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食品安全问题调查报告范文1
随着我国经济的极速发展，食品确实越来越多样化、充足化、新鲜化、美观化。然而，食品安全问题却越来越引起了人们的极大关注；同时，老百姓对食品安全的恐慌心理也是越发的加大。
记得上大学时有一位教授说过这样一个真实事例：他的两个法学博士同学移民去了加拿大，一个在超市从事搬运工工作，另外一个在幼儿园当老师。同学们非常不解，便问：为什么不在中国要移民加拿大呢？教授回答：他那同学说得是因为中国的食品安全问题，想想看，中国的食品有几样是安全的？看看我们现在吃的猪肉，食品添加剂太多，三个来月就能长到两百多斤，吃排骨现在连骨头都不用吐了。前不久媒体不还说咱们国家60%的猪肉都添加了瘦肉精吗？……
是啊，吃肉都不用吐骨头了，原本一两年生长期的猪现在也就两三个月就能长到两百多斤，这又是何其的夸张。笔者也是一个地地道道从农村出来的，记得当年家里养猪时能养到两百斤至少也得养上一年半之久，而如今，笔者虽然生活在大都市，吃的东西却远不如八九十年代。这不是人们生活水平的倒退又是什么呢？
记得上小学时，课文里面就有一则“拔苗助长”的寓言故事，然而孩子们是代代学，而一旦长大后却为了各自的私利，重复着“拔苗助长”，而且越发的不可收拾，在坑害别人的同时，却也在坑害着自己及家人。因为食品安全不仅关乎着个类食品、个类人群，而是关乎着各类食品及全民安全，这是关乎全体国人生命及健康的大事。
劣质奶粉、“苏丹红”辣酱、毛发酱油、石蜡火锅底料、毒大米、三聚氰胺、地沟油、瘦肉精等食品安全问题层出不穷。最近，因“上海染色馒头事件”，又将食品安全问题推到了风头浪尖。食品安全问题之多、涉及范围之广、造成恶劣影响之重，已到了令人谈“食”色变的地步。据商务部《我国流通领域食品安全状况的调查报告》显示：尽管目前上市食品安全状况逐年好转，但上市食品超标问题依然存在、流通领域食品安全法律法规缺失、食品安全标准体系不够完善、食品流通检测及环保体系仍不健全、食品安全信用体系建设亟待加强。据调查，全国5万多家食品零售企业中建立检测中心的不足1％；消费者对任何一类食品安全性的信任度均低于50％。此外，检测体系不健全，还表现为各部门的检测工作缺少协调，检测力量缺乏整合，检测资源不能共享，快速检测的技术手段落后。这无不与政府质监部门存在直接的联系。
食品安全问题调查报告范文2
关键词：小组协作教学 食品安全课程 学生 主体地位
在“民以食为天”的当今社会，诸多食品安全问题已成为政府、产业界和广大公众需要共同面对和思考的难题。为此，在高校开设食品安全课程，对于帮助学生树立正确的食品安全意识、理解食品安全问题、辨识食品安全风险因素大有裨益。同时，这些学生获得相关知识和能力后，将成为未来具有食品安全素养的消费者，并进入社会生活的各个层面，成为食品安全知识的科普大军。为此，如何在课程教学过程中培养学生的思辨性、主动性、创造性和团队协作精神，从而使学生在掌握食品安全知识增强对食品安全热点问题的分析判别能力和理解认识能力，显得尤为重要。
小组协作教学模式从尊重学生的主体地位出发，给予学生主动权，使学生之间相互合作，共享信息和资源，共同负担学习责任，完成任务。笔者从2004年开始，探索在学校公共选修课《食品安全科学导论》课程的教学过程中应用小组协作教学模式，引导学生完成了一系列食品安全热点问题的调查研究。与传统的教师授课模式相比，学生在参与小组协作活动过程中表现出极大地兴趣和主动性，课程结束后的收获更多，成就感更强，受到了学生的广泛欢迎。
一、食品安全课程的小组协作教学模式的内涵
