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健康饮食范文1
蛋白质。当肾脏无法将身体代谢废物正常排出体外时，蛋白质摄取量就成了洗肾患者最大的忧虑。因此，很多人严格限制蛋白质的摄取。但饮食疗养专家表示，这未必是明智的做法，原因在于进行肾脏透析疗程时，身体会流失蛋白质。因此，需要足够的蛋白质修补组织、增强抵抗力及避免感染。洗肾前和洗肾后最大的饮食差距在于蛋白质摄取量，未洗肾前限制蛋白质摄取可延缓肾功能恶化，洗肾后反而应在饮食方面补充蛋白质，应选择优质的蛋白质。
优质蛋白质食物来源：鸡蛋、瘦肉类、鱼类、新鲜黄豆制品、牛奶等。
钠。钠的作用是调节体内的水分平衡，当肾脏无法排除过多的水分及钠，可能会引起水肿、高血压，甚至心脏衰竭、呼吸困难等状况。洗肾患者在钠摄取量方面可参考以下建议。
1.钠是盐的主要成分，要限制盐分摄取，烹饪时尽量采用天然香料（如葱、姜、蒜、柠檬汁）调味，而不是食盐。
2.限制高钠食物，如罐头、腌制品、熏制品及加工食品。
3.外出用餐时，最好用热开水“过滤”掉多余盐分。
4.减少或不用调味酱，如辣椒酱、豆瓣酱、番茄酱等。
水。肾脏衰竭加上高血糖往往会造成患者感到口渴，进行透析治疗也会因唾液分泌量减少而感到口干。这些情况都可能让患者摄取过多的水分，但喝水过量却是洗肾患者的大忌。专家建议，可以采用以下方式控制水分摄取。
1.用棉棒润湿嘴唇或常以冰水漱口等方法，均可改善口腔干燥的不适。
2.少吃腌制及加工食品，这类食品容易造成口渴。
3.将一日的饮用量制成冰块含在口中解渴。
钾。钾与调节肌肉活动及神经功能有关，血液中的钾含量过高可能会引发心律不齐、加速心脏衰竭等问题。另外，血液中钾含量过高也会造成虚弱、疲劳、心悸等症状，甚至导致肌肉麻痹或致死。因此，洗肾患者必须限制钾离子的摄取量。但是，这并不代表完全不能吃含钾量高的食物，而是每日摄取的钾总含量必须比正常人低。所以含钾食物还是可以吃，但分量要少一点。生活中可行的减钾方法包括：
1.蔬菜不宜生吃，最好先用热水烫过后再烹调。
2.少吃或避免食用含钾量高的水果，如香蕉、哈密瓜、榴莲、奇异果、草莓等。
3.减少摄取坚果类、咖啡、茶、巧克力和加工果汁。
4.最好少喝肉汤、菜汤，同时也避免使用这些汤汁拌饭。
热量。洗肾病人对热量的需求必须根据体重、透析次数及个人活动量而定。热量摄取不足会使身体组织迅速分解，造成血中尿素氮与钾的含量增加，导致病情恶化。足够的热量摄取可以维持患者良好的营养状况。
每日热量分配建议
1.55%～60%来自糖类（例如：米饭）
2.20%～25%来自脂肪（尽量选择不饱和油脂，例如：植物油）
3.10%～15%来自蛋白质（选择优质蛋白质，例如：鱼类）
磷。当肾脏功能衰竭时，身体一样可以吸收磷，但排泄磷的能力却会降低，堆积在血液中的磷往往可能导致骨骼病变和皮肤瘙痒。因此，洗肾患者应尽量选择磷含量比较低的食物。以下这些食物的磷含量都比较高，患者应谨慎选择并控制摄取分量。
1.奶类及乳制品，洗肾患者应选择适合肾脏病患专用的低磷奶。
2.食品：糙米、动物内脏、蛋黄、坚果类（例如：花生、黑豆、腰果、核桃、芝麻）、巧克力等都属于磷含量高的食品，应减少食用。
3.饮料：汽水、可乐、茶、啤酒等都是高磷饮料，洗肾患者应减少或避免饮用。
