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肉牛养殖技术与管理范文1
1 肉牛的挑选和购买
在购买肉牛时，首先要注意根据肉牛的外貌特征予以观察，购买嘴和鼻孔比较大、眼睛有神的肉牛，同时，肉牛也要做到腿长、大腿粗、牛尾有力等特点。这样购买的肉牛其食欲好，并且更加健康。皮毛较软并且肉牛皮肤具有一定的弹性，这样的牛在发育过程中生长更为迅速，能够带来的经济效益也较高。
选用高品质杂交牛能够有效利用牛的基因优势，使得牛能够在短时间内增长许多高品质的牛肉。如杂种牛较为缺乏，选用年龄在3岁到8岁的本地阉牛也能够实现短时期内牛肉的出产。需要注意的是，必须保证本地阉牛的健康和彪壮，这样在养殖过程中才能够实现出肉效率的增加。
2 肉牛的饲养
在肉牛的饲养过程中，一方面需要实现精细饲养模式，另一方面要通过改善饲料的配比，满足肉牛营养的供给。在喂养过程中，实现通过氨化处理的草料对肉牛进行喂养，提高饲料到牛肉的转化比例，增加饲料的口感以促进肉牛的食欲。同时，适当对肉牛补充混合肥料，通过玉米和麻饼以及面饼等的混合，降低肉牛饲养的成本。饲料的添加剂在一定程度上能够提高肉牛的出肉率，使得在同等时间内，肉牛体重增长更为迅速。使用范围比较大的是增重剂技术，使用该种添加剂能够有效提高饲料的回报力度，使得肥料得到最大限度利用。
做好饲料的处理对于肉牛的饲养来说也极为关键，在通常意义上来说，有两种方式进行饲料的处理。一种是使用青贮的方式，凭借乳酸菌在大自然中的发酵作用，使得饲料的口感发生改变，更适合喂养肉牛，同时也提高了其营养价值，延长了其保存年限。另外一种饲料处理方法是氨化处理，其相比较于青贮处理来说，最主要的优势在于不受季节的限制。被氨化处理的麦秸在与其他饲料搭配使用中也能够发挥很好的效果，能够作为肉牛在缺草季节时的应急饲料。
2.1 增强管理
由于肉牛的饲养区别于奶牛，其在饲养要求低于奶牛，但在整体的喂养阶段也是不能忽略的。从整天来看，肉牛的喂养管理需要做到几个方面，一是对饲料的调配，二是建立日常饲料的配比和饲养时段，同时，也要保证饲料的健康与安全，建立卫生和消毒的制度。
在饲料的调制方面，可以将干草进行切短后再投食，这样能够减少肉牛咀嚼和消化的时间，肉牛更容易上膘。同时，可以将切短后的饲料进行三至五个小时的浸泡，之后在其中掺入精料，并通过不断搅拌后，实现其对肉牛的饲养。在使用青贮处理或者氨化处理的肥料时，都可以直接使用进行喂养。
在喂养过程中，需要注意，增加在夜晚的饲料喂养量。这是因为相对于其他养殖动物来说，牛的消化系统具有夜食的特点，在夜晚其消化能力比较强，在夜晚投喂也能够保证肉牛的肉量增多。在肉牛的管理过程中，要注意将其放置在室外，保证其日光的照射和空气的流通，这样能够有利于牛的正常生长和发育。在夜晚，将其带入室内进行管理。给牛饮水时可以适当添加食盐和苏打，这样能够提高肉牛活力，增加其生长态势。
同时，在管理的过程中，经常给牛洗刷体表的毛发也能够促进肉牛的血液循环，这样能够使得牛的生长和发育得到促进，在冬季时，该种做法更为有效。
2.2 加强防疫
疫病的防治在肉牛的饲养过程中极为重要。疫病的发生或多或少会对肉牛的出肉率造成影响，甚至导致牛的死亡。虽然牛的体格较为健壮，因此不易发生疫病。但在养殖过程中，仍然要加强对疫病的防治。
2.3 保持环境清洁
保持养殖场地的清洁能够有效避免肉牛感染各类病原和细菌。在养殖过程中，通过对牛圈的消毒和驱虫达到防治的目的，与此同时，保证牛在生长过程中牛圈的清洁卫生，当牛感染某种疾病时，要对其进行隔离处理，保证牛摆脱疾病后，再将其放入牛群之中。在场地门口要建立消毒池，外来的人员和物体都要通过其进行消毒。同时对于肉牛的粪便和因病而死的小动物的尸体也要及时进行清理，避免病菌的滋生和变异。
2.4 做好免疫防治
对于养殖场中新购进的牛，要对其进行隔离处理，十天后如果发现没有异常情况和患病情况，才能够将其与其他肉牛进行混合饲养。这样做的目的是为了避免传染病由外部在养殖场内扩散。同时，对于不同年龄的牛适当进行分开饲养，避免抵抗力较弱的牛在与其他牛共同饲养时，其病菌也会相互传播。
定期对肉牛进行驱虫，使用口服除虫药剂即可对肉牛的体内和体外病虫进行清除，对于存在于肉牛体表的寄生虫和螨虫等，可以使用药物进行喷洒，保证肉牛皮毛的光洁和干净。
良好的免疫措施是防治牛的传染病和牛冬痢等疾病的关键。在应对牛的某些传染病时，要注意对牛进行免疫注射，做好免疫防范工作。由于牛的体格较为健硕，因此在防治时大可以采用免疫代替治疗的方式。建立肉牛的免疫档案，使得牛能够在常年免除疫病的威胁，保证健康的生长。
3 总结
因此，在肉牛的饲养过程中，其主要是通过对饲料的处理和对养殖的管理来增加肉牛的产量，增加其出肉率。同时，做好免疫防治工作，避免疫病造成的巨大经济损失。与此同时，做好肉牛的品种挑选工作，选取良种进行培育的同时，还要对肉牛的毛色和体表特征进行观察，挑选精力较为旺盛的肉牛进行饲养。综合利用牛的养殖技术，实现肉牛的增产增收。
参考文献
[1]张卫红，谭哲，吴妞霞，刘丁荣.牛的养殖技术[J].环球人文地理，2014，16：67.
