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饮食保健范文1
【中图分类号】R153 【文献标识码】A 【文章编号】1008-6455（2012）01-0439-02
近年来，脂肪肝的防病率逐年呈上升趋势、呈年轻化趋势。据统计数据显示，成人（30-60岁）脂肪肝检出率在15%左右；以前是40岁年龄段多发，现在20多岁的年轻人也会在体检中被查出患有脂肪肝。尤其在应酬较多的工作岗位，脂肪肝检出率甚至高达60%。
从临床病例的分析看，脂肪肝的确是不健康的生活方式引起的现代病。医生在调查中还发现，我国60%-90%的脂肪肝患者有营养过剩状况，这就意味着，如果您日渐发胖，很可能会伴有脂肪肝。
脂肪肝不是一种独立的疾病，许多原因都可能促成脂肪肝。脂肪肝其实是诸多原发病症的一种表现，如：代谢综合症。代谢综合症是指伴有胰岛素抵抗的一组疾病（包括肥胖、高血糖、高血压、高血脂、高胰岛素血症等）的聚集，因患有脂肪肝的人，大部分伴有中心性肥胖、2型糖尿病及脂质代谢紊乱等。
脂肪肝患者在饮食上应该注意三大营养的搭配，即增加蛋白质的摄入量；限制脂肪的摄入量；限制单糖和双糖的摄入。少吃饱和脂肪酸。脂肪肝患者应以低脂饮食为宜，并要以植物性脂肪为主。尽可能多吃一些不饱和脂肪酸，如
橄榄油、菜籽油、茶油等；少吃一些饱和脂肪酸，如猪油、牛油、羊油等动物
性脂肪。炒菜用油每天要低于20克。同时应限制胆固醇的摄入量，如动物内脏、脑髓、蛋黄、鱼卵、鱿鱼等，尽可能别吃。
正确运动带走肝部脂肪。除了饮食，运动是减轻脂肪肝的另一法宝。脂肪肝患者的锻炼时间最好选择在下午和晚上，每次选择1-2个小时。运动实施的频率以每周4-5天较为合适，如果运动后疲劳感不持续到第二天，每天进行运动也是最好的选择。
吃素，素食是预防和调理脂肪肝的重要手段。脂肪肝患者的主食要改变以脂肪为主的饮食习惯，而以粗粮为主，做到粗细搭配，在粗粮中适当搭配一些玉米、燕麦等，还要少吃含单糖、蔗糖类的甜食。
吃水果和蔬菜既要保证数量，即每天摄入400-500克的新鲜蔬菜和水果，又要保证它们的质量。蔬菜，要注意颜色，增加深色或绿色的比例，如大蒜、洋葱、香菇、黑木耳等。大蒜、洋葱等可降低血清总胆固醇，提高高密度脂蛋白，而香菇、木耳等防止动脉粥样硬化。
蔬菜中不仅含有丰富的维生素，而且含有大量的纤维素、果酸、无机盐等，这些物质是肝病患者恢复过程中必不可少的营养成分。对肝病患者有益的蔬菜很多，这里为您介绍几种，都是我们生活中常用、富含营养物质的。
1 脂肪肝患者有益的蔬菜
大 蒜
属百合科植物，性辛、温、味辣。肝病患者宜熟用，含维生素A、维生素B1、维生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、软化血管等作用。
空心菜
性甘、平，含蛋白、脂肪、无机盐、烟酸、胡萝卜素等，具有解毒、清热凉血等作用。
包 菜
即圆白菜、卷心菜、甘蓝，性平、味甘，富含维生素C、维生素B1、维生素B2，还含有胡萝卜素、维生素E，生用对胃及十二指肠溃疡和疼痛有效。
蘑 菇
种类较多，现多为人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，性平、味甘，含多糖类，维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等。实验证明其多糖有调节免疫、抗肿瘤的作用。
百 合
性平、味甘，含蛋白、脂肪、脱甲秋水仙碱。具有益气补中、益肺止咳的作用，并可软坚安神。秋水仙碱具有抗肝纤维化和肝硬化的作用，常食百合可防治肝硬化。
胡萝卜