患者美味关键词
洗肾患者想要无忧无虑享受美食，必须先认清6个关键词：蛋白质、钾、磷、水、热量和钠。聪明掌握六大基本营养概念，品尝食物时就不必太过战战兢兢，生活品质也会因此而提升。
护肾七项黄金守则
世界肾脏日官方网站针对肾脏保健提出7项黄金守则。
1.维持理想体重、规律运动及良好生活习惯；
2.控制好血糖；
3.早晚监测血压；
4.健康饮食；
5.不吸烟；
6.用药应遵照医生处方；
7.如果有一个或以上的危险因子（如三高、肥胖、吸烟者）应定期检测肾功能。
腰酸背痛“肾重”处理
腰背疼痛、泡沫尿、倦怠无力、水肿、高血压、血尿、不明原因贫血，可能因此而沦为“洗肾”一族。肾脏是“沉默”的器官，一旦发病往往为时已晚。请慎重处理这些身体警讯，防患于未然。
慢性肾脏病“崛起”成为全球人类健康的重大威胁，往往会恶化到必须接受肾脏透析（俗称洗肾）或肾脏移植的末期肾病阶段。慢性肾脏疾病也会导致许多并发症，其中包括高血压、高血糖、贫血、营养不良、心血管疾病等。
健康饮食范文2
中国：筷子、豆制品
相对于叉子、勺子等餐具，中国人使用的筷子可减慢进食速度，能帮助人们细嚼慢咽，且有利于控制食量，维持正常体重。另外，中国人早在西汉时期便发明了豆腐，豆制品的种类也令他国无可比拟。食用豆制品可有效保护胃肠道，中国人的胃肠道疾病发病率较低，与人们喜食豆制品不无关系。
法国：葡萄酒、慢食主义
除了跻身世界三大菜系之一，法国饮食的食用方式也闻名世界，“真正享用每一口食物”的慢食主义如今已经成为很多人的饮食追求。另外，法国人每天还喜欢喝一点红葡萄酒，它富含抗氧化剂，可保护心脏，降低心脏病发病率，促进细胞再生，推迟身体的衰老进程。
日本：海产品、纳豆
日本料理被喻为世界上最健康的饮食，也被视为日本人获得长寿的主要原因之一。日本人每年都会吃掉大量的海产品，尤其是深海鱼类，海鱼含有较低的脂肪和丰富的欧米伽-3脂肪酸，能保持血液健康，降低心脏病和中风的风险。另外，鲑鱼、沙丁鱼等海鱼中还含有一种让人产生快乐情绪的物质，能帮人更好地抵抗抑郁。而日本人十分喜欢吃的纳豆则被证实能降糖、减少患乳腺癌的风险，同样属于健康食品。
韩国：辣椒、芝麻
韩国人非常善于保护骨骼，他们平时很少吃可导致钙流失的动物蛋白，钙质主要从豆制品和芝麻中获得。无论是烹制拌菜还是酱汤，韩国人都喜欢在里面添加很多芝麻。另外，韩国人还特别爱吃红辣椒，辣椒能促进钙质的吸收，强壮骨骼。
印度：咖喱、酸奶
说到印度饮食，就不能不提咖喱，不添加咖喱的印度食物通常被认为不那么正宗。而咖喱最主要的成分便是姜黄，它不仅能丰富味道和口感，还能保护大脑，抑制导致痴呆的蛋白质合成，消除炎症，促进胃肠功能，具有积极促进健康的功效。另外，印度人平时还非常喜欢喝传统的印度酸奶，它是在发酵的牛奶中添加薄荷或者芒果制作而成的，富含益生菌，能帮助消化，补充钙质。
希腊：海鲜、橄榄油
希腊是长寿的欧洲岛屿国家，锡米岛上百岁老人的比例在整个欧洲是最高的。希腊属于典型的地中海式饮食，人们爱吃橄榄油、海鲜、西红柿、水果和谷物，这些食物都富含维生素和矿物质。这其中，橄榄油可降低人体内的总胆固醇水平，对抗炎症;海鲜、水果和谷物则能降低心脏病和糖尿病的风险，抗老防衰，对健康十分有益。
冰岛：海鱼、酸奶
