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本次抽查存在的主要质量问题：
一是接地措施不符合标准要求。本次抽查有3个批次产品接地措施不合格。接地措施是一项重要的安全考核指标，为了避免绝缘失效时触电事故的发生，标准要求“Ⅰ类器具万一绝缘失效时可以成为带电的易触及金属部件，应永久并可靠地连接到器具中的接地端子”。而本次抽检中有的产品接地不可靠，有的甚至缺少接地线，使用这样的产品将会给消费者留下安全隐患。
二是输入功率偏差不符合标准要求。当实际功率与标称功率偏差太大时，将影响使用需求及使用效果，甚至引发安全事故。在本次抽查中有2批次存在此项缺陷。
三是稳定性和机械危险不符合标准要求。标准规定食品加工器切割刀片应在盖子打开或移开后1.5s内停止工作，这是为了防止使用中发生机械危险。本次抽查中有1批次产品在移开盖子后，切割片仍保持工作状态，高速旋转的刀片很容易给使用者造成人身伤害。
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1.食品加工业的发展现状
农产品加工与农业产值的比值可以反映农产品的增值程度及其对GNP的贡献程度。农产品加工业的产值与农业产值的比例，发达国家平均为2.0～4.0∶1，而我国只有0.20∶1，由此可见，发达国家的农产品加工业对本国GNP的贡献程度远远高于中国。
发达国家的农产品加工企业的规模非常大，它们中的很多企业是一些跨国企业。如荷兰著名的CSM公司是一家跨国公司，专业生产和销售食品配料和粮食，业务涉足全球100多个国家。其子公司普克公司是世界上最大、最有经验的乳酸盐生产商，普拉克公司的工厂分布在巴西、西班牙和荷兰，同时它具有一个遍及全球的销售网络。再如，乳业第一巨人法国的达能公司其年销售额为60亿欧元，帕玛拉特公司年销售额也达到60亿欧元，雀巢公司的年销售额为133亿欧元。
农产品的加工程度决定着农产品的增值程度。越是精深加工，增值程度越大。如豆类加工，经过初级加工可得到豆油、色拉油，色拉油加工比普通豆油加工精深些，所以其增值程度也高一些。大豆还可进一步精深加工出大豆磷脂，其市场价格及市场前景非常看好。若年产100吨粉磷脂，可创产值500万元。在国际上，玉米可被精加工成为 3000多种产品，尤其是其深加工产品——各种氨基酸类等等，其增值程度是其原料产品价值的成百倍，有的可达上千倍。这表明农产品精深加工是未来的发展趋势，这也表明农产品加工业的科技含量也越来越高。
从全球范围来看，安全、绿色、休闲成为人们消费的主流和方向。随着全球人们工作和生活的不断变革，在众多的消费者中出现了有钱无闲的现象，同时也使人们的生活方式发生了变化，这就使休闲食品逐渐成为一种国际化的趋向。
农产品加工企业与其他现代企业一样，经历着现代管理的冲击。发达国家的农产品加工企业，尤其是那些国际性企业，管理水平普遍比较高。主要表现在：企业管理主题的层次较高。当前，发达国家企业管理的主题已经跳出企业内部的成本管理、生产管理，逐渐转向侧重于企业外部的战略管理，竞争也从低层次的价格战转向了高层次的战略选择与实施方面的较量。企业在前瞻力和判断方面有着很大优势；企业的产品优势。发达国家的农产品加工企业一般规模较大，所以他们拥有品种繁多的产品系列。一方面，由于这些企业规模大，技术力量雄厚，产品的开发、生产都非常稳定，质量可靠，成本较低，他们有着较强的竞争优势。另一方面，这些企业都拥有一些国际知名品牌，如雀巢、康师傅、达能、上好佳、百威啤酒、米勒啤酒等，在市场上有较强的竞争优势。
2.食品加工业发展趋势
