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雅舍范文1
关于豆腐的事情，可以编写一部大书，现在只是谈谈几项我个人所喜欢的吃法。
凉拌豆腐，最简单不过。买块嫩豆腐，冲洗干净，加上一些葱花，撒些盐，加麻油，就很好吃。若是用红酱豆腐的汁浇上去，更好吃。至不济浇上一些酱油膏和麻油，也不错。我最喜欢的是香椿拌豆腐。香椿就是庄子所说的“以八千岁为春，以八千岁为秋”的椿。取其吉利，我家后院植有一棵不大不小的椿树，春发嫩芽，绿小微带红色，摘下来用沸水一烫，切成碎末，拌豆腐，有奇香。可是别误摘臭椿，臭椿就是樗，本草李时珍曰：“其叶臭恶，歉年人或采食。”近来台湾也有香椿芽偶然在市上出现，虽非臭椿，但是嫌其太粗壮，香气不足。在北平，和香椿拌豆腐可以相提并论的是黄瓜拌豆腐，这黄瓜若是冬天温室里长出来的，在没有黄瓜的季节吃黄瓜拌豆腐，其乐也何如？比松花拌豆腐好吃得多。
“鸡刨豆腐”是普通家常菜，可是很有风味。一块老豆腐用铲子在炒锅热油里戳碎，戳得乱七八糟，略炒一下，倒下一个打碎了的鸡蛋，再炒，加大量葱花。养过鸡的人应该知道，一块豆腐被鸡刨了是什么样子。
锅塌豆腐又是一种味道。切豆腐成许多长方块，厚薄随意，裹以鸡蛋汁，再裹上一层芡粉，入油锅炸，炸到两面焦，取出。再下锅，浇上预先备好的调味汁，如酱油料酒等，如有虾子羼入更好。略烹片刻，即可供食。虽然仍是豆腐，然已别有滋味。台北天厨陈万策老板，自己吃长斋，然喜烹调，推出的锅塌豆腐就是北平作风。
沿街担贩有卖“老豆腐”者。担子一边是锅灶，煮着一锅豆腐，久煮成蜂窝状，另一边是碗匙佐料如酱油、醋、韭菜末、芝麻酱、辣椒油之类。这样的老豆腐，自己在家里也可以做。天厨的老豆腐，加上了鲍鱼火腿等，身份就不一样了。
担贩亦有吆喝“卤煮啊，炸豆腐！”者，他卖的是炸豆腐，三角形的，间或还有加上炸豆腐丸子的，煮得烂，加上些佐料如花椒之类，也别有风味。
一九二九年至一九三0年之际，李璜先生宴客于上海四马路美丽川（应该是美丽川菜馆，大家都称之为美丽川），我记得在座的有徐悲鸿、蒋碧微等人，还有我不能忘的席中的一道“蚝油豆腐”。事隔五十余年，不知李幼老还记得否。蚝油豆腐用头号大盘，上面平铺着嫩豆腐，一片片的像瓦垄然，整齐端正，黄澄澄的稀溜溜的蚝油汁洒在上面，亮晶晶的。那时候四川菜在上海初露头角，我首次品尝，诧为异味，此后数十年间吃过无数次川菜，不曾再遇此一杰作。我揣想那一盘豆腐是摆好之后去蒸的，然后浇汁。
雅舍范文2
初到台湾，见推车小贩卖鱼丸，现煮现卖，热腾腾的。一碗两颗，相当大。一口咬下去，不大对劲，相当结实。丸与汤的颜色是混浊的，微呈灰色，但是滋味不错。
我母亲是杭州人，善做南方口味的菜，但不肯轻易下厨，若是偶然操动刀俎，也是在里面小跨院露天升起小火炉自设锅灶。每逢我父亲一时高兴从东单菜市买来一条欢蹦乱跳的活鱼，必定亲手交给母亲，说：“特烦处理一下。”就好像是绅商特烦名角上演似的。母亲一看是条一尺开外的大活鱼，眉头一皱，只好勉为其难，因为杀鱼不是一件愉快的事。母亲说，这鱼太活了，宜于做鱼丸，但是不忍心下手宰它。我二姊说：“我来杀。”从屋里拿出一根门闩。鱼在石几上躺着，一杠子打下去未中要害，鱼是滑的，打了一个挺，跃起一丈多高，落在房檐上了。于是大家笑成一团，搬梯子，上房，捉到鱼便从房上直摔下来，摔了个半死，这才从容开膛清洗。幼时这一幕闹剧印象太深，一提起鱼丸就回忆起来。
做鱼丸的鱼必须是活鱼，选肉厚而刺少的鱼。像花鲢就很好，我母亲叫它做厚鱼，又叫它做纹鱼，不知这是不是方言。剖鱼为两片，先取一片钉其头部于木墩之上，用刀徐徐斜着刃刮其肉，肉乃成泥状，不时地从刀刃上抹下来置碗中。两片都刮完，差不多有一碗鱼肉泥。加少许盐，少许水，挤姜汁于其中，用几根竹筷打，打得越久越好，打成糊状。不需要加蛋白，鱼不活才加蛋白。下一步骤是煮一锅开水，移锅止沸，急速用羹匙舀鱼泥，用手一抹，入水成丸，丸不会成圆球形，因为无法搓得圆。连成数丸，移锅使沸，俟鱼丸变色即是八九分熟，捞出置碗内。再继续制作。手法要快，沸水要控制得宜，否则鱼泥有入水涣散不可收拾之虞。煮鱼丸的汤本身即很鲜美，不需高汤。将做好的鱼丸倾入汤内煮沸，洒上一些葱花或嫩豆苗，即可盛在大碗内上桌。当然鱼丸也可红烧，究不如清汤本色，这样做出的鱼丸嫩得像豆腐。