性微温，味甘、辛，富含维生素A原（胡萝卜素），亦含挥发油。本品富有营养，健胃消食，生熟均可食，对于提高肝病患者的维生素A水平，间接预防癌变的发生具有较好作用。
西红柿
茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素。具有清热解毒、凉血平肝之功效，生熟均可食用。
2 六种瓜类清脂减肥
夏季很多人喜欢吃一些瓜来清热解暑，其实他们还有减肥的效果。黄瓜、苦瓜等在脂肪、蛋白质、碳水化合物方面含量低，膳食纤维含量高，确实有利于减肥。
苦 瓜
苦瓜中含有类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食物。苦瓜中含有生理活性蛋白质，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌；它还含有苦瓜素，可刺激唾液、胃液分泌；开胃口、增食欲。中医认为，苦瓜味苦、无毒，生则性寒、清暑泄火；熟则性温、养血滋肝。具有除邪热、解劳烦、清心明目、解乏、解毒、益气壮阳、消暑等作用。
南 瓜
南瓜，又称番瓜，主要成分是水和少量淀粉质，富含维他命A和B，具有抗氧化的作用。食用南瓜，可以帮助消化吸收，且南瓜中含有的不饱和脂肪酸，可以通便利尿，对减肥很有帮助。南瓜可以代替主食，也可以作为两餐中的点心，食用后会有饱腹感，所以南瓜减肥是一种不“痛苦”的减肥方式。可以煮或蒸，还可以煮南瓜加红豆、绿豆汤等等，补血又养颜！
丝 瓜
丝瓜性凉、味甘，清热化痰、凉血解毒、杀虫、通经络、行血脉、利尿、下乳等功效。夏季常食用可以去暑解烦，生津止渴。女性如果有月经周期不规律、经量异常、生理期间身体不适等烦恼，平时要多吃丝瓜，对调理月经不顺有帮助。
丝瓜中所含的皂疳和粘液有利于大便通畅，且含热量也很低。此外，丝瓜还含有丰富的维生素B1、B2、A、C和钙、磷、铁等矿物质。
木 瓜
木瓜减肥的原理是木瓜内含有木瓜素，而青木瓜的木瓜酵素是成熟木瓜的二倍左右，这些木瓜酵素不仅可以分解蛋白质、糖类，更能分解脂肪（其分解脂肪的能力可以说是木瓜最大的特点），通过分解脂肪可以去除赘肉，缩小肥大细胞，促进新陈代谢，及时把多余脂肪排除体外，从而达到减肥的目的。
冬 瓜
冬瓜是减肥佳品，冬瓜无脂、低钠，可以利尿，故能促进碳水化合物向脂肪转化，使肥胖的身体逐渐转变为正常，冬瓜去皮切片，与适量酒、水同煮烂，滤汁后加白蜜0.5斤熬成膏，常以此膏涂面，还可除面部黑雀斑，使皮肤洁白如玉。
黄 瓜
黄瓜与其他营养丰富的蔬菜相比，其所含的营养成分较少。而且，黄瓜中所含的丙醇二酸，有助于抑制各种食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪，黄瓜还含有丰富的纤维素，能加强胃肠蠕动，通畅大便，且热量含量也较低。
黄瓜不仅能减肥，还能做美容！面部皮肤粗糙者，每天早晚两次用鲜黄瓜切成薄片，敷在清洁的面部，停留10—20分钟将其洗掉，可使面部皮肤柔嫩。
3 莴笋凉拌营养价值高
莴笋营养丰富，既便宜又好做，深得大家喜爱。但如果烹制方法不对，就会白白损失营养。
其实，想要让莴笋营养价值保存的最好，不用琢磨复杂的烹饪方法，直接生吃凉拌就可以了。可是，许多人在凉拌菜之前，都要把菜焯一遍。这是有一定道理的：许多菜，比如菠菜、芥蓝等绿叶菜，都含有大量的草酸。如果不先焯一下，其中的草酸就会妨碍人体对营养素的吸收。但是，如果凉拌莴笋也要焯就可惜了。因为莴笋中含有大量水溶性的无机盐和维生素，而草酸极少。如果用开水焯的话会损失很多营养。所以莴笋只要洗净、去皮、切丝就可以凉拌了，但提醒消化能力差的老年人和病人还是熟吃的更好。
莴笋营养丰富，含有天门冬氨酸、谷氨酸和精氨酸等17种氨基酸，维生素C、A以及矿物质丰富，尤其含钾多达212毫克/百克，更是高血糖、高血压和高血脂患者的常用美食。
