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夏至吃狗肉范文1
民间有句名言“狗肉滚三滚；神仙都骑吾稳”，由此可见狗肉的确是一道很不错的菜肴。因此；民间吃狗肉和吃牛肉；猪肉；羊肉等等一样平常，甚至吃狗肉成了一些地方的传统习俗。但最近广西玉林却因所谓的“夏至荔枝狗肉节”在近几年“火”了几把，乃至于也引来了国际媒体的关注。我看当地人做梦也没想到，自己吃狗的传统竟能在如此短的时间；便引起国内外媒体高度关注。广西玉林的“夏至荔枝狗肉节”之所以被媒体吵得如此的“火”。这是“传统习俗”遇到“动物保护”的结果。
夏至吃荔枝和狗肉对玉林人而言只是个习俗而已！年年如此吃没有什么不妥，但今年夏至吃狗肉对玉林人来说算是一次大考。因为他们的狗肉摊子越做越大，这可触动了那些爱狗人士的神经。为了维护狗的“尊严”，他们跑到玉林要坚决阻止人们吃他们深爱的狗。有明星也纷纷加入护狗行列，号召抵制玉林狗肉节。更有各种艺人领衔的爱狗公益视频，甚至抵制玉林狗肉节的公益演出也陆续出现，还有些较为极端的爱狗人士；用暴力又或恐吓的方式企图让商家停止杀狗。有很多地方，还召开相关法律的研讨会。因此，吃狗和护狗的戏码越演越烈。
狗肉；是吃还是不吃，我想我们应该在法律的框架里理性讨论。我是坚决反对那些自以为自己站在道德的高地，就可以用极端暴力又或威胁的手段；达到自己所谓的高尚目的。在中央不断强调依法治国的背景下，每位公民都必须尊重法律面前人人平等，法无禁止则可为的原则。目前国家并没有法律禁止吃狗肉，按照法无禁止则可为的原则，吃狗肉在中国并不违法。
当然了，我们并不否认狗是人类的朋友，我们也不否认；部分狗对人类作出了许多杰出的贡献，但凡事都不能一竹竿打沉一船人。在肯定狗的成绩同时也不能否认；吃狗肉在我们国家的某些地区是有着很长的习俗。在国家法律还没有禁止吃狗肉之前，我想吃狗肉的权利是要被尊重的。如果爱狗的人士们认为吃狗肉严重伤害了你们的感情，那你可以站在道德的高地对吃狗肉的进行谴责，用理性合法的方式表示不满。但要切记；任何再高尚的理由都不是违法的理由。
狗肉；吃与不吃这只是价值观之争，然而“爱狗人士”和“吃狗传统”的捍卫者中都手握“真理”。但任何用自己的价值观给对方贴上“不道德标签”都无助于问题的解决，更无法说服对方而获得最佳结果。（鲁舍）
夏至吃狗肉范文2
袁 涛跟帖
父亲爱狗，所以记忆中家里面大大小小地养过几次狗。印象中最深的是一条叫做“大黑” 的狗。它长得很高大，却丝毫没有动物的凶猛之性，相反却十分温顺，对我们，对邻居家的孩子都特别的友好。有一年冬天，大黑莫名其妙地失踪了，父亲找了好久，才知道它很有可能被当地的狗贩子给捉走了。得知消息的那一天，外面正下着大雪，但父亲还是执意把栓大黑用的绳子埋在了后山坡上。狗与人，历来不缺乏这样的动人故事，所以，对于狗肉节，对于吃狗这件事情，我实在是不能接受。
李清扬跟帖
我觉得我们应该以一种理智和宽容的心态去面对这件事情。其实，广西玉林当地人遵循民俗吃狗肉没有错，来自全国各地的爱狗者呼吁大家不要吃狗肉也没有错。如果你觉得吃狗肉是件很残忍的事情，那你自己就不吃，或者劝告自己的家人不要吃就够了；如果你能接受吃狗肉，那就请你一个人低调地去吃，这也没什么大不了，没必要闹得头破血流的。任何事情都有它的多面性，我们在遵循自己原则的同时也要学会理解尊重他人。
