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燕麦的营养价值范文1
【关键词】脑梗死；四妙勇安汤；颈动脉粥样硬化；斑块；中草药疗法
【中图分类号】R277 【文献标识码】A 【文章编号】1008-6455（2012）01-0327-02
脑梗死是是脑血管病中最常见者,约占75%。颈动脉粥样硬化斑块是脑卒中的重要危险因素 [1]。颈动脉粥样硬化引起的颈动脉狭窄>70%且有短暂性脑缺血或视网膜症状的患者年卒中发生率高达13%。而颈动脉内膜切除,经皮腔内血管成形术(PTA)和颈动脉支架植入术虽可有效预防卒中并降低并发症,但其安全性一直受到质疑,临床应用也有一定程度的限制[2]。笔者应用加味四妙勇安汤对脑梗死并颈动脉硬化斑块患者治疗，同时进行颈动脉超声检查和血脂分析随诊,动态监测加味四妙勇安汤对颈动脉粥样硬化斑块的治疗作用。
1 对象与方法
1.1 对象
选择2010年1月～2012年1月在本院门诊及住院的156例脑梗死患者进行颈动脉超声检测,其中颈动脉斑块阳性者117例,最终完成观察96例。脑梗死的诊断符合1995年第四届全国脑血管病学术会议制定的诊断标准,并经头颅CT或MRI扫描证实有明确梗塞部位。排除心源性脑栓塞、无症状性脑梗死、有严重心、肾、肝脏及不配合者。将其随机分组为四妙勇安汤组、血脂康组和对照组。四妙勇安汤组35例,男19例,女16例;年龄52～76岁,平均(55. 6±7. 4)岁;腔隙性梗塞20例,非腔隙性梗塞15例;血脂康组3l例,男17例,女14例;年龄46～78岁,平均(58.4±6.5)岁;腔隙性梗塞16例,非腔隙性梗塞15例;对照组30例,男16例,女14例;年龄51～75岁,平均(57.4±7.5)岁:腔隙性梗塞19例,非腔隙性梗塞11例。三组间在脑梗死类型、年龄、性别、原有疾病、吸烟、饮酒史上相比较无差异性。
1.2 方法
1.2.1 血脂测定：禁食12 h空腹肘静脉取血5mL,测定血胆固醇(CHo)、甘油三脂(TG)、高密度脂蛋白-胆固醇(HDL)和低密度脂蛋白-胆固醇(LDL)浓度,由本院中心实验室完成。
1.2.2 颈动脉超声检测
由专人操作,患者平卧头部向检查对侧轻度外展,探头置于颈部纵横扫描,仔细检查双侧颈总、颈内、颈外动脉有无斑块并测定各斑块的最长径和斑块厚度(mm),斑块厚度定义为内膜-动脉腔界面中外膜界面的距离。局部动脉粥样硬化区域内膜-中膜厚度(IMT)>1. 0 mm时,称之为动脉粥样斑块。评估双侧颈动脉粥样硬化严重程度时采用斑块积分法[3],计算颈内、颈外、颈总动脉各斑块厚度(mm)的总和即一侧a+b+c+…+对侧颈动脉斑块积分,斑块长度不计入积分。
1.2.3 治疗方法
四妙勇安汤组不论血脂高低均予四妙勇安汤加减：玄参 20克，当归 15克，银花 20克，丹皮 15克，黄芪 15克，白术12克，水蛭 6克（研末冲服），地龙 12克，川芎 10克，毛冬青15克，丹参 12克，鸡血藤 15克，甘草 6克，痰浊重者加石菖蒲 12克，陈皮 8克， 瘀甚者加红花6克，赤芍 12克， 抽搐痉挛者加白芍 15克，钩藤 12克 患侧瘫软无力加桑寄生 12克，川续断 12克，牛膝 12克，1剂/天，随症加减。血脂康组不论血脂高低均予血脂康2片/次,每日3次口服,两组均以病情需要正规应用抗高血压、降血糖或抗血小板药物治疗,监测肝功能,若有肝功能明显异常和其他严重并发症则予以排除。对照组不予四妙勇安汤、血脂康片,但正规服用其他药物治疗,血脂异常时调整饮食结构。