冰岛是北欧著名的长寿国家，除了环境无污染、生活条件优越之外，健康饮食也是一大特色。冰岛人从9世纪就开始喝酸奶，冰岛式酸奶也是世界四大酸奶品种之一，牛奶经过发酵后不但营养丰富，还能保健防病。另外冰岛人日常食用的食物多为当地种植和生产的绿色食品，比如羊肉和新鲜海鲜，二者都能帮助降低痴呆症、心脏病和中风风险。
健康饮食范文3
2．间隔时间要适宜：一般两次进餐间隔以4～6小时为宜。
3．尽可能不极饥时进食：因饥饿时食欲特强，容易一下子吃得多，从而导致肥胖。
4．不要吃得太多：如先吃喜爱的食物，情绪上的满足会使你较快地产生饱胀感，从而避免进食过量。
5．细嚼慢咽：细嚼慢咽有助于消化。
6．膳后莫用脑：进食后，胃部消化需要集中血液。听听轻音乐，休息一会儿最为合适。若吃完就用脑，血液流向头部，胃肠血少，容易影响消化。
7．晚餐不宜过量：晚餐应吃一些简便易消化的食物，并应严格控制过量。这对控制体重和减肥很有必要。
8.就餐时不谈与吃饭无关的事：若讨论复杂或令人扫兴的问题，就会影响人的食欲。
9.注意营养平衡：一日三餐应注意营养搭配，避免重样。
10.保证吃好早餐：不吃好早餐，人体最低限度的血糖维持不足，人就不能充满活力地去学习和工作。
11.早餐宜进热食：早上是自律神经、副交感神经转往交感神经的时间。热食能提高体温，促进转换，且能增进食欲。
12.饭后宜喝点茶：茶中主要成分丹宁酸有杀菌消毒的作用，其植物皂素能清洗口中食后残屑。
13.饭后宜适当运动:这样可提高细胞活力，减少脂肪聚集，防止发胖。
14.晚上不宜吃冷饮:晚上人体水分代谢不活跃，若晚上7时以后吃冷饮，会由于水分代谢慢而积存体内，降低体温，从而不易消除疲劳。
15.晚餐要有所节制:晚餐有节制，翌日早餐才能有食欲。
16.睡前不要吃东西:睡前吃东西，肠胃不能充分休息，易导致胃病和影响睡眠，但睡前喝杯热牛奶是可以的。
17.吃过油腻的东西之后勿吃甜点：吃过油腻的东西后再吃甜点，人体脂肪组织吸收多余的葡萄糖、淀粉，会使人体肥胖。
18.吃过肥腻的东西后宜喝咖啡式茶：茶和咖啡含咖啡因，能刺激自律神经活动，促进脂肪代谢。
19.多些创新口味:这样能增进食欲，有利于补充人体所需要的多种营养。
20.食盐不宜过多：盐摄入过多，易导致高血压。
21.多吃些颜色深的蔬菜：颜色深的蔬菜比颜色浅的含胡萝卜素、维生素B2、镁、铁等营养素更丰富。
22.小孩食谱不应与大人一样：孩子食谱应营养全面，特别要注意补充有利于长身体的营养素。
23.不可挑食、偏食：挑食、偏食会使营养不平衡。
24.不可长期进食植物油：花生油、玉米油中易混杂强致癌物黄曲霉素，菜籽油中的芥酸不利于高血压、心脏病患者的健康。正确的用油应是1份植物油配0.7份动物油。
25.不要怕吃菜渣：纤维素能促进大肠蠕动，排除有害物质，预防肠癌。蔬菜有渣，只要不太韧，就应咽下去。
26.就餐时可听听优雅的音乐：优雅的音乐能提高副交感神经作用，促进消化和吸收，但不宜听跳跃、动荡、拍子太快的音乐。
27.经常改变饮食方式：每天吃同样的东西，按同样方式饮食，久而久之营养就会失衡，因此要注意多样化。
28.不宜一边看电视（或看报）一边进食：看报看电视易使饮食时间过长，不知不觉吃多了。同时也分散精力，不能很好地品尝到食品的滋味。
29.饮食时要宽怀:发怒、紧张、哀伤、忧虑，都会减弱消化吸收功能，也影响味觉。
30．共食比独食好:一人一份菜易引起营养失衡。多人共食品种多，每种吃一点易达到营养平衡。