协作教学模式就是教学协作与协作学习，这个模式的重心在于协作学习（Collaborative Learning），它是一种为了促进学习，由某些学生协作完成某个给定学习目标的教学方法。基于食品安全课程具有理论联系实际的特点，笔者将贯穿于食品供应链各环节中的一些食品安全热点问题进行精选和解析，并让学生将其概括成为身边发生的食品安全现象，再将其变为一个调研课题，从而使学习过程变成一个分析、归纳、提炼和思辨的过程。例如，针对学生普遍存在的对转基因食品安全性的疑惑，笔者不仅通过课堂讲解，使学生了解转基因食品的科学性、争议点以及正确态度，同时还启发学生进一步思考其他新技术对食品安全性的影响。并在此基础上，启发学生就公众对“新技术对食品安全影响的态度”提炼出调查题目。从而实现了由学生根据自己的理解和兴趣提出学习任务，而不是由教师给定，这对于提高学生分析问题能力和研究能力大有裨益。此外，学生在小组里分别担任不同的角色，在问卷设计、调查、总结过程中各司其职又融洽合作，在相互讨论中加深了对课堂知识的理解，并在彼此交流中有利于健康情感的形成。
二、小组协作教学的实施过程
在食品安全课程的教学过程中，笔者在第一次课即公布协作教学活动的规则，将学生进行分组，以小组为单位确定有关食品安全问题的调查主题，调查问卷设计，开展问卷调查，通过对调查结果的分析，得到某些现象或结论。
1.合理分组
小组成员的组成一般遵循“组内异质，组间同质”的原则，因此每一组的小组成员应来自不同的院系或专业，这样既可增加合作成员的多样性，使不同专业得到交叉融汇，同时又有利于开展学习小组间的学习竞赛。尤其是理工科类学生和文科类学生的交叉成组可以达到优劣势互补的效果。
2.调查主题的确定
调查问卷主题的设计十分重要，各小组可以充分根据各自的学科背景和优势，围绕食品安全热点问题确定调查主题。比如有的小组的主题为“大学生外出就餐食品安全问题调查”、“大学生对转基因食品的看法和认识”、“小月河附近食品安全问题调查”等。可以看出各小组主题的着重点和角度是不同的，人、事、地点都可以成为问卷调查的主题。这就是小组协作教学模式的优势，可以使主题的多样性达到最大化，而不是永远跟着教师的思路。
虽然在问卷设计过程中学生占了绝对的主导地位，但教师的引导是不可忽视的。有些小组欠缺问卷调查经验，主题的确定容易偏大或偏小，导致调查困难或结果不可信。这时，教师就需要对某些不恰当的主题进行适当的引导，使主题更有可执行性。
3.调查问卷设计
问卷主体问题的设计则需要紧有条理地密围绕主题进行。可以从横向或纵向或横纵结合进行考虑，但一定要有逻辑性，不能杂乱无章，没有规律。各小组在课上将所设计好的调查问卷进行分析，说明其调查目的、调查的对象和方法，为何要设置这些问卷选项，等等。其他小组可对其调查问卷的设计合理性予以分析和评价，提出建议。
4.问卷调查的实施
所有小组成员都应发挥各自的长处，充分参与到调查中。有的小组利用同学和老乡关系分发调查分卷，以增加被调查者的代表性；也有的小组利用组内成员的专业背景，进行不同专业之间在对待同一食品安全问题上的态度比较。
5.调查结果总结和报告
调查结果总结应全面，有逻辑性，得到某些规律性结论。由各组形成调查报告，并选派代表进行结果陈述。其他组的同学可进行提问和质疑。
三、协作教学模式下应着重注意的几个问题
1.项目任务的设计与安排，是小组协作活动的起点。因此，在制定任务时，应尽可能发挥学生主观能动性，点燃其对所承担任务的热情之火。
2.采用小组协作模式的班集体人数总数不宜过多，否则小组和小组成员之间的分工和协调工作较难进行，活动就很难驾驭。应让小组内所有学生都积极参与到活动中，充分发挥各自的优势。可以通过专业上的互补和搭配，例如社会学专业和食品科学专业的学生组合在一组，既能发挥社会学在社会调查方面的优势，又能使调查问卷内容的科学性得到保证。
3.教师在整合活动过程中要进行适当的引导。例如，调查问卷的设计合理性、调查对象的代表性、调查数据的可信性、调查结果分析的客观性，等等，从而避免小组的调查研究方向出现重大偏差。
4.评价机制是教师要重点考虑的问题，是学生能否真正落实小组协作，不走形式的关键。因此，教师应对整个协作活动的各个环节制定评分标准，使学生在各环节的贡献都能得以体现。
参考文献：
食品安全问题调查报告范文3
