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葛根粉的功效与作用范文1
目前市场上葛根粉产品种类较多，质量参差不齐，价格更是千差万别，给消费者带来种种疑惑。很多人都想知道，葛根粉到底有哪些功效？野生葛根粉到底比家生的强在哪里？野生葛根粉是如何加工出来的？怎样鉴别葛根粉的真假优劣？
一、葛根粉的功效
葛根在我国自古就被视为中药材，其运用可以追溯到3000年前。医学研究发现，葛根性凉，味甘、辛，入脾、胃经，具清热解毒、生津止渴、补肾健脾、益胃安神、清心明目、养颜护肤、润肠通便及醒酒等功效，主要用于治疗风火牙疼、口腔溃疡、咽喉肿痛、热咳、高热、头痛、疱疹、皮肤瘙痒、痔疮、热痢、泄泻、醉酒和前列腺炎等症，对预防和治疗高血压、高血脂、冠心病、心绞痛和糖尿病等有特殊功效。
现代医学研究发现，葛根中富含对人体健康十分有益的葛根素和黄酮类物质，还含有蛋白质、氨基酸、糖类和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，能增加冠状动脉血流量、降低血管阻力、调节血液循环、降低心肌耗氧等，是一种较为常见的心肌保护物质，对治疗高血压、冠心病、心绞痛、高血脂及动脉硬化等疾病有特效，对提高人体免疫力、增强记忆力、抗癌、抗衰老、强心健身也有明显作用，是一种很好的防病强身保健品。近年来研究还发现，葛根含有一种能有效调节女性体内雌性激素的神秘物质，雌激素水平下降时期的女性服用后，可使体内的雌激素得到有效补充，令女性保持青春发育，对美容健身、丰胸养颜等均有显著效果。在日本、韩国，葛根独特的丰胸、美容效果，使得众多爱美女性趋之若鹜。
用葛根加工的葛根粉，除具有葛根的诸多药用、医疗价值外，还有较高的食用价值，而且食用或饮用也更加方便，是老少皆宜的滋补品。常食葛根粉，能调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，起到有病治病、无病健身的作用。因此，葛根粉有“健康粉”“长寿粉”等美誉。
二、葛根粉的种类
目前市场上销售的“真葛根粉”主要有三种。
1. 用野生葛根加工的葛根淀粉
与人工栽培的家葛相比，在深山老林中生长多年的野生葛根虽然含粉量低（特别是柴葛含粉量更低），但对人体极为有益的有效成分――葛黄酮含量较高。因此，用野生葛根加工的纯天然、无污染、纯野生葛根粉，虽然成本高、售价高，但食疗、保健效果显然更好，适合有较高需求的人群或高端群体消费。
2. 用人工栽培的家葛加工的葛根淀粉
用人工选育栽培、淀粉含量较高的家葛加工的葛根粉，则成本低、售价低，其食疗、保健效果显然要差一些，更适合大众日常消费。
3. 用人工栽培的家葛去掉两端后加工的葛根全粉
葛根全粉是近年来少数企业加工的新产品，与葛根淀粉相比最大的优势是充分保留了葛根中的各种有效成分，而且加工技术简单、原料利用率高、产品成本相对较低，但在口感上与葛根淀粉有一定差距。
除上述三种“真葛根粉”外，还有不少添加了薯粉、藕粉等其他物质的“假葛根粉”，其医疗、保健价值与纯正的葛根粉相比，显然不能相提并论，有的不仅对健康无利，甚至对身体有害。
三、野生葛根粉小型O备加工技术
山区野生葛根虽资源丰富，但分布零散、收购运输困难、加工季节性强，因此不太适合用大型设备搞规模化加工，更适合一般农户利用自家场地、采用小型设备，在农闲季节搞家庭作坊式加工。与传统的土法加工相比，利用新式小型设备加工投资不大，但工效明显提高。其关键技术如下：
1. 选择合适葛根
野生葛根种类不同，生长地域、土壤、年限不同，含粉量差异很大。而含粉量的高低，又直接决定了葛根的出粉率与产品的成本，因此利用野葛加工葛根粉，首先要选择合适的原料。野葛有“柴葛”与“粉葛”之分，粉葛块根膨大明显，外观肥硕，含粉量相对较高，其味清甜，因此也被称为“甘葛”，适合加工葛根粉；柴葛的块根长棒状，形如干柴，含粉量低，但药味较浓，因此也被称为“药葛”，适合加工葛根茶或做药用。
