间长。

生物柴油？谭德强心里当时就是一亮！如果饭店能用上这种新型燃料油，既环保高效又省钱，而且他断定这种生物柴油的前景不可估量。敏锐的谭德强立即赶往四川，结果对方正处于研发过程。我为什么不能先人之前研制出这种新型燃料油，抢占市场？这个想法让谭德强一连几天睡不好。最终，他毅然把生意红火的饭店兑掉，义无反顾地搞起研究。他不但租厂房，购买设备、建实验室，还聘请了一些化工行业的专家。半年的刻苦钻研，才成功生产出新型燃料油。可是产品颜色发黑又混浊，点燃后火星四溅。

决不认输！为了研制出高质量的生物燃料油，谭德强孤注一掷把多年积蓄全用在研发上。他重新研制工艺配方，选用新化工原料进行试验。针对产品颜色发黑浑浊的问题，他采用脱脂、脱色的办法。脱脂即分解动物油中的脂肪，谭德强从几十种化工原料中，最终选出七种，按照一定比例放入生物油中，令其自行发生中和反应，实现脱脂目的。脱色过程，谭德强利用三种化工原料组成的脱色剂，按照100斤生物油加入1斤脱色剂自行反应进行脱色。10小时后，黑色浑浊的生物油变得清澈透明，且无杂质、无沉淀、不分层。最让人高兴的是，这种生物油燃烧时火力强劲，热值完全高于柴油。而且，产品经过国家石油产品质量监督检测中心检测，符合Q/TTS 0001-2006规定的燃料标准及企业技术条件。

推行免费试用策略

一举拿下两大市场

新型环保燃料油成功研制出来后，谭德强制定了切实可行的营销方案。经过细致深入的市场调查，他把哈尔滨和大庆市100多家使用柴油灶的酒楼、餐厅、洗浴中心确定为目标客户。谭德强作出了一个大胆的决定：每个目标客户都免费赠送至少一桶净重40斤的生物燃料油，让目标客户免费使用，对比使用柴油的效果。这一招可真灵，用过生物燃料油的各大酒店、洗浴中心都纷纷打来电话订购。因为他们发现，这种新型环保的生物燃料油不但燃烧旺、火力猛，而且成本比柴油低。

哈尔滨市道里区的王府香辣蟹大酒店和龙州海鲜大酒店，以前每月使用柴油量都在3吨左右，此项费用在2万元左右。两家大酒店自从与谭德强建立合作关系后，每月使用生物燃料油仍是3吨左右，价格不但能省3000元，而且厨师们都反映生物燃料油的火力更强劲。短短几个月时间，大庆市有80多家、哈尔滨市有30多家餐饮店改用生物燃料油了，市场前景巨大。

生物柴油其原材料来源广泛，生产工艺简单，常温常压条件下运输十分安全。与柴油相比，具有利润大、火力强劲的竞争力优势，主要应用于大型宾馆、酒楼、自助餐、锅炉供热、洗浴中心等。

由于产品新型环保，具有很强的市场开发力，必将产生巨大的社会效益和经济效益。为使这一科技成果尽快转化为主产力，谭德强决定在全国范围内诚招加盟商。加盟者学习技术后，可在自己所在地建分厂自行生产生物燃料油，实现双赢。