发达国家食品加工业已经成为重要的制造业和出口创汇产业，是国民经济的重要增长点。发达国家由于工业化和城市化开始早、程度高、科学技术进步快，因而食品工业发展起步早、水平高，并积累了不少经验。
2.1在激烈的市场竞争中以技术占据优势 发达国家高度发达的食品加工机械部门，不断利用新原理、新技术、新工艺、新材料，间接实现了先进技术在食品加工领域的应用，食品加工机械产品品种齐全，机械化、自动化程度很高，不仅使加工企业的生产效率大大提高，而且保证了产品质量稳定、统一、可靠和产品标准化、系列化。发达国家食品加工机械一般具有动力、燃料及水消耗少的优点。食品加工的原料利用率高，如美国能利用废弃的柑橘榨取32%的食用油和44%的蛋白质；从橘子皮、苹果渣中提取和纯化果胶质或柠檬酸；淀粉糖制造设备加工能做到无废渣、废水或废气排出。
发达国家食品加工企业注重食品加工过程中的研发和创新活动：研发技术创新。大型食品加工企业都比较注重研发投资，企业投资一般占销售额的2%～3%。同时，政府鼓励食品研发投资。加拿大政府就有专门的研发投资税收优惠政策。发达国家食品加工过程基本实现了计算机自动控制、检测和调整。食品加工技术革新体现在包装技术、新式产品、高效加工控制系统、自动分级系统以及新产品的说明中；产品品种创新。根据消费方式改变，方便、健康和多样化的产品大量涌现，使产品创新的速度加快。美国、加拿大等国的食品加工业一方面引入不同民族风味的食品加工，另一方面积极推出便捷食品，如“保鲜餐”“全餐配备”“速配餐”“即食汤”等以及健康食品：包括低脂、低盐、低糖食物，瘦身特餐等；食品包装创新。食品包装改变了过去单纯的保护和保存作用，进而成为市场营销战略的主要手段，在促销和与顾客的沟通中起着重要作用。食品包装不仅更加注重美观，突出品牌与个性，符合环保要求，而且针对消费者的不同需求而设计；采购和销售渠道创新。在发达国家，许多食品加工企业利用因特网技术来提高购买效率。例如，一个由美国50多家著名食品公司组成的“TRANSORA”网络市场，就是一个企业间的网上交易市场，其联合采购能力为4000亿美元。这个网络除了用来采购原料外，还能用来监控库存和管理工厂。通过这个网络采购，食品公司能在很大程度上节省开支。发达国家完善的互联网络深入到每一个家庭，食品销售网上交易的数量不断增加。
2.2积极应对全球市场的变化，寻求更多的发展机会 食品加工企业自身不断根据全球市场变化，进行结构调整、联合、购并和合并。一些国内小型独立食品加工企业逐渐被大型全球性食品加工企业所取代。这些大型食品加工公司积极向国际市场延伸，到境外寻求更多的市场和发展机会。20世纪末期的10多年，跨国食品加工公司的全球重组十分活跃。另一方面，中小型食品加工企业重新定位，寻求适宜自身发展的市场；食品加工企业从各方面改进生产模式，更新设备，采用先进的生产技术，根据世界食品零售市场需求进行内部生产调整。尤其是一些公司推行“全面质量管理”模式来改进工作环境，提高生产力和产品质量，从原材料筹备、运输、工厂加工到产品营销，都是管理与质量的密切结合；食品加工企业尤其是跨国公司逐渐树立新的经营理念。食品市场全球化不仅表现在世界贸易日益自由化，而且包括信息和通讯技术的快速发展以及生物技术的进步。因此，建立全球性的零售网络和链条势在必行。充分利用全球资源网络化发展机会，依据全球标准进行产业重构，重点是品牌改变和建立。品牌信誉好的跨国企业在产品分配和营销网络的构架上都做得十分完善，以越来越雄厚的经济实力为后盾，不断研发新技术、提高生产率、加强营销和巩固品牌，从而以更加雄厚的实力参与全球市场竞争。发达国家跨国食品加工公司在全球知识经济浪潮和国际市场竞争日渐激烈的推动下，研发也呈现出国际化发展趋势，纷纷通过直接投资和间接控股在境外设立研发中心，而且国外研发中心的研发支出在总研发支出中所占的比例也逐年上升。国际食品加工业的发展趋势总的可以概括为：产业化经营管理越来越成熟；加工技术和设备越来越先进；资源的有效利用率越来越高；产品的规格标准和质量控制体系越来越完善。