肉牛养殖技术与管理范文2
关键词：吉林省；肉牛；产业；对策
中图分类号： S823.92 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.201501127001
近年来，吉林省基础母牛和肉牛存栏数量逐年下降，牛肉市场价格不断攀升，肉牛产业持续低迷，养殖效率不高、饲养成本上升，牛肉供需矛盾日益突出，肉牛养殖业如何稳定、持续、健康发展是当前亟待解决的关键问题。本文分析了吉林省肉牛养殖的现状与存在的问题，并提出了相应的对策与建议，为进一步促进肉牛产业的持续健康发展提供参考。
1 吉林省肉牛养殖现状
1.1 肉牛养殖规模
吉林省是我国重要的肉牛主产区，肉牛饲养总量位居全国前列，2014年肉牛存栏量达到肉牛存栏量达到371.2万头，2013年末存栏量为408.6万头，比上年度减少了37.4万头，约占上年比例的9.15%。2013年末，出栏肉牛297万头，牛肉产量45万t，年出栏50头及以上的规模场（户）达到13883个。
1.2 养殖成本与效益
受饲料原料价格上涨，土地、人工、运输等费用的增加等综合因素的影响，肉牛养殖成本正逐渐增加。随着人们生活水平的提高，对牛肉产品的需求量逐渐增加，而我国面临着基础母牛不足、养殖成本高和国外进口牛肉的压力，牛肉价格将进一步微涨，整个肉牛产业微利或亏本运行的现象将长期存在。2014年以来，育肥牛的价格在29元/kg和22元/kg之间波动，架子牛价格由32元/kg下降到26元/kg，能繁母牛价格由40元/kg下降到30元/kg，养殖收益降低。目前，每头育肥牛和基础母牛的平均养殖效益分别为 2300元和3350元[1]。
1.3 养殖模式
吉林省拥有东部山区、中部平原和西部草场，作为玉米生产第1大省，2014年玉米产量2733.5万t，这些自然条件为吉林省肉牛养殖提供了丰富的饲料资源，也形成了不同的饲养模式。东部山区饲草多用于肉牛养殖户在冬季进行舍饲，其他季节放牧；中部地区玉米秸秆资源丰富，已全年舍饲为主；西部地区草甸资源丰富，采取白天放牧和晚上补饲的方式相结合。近年来，吉林省大力发展规模化养殖，肉牛养殖逐渐由传统的散养向规模化养殖转变，形成了一大批规模化的肉牛养殖企业，养殖小区达到230余个，规模化养殖户达到33000余个[2]。
1.4 品种资源丰富
吉林省养牛历史悠久，品种资源丰富，现有主要肉牛品种7个，包括延边黄牛、中国草原红牛、中国西门塔尔、延黄牛、西门塔尔、利木赞和安格斯，其中，草原红牛、延边牛和延黄牛是自有的肉牛品种，形成了“东黄、西红、中改良”的肉牛产业格局。自20世纪末，吉林省引进西门塔尔牛与本地黄牛杂交，为新的肉牛品种的开发奠定了基础。
2 吉林省肉牛产业发展存在的问题
2.1 杀青弑母严重，犊牛资源短缺
能繁母牛是肉牛养殖产业的基础，充足的能繁母牛可提供大量可供育肥的犊牛，近年来，能繁肉牛养殖成本不断攀升，养殖户利润空间越来越小，甚至出现了不同程度的亏损。大量肉牛养殖户淘汰母牛，杀青弑母现象严重[3]，而这种不可持续发展的手段导致犊牛短缺，各地纷纷展开了犊牛争夺，加剧了“北牛南养”现象的发生，而吉林省作为肉牛主产区，活牛外流严重损害了吉林省肉牛养殖户的利益，杀青弑母、活牛外流最终将导致养殖总量下降，部分地区或企业面临着无牛可养、无牛可宰的现象。
2.2 肉牛饲养管理和繁育技术水平较低
目前，肉牛养殖中普遍存在着养殖技术落后、养殖环境恶劣等问题，虽然规模化养殖已到达了较高的比例，但是农户散养等小规模养殖仍占有一定的比例，养殖户的养殖方法落后、管理粗放，先进的养殖技术无法普及，在饲料配制、疾病防治、管理等方面比较落后，而且基层农技推广人员素质和技能参差不齐，在一定程度上限制了养殖技术的推广和应用。
2.3 秸秆资源使用率低
吉林省年秸秆产出量就约4000万t，可收集资源量约3600万t以上，其中玉米秸秆占84%。秸秆含有丰富的粗纤维，牛对纤维饲料具有较强的消化利用能力，秸秆是肉牛养殖中廉价优质的粗饲料资源，但吉林省肉牛养殖中秸秆的利用率较低，青贮和黄贮饲料使用量不高，秸秆饲料化比例不足30%[4]。
2.4 养殖户观念落后陈旧，缺乏长远规划
我国肉牛养殖业在2000年后发生了较大的变化，不论是饲养管理技术、肉牛品种还是养殖条件等都发生了较大的，养殖户原有的观念和饲养方法已不能适应新形势下肉牛养殖的需求，如部分养殖户为了节约养殖成本，不注重日粮营养成分的均衡调制，只饲喂单一的饲料，不使用精料和微量元素等添加剂，导致肉牛饲养周期长、生产性能低下等。
2.5 发展资金不足，肉牛养殖风险高
牛本身具有较大的价值，一头能繁母牛的单价在35元/kg左右，架子牛的价约为35元/kg；饲养周期长，有些肉牛的育肥时间需达到2a以上，饲养周期内只有投入没有产出，养殖投入较高；肉牛养殖受疫病、自然环境灾害以及物理伤害等影响，存在着较大的养殖风险，牛又是价值较高的动物，一旦发病或死亡将给养殖户带来较大的损失。因此肉牛养殖对发展资金的要求较高。
