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小学生健康饮食知识范文1
1 调查结果
河北师范大学生源来自全省各地,表1为08年10月和09年10月对大一新生进行健康测试的结果统计(见表1)。
从表1看出,两届新生在身高上呈现积极的变化,说明随着生活水平的提高学生的营养充足,使得身高略有增长,体重并没有很明显的变化;但是从其它几项指标看,仅有个别项目2009级新生略高,大部分指标都低于2008级,尤其是肺活量和耐力项目有明显的差距。
以下是对石家庄市三所中学随机问卷回收的统计结果如表2。
表2显示,有近47.2%的学生觉得没时间参与锻炼,有31.4%和15.8%的学生认为是场地器材不足和锻炼形式太少影响了他们锻炼的积极性,只有5.6%的学生对体育锻炼没有兴趣,没有学生认为体育锻炼不重要。
2 结果分析
2.1学校原因
从表1看学生身体形态发育良好,而且有逐年变好的趋势,这是社会经济生活条件越来越好的结果。而作为反映心肺功能比较重要的耐力跑项目和肺活量指标却是下降趋势,这表明中学生在很大程度上缺乏体育锻炼,尤其是必要的耐力跑项目的练习。一方面说明学生缺乏吃苦耐劳的精神,另一方面也说明应试教育带来的课业负担使学生无法承受。国务院颁布的《学校体育工作条例》明确指出中小学生每天必须保证一小时的课余锻炼。但是,很多学校不能及时落实,甚至学生的体育课被其他的课程挤占,学生的课余时间多被作业、测验、补课占用,根本没有时间进行体育锻炼,有调查显示,成年人每天工作八小时,而学生每天学习在十个小时以上。如此,学生的身体健康状况必然会下降得很快,真正做到“减负”才能给学生“挤”出时间来参与轻松的体育活动。
从表2的统计结果分析,学校体育经费不足也是中学生体质健康状况不断下降的客观原因。近些年随着健康意识深入人心,媒体宣传不遗余力,使得各个地方政府对学校的体育设施投入力度有所增加,但是随着学生越来越多,学校的场地器材逐渐不能满足学生锻炼的需求。另外,学校基础建设的增加如各种实验楼、综合楼、教学楼等使本来不是很宽敞的校园变得更加狭小,学生没有活动的空间,自然也就懒得出教室活动,身体素质下降,肥胖随即出现。
体育锻炼的形式匮乏。学生绝大部分都是独生子,出于安全考虑学校对体育工作“指导”太多,害怕学生出危险不好向家长交代,于是一些学生感想参加的项目被取消,如登山怕学生摔着,游泳怕淹着,轮滑怕碰着等等,甚至课间十分钟都有班主任老师值班看护,学生只能站一会儿,然后又上课,失去了课间活动真正意义,长此以往不但影响学生健康水平,而且会直接影响到听课质量。
2.2家庭影响
中学正是青少年骨骼生长发育的关键阶段,独生子女家庭基于“望子成龙、望女成风”的传统思想,舍不得让孩子吃苦,有条件的车接车送,客观上减少了孩子的锻炼机会。另外,节假日不惜花很多钱给孩子安排的各种学习班让孩子去“深造”,剥夺了孩子们的锻炼时间,最后结果是害了孩子的一生。
2.3社会环境的影响
随着社会经济的发展,人民生活水平不断提高,生活资料日益丰富,但是很多家长由于对营养与健康的关系不能正确的把握,造成孩子想吃什么就准备什么,想吃多少就吃多少,认为这是对孩子的关心,殊不知结果却是孩子营养失衡、营养过剩、肥胖等问题的产生。另外社会信息化的普及,很多孩子沉迷于互联网游戏,浪费了大量的学习时间和锻炼身体的时间,造成体质下降。
3 结论与建议
3.1结论
通过对河北师范大学2008级、2009级新生的体质健康状况跟踪分析,可以明显看出中学生在身体形态方面的数据不断改善,但是体质状况仍然在逐年下降,尤其是代表心肺功能的两个指标肺活量和耐力跑,这一现象正说明中学生受到社会环境、家庭环境以及学校环境的影响,严重缺乏体育锻炼。
从调查统计结果看,近50%的学生感觉没时间,40%以上的学生觉得学校的场地器材不够用和锻炼的形式太单调,有约5%的学生对体育锻炼没有兴趣,但是没有学生认为体育锻炼不重要。究其原因是学校用于体育方面的资金不足,出于安全考虑取消了很多学生感兴趣的锻炼项目,而最重要的是学生课余时间被各种学习班、作业、补课占用,不能很好的休息和参加体育锻炼。