1.3 观察时间
采用门诊和再住院等方式进行为期3个月、6个月的随诊。
1.4 统计学方法
应用SPSS10.0统计软件进行统计分析,数据以(x±s)表示,组间比较用t检验,治疗前后比较用配对t检验,率的比较用χ2检验。
2 结果
2.1 血脂变化
2.2 颈动脉斑块积分变化
2.3 不良反应
四妙勇安汤组在使用过程中未见明显不良反应,未见明显肝功能异常及过敏反应。血脂康组出现胃肠胀气5例、便秘3例、头痛1例、腹痛1例均自行缓解,未见明显肝功能异常及过敏反应。
3 讨论
颈动脉粥样硬化与冠心病、脑梗死、脑出血均显著相关,颈动脉粥样硬化附壁血栓脱落或小斑块脱落可以成为大面积脑梗死或腔隙梗塞的原因。颈动脉斑块积分是临床定量评估颈动脉粥样硬化的有效指标[3]。四妙勇安汤由黄芪、党参、金银花、牛膝、玄参、石斛、当归、甘草等8味药组成。方中当归、牛膝活血通络为君药;以黄芪、党参补气以助当归、牛膝行血,为臣药;佐以玄参、石斛、金银花滋阴清热,使其活血而不温燥,补气而不壅滞,而且石斛、玄参还有较好的通大便作用,能有效地改善脑水肿;甘草调和诸药。全方共奏活血祛瘀、益气养阴之功。主要适用于脱疽的毒热证,在运用清热解毒,活血化瘀药物的同时,又重视气血的培补,寓通于补中,具有标本同治,攻补兼施的特点。
血脂康是由特制红曲精制而成，能竞争性干扰胆固醇的吸收,使外源性胆固醇吸收减少。但通过实验可见血脂康片缺乏抗动脉粥样硬化作用。
因此我们认为四妙勇安汤临床应用安全,在明确有颈动脉粥样硬化的患者长期加服适量四妙勇安汤可能有助于减轻颈动脉粥样硬化的进展,稳定斑块从而减轻脑梗死的发病率，是治疗脑梗死气虚血瘀证较为理想的药物[4]。笔者建议对于脑梗死颈动脉粥样硬化,同时原有高血压或(和)糖尿病的患者更需要长期服用。
参考文献:
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燕麦的营养价值范文2
如果仔细看看“营养麦片”的原料，就会发现其中可以分为两类：一部分以小麦、大米、玉米等为主要谷物，另一部分以燕麦片为主要谷物。
有媒体在某超市调查了15种声称为“营养麦片”或“早餐谷物”的食品，结果其中声称以燕麦片为主要谷物来源者占4种，其他均以小麦等为主要谷物，包括玉米、全小麦、麦麸、大米、糯米、麦芽等。这些原料的营养价值，总体而言大大低于燕麦片。有3种提到里面添加了燕麦。所谓的“营养麦片”当中，没有一种以燕麦为主要原料。
除了谷物之外，“营养麦片”或“早餐谷物”中还添加了一些看起来类似奶的成分，在15种产品中，添加奶精的有4种，添加植脂末的有5种，添加奶粉的只有1种，1种添加了乳清粉，还有1种添加了大豆蛋白粉。所谓“植脂末”，就是粉末状“奶精”的另一种说法而已。这些配料，和“营养”二字真是不甚相配。但从价格来说，它们要比奶粉廉价得多，而且添加香精之后，口味更为诱人。
此外，甜味的产品中大多添加了糖，只有一种号称“无糖”，以“蛋白糖”作为替代。另有1种添加了红糖作为甜味剂。
“营养麦片”含有多少营养素？
国产品牌大多没有标注营养素，国外的牌子则列出了主要营养成分，包括热量、蛋白质、碳水化合物、脂肪和纤维。
热量的高低是大同小异的，均在350～390千卡/100克之间。也就是说，和大米、白面大同小异，看不出品种之间的差别所在。
脂肪含量在1%～8%之间。与脂肪含量仅有1%的大米白面相比，脂肪含量还是高了一些，主要差别来自于添加的奶精、植物油一类成分，以及燕麦片。燕麦是谷物中油脂含量最高的一种，纯燕麦片的脂肪含量均高达7%以上。