3 促进吉林省肉牛产业发展的对策与建议
3.1 加强政策引导与扶持
吉林省出台了一系列肉牛养殖的扶持政策，但是扶持的力度和范围还有待进一步提高，特别是加大对能繁母牛的补贴。在扶持政策的实施中需加大宣传力度，将补贴的具体操作方法向广大养殖户进行详细讲解，坚持公开、公平和公正的原则，将补贴资金发放到养殖户，并接受社会监督。
在肉牛养殖方面，提供优惠的税收、土地和金融政策，实现养殖规模的扩大，扩大龙头企业的辐射带动作用。
3.2 扩大能繁母牛养殖规模
肉牛养殖者应加大对能繁母牛技术与资金投入，加强母牛养殖设施建设，科学使用先进的繁育技术，提高母牛的繁殖效率，提高产犊牛效率。鼓励建立专门化的母牛养殖场或合作社，通过订单式生产提高能繁母牛养殖效益，提高养殖能繁母牛的积极性。
3.3 加强肉牛养殖技术推广
全面推广母牛繁殖技术、犊牛犊牛饲养管理、肉牛分段式育肥技术和疫病防治等先进饲养管理技术。
3.4 促进秸秆饲料的开发利用
需进一步研究和开发秸秆收割机器，降低秸秆的收割运输成本；需积极推进秸秆饲料化技术，积极推广青黄贮技术、微贮技术和饲料膨化技术，提高秸秆饲料化比例。
3.5 推广肉牛保险
肉牛保险是养殖户降低养殖风险的有效保障。肉牛养殖易受疾病、自然灾害或其他意外原因的影响而导致死亡，由于肉牛本身价值较大、投入高，肉牛死亡将对养殖户造成巨大的损失。养殖户为肉牛投保，当饲养的肉牛发生意外死亡后，保险公司将给予企业或养殖户赔偿，降低了养殖户养殖风险以及企业经营风险。各地政府和保险金融机构需扩大对肉牛保险的宣传力度，促进肉牛保险也的快速发展。
3.6 建立肉牛养殖利益联结机制
以龙头企业为依托，利用“龙头企业+养殖户”、“龙头企业+合作社”、“合作社+养殖户”等方式，加强合作，充分发挥肉牛养殖龙头企业与合作社的示范带动作用，夯实产业链基础，增强抵抗市场风险的能力，并由此建立紧密的利益联结机制。
参考文献
[1] 冯凯， 滕佳敏， 文美英. 吉林省肉牛产业发展的现状及建议[J]. 肉类工业， 2015 （2）： 47-48.
[2] 付殿国， 吴健， 张嘉保 等. 吉林省肉牛产业发展调研报告[J]. 吉林畜牧兽医， 2013， 34（04）： 9-11.
[3] 韩柱. 肉牛规模化经营及牛肉供应链构筑的国外经验启示――以日本为例[J]. 中国畜牧杂志， 2013， 49（8）： 9-14.
肉牛养殖技术与管理范文3
竹鼠，又称竹馏、芒狸、竹狸、竹根鼠、冬毛老鼠等，属哺乳纲啮齿目竹鼠科竹鼠属，因营养价值丰富，目前已被大规模养殖，成为具有经济效益的养殖产业之一。
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2、 蜈蚣养殖新技术
蜈蚣是一种常用的传统名贵中药材。近年来，由于农业生产中大量使用化肥、农药，以及过度的人为捕捉，野生蜈蚣资源几乎到了灭绝的边缘，因此蜈蚣养殖是农村致富的一条门路。随着中医药市场的蓬勃发展以及对药用蜈蚣的需求和开发，国内野生蜈蚣的资源不断减少，资源紧缺，价格上涨，市场上有的入药蜈蚣一条能卖5～20元，亦有供不应求之势。因此，蜈蚣养殖迫在眉睫。蜈蚣养殖周期短，要求低，生长快，产量高，易管理，既可家庭院落养殖，也可一体化规模养殖，经济效益高。
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3、 蟾蜍的养殖与加工技术
蟾蜍俗称“癞蛤蟆”，从蟾蜍耳后腺及皮肤腺（即疣粒）中采取分泌的乳白浆液，经加工制成的蟾酥是名贵中药材。蟾蜍除去内脏干燥后，还可制成干蟾。近年来，南方农民又探索出“蟾衣”的采集技术，“蟾衣”也是昂贵的药材。因此，发展蟾蜍养殖是一项成本低、效益好的家庭致富门路，也是一项很有发展前途的养殖业。
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4、黄粉虫养殖/生产与利用
黄粉虫生产技术是一项适用于全国各地，投入低，产出高的新技术，是发展农村经济，农民发家致富的好途径。黄粉虫的繁育、黄粉虫生产车间的建立、秸秆生物饲料的加工方法、黄粉虫对生活环境的要求，黄粉虫粪便的利用、黄粉虫收获前的饲喂、黄粉虫工厂化生产的周期及效益、黄粉虫的营养成分、黄粉虫的加工利用。黄粉虫的养殖技术：黄粉虫特性、黄粉虫的养殖条件、黄粉虫的饲养管理、黄粉虫的疾病防治。
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5、苍蝇的养殖新技术
蝇蛆就是苍绳的幼虫。蝇蛆的体内含有丰富的蛋白质、脂肪、微量元素，是经济动物最佳的饲料之一。如果您有大量的动物粪便不知如何处理时，那就养殖蝇蛆吧！养殖蝇蛆既可以环保的处理各种动物粪便，还可获得大量的可以提高饲养动物、水产品抗病能力、降低养殖成本的动物蛋白饲料。这真是一举多得呀。