3.2建议
3.2.1各级教育主管部门应统一思想,提高认识,以提高全民族素质的视角对待青少年的体质健康问题,制定科学合理的体育工作方案,并加大调研和检查力度,真正关心青少年学生的健康,全面贯彻落实《学校体育工作条例》和《学校卫生工作条例》,加大对各级各类学校的监督,确保《条例》顺利实施。
3.2.2各级各类学校应督促学校体育工作的开展,加大资金的支持力度,保证学生对场地器材的需求,以及合理的体育锻炼时间安排,体育教师应发挥自身的优势,开动脑筋为学生设计形式多样的锻炼方案,做到以学生为本,充分调动学生的锻炼积极性。
小学生健康饮食知识范文2
有专家指出，预防肥胖首先就是要“管住嘴、迈开腿”，培养学生全面、均衡、适量的健康饮食行为，养成每天吃早餐的好习惯，不盲目节食。其次，要做到适度运动，消耗脂肪，控制体重。此外，还要注意对体重进行定期监测。那么，我们中小学生的营养健康状况如何呢？
学生营养：亟待更多宣传重视
据悉，中国学生营养促进会结合世界卫生组织2000年人人享有卫生保健的战略目标，制定了1991年至2000年10年学生营养工作计划，并命名为“护苗系统工程”，确定每年5月20日为“中国学生营养日”。2001年5月，教育部、卫生部联合颁布文件将“中国学生营养日”法定下来，其目的在于广泛、深入宣传学生时期营养的重要性，大力普及营养知识。
然而，就现实的情况来看，学生营养的重要性仍没有得到社会足够的重视。据了解，目前学校和幼儿园中，很少配备有专职营养师。
“以身高为例，目前中国高中生的平均身高比日本低，而且这个差距比较大。”某省营养学会的工作人员表示，重视青少年营养发育十分有必要。
一些老师和家长也在采访中表示，孩子被称为祖国的花朵，他们的营养健康问题不容忽视，如何让孩子吃饱吃好、吃出健康也是每一个父母都关注的问题，政府和学校方面应该投入更多时间和精力，加大这一方面的宣传。
两个极端：营养不良与营养过剩
曾有某市中小学生健康检查统计数据表明，有30.62%的小学生存在不同程度的营养不良情况，另有23.47%的小学生因营养过剩而导致超重和肥胖。
某省营养学会2005年的营养调查也表明，由于生活水平不高和农村学生相对较多，患有严重营养不良的学生比例较大。
钟女士的女儿今年6岁，但个头明显比同龄孩子瘦弱矮小，被小区的叔叔阿姨戏称为“小豆芽”。上个月，钟女士带女儿去医院检查后发现，孩子竟然存在严重的营养不良。一向把女儿捧在手心里的钟女士很不解：“吃的方面，我们一向不亏待孩子啊。她想吃什么，就给买什么，每月买水果和吃的都要花费一两千块钱，怎么还会营养不良？”
在钟女士家发现，其女儿童童在用餐时明显食欲不振，仅吃了半碗饭就离开了饭桌，然后抱着零食或饮料看动画片。家人透露，童童一向是只吃半碗饭左右。在茶几上，摆着卤鸭掌、薯片、糖果和杨梅等零食，钟女士说，女儿就爱吃这些，不给她吃就发脾气不吃饭。为了让女儿多吃点饭，钟女士有时还要喂饭个把小时。
与钟女士家的情况相反的是，李先生两口子烦恼的却是“女儿胃口太好了，越来越胖”。正在上初一的小李13岁，但身高已经有163厘米，体重也将近140斤。小李每天放学回家的第一件事，就是喊饿，然后在冰箱、厨房里找吃的。小李最爱吃的是炸鸡腿和冰激凌，可乐之类的碳酸饮料也是她的首选之一。
尽管知道女儿目前处在生长发育期，但李先生两口子都隐隐担忧，李先生说：“我吃饭最多也就是两碗，她却每顿都要吃两三碗，给的零花钱也都被她用来买零食了。”与女儿的胃口成正比的是，她的体重也在逐年增加。为了让女儿减肥，李先生两口子想了不少办法，诸如限制饭量、减少零花钱之类，但都收效甚微。
忽视早餐：易造成学生营养问题
在多所中小学发现学生的营养健康状况不容乐观。肥胖、体质差、近视等问题普遍存在，几乎每个班级都有“小胖墩”存在，而很多班级中“近视眼”占据学生半数以上，近视问题又以高中生最为严重。
一位姓符的中学老师说，现在的学生体质明显变差了，动不动就感冒发烧，学校里基本每天都有请病假的学生。此外，学生开展体育运动过少，即使体育课的达标考核，也有不少学生不能合格。为改变这一现状，学校与政府都在想方设法进行改善，越来越重视学生的课间活动与体育锻炼。
