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经营咖啡店范文1
老夫妇的咖啡店情结
济南的相先生早年一直做些服装生意，多年来积攒下一些资金，但这几年，服装生意越来越难做了，而且服装市场的摊位租赁费水涨船高，于是，相先生开始着手“转型”。
前年国庆节期间，两口子来北京旅游，顺便考察项目，在一家咖啡店里休憩时，这家咖啡店的装饰和氛围，似乎让老相夫妇找到了当年初恋时的感觉，而且当时，店里几乎满座的状况，似乎预示着新的商机。毕竟在济南市，咖啡店还相对较少，但是随着泉城广场的落成，济南人对于都市休闲场所的需求与日俱增。
相先生一向雷厉风行，当即通过店员约见了恰好在京的咖啡店老板，但咖啡店老板对于相先生夫妇迫切的加盟愿望并未表现出同等的热情。这位老板坦言，出于对加盟商负责任的考虑，他们都会在咖啡店经营一两年，可以独立运营后才考虑全部转让给加盟商经营，以降低加盟商的经营风险。
咖啡店老板的一番生意经更加坚定了相先生的加盟兴趣，并大胆陈词有关在济南开店的锦绣前程，其后，又经过长达数月之久的多番电话交流，相先生终于说动咖啡店老板在济南开设分店。从咖啡店的选址到开业，相先生像自己做生意时一样地全心投入，因为在他看来这家咖啡店早晚是自家的。
被套牢的咖啡店老板
在济南，店面租金相对低廉，发展咖啡店显然有另一片天地。所以，相先生建议将咖啡店选择在繁华的商业区，从而有效地解决了客流量问题，这也让相先生夫妇愈加信心十足，就等着咖啡店瓜熟蒂落时接管后坐地收金了。
经过近一年的试运营后，相先生夫妇终于在去年年底，以高达数十万的资金和一套复杂、缜密的转让协议，接收了这家咖啡店开设在济南市的店面，成为名副其实的老板，但好景不长，做老板后的相氏夫妇却逐渐觉得有些头大了。
根据相关转让协议规定，为保持产品品质和咖啡店品牌的统一性，相先生咖啡店的产品和原料均由北京公司独家供应，从烘焙的咖啡豆到调制咖啡的鲜奶、甚至餐巾纸等等不一而足，相先生的运营成本正持续攀升。
由于大多数产品都无法做到在当地随时补给，以致相先生夫妇不得不一次性大量进货，而且一些即时性产品的调配数量也难以有效控制，并且由于济南地区仅有一家店面，也无法做到和其他店面的调剂，这都在无形中导致一定程度上的产品浪费和成本增加。
转让协议已经将相氏夫妇死死地绑定了，哪怕一点儿腾挪的空间都没有了。例如，如果北京公司一旦发现相氏夫妇的店面里使用其他供应商的产品，公司方面有权取消其品牌授权和使用许可。
连锁运营的新“生意经”
经营咖啡店范文2
咖啡厅店长工作职责
1、 精通本行业专业知识。
2、 了解基本待客礼仪。
3、 熟练掌握业务技巧。
4、 为新进员工做好培训介绍等工作，起到传、帮、带的作用。
5、 对店内卫生制度、工作规章制度等要以身作责，并做好监督。
6、 爱护店内公共设施，整理好店内客户资料及来往帐目清单。
7、 协助公司领导做好其它行政工作。
咖啡厅店长工作职责范例
1、全面负责咖啡店的各项工作，包括制定咖啡店年度、季度、月度的经营计划，领导全体员工积极落实制定的各项任务和经营指标;
2、维持门店良好的销售业绩;
3、严格控制门店的费用、损耗 ;
4、维持门店整齐生动的陈列 ;
5、合理控制人事成本，保持员工工作的最高效率;
6、维持门店良好的顾客服务 ;
7、加强防火、防盗、防工伤、安全保卫等工作 ;
8、保证门店资产的安全，组织门店的盘点，确保盘点的准确、真实 ;
9、审核门店预算和支出 ;
10、负责公司的促销活动的落实，定期组织对门店所在商圈的调查，并根据门店所在地区的市场特点，策划并组织门店级的促销活动 ;
11、负责突发事件处理的组织，并及时向总部报告 ;
12、 负责确保公司各项制度的完整执行，负责公司指令的贯彻 。
咖啡厅店长工作职责范文
1.店长负责咖啡店的各项工作，包括制定咖啡店年度、季度、月度的经营计划，领导全体员工积极落实制定的各项任务和经营指标。