此外，加工葛根粉应尽量选择海拔中等、温暖向阳、土层深厚、土质肥沃、腐殖层较厚的地方采挖的生长年限较长的野葛，这样的葛根含粉量较高，加工出粉率高。在海拔高、阴坡、瘠薄土壤采挖的生长年限较短的葛根含粉量较低，加工葛根粉收得率低。
2. 秋末采挖，随挖随用
野葛采挖加工一般在秋末（霜降后）至春初（清明前），但以秋末采挖的含粉量最高、加工质量最好。
开挖、运输时注意避免破损、挤压，同时取大留小，保护资源。挖取的葛根要迅速运往加工场地，最好根据设备的日加工能力，决定开挖或收购葛根的数量，尽量趁新鲜时加工，这样一是减少堆放场地，避免资金积压；二是鲜葛根加工更容易，出粉率也更高。如果采挖收购过多、一时加工不了，须挑选破损的先加工；无损伤的葛根放阴凉通风处自然风干，不可堆码过高，不可夜露雨淋，不可长期放置，以免葛根发霉、变色。放置一段时间的葛根，加工时须用清水浸泡至吸足水分，否则破碎较难，葛根粉收得率低。
3. 清洗去皮
葛根加工前，须先用高压水枪将表面和夹缝中附着的泥沙等杂物冲洗干净，然后用利刀将藤蒂、尾须、侧根和破损、坏死部分切掉，将根皮刮除，再用清水漂洗干净，滤干后进入粉碎环节。如果清洗、去皮不彻底，会影响到后期的加工色泽与葛根粉质量。
4. 机械粉碎，分级过滤
农户家庭作坊式加工，一般可选用小型葛根专用粉碎机，每台售价仅1200～1500元，该机械可一次性将鲜葛根粉碎，且实现渣浆分离。葛渣可作为猪饲料，葛根粉浆依次经80目、100目、120目钢丝网筛过滤，除去筋渣后进入沉淀池。过滤时在网筛上方安装喷头，使用带有一定压力的清水喷淋葛根粉浆，可防止网眼堵塞，同时加快过滤进度。
5. 反复沉淀，多次分离
葛根粉浆在沉淀池内，经搅拌（搅拌时在其中加入10%老浆水，可以加速分离，提高出粉率）后静置12小时左右，使其中杂质、葛根粉等自然分层沉淀；待葛根粉完全沉淀后，将上层的水吸出，随后将葛根粉面上的一层油粉小心翼翼地刮除，单独干燥另做它用，再将湿葛根粉中加入清水迅速搅拌，使葛根粉溶于水中；然后将含有葛根粉的浆水，经双层纱布过滤后，把底层杂物去掉，浆水进入下一级沉淀池，继续沉淀分离；如此反复数次，即可使葛根粉与葛渣、砂石等杂物逐步分离，分离次数越多得到的葛根粉纯度越高。
6. 脱水干燥，密封保存
将最终得到的湿葛根粉从沉淀池铲出，装入洁净的布袋中，用绳子吊起置通风处沥干明水，然后掰成小K放在铺有洁净白棉布的网筛中，置小型果蔬烘干机内利用热风烘干。干燥初期将温度调至80～100℃，同时加大通风口排湿；随着湿度降低，逐步将温度下调至50～60℃，同时缩小通风口，直至完全干燥。如果天气晴好，也可将葛根粉置太阳下晾晒。干燥的葛根粉会自然崩裂成碎块，冷却后可直接包装出售，也可用小型打粉机（钢磨）粉碎后，装入密封的袋中。需储存的葛根粉，宜放在阴凉干燥处，避免阳光直射。
四、野生葛根粉的鉴别方法
由于“家葛根粉”与“野葛根粉”、“真葛根粉”与“假葛根粉”、“葛根淀粉”与“葛根全粉”，不仅在制作材料、工艺流程、产品成本上差异较大，在功效、口感、价格上也存在巨大差异，导致很多消费者在购买时，面对眼花缭乱的产品，常感到无所适从。其中“野葛根粉”采挖不易，加工流程复杂，生产成本较高，功效与口感最好，因此价格最贵。很多经营者都坚称，自己生产与销售的是纯正的“野葛根粉”，但事实上现在市面销售的纯正“野葛根粉”数量很少，绝大部分都是“家葛根粉”甚至是“假葛根粉”。那么如何鉴定葛根粉的“真”与“假”、“家”与“野”呢？
1. 外观