蛋白质的含量却是最能揭穿谜底的指标。在15种产品当中，蛋白质含量高于7%的只有5种，高于10%的只有3种，其中两种的主要成分都是纯燕麦片，另一种添加了奶粉。其中有6种产品标明蛋白质含量只有4%，只相当于大米蛋白质含量的一半。这就意味着其中所含的奶粉、燕麦片、核桃、杏仁、芝麻等高营养成分都很少，而白砂糖、麦芽糖糊精和奶精等才是这些产品的主要成分。某产品标明第一位成分是燕麦片（燕麦片的蛋白质含量高达15%），并将核桃、芝麻等高蛋白配料作为主要成分，而蛋白质含量却如此之低，实在令人费解。
也就是说，吃一小包（40克）蛋白质含量5%的“营养麦片”，只能得到2克蛋白质，仅相当于1个鸡蛋的1/3！那么，这样的1袋“营养麦片”的营养价值，远不如半个馒头加上1个鸡蛋（蛋白质含量12克），或者单独的1杯牛奶（蛋白质含量7.5克）。
其中有部分产品添加了维生素，但究竟价值几何，就要细细地看其具体含量了。大部分产品的维生素含量比全麦面包加牛奶，或紫米粥加鸡蛋的早餐配合要低。
早餐谷物类产品的选购建议
1.“营养麦片”的主要成分是淀粉+白糖+奶精，营养价值甚低。如果希望提高早餐质量，特别是为儿童准备早餐，只能把这类产品当成甜味饮料，而不能当成营养来源。
2.“早餐谷物”蛋白质含量中等，但可提供较多的膳食纤维和维生素，食用时必须配合牛奶，方能满足早餐的营养要求。
燕麦的营养价值范文3
我们通常所说的麦片，是指以燕麦、大麦、小麦、荞麦、玉米等谷类为主要原料压制成片状的食品。对于中老年人来说，最具有营养价值的是其中的燕麦。
燕麦的蛋白质含量很高，是普通小麦粉的2倍；其所含脂肪中，80%都是不饱和脂肪酸(好的脂肪)，亚油酸的含量也非常高，能有效降低人体内的胆固醇，经常食用，对心脑血管病可起到一定的预防作用。据北京心脏肺血管医学研究中心和中国农科院协作研究证实，只要坚持每日食燕麦片，可使血中的胆固醇、甘油三酯均有所下降。怪不得原英国首相撒切尔夫人多年一直坚持早餐食用燕麦面包，即使在我国访问的短短几天，也要每日为她从英国空运过来。
燕麦中磷、铁、钙等矿物质的含量在所有粮食作物中居首位；维生素E的含量远远高于大米、小麦；可溶性纤维素含量达到了6%，是大米和小麦的7倍。另外，燕麦中还有其他谷物所缺乏的皂苷。这些营养物质使燕麦具有通便、防肠癌、改善睡眠的功能。营养学实验还证明，吃燕麦可以调节血糖。每餐食用燕麦片100克，对控制餐后血糖急剧上升、预防糖尿病非常有效。
燕麦粒质地较硬，口感不好，但是制成麦片后，口感不仅得到了改善，食用也更加方便，所以逐渐成为深受人们欢迎的食品。
麦片的分类及特点
市场上出售的燕麦片种类很多，有生的、熟的、原味的、水果味的、添加了奶粉和坚果的等等。由于生麦片食用时需要加工的时间比较长，对快节奏生活的人来说会觉得比较麻烦。所以，市场上的速溶麦片受到推崇。但速溶麦片在加工过程中经过了高温熟化，因此麦片的维生素有所减少。
速溶麦片根据主要原料的不同，可分为原味麦片(或叫纯麦片)和混合麦片两种类型。前者没有强烈的麦香和果香，会散发出淡淡的天然麦香。此外，原味麦片不含有糖或盐，保留了原燕麦中的大部分营养，对身体尤为有益，更适合中老年人、糖尿病患者、血糖及血脂偏高的人食用。
混合麦片中一般加了奶粉、豆粉、核桃和杏仁等。添加奶粉和豆粉后蛋白质含量较纯麦片更高，核桃和杏仁中含有的油脂也大大增加了能量的摄入，若再添加糖，更加大了热量的供给。所以，这种类型的麦片更适合青少年等对热量需求较高的人群。