2.分析并报告年度、季度和月度的经营情况。
3.推广咖啡店产品，宣扬咖啡店经营理念和文化。
4.负责本地促销计划的制定和销售过程
5.妥善处理客人面，收集顾客的信息反馈。
6.制定适合本店的各项考核制度。
7.抓好员工队伍的基本建设，熟悉掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平。
8.定期收集处理各类数据，保持与投资人的良性沟通。
经营咖啡店范文3
却说上帝遗弃了人类；
人们看错了世界，
却说世界欺骗了人们；
女人看错了男人,
却说男人背叛了女人……
在咖啡的世界，
没有所谓遗弃、欺骗、背叛…
因为，
无论单纯或混浊，
咖啡永远站在另一度空间，
保持自己的旋涡。
“ 咖啡” 一词源自希腊语“Kaweh”,意为“力量与热情”。据历史记载,世界上第一杯咖啡是由阿拉伯人细心熬煮出的。1520年，世界上第一家咖啡屋于中东的大马士革诞生。1615年，咖啡随着云游世界的威尼斯商人进驻欧洲。1654年,当威尼斯街头出现欧洲第一家“咖啡馆”时，人们就与芬芳的咖啡结下了不解之缘。
说到开咖啡馆，现在已成为时尚。在国外，以咖啡为主项发展的公司现在已成为国际知名的大品牌和上市公司,最有代表性的就属星巴克咖啡了,它是20世纪商业领域的一个奇迹。
世界上很多国家都有他们代表性的品牌，如英国的科斯塔(costa)、加拿大的第二杯(second cup)、西班牙的牙买加(jamaica)、意大利的瑟滴(segafredo)、日本的罗多伦(doutor)、德国的沏宝(tchibo)等。在历经数百年历史的涤荡之后，咖啡中已经融入了深厚的历史与文化韵味,喝咖啡不仅仅是品尝一杯咖啡，更可以从中了解到咖啡蕴涵的文化精神。
近几年我国咖啡行业的兴起，让一些国际知名的大品牌看中中国大陆,纷纷抢滩进入。行业和市场的繁荣带来了许多商机,咖啡店慢慢多起来，给一些投资者带来了丰厚的回报,有做加盟的,有独立开店的,还有请策划管理公司策划的，总而言之，大家都在分抢这块剩余的大蛋糕。但是每个投资人的目的都不一样,有把它当做事业去做自己的品牌搞连锁的，有想开单店的,其实最终的目的都是要盈利。
咖啡馆是家庭客厅的延伸,物美价廉的社交场所，工作和家庭之外的第三个最佳的去处。除了居家和办公室，咖啡馆已经成为人们最常出没的第三空间。无论是阅读、会议、约会、聊天，还是打发时间,都可以在咖啡馆中进行。喝咖啡已经作为一种生活方式融入到了人们的日常生活之中。
很多朋友问我开一家咖啡馆需要投资多少钱，其实开咖啡馆主要的投资来自房租和装修。咖啡馆的投资比率应当如下分配：
一般来讲， 装修、灯具、家具30%， 这部分投资风险最大， 能省则省。厨房、电器、设备20%， 根据计划经营年限、餐位数、计划出品量确定、备用金5%，流动资金15%，预留半年房租30%。
开一家成功的咖啡馆应当具备以下条件：
1.选址、租金最为重要；
2.风格与产品的定位，特色明显；
3.老板把员式视为合作伙伴；
4.经营管理严谨，产品标准统一，服务到位。
一般来讲，以下三种咖啡馆成功的概率相对较高：
1 . 地理位置优越及黄金地段的咖啡馆。
2.经营有特色的咖啡馆。
3 . 既有地理位置又具有特色的咖啡馆。
第一种地势店， 比较有代表性的是设在机场、写字楼大堂、风景区的咖啡店。这种店的特点是有效客户集中，人流量大，客户捕获率高，店铺转让方便， 只要租金不是过高， 一般正常经营都可以赢利。但是，这类咖啡店的租期一般相对较短，租金也较高，不确定因素较多。同时，地势店前期建店投入较大，日常运营费用也较高，计划要严谨，要留有退路。