某小学办公室主任表示，小学生正处于生长发育的重要阶段，所以学校在学生的营养健康方面一直很关注。该校开设了健康课，向学生讲授饮食营养搭配，并利用主题队会和校园展板向学生宣传营养饮食方面的知识，为了补充学生身体发育所需营养，学校还号召学生家订早餐奶。
针对近几年来，学生营养不良的现象较多，该主任分析可能主要是由两个原因造成，一是学生挑食或偏食，二是学生早上起床较早，胃口不好，早餐吃得随意，多数是在上学路上顺便解决。希望家长能够更加重视孩子的早餐问题，因为“早餐占孩子每天摄入营养量的30%左右”。
“想要好好学习，一个健康的身体少不了。学校和家长已经越来越重视孩子的营养问题，越来越多的学校开设了营养健康方面的相关课程，甚至邀请家长同堂听课。”某校副校长表示，该校的生物课就开设了专门讲授人体营养的课程，每个入学的初一学生都要进行系统学习。
专家观点：知识普及应放在首位
专家认为，目前学生的营养状况令人堪忧。其一是垃圾食品摄入过多，不仅影响食欲，而且易造成孩子身体发育受影响，产生肥胖等问题。比如学生饮用碳酸饮料后，会造成体内钙质的大量流失。
其二是校园周边的饭店或一些路边小店的卫生状况令人担忧，且销售的零食多为三无产品。比如，食用一些油炸食品，易造成孩子热量摄入过多。
其三是学校食堂缺乏专门的营养师。以日本的大学食堂为例，学生点菜后，食堂窗口会立即打印一张营养成分单，令学生对摄入的营养成分一目了然。
其四则是学生和家长不具备营养方面的相关知识，易出现家长盲目给孩子“进补”的情况，或出现学生早餐马虎、中餐应付、晚餐丰富、宵夜滥补的不健康饮食习惯。
针对这些现状，专家建议：“要改变现状，普及营养知识应放在首位。”我国青少年大部分时间是在校学习，学校应多邀请营养学方面的专家或讲师，定期组织家长和学生开展营养知识的普及讲座，培养他们的相关意识。
小帖士
如何平衡膳食
全面
人类必需的营养素多达40余种，这些营养素必须通过食物摄入来满足人体需要。因此，单纯吃某一种食物无法获得全面营养。尤其对于一些给孩子以药补身的父母而言，一些补药会造成孩子性成熟过早，发育提前，并不能起到真正补充营养的效果。全面的营养补充，应该是帮助孩子养成不挑食的饮食习惯，不要依赖某种营养品。
均衡
均衡的膳食原则指的是食物品种多、数量少、荤素搭配、粗细搭配、干稀搭配、油脂适宜、软硬适宜。事实上，人们吃多种多样的食物不仅是为了使饮食更加丰富多彩以满足人们的口味享受，也是为了获得均衡的营养。
适量
小学生健康饮食知识范文3
【关键词】 营养；卫生教育；结果评价(卫生保健)；学生
【中图分类号】 R 179 G 479 R 153.2 【文献标识码】 A 【文章编号】 1000-9817(2007)04-0303-03
当今，营养过剩及一些营养素的缺乏是我国学龄儿童比较常见的营养问题［1-2］，而学龄儿童的营养状况直接影响其青春期发育，并关系到成年后的健康状态。小学生处于生长发育的重要阶段，也是养成健康、合理饮食行为的重要阶段，并具有较强的接受能力。在这个阶段对他们进行营养知识宣传，对引导其形成健康的膳食观念和养成良好的饮食习惯都具有重要的作用。国内外研究均证明，营养宣教可促进小学生在短期内营养认知提高、相关态度和行为的改善［3-6］。为评估在小学生中开展营养宣教的远期效果及营养宣教的重要作用，为今后营养宣教工作的开展提供合理依据，笔者对小学生营养宣教进行了5 a随访评价。
1 对象与方法
1.1 对象 2000年选取长沙市区某小学校，以小学一年级学生为研究对象，干预组58人，对照组59人；于2005年9月重访，干预组失访3人，对照组失访1人，失访率为3.42%。共调查113人，其中男生42名，女生71名，平均年龄11.7岁。干预组55人，于2000年9月-2001年6月进行为期1 a的营养知识宣传，共计24次；对照组58人，未接受营养知识宣传。