4 心脑血管疾病饮食宜与忌
近年来有关心脑血管疾病分子和细胞生物学研究取得了较大进展，新的治疗方法不断涌现，如：溶栓疗法、调整血脂、降血压、扩血管、抗心律失常、抗血小板、抗凝血和溶血栓药物不断有新品种问世，使心脑血管疾病的治疗水平有了进一步提高。我们着重从心脑血管疾病的饮食方面进行了简述。
心肌梗塞
宜：补充维生素C和微量元素。以加强血管的弹性、韧性和防止出血，微量元素可减少胆固醇和钙盐在血管壁的沉积，阻碍动脉粥样硬化病变的形成（海产品含碘丰富）；镁可提高心肌兴奋性，有利于抑制心肌紊乱（镁在绿叶菜中含量较多）。进食粗粮及粗纤维食物，防止大便秘结对心脏产生不利影响。
忌：应控制热能食物的摄入，勿使身体超重。避免食用过多的动物脂肪及含胆固醇较高的动物内脏。控制食盐摄入，咸菜、豆酱、香肠，腌肉等最好不吃或少吃。忌烟及刺激性食物。
冠心病
宜：多食含维生素、矿物质、纤维素的蔬菜水果。如：菠菜、大蒜、马铃薯、蘑菇，能降低胆固醇和血压，木耳、苹果均能降低血压。宜多食植物蛋白：如豆类、豆制品，有利于胆酸排出，使胆固醇合成减少。鱼油中的EPA（二十碳五烯酸）能降低血液中胆固醇和血液的粘稠度，防止冠状动脉血栓形成。
忌：忌食或少食高胆固醇食物和含饱和脂肪酸食物如猪油、肥肉等。
脑血管意外
宜：易缓解动脉硬化及降压食物，如：黑木耳、银耳、果汁、米汤、菜汁等。必要时进行鼻饲，少食多餐。
忌：高血压患者预防脑血管意外有四忌：
4.1 忌高钠饮食，少吃盐，日摄量应低于5克，因钠摄入过多能使血压升高。
4.2 忌高脂肪饮食，因高脂肪食物能增加血液粘稠度。
4.3 忌高糖，少吃甜食，因糖在体内仍转变成脂肪，也增加血液粘度。
4.4 忌烟酒，因尼古丁使血液粘稠度增高，乙醇能诱发脂质代谢紊乱。
高血压
宜：清淡而富营养，低胆固醇、低盐、低糖饮食。多食富含维生素C、B6、维生素P（路丁）等类食物，维生素P以桔子、柠檬、苹果、梨、桃、樱桃、石榴、葡萄、西红柿中含量最高。此外，宜进食含钾丰富的蔬菜水果。
忌：忌食刺激性食物，如酒类、辣椒等，限制摄入高热量食物，如米面、糖类，勿吃高胆固醇食物如蛋黄、动物内脏等。
低血压
宜：荤素搭配。桂圆、莲子、大枣、桑椹等，具有健神补脑之功，宜经常食用，增强体质；有失血及月经过多引起的低血压，应注意进食提供造血原料的食物，如富含蛋白质、铜、铁元素的食物——肝类、鱼类、奶类、蛋类、豆类以及含铁多的蔬菜水果等，有助于纠正贫血。
低血压病人宜选择高钠（含盐每日宜12-15克）、高胆固醇的饮食，如动物脑、肝、蛋黄、奶油、鱼子等，使血容量增加，心排血量也随之增加，动脉紧张度增强，血压将随之上升。
忌：食生冷及寒凉、破气食物，如菠菜、萝卜、芹菜、冷饮等。
5 切忌盲目过量补碘
在科学合理补碘预防碘缺乏病的时候，切忌盲目过量补碘，因为碘元素摄入过多会造成甲状腺疾病，更甚者将影响人的智力和生殖能力，长期高盐饮食可导致高血压、冠心病、糖尿病等疾病。
专家指出：普通成人每天碘的摄取量以200微克为宜，孕妇的适宜摄取量为260微克。数据显示，中国城市居民日均盐摄入量为11克，农村居民达到17克。根据目前市面上多数碘盐中每克盐含碘20至50微克计算，意味着中国人每天摄入碘量为220至850微克，已完全能满足人体本身需要。
对于有些碘缺乏地区的群众，或者处于生长发育期的婴幼儿等，可通过增加海带、紫菜、黄豆等富含碘元素的食物摄入，达到在碘盐以外增加碘元素补充的目的。如无其他特殊情况，无需额外再服食碘片等其他富含碘元素的药物。