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6、土元的养殖新技术
土元是药用昆虫，别名地鳖虫、地乌龟、簸箕虫、土鳖等，具有化淤止血清热止痛等功效，是很多中成药的原料。近年来，土元的系列加工产品不断问世，受到人们的欢迎。向您介绍土元的立体养殖技术：土元的形体特征、立体温室的建设、饲养土的配制、土元的留种及孵化管理、病虫害的防治。
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7、美国七彩山鸡养殖技术
美国七彩山鸡是学名雉鸡，又称野鸡、山鸡、环颈雉，是世界上重要的狩猎禽之一，共有30余个亚种，颈部有白色颈环。其肉质鲜美，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸及钙、钠、磺等多种微量元素，其蛋白质含量为28.94%。山鸡的胆、血、内金经过提炼可制成医药制剂，有极高的滋补、药用、保健、美容价值。雄性山鸡毛可制作毛工艺品、还可成段、锦制作礼服，鸡皮可制成各种精美的皮具。它是集食用、药用、毛用、皮用于一体的珍禽动物。有极高综合利用价值的“特养”珍禽。由于我国沿海地区、香港、澳门盛行吃山鸡，每年还要大量出口日本、新加坡等国。加之近年来人为大量猎捕，野生山鸡濒临绝迹，从而出现国际、国内市场山鸡货源奇缺、供不应求的紧张状况，预测近二、三年内市场无法饱和，就算价格降到8元每市斤，仍有利润可得，前景不可估量。
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8、鹧鸪养殖技术
鹧鸪是一种集野味、观赏、保健于一身的名贵珍禽品种。鹧鸪对网舍、平养有很强的适应能力，饲养地域不限，具有很好的养殖前景。向您介绍：鹧鸪的生物学特性、繁殖技术、雏鸪的饲养管理、成鸪的饲养管理、种用鹧鸪的饲养管理。
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9、实用养蝎技术
详细介绍了蝎子的生活习性，对食物、营养的要求；水分管理（虫体含水及土壤含水的标准与要求）；光照和空气对蝎子生长关系；蝎子的自然条件；产仔母蝎的管理；育苗盆的制作；蝎子脱皮时所需要的条件；蝎子的天敌与防范以及卫生防疫等关键技术。
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10、黑豚的科学养殖技术
中华黑豚原名豚狸，是我国南方深山老林中的一种袖珍走兽，素有“肉中人参”之称。黑豚具有好饲养、成熟期短、搞病力强等特点。向你介绍：黑豚的生活习性、黑豚的饲养方式、常用饮料配比、各时期的饲养与管理、常见疾病的防治。
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11、药用水蛭养殖
水蛭俗称蚂蝗，民间又称蚂鳖、内钻子等。由于水蛭是一种宝贵的药用资源，在医学上具有多种药用功能，是很有开发价值的动物性中药材。随着人口老龄化的发展，心脑血管病人增多（高血压、心脏病发病率占人群的2-5%），加上人们对中药制品的偏爱，对水蛭的需求量将会进一步增加。由于供需矛盾越来越大，也就引起价格不断上涨，纯清水货之售价已由去年秋天涨至每公斤80元左右。我国从1995年开始进行人工饲养水蛭并获得成功，每亩纯利均在2万元以上，是目前养鱼效益的7～10倍。
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12、蚯蚓高产养殖及综合开发利用
蚯蚓全身都是宝，蚯蚓不仅有松土、产粪、肥田的效果，还是养殖业发展不可缺少的蛋白质饲料来源，此外，蚯蚓还有很高的药用价值，具有解热、镇痉、平喘、降压、利尿和通经络的功能。同时蚯蚓粪还是一种高效优质有机肥，富含多种氨基酸。另外，蚯蚓还具有改良土壤，净化环境，处理垃圾等功能。人工养殖蚯蚓近年来已经发展成一个新兴的养殖项目，具有越来越宽广的市场前景。向您介绍：蚯蚓的生物学特征、蚯蚓对环境的要求及布局、场地的选择和布局、养殖方式与设施、引种、蚯蚓的基料和饲料、建池、蚯蚓的饲养管理、鲜活蚯蚓的采收和贮运。蚯蚓高产养殖技术，种蚯的饲养，蚯蚓日常管理。蚯蚓的综合利用，配制动物饲料，复合蚯蚓营养液的提取及应用，蚯蚓液抗病机制的研究，蚯蚓溶栓酶肽提取工艺的研究，利用蚯蚓创造高效益。
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13、肉鸽养殖技术
肉鸽属家鸽类又叫食用鸽，因其肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富、含高蛋白低脂肪有丰富的维生素和微量元素，而成为人们餐桌上的美味佳肴。目前，世界上肉鸽的品种有几十种，向您介绍白羽玉鸽的饲养方法。一、肉鸽的生活习性。二、肉鸽的饲养。三、肉鸽的管理。四、肉鸽的繁殖。五、肉鸽的疾病防治。六、肉鸽的常见病治疗。七、肉鸽养殖发展前景。