1.2 方法 参考国内外相关调查问卷，根据该地区实际情况进行问卷设计，在正式调查前进行预调查以调整问卷内容。正式调查时分3次对干预组和对照组进行营养知识和行为的问卷调查。2000年9月进行基线调查。2000年9月-2001年6月经一培训，健教教师对干预组开展营养知识宣教，除节假日外基本保证2周1次，共24次，为期1 a。宣教形式包括课堂教学、小组讨论、实地参观、角色扮演等，再对干预组和对照组进行营养知识和行为的问卷调查，此次问卷与基线调查内容完全相同。2005年9月重访并对2组小学生进行营养知识和行为的问卷调查，问卷内容基本与2000年基线调查问卷相同。调查问卷共包括营养相关知识26个条目和营养相关行为5个条目，营养知识答对1题得1分，答错不扣分，总分26分；行为部分按等级分为“从不、偶尔、经常和每天/每次都”。营养知识主要包括营养素的种类及主要作用、营养素在日常膳食中的合理搭配、食物与营养素的关系、常见营养素缺乏或过量与疾病的关系及如何培养健康的饮食习惯等；行为包括吃早餐、喝牛奶、主动与家人讨论营养知识、阅读营养相关书籍、查看食物标签等，其中阅读营养相关书籍和查看食物标签的行为是考虑到小学六年级学生识字能力和理解能力增强而在第3次调查中新增的。5 a间2组均未再接受任何形式的营养相关知识行为干预。
调查结果与2000年9月基线数据和2001年9月干预1 a后的数据进行比较。
2 结果
2.1 营养知识
2.1.1 一般情况 2组学生营养知识平均得分在干预前差异无统计学意义，干预组在干预1 a后和干预后第5年得分均明显高于对照组，见表1。方差分析显示，2组学生得分随着年龄的增长而提高（F=342.878，P＜0.05）；营养知识平均得分存在组间差别，干预组在干预1 a后和干预后第5年明显高于对照组（F=27.053，P＜0.05）；2组学生得分随着时间变化也表现出不同的趋势（F=24.720，P＜0.05）。
表1 干预组与对照组小学生营养知识得分
3次调查结果比较(x±s)
组别 人数基线1 a后5 a后对照组589.48±4.3911.62±3.9219.00±3.12干预组559.04±4.9117.20±3.8922.02±2.07t值0.5107.5836.093P值0.6120.0000.000
2.1.2 干预后第5年营养知识得分比较 2组小学生对常识性的营养知识认知均较好（正确率>90%），如甜食会导致厌食、引起肥胖的不良因素、糖果会导致蛀牙和营养不良、课间餐的重要性等。对营养素和食物之间的关系2组学生回答差异较大，对含铁丰富的食品回答正确率干预组为72.7%，对照组仅为25.0%；含锌的食物回答正确率干预组为83.6%，对照组为56.3%；提供能量营养素的回答正确率干预组为92.7%，对照组为75.0%；对主要营养素的功能及缺乏会导致的相关疾病，干预组回答正确率高于对照组；对理想体重回答正确率干预组为76.4%，对照组为43.8%。
2.2 营养相关行为
2.2.1 干预组与对照组早餐频率比较 干预组吃早餐频率构成3次调查结果差异有统计学意义（χ2=13.790,P＜0.05），干预后1 a和干预后第5年经常和每天吃早餐的人数增加；对照组差异无统计学意义（χ2=0.195,P＞0.05）(表2)。秩转换重复测量方差分析显示，干预组与对照组存在差异（F=7.552,P＜0.05），且2组随着时间变化趋势不一致（F=3.918,P＜0.05）。
2.2.2 主动与家人讨论营养与健康的关系 干预组主动与家人讨论频率的构成比3次调查结果差异有统计学意义（χ2=62.362,P＜0.05），干预1 a后经常和每天讨论人数明显增加，干预后第5年经常和偶尔讨论的人数较基线有所增加，但不如干预1 a后；对照组与家人交流频率的构成差异有统计学意义（χ2=29.927,P＜0.05）(表3)。秩转换重复测量的方差分析显示，干预组与对照组存在组间差异（F=40.566,P＜0.05），且2组学生随着时间变化趋势不一致（F=25.635,P＜0.05）。
2.2.4 饮奶行为比较 基线资料显示，一年级小学生每天饮用牛奶占总人数的30.0%，干预1 a后达45.7%；5 a后随访的结果显示，干预组和对照组经常和每天都饮用牛奶的人数均超过85%。
3 讨论