近年来，食品安全问题受到越来越多的重视，加强食品监督管理，也日益成为了各级政府部分的重要工作。作为加强食品监督管理的一项基础性工作，食品档案管理对加强食品监督管理，确保食品安全具有非常重要的作用。本文通过对加强食品档案管理进行分析研究，对促进当前食品监管事业健康发展具有重要的借鉴意义。
关键词：食品；管理；档案
近年来，食品安全问题不断发生，食品安全已成为关系人们的生命和健康的重要问题，随着食品安全卫生问题受到关注率越来越大，特别是国家对食品安全卫生质量的要求的越来越严格，加强对食品安全卫生质量管理已各级政府的重中之重，对食品安全卫生质量管理也已从最初的最终产品检验，发展到从生产到餐桌的全过程检验。在这种情况下，作为加强食品监督管理的一项基础性工作，加强食品档案管理刻不容缓。
一、加强食品档案管理的重要性
食品安全卫生质量档案在食品安全卫生监督工作中具有重要作用，例如食品药品监管相关用户信息、科研成果、办件手续、调查报告、执法案卷和政策文件等，都是了解以往的食品安全卫生情况，开展各项监督执法活动，履行食品药品监督职能的重要依据，对吸取以往教训，加强以后食品安全卫生工作具有重要的意义。同时，食品安全问题最直接的关系着千万大众的生命健康问题，具有特殊的性质，这也决定了食品档案资料严肃性和重要性，因此，加强食品档案管理对及时发现某些食品存在的安全卫生问题，有针对性地对各类食品进行卫生监管，防止食物中毒和食源性疾病的发生，控制相应传染病的发生和流行，加强对监督人员进行培训，提高监督人员的素质，促进食品药品监管事业健康发展，推动食品安全卫生质量规范化建设，具有非常重要的作用。
二、加强食品档案管理的主要内容
（一）加强食品档案管理的基础性工作
首先要加大食品档案管理的资金揉入，加强食品档案管理硬件设施建设，按照现代档案管理的标准，设立专门的档案室，购置新型档案密集架，确保容积大、视野广、密封性强。同时，配备复印、扫描、温控、防盗、防火等设施设备，做好食品档案管理的硬件建设。其次，建立完善的档案管理制度，确定管理责任，加强专职档案员的业务能力，形成收集、整理、归档和管理的一体化工作网络，同时，加强对档案管理工作的监督考核，纳入年度目标考核，确保档案管理工作能够落到实处。通过档案管理的规范化建设，做好食品档案管理的软件件建设。
（二）加强对食品档案材料的管理工作
首先，加强对食品生产单位的档案管理，这部分档案非常重要，注重食品安全源头的档案管理，例如，食品食品生产单位从业的准入和管理法度等，例如，食品生产单位的营业执照、生产许可证、食品企业质量安全承诺书、法人身份证复印件、组织机构代码证、企业化验员证书。还有国家关于食品安全生产、检验、管理等的法律法规，生产单位的管理制度、原辅材料相关标准、标准备案证书、标准登记证书、检验方法相关标准、标准登记证书、产品标签等生产单位制定的规范性文件，以及生产单位员工体检登记表、年度培训计划表、培训考核记录表等。
其次，加强对生产材料的档案管理，好的生产才能带来好的产出，对生产材料的质量要尤为重视，这部分主要包括食品的产地、检验报告、说明、现状评价等；食品生产计划、管理中形成的各类文件材料，例如绿色食品的标志的报告、申请表等；食品育苗方式、种苗处理、栽培管理、病虫害防治、农药残留检测、肥料使用、农产品采收等等。以及安全生产检查记录、卫生检查考核表、各关键工序生产记录、领料单、设备设施清洗消毒记录、设备运转记录、设备维修记录、原辅材料采购计划表、合格供应商档案、原辅材料采购验证单、入库单、采购产品清单保管台账等档案材料。