3.加强我国农产品加工业技术创新体系建设的几点建议
3.1建立国家级农产品加工研究机构 为了加强农产品加工领域的科学研究，加快农产品加工业的发展，建议对分散在各部门有限的农产品加工研究力量予以整合，在国家级农业科技系统中建立精干的国家农产品加工研究机构，并作为非营利性机构，统一纳入国家科技创新体系，给予重点支持。通过该研究机构，协调组织全国农产品加工研究力量，有针对性地进行攻关研究与示范，解决农产品加工业发展中的重大关键技术问题。
3.2建立国家级农产品加工工程中试中心 建议建立国家级农产品加工工程中试中心，解决农产品产业化过程中的重大技术创新、技术改进、技术组装和技术配套等系统问题，开展技术示范、技术咨询、技术培训和技术服务，促进新技术、新工艺的推广和应用。
3.3加大国家对农产品加工业技术创新体系的专项投入 建议应在各级科研计划中单独立项，而不应依附于其他学科领域。国家应加强对农产品加工研究项目的支持，特别要对影响农产品加工业发展的一些关键问题给予专项支持，力争在较短时期内取得突破，并在生产中发挥作用。
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关键词：机械加工；产品质量；加工精度
在评论使用机器制作后的工件品质是先从外观进行的，工件的外观品质尽管和大小形状所要求的规范不一样，但是工件的外观对工件的作业功能还是有直接作用的。机器制作之后工件除了本身使用的材料性质因素抑或因为在策划中产生问题，普遍来讲工件的损坏是从外观先开始的。这是因为工件的外观在长久的工作中首先会因为和空气接触受到侵蚀、会在长久的运作中出现损耗，在机器的电化学、化学的作用下，肯定会致使工件的形状发生改变，慢慢的工件品质就会降低，长时间后就会致使工件产生问题。由此可知在机器制作中，工件外观品质状态的好坏，对之后工件的工作状态有很大的影响；很明显，在机器制作中，工件的外观品质优良能够增长工件的运转时间，并且在运转中稳定牢靠。所以，在使用机器制作工件时要对工件外观品质有所保证，追求精益，最大可能的提升机器制作商品的品质，确保商品的品质优良，提升工件工作时的稳定性。
1 机械加工中影响工件表面质量的因素
1.1 切削加工水平与工件表面的粗糙度
在使用机器制作中。在对工件开展切削制作中，制作的工件外观会出现和刀具形状近乎一样的形状，在制作工件的外观会有很多的毛刺，这样外观会更粗糙，致使工件外观品质降低。面对这种状况，大多在切削制作时把刀具的弧度合理的增加，刀具所产生的给进量会有所降低，尽量减少刀具在工件余留面积处的高度，确保工件外观的粗糙程度在适宜的情况内。这样就能够降低工件外观上的毛刺量。提升工件外观的品质，增加工件的工作时间。就是因工件外观品质在工作过程中对工件整体所产生的影响，所以要适当的改善下刀具，以便能够获取工件更好的外观，具有更高的工作效率。
1.2 机械加工中切削量对工件的影响
通过有关的试验表明，使用机器对工件开展切削制作时，假如使用的机器所产生的切削速度比较快，那么在这个过程中工件外表的塑性就不会有太大的改变，并且切削的速度越快，工件外表的塑性变化就越小，这样在另一个方面就很大的减少了工件外表的粗糙度，提升工件外表的品质。假如切削速度不是很快，工件在进行切削制作时在外表就会有积屑瘤出现，积削瘤就是在制作碳钢过程中，刀具的刀尖位置会产生形状比较小但是硬度很高的金属粘结物质。这是因为在制作中，工件受到挤压，切削时刀具的前端会有很大的压力，由于切削热量的作用，只要摩擦力比工件内部的晶格结合力大时，滞留层会出现积屑瘤，这样工件外表就会更加的粗糙，导致工件外表品质的降低。