碘与甲状腺瘤的发病具有特殊的“U”字规律，即碘缺乏和高碘都可引起甲状腺瘤防病率增加，高碘可能增加甲状腺状癌的发病。此外，碘过量与智力之间的关系近几年也引起了重视，多项流行病学调查都显示：高碘地区学生智商明显低于适碘区，大量动物实验研究也证明，过量碘负荷确实可使动物脑重量减轻，学习记忆力下降。美国的一项研究曾显示碘盐的摄入量与男子计数有一定的关系，提示美国人食用碘盐可能导致男子的计数减少，也曾有实验证明碘过量对大鼠生殖力有影响。
6 痛风的防治
原发性痛风目前尚不能根治，本病防治目的为：1.控制高尿酸血症，预防尿盐沉积；2.迅速终止急性关节炎的发作；3.防止尿酸结石形成和肾功能损害。根据疾病阶段不同采取不同的治疗。
一般治疗：调节饮食，控制总热量摄入，限制高嘌呤食物（如心、肝、肾、脑、鱼虾类、海蟹等海味、肉类、豆制口、酵母等），严禁饮酒（包括含有大量嘌呤的啤酒）；适当运动可减轻胰岛素抵抗、防止超重和肥胖；增加尿酸的排泄，多饮水，每天在2000毫升以上；不使用抑制尿酸排泄的药物，如噻嗪类利尿药等；避免诱发因素和积极治疗相关疾病等。
抑制尿酸生成药物：主要有别嘌醇（allopurinol），其作用机制是通过抑制黄嘌呤氧化酶，使尿酸的生成减少，适用于尿酸生成过多者或不适合使用排尿酸药物者，每次100毫克，每日2～4次，最大剂量每日可至600毫克。等血尿酸降至360微摩尔/升以下，则可减量至能维持此水平的最适宜剂量。可与排尿酸药合用效果更好。不良反应有胃肠道刺激，皮疹、发热、肝损害、骨髓抑制等。多发生在肾功能不全的患者，因此，若患者有肾功能不全，别嘌醇的剂量应减半。
7 血糖高宜进食高纤维素饮食
首先得从纤维素作用机理方面来认识。纤维素是多糖化合物，食物纤维素包括粗纤维、半粗纤维和木质素。纤维素的作用有以下五点。1.有助于肠内大肠杆菌合成多种维生素；2.纤维素密度小，体积大，在胃肠中占据空间较大，使人有饱食感，有利于减肥；3.纤维素体积大，进食后可刺激胃肠道，使消化液分泌增多和胃肠道蠕动增强，可防治糖尿病的便秘；4.高纤维饮食可通过延缓胃排空、改变肠转运时间、在肠内形成可溶性纤维凝胶等作用而使糖的吸收减慢，亦可通过减少肠激素（如抑胃肽或胰升糖素）分泌，减少对胰岛B细胞的刺激，减少胰岛素释放与增高周围胰岛素受体的敏感性，使葡萄糖代谢加强；5.近年研究证明，高纤维饮食使I型糖尿病患者单核细胞上胰岛素受体结合增加，从而节省胰岛素的需要量。
因此，糖尿病患者进食高纤维素饮食，不仅可以改善血糖，减少胰岛素和口服降糖药物的应用剂量，并且有利于减肥，还可防治便秘。含大量纤维素的食物有粗粮、麸子、蔬菜、豆类等。目前国内的植物纤维食品多是用米糠、麸皮、麦糟、甜菜屑、南瓜、玉米皮以及海藻类植物等制成的，对降低血糖、血脂有一定作用。
对糖尿病患者来说，饮食控制是非常重要的治疗手段。饮食疗法是基础，只有饮食得到控制，才能有利于控制血糖，促进身体健康。饮食疗法在糖尿病治疗中的重要性是毋庸置疑的，预防糖尿病的发生必须做到以下几点：
7.1 多懂一点。即对糖尿病的知识、危害、防治措施多懂一点。这样，就能够发挥人的主观能动性，积极地预防糖尿病。
7.2 少吃一点。控制摄取总热量。主食、副食都要少吃。要多吃蔬菜。
饮食保健范文2
饮食清淡、吃忌厚味:“厚味”是指因喜爱某种食物、味道而大量取食。而健康的饮食搭配其中重要一点，就是要做到有荤有素，这也是延年益寿的重要原因之一。在饮食食谱中，鱼类、蛋类、肉类的量应该相对较少，而瓜果、蔬菜、谷类的量则应该相对较多，避免进食过多的油脂与厚味，也不应过度嗜甜和嗜咸。“若要长生，肠中常清，若要不死，肠中无屎。”(《抱朴子》)，同时也如《内经》所言:“心病禁咸”。例如高血压患者、冠心病患者等就应该严格控制并降低盐的摄入量。