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14、肉驴养殖技术
向你介绍了肉用驴的生活习性、生物学特征、体形及体格特征、生产的经济价值、优良品种的选择，以及肉用驴的繁殖、提高繁殖力的措施、育肥的概念，种公驴、妊娠母驴、哺乳母驴、幼驴的饲养管理，肉用驴的饲料，驴场卫生与防疫，屠宰。
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15、母猪养殖新技术
饲养母猪的高效益，主要体现在母猪的单产效益上。目前，我国母猪的饲养头数较多，但每头母猪的年提供仔猪育成总头数较少，断乳窝重低，是造成产肉量低的重要原因。因此，在猪场的整个生产中，种母猪的饲养管理，是一个重要的生产环节。向你介绍母猪养殖的新技术：优良母猪的留选、空怀母猪的饲养管理、配种母猪的管理、妊娠母猪的饲养管理分娩前母猪的饲养管理、接产及救护、哺乳期母猪的饲养管理、提高母猪利用率。
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16、肉鹅的饲养
我国的幅员辽阔，湖泊纵横，具有养鹅的良好条件。我国的肉鹅品种主要有中国白鹅和伊犁白鹅，本片就以长白鹅为例向您介绍肉鹅饲养技术：长白鹅的生物学特性、长白鹅的人工授精、种蛋的选择方法、自然孵化法、机械孵化法、雏鹅的饲养管理、中鹅的饲养管理、后备鹅的饲养管理、常见鹅病的防治。
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17、养牛技术（乳牛、肉牛的生产技术）
向你介绍乳牛、肉牛的生产技术。主要包括引进肉牛品种及我国有代表性的黄牛品种；牛舍的构造（犊牛养舍的、育肥牛舍的构造）；饲料的加工与调剂；肉牛的杂交技术；肉牛的养育与饲养员管理技术；肉牛饲养中的尿素利用等内容。特别适合农村畜牧工作者和养殖专业人员学习和参考。
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18、瘦肉鸭养殖技术
瘦肉鸭肉质鲜嫩，脂肪低，满足了现代人对绿色食品的要求。因此，饲养瘦肉鸭具有很好的市场潜力。向您介绍瘦肉鸭的养殖技术：瘦肉鸭的体型特征、养鸭场选址、选种鸭的标准、种蛋挑选方法、雏鸭的管理、中雏鸭的管理、育成期鸭的管理、种鸭的饲养、鸭病防治。
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19、贵妃鸡的饲养技术
贵妃鸡，又叫皇家鸡，由野生驯养而来，原产于英国、法国等一些欧洲国家。是昔日专供皇室观赏的珍禽和享用的美味。九十年代初期引入中国。向您介绍贵妃鸡的饲养技术：贵妃鸡的生物学特征、饲养场地的建造、贵妃鸡育雏与选雏、贵妃鸡的饲养管理、贵妃鸡的免疫。
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20、蛋鸭饲养技术
我国地域辽阔，鸭子的分布很广，蛋鸭的品种主要有麻鸭、北京鸭两种。向您介绍蛋鸭的饲养技术。包括：品种的选择、场地的选择、鸭场的布局、鸭蛋的收集、种蛋的选择、孵化温度、孵化管理、雌雄的鉴别、鸭的营养需要、雏鸭的饲养管理、产蛋鸭的管理、影响鸭养蛋量的因素、疫病防治。
肉牛养殖技术与管理范文4
关键词:肉牛产业化;调查
中图分类号： C31 文献标识码： A
一、肉牛产业发展现状
新晃总面积1508平方公里，辖23个乡镇296个行政村，总人口26万，少数民族占86.7%，侗族占80.1%。全县耕地面积21万亩，其中稻田14.8万亩。近年来，县委、县政府把肉牛产业作为农村经济结构战略性调整和农民增收的主导产业来抓，取得了较好成效。
1、领导高度重视。一是工作机制健全。成立了由县长主抓，分管县领导具体负责，相关部门负责人为成员的新晃黄牛产业开发领导小组，形成了分工合作、密切配合的产业开发格局。二是扶持措施有力。出台了《关于加快农业产业化经营的决定》、《关于加快发展肉牛产业的意见》等文件和相关配套政策，构建了促进产业发展的政策扶持体系；三是开发目标明确。编制了《2010年--2020年新晃黄牛产业发展总体规划》及《三年行动计划》，产业化建设的近中远期目标清晰。四是投入力度较大。2004年以来，全县整合各类资金，累计投入1300万元用于肉牛产业化建设。2009年开始，县财政又设立肉牛产业开发专项基金，每年安排资金100万元。