湖北是鱼产丰饶的地方。抗战时我在汉口停留过一阵，听说有个鱼大王，能做鱼全席，我不曾见识。不过他家的鱼面吃过一碗，确属不凡。十几年前，友人高鸿缙先生，他是湖北人，以其夫人亲制鱼丸见贻，连鱼丸带汤带锅，滚烫滚烫的，喷香喷香的，我连吃了三天，齿颊留芬。如今高先生早已作古，空余旧事萦绕心头！
雅舍范文3
时间过得很快，我搬家了，走时的记一一点一点的抹去。我现在已经五年级了，回到以前的幼儿园，我知道那时我们以前的回忆。
我还在寻找你，你在哪儿，我还记得你的微笑，你也许已经忘记曾经和你一起嬉戏的我，我却不曾忘记你在学校看见相似你的，却只敢远远的看，我怕那真的是你，你会恨我吗，恨我这个走时无法向你道别的人吧？
我好想再回去，还想看见你的笑容，还想和你一起玩啊你会记得我吗，陈雅思，我是你小时候最好的朋友啊！现在你的朋友很多吧，我在学校的朋友却一天比一天少，我觉得我好失败啊！
雅舍范文4
不仅对蛇崇敬，自古以来，南亚人对舞蛇人也心存敬畏。舞蛇人戴着与众不同的琥珀耳环和珠链，被尊奉为印度神话中的“瑜伽修行者”或圣人。
“舞蛇”在南亚已经有着上千年的历史，时至今日，来到巴基斯坦南部信德省观光的游客，每天仍然可以看到浑身缠满了蛇的流浪艺人，他们身上的蛇能伴随着笛子发出的乐声翩翩起舞，为主人带来不菲的收入。这些艺人就是南亚次大陆上一个古老而奇特的群体：蛇人。
捕蛇是“蛇人”的看家本领。“蛇人”部落男孩子长大成人的标志，便是独自进山捕捉一条蛇。在“蛇人”眼中，不会捕蛇的小伙子没有结婚的资格，他们不但无法得到姑娘的芳心，永远不能成家立业，而且还被当作是辱没家门的“败家子”。每当春暖花开的季节，“蛇人”便四处觅蛇。为了表示尊重，在捕捉之前他们要与蛇用“说话”的方式进行交流，并且许诺它们会得到照顾和保护，一年之后会被放生。
“蛇人”携带着一种类似中国笛子的独特乐器，先是用它吹出悠扬的乐曲，让蛇变得安静，再用特制的金属圈套住蛇的脖子，引诱它将嘴张大，然后以极快的速度将藏在蛇牙后面的毒囊取出。
走进任何一个有名的印度旅游景点，你都会发现戴头巾的舞蛇人在吹着木笛，柳篮中的眼镜王蛇则闻乐起舞。然而，舞蛇这种古老的职业有可能随着印度政府一道养蛇禁令的生效而消失。
印度于1972年出台了《野生动物保护法》，头发花白的舞蛇人德哈纳斯说：“当时，政府管得非常严，并开始查抄我们的蛇。我想，再没有一种职业像我们这样遭到中伤诽谤。我们不得不整日小心翼翼，以防被抓。否则，我们就得挨打，挣的那点活命钱还要被人夺走，连装钱的口袋也剩不下。”
尽管如此，一些舞蛇人仍然能巧妙地逢凶化吉，凭丰厚的收入开始跻身于高消费阶层，在上世纪80年代辉煌一时。在那段时间里，他们在各大饭店以及在迪拜和新加坡等国由政府资助的文化节日上表演印度传统的舞蛇节目。
最近，印度政府颁布法令，禁止私人拥有某些种类的蛇，引起了许多舞蛇人的不满。阿詹・纳斯便是舞蛇人中的一员，他抱怨说：“这是我们祖传的职业，世代就靠它维持生活。我们没有土地，没有工作，现在连蛇都没有了。我们拿什么养家糊口？”
一些野生动物保护人士表示，舞蛇人削断蛇的毒牙，剖开它们的毒腺，还经常与偷猎者勾结。偷猎者常宰杀蛇一类的爬行动物，将它们的皮剥下，拿到国际市场上去销售，牟取暴利。
舞蛇人拒绝这种指责。巴哈・泰哈尔纳斯和他的同事发誓说，他们从未杀过蛇。巴哈说：“我们尊重蛇，就像尊重我们的父母一样，我们把蛇放到肩上带着。我们从不会虐待它们。我们逮住蛇只用40天，尔后就把它们放回森林。我们是在替暴富的偷猎者受过。”
雅舍范文5