第二种特色店，一方面是装修要有特色，另一方面是经营咖啡以外的产品，如店内经营古董地毯、文物（工艺品）、做旅游咨询服务、特色餐饮等等，这种店吸引客人的是该店经营核心产品，而不是咖啡本身。这种店的特点是客户群比较固定，口碑效应明显，不受店铺地理位置的影响，店主因此可以选择租金相对便宜，交通便利的地区建店。即便遇到拆迁等问题也能顺利度过难关。
第三种店成功的概率较高，因为它集中了以上两种店铺的优势，因此，往往可以创造经营奇迹。
经营咖啡店范文4
完全是外行的斯蒂勒，凭着满腔的狂热，就此涉足咖啡产业，并于次年创立了绿山咖啡烘焙公司。但毕竟隔行如隔山，此后三年，他亏损了100万美元。但倔强的他没有放弃，决心向高端市场迁移，出售高品质的咖啡豆，同时专注于升级流水线。功夫不负有心人，绿山咖啡逐渐摆脱了危机，到1993年销售额突破千万美元，分店扩到第9家。
但之后，绿山咖啡遭到了咖啡巨头星巴克的强大阻击。在20世纪90年代，星巴克几乎主宰了美国整个咖啡零售业。一个个挑战计划均告失败，但斯蒂勒并不甘心：“我要开辟比星巴克更大的战场！”大家都嘲笑他疯了。后来，一个偶然的机会，他听到一位员工抱怨：每次去客户公司都要被迫喝难以入口的速溶咖啡！刹那间，他灵光一闪：为什么非要跟星巴克死磕呢，其实还有很多更小更新的市场等着我们去抢占呀！
“为什么非要坐进咖啡店喝咖啡？我要无时无处都喝到美味的咖啡。为什么一次非要冲一壶咖啡呢？我要让大家每次只喝一杯就够了……”斯蒂勒开始站在消费者的立场上给星巴克挑刺，以此发现还待开发的新市场。他果断地将办公场所作为新的主攻市场，并与办公用品供应商史泰博合作，将绿山咖啡陈列到北美600家办公用品超市中，很快售出了超过45万千克的咖啡。
挖到第一桶金后，斯蒂勒更清醒地认识到：以绿山咖啡之力正面攻击星巴克，注定像鸡蛋碰石头。既然直接进攻不行，不如改变姿态去开发占领新的市场，化作无数滴水渗进石头间，抢占星巴克遗留下的空白市场。于是他果断地关闭了旗下所有的咖啡店，开始与其他行业的成熟批发商合作，借助它们更广的渠道来出售咖啡，这样既能节约运营成本，又能避开星巴克。2001年，绿山与石油巨头美孚公司签署了为期5年的合同，顺利进入到其旗下的1600个便利店；2003年，它又与Stop&Shop超市合作，进入到其300多家店中。
为了方便合作客户在任意场所都能经营绿山咖啡，斯蒂勒找到专业生产K杯和单杯咖啡机的克里格公司，成为其首个合作伙伴。所谓K杯，就是方便消费者一次冲一杯咖啡的包装，而单杯咖啡机则是与K杯配套，把K杯置入其中，一分钟后即可沏成香气腾腾的咖啡。通过与K杯和咖啡机结合，绿山咖啡无需经过碾磨咖啡豆、称量、冲配等复杂程序，就能保持绝佳口味，且轻松做到无处不在，超越了星巴克“唯有进咖啡店才能喝到”的经营模式。此后，绿山咖啡又与咖啡机和K杯一起进入到机场、车站甚至家庭，成为大众随时随处的享受。
经营咖啡店范文5
在健身房内开个咖啡店
提供独特的食品和饮料可以通过几种方式实现。例如，一些健身中心与食品连锁店建立r合作关系，以达到品牌识别的效果。终身健身房与驯鹿咖啡公司(位于明尼苏达州的明尼阿波利斯)就结成了联盟，他们是全美公认的健身中心与连锁咖啡店商业合作的典范。终身健身房位于明尼苏达州的伊甸牧场，在它的56个健身场所中提供驯鹿公司引以为豪的酿造咖啡。双方达成了“傲人酿造咖啡”的协议。驯鹿咖啡公司的营销副总裁亨利斯坦恩说：“一直存在着争论，到底是我们为终身健身房增加了价值，还是终身健身房为我们增加了价值。”终身健身房的营销经理斯德斯索罗补充道：“我们觉得驯鹿咖啡非常棒，它的环境意识非常强，对于我们来说。它是一个无可挑剔的品牌。”
终身健身房内设的咖啡馆遵循这样一条朴素的理念：使用高品质的食物成分(天然的或是有机的)，提供的菜单满足会员的需求，使他们有多种健康选择。这个健身房提供驯鹿咖啡已经有一年半的时间了，双方达成的协议中并不要求终身健身房购买经营特许权。小型菜单中提供的种类包括咖啡、牛奶和热牛奶咖啡，但并不提供私有品牌的饮料。健身房内不允许使用驯鹿咖啡会员卡，也不允许使用驯鹿作为健身房(合伙人)的名字。店内咖啡馆的外观设计看上去必须不像驯鹿咖啡连锁店的样子，打消顾客仿佛又进入驯鹿咖啡特许店的念头。