选购麦片3注意
首选大型商场、超市销售的知名企业的名牌产品；须察看产品标签是否完整，包括：产品名称、净含量、配料表、制造者或经销者的名称和地址、产品标准号、生产日期、保质期，尽量购买近期生产的产品。
要注意营养配比，即每个小包装或100克麦片的碳水化合物、可溶性膳食纤维以及蛋白质的含量是否合理，总热量最好不要超过350千卡，碳水化合物含量不高于60%，可溶性膳食纤维不低于8克，蛋白质含量在10%左右。这样的麦片营养损失小，也更均衡。
原料最好为纯燕麦，加了奶精或植脂末的最好别选。以纯燕麦为原料的麦片从形态上就可以看出，是压扁的整片，基本上没有添加其他成分。
所谓“奶精”，就是氢化植物油、糊精(淀粉水解物)、酪蛋白酸钠、奶油香精、乳化剂、抗结剂等成分的混合物，其脂肪含量达20%～75%，热量比淀粉还要高。别看这种加了奶精的麦片冲好后颜色白白的、奶香浓浓的，其实和牛奶没有什么关系，营养价值更是相差万里。它不仅不能提供营养，反而增加了糖分和脂肪。氢化植物油中所含对心血管危害最大的“反式脂肪酸”，比动物脂肪还不利于健康。而“植脂末”，就是粉末状“奶精”的另一种说法。
小贴士：食用麦片3叮咛
1.食用麦片的一个关键就是避免长时间高温煮，以防止维生素被破坏。麦片煮的时间越长，其营养损失就越大。正确食用麦片的方法：生麦片需要煮20～30分钟；熟麦片则需要5分钟；熟麦片与牛奶一起煮只需要3分钟，中间最好搅拌一下。
2.由于很多人不习惯纯燕麦片的口感，建议可与大米一起煮粥；另外也可以配合牛奶、鸡蛋或豆制品一起食用，这样改善口感的同时也提高了营养价值。
3.吃燕麦一次不宜太多，否则会造成消化不良、胃痉挛或胃胀气。
产品篇
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维他麦快熟燕麦片（无糖、无胆固醇型）（袋装，350g）
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雅士利中老年低糖麦片（袋装，660g）
燕麦的营养价值范文4
关键词 燕麦；营养成分；保健功效
中图分类号 S512.6 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2016）19-0275-02
Abstract Oats contain a variety of nutrition compositions，has the functions of reducing blood fat，diabetes control，anti-cancer effects，control obesity，calcium，prevention menopausal disorder，treatment of constipation and other functional properties. In this paper，the nutritional components of oats and health care efficacy were described，provide scientific basis and research direction for the deep processing and development of oats as functional food raw materials.