国内许多相关研究均显示，我国小学生营养知识贫乏，特别是对贫血、维生素A、维生素D、标准体重等基本营养知识了解非常有限［7-8］，在食物选择、饮食行为上存在不少误区。一些营养相关性疾病如缺铁性贫血和维生素A、维生素B12缺乏在我国儿童中较为常见［9-10］。研究表明，相对贫乏的营养知识会影响营养饮食习惯，从而易引起儿童营养不良和肥胖的发生［11］。一些研究还显示，营养饮食习惯对儿童青少年学业成绩会产生影响［12-13］。因此，开展营养教育，提高小学生的营养意识，使他们掌握基本的营养知识，养成良好的饮食行为，是一项意义重大又势在必行的重要工程。
调查结果显示，干预组小学生对营养知识的掌握在短期内得到了明显的提高；5 a后的随访中营养知识得分仍然明显高于对照组，特别是对能量摄入、标准体重以及营养素（铁、锌、维生素A等）与食物和健康等方面的营养知识，干预组回答的正确率明显高于对照组。说明在小学生中进行营养宣教不仅可以在短期内提高小学生营养知识水平，而且对小学生获取营养知识有着长期的影响，特别是一些在儿童中普遍缺乏的营养知识，与有关文献报道一致［14］。统计结果还显示，对照组在1 a后和5 a后的营养知识得分呈明显增长趋势，可能是由于随着年龄的增长，小学生学习能力加强，从外界获取知识的范围不再局限于学校，可以通过媒体和同学等多途径获取。值得一提的是，对照组个人得分的差值比干预组大。由于家庭环境的影响，个别学生可以从家庭成员中获取相对丰富的营养知识［15］，从整体上全面提高了小学生营养知识水平。
行为调查结果表明，吃早餐和与家人讨论营养与健康的关系的行为存在组间差别，且干预组学生主动阅读营养相关知识和查看食物标签的行为得到明显改善，说明营养宣教对改善小学生的营养行为有长期的影响。长沙市于2001年开始全面实行“学生饮用奶计划”，小学生饮用牛奶的行为普遍得到改善。值得注意的是，2组学生营养相关行为随时间改善趋势不一样，干预后第5年学生的营养行为改善情况不及干预后1 a。原因可能是营养态度会随着时间的推移逐渐淡漠，而态度的改变可以引起相关行为的改变［16］。小学生在营养宣教后，关于健康合理营养行为的概念得到明显加强，但5 a中没有强化，易受家庭其他成员影响。另外，随着年龄的增长和进入青春期，学生们更愿意和自己的同龄人讨论，加上被调查的小学生正处于毕业阶段，业余时间较少，这可能是导致经常与家人讨论营养相关知识行为减弱的一个原因；也可能与高年级学生的叛逆性格有关，随着年龄增长，他们对家长及教师的话已经没有在低年级时那么遵从［17］。
小学生健康饮食知识范文4
【关键词】 健康教育;贫血;缺铁性;健康知识,态度,实践;对比研究;学生
【中图分类号】 R 179 G 479 R 556.3 【文献标识码】 A 【文章编号】 1000-9817(2009)11-0985-03
缺铁性贫血是一种全球性的营养缺乏病。在中国,铁缺乏是导致贫血的主要原因。缺铁性贫血严重影响少年儿童的体格发育、智力发育及其成年后从事体力劳动和脑力劳动的能力。国内外研究表明,相对贫乏的营养知识会影响良好膳食行为,从而引起青少年营养相关性疾病的发生[1-2]。我国城市儿童青少年缺铁性贫血的原因已从以往的饥饿和疾病转向生活和行为因素[3]。营养教育是通过改变人们的饮食行为,从而达到改善营养状况为目的的一种有计划的行为。作为一种方便、经济的干预措施,营养教育正被各国政府和营养学专家广泛应用于居民营养状况的改善。为了解营养教育干预对改善缺铁性贫血的影响,探索一条适合新疆改善缺铁性贫血的有效途径,同时为卫生、教育部门制定中小学生健康促进策略提供基线资料和科学依据,笔者于2006年至2007年对乌鲁木齐市2所小学和2所中学8个年级近千名中小学生进行了针对缺铁性贫血的营养教育干预研究。结果报道如下。
1 对象与方法
1.1 对象 采用分层整群抽样方法,在乌鲁木齐市2个区各抽取经济、环境相同的中、小学,分别确定为对照组和营养教育组(简称教育组)各1所。为便于日后干预后的跟踪调查,除新入学的一年级和即将毕业的小学六年极、初中三年级和高中三年级以外,在每所学校其余每个年级随机抽取各1个班的学生,共9个年级,18个班,基线调查883名学生,由于高三分班转学等原因,流失研究对象28人,终线调查855人。