2、产业基础扎实。一是基地初具规模。目前，全县已建立肉牛规模养殖小区（场）28个。其中，能繁母牛养殖小区9个，育肥肉牛养殖小区12个。规模养牛专业户106个，存栏牛100头以上的牛育肥场4个，存栏300头以上肉牛小区2个。规模场饲养量和出栏量分别占全县饲养量和出栏量的8.6%、11.2%。2009年，全县养牛12.4万头，出栏4.6万头，存栏7.8万头。二是加工发展迅速。2006年以来，牛肉加工业实现产值年均增长28%，2009年，实现加工产值3.2亿元，创利2000多万元。现有牛肉加工企业22家，其中4家已获得ISO9000产品质量认证， 2009年加工牛肉5000余吨。启动了面积300亩的肉牛食品加工科技园建设项目，4家牛肉加工企业已搬迁入园，1家已建成投产。三是产业效益明显。促进了产业增效、农民增收、财政增长和生态改善。2009年，全县养牛业实现产值2.21亿元，占畜牧业产值的35.6%，占农业总产值的21.7%；牛肉加工及相关产业实现财政税收200多万元；农民人均养牛纯收入402元。同时，通过发展肉牛产业，3.1万贫困群众走上了稳定脱贫之路；全县秸杆利用率提高到36%，沼气入户率提高到了22%；生态环境进一步改善。
3、品牌效应凸显。该县把提升肉牛品质，打造新晃黄牛品牌作为产业发展的一项重点工作，加大品种选育保护，先后引进西门塔尔、利木赞两个优良品种，成功选育新晃黄牛F1代核心群2000余头。在此基础上，成功争取新晃黄牛肉入列国家地理标志保护产品，使新晃黄牛肉成为继临武鸭后我省第二个获此认证的地方优良产品。同时，通过支持企业创建产品品牌，该县老蔡食品有限责任公司的“富桥”牌牛肉系列产品已被认定为省名牌。目前，该县先后开发了餐饮、休闲、冷鲜三大系列60多个产品，在全国20多个省市设有固定销售网点，与新加坡、韩国、香港建立有长期的合作关系，产品供不应求。2009年，与香港、上海、广东、武汉等各大城市签订的供货合同达1.48万吨。
4、服务体系完善。主要体现在：技术服务方面，建立了牛肉产业化专利数据信息平台，可随时掌握国际、国内牛肉产业专利信息；建有肉牛产业技术服务推广中心、县黄牛品改中心及6个区域性品改中心、22个乡村品改站（点）。常年冷配黄牛达1.2万胎次以上，肉牛品改率达60%，肉牛出肉率从原来的37%提高到52%；常年种草面积2.5万亩，秸秆养牛技术入户率达70%。动物防疫方面，县、乡、村三级防疫网络健全，乡镇动物防疫员全部列入财政全额事业人员编制，并配备有82名村级防疫员，与周边县市区建立了动物防疫联动机制，设立了边界疫病检查点。市场体系方面，共建有大小肉牛交易市场17个，其中龙溪牛市活牛年交易量10万头。同时，有30个肉牛养殖、运输协会及肉牛生产合作社，还有600多名专门从事肉牛交易流通的经纪人队伍，每年向浙、粤、沪、闽等省市外销活牛近5万头。
二、存在的困难和问题
调查中发现，我县在推进肉牛产业发展方面取得较好成绩，但仍然存在诸多困难和问题，主要表现在：
1、生产水平较低。新晃黄牛属于湘西黄牛，作为巫陵牛的一个品系，虽然也是湖南地方优良品种，但与我国五大黄牛良种相比，与国外专用型肉牛品种相比，还存在体型较小、生长较慢、产肉率不高等缺陷。比如，新晃黄牛胴体均重只有150公斤左右，而美国等发达国家可达300公斤以上。新晃黄牛屠宰率及净肉率分别为37%、31%，与肉用型牛的屠宰率和净肉率相比，分别低18、17个百分点。同时，标准化养殖程度低，受经济条件和自然条件的影响，还存在饲养方式粗放，出栏率相对较低，生产比较效益较低的问题。标准化养殖技术推广仅占饲养量的3%左右，零散养殖数量占全县养牛数量的80%以上。
2、资金投入不足。肉牛产业是一项周期长、投入较大的产业。过来，虽然省市高度重视并对新晃给予了一定支持，但总体来看，由于当地经济基础差，地方财政困难，促进产业发展的投入机制尚未形成。主要表现在：一是项目支持不够。国家肉牛产业区域重点是中原和北方，省里虽然省出台了一些政策，但支持的资金仍然有限。而且分散于畜牧、扶贫、农业综合开发等部门，难以统筹。二是补贴机制不到位。比如，生猪产业有良种补贴、能繁母猪保险等保障和激励政策，而肉牛产业却没有建立相应机制。三是金融支持不足。主要是面向中小肉牛加工企业的信贷支持门槛高、要求严，面向农民的农村小额信贷额度小。其中，农户小额贷款授信额度只有3―5万元，远远难以满足肉牛规模养殖的需要。
3、产业化程度低。主要是风险共担的利益机制尚未形成。虽然该县在推行公司+基地+协会+农户的产业化养殖模式方面作了一些探索，取得了一些成效，但企业与养殖户之间大多是单纯的买卖关系，相互之间缺乏有效的制约机制，尚未形成相互支持、相互促进、风险共担、利益共享的利益共同体，产业关联度仍然较低。
4、产品档次偏低。目前，新晃的牛肉产品主要是大众化产品，中高档产品较少。以老蔡公司为例，虽然先后开发出了酒店、休闲、冷鲜三大类牛肉产品50余个品种，但都属于低端大众商品或市场短缺代偿产品，每公斤价格只有120元左右；同时分割技术粗糙、工艺不精，分割肉质量不高，冷鲜牛肉价格仅40元/公斤,远远低于中高档牛肉的价格水平。