不过，“糟”这种烹调方法似乎是很独特的，清朝的陈作霖曾这样写道：“糟则瓮贮之，渍鱼肉于中，夏日食之，谓之糟鱼糟肉，与醉蟹之不能经久者异矣。”糟有生糟和熟糟两种，生糟用的时间长，实际上是用糟和盐来腌制生的原料，饭馆里供应的多是熟糟，和北方的腌制咸鸡蛋差不多，是用黄酒的糟、黄酒、盐、糖和各种香料调制成糟卤，再用它来腌浸烧熟冷却的各色原料，几个小时就成了，糟出来的食物色淡、味鲜、凉爽、耐嚼，更妙的是那一股或浓或淡、若有若无、似酒香非酒香的特殊的糟香，尤其是炎热的夏天，糟出来的美食能让人胃口大开。要说起来，糟这种烹饪方法和卤制不同，它是将食物煮熟后再透凉，所糟的食品特别适合在夏季品尝，而且，入口之物皆可糟之。
至于糟出来的鸭舌，更是美味，人们称之为“糟鸭舌”，《童氏食规》说：“糟鸭舌，冬笋片穿糟鸭舌。”清朝的大才子和大美食家袁枚说：“其宴会不常，往往至虎阜（即虎丘）大船内罗列珍馐以为荣。春秋不待言矣，盛在夏之会者，味非山珍海味不用也。鸡有但用皮者，鸭有但用舌者……”鸭舌是一道美味，堪与山珍海味相媲美。
做糟鸭舌是需要细致入微的功夫的，先把买回的鸭舌洗净，水烧开，放入葱末、姜末和绍兴黄酒，放入鸭舌，用大火煮七至八分钟，盖上盖焖五分钟，再用冷开水冲净鸭舌，这是为了防止鸭舌粘在一起，待凉，把鸭舌捞出来放入容器中，倒进去一瓶香糟卤，淹没煮熟的鸭舌，晾三至四小时，就可以吃了。
《红楼梦》中的贾宝玉在薛姨妈家吃到的鸭舌就是糟出来的，美味可口，而且经久而不变质。据说，清朝的李煦任苏州织造时，曾给朝廷进贡过糟茭白、糟酱茭白，大概也有糟鸭舌。可见，当时的皇帝在吃腻了山珍海味时，也喜欢吃别具风味的糟出来的美食。
雅舍范文6
关键词：环氧树脂； 电子变压器； 绝缘设计； 局部放电
中图分类号：TN91134文献标识码：A文章编号：1004373X(2012)06015203
Insulation design of epoxy cast electronic transformer
DENG Li
（Sichuan Information Technology College, Guangyuan 628017, China）
Abstract： In order to improve the insulating property of highvoltage electronic transformer, core type, singleinline package structure and epoxy poured highvoltage transformer is adopted. In practical application, the pouring thickness is 1/3 to 1/4 of the theoretical value. The external insulation distance is designed generally as 400 V/mm in good indoor environment to avoid the phenomenon of creepage or flashover. The splitting resistance of transformer winding is improved and PD is reduced to make the insulating property of the transformer to meet the requirement through improving the pouring technology level and adjusting solidification methods. The transformer made with the technology can work securely, reliably and stably.