1.2 方法
1.2.1 问卷调查 根据健康教育KAP模型自行设计调查问卷,并经反复修改和预调查。基线调查和终线调查采用相同问卷,问卷内容包括一般情况、膳食营养基本知识、接受营养知识的态度、良好的膳食行为等方面的问题,均为多选题。调查前由经过培训的调查员现场解说,再由调查对象无记名填写问卷,当场收回。考虑到小学二三年级学生对问卷的独立理解能力的限制,要求调查问卷在家长协助下完成;但膳食营养基本知识部分无法排除家长诱导因素,因此,营养知识以小学生家长来分析。基线调查共发放问卷902份,有效问卷883份,有效回收率为97.9%;终线调查发放问卷868份,获得有效问卷855份,有效回收率为98.5%。
1.2.2 血红蛋白测定 采用“全国中小学生常见病防治规范”中血红蛋白的检测方法――氰化高铁法。
1.2.3 营养教育的实施 教育组小学生利用思想品德教育课,教育组中学生采用集中式讲座的形式,由营养专业人员为学生讲授缺铁性贫血防治的相关知识,并在学校展出缺铁性贫血防治知识和《中国居民平衡膳食宝塔》展板,发放《缺铁性贫血防治知识》手册。对教育组全部对象实施1学年营养教育。
对所有研究对象进行第2次问卷调查和血红蛋白检测。按年级的高低分4个年龄段分析,即小学低年级(二三年级)、小学高年级(四五年级)、初中(初一、初二)和高中(高一、高二)。用教育组学生对营养教育的反映和教育前后2次问卷中各项内容、血红蛋白的变化进行自身比较,同时对教育组与对照组进行比较。
1.3 统计分析 血红蛋白全部原始数据录入Excel 2003,由SPSS 13.0软件进行统计分析。
2 结果
2.1 营养教育效果评价 见表1～3。
2.1.1 营养知识知晓情况 见表1。
教育组除小学低年级学生家长以外,各学段学生对蛋白质、铁、钙和维生素C的食物来源等的认知有明显的改善,听说过膳食指南和了解其内容的人数明显增多,与对照组或教育前相比,差异均有统计学意义(P值均
2.1.2 饮食行为 营养教育后,规律性早餐、鸡蛋消费、饮奶消费、畜禽肉类消费等健康饮食行为,除小学低年级改善差异无统计学意义(P>0.05)外,其他各年龄段学生与对照组和教育前相比,均有所提高,(P值均
2.1.3 营养态度 教育组各学段学生对于早餐重要性的认识、对营养知识的兴趣和希望从健康教育课获得营养知识的态度与对照组和教育前相比,差异均有统计学意义(P值均
2.2 血红蛋白与贫血患病率比较
2.2.1 血红蛋白 教育组和对照组各学段在干预前差异无统计学意义(P值均
2.2.2 贫血患病率 在营养教育后,教育组各学段男女生贫血患病率较营养教育前均有显著下降(P值均
3 讨论
调查结果显示,在接受营养教育后,儿童少年营养知识水平有大幅度提高,各学段学生对蛋白质、铁、钙和维生素C的食物来源等的认知有明显的改善,听说过膳食指南和了解其内容的人数明显增多。说明对少年儿童采取针对性强、乐于接受、通俗易懂和形式多样的营养知识教育可以取得良好的效果。在营养教育后,教育组学生对营养知识的兴趣、早餐重要性的认识和希望从健康教育课获得营养知识的态度显著好于对照组,可见营养知识的提高可以促使中小学生具备良好的乐于从学校接受营养知识的态度,为在学校开展营养教育奠定了基础。
从饮食行为方面的分析也可以看到,通过营养教育,中小学生在规律性早餐、鸡蛋消费、饮奶消费、畜禽肉类消费等方面都有了较大的转变,特别是低年龄段学生较高年龄段学生的改变更加明显;不喜欢食用蔬菜水果、喜欢饮用含糖和碳酸饮料等不良饮食行为均有下降。
值的注意的是,虽然营养教育对少年儿童的营养知识、相关态度和饮食行为的改善以及对血红蛋白的提高起到了一定的作用,但对于贫血患病率的降低效果尚欠理想,可能有很多因素影响到从知识到行为结果的顺利转化。饮水或果汁可促进铁的吸收,而饮茶、咖啡、碳酸饮料则阻碍铁的吸收[4]。调查结果显示,与正餐同时饮茶的不良饮食行为,无论教育组还是对照组,各学段学生均呈现出终线调查均高于基线调查的现象。
结果还显示,乌鲁木齐市儿童少年缺铁性贫血患病率较高,小学生在营养教育干预后贫血患病率也在20%以上,而未进行营养教育的小学男女生和高中女生的缺铁性贫血患病率分别达到了34.1%,38.5%和25.0%。