31.钙质最好和醋一起摄取:醋能把钙质离子化，易于为人体所吸收。吃鱼类、骨类食品最好用醋烹制。
32.每天一定要吃一次纤维食品：人体摄取了多余的脂肪和蛋白质，与大肠杆菌作用，会变成有害的腐败物。纤维质可把它们包围并排泄掉。
33.喝酒前吃点东西：空腹喝酒，肝脏负担很大。维生素B族及氨基酸不足，则肝脏容易聚集脂肪。喝酒前吃点东西喝些水，还可以防止醉酒。
34.体虚者可多吃肉:因肉类蛋白质多，可增强体质。
35.尽可能吃较硬的食物:吃硬的食物能有效地锻炼牙龈及腭肌肉，还能促进消化液分泌。
36.尽量避开燥音：强烈的噪音会使人神经兴奋，胃肠功能衰减，长此下去可使食欲减退，发生胃溃疡。
37.不要站立进食：站立进食，交感神经作用活跃，可抑制胃肠正常功能发挥，这也常常是胃下垂、胃扩张及慢性胃炎的诱因。
38.不可吃烫食：常吃烫食，食道和胃易受损伤。
39.按自己的速度进餐:与人一起吃饭不要随着人家速度的快慢，只有我行我素，消化功能才能充分发挥作用。
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柿子：预防心脏病的水果
水果能预防心脏病，尤以柿子为最。西方谚语说：一日一苹果，不用看医生。不过，要讲到预防心脏血管硬化，那苹果就得在柿子面前“甘拜下风”了。据测定，柿子含有大量纤维、矿物质和石炭酸(一种抗氧化剂)，这些都是阻止动脉硬化的要素。柿子的纤维含量比苹果多1倍；石炭酸和钾、镁、钙、铁、锰等元素的含量均比苹果高许多；只有铜、锌含量略低于苹果。因此，中老年人适度多吃点柿子，于心脏大有裨益。
骨汤：常喝延缓衰老
随着年龄的增长，人体骨髓制造血细胞的功能逐渐衰退，此时人们就需要从食物中摄取类粘朊，来增强骨髓制造血细胞的能力。而蕴藏有类粘朊的食物当推动物的骨头。以猪骨头为例，将其砸碎，按1份骨头5份水的比例，用小火炖煮1～2小时，尽量让含有类粘朊和骨胶原的髓液溶解，在骨汤中加入蔬菜食用。只要持之以恒，可延缓衰老。
葡萄酒：防治胃病的“灵丹”
美国旧金山一家医院的研究人员称，葡萄酒的杀菌能力相当强，可杀死引起胃病的幽门螺旋杆菌。研究人员将幽门螺旋杆菌置于葡萄酒中，发现20分钟内细菌并没有繁殖。专家对此的解释是：葡萄酒在酿制过程中产生了一种被称为多酚的物质，正是这种物质起到了杀菌的作用。
黑木耳：防止尿道结石症
尿道结石症患者，若能坚持每天吃黑木耳，疼痛感可很快消失。其中的奥妙在于黑木耳中的发酵素与植物碱，可刺激腺体分泌，湿润管道，促进石头排出；同时木耳中含有的矿物质可与结石中的化学成分发生反应，剥蚀结石，使石头变小，从而加快结石排出体外的速度。
红茶：流感的“克星”
流感涉及人群之广，对人体危害之大，是不容忽视的。日本科学家发现流感病毒一接触红茶水就失去了传染性。专家由此提示，在流感高发季节，常饮红茶或坚持用红茶水漱口，可能是一种既简便又有效的预防措施。
牛奶：防治支气管炎
最近，美国科学家的一项统计资料显示，在吸烟的慢性支气管炎患者中，有31.7%是从来不喝牛奶的，而每天饮牛奶的吸烟者，患支气管炎的人数却低于20%。这是为什么呢?科学家认为，牛奶中含有大量维生素A，可保护气管和支气管壁，降低其发炎几率。
南瓜子：防治前列腺病