再次，加强对食品检验销售档案管理。食品安全检验不仅需要生产过程的检验，保证源头的安全，还要保证在以后的运储、销售等环节一旦出现问题，能够做到准确地追溯到位。因此，食品检验和销售环节的材料也要做到及时的归档管理。具体包括原辅材料检验结果通知单、原辅材料进货查验记录、原辅材料采购验证原始记录、供应商质量证明、比对检验报告、比对记录、检验，测量和试验设备周检计划表、检验设备使用及维修保养登记表、测量和试验设备台账等，以及样品保管记录、成品检验台账、出厂检验报告、成品检验原始记录等。同时，还要加强不合格及召回管理中的档案管理，如、食品安全召回记录、监督抽查不合格产品处理、返工返修产品重新检验记录、不合格处置记录表、不合格产品处理通知单等，以便一旦发现食品在生产过程中出现一些不合格产品，能够及时找出原因，杜绝再次发生。此外，在食品销售过程中的消费者投诉处理、产品销售台账、出库单、成品仓库保管台账等相关资料也要做好档案管理，以便确保食品在销售过程中出现问题，能够及时追溯。
三、加强食品档案的数字化管理
随着全社会对食品安全的越发重视，传统的管理档案方法，已不能满足日益增长的高效、规范化需要，因此，运用信息化手段，加强食品档案的数字化管理系统就显得极为重要。
首先，建立监管对象信息数据库，作为“隐形的档案柜” 和“移动的办公室”，存储在手提电脑或数字设备上，可根据需要随时查询监管对象相关档案信息，通过单记录和全屏幕浏览的方式，对各种数据、字段可任意组合查询，提供对监管对象情况，确保监管业务工作高效快速推进。
其次，建立政策信息查询系统，具有登记、查询、打印、维护、帮助等诸功能，其界面如同登记簿一样，简洁、明了、直观，开通档案资源信息在线查询和利用，依政府网站对外开放，让食品生产单位和食品消费者，能够方便查询国家有关食品安全方面政策法规，以及办理食品业务的相关程序等。
[参考文献]
[1]闫俊丽：《规范食品安全监管档案防控食品安全风险》，漯河职业技术学院学报，2015（1）
[2]云岚：《如何加强新形势下的食品药品检验档案管理工作》，内蒙古教育（职教版），2015（7）
食品安全问题调查报告范文4
（一）市民食品安全知晓率情况从国家统计局上海调查总队关于《上海市民食品安全知识知晓程度调查报告（2016 年度）》反映的情况看：
1. 2016 年市民食品安全知识知晓程度得分为80.2 分。
2. 市民最担心的食品安全问题列前三位的分别是“出售病死牲畜肉”（45.0%）、“变质食品”（44.6%）和“蔬菜中农药残留”（40.9%）。
3. 市民认为需要进一步加强食品安全监管的重点方面和监管措施。市民认为最应该加强重点监管的环节列前三位的分别是“环境污染的整治”（67. 8%）、“生产、加工环节的监管”（63.4%）和“种植养殖环节的监管”（50.6%）;市民认为最有效的监管措施列前三位的分别是“加强监督执法”（70.7%）、“严厉查处违法者”（56.9%）和“曝光典型案件”（39.9%）。
4. 市民对参与食品安全社会共治的意愿较高。市民非常关注食品安全，选择“很关注”和“关注”的达到94.1%。市民认为营造食品安全社会共治有效措施前三位的分别是“对举报食品安全问题的个人给予奖励”（61. 7%）、“V泛公布食品安全问题的举报渠道”（58.8%）、“建立举报追溯和责任机制”（52.0%）。在向有关部门投诉的市民中，拨打“12331”（71.1%）进行投诉的比例最高，其次分别为“12345”（15.4%）、“12315”（12.2%）。市民最希望了解的食品安全知识列前四位的分别是“食品营养”（57.9%）、“食品选购”（46. 0%）、“食品储存”（43. 3%）和“食品添加剂”（42. 7%）。
（二）市民食品安全满意度情况
据国家统计局上海调查总队关于《2016 年度上海市民食品安全满意度调查报告》，该总队参照第六次人口普查各区人口比例的结构，采取入户调查的方式，采用市民评议调查和舆情大数据分析综合测算，调查结果显示：上海市民食品安全满意度为72.3 分。
1. 市民对食品安全总体状况的认同和感受度较高， 选择“很安全”、“比较安全”的占83.5%，同比上升15.6 个百分点;安全感受度得分为80.1 分，仅有1.4% 的被访市民选择“不安全”。
2. 对于“未来一年内上海市食品安全形势”的预期，市民大多看好，其中市民认为“很好”、“较好”的，两者合计达84.7%。