5、能繁母牛比例偏低。能繁母牛是肉牛产业发展的基础，决定着产业的发展规模。但是，和我省其他地区一样，由于母牛繁殖周期长，比较效益较低，规模养殖母牛的难度较大，农户饲养母牛的积极性较低，基础母牛群小，直接影响了养牛规模的快速扩大。目前，新晃只有1.78万头能繁母牛，仅占存栏牛的22.8%，每年繁殖生产犊牛1.19万头，自繁自养体系还未形成。
三、加快推进新晃肉牛产业化开发的建议
一是进一步强化组织保障。建议建立强有力的、长期稳定的领导机制，成立肉牛产业发展领导小组，专抓肉牛产业发展。将肉牛产业发展工作纳入乡镇双文明目标管理，作为农业产业结构调整的重要内容来考核。
二是进一步强化政策支持。基地建设方面，对能繁母牛、种公牛以及杂交育种给予政府补贴；将规模养殖小区的建设用地纳入乡镇土地利用总体规划，并解决一定的无偿资金；把草山草坡开发统一纳入政府规划，按照“谁投资、谁建设、谁受益”的原则，鼓励草地有偿流转，便于集中开发。肉牛加工方面，对市级以上龙头企业，实行税收返哺机制，在3年内由财政返还给企业用于发展生产，其他各项法定收费可酌情减免征收。激励机制方面，建立肉牛产业专项奖励基金，对成绩突出的乡镇、村以及有关部门给予奖励，对优秀的养殖、运销、品改、种草、加工的专业大户或企业给予奖励，对有突出贡献的龙头企业以及优秀的管理、科研人员给予重奖。
肉牛养殖技术与管理范文5
关键词：肉牛；扶持政策；产业化发展
中图分类号：F326.3 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20170533122
1 肉牛产业现状
20世纪90年代以来，文山州通过冻精改良、犊牛培育、饲料青贮、人工种草等肉牛养殖技术的推广应用，促进了产业的健康快速发展。近几年，文山州先后争取投建了南方草山草坡开发与建设项目、天然草地与植被恢复建设项目、肉牛外销基地建设项目、秸秆养牛示范县建设项目、牛良种补贴项目、牛冻精改良项目、转变畜牧业生产方式建设项目、退耕还草建设项目等一批重点项目，夯实了肉牛产业发展基础。通过出台地方优惠政策和扩大宣传动员，广泛开展招商引资投入产业建设，先后建成了一批肉牛产业发展龙头企业，全州建成投资规模在500万元以上的肉牛生产企业12家，2015年创产值6.5亿元，带动农户2万余户，在抓龙头扶持建设的同时逐步理顺产业化发展思路，建设了1批肉牛生产基地，扶持了一批规模养殖示范户，并建立企业与农户之间的合理利益连接机制，把龙头与基地与农户有机结合起来，注重加工、营销渠道建设，基本形成了“产、加、销”的产业化经营格局，通过最新的科技推广普及，文山州共建成牛冻精改良液氮中转站9个，改良配种点528个，能覆盖全州范围，年实现配种服务10余万头。同时大力推行粮草轮作、间作和套种，加快草食家畜发展，引进推广以桂牧1号、特高多花黑麦草、紫花苜蓿、高丹草为主的10多种优良牧草农田地种植技术。2015年全州牛存栏163.88万^；肉牛出栏71.65万头，肉牛出栏率达43.72%，牛肉产量达72982t，出栏肉牛平均个体产肉量为101.86kg，肉牛业产值达17亿元，占畜牧业产值的17.2%，全州肉牛产业持续快速健康发展。
2 制约肉牛产业发展主要因素
2.1 肉牛生产体系还不配套，基础条件还比较薄弱
主要表现在对良种母牛的培育、优质饲草生产和饲料调制方面没有引起足够重视，相应的技术服务设施不能满足需要。
2.2 生产经营方式落后成为推进产业化经营的重要瓶颈
零星、分散饲养、缺乏龙头引领、缺乏组织化生产、一体化经营、缺乏产品质量的有效认证，成为阻碍推进肉牛产业化发展的重要瓶颈。
2.3 肉牛生产技术水平落后
先进的科技成果在生产过程中的应用和转化率较低，特别是很多先进适用技术未得到推广和应用，影响了产业化发展进程。
2.4 投入不足成为产业发展的重要束缚
各级财政对产业的投入有限，广大群众缺乏启动资金、周转资金，导致产业建设有想法、有思路，但无法实施，千家万户的零星养殖难以向适度规模养殖扩张，影响了肉牛产业从资源优势向经济优势的转变。
2.5 动物疫病严重病威胁肉牛产业的健康发展
近年来，文山州面对越南和周边一些地区动物疫情时有发生的严峻形势，以千家万户分散饲养为主的养牛生产方式存在着防疫、检疫等疫情测报控制体系不健全、技术设备较落后等难以主动控制动物疫病的隐患，动物疫病威胁着肉牛产业的健康发展。
3 发展对策
3.1 强化先进适用科学技术的推广应用
良种方面，走地方良种与引入品种并进的道路，不能忽视引进良种，也不能丢了地方良种。良料方面，加大草场改良力度，到2020年，全州草场改良达3.9万hm2，农田地种草养畜达2万hm2以上，农作物秸秆资源开发利用由目前的30%左右提高到60%以上；良法方面，针对不同的饲养对象制定饲养管理方案，要做到管理精细，时间、机会把握准确，提高生产效率。疫病预防方面，要针对地方常见传染性疾病和国家强制要求免疫的疫病作防范，包括定期免疫注射、环境卫生整制、进出人员的消毒、厩舍消毒等，要有计划、有方案并严格执行，杜绝疫病的发生和流行，保障产业健康发展。