饮食有洁:饮食有洁是指人所进食的食物要确保清洁和干净。首先，食物如果出现污染、变质、腐烂，或者牲畜、家禽是病死的，决不能食用，而是要选择新鲜、干净的食物。其次，要确保食物的温度恰当，软硬适宜，进食时须细嚼慢咽，不宜未嚼碎就直接下咽，进食速度不应过快。最后，不宜边做别的事情边进食;饭后宜做稍息、散步，不应直接卧躺，否则不利于胃对食物的消化，以及脾的运作;睡前不应进食。饮食有洁，我们应该做好食物清洁的每一步，以避免病从口入。
辨证施食:辨证施食的意思就是指要根据个人的实际身体状况来提供食物。因为人的体质不一样，从大体上来看，可以分为寒热虚实，同时食物也有寒热温凉补泄的区别。因此，要使饮食养生，必须根据个人实际的阴阳气血情况来取食适应的性味，就如《医学启源》里所录:“热则寒之，寒则热之，虚则补之，实则泻之，燥则濡之”。也就是说，体质热性的人适合取食较为寒凉的食物，体质寒性的人适合取食较为热性、温性的食物。此外，还需要依地进食、依时进食、根据地理位置、气候、季节等的不同，取食适宜的食物，使人与自然相适应。
疾病与饮食习惯的内在关系随着社会的发展，人们生活、工作的压力越来越多，如应酬、娱乐增加，导致人们逐渐养成不良的饮食习惯，如不按时吃饭、不规律吃饭、过度酗酒等;或者食谱结构不合理，鱼、肉、蛋类占主导，这样盐过多、脂肪过多、蛋白过多、碳水化合物过多的膳食结构，会最终导致人患上各种疾病，例如胃病、高脂肪、直肠癌、肠癌、糖尿病、脑中风、高血压、冠心病、肥胖、超重等。相关研究显示，如果一个人每天进食盐的总量达到10g，那么将会有高达10%的可能性患上高血压，因此说，清淡的饮食是非常重要的。如经常进食动物类食物，那么将更容易比一般人患上各种心血管疾病，因此应该改变膳食结构，以植物类食物为主，减少动物性食物的摄入。如过度摄入各种脂肪含量高、糖分含量高、盐分含量高的食物，或者暴饮暴食不加运动，将导致高血压、糖尿病以及超重等［3］。因此，一个人的健康与否，疾病如何，与一个人的饮食习惯有着密切的关系。
饮食养生在社区保健中的作用社区进行医疗保健卫生工作其中一个要点，就是要加强保健宣传，以预防为主，把各种疾病和病痛防患于未然。其中中医所言的“治未病”，就是教育人们要未病先防以及疾病防治。饮食养生属于中医范畴的重要内容，也是“治未病”的主要途径之一。所以，无论是社区进行的医疗保健卫生工作，还是饮食养生，其目的都是为了帮助人们预防疾病的发生。因此，饮食养生在社区保健中具有不容忽视的重要作用［4］。
饮食保健范文3
一般来说，牙齿发育所必需的营养与人体整体的需要是相似的，但牙齿也有其特殊的需要。我国人民的生活水平正在日益提高，广义的营养不良现象目前已较罕见，但营养成分配备不当、比例失调的情况并不少。下面介绍几种常见的牙病与饮食营养的关系及其预防。
维生素C缺乏与牙周病
牙龈出血、溢脓，牙齿松动，移位，或出现牙周脓肿，这些都是牙周病的主要表现。牙周病的病因很复杂。目前普遍认为牙齿上的菌斑是其主要病因，但维生素C与牙周病也有着密切的关系。维生素C，又称抗坏血酸，是结缔组织，特别是骨胶质、牙周膜等形成所必不可缺少的。维生素C缺乏时，所有硬组织的钙化发生障碍，便具有出血性素质以及胶元形成障碍。实验的动物如给予无维生素C的食物，可看到牙松动、出血和骨质疏松。因此，供给足够的维生素C是预防牙周病的重要条件。
人体本身不能合成维生索C，必须从食物中摄取。每日需要量；成人50～75毫克，儿童30～70毫克，孕妇100毫克，乳母150毫克。新鲜的蔬菜，水果以及茶叶等，都含有维生素C。鲜首蓿、辣椒、苋菜、香菜、菠菜等的含量较丰富，绿茶中的含量远较红茶多。因维生素C易溶于水，又易被光、热、氧化所破坏，因此对维生素C食品的烹调方法，宜生食或为时极短地炒一下，不要将菜切开洗或用热水洗，也不宜久煮。
必须注意的是：在引起牙周病的一些主要因素(牙垢和菌斑)未被去除时，补充维生素C并无作用。因此，到医院去进行牙周病的综合治疗仍是主要的。维生素C的补足，仅是一种辅助手段。