于 敏跟帖
我觉得不仅是吃狗肉让人无法接受，任何一种残害动物的事情都值得我们去抵制。小动物原本和我们人类一样，拥有着自已的生命和生活，为什么我们要把自己的幸福建立在它们的痛苦之上呢？何况我们所谓的“幸福”，不过是过过嘴瘾这种低级的享受。我们常常要求人人平等，如果放之于整个大自然，整个宇宙，动物又何尝不是拥有和人类一样平等的权利呢？所以，请那些自以为是的人类停止杀掠的行为吧，你永远都没有资格去伤害任何一个小动物！
唐永杰跟帖
一开始看到广西狗肉节的新闻报道，我心里也是相当气愤。可是，静下心来想一想，当地居民的话也不无道理。夏至吃荔枝和狗肉是当地几百年来流传下来的习俗，其实这和我们每逢过年过节都要吃鸡鸭鱼肉并无本质区别。只不过，相对于鸡鸭鱼，狗作为一种更高级的动物，作为家庭常见的宠物，和人类的关系更为亲密，因此人们对于吃狗肉这件事才有着这么大的反应。所以，我们并不能因为自己只吃鸡鸭鱼肉不吃狗肉就去责骂那些吃狗肉的人，这样的话只能是五十步笑百步而已。毕竟，你有不吃的权利，人家也有吃的自由。
夏至吃狗肉范文3
6月21日，农历夏至，广西玉林“狗肉”消费高峰如期来临。玉林人觉得在夏至吃狗肉、啖荔枝是祖辈传下的风俗，既没犯法也没影响别人；护狗者则认为猫狗等是伴侣动物，吃狗不仅不文明，而且来源可疑，其背后或存在盗贩杀狗的黑色产业链。从爱狗派与食狗派的唇枪舌剑，到如今部分爱狗人士与当地商贩的当面争执，甚至爱狗人士与食客发生斗殴，这些对抗使这场关于“狗肉”的争论远未了结。（《中国青年报》6月23日）
“狗肉之争”可以说是社会转型期的一场极为正常的争论，也是社会进步的表现。在野蛮时代或饥馑年代，虽然人类也可能隐隐地分为爱狗派和食狗派，但人们恐怕远没有能力也没有闲心甚至觉得没必要去争论这种奢侈的问题。“狗肉之争”当前之所以变得众口嚣嚣、旷日持久，首先是因为社会发展使得物质更丰富、社会更文明、观念更多元。
“狗肉之争”中，爱狗派和食狗派各执一词，很难说谁更有道理，也很难拿一方的理去灭另一方的理。爱狗与食狗的争议中，即使存在着文明的差异、素质的分歧，也是一场不可能毕其功于一役的争议。有些事情，如果主张者太过于执著太陷溺其间，反而不如局外人看得更清楚。在这场争议中，一些人的看法就比较理性平和，比如必须承认，从总体上看，狗既是伴侣，又是食材。
狗狗不同，言人人殊。争议原本没有错，一般说来，文明争议的走向应该是充分的沟通和对话，是行动上的节制礼让。比如人们通过摆事实讲道理，设身处地、推己及人，甚至己所欲勿施于人。如果争议过后，爱狗的人除了爱狗还更爱人，知道在爱狗养狗的同时，也容忍别人不爱狗甚至讨厌狗的自由，或许能与非爱狗派和谐相处，也能在爱狗方面找到更能影响人和吸引人的办法；食狗派则不再只作为饕餮者而无视动物保护动物福利动物尊严，那么，这场“狗肉之争”就是有价值的。
孰料，“狗肉之争”让我们看到的是爱狗派与食狗派激烈对抗的种种狗血剧。据称除了吃狗之外，玉林的部分商贩还虐狗，场面血腥。后又有传言称，此系为了示威而进行的人为策划。部分爱狗人士也行为过激，一些人采取电话骚扰、威胁的方式，甚至打砸狗肉经营场所，显示出不应有的暴力倾向。
夏至吃狗肉范文4
冬至的由来