3. 市民普遍认可各级政府对食品安全的重视，选择“很重视”、“比较重视”的，两者合计达82%。
4. 市民高度支持建设市民满意的食品安全城市， 支持度高达99.8 分。
七、2016 年食品安全主要监管措施
（一）做好食品安全地方立法在地方修法过程中，增加了食用农产品、网络食品经营、食品生产加工小作坊、食品摊贩等内容，规定从市场准入到全程追溯、事中事后监管的新要求。
（二）组织制定和实施食品药品安全“十三五”规划《上海市食品药品安全“十三五”规划》于 2016 年7 月1 日正式，形成了10 项预期性和6 项约束性的指标体系。
（三）全面启动国家食品安全示范城市创建2016 年3 月，上海市食药安委印发《上海市2016 年国家食品安全城市创建工作实施意见》;7 ～ 8 月，国务院食安办对上海市创建工作开展了现场中期绩效评估，给予了较高的评价;12 月，完成上海市16 个区上海市食品安全城区的创建中期绩效评估。上海市食药安办还起草制定《上海市建设市民满意的食品安全城市行动方案》，明确了重点推进的九方面35 项工作任务，并配套制订了《上海市民满意的食品安全城市评价标准》，形成八方面90 项评价指标。
（四）完善基层食品安全监管体系加强食品药品安全的综合协调;加强食品安全职业化、专业化监管队伍建设;加强基层标准化、规范化建设。出台《上海市市场监督管理行政处罚程序规定》及《区市场监督管理局行政处罚通用文书样式》，制定《市场监督管理所通用管理规范》。
（五）完善无缝衔接的监管机制
1. 加强食用农产品种植、养殖及畜禽屠宰监管
上海市农委开展65 个绿叶菜绿色防控集成技术示范基地建设，减少农药使用数量达到30% ～ 50%。开展生猪屠宰“扫雷”行动以及兽用抗菌药、“瘦肉精”、生鲜乳违禁物质等系列专项整治行动。上海市粮食局开展粮油加工企业原粮质量安全专项抽查、库存粮食（油脂）质量卫生抽查及地方储备粮轮换入库质量抽查。
2. 加强食品生产、流通和餐饮服务监管
上海市食药监局对生产企业由原来的按品种单元发证调整为“一企一证”，对流通和餐饮服务环节实施“两证合一”。通过移动监管APP 现场录入检查结果，对高风险食品生产企业实施实时视频监控措施。加强超市卖场临近保质期、现制现售食品和过期、回收食品的监管，督促批发市场、农贸市场加强重点食品快速检测。进一步推进餐饮企业实施“食品安全ABC 规范化管理”、明厨亮灶。
3. 加强进出口和国境口岸食品安全监管
上海出入境检验检疫局进一步完善以风险评估和信息化手段为基础的进口食品口岸监管制度。研究制定了上海自贸区进口食品分类监管试行工作规范并积安全独家极开展试点工作。
4. 加强食品相关产品安全监管
上海市质量技监局对15 类非发证食品相关产品制定统一评价细则，对125 家非发证食品相关产品企业开展安全评价工作。开展一次性塑料餐饮具等食品相关产品质量品牌提升等专项行动，以及食品相关产品危害因素调查分析工作。
5. 进一步加强餐厨废弃油脂综合治理
推进餐厨废弃物资源化利用和无害化处理，颁布并实施餐厨废弃油脂制生物柴油B10 团体标准，已在上海市105 部公交车上使用餐厨废弃油脂制生物柴油混合燃料。上海市政府颁布了《上海市餐厨废弃油脂制生物柴油收运处置应急扶持办法》。
（六）着力解决食品安全突出问题
1. 开展无证食品生产经营综合治理结合城市网格化管理与“五违四必”区域环境综合整治。据统计，2016 年全市共整治无证无照食品生产经营22 289 户次，其中取缔、关停、歇业20 122 户，督促办证并获许可证3 916 户，督促登记备案纳管1 767 户，无证无照食品生产经营户数较2015 年底下降46.6%。
2. 开展网络食品经营管理 《上海市网络餐饮服务管理办法》等相关规范性文件，建立十家主要网络订餐平台参与的联席会议制度。全年督促各平台清理上海市网上无证餐饮单位6万余户次。“饿了么”、“大众点评网”、“百度外卖”等五家平台已实现与监管部门的信息对接，2 万余户次餐饮单位的监督公示脸谱信息已上线。查处上海市网络订餐平台违法案件13 起。