Keywords： epoxy; electronic transformer; insulation design; PD
收稿日期：201110260引言
电子变压器应用十分广泛，是各种电子产品中极其重要的部件，其质量的好坏直接影响电子设备的可靠性。而变压器的绝缘水平又是保证变压器安全、稳定、可靠运行的关键所在，所以变压器的绝缘设计显得尤为重要。在进行绝缘设计时必须结合变压器的应用技术标准、环境、性能指标和工作状态，对不同参数的变压器采用不同的绝缘结构及工艺方法，以求达到所需的绝缘性能。如何保证变压器的绝缘性能达到要求，现做如下分析。
1环氧浇注高压电子变压器绝缘设计需考虑的因素
1.1绝缘电阻
绝缘电阻主要检查变压器绝缘系统的局部缺陷和普遍缺陷缺陷，是验证变压器绝缘在常态、热态、高温和潮湿等环境条件下绝缘可靠性程度的一个重要技术指标，也是决定变压器抗电强度试验的主要参考依据。
1.2抗电强度
抗电强度是考验变压器绝缘系统承受暂态过电压冲击能力和绝缘系统是否存在潜在缺陷的关键技术指标。为了证明变压器的设计、选材和制造工艺的可靠性，必须要进行的主绝缘可靠性试验。
1.3局部放电
局部放电是变压器线圈、绝缘内部或表面两电极间空气在强电场作用下，发生的局部、非贯穿性的放电。局放可使变压器绝缘材料的电气性能和机械性能下降，是导致绝缘材料老化的主要原因，将直接影响着变压器的安全运行和寿命。因此在设计时，应从绝缘结构设计上采取相应措施，不允许绝缘结构内发生较强烈的局部放电。
1.4热老化和热寿命
热老化和热寿命是考核变压器绝缘材料在变压器工作温度特性作用下，其绝缘、防潮、机械等性能下降直到失效这一过程的重要性能指标。为了减缓绝缘材料的热老化进程，使变压器绝缘有足够的热寿命，必须按变压器工作温度来选择绝缘材料的耐热等级。
2环氧浇注高压电子变压器的绝缘设计
2.1高压绕组的绝缘结构
（1） 绕制绝缘。由于变压器的高电压或高电位的要求，绕组宜采用心式、单线包结构形式。绕制时，采用分段（正、反）绕制，首尾相连的方法，以达到降低层间和组间的电压，合理减少绝缘（如厚度）以达到减小变压器体积的目的。
（2） 出头与绝缘。绕组出头的绝缘距离，应根据绕组工作电压、邻近出头之间的电位差及变压器的工作环境确定。如果出头按常规排列状态不能满足绝缘要求时，可采用加强绝缘、翻头、焊片打弯、高压电缆、沉孔灌注（螺母）和加隔墙（板）等方式改变出头位置，增强出头的绝缘性能，加大电距离，达到有效防止爬电或飞弧的目的。
2.2采用环氧树脂的绝缘设计
由于变压器次级对初级与铁心间抗电试验往往高达几千伏、几十千伏，而其漏电流却要求非常小，如果按照常规进行绝缘设计和选用一般的绝缘材料是很难满足要求的。而环氧树脂不仅具有良好的电气性能、机械性能和工艺性能，还是一种难燃、阻燃，对环境条件的适应性很强的材料。资料表明，环氧树脂的固化产物具有优异的电气绝缘性能，击穿电压一般为35～50 kV／mm，体积电阻率为1013~1016 Ω・cm。环氧树脂产品粘合力强、机械强度高、收缩率小、尺寸稳定。在常温下或稍微加温后，便可以成为流动的液体，容易与各种试剂互相混合，保证各种加工工艺的顺利进行，因此被广泛应用于变压器，特别是高压或高电位变压器的灌注。
（1） 绝缘厚度设计。在实际应用中，环氧树脂的抗电强度与厚度关系是非线性的，取决于工艺水平，比较成熟的经验数据是理论值的1/3~1/4。由于变压器初、次级绕组的工作电位不同，其环氧浇注的厚薄差异很大，可对初、次级绕组分别进行浸渍、浇注，而且高压绕组在浇注前应进行真空绝缘浸渍，以达到提高机械性能、电性能的目的。但如果在初级绕组外采用同工艺制作的条形环氧树脂垫块定位后，再绕制次级高压绕组，也可进行一次性环氧浇注，能达到省时、省料的目的。