前列腺肥大是50岁以上男性的一大苦恼。最近，美国研究人员提出了一招防治前列腺肥大的新方法，即每天坚持吃50克南瓜子。经常食用南瓜子可使前列腺肥大第二期症状恢复到初期，并且明显改善第三期病情。因为南瓜子中的活性成分可消除前列腺初期的肿胀，同时还有预防前列腺癌的作用。
菠菜：防治视网膜退化
美国哈佛大学最近一项研究表明，每星期吃2～4次菠菜，可明显降低视网膜退化的危险。菠菜保护视力的关键因素是其含有丰富的类胡萝卜素，该化合物存在于绿叶蔬菜中，可防止太阳光对视网膜的损害。而视网膜退化恰是65岁以上老人丧失视力的主要原因，因此，多吃菠菜对提高老年人的视力水平大有益处。
苦荞麦：防治高血压
四川凉山州的特产苦荞麦，以味道苦涩而营养丰富著称。据分析，此种食物中含有多种人体必需的微量元素，镁、锌、铬、硒等元素的含量尤为丰富。而这些元素又与人体心脑血管功能关系密切，因此，常吃苦荞麦者的血液中的脂质、胆固醇等均较正常。
大蒜：一天半瓣防肠癌
新西兰的科学家利用实验鼠，对大蒜的防癌机制与剂量作了研究，确认大蒜的防癌功效来自所含的二硫化二烯丙基，这种物质可产生清除致癌物的酶，进而保护肠道，使人免受癌症之苦。半瓣大蒜所含的二硫化二烯丙基就已足够预防癌症，因此，只须坚持每天吃半瓣生大蒜就可以有效地预防肠癌。
大豆防乳腺癌
据美国一个医疗中心的动物实验证实，大豆中含有的植物型雌激素能有效地防止动物雌激素的产生，吃豆粉饲料的一组雌鼠比不食或少食豆粉的鼠患乳癌的可能性低70%。
花生防心脏病
美国专家研究发现，坚持每天至少吃一次花生的人患心脏病的危险不到那些不吃者的50%。据推测，花生所含较多的不饱和脂肪酸起了主要作用。最好每天吃一小把花生，分数次吃完，吃花生次数越多，患心脏病的机会就越少。
健康饮食范文5
一、饥饱适度
老人由于内分泌的改变和消化酶分泌的相对减少，对饥饱的调控能力较差，往往饥饿时会发生低血糖，过饱时会增加心脏负担。尤其是净素食老人，由于进食的全是植物性食物，耐饥性较差，因此应少食多餐，按时进食。一般每日至少进食三餐，最好再增加两三次副餐。副餐可选食豆奶、豆腐脑、红枣莲心汤、花生糊、核桃酪、芝麻酱、各种咸甜粥、松软糕点、水果等食品。三次主餐的间隔时间为4~6小时，副餐放在主餐之间和睡前1小时。老年人代谢机能降低，体力活动较少，以每餐八九分饱为度，七成饱为佳。
二、蛋白质宜精
黄豆的蛋白质含量高、质量好。鱼肉的纤维短，含脂肪少，肉质鲜嫩，其蛋白质消化率高达87％~98％。这些都是老年人获得蛋白质的理想食物。老年人每天需要4份蛋白质，不过肉类的摄取必须限量，所以一部分蛋白质来源应该以豆类及豆制品（如豆腐、豆浆）取代。老年人的饮食里，正餐要包含一份蛋白质食品（如瘦肉、鱼肉、蛋、豆腐等），尤其是不吃肉、甚至也不吃蛋的素食者，更要从豆类及各种坚果类（花生、核桃、杏仁、腰果等）食物中获取蛋白质。
三、脂肪宜少
老年人所需的亚油酸等饱和脂肪酸应保持适当的比例，一般以1.25∶1为宜，因此应选用植物油和饱和脂肪酸少的瘦肉、鱼、禽，不宜多吃肥肉及猪油、牛油。
四、尽量摄取高纤维的食物
芹菜、香菇、青菜、水果、豆类、薯类等食物，都含有丰富的纤维，每天都应摄取(但不要太油腻)。纤维对油脂有一定的吸附作用，如有纤维在肚子里，吃进去的油脂就容易被纤维吸住，随排泄物一起出来。
五、主食宜粗不宜细