3. 集中开展食品安全专项整治行动重点开展“农村食品安全专项治理”、“农资打假专项治理行动”、“食用植物油塑化剂专项监督检查”等18 项专项整治。
（七）严厉打击食品安全违法犯罪行为加强行政执法与刑事司法的衔接。
上海市食药安办、上海市食药监局会同上海市公安局、上海市高级人民法院、上海市人民检察院，联合印制《上海市食品药品行政执法与刑事司法衔接工作实施细则》。上海市食药监局会同上海市公安局联合制定实施《上海市食品药品行政执法与刑事司法衔接工作考评细则（试行）》等。
（八）完善食品安全技术支撑体系
1. 推进食品安全地方标准工作 上海市卫生计生委推进上海市地方标准清理;修订《上海市食品安全企业标准备案办法》，并组织开展相关培训。上海市食品安全企业标准备案实行全程网上办理，2016年共备案企业标准436 份。
2. 加强信息化监管 组织建设“食药监管大数据平台”APP，基本完成上海市食品安全监管和信息服务平台建设。建立食品生产经营企业“一户一档”。
3. 加强检验检测能力建设 目前93% 的街镇基层监管所已设立食品安全快检室，配置58 项计69 种方法的常规快速检测装备。同时，发挥第三方检测机构的作用。
（九）落实企业主体责任，加强食品安全信用体系建设
1. 推进食品安全信息追溯管理工作制定《上海市食品安全信息追溯管理品种目录》，明确九大类20 个重点监管品种的食品和食用农产品生产经营单位上传食品安全追溯信息。已建成“上海市食品安全信息追溯管理系统”追溯平台，全年注册企业总数2.38 万家，上传
数据7 695 万余条。共开展各类培训近300 场，培训各类企业近1 万余家。
2. 积极推进食品安全信用体系建设
修订实施《上海市食品药品严重违法生产经营者与相关责任人员重点监管名单管理办法》。已向上海市法人库和上海市公共信用信息平台推送行政许可、处罚类监管信用信息5万余条，累计推送39.7万余条。
3. 深化探索食品安全责任保险机制
目前上海市16 个区已全部开展食品安全责任保险试点，共有2 200 余户食品生产经营企业投保食品安全责任险，保险金额达90. 7亿元。
4. 发挥食品安全示范企业示范引领作用 评选出93 家“2015-2016 年度上海市食品安全示范企业”。
（十）加强社会监督与公众宣传
1. 认真落实上海市人大执法检查和上海市政协建议整改
2016 年4～6月，上海市人大常委会指出了关于无证无照食品生产经营现象屡禁不止、网络食品经营活动良莠不齐、部分食品生产经营企业主体责任意识不强、基层食品安全监管能力仍显欠缺等四方面问题，上海市食药安办会同相关部门认真落实整改，并将整改情况向市人大作专题汇报反馈。
2. 认真办理人大代表建议与政协提案
2016 年上海市食品药品监督管理局共办理食品类代表建议12 件（主办4 件，会办8 件）、政协提案10 件（主k7 件，会办3 件）。在主办的11 件中，10 件予以采纳，1 件留作参考。代表委员总体满意。
3. 建立食品安全社会监督员制度
制定上海市食品安全社会监督员管理办法，首批聘请50 名上海市人大代表、上海市政协委员担任上海市食品安全社会监督员。
4. 创新食品安全
食品安全问题调查报告范文5
关键词 小学生 零食 零食安全 分析与建议
1前言
通过调查问卷研究了解广州市小学生对于零食食品安全的知识、态度和行为的现状；对数据的统计和分析发现广州市小学生对零食食品安全的认知中的缺陷，分析造成这种缺陷的因素，在丰富小学生及家长合理营养的知识，减少儿童食源性疾病的发生等方面具有重要意义。
1.1研究方法和研究对象
采用自行设计的不记名调查问卷方法对研究对象（广州市罗家桥虹小学五年级和六年级的小学生）进行调查研究。
1.2变量的定义
本研究的结果所获得的资料为计数资料，知晓率一对问卷中问题回答正确的人数/有效回答该问题的总人数，形成率一持久拥有有利健康行为的人数/受调查的总人数态度，正向率一持有利健康态度的人数/受调查的总人数。