Key words oats；nutrition composition；health effection
燕麦是一种古老的农作物，早在2 000多年前已有记载，燕麦属于禾本科植物，分为带壳和无壳2种，起源于中国。在古代燕麦是农民的主要粮食作物之一，也是营养保健的食疗佳品，其中含有丰富的可溶性膳食纤维，还是重要的饲料作物。在我国古代燕麦不仅作为一种耐饥饿食品，也作为一种药物，从中医角度看，燕麦味甘性平，能治虚汗。
近年来研究发现，燕麦不但营养价值很高，而且医疗作用也很大。营养与保健是当代人们对膳食的基本要求，燕麦作为食物中最好的全价营养食品，正好能满足这两方面的要求。燕麦中含有蛋白质、脂肪，赖氨酸含量和热量均高于其他作物，还含有丰富的亚油酸和皂甙，长期食用可降低胆固醇含量，减少胆固醇在心血管中积累，对于预防老年高血压、高血脂、糖尿病等有很大的作用；而且它还具有抗癌、治疗便秘、补钙、减少体重等作用。
1 燕麦的营养成分
1.1 蛋白质和氨基酸
燕麦中蛋白质营养价值很高，燕麦中蛋白质组成结构不同于其他谷物，比列最多的是球蛋白（52%），其次是谷蛋白（19%～22%），清蛋白较少（7%～11%）[3]。燕麦蛋白含有18种氨基酸，其中人体内必需的8种含量丰富，而且比例合理（表1）。燕麦蛋白在人体内利用率高，蛋白质功效比超过2.0，是植物蛋白中的佼佼者。燕麦蛋白中赖氨酸含量很高，每100 g含675 mg。因此，经常食用燕麦食品能弥补饮食结构所导致的赖氨酸缺乏症[4]。
1.2 碳水化合物
燕麦中碳水化合物含量为62%，淀粉含量相对较低，不到35%。燕麦淀粉颗粒较小，为多角形，可形成稳定又具有延伸性的凝胶体。
1.3 脂肪
燕麦中脂肪主要分布在燕麦仁，92%以上分布在麸皮和胚乳中。在调查中发现93%以上燕麦脂肪含量为小麦的4倍左右[1]，其中82%为不饱和脂肪酸，而亚油酸含量占不饱和脂肪酸的35%～50%[2]，占籽粒重的1.8%～2.4%。亚油酸在人体内是必需脂肪酸对降低胆固醇的效果很明显，因而能有效预防心脑血管病和高血脂症。
1.4 维生素和矿物质
燕麦中含有丰富B族维生素和VE。燕麦中还含有叶酸、胡萝卜素、尼克酸等（表2），但其中缺少VA、VC。其中V、V分别为大米的3倍，而VE含量达15 mg/100 g[3-5]，同时燕麦中无机盐和微量元素含量也很高（表2）。燕麦中Fe含量为大米的8倍，钙含量为大米的5倍[6]。硒是人体必需的微量元素之一，100 g燕麦中硒含量0.687 mg，相当于小麦的 37.3 倍，是大米的35倍，此外，燕麦中还含有铜、锌、锰、钠、镁、钾、等[7]。
1.5 食用纤维
燕麦食用纤维是由多糖化合物和木质素组成的。燕麦膳食纤维主要来自与燕麦麸皮，兼具水溶性和不溶性2类，燕麦中纤维含量为18%～21%，其中可溶性膳食纤维大概占膳食纤维的1/3[8]，经过适当的加工手段，燕麦产品能较好地保存外皮，因此，仍有较高的膳食纤维含量（表3）。
1.6 特殊的营养成分
燕麦中含有其他禾谷类作物都缺乏的皂甙素，燕麦皂甙可降低血清总胆固醇，防止动脉粥样硬化。燕麦中含有β-葡聚糖。
2 燕麦的保健功效
2.1 降血脂
临床试验表明，燕麦对控制血脂升高有很强的作用，特别是降低胆固醇的效果更为明显，因而能有效地预防和治疗高血脂症和心脑血管病。燕麦食物纤维中含有大量的可溶性纤维素β-葡聚糖，β-葡聚糖可有效降低人体胆固醇含量，防止动脉粥样硬化，改善心肌缺血。此外，燕麦含有的皂甙可与植物纤维结合，吸收胆汁酸，促使肝脏中的胆固醇转变为胆汁酸随粪便排出，可直接降低血清胆固醇。而且长期服用安全无毒，同时燕麦中有较多的亚油酸，可软化毛细血管，具有预防血管硬化的功能。
2.2 控制糖尿病
燕麦蛋白质含量高，碳水化合物含量低，糖分含量又较低，而且糖分是多糖，它可以而不通过胰岛素被人体直接利用，是糖尿病患者的最佳食品。燕麦是一种医疗保健食品可长期服用，无毒副作用。
2.3 治疗便秘