1.3 在机械加工中工件材料对性质的影响
使用机器制作材质比较脆的工件时，其切削产生的屑大多是碎粒形状。因为切屑的分崩就会在工件的外表上产生印迹，表面粗糙度增加。在这种情况下，要想工件品质变好就要降低切削的使用量，可以加入适量的冷却剂，能够降低崩碎的情况，提升表面的粗糙度。工件材质为塑性时在切削速度很快时，积屑瘤很容易就会磨灭，要想降低工件外表的粗糙程度，针对中低碳钢在制作之前先调节、正火解决，中低碳钢的硬度最好保持在170-230HB之间，这样能够在很大程度上完善其性能。在加工的工件中，肯定会存在很多种材质，要根据工件的材质性能确定其最佳的制作方式，在加工中减少因制作工具对工件的影响。
2 机械加工中影响加工表面层物理机械性能的因素
在切削加工中，工件由于受到切削力和切削热的作用，使表面层金属的物理机械性能产生变化，最主要的变化是表面层金属显微硬度的变化，金相组织的变化和残余应力的产生。由于磨削加工时所产生的塑性变形更严重，因而磨削加工后加工表面层上的物理机械性能的变化很大。
2.1 机械加工中表面层的冷作硬化
由于切削刃钝圆半径的增大，表层金属的挤压作用增强，使塑性变形加剧，导致冷硬增强，刀具后刀面磨损增大，后刀面与被加工表面的摩擦加剧，导致冷硬增强。切削刃钝圆半径对加工硬化的影响增大，刀具与工件的作用时间缩短，使塑性变形扩展深度减小，冷硬层深度变小。切削速度增大后，切削热在工件表面上的作用时间也缩短，将使冷硬程度增加、进给量增加，表层金属的塑性变形加剧，冷硬作用加强。工件材料的塑性愈大，冷硬现象就愈严重。
2.2 机械加工中表面层材料金相组织变化
当切削热使被加工表面的温度超过相变温度后，表层金属的金相组织将会发生变化。当被磨工件表面层温度达到相变温度以上时，表层金属强度和硬度降低，可能产生残余应力，出现微观裂纹。磨削热是造成磨削烧伤的根源，故要改善磨削烧伤。第一，正确选择砂轮，合理选择切削用量，尽可能地减少磨削热的产生。第二，改善冷却条件，尽量使产生的热量较少传入工件。
3 机械加工中提高加工精度，改善产品质量
精度的高低是机械加工产品质量高低的一个重要反映指标。在机械加工过程中，误差是无法完全避免的，只能通过不断的改进加工工艺来使误差不断的降低，尽可能的提高产品的精度，改善产品的质量。
3.1 机械加工中减少原始误差
工件的制作大多是经过机床实现的，机床本身的偏差肯定会对制作的工件精确度带来不良影响。导致其外表存在偏差。这时就需要确保机床本身的精确性，降低在制作中出现的偏差。能够经过对刀具以及夹具进行调整，使用有关的技术降低刀具的损耗，这样就能够提升工件制作时的精准度。按照制作过程中出现偏差的因素对有关原因进行相应的处理，消灭出现偏差的来源。进而确保工件制作的精准度，提升工件的品质。
3.2 机械加工中分化的原始误差
在制作工件的时候大多是一起生产大量的工件，为了能够确保整体工件的制度精确度，降低偏差对工件精确度带来的不良作用。特别是制作一些对精确度要求比较高的工件，这些工件的外表对精确度的要求就会更高，在制作时要先进行实验，把原始的偏差降到最低。在制作时慢慢的修改存在的偏差，降低工件的偏差。工件一般生产量也很大，所以在最开始时可以先进行实验，掌握到技巧之后降低偏差再开始快速的大批量生产。
4 结束语