我国自古就有冬至。早在周代，冬至日就有举行祀典。冬至过节起源于汉代，盛于唐宋，一直相沿至今。汉朝以冬至为“冬节”，朝廷要举行祝贺仪式称为“贺冬”，官员在这一天例行放假。《后汉书》中有这样的记载：“冬至前后，君子安身静体，百官绝事，不听政，择吉辰而后省事。”魏晋王朝以后，时任朝廷也开始在冬至当日举行朝会，其盛大仅次于元日（元旦）。朝会典礼中有一仪式为朝贺礼，皇帝在当中要接受各国与周边民族的使臣、以及文武百官的上表祝贺。宋王朝以后，皇帝更专门制定冬至节大朝会的仪卫兵仗，俗称“挂冬仗”，宫城内外遍布排列井然有序的步骑兵甲，同时悬挂旌旗、击鼓、奏乐。而入朝官员则必须穿着制服觐见皇帝，比照祭祀大礼。至明清时期，冬至这天，皇帝到天坛祭天，第二天就在太和殿里接受文武百官的朝贺。《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说。
冬至的饮食文化
过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，在冬至这天家家户户吃馄饨。
冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。现在的人们纷纷在冬至这一天，吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。
在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，共工氏有不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。
冬至为何吃饺子？
夏至吃狗肉范文5
俗话说，“冬至大如年”，冬至吃什么?很多地方都有吃饺子的习俗，并说冬至吃了饺子，耳朵就不会冻掉了。当然很多地方的冬至习俗也都是不一样的，所以冬至吃什么，要看地方来的。
北方人吃馄饨和饺子
在北京，有句谚语叫“冬至馄饨夏至面”。对于有着“好吃不如饺子”习俗的其他北方人来说，也普遍有冬至吃饺子和馄饨的风俗。
在超市销售冷冻制品专区可以看到，冷柜里摆满了状元、哈好妹、湾仔码头等各种品牌的速冻饺子和馄饨。不同地方的人们对馄饨的称呼还不一样，比如广东人把馄饨称为云吞，湖北人则称之为包面，江西人称其清汤，四川人称抄手。河南人在冬至这天，要吃“捏冻耳朵”。原来，吃“捏冻耳朵”是河南人冬至吃饺子的俗称，据说是吃了饺子后，可以让人们在寒冷的冬天里，不会被冻掉耳朵。
江南一带吃汤圆
古诗有云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”在江南的超市里，思念、海霸王等各种品牌的大大小小的速冻汤圆被摆在了显眼位置，每个品牌的厂家促销员都摆上一个电磁炉，将煮好的汤圆送给消费者品尝，以此吸引大家购买。
据了解，吃汤圆也是冬至的传统习俗之一。广东潮汕人把冬至称为冬节。冬至的时候，他们也有吃汤圆的习俗，而且有“吃过冬节圆，就算大一年(岁)”的说法，意思是说，吃了冬至的汤圆，便又长了一岁。冬至吃汤圆的习俗在江南一带尤为盛行。江南百姓在冬至前，常用糯米粉做成面团，包上精肉、苹果、豆沙、萝卜丝等馅料，制成汤圆。对于江南人来说，“汤圆”是冬至必备的食品。因为“圆”有“团圆”、“圆满”之意，所以，冬至吃汤圆又叫“冬至团”，以此寄寓对来年合家团圆的祈福。此外，江南水乡还有在冬至全家共吃赤豆糯米饭的习俗。
广东人吃冬至肉