饮食保健范文4
不可暴饮暴食 《内经》指出：“饮食自倍，肠胃乃伤。”饮食过量、进食过急过快会使肠胃负担加重，易引起胃痛、呕吐、腹胀、嗳气等症状。正如孙思邈在《金要方》中说：“凡常饮食，每令节俭，若贪味多餐，临盘大饱，食讫，觉腹中彭亨短气，或致暴疾……”孙氏还进一步告诫道：“食欲少而数，不欲顿而多。”这种观点符合现代医学对脾胃虚弱等患者所主张施行的“少食多餐制”。
进食定时定量孙思邈在《千金要方》中说“饮食以时，饥饱得中”，讲的就是吃饭要定时定量。《修真秘要》中主张“食欲少而不欲顿，常如饥中饱、饱中饥”。这种饮食适量而止，常处于不饥不饱的节食理论，与现代医学认为适当节食可以长寿的观点是一致的。
不可勉强进食厌食的原因，一是机体暂不需要进食或饮水，这属生理性厌食；二是由于疾病影响了神经系统的功能，这是病理性厌食；三是心理因素引起厌食，这是心理性厌食。不论哪种情况，只要没有食欲，就不应勉强进食。孙思邈在《千金要方》中就特别强调“莫强食，莫强酒”，主张“先饥而食，先渴而饮”。因为勉强进食其营养不但不能被充分消化吸收，还会增加肠胃负担，引起伤食。正如《养性延命录》中指出：“不渴强饮则胃胀，不饥强食则脾劳。”
大饥勿饱食大渴勿过饮人在大饥大渴时，最易一次吃得过饱或饮水太多，使胃肠难以适应，有时还会造成“暴食伤胃”“暴饮伤肺”。如孙思邈很早指出：“不欲极饥而食，食不可过饱；不欲极渴而饮，饮不可过多。”一旦遇到饥渴难耐的情况，应当慢慢进食、缓缓饮水。特别是饥饿过度时，最好先少量进食些流质易消化的食物，使胃气恢复。然后再进普通饮食，才能避免身体受到损害。
早饭宜好 午饭宜饱晚饭宜少人体经一夜睡眠后，清晨早起，常感到饥渴。这时宜进营养丰富容易消化的稀软饮食，做好干稀搭配，才能保证上午精神振作，精力充沛；午饭宜饱，因上午劳动强度往往较大，为补偿半天的能量消耗，午饭宜适当丰盛一些；晚饭宜少，因晚饭过于丰盛、吃得太饱或食后不久即睡，容易使人发胖，或饮食停滞胃脘，引起消化不良，甚至会引起胃肠、肝胆等系统患病。
食宜温暖 《灵枢・师传篇》说“饮食者，热无灼灼，寒无沧沧”，也就是说饮食不要太热或太冷。胃喜暖而恶寒，凡饮食中的生冷、凉食皆宜少吃，以免损伤脾胃之阳，引起腹痛、腹泻等疾病。特别是阳虚胃寒之人和老人儿童更应节制。大热则会灼伤咽喉、食管、胃脘。据调查，食管癌与长期饮滚烫的开水和喝很烫的粥有关。所以，老寿星孙思邈提倡“热无灼唇，冷无冰齿”是很有科学道理的。
轻松愉快进食古人说：“食后不可便怒，怒后不可便食。”良好的情绪有利于胃肠消化，对身心健康有益。所以，应该在一个幽雅整洁的环境愉快进食。
音乐有利于消化吸收《寿世保元》说：“脾好音声，闻声即动而磨食。”古代壁画中就画有奏乐进食的场面。现代研究证明，柔和轻快的音乐和舒适整洁的环境，可作为一种良性刺激，有利于调节人体的消化吸收功能。
食宜细缓宋代《医说》中指出：“食不欲急，急则损脾，法当熟嚼令细。”进食细嚼幔咽，能使唾液大量分泌，唾液中的淀粉酶等可帮助食物消化，减弱胃的负担。促进消化吸收。唾液中的溶菌酶和一些分泌性抗体可帮助杀菌消毒，并有防癌作用。另外，缓食能使胃、胰、胆等器官得到和缓的刺激，有利于均匀地分泌消化液。
食宜专攻 不宜分心古人主张“食不言，寝不语”，认为进食时应专心致志，有利于纳谷和消化。
饮食保健范文5
文/贺 潇
什么是全食品?就是没经过精加工，保留食物原来营养元素的食品，包括全谷物、全水果、全蔬菜。
目前，美国市场上有全谷物标识的食品占谷物食品的40％左右，全谷物“黑”面包销量超过了白面包，选择全谷物食品在发达国家已成潮流。但我国谷类食物消费却一直在下降。精细化加工让谷物中维生素、微量元素及植物化学元素大量丢失，由此导致国人宏量营养素过剩、微量营养素不足。