2结果与分析
2.1研究对象的基本特征
总人数156人，其中男生共82人，占52.6%；女生共74人，占47.4%。五年级学生共87人，占55.8%；六年级学生共69人，占44.2%。
2.2受调查小学生对零食食品安全的认知、态度和行为
2.2.1小学生对零食食品安全的知晓情况
小学生对零食食品安全认知调查报告的知识内容，参与人数，知晓人数，知晓率情况详见表1。
2.2.2小学生选择零食时的态度
小学生选择零食态度的调查的态度详细情况详见表2。
2.2.3小学生的零食行为
小学生零食行为调查行为内容，参与人数，该行为形成的人数及其形成率情况详见表3。
2.4受调查小学生的家长对于孩子零食消费的态度和行为的情况
家长对孩子零食消费的态度以及调查情况详见表4。
2.5受调查学生对零食食品安全的认知和行为
2.5.1性别及年级与态度的关系
性别及年龄与态度的关系调查情况详见表5。
2.5.2不同性别及年级的小学生在是否会用零食来代替三餐上的差异
不同性别及年级的小学生是否会用零食代替三餐上的差异调查情况详见表6。
2.6受调查小学生家长对零食食品安全的认知和行为
不同性别及年级的小学生家长在孩子吃零食上的态度差异调查情况详见表7。
3讨论
3.1广州市小学生对零食食品安全认知和行为结果分析
3.1.1广州市小学生对零食食品安全的知识的掌握有待提高
调查显示，接近八成小学生知道食品色彩不是越鲜艳越好，食品不是味道越好越对身体有利，零食配料中没有食品添加剂不一定是安全的；但是，能后理性看待零食对身体健康影响，知道造成零食食品安全问题的原因存在着生产商、销售商和自身原因这三方面因素的综合，知道WHO公布的全球十大垃圾食品的小学生较少，小学生对零食食品安全如此低的知晓率是有待提高的。
3.1.2广州市小学生对零食食品选择的态度是正向的
虽然在前面我们分析发现小学生对于零食食品安全的知识掌握不够，但是，调查显示，小学生在选择零食时普遍能持正向态度，超过八成小学生买零食时会看厂家及品牌的相关信息，会认准了食品安全标志（Os）才购买零食，会看“生产日期”和“保质期”，能够注意到其中的食品添加剂配料表和营养标签。但是我们发现，还有少部分小学生不会在意这些问题。
3.1.3广州市小学生在零食行为方面是有喜有忧的
行为指人类在内外因素的共同作用下产生的外部活动，饮食的健康相关行为包括对自身和他人健康状况的影响。
喜的方面，调查显示，82.1%的小学生不会用零食来代替三餐：同全国其他地区相比，广州市的小学生从路边摊购买零食的形成较低，仅有2.2%。分析其原因，一方面，广州市有89.7%的小学生的家长只允许孩子偶尔吃一下零食，这就会导致孩子不会有习惯去路边摊买零食；另一面，62.3%的小学生的零食来源是有家长的参与；第三，广州市经济发达，72.3%的小学生会从专门的零食专卖店或大型的连锁超市。
忧的方面，仅有48.7%的小学生在口渴时会选择喝水。
3.2广州小学生对零食食品安全认知和行为分析
3.2.1性别与态度和行为的关系
通过对男女性别态度的卡方检验，得到X=2.478，P=0.298>0.05，可以认为不同性别的小学生在零食对身体健康影响的态度上没有差别。
通过卡方检验，得至X=7.731，P=0.021
3.2.2年级与态度和行为的关系
通过对不同年级的小学生态度的卡方检验，得到X=0.298，P=0.682>0.05，可以认为不同年级的小学生在零食对健康影响的态度上没有差别。
通过卡方检验，得到X=5.564，P=0.018
不同年级的小学生对零食食品安全知识上的知晓率是没有差别的；但是，在形成率上五年级的小学生要高于六年级的小学生，可能的原因是，随着年龄的增加，心理会产生一定的变化，自我意识和独立意识增强。
3.3广州小学生家长对零食食品安全认知和行为结果分析
小学生对零食食品安全认知的形成有赖于家长的正确的引导，调查显示，2.7%的家长对儿童零食持支持态度，6.4%的家长持反对态度，89.7%家长持允许偶尔吃一下的态度。