对广东人来说，冬至是一个十分重要的节日，甚至比春节还重要得多，所以，广东人有句话叫“冬至大过年”。
据介绍，冬至这天，大多数广东人都有“加菜”吃冬至肉的风俗。其中，烧腊就是广东人冬至餐桌上必不可少的传统食品。全家人在祭祖之余，准备一桌大鱼大肉、腊肉腊肠，谈笑风生地吃一顿，以祈求来年能鸿运当头，大吉大利。有些广东人还有在冬至这天向亲朋好友送腊肉的习俗。为此，各家超市精心设置了红红火火的腊味坊，里面挂满了各式各样的腊肉、腊肠、腊鸭、火腿、咸肉、熏肉等，不仅有散装的，还有袋装的，让市民各取所需。为了吸引市民购买，有的超市还派出工作人员，在超市外面摆起腊味品摊档，向过路的市民销售腊肉制品。
泉州人“冬节不回家无祖”
每年农历十一月中旬，约当公历11月22日(或前、后一天)，是冬至节，又称冬节。冬至为24个节气之一，特别为人们所重视，泉州人称冬至为“冬节小年兜”，其重视程度似稍为逊色，但过节时同样很隆重。
冬至应节食品，各地不一，北方吃馄饨，西北一带多吃饺，江浙一带则吃汤圆和麻糍。苏州人过冬至节所吃的汤圆，又称“冬至团”，分为粉团和粉圆两种，《清嘉录》曰：“有馅而大者为粉团，冬至夜祭先品也;无馅而小者为粉圆，冬至朝供神品也。”泉州人所吃的“冬节丸”，实际上就是《清嘉录》所介绍的苏州人应节食品粉圆。节日前夕，家家户户要“搓丸”。有红、白两色。“搓丸”手艺细巧，晋江深沪、石狮祥芝、惠安崇武的渔村妇女，搓丸速度快，质量好，粒粒小如鱼目珠子，令人赞叹不已，在搓冬节丸的同时，还用米丸料捏做一些小巧玲珑的瓜果动物和金锭银宝，以象征兴旺吉样有财气，俗称“做鸡母狗仔”。
泉州俗有“冬节不回家无祖”之说，故出门在外者，都会尽可能回家过节谒祖。冬节早晨，要煮甜丸汤敬奉祖先，然后合家以甜丸汤为早餐。有的人家还于餐后留下几粒米丸，粘于门上，称“敬门神”。泉州人吃丸，称元宵丸为“头丸(圆)”，冬节为“尾丸(圆)”，这样头尾都圆，是意味着全家人整年从头到尾一切圆满。但清嘉庆《惠安县志. 风俗志》对冬节吃丸是这样解释的：“十一月，冬至，阳气始萌，食米丸，乃粘丸于门。凡阳尚圆，阴尚方，五月阳始生，黍先谷而熟，而为角黍，以象阴，角，方也。冬至阳始生，则为米丸，以象阳，丸、圆也;各以其类象之。夏至不以为节，抑阴也。”中午祭敬祖先，供品用荤素五味，入夜，又举行家祭如除夕，供品中必有嫩饼菜。泉俗过年，一年中只有冬节、除夕和清明节要备办嫩饼菜，据说都寓有“包金包银”之意，旨在祈望家庭兴旺发达。旧时如属大宗望族者，还于是日开宗庙词堂大门，举行祭祖仪式，与清明节的那次祭祖，合称春冬二祭。祭仪十分严格，参加者虔敬至诚。
在惠安，冬节除祭祖外，还有一些清明节同样的习俗，如可于是日前后十大内上山扫墓献钱，修坟迁地也百无忌讳。
冬至作为一个重要节气，有关的谚语也不少。如“吃冬节，上冬天;吃清明，下苦坑”。天文学上规定冬至为北半球冬季的开始，冬节过后，气温继续下降，农活也很少，成了农闲季节，称“上冬天”。而到了清明节，气候温暖，草木萌茂，农业生产上多忙于春耕春种，是农民最劳累阶段，所以谓之“入苦坑”。但农闲不忘农忙，谚语又及时提醒农民：“冬至百日六是清明。”冬至过后106天就是清明，应该及早准备农耕之事。此外，还有“干冬节，湿年兜”。“冬至在月头，严寒在年兜;冬至在月末，严寒正二月”。“冬至前，米价长，贫儿受长养;冬至前，米价落，贫儿转萧索”，等等。
宁夏银川冬至这一天“头脑”也能吃!