北医三院营养科主任李百花表示，“全食品不仅包括原材料，还包括后期制作和加工过程，应尽量保留食品的营养。”燕麦、玉米等都属于全食品。和食用精加工的燕麦制品相比，食用全燕麦会减少体内的胆固醇含量，还能帮助调节血糖、控制体重，“燕麦的麸皮和胚芽里含有丰富的维生素B、矿物质和纤维。而在精加工过程中富含纤维的麸皮和胚芽往往被碾碎，只留下内部较软易消化的胚乳。这样我们就只吸收了大量的碳水化合物和蛋白质，其他微量元素就流失了。”
李百花说，“有些人喜欢把水果和蔬菜打成汁喝，这样，虽没让食品里的营养元素流失，却破坏了蔬果里的纤维，易出现便秘。所以，水果和蔬菜打成果汁以后，就不算全食品了。”
一日三餐可以这样分配，早餐选杯燕麦粥，加上一个没去皮的苹果。午餐和晚餐可根据自己的饮食习惯，添加全谷物或全蔬菜，如将玉米掺在大米里蒸米饭，一周可以做一顿完全由糙米和杂粮组成的午饭。很多传统食品就是很好的全食品，比如玉米面糊糊，做法简单又能较好地保存营养元素。
饮食保健贵在有“度”
文/荀晓霖
饮食保健自古以来就是我国人民防病治病、健康长寿的重要手段。饮食要讲究营养、平衡，贵在有“度”。可是，老年生活中却存在以下几种饮食误区：
1.吃蛋黄会升高胆固醇，只吃蛋清不吃蛋黄：蛋黄中除含胆固醇之外还含有高效乳化剂――卵磷脂，它能促使血中的胆固醇和脂肪颗粒变得极细小，使其顺利通过血管壁而被细胞充分利用，阻止胆固醇和脂肪颗粒在血管壁沉积，有助于防止动脉粥样硬化。
2.纤维摄取越多越好：膳食纤维以每人每天30克为宜，过多的膳食纤维使食物通过肠道的速度加快，使钙等矿物质的吸收率降低，并影响其吸收利用。
3.只吃植物油，一点动物油也不吃：这样的老年人脸上很容易长老年斑。日常生活中，动物油和植物油的比例应以1：2为宜。
饮食保健范文6
【中图分类号】R-1 【文献标识码】B 【文章编号】1008-1879（2012）09-0220-01
慢性结肠炎是一种顽固难愈、易复发的消化道疾病，以结肠、乙状结肠和直肠为发病部位。根据致病原因分为特异性肠炎即有明显原因的结肠炎，非特异性肠炎即致病原因不明者[1]。患者起病缓慢，可持续不缓解或活动与静止交替呈慢性反应。临床上以长期反复腹泻、腹痛等为主要表现。可出现便秘或泄泻症状，有排便次数增多、排便困难，便下大量粘液或带血，时有里急后重现象，伴随左下腹疼痛，呈隐隐作痛，体重下降，消瘦，精神不振。在常规治疗用药后症状可得到缓解和减轻，但停药后容易复发。临床上经常发现一些结肠炎患者盲目服用抗生素，不但起不到治疗作用反而会破坏胃肠道正常菌群，造成菌群失调，给以后治疗带来困难。因此社区责任医师在慢病随访过程中，应高度重视慢性结肠炎患者管理，在规范治疗前提下，指导患者积极开展自我保健和科学饮食，这是预防复发、根治该病的关键所在。
1 资料与方法
1.1 基本资料。画水镇位于浙江省东阳市西南部，东临南市街道，南接永康市，西界义乌市，北与白云街道相连。全镇总面积120平方公里，下辖18个行政村居，5.3万人口。卫生院现有社区责任医师24名。2009-2011年辖区内共确诊慢性结肠炎328例。
1.2 方法。由各社区责任医师对确诊的慢性结肠炎患者开展定期随访，根据患者病情进行针对性干预，重点做好患者自我保健和科学饮食的指导。对患者有效管理率、病情稳定和变化情况等进行分类统计。
1.3 疗效判定标准。①临床痊愈：大便次数、量及性质恢复正常，伴随症状及体征消失。②显效：大便次数每日2～3次，近似成形、或便溏而每日1次，伴随症状及体征总积分较治疗前减少70%以上。③有效：大便的次数和质有好转，伴随症状及体征总积分较治疗前减少35%以上。④无效：未达到上述标准者。
2 结果