工件的外表制作方式对工件的品质有着关键的作用，工件外表中残留的余应力对工件在工作过程中能够产生很大的影响。所以在制作工件外表的措施时，一定要想到工件外表在工件工作过程中的作用。从提升工件外表耐用性的角度出发，这种外表最后的工作程序大多会选择能够在这种外表出现余应力的制作方式。
参考文献
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微生物的生长特点
微生物是一类个体微小、结构简单，肉眼不可见或看不清楚，必须借助于显微镜才能看得清其外形的微小生物的统称。因其体积小、重量轻，故可以到处传播，可以说达到无孔不入的地步，一旦环境条件适宜，这些微生物则以惊人的速度不断生长繁殖。通过吸收营养，按照一定方式进行代谢活动，如果同化作用大于异化作用，就会不断增加细胞质量，增加微生物细胞体积生长就是有机体的细胞组分与结构在量方面的增加。微生物最大生长特点繁殖速度快，繁殖量多，对人的身体危害较大。
微生物的危害
食品生产是一个复杂的过程，包括原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节，在生产过程中一旦受到微生物的污染将直接危及人体的安全甚至生命。食品微生物的污染来源作为食品原料的动植物体在生活过程中，由于本身带有的微生物而造成食品污染，一是非致病菌和条件致病性微生物在正常条件下寄生在动物体的某些部位，当动物在屠宰前处于不良条件下，这些微生物就会侵入到肌体的组织器官里面，甚至肌肉中，造成肉品的污染；二是动物在生活过程中被致病性微生物感染，这些微生物存在于它们的某些组织器官中，这一类的病原微生物感染肌体后在其产品中也可能感染这些微生物，比如禽类感染沙门氏菌就可以通过血液侵入到卵巢中在鸡蛋中就可能出现沙门氏菌的污染。这些微生物不但可以影响食品的营养成分和感官质量，有的还会产生有害物质，人们食用含有大量致病菌和毒素的食物，则会引起疾病或食物中毒。食品微生物的污染途径水污染。水中微生物的数量主要取决于水中有机物质的含量，有机物质含量越多，其中微生物的数量越大，还受周围环境的影响如生活污水、动物圈舍等污染可能出现致病性微生物。空气污染。空气中也含有一定数量的微生物，这些微生物是随风飘扬而悬浮在大气中或附着在飞扬的尘埃而附着于食品上，另外人体带有微生物的痰沫、鼻涕、以及唾液形成的飞沫，在讲话、咳嗽和打喷嚏的时候，可以随空气直接和间接地污染食品。空气中的尘埃越多，所含微生物的数量也越多。土壤污染。在自然环境中，土壤是含有微生物最多的场所，1g表层泥土可以含有微生物107~108个。人及动物体污染。人体及各种动物均带有大量的微生物，当人或动物感染了病源微生物后，体内会存在有不同数量的病原微生物，这些微生物通过直接接触或通过呼吸道和消化道向体外排出而污染食品。机械与设备污染。食品加工机械设备本身不含微生物所需的营养物质，但在食品加工过程中，由于食品的汁液或颗粒粘附于内表面，食品生产结束时机械设备没有得到彻底的清洗和消毒，使原本少量的微生物得以在其上大量生长繁殖，成为微生物的污染源，从而污染食品。包装材料及原辅材料污染。包装材料及原辅料在加工过程中处理不当，也会造成食品的二次污染。食品微生物的危害食品被微生物污染后，在适宜的温度、水分、pH值和营养条件下，会急剧繁殖，在食用前加热不够彻底或不加热，可能会产生大量致病菌及毒素，食用后易引起中毒，给人们的健康带来威胁。根据危害程度可以分为三类：第一，高危害性微生物，比如肉毒梭菌、伤寒杆菌、猪肉绦虫等；第二，中等危害的，但是有一定传播性的包括沙门氏菌、大肠杆菌等；第三，低等危害的主要包括蜡样芽胞杆菌、溶血性弧菌等。由于食品繁多，加工和贮藏条件各异，微生物在食品中变化规律不完全相同，掌握食品中微生物的变化特点，对于指导食品生产、防止食品腐败有重要意义。