真正的野生葛根粉，如果是农户土法加工的，干燥后自然崩解成不规则的碎块状，也有的将其进一步粉碎成粉末状；颜色由于漂洗加工精细程度不同，呈白色至灰白色，甚至带少许褐色；取少量放两指间细搓，感觉有细小的颗粒状物。家葛根粉比野葛根粉更白，手感也细腻一些。如果粉非常白、非常细，手搓滑腻如灰，就有可能是用其他淀粉假冒的“假葛根粉”。
2. 冲泡
冲泡葛根粉，先要加入少许凉白开搅拌使其溶解，然后再冲入沸腾的开水并迅速搅拌，才能成为可食的凝胶状物质。真正的野生葛根粉，见水后碎块迅速崩解，与水相溶性好。冲泡出来的葛根粉呈半透明胶体状，黏性较强，颜色呈浅黄色或灰褐色。如果冲泡时水温不够，会使葛根粉变成乳白色悬浮液，不能形成凝胶状，遇此情况再适当加热即可。冲泡好的葛根粉羹，用勺子挑起流下的葛根粉呈线状，闻起来有一种明显的葛根味道。如果葛根粉见水后不能很快溶解，冲泡后不能形成胶体状，颜色发黑或太白，挑起来流下的葛根粉不呈线状，则有可能是“假葛根粉”。与家葛根粉相比，野葛根粉的黏性要强一些，葛根的味道也浓一些。
3. 品尝
真正的野生葛根粉，冲泡前取少许放于口中细品，有丝丝清凉的感觉，并带有些许土腥味，但无异味。冲泡后品尝，口感滑腻、微甜，除有葛根的清香味道外，还带有不同程度的土腥味。“假葛根粉”有其他淀粉的味道甚至有异味，“家葛根粉”味道要淡一些，没有明显的土腥味。
4. 价格
葛根粉的功效与作用范文2
牛蒡青椒炒肉丝
原料：牛蒡（根）20克，瘦猪肉50克，青椒100克。
做法：牛蒡去皮，切丝，泡在盐水中备用。瘦猪肉、青椒分别切丝。肉丝中加入少许生抽、香油，与淀粉拌匀，腌制10分钟。锅中加入适量油，将肉丝滑炒至变色，捞出备用。锅中加入香油，放入牛蒡丝和青椒丝，加少许生抽翻炒，焖1～2分钟，最后倒入滑好的肉丝拌匀。
点评：中医认为，牛蒡具有清热解毒、疏风利咽的功效。现代研究证实，牛蒡含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种营养成分，其胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量也很丰富。牛蒡所含的菊糖是一种天然果聚糖，虽有甜味，但不能被人体转化为葡萄糖，不会升高血糖，适合糖尿病患者食用。作为一种膳食纤维，菊糖还可促进肠道蠕动，润肠通便。
五色山药
原料：山药250克，胡萝卜、黑木耳、西芹、黄瓜、蒜适量。
做法：山药去皮，切片，入开水汆烫，盛出。胡萝卜、西芹、黄瓜洗净，分别切片。黑木耳洗净、撕成小块，蒜切片。将胡萝卜、黑木耳放入热水中烫至将熟，加入西芹汆烫，盛出备用。锅中倒入适量油，放入蒜片爆香，加入汆烫过的所有材料和黄瓜，快速翻炒，加盐、香油即可。
点评：山药是老百姓常食的药食两用之品，具有滋养强壮、助消化等功效，对于脾虚腹泻、糖尿病、小便短频、消化不良等都有积极作用。现代研究认为，山药可控制餐后血糖升高，山药中的黏蛋白可包裹肠内的其他食物，减缓糖分吸收，抑制餐后血糖快速上升，避免胰岛素分泌过量，控制血糖。黑木耳中的多糖成分可以减轻一些化学物质对胰岛B细胞的损伤，改善受损细胞功能。
玉竹鸽汤
原料：鸽子1只，玉竹50克，姜适量。
做法：鸽子去毛、内脏，切块。姜切片。锅中倒入适量油，放入鸽子，不断翻炒，加玉竹、姜片，加水炖煮1～1.5小时，加盐调味。
c评：这款汤适合糖尿病见口渴多饮、口干舌燥、燥热、多尿者食用。玉竹具有养阴润燥、清热生津等功效，主治热病伤阴、虚热燥咳等症。研究发现，玉竹具有降血糖、调血脂、抗脂质过氧化作用，可在一定程度上改善糖尿病的糖脂代谢紊乱。
葛粉馒头
原料：面粉500克，葛根粉200克，酵母6克，清水750克。
葛根粉的功效与作用范文3
302医院中西医结合肝病科主任医师李筠建议人们，暑天家中不妨备些防暑中药，以便及时对症使用。