实现多方共赢
参与这项协议的健身房确实可以从驯鹿咖啡公司获得利益和品牌认同。它们可以自豪地宣称自己拥有引以为豪的驯鹿咖啡，可以接受培训，使质量标准与驯鹿咖啡公司一致。按照斯坦恩的说法，参与协议的合伙人“提供相同的咖啡，接受相同的培训，也必须和驯鹿咖啡店一样遵循同样的指导方针、标准和机器校准。”
内设咖啡馆j{是终身健身房向会员提供的服务之一，其它的服务还包括儿童日托、酒吧间和青少年活动中心等。从驯鹿咖啡公司的立场来看，终身健身房把质量作为重中之重，是值得信赖的商业合作伙伴。从终身健身房的立场来看，与驯鹿公司的合作意味着在明尼苏达州义多了一个商业合作的机会，也使得自己能够在健身房内销售高品质的产品。
经营咖啡店范文6
首尔街头，空气中总是弥漫着淡淡的咖啡香味。各式咖啡店星罗棋布，面包和甜品店里大多有咖啡出售，地铁站、便利店和学校里都设有自动售咖啡机，一些餐馆还为客人提供免费咖啡。当然，口感要差许多。白天，街头多是边走边喝杯装凉咖的年轻人，晚上，帅哥靓女，中老年人士，坐在咖啡馆里浅声轻笑，会晤谈事。精美漂亮的杯子，柔曼的窗纱，袅袅的咖啡香……生活的忙碌似乎在夜晚来临后静止了。
在韩国旅游时朋友告诉我，韩国人最喜欢的饮品就是咖啡。就像中国人喝茶，但韩国可没有把任何一种咖啡炒成动辄天价的奢侈品，而是从价格到经营门槛都比较大众。韩国人请朋友在家中做客，煮上一杯上好的咖啡是亮点之一。市面上，咖啡用具不断推陈出新。
这种大众喝咖啡的气氛源于韩国人的职业环境。大多数韩国公司内部都有出售咖啡的自动售货机。一些知名大公司全天有免费咖啡供应，就像国内单位设置饮水机同理。韩国人崇尚欧美生活方式，听导游说：白领们即使“月光”到吃方便面的地步，也要留出钱买一杯咖啡拿在手里。这让我想起在俄罗斯时导游说，即使只剩一元钱，俄国女性也会买一只玫瑰回家。
除了白领阶层，大学生们也是催生咖啡热的主力军。几年前，一种特制不泼洒咖啡杯问世，在韩国掀起了一波浪潮，有了这种杯子可以边走边喝，一时间，韩国城市街头最流行的便是：端杯咖啡“在路上”。在韩国时，发现首尔光华门附近世宗文化会馆咖啡厅，排队买咖啡的顾客一直到大门口，超市商场里买咖啡回国送给亲友做礼品的游客络绎不绝，这时候会不由自主地想到，韩国的咖啡文化，应该是非常可观的收入来源吧？
一点不错，韩国虽不是咖啡的原产地，但发展出了自己独特的咖啡文化，一杯咖啡仅需12克咖啡豆制成，但韩国人却抓住这12克咖啡豆背后的商机，积极打造本土品牌并成功推向世界。据韩国贸易协会统计，2011年，韩国咖啡豆进口额突破5亿美元，创下历史新高。韩国成人平均一年饮用近380杯咖啡。咖啡厅已经超过10000家。近日一家大型连锁超市公布咖啡销售量首次超过大米销量居榜首。
在韩国的超市里看到，韩国的咖啡除全球知名品牌外，乐天、麦馨、麦高、东华、奥利基娜都是韩国本土品牌。有韩国人除了在马来西亚、秘鲁、中国和越南开了咖啡厅，明星李民浩代言的咖啡连锁店甚至将自己的咖啡卖到了纽约的时代广场。曼哈顿地区目前约有190家星巴克咖啡店，比地铁站数量还多，很多咖啡店因敌不过星巴克而关门，在这种情况下，韩国品牌在曼哈顿开张且生意兴隆，可见其魅力。
韩国的咖啡店实际就是走时尚流行路线，咖啡店的装潢像一件艺术品，每一处都试图给客人带来新鲜、情趣、创意、品位的体验。提供优质服务是韩国本土咖啡店获得成功的另一个秘诀。出售的咖啡，浓的淡的花式的种类很多，其他饮品和甜点也应有尽有。点单后，服务员会提供一个呼应器，顾客拿在手里或到座位上休息或翻看报纸杂志，待呼叫器亮灯时再起身去取。咖啡店还提供可免费使用的手机充电器。我的同伴说，她进一家咖啡店转了转，什么也没买，出来时店员执意送她一件薄雨衣，因为外面正在下雨。