银川有个习俗，冬至这一天喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。银川老百姓冬至这一天给羊肉粉汤叫了个古怪的名字———“头脑”。
五更天当家的早早地忙活起来，把松山上的紫蘑菇洗净、熬汤，熬好后将蘑菇捞出;羊肉丁下锅烹炒，水汽炒干后放姜、葱、蒜、辣椒面翻炒，入味后将切好的蘑菇加在肉丁上再炒一下，然后用醋一腌(清除野蘑菇的毒味)，再放入调和面、精盐、酱油;肉烂以后放木耳、金针(黄花菜)略炒，将清好的蘑菇汤加入，汤滚开后放进切好的粉块、泡好的粉条，再加入韭黄、蒜苗、香菜，这样就做好一锅羊肉粉汤了。这锅汤红有辣椒，黄有黄花菜，绿有蒜苗、香菜，白有粉块、粉条，黑有蘑菇、木耳，红黄绿白黑五色俱全，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。
冬至，老百姓叫鬼节，粉汤饺子做好后先盛一碗供起来，还要给近邻端上一碗。早上吃不下饺子，就买吊炉三尖饼子、茴香饼子泡着粉汤吃。羊肉粉汤黄萝卜馅饺子，对银川人来说是司空见惯的饭食，外地人一吃却赞不绝口。在外地很少见这样香辣可口的饺子，这也算是银川的一种特色风味小吃吧。
上海：家家户户做汤圆
冬至吃汤圆，在江南尤为盛行。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。汤圆也称汤团，冬至吃汤团又叫“冬至团”。
巧克力汤圆
用料：汤圆粉(糯米粉)500克，巧克力250克，坚果果仁碎100克，白糖少许。
做法：用温水与汤圆粉一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子;将巧克力掰成小块，碾碎;将剂子按扁，中间直接包入巧克力碎和坚果果仁碎及少许白糖，揉成圆球，下入沸水锅中煮熟，即可食用。
冬至吃什么推荐：
1.饺子
传说中，河南名医张仲景因记挂穷乡亲们，冬至那天，在南阳东关空地上搭起医棚，向穷人舍“祛寒娇耳汤”(“娇耳”即现在的饺子)，使人吃了以后只觉浑身温暖，两耳发热。
Tips 祛寒娇耳汤
做法先把羊肉、辣椒和一些祛寒的药材放在锅里熬煮，等煮熟后，将羊肉及药材捞起切碎，用面皮包成耳朵样子的“娇耳”，再下锅煮熟。每人一大碗汤，两双娇耳。
2.馄饨
老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。《燕京岁时记》云:“夫馄饨之形有如鸡卵，颇似天地混沌之象，故于冬至日食之。”除了形态相似，“馄饨”也与“混沌”谐音。
3.汤圆
在江南地区，汤圆是冬至的必备食品。这是一种用糯米粉制成的圆形甜品，“圆”意味着团圆、圆满，冬至吃的汤圆又叫“冬至团”。古人有诗云:“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”汤圆又分“粉团”和“粉圆”两种，《清嘉录》曰:“有馅而大者为粉团，冬至夜祭先品也;无馅而小者为粉圆，冬至朝供神品也。”
4.羊肉
北方不少地方有冬至吃狗肉和羊肉的习俗，中医认为，羊肉、狗肉都有壮阳补体的功效。事实上，在江南地区，苏州人从冬至这天起也开始进补，所吃的正是驰名中外的吴中藏书羊肉。
5.萝卜
民间有言:“冬至萝卜夏至姜，适时进食无病痛。”又说:“冬季萝卜赛过小人参。”在冬至夜，正适合炖上一锅热乎乎的萝卜排骨汤，一家人团团圆圆，过这个历史悠久的“亚岁”节。