燕麦中膳食纤维具有吸水和填充的作用。因此，可以刺激肠道，改善消化功能，达到润肠通便的功效。燕麦纤维可缩短大便在大肠内的停留时间，从而减少由于废物积累造成肠癌的机会，润肠通便可减少病人心脏和高血压的发作。
2.4 抗癌
研究表明，燕麦中硒含量居主要粮食之首，而硒具有增强人体免疫功能防癌抗癌抗衰老等作用，同时燕麦中含有2种重要的膳食纤维，即可溶性和非可溶性，其中可溶性纤维占燕麦总重量的7%，这种纤维能改善消化功能，抑制肠道癌发生。
2.5 抑制肥胖症
燕麦是一种古老的粮食作物，具有高蛋白、低碳水化合物的特点。燕麦纤维能大量吸收人体的胆固醇并排出体外。而且燕麦中含有高黏稠度的可溶性纤维，延缓胃的排空，增加饱腹感，从而减少用餐次数及数量，使人不易发胖，美国《时代》杂志也认为，燕麦是减肥的天然理想食物。
2.6 其他保健作用
燕麦中含有丰富的钙、磷、铁、锌等物质，有预防骨质疏松作用，是补钙佳品，燕麦中含有V、V、VE和叶酸等，可以改善血液循环，帮助消除疲劳，有利于胎儿正常生长发育。燕麦中的锌可以促进伤口愈合。此外，燕麦对老年人有特殊的保健作用，可以延缓衰老，保持皮肤弹性以及抑制老年斑形成，调节性腺功能等。
3 结语
随着粮食加工业的发展，精米p精面已经成为人们的主导食品，也导致了因营养不良和失衡引起病不断上升。同时人们对保健的愿望不断加强，需要更多的健康食品来改善营养状况。燕麦具有很高的营养价值和保健功效，是一种经济p实惠p安全p疗效明显的食疗食品[9-11]，对人体具有营养保健作用，必将越来越受到大众重视。燕麦的市场开发前景十分广阔，因此当今燕麦面临一个很大的市场和不可阻挡的发展趋势。要在政府的大力支持和关注下，采用现代高新技术和生物技术手段，研制出新功能食品，不断拓展燕麦利用的新领域，也将在市场经济中产生良好的经济效益和社会效益。引导适宜种植燕麦地区的农民调整种植结构，扩大燕麦种植面积，建立燕麦生产基地，发展深加工非常重要，只有这样才能提高燕麦产品的市场竞争力。
4 参考文献
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燕麦的营养价值范文5
关键词：燕麦；山区；营养价值；产量
中图分类号：S 543文献标识码：A文章编号：1009-5500（2015）02-0027-05
燕麦是古老的饲草、饲料及粮食作物，即粮草兼用型作物，可为家畜提供稳定而优质的青干草，对畜牧业发展和生态建设都具有重要意义[1，2]。燕麦具抗寒、抗旱、耐瘠薄、喜阴凉，易栽培、适应性强，饲草料兼用，适口性好、营养价值高等优点[3]。目前对燕麦进行了一系列的品种比较、丰产栽培、燕麦与豆科牧草混播组合等方面的研究[4-9]，为高产、优质栽培和种植适宜品种提供了必要的资料基础和理论依据[10-12]。进行品种比较试验，筛选出适合农区种植的优质饲草料品种，是解决当前牧草品种缺乏的有效途径之一。在甘肃省陇西县南部山区引种15份燕麦种质，对其生产性状及其营养品质进行了比较研究，为确定适宜该地区推广建植的良种燕麦种质资源的培育、评价提供理论基础。
1材料和方法
1.1试验区概况
试验于2012年在甘肃省陇西县菜子镇进行，其地理坐标为N 34°59′ ，E 106°26′，海拔2 015 m。地形属黄土高原丘陵沟壑区，境内山峦生迭，沟壑纵横，土质疏松；属温带半湿润气候，年平均气温7.7 ℃，最高为35.9 ℃，最低-24.4 ℃；平均无霜期162 d，最长193 d，最短153 d；年平均日照时数2 260.6 h；≥0 ℃的有效积温为3 254.4 ℃，≥5 ℃的有效积温为3 069 ℃，年平均降水量439.2 mm，蒸发量1 434.4 mm，年均空气相对湿度68.1%，年均土壤相对湿度为65.4%。
1.2试验材料及设计
试验材料为15个燕麦种质。小区随机排列，面积2 m×5 m，行距20 cm，播种量225 kg/hm2，3次重复。2012年4月21～22日播种，人工开沟条播。整个生长期无灌溉，分蘖期、拔节期人工除草1次。