2009年1月-2011年12月328例患者经过责任医师的随访和管理，其中有效管理者289例，占88.11%。其中：患者痊愈87例；病情稳定（显效+有效）3个月以上的135例，病情稳定6个月以上的53例。病情加重者14例，及时转诊到上级医院诊治。死亡3例。
3 讨论
慢性结肠炎根据病变程度可分为“溃疡性、非溃疡性和糜烂性”三种。近些年研究表明，该病常与自身免疫有关。患者血液中一般都可发现抗结肠炎抗体（IgM）存在，其抗原是结肠上皮细胞内的脂多糖，从而在免疫反应中使细胞毒细胞杀死结肠上皮细胞，形成局部或整片创伤，容易引起继发性感染。后者可引起大量淋巴细胞结集于肠系周边的淋巴结内，对抗发生肠系感染及肠道粘膜损伤的病毒，而中性粒细胞则针对细菌性感染起到免疫作用。在长时间炎症作用下，引起免疫细胞活性增强且互相杀灭，将正常细胞破坏，导致炎症加重，是本病长期炎症不愈原因之一。中医学认为慢性结肠炎“腹泻”属于“久泻”范畴，是虚寒性下利的一种表现，它与脾、胃、肝、肾功能的失调有着密切关系，主要由于脾虚而失去正常运化功能所致。在治疗上需采取温健脾阳、疏肝健脾和温补脾肾的方法，佐以涩肠止泻药物，标本兼治，才能取得较好的疗效[2，3]。
慢性结肠炎除了规范治疗外，生活中的饮食治疗也是必不可少的。在治疗过程中，患者还需“忌口”。“忌口”与治疗效果的提高和巩固有着密切关系，否则药虽对症，但治疗效果不佳；或已有改善，又见病情反复，以至前功尽弃。病人由于身体虚弱、抵抗力差，尤其胃肠道易并发感染，因而更应注意饮食卫生，不吃生冷、坚硬及变质的食物，禁酒及辛辣刺激性强的调味品。补充蛋白质及维生素，应选用一些易消化的优质蛋白质食品，如鱼、蛋、豆制品及富含维生素的新鲜嫩叶菜等。最好食用菜汁，以减少纤维的摄入；如有脱水低钠现象时，应及时补充淡盐水。吃蒸煮或烘烤的海产，取代油炸的作法。应密切观察患者对各种食品的适应性，摸索饮食规律，注意个体差异[4]。特别注意下列食物：①牛奶富含多种人体必需的营养素和维生素，但大多数患者却不宜饮用。患者饮用后会出现肠鸣、腹泻。原因是牛奶虽有“补虚损、健脾胃”功效，可又有“滑润大肠”的作用，因此慢性结肠炎患者应慎服。②各种新鲜瓜果。如西瓜、香瓜、黄瓜、香蕉、桃子、生梨等。虽然瓜果含有丰富维生素、矿物质、无机盐等营养素，但对大多数患者来说也在禁忌之列。因为瓜果大都性属寒凉，会损及脾阳，又易滋生湿邪，困阻脾胃运化功能，有的还有滑肠作用，从而导致腹泻频作，影响疗效。柿子、石榴、苹果含有鞣酸及果胶成分，有收敛止泻作用，患者则可适量食用。③红烧肉、肉馅包子、鸡鸭炖煮的浓汤等油腻食物含有动物类脂肪，患者食用后往往会出现排便次数增多的情况。④受个体差异影响，有些患者属肠道性过敏，对鱼类、虾、蟹、牛乳等高蛋白食物过敏，这些异体蛋白进入人体时可产生大量组织胺，引发过敏性反应而激发免疫细胞聚集在消化道粘膜表面，从而引起粘膜表面水肿充血及渗液等炎症发生。⑤本病在发作期不宜进食豆类及豆制品，麦类及面制品，以及大蒜、韭菜、卷心菜、花生、瓜子等易产气食物。因为一旦进食，胃肠道内气体增多，胃肠动力受到影响，即可诱发本病，甚至加剧症状。
另外，慢性结肠炎患者平常应加强锻炼，如打太极拳，以强腰壮肾，增强体质。注意腹部保暖，避免受凉。调整和控制自己的情绪，增强战胜疾病的信心。社区责任医师应对确诊的慢性结肠炎患者开展定期随访，纳入社区慢性病有效管理的目标人群。根据患者病情加强针对性的干预，引导患者系统规范地治疗，重点做好患者自我保健和科学饮食的指导。
参考文献
[1] 赵林，袁平西，杜俊玉.慢性结肠炎的发病原因和治疗分析[J].医学信息：下旬刊，2011.24（6）.79-80
[2] 蒋文良.中医治疗慢性结肠炎82例临床疗效分析[J].中国医药指南，2011.9（31）.181-183