宜于冬季进补的食物不少，大致可分为平补、温补、滋补三大类。一般说来，温补宜用热性食物，用于气虚;滋补宜用寒性食物，用于血虚;无气虚血虚则宜用平性食物，是谓平补。
平补 猪肉及其肝、肾、肺等，蛋类、母鸡、鸭、豆腐等，芹菜、萝卜、桂圆、蘑菇类，蜂蜜、蜂乳等。
滋补 甲鱼、鲫鱼、淡菜、海带、海蜇、梨、橘、苹果、香蕉、百合、芝麻、绿豆、赤豆、豌豆、黄花菜、银耳、燕窝等。
夏至吃狗肉范文6
吃“捏冻耳朵”：这是河南人吃饺子的俗称。相传是南阳医圣张仲景看到百姓受冻，有些人连耳朵都冻坏了，就用面皮包上剁碎后的羊肉、辣椒和一些驱寒药材给百姓吃，食用后，冻坏的耳朵都治好了。后来，每逢冬至人们便模仿做着吃，据说吃了冬至的饺子不冻人，渐渐形成“捏冻耳朵”习俗。
吃狗肉：冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。
吃赤豆糯米饭：在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，共工氏有不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。
喝冬酿酒：苏州人在冬至这日要喝冬酿酒，传说，冬至不喝冬酿酒是要冻一夜的。
在炖上一锅香浓的羊肉汤时，加入一些同样具有滋补功效的药材和食材，其调养疗疾的功效更佳也更具有针对性。
【药膳搭档】枸杞
【做法】羊肉洗净，切成大小均匀的小方丁，先放入沸水中氽出血水，然后与洗净的枸杞及切好的姜片同入锅中，大火煮开后，转为小火炖至羊肉快熟时，加入葱、蒜、盐、味精等调料，继续炖至羊肉熟烂即可。
【功效】明目固精、强筋补肾。可防治年老眼花、视物不清、目赤肿痛、筋骨关节屈伸不利等。
【药膳搭档】当归
【做法】先将羊肉洗净，切成小块，加适量的酒、葱、盐、生姜及当归，用文火焖煮至羊肉烂熟，去药渣即成。
【功效】温阳补血、益肾调经，适用于肾阳虚亏、精血不足、膝寒腰酸、月经不调等。
【药膳搭档】鲜山药
【做法】将羊肉洗净切小块，山药洗净切片，加入葱、姜、蒜一起入锅炖，到快熟时加入盐、花椒粉等调料，炖至肉烂。
【功效】补肺滋肾。适用于肺肾阴虚者，表现为干咳少痰、鼻咽干燥、烦热盗汗、失眠心悸等。
【药膳搭档】黄芪
【做法】羊肉切薄片，与黄芪同入锅，加适量水煮开后放入姜片、葱白。炖至羊肉熟烂，调入精盐、味精、胡椒粉即成。
【功效】温阳补气、健脾补肾。适于年老体虚的人，症见畏寒肢冷、四肢乏力、少气懒言、腰膝酸软等。
【药膳搭档】萝卜、草果、甘草
【做法】羊肉切小丁，白萝卜洗净，切同样大小的丁；草果拍碎，和甘草用纱布包住。锅入适量水上火，放入羊肉丁，开锅后撇去浮沫，放入萝卜丁、药料包、姜片、盐，小火炖至肉熟烂即可。
【功效】消积下气、补虚健体。适宜病后体虚，食欲不振，消化不良及胃肠遇冷胀气和平时运动量少的人。
【药膳搭档】粳米、人参、黄芪、红枣
【做法】羊肉洗净，切小丁；粳米淘洗净；红枣洗净，切开去核。以上所有食料同放入沙锅中，加水煮粥，肉熟米烂即成。
【功效】益气补虚、温中暖下、补血强筋。适于气血两虚的老人食用，可补脏腑气血，生发阳气，提高人体御寒抗病能力。
吃羊肉有禁忌
在你大快朵颐，吃鲜美的羊肉时，不可不注意一些小禁忌，否则会引起身体不适，甚至引发一些慢性病的急性发作。