1.3测定项目及方法
采样时间为当地通常的收割时间即2012年9月
表1试验材料
Table 1List of tested oats
种质来源
青永久83青海
青永久18青海
青海444青海
青永久198青海
4632加拿大
4617加拿大
青永久139青海
青永久416青海
青永久205青海
青永久25青海
青永久286青海
阿比西尼亚青海
青永久46青海
青永久108青海
青永久415青海
中旬燕麦成熟期进行。在各小区远离边行30 cm处随机取样，取样面积50 cm×50 cm，刈割留茬高度3～5 cm，将鲜草样带回实验室，把各材料的茎秆、籽粒和叶片分开，自然风干后，分别称其质量，计算茎、叶、穗的产量构成。在各小区远离边行处随机抽取10株，测量燕麦自然高度。
将燕麦叶片、籽粒和茎秆混合粉碎后，过0.45 mm筛制成植物样品，用凯氏定氮法[13]测定粗蛋白（CP），用范氏（Van Soest）洗涤纤维分析法[14]测定中性洗涤纤维（NDF）和酸性洗涤纤维（ADF）。
1.4数据统计
试验所得的原始数据用Excel 2007整理，并用SPSS 16.0（SPSS Inc.，USA）软件进行统计分析。
2结果与分析
2.1不同燕麦种质株高和产草量
供试15个燕麦种质的株高在83.1～119.8 cm，平均株高为100.9 cm（表2）。青永久108燕麦的株高最高，为119.8 cm，显著高于其他燕麦（P
供试15个燕麦种质中，产草量高于10 t/hm2以上的有青永久108、青海444、青永久416、青永久286和青永久415。青永久108燕麦的产草量为12.9 t/hm2，显著高于其他燕麦（P
表2不同燕麦种质的株高和产草量
Table 2Height and yield of different oat germplasms
种质株高/cm干草产量/t・hm-2
青永久83100.3g8.8f
青永久1891.1j4.9k
青海444106.5d11.4b
青永久19893.4i6.1j
463297.9h7.1i
461797.5h7.5h
青永久139100.7g8.2g
青永久416103.3f10.1d
青永久20583.1l4.4l
青永久25105.3e9.4e
青永久286114.1b11.5b
阿比西尼亚103.0f9.7e
青永久4690.1k6.2j
青永久108119.8a12.9a
青永久415108.7c10.7c
注：表中同列不同小写字母表示差异显著（P
2.2不同燕麦种质茎叶穗产量构成
供试燕麦种质，除青永久18外其余种质的茎产量占总产量的40%以上，其中，4617和青永久25燕麦的茎产量占总产量的比例达60%以上（图1）。青永久83、198、416、205、286、415燕麦的叶片产量约占总产量的30%以上，其余燕麦种质叶片产量约为总产量的15.9%～28.5%。青永久18燕麦的穗产量占总产量的比例最高，为45.2%；其余燕麦种质的穗产量占总产量的比例均低于30%。
2.3不同燕麦种质干草营养成份
供试燕麦种质干草的粗蛋白（CP）含量普遍较低，其中，青永久415和108燕麦干草的CP含量分别为8.2%和7.9%，显著高于其他燕麦（P
图1不同燕麦种质茎叶穗产量构成
Fig.1Percentage of stem，leaf and spike of different oat germplasm
表4不同燕麦种质干草的CP、NDF和ADF含量
Table 4Crude protein，neutral detergent fiber and acid
detergent fiber content of different oat germplasms
种质CP/%NDF/%ADF/%
青永久833.1j52.8g33.3cd
青永久183.3ij39.9j32.2e
青海4443.6i52.5g27.5g
青永久1984.6h58.2d21.5i