3.2 加大资金投入
把增加投入作为促进产业发展的重要支撑。投入不足已成为滞约产业发展的重要瓶颈，各级各有关部门都要把增加投入作为推进工作的重要措施，通过争取上级项目 、补投入、增加本级财政每年预算投入、动员社会资金投入、招商引资投入、动员养殖场（户）投入、落实农户“三权三证”抵押贷款投入等途径加大产业投入，夯实产业基础设施建设和扩大产业生产资金，推进产业跃上新台阶。
肉牛养殖技术与管理范文6
发展林下养殖,一定要坚持生态优先,根据林木各个生长期的不同选择适宜的林下养殖模式,确保林业生态环境得到有效保护;要坚持因地制宜,依据生态环境评价体系确定林下养殖的开发,确保林下养殖与生态环境协调发展;还有就是要坚持寻求科技的支撑,积极研究和运用林下养殖的各项技术,不断完善养殖技术体系。
2发展林下养殖可资推广的模式
林下养殖模式是指林下养殖经营中按不同经济条件采取的林下养殖产业管理方式的总和。如前所述,发展林下养殖必须坚持一定的原则,因地制宜选择适宜的养殖模式十分重要。一般来说,林下养殖可资推广的模式有以下几种。
2.1林禽养殖模式
林下养殖禽类动物,这是最常见的一种林下养殖模式,适宜在7m×4m株行间距的林地推广。这种模式能够分成两种类型,一种是蛋鸡、肉鸡、鸭类,肉鸡、肉鸭每年出栏4茬;另一种是鹅类、斗鸡、柴鸡,实行放养和舍饲相结合,每年能出栏2茬。
2.2林羊养殖模式
林下养殖绵羊或山羊,适宜在10m×3m×3m株行间距的林地推广。
2.3林兔养殖模式
林下养殖肉种兔或野兔,适宜在7m×4m株行间距的林地推广。
2.4林猪养殖模式
林下养殖肉猪,适宜在8m×4m株行间距的林地推广,每年可出栏3茬。
2.5林牛养殖模式
林下养殖肉牛或奶牛,适宜在大小行间隔10m×3m×3m株行间距林地推广,林下可间作牧草。肉牛育肥,每年出栏2茬。
2.6特种养殖模式
林下养殖梅花鹿、貂、狐狸、蓝孔雀、鸵鸟、蛇类、鹰嘴龟等特种动物,适宜在7m×4m株行间距的林地推广。
3加快林下养殖发展的措施
3.1切实加强组织与协调配合
加快发展林下养殖业,首先要切实加强组织领导与协调配合。各级政府要把加快发展林下经济列入重要议事日程,积极完善相关的配套政策措施,依据国务院办公厅的《关于加快林下经济发展的意见》,尽快出台适应当地林下经济发展的实施细则。同时还要加强监督检查、监测统计和信息沟通,充分发挥管理、指导、协调和服务职能,形成共同支持林下经济发展的合力。
3.2科学规划林下养殖规模
发展林下养殖,要因地制宜,科学地进行规划。根据《中国农村扶贫开发纲要(2011-2020)》和国务院《关于加快林下经济发展的意见》,合理布局林下养殖的模式,切忌不能够盲目发展,一哄而上。规划制订过程中,要把发展林下养殖与森林资源的培育、保护等生态建设工程紧密结合,并根据当地农民的养殖习惯,突出当地特色,合理确定林下养殖发展方向和模式。
3.3积极发挥龙头企业带动作用
要推进林下养殖的发展,应该积极培育龙头企业,大力推广“龙头企业+专业合作组织+基地+农户”的运作模式,以产业龙头的示范、带动作用促进林下养殖的快速发展。为此,有关部门可选择几个优秀的林下养殖户作为示范点进行重点培育,促其上档次、成规模,通过典型示范,推广先进养殖技术和发展模式,从而带动更多的农民投身于林下养殖的发展。
3.4强化科技支撑,搞好技术服务
林下养殖的推进与发展,不是一家一户的事情,它涉及多个行业,覆盖万户千家,需要各个相关部门的悉心支持与精心服务,这其中重要的是要搞好技术服务,要加强与有关科研院所、技术推广部门的合作,大力引进应用林下养殖的新技术、新模式。同时,应该积极加强对林下养殖户的科技培训,不断提高养殖技术骨干和示范户的专业技能水平,做到每个林下养殖区至少推广应用一项新技术,培育发展一个科技强户。另外,还要搞好资金支持服务和市场营销服务,使林下养殖养得好、卖得出、效益高。
3.5以过硬的产品品质赢得市场
发展林下养殖,必须加强以标准化养殖、标准化生产为内容的标准化建设,推动林下养殖规模化、产业化发展,竭尽全力实施养殖业品牌战略,从而提高市场竞争力。不同地区要根据当地林下养殖发展条件和特色产品与市场的需求,不断提升养殖产品的质量,以过硬的产品品质赢得市场,这样才能很好地保障广大林下养殖户的利益。山西省临汾市洪洞县西梁村,已建成围网养殖专业区40个,规模养殖美国七彩山鸡、珍珠鸡、贵妃鸡、柴鸡、鹅、牛、羊、猪等多种林禽、林畜,成为山西省规模最大、最成功的林下经济发展区。该村林下养殖面积超过了6.67hm2,养殖规模达到5.5万只,其中鹅6000只,肉鸡1.1万只,蛋鸡3.8万只,形成了孵化、育雏、检疫、配方、加工、销售一体化规模,打造了“洪历山”牌柴鸡蛋品牌,年收益达30多万元。