缺铁性贫血严重影响少年儿童的体格发育、智力发育及其成年后从事体力劳动和脑力劳动的能力,同时营养状况和饮食习惯对儿童青少年学业成绩会产生影响[5],因而对地方经济的发展有巨大的影响[6]。建议学校相关部门应把营养教育纳入到教学计划当中,采用多种途径(如电视、报纸、社区宣传、讲座等)进行营养宣教,改善儿童少年缺铁性贫血,提高少年儿童的生活质量和健康水平。
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小学生健康饮食知识范文5
关键词：日本；中小学；健康教育；道德教育
一、日本中小学健康教育
1.安全理念的灌输
由于日本是一个自然灾害较为严重的国家，所以中小特别注重安全教育，对学生安全理念的灌输是为了使学生们消除对自然灾难的畏惧，所以在安全教育的内容中就包括锻炼学生们在面对地震、火灾、龙卷风等灾难时从容不迫的良好心态与避难自救的措施。不仅如此，由于近年来，日本的交通事故一直在逐渐增多，为了避免中小学生在上下学途中发生一些不必要的意外事件，安全教育就变成了学校一项十分看重的教育内容。安全教育的内容涉及到唤醒起学生们的安全注意事项，并且提醒学生们平日生活中注重安全的重要性，以防学生们发生一些意外与不测。中小学生安全理念意识的教育主要是在保健课与道德课中举办。在安全教育的课堂上，老师会教授中小学生们有关安全方面的知识，并且以日常生活中容易发生的危险事件为例子，让学生们自己对危险情况做出相应的判断，就在举例中锻炼培养了中小学生们应对危险的能力，从而使学生更加重视自己的生命，并且具备了在危险中自我保护与判断危险的能力。
2.供餐教育
二战后的日本经济飞速发展，人们的生活水平日益富裕后，就导致了人们的饮食健康问题，比如：挑食择食，肥胖症，不良饮食习惯的养成，营养补充不均衡等等。为了能使中小学生们能够养成良好的饮食习惯，并且掌握有关健康饮食的相关知识，日本的中小学因此开展了供餐教育。经过长时间的发展，日本中小学供餐内容越来越丰盛了。日本学校供餐的形式主要分为完全供餐与补充性供餐两种。其中，完全供餐是指提供学生们米饭，面条等主食与相应配菜的供餐方式，而补充性供餐是只为学生提供牛奶与配菜的供餐形式，少数学校还有第三种供餐形式：只供应牛奶的供餐。日本的大多数中小学以完全供餐为主要的供餐方式，而学生们也十分愿意接受学校的供餐。与其他国家供餐教育有非常大的不同，日本中小学供餐不仅是为了给学生们提供相应的食物，而是根据学生的年龄以及自身的性格特征，与其餐饮的习惯来为学生进行供餐方面的教育与指导。在供餐时，班主任老师会为学生进行贴心的供餐教育，老师们为了能够更加充分地对中小学生们进行供餐教育，并且活跃就餐的气氛，对学生们就餐时的礼仪与习惯加以教育与指引。正因为如此，中小学教育的供餐教育在日本得到了十分的重视，学生们在享受美食的同时，也收到了手把手的教育与指导，对他们今后人生的发展都起着至关重要的影响作用，并且由老师在供餐时间与中小学生们一起用餐，更加潜移默化地锻炼了学生们卓越的人际交往能力。
3.药物使用与防艾滋病教育
上世纪90年代，存在在年轻人使用兴奋剂等药物使用频繁人数增加的现象，引起了社会强烈的关注与担忧，因此日本文省部决定加强对中小学生们关于药物使用方面知识的教育，使学什们对药物的使用能有正确的看法与态度，推进学生们对健康的认识，从而让学什们注意到身体健康的必要性与重要性。不但如此，日本年轻人患艾滋病的人数也在每年的增长，文省部因此下令对青年学生开展预防艾滋病的知识普及活动，并且要求学校教育学什们对艾滋病正确看待方式，使学什么不要对艾滋病患者抱有轻视的与鄙视的眼光与态度。学校艾滋病防御知识的普及课程通常会安排在保健课或者道德课中进行。
二、日本中小学道德教育