忌食人群：经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者、肝炎或腹泻者。
食物相克：具有收敛作用的醋会让羊肉的温补作用大打折扣；吃羊肉时进食性寒的水果容易引起脾胃不适；含鞣酸的茶叶与羊肉中的蛋白质发生化学反应后，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。
药物相反：与半夏、菖蒲同食会产生有毒物质，故在服用中药方中有半夏、石菖蒲者均应忌吃。
羊肉主要分为山羊肉、绵羊肉、野羊肉三种，我们平时所吃的以山羊肉和绵羊肉居多。两者营养成分没有什么区别，但绵羊肉脂肪含量高些，吃起来更加细腻可口，山羊肉因胆固醇含量低，可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用，特别适合高血脂患者和老人食用。而中医认为，山羊肉性凉，绵羊肉性热，后者才具有补养的作用，适合产妇、病人食用。在挑选时记住几个要点，就能轻松分清绵羊肉和山羊肉了：
颜色：绵羊肉色暗红，夹有白色脂肪，脂肪较硬且脆；山羊肉色较淡，有皮下脂肪，只在腹部有较多的脂肪，其肉有膻味。
毛形：绵羊肉毛卷曲；山羊肉硬直。
肌肉：绵羊肉纤维细软、短、黏手；山羊肉纤维粗长、发散、不黏手。
肋骨：绵羊肋骨窄短；山羊肋骨宽长。
羊的全身都是“宝”
除了羊肉，其实羊的全身上下都是“宝”，不同的部位有不同的功效，吃时可以根据自己的需要来选择。
羊心：性温味甘，入心经，能解郁补心。适合心情郁结不乐、惊悸心慌者。
羊肚：性温味甘，能健脾补气虚。适合久病胃弱，少饮寡食者及小便频数、虚汗盗汗者。
羊肝：性凉味甘苦，入肝经，能益血、补肝、明目。适合肝血不足、眼干无神、目暗昏花者。
羊肺：性平，味甘，入肺经，能补肺气、调水道。适合肺气虚弱、肺痿咳嗽、小便不利或频数及消渴症者。
羊脑：性温味甘，能治风寒入脑，头疼久不愈。但其所含的胆固醇量为所有动物食品之最，经常食用易导致高胆固醇血症，最终引发中风、心绞痛，切不可多吃常吃。
羊肾：性温味甘，入肾经，能补肾气、益精髓，适合肾虚劳损引起的腰脊疼痛、足膝痿弱、耳呜耳聋、阳痿、尿频、遗溺者，尤其适合中老年人肾虚者。
羊乳：味甘性温，能温润补虚。适合虚劳赢弱及消渴症者。
羊血：味咸性平，能止血祛淤。适合血虚、产后下血不止、大便出血者。
羊骨：性温味甘，能补肾强筋。适合虚劳赢瘦、腰脚无力、筋骨挛痛、骨质疏松、老年缺钙者，再生障碍性贫血、血小板减少症患者经常食用也很不错。
羊肉风情味绝天下
中国美食文化源远流长，光是一份羊肉，就有诸多风味独特的菜式，其中，最有名的当属江苏、山东、四川、内蒙古四地，堪称一绝。
江苏苏州藏书羊肉
在风靡江南的藏书羊肉中，最具盛名的当推白烧羊肉，选两岁龄公羊的肉，以百年木桶蒸煮熟后加入特制调料，一碗热气腾腾的羊汤鲜美润热，香气四溢，羊肉细嫩滑口，再配上个人喜好的葱、蒜、盐、辣酱等佐料，真是百味杂陈，回味无穷。
山东单县羊肉汤
单县羊肉汤已有近200年历史，以其“色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏”的独特风格，载入中华名食谱，以汤入谱的只有单县羊肉汤，被称为“中华第一汤”。
四川简阳羊肉汤
简阳羊肉以肉质鲜嫩、肥瘦相间、膻味小，熟有清香之味而名扬全国，在四川和重庆更是家喻户晓，其味鲜香爽嫩，入口化渣，配上新鲜小米辣，让人吃时大汗淋漓，直呼过瘾。