食品生产中对微生物的控制
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国务院关于振兴装备制造业的16项任务和要求，机械行业还有很多项目没有完成,如大型清洁高效发电设备中的第三代核电机组、超超临界百万千瓦级火电机组、30万千瓦及以上抽水蓄能机组、燃气——蒸汽联合循环机组;大型薄板冷热连轧成套设备;还有大型环保装备、大型施工机械、大型农业机械尤其是150马力及以上拖拉机、半喂入水稻联合收割机等。16项任务中的高档数控机床、重大工程自动化控制系统和海上石油工程装备,这几年研制虽有进展,但仍远远达不到国务院文件的要求。尤其是16项装备的关键零部件,仍在大量进口,需要花很大的力气研制攻关，千万不能放松。同时要根据国家“十二五”规划要求，研制开发一批新装备，如百万千瓦级水电机组等。近来听到有人说，国务院关于发展装备制造业的任务已基本完成，这种说法与事实不符。不久前在报上看到有关人士说，列入国务院振兴装备制造业目录的超超临界百万千瓦级火电机组是传统产业，不属于战略性新兴产业，而大断面掘进机则属于战略性新兴产业,这种观点,值得商榷。工信部起草的《发展战略性新兴产业》文件,需要与发改委起草的《振兴装备制造业》文件更好地结合起来,要互相卸接，避免脱节。建议在“十二五”规划中将上述任务,继续作为一项战略性重点任务继续完成。
二、重视消费类机械产品的生产和发展
2010年12月召开的中央经济工作会议要求改善民生，扎扎实实办几件实事。机械工业有一批直接为人民生活所需的产品,如小轿车、小客车、越野车、摩托车、照相机、空调器、水表、煤气表、电度表等;还有一大批产品简接为民生、消费服务的,如食品加工机械、饮料加工机械、农副产品加工机械、奶制品加工机械、制糖机械、制冷机械、胶卷洗印设备、电影放映机械、医疗机械、印刷机械等。要重视这些产品的生产，不断研制、开发新产品，创立名牌，以满足人民生活和文化需要。建议在“十二五”规划中能予重视。
三、面对扩大进口，要把握机遇，提高自主创新能力
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关键词：食品机械与设备 多媒体 教学改革
中图分类号：G4 文献标识码：A 文章编号：1674-098X（2013）04（c）-0171-01
“食品机械与设备”是食品科学与工程本科专业的必修课。它结合食品专业相关的培养目的以及教学规划的具体规定，具体的讲解相关的食品制造设备等相关的基础体系以及活动理念和性能措施等等，能够培养同学们了解食品加工机械与设备的选型、安装维护及安全操作等知识与技能，进而确保其对于设备的种类和结构等等有非常深层次的认知。为后续的设备制作管控以及品质管控等等的活动的开展打下非常坚实的根基。
1 关于课程的特征和教学活动面对的困难
食品科学与工程专业的培养目标是使学生具有化学、微生物学、食品营养学、食品科学与工程技术等的基本知识，能从事食品加工工艺设计、农产品加工及贮运保鲜、食品加工产品品质控制、食品新产品及新技术开发、食品加工设备选用、品质分析检验、企业生产经营管理等工作的高级工程技术人才。身为关键的课程，它为这个专业的同学提供了分析食品制作步骤所涉及的机械及设备的平台，进而有助于其打下非常坚实工程知识根基。
在学习这个课程之前的时候，要掌握的是机械的原理以及食品相关的知识等。它的关键意义是为了保证同学们了解生产步骤中的所有的设备的活动知识，以及结构特征等等，进而提升其选型和设备维护等等的水平。