日本中小学道德教育，即是培养中小学生们能够在学校，家庭与社会保持着自己良好高尚的品行与时时刻刻保持对他人尊重的良好对待他人的态度，并且拥有自己的个性，愿意为国家未来的发展而不断地拼搏努力，奉献自己的一生。为了实现这一道德教育的目标，日本就通过学校的教育，来实现对中小学生崇高理想与高尚品德的培养与教育。由于不同年龄与年级学生对知识能力接受的能力有很大程度的不同，所以学校也制定了相应的教学目标与要求，以更好地为不同年龄段的学生进行道德素质的教育。低年级的小学生被要求养成良好的生活习惯，并且能够自己对事情做出判断，并且初步了解社会方面的处事原则与为人之道。到了中年级，学校则要培养学生能够有较强的自制能力与团队合作意识，从而使他们能够在今后更加轻松地融入到社会生活中去。对于高年级的学生，学校要激发起他们强烈的爱国主义情怀，使学生们明白他们背负着振兴祖国的重任，要对自己有严格的要求，能时刻保持这上进心，为了成为社会优秀的一员而奋斗一身。
日本中小学道德教育的途径是十分多的，学校还会和家庭与社会联合起来共同为中小学生们的教育而奋斗，使道德教育在中小学中非常成功地开展。
1.专设的道德课
在日本的中小学教育中，道德课一直以来都是一门核心课程。开创专门道德课的优势就在于能够更加系统地，全面地使学生们对道德知识进行掌握与理解，也方便老师们对学生们集中的思想道德教育。为了能使中小学生们对道德课感兴趣，并且愿意接受道德教育，学校十分关注对于道德课程教学方法的研究，老师通过在课堂上安排学生们一起进行简短的话剧表演，分组讨论等教学方式，使学生们在道德课上不会感到枯燥，而是非常期待道德课的来临，从而达到了学校对学生道德教育的要求。
2.学校，家庭与社会联合开展道德教育
日本的中小学除了重视学生们在学校的道德教育，还将道德教育和家庭、社会结合起来，使学生们在社会中锻炼自己，通过在社会上的实践经历，来锻炼他们对道德的判断能力，从而使道德教育更加全面与实用。此外，学校与家庭联合对学生们进行道德教育的方式也有许多种，中小学会在家庭中开展对学生们道德学习的调查，评选出优秀的学生进行当众表扬，以激励大家更努力地接受学校的道德教育。不仅如此，学校还会给家长道德教育方面的书籍与教育备忘录，以寄托家长们能够督促学生们保持着良好、有进取心的学习心态。
参考文献
小学生健康饮食知识范文6
一日三餐，早餐是最为重要的，只有在早餐中摄取了足够的能量，人才能一整天保持较好的状态。同学们的早餐情况是否符合科学规律呢？围绕着小学生的早餐问题，我开始了调查研究工作。
一、同学们的早餐情况
六（2）班共有39人。我调查了全班同学一天早餐的进餐情况，结果是这样的：
在家吃的有8人，在小摊儿吃的有16人，带点心的或不吃早餐的有15人。
由此可见，在小摊儿吃的、带点心的或不吃早餐的占多数。小摊儿的卫生条件没有保障，稍不留神就可能染上疾病；而不吃早餐，日复一日，身体会受到很多危害。
二、家长的看法
1.做早餐的家长的看法
孩子正处于长身体的时期，应该多补充一些营养，自己做早餐，花样多一些，营养丰富些，吃着更安全、更放心。
2.不做早餐的家长的看法
（1）知道早餐重要，可是早上时间紧，只能买着吃。
（2）认为早餐随便吃吃，午餐再多吃点，问题不大。
三、早餐的重要性
据资料显示：按照我国学生每日膳食营养素供给量基本要求，一般早餐食谱中的各种营养素含量应占全天供给量的30%左右，而我们（青少年）现在正处于长身体的时期，所以，早餐必须吃一些有营养的食品。
按照“五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配”的基本原则，我们应该尽可能使早餐达到合理营养、平衡膳食的要求。
四、建议
大家一定要吃早餐。营养早餐应该由粥类、面点类、冷菜类三个部分组成，餐后加一两份瓜果以补充身体所需要的维生素会更好。
生活离不开科学，科学改善生活。我希望小朋友们都能学习科学知识，做到健康饮食，快乐茁壮地成长！
（401336）重庆市南岸区
龙门浩小学涂山校区六年级
指导老师 周莉娟
苏教版六年级下册习作6要求做一个调查，将统计过程和结果写下来。杨桓骁同学调查的是同班同学的早餐情况，比较贴合生活实际。习作先调查了同学们的早餐进餐情况，然后写了家长对孩子早餐的看法，接着写了早餐的重要性，最后写了小作者的建议，层次比较清晰。如果能将统计过程以表格形式呈现，条理会更清晰。
你知道
红茶和绿茶一样，都是用绿色的鲜嫩茶叶做成的，只不过加工方法有所不同。