老年人应适当选用粗粮，如小米、玉米、燕麦、红薯。食用粗粮制的面包比精白面包具有更高的营养价值，它含维生素B1较多，因而有助于维持老年人良好的食欲和消化液的正常分泌。同时，所含的食物纤维可刺激肠道使其增加蠕动，可防止因食物纤维不足而使大便干燥，甚至便秘等。
六、合理营养提高机体代谢能力
老年人应含多食用富含钙、铁及维生素A、B2、C的食物。富含钙的食物有虾皮、芝麻酱和乳制品等。乳类含有营养价值较高的蛋白质和钙，也是维生素A、B2的良好来源，只是含铁较少。新鲜绿叶菜及红、黄色瓜果类（如胡萝卜、南瓜、杏子等）含丰富的维生素A、C，也宜多食用。海带、紫菜中钾、碘、铁的含量较多，对防治高血压、动脉硬化有益。经常食用淡菜、海带、蘑菇、花生、核桃、芝麻等则可增加必需微量元素锌、硒、铜等的摄入量，也有助于防治高血压和动脉硬化。
七、维持低油低盐、少味精酱油的饮食习惯
尽量以蒸或煮的方式来烹调，以减少油脂的摄取。如果是在外面用餐，可要一杯白开水将菜稍微过一下。少吃加淀粉后经油炸或炒的东西，因为淀粉容易吸油，像炒面、炒饭、水煎包、葱油饼等。味觉不敏感的老年人吃东西常觉得索然无味，食物一端上来就猛加盐巴、频沾酱油，很容易吃进过量的钠，导致高血压病的发生。
健康饮食范文6
蓝莓因富含抗氧化物被誉为“超级食品”，但并不能认为蓝莓是“水果之王”。营养学家安杰拉・道登指出：“蓝莓的抗氧化能力指数并非最高，科学家发现不少食品的抗氧化能力指数高于蓝莓，其中包括黑巧克力。”
不少人认为每天摄入8杯水有助美白和减肥，但美国宾夕法尼亚大学研究人员通过实验发现这一说法没有根据。“每个人所需水分各有差异，口渴就是身体缺水的信号，”道登说，“如果尿液颜色为稻草色或更浅，说明你已摄入足够水分。”
美国俄克拉荷马州研究人员发现，把蔬果存放在冰箱里不仅不能保鲜，反而加速蔬果维生素流失。“生吃蔬菜不会造成营养成分流失”也属于误区之一。道登说：“以胡萝卜为例，烹饪时释放出的胡萝卜素是生吃时的3倍。”
同时，科学家也为一些人们认为有害健康的食品或饮食方式“正名”。
不少人认为多吃鸡蛋会使胆固醇升高，增加患心脏病几率，但英国萨里大学研究人员发现，每天吃两个鸡蛋，连续吃12周后，所有测试对象的胆固醇未升高。而且鸡蛋脂肪含量低，富含维生素D、维生素B12等。
咖啡虽然能提神，但因有利尿作用而一直担着“易使人体脱水”的“罪名”。事实上，适量饮用咖啡并不会使人体脱水，人体会适应咖啡中的利尿物质，而且咖啡也能为人体提供水分。另外，研究发现，饮用低咖啡因咖啡不仅不能提神，还可能使人更困倦、记忆力下降。
食物颜色也是人们判断它们是否有益健康的标准之一。有人认为白肉比红肉脂肪含量低，也有人认为浅色蔬菜营养成分含量不如深色蔬菜高。研究人员发现食物颜色与营养成分之间不存在必然联系。100 g鸡肉含9 g脂肪，而100 g瘦牛排只含5 g脂肪。浅色蔬菜如菜花、卷心菜等富含维生索A、B、C、K以及铁元素和纤维素。“浅色蔬菜不应该被‘抛弃’。”道登说。
在减肥方面，人们也存在一些误区。
对迫切希望减肥的人而言，低脂肪食物如谷物棒、低脂酸奶等都是不错的选择，但这些食品中往往会添加糖、碳水化合物和人造甜味剂等，所含热量并不低。“尤其是甜味低脂肪食品中糖分所含的热量相当于一份正常食品，”道登说，“更好的做法是食用一小份正常脂肪含量的食品，脂肪含量可以多一些，但糖分要低”。