4结论
（1）广州市小学生对零食食品安全的认知的总知晓率为51.3%，不同性别和年级的小学生对零食食品安全的知晓率没有差别。（2）有89.0%的小学生对零食食品安全持有正向态度。（3）广州市小学生对健康的零食消费行为的总形成率为69.2%，不同性别和年级的小学生对零食上瘾和解渴方式的行为上有显著差异。不同性别的小学生在零食代替三餐上没有显著差异，而不同年级的小学生在此方面就有显著性差异。（4）有89.7%的家长允许偶尔吃一下零食。
食品安全问题调查报告范文6
由于近来关于食品安全问题日益增多，例如：三鹿奶粉含有三聚氰胺，双汇火腿肠包装袋内含有大量霉菌。这些例子使我们不得不对食品安全引起重视。
我们为此对三无食品进行了入选的问卷调查：
1.你在商店曾经买到过三无食品吗？
2.你知道三无食品的危害吗？
3.你会主动去购买三无食品吗？
4.如果你买到三无食品，你会怎么做？
5.你知道三无食品的概念吗？
6.在买到食品后，你会检查食品是否有生产日期等必备的质量合格标记吗？
7.如果你发现是三无食品的话，你会继续食用它吗？
8.如果你发现这是三无食品后，你回去举报生产厂家吗？
9.你觉得三无食品为什么这么受同学们欢迎的原因？
10.你觉得怎么才能防止三无食品继续对同学们造成危害？
为此我们调查了一些大中小型超市，有东方商厦与大润发，佳联超市，和周边一些小商铺。发现了一些情况：
1。东方商厦和大润发等大型超市没有发现任何三无食品，所以大型超市的卫生质量管理还是挺到位的。
2.佳联超市等中型超市基本上情况良好，只发现了少量没有生产日期的（散称食品除外）
3.但是在那些小商铺中，我们发现了许多所谓的三无食品，并且环境卫生不到位。
4.我们在一些学校旁边的小商铺发现每当放学时，有许多小同学拥进那些小商铺，买那些三无食品。
5.我们还发现那些路边一些小摊上不仅占用行车道，还贩卖用类似“地沟油”做的食品，好像还有很多人们在购买这种食品。
我们调查小组为了让大家了解三无食品，我们特意找了一些资料来给大家“补充”一下：“三无”食品有哪些危害：
1、无厂名、厂址、生产日期的“三无”食品，多数是用有毒、有害、变质或劣质原料制作的食品。“三无”食品是最不安全食品。
2、卡片、玩具与食品混合包装，造成了食品的二次污染。
3、不合格的膨化食品、腌制和油炸食品卫生指标中的菌落数、大肠菌群、过氧化值指标超标，还能产生亚硝胺、铅等致癌物质，食用会导致胃肠不适、腹泻并损害肝脏。
4、果冻、糖精、饮料、巧克力、方便面、罐头和泡泡糖等儿童不宜多吃，在这类小食品中大多加入了防腐剂、色素、甜味剂等添加剂，食用过量会对中枢神经系统造成危害。
5、不合格果脯、蜜饯中甜蜜素超标，不合格烤鱼片、牛肉干等食品中大肠菌群和菌落总数超标。
6.劣质小食品可致血液病
临床调查显示，血液病小患儿中一半以上平时偏好小食品，而且所吃小食品绝大多数是在家及学校附近的小贩处购买的。
我们经过资料调查发现，市场上一些小商店出售大量“三无”或地方小厂生产的小食品和饮料，如话梅、萝卜酸等腌制品和豆浆、豆奶、雪糕等，基本上都大大超标和超范围使用糖精，但在产品的标签上却很少注明含有糖精，消费者在不知不觉中长期食用，健康安全会受到损害。很多消费者对糖精等人工合成甜味剂可能造成的危害，并没有足够的了解和认识，在日常生活中大量吃进“甜毒”。
我们研究了那些人为什么要买三无食品的原因有：
1.人们一至认为便宜。
2.口感觉得比较好，味道一辛辣为主
3.在课后肚子饿时还可以填饱肚子。
为此我们还可以推论出厂家为什么要生产这些三无食品：
1.成本价格比较低
2.原料比较简单
3.市场需求高
4.制造速度比较快
我们向国家有关部门提出一些建议：
1.严厉查处地下加工厂。
2.呼吁广大群众积极举报三无食品加工地点
3.严厉查处对地下加工厂收贿的官员
4.城管部门对街边小摊贩进行管理
5.教育学生们三无食品的危害