该课程的实践特征非常强大，其经由很多的图纸内容，讲述设备的基础内容，关键分析其活动原理以及结构和功效等。因为农科学校的同学自身的活动基础并不是非常好，虽说有一些基础性的内容，不过因为受到很多要素的干扰，比对于工科学校的同学们来讲，他们在机械层次之中还是由一些欠缺。他们的基础知识较少，而且想象力不是很好，对于其结构等的掌握有很大的难点。除此之外，此类设备的种类非常多，而且结构很是繁琐，同时因为同学们不具有实践的机会，所以无法获取有效的意义。
2 关于多媒体教学活动的优点
所谓的多媒体是说将文字和图像等的处理工艺有机的结合到一起，通过电脑来展示教学活动的一类措施。该技术有着非常强大的集成性以及互动性的特征，其非常的形象，而且很是方便，能够合理的展示出相关的信息，还能够开展互动，将氛围提升，进而对于提高教学的品质等有着非常积极的意义。
和过去的教学措施比对来看，它有着很多的优点 。
2.1 激发出同学们的学习热情
在过去的时候，它使用的是挂图等来展示内容，很显然它的意义不好，不具有立体性，更加的无法实现动画的意义了。单纯的靠着老师的讲解，同学们是不能够将它想象出实物的样子的，此时同学们的厌恶情绪就相应的出现了。但是使用多媒体措施的话，其融汇动画以及彩图之类的措施，就可以明显的吸引同学们的注意力，进而激发出其学习的主观能动性。
2.2 使得教学信息变多，对于老师更为深层次的讲述知识有着非常显著的意义
过去的图片展示措施，对很多装置的图纸等无法实现清晰展示的意义，由于那些投影等都是对之前的图纸的复印，所以无法再多添置内容了，而且不能够对其变大或是变小，老师在讲述的时候也很困难。然而使用多媒体措施的话，就能将所需的内容变为动画的模式，进而使得同学们对其产生一种非常精准的认知。
3 关于此类课件制作以及使用相关的知识
3.1 搜取相关的素材知识
要想生成此类课件，就要先搜取相关的素材知识，比如相关的数据以及图像等等。而获取这些内容的方法非常多，第一是相关的食品生产单位。在加工车间之中能够清除的得知装置的形状和构造以及活动指数等等的详细信息，如果许可的话，还能够得到一些影像内容。此类知识对于提升同学们对设备的理解力有着非常积极的意义。其次是相关的设备生产或是营销单位。经由参加设备展销会等，能够得知一些信息内容。除此之外，生产单位为体现其产品，会设置很多非常直观的图像等，它们本身是制作课件的很有用的信息。三是通过网络、专业书籍等也可以获得大量多媒体课件的素材。
3.2 多媒体课件的制作
要制作优质多媒体课件，教师本身应该对食品机械设备有足够的认识和了解，最好能亲身接触或观察过相关的设备，对设备的构造和使用有足够的感性认识。
多媒体教学应用最多的软件是Powerpoint，但对于食品机械设备课程的教学内容，光使用Powerpoint并不能完全满足要求，还需要使用如Flash，Photoshop，Authorw，等多种动画或图形处理软件，如果能使用VC，VB等高级软件，更能使多媒体课件生动多样，展示效果更佳。
3.3 多媒体课件的应用
近年来，本人在“食品机械与设备”课程的教学过程中，全面应用了多媒体课件，教学效果明显提高。如在讲授食品输送机械设备这一章时，我应用Flash软件将各种泵的输送原理及过程用动画显示，学生就能非常清晰直观地了解液体物料的吸人、加压、送出等过程，使泵的结构、各种部件的作用原理等知识点就变得非常容易理解。在食品浓缩设备的章节，将不同浓缩方法的食品物料运动过程用动画模拟，学生就能看到在实际生产现场也不可能看到的物料运动状况，对理解浓缩设备的流程、原理及使用操作有非常深刻的感性认识，知识的掌握也较牢固。