46324.8gh55.8e30.9f
46174.9gh49.2i30.5f
青永久1395.1fg51.2h26.0h
青永久4165.3ef51.9gh27.5g
青永久2055.6de58.0d32.5de
青永久255.8d57.1d35.8b
青永久2865.9d59.4c44.5a
阿比西尼亚5.9d54.6f33.9c
青永久466.6c64.2b33.5cd
青永久1087.9ab66.7a35.4b
青永久4158.2a58.0d36.0b
3讨论与结论
在高海拔地区，温度较低，雨量丰富，燕麦生育期延长，株高显著增高；在低海拔地区，温度较高，降水量少，燕麦营养生长和生殖生长时间变短，植株变矮[3]。在陇西南部山区引种的15份燕麦种质的平均株高为100.9 cm，最高为119.8 cm，最低为83.1 cm，明显低于徐长林等[15]和王柳英等[16]的研究报道，究其原因，这与不同地区燕麦的适应性有关。
燕麦株高和地上产量呈正相关关系，即株高越高，地上生产量就越大[17，18]。试验中，15份燕麦种质中产草量最高的是青永久108燕麦，为12.9 t/hm2，青永久205燕麦的产草量最低，为4.4 t/hm2，平均产草量为8.6 t/hm2。燕麦的产草量在青海西宁可达12 200 kg/hm2[19]，在甘肃天祝为6 850～21 760 kg/hm2[20]，相比而言，陇西南部山区种植的燕麦种质的产草量比较低，这是由于生境条件不同引起的。
茎叶比是衡量牧草养分和适口性的一个重要指标[21]。茎叶比低、叶量丰富者适口性好，营养物质含量较高；相反茎叶比高、叶量少者适口性较差，品质较低。试验表明，青永久83、198、416、205、286、415的叶片产量约占总产量的30%以上，其余燕麦叶片产量约为总产量的15.9%～28.5%。
牧草的营养价值取决于其所含营养成分，其中粗蛋白质和粗纤维含量是非常重要的指标。提高粗蛋白质含量，降低粗纤维含量是提高牧草营养价值，改善牧草品质的重要内容，同时也是牧草育种的主要目标。马春晖等[22]对燕麦的研究也得出，随着牧草的生长发育，其CP含量逐渐下降，而NDF、ADF的含量基本上是逐渐增加，并且牧草中的NDF、ADF含量的高低直接影响牧草的品质及其消化率。龚海等[23]通过对995份供试燕麦材料进行品质分析，认为裸燕麦品种蛋白质含量在15%以下的比重较大，而皮燕麦品种蛋白质含量最高可达17.92%，最低为8.71%，多数在10%～15%。试验中，15份供试燕麦材料的CP含量平均值为5.3%，NDF（55.3%）>ADF（32.1%），分别低于龚海等[23]与王桃等[24]的研究报道，这是因为试验在成熟期取样所致。
参试的15份燕麦种质，青永久108燕麦的株高和产草量显著高于其他燕麦品种，可以实现高产目标，其次为青永久286和青永久415。青永久108与青永久415燕麦的CP含量显著高于其他燕麦品种，可以实现高品质目标。因此，青永久108和青永久415是甘肃省陇西县南部二阴山区建植一年生燕麦栽培草地的优良品种。
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燕麦的营养价值范文6
可以将葡萄干和燕麦混在一起，再加上煮鸡蛋，可以起到净化体内的作用。
燕麦营养价值高，其人体所需的8种氨基酸、维生素E的含量均高于大米。燕麦内含有一种燕麦精，具有谷类的特有香味。同时，燕麦又有很好的药用功效，对预防动脉粥样硬化、高血压、冠心病等病的效果都很好。燕麦中含有一种很重要的营养物质———可溶性膳食纤维，它主要存在于燕麦麸皮中，加工过程中会有不同程度的损失。选择燕麦片时要注意，每个小包装或每100克中的总能量、碳水化合物、可溶性膳食纤维以及蛋白质含量。总能量最好不要超过350千卡，碳水化合物含量不高于60%，可溶性膳食纤维不低于8克，蛋白质含量则应在10%左右。这样的燕麦片营养损失小，也更均衡。
（来源：文章屋网 ）