（2） 外绝缘距离设计。实践证明，变压器高电位引出端至初级引出端、铁芯及其紧固件之间，在沿着环氧树脂固体表面或在极间空气中会出现爬电或飞弧现象，这与外绝缘距离的设计及使用环境条件有关，在一般良好室内环境条件下，其安全绝缘距离通常为400 V/mm。另外，如果使电介质表面电场均匀，可大大缩小飞弧的绝缘间距。如在环氧树脂浇注线圈表面建立导电镀层或半导电镀层，盖住锐边的边缘，使绝缘电极和非绝缘电极的不均匀电场重新分配（布），以达到使介质（环氧树脂）表面电场均匀的目的。还可采用同种工艺环氧树脂填堵绕组与铁心之间全部空气间隙，可解决其结合部位局部电场不均匀造成的电晕。
变压器的高压绕组采用环氧树脂作为其基本密封绝缘后，具有良好的电气性能、绝缘性能和机械强度，产品均具有难燃、自熄、防潮，抗震、防火，防尘，安全可靠等特点。
3提高绕组抗开裂性和降低局放
由于铜的膨胀系数为16×10-6/K，铝的膨胀系数为24×10-6/K，它们与环氧树脂的膨胀系数相差甚大，这样纯环氧树脂与铜或铝固化成一体后，在热胀冷缩的作用下很容易发生开裂现象，使树脂绝缘损伤，机械性能下降，危及电气性能，造成局部放电上升，使树脂固化物老化、寿命减少。因此，防止树脂浇注体开裂，控制浇注体内残留气泡的产生，使局放降低到最小限度是树脂绝缘变压器的关键技术问题。
当环氧树脂与一定的填料物质混合在一起固化后，不仅能减小固化体系收缩率和线性热膨胀系数，而且还能有效地降低成本，增加固化体系热传导性能、提高树脂固化体的耐开裂和减小微局放。
3.1采用带填料的环氧树脂浇注
加入不同的填料对环氧树脂固化物性能的改变各不相同，应根据产品的要求选择不同的填料。
（1） 以活性硅微粉为填料，不仅能降低固化收缩率与线膨胀系数，有效地防止固化物开裂，增加固化产物的机械强度，更重要的是能大大降低高压绕组的局部游离放电现象的发生。而且活性硅微粉能与树脂反应交联，不会影响浇注工艺。因此被广泛用于高压变压器的浇注中。
（2） 以短玻璃丝毡为填料，固化物的膨胀系数可降低到（10～15）×10-6／K左右，这就与铜的膨胀系数较为接近，因此该类型的浇注产品通常采用铜导体。同时，由于玻璃丝毡的机械强度远大于环氧树脂，因而使抗拉强度、弯曲强度提高。以短玻璃丝毡为填料的真空浇注线圈，其外包封厚度较薄，通常只有2 mm左右，散热性能较好。但是整个线圈在制造过程中工艺要求严格，不得出现气孔和浸透不匀现象。但是，对于各类树脂绝缘变压器的线圈，膨胀系数这个因素并不是决定浇注体是否发生开裂的惟一条件，同时要有高真空的设备和正确的浇注工艺来保证。
3.2调整固化方法
浇注线圈在固化过程中，因固化收缩而产生的内应力是不可避免的，但是选择适当的固化条件，可以在一定程度上减少固化内应力。可采用缓慢升温、分布固化的方法，使固化物在缓慢的固化过程中能自行调节内应力的分布，达到防止开裂的目的，还可避免表面产生缩孔、凹陷现象。
此外，可对环氧树脂填堵部位进行硅橡胶复盖浇注或在浇注体固化后再降温开模，都可以达到防止开裂的目的。
3.3降低局部放电
局部放电指标是用户关心的一项性能指标，也是变压器生产厂家检测设计制造水平的一项指标，与产品结构设计、绝缘材料互配、环氧树脂浇注料和浇注工艺有关。绕组内部导线及焊接的尖角、毛刺，浇注过程中存在气泡，导线及绝缘的裂纹和孔隙等是影响局部放电的关键因素。在生产过程中应注意浇注真空度要符合技术规范要求，而且绝缘树脂应严格按工艺文件规定配比；严格检查导线质量，尽量采用耐压高的漆包线，这样树脂的渗透性更好，避免气泡产生。
4结语
变压器的绝缘设计是保证变压器安全、稳定、可靠运行的关键所在，为保证变压器绝缘设计的科学、先进、合理并达到最佳效果，采用环氧树脂进行浇注，从绝缘结构、绝缘厚度、外绝缘距离等方面着手，使变压器的绝缘性能达到要求。当然，若能改善工艺方法和提高浇注工艺水平，则起到事半功倍的效果。
参考文献
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