藿香正气(水、丸、胶囊)主要有祛暑解毒、化湿和中之效。临床凡有外感风寒、内伤湿滞，表现为感冒、呕吐、泄泻的患者，均可使用。
十滴水 主要用于中暑引起的头痛、头晕、恶心、呕吐、胃肠不适等。长途旅行、高温环境下工作者，可用此药预防中暑。
人丹 主要用于因高温引起的中暑头痛、急性胃肠炎(呕吐、腹痛、腹泻)、夏季感冒与水土不服等。
暑症片 具有祛暑解毒、化痰开窍、调和胃肠之功效，多用于中暑昏迷者的急救，苏醒后即可停药。孕妇忌用。另外，夏桑菊颗粒、下火王颗粒、抗病毒颗粒以及用、金银花等沸水冲泡代茶饮，对防治夏日感冒、中暑等，均有良好作用。
绿豆汤解暑有人不宜多喝
夏季暑热盛行，绿豆汤是我国民间传统的解暑佳品。中医认为，绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效，能预防中暑，治疗食物中毒等。
现代医学研究也认为，绿豆营养价值较高，蛋白质含量比鸡肉还多，钙质是鸡肉的7倍，铁质是鸡肉的4.5倍，磷也比鸡肉多。这些对促进和维持机体的生命发育及各种生理机能都有―定的作用。有关实验还表明，绿豆可能对治疗动脉粥样硬化，减少血液中的胆固醇及保肝等均有明显作用。
但是，营养学家提醒人们：虽然大多数人都可以放心地喝绿豆汤，没有太多禁忌，但是体质虚弱的人，不要多喝。从中医的角度看，寒证的人也不要多喝。由于绿豆具有解毒的功效，所以正在吃中药的人也不要多喝。
药粥妙疗小儿夏热
夏季热主要发生于三岁以下的婴幼儿，因夏天气温升高而持续发热不退、口渴、多饮多尿、汗闭或少汗，用药粥调理效果不错。
荷叶粥 鲜荷叶两大张，洗净煎汤500毫升左右，滤后取汁加粳米30克，煮成稀粥，加白糖适量，早晚服食。可清热解暑，适用于发热不退者。
葛根粉粥 取葛根粉(葛根磨细沉淀粉)20克与粳米50克加水适量煮成稀粥，早晚服食。可祛暑清热，生津止渴，适用于发烧不退、口干烦渴者。
荷叶绿豆粥 取鲜荷叶一大张，鲜竹叶20片，洗净，二者煎水适量，取煎汁先煮绿豆20克开花，再加粳米30克，煮成稀粥，早晚服食。可祛暑清热，和中养胃，适用于发烧口渴、食欲不振者。
清暑益气粥 西洋参1克，麦冬6克，石斛6克，知母6克，粳米30克，冰糖适量。先将麦冬、石斛、知母用布包加水煎30分钟，去药渣留汁，再将西洋参粉末、粳米加入煮成稀粥，冰糖调味即可，早晚服食。能清暑益气，生津止渴，适用于发烧持续不退、无汗或少汗者。
葛根粉的功效与作用范文4
【性味】 性凉，味甘、辛。
【归经】归脾、胃经。
【功能主治】解表退热，生津，透疹，升阳止泻。用于外感发热头痛、高血压颈项强痛、口渴、消渴、麻疹不透、热痢、泄泻。
葛根有发汗、退热作用，与柴胡等配伍可用于表热症；与麻黄、桂枝、芍药同用治风寒表症。葛根有透发麻疹作用，因其兼有生津、止泻功能，所以麻疹发热口渴，或伴有腹泻等症，常与升麻等配合应用。本品又能生津止渴，对热病口渴，或消渴等症，可配麦冬同用。葛根还用于治疗脾虚泄泻、发热口渴，头颈痛强，麻疹透发不畅，解酒毒，胸痹心痛等病症。
葛根的营养价值
葛根内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。早在汉代张仲景的《伤寒论》中就有“葛根汤”这一著名方剂，至今仍是重要的解表方。 《本草正义》谓葛根“最能开发脾胃清阳之气”。
野葛根作为名贵中药材，在我国已有上千年悠久的历史。是历代清热解毒、通脉醒酒、呵肝护肾的要药。这些在《神农本草经》、《济生方》、《本草纲目》和《中国药典》等几十部文献资料中，都有明确的记载。
现代医药学研究表明：野葛根含有丰富的葛根素、荀根素本糖甙、大豆异黄酮、大豆甙元、氨斟酸、微量元素、三萜类物质碱等对人体有益的重要生物活性物质。具有滋补营养、养颜护肤、延缓衰老、改善骨质疏松、调节雌激素水平、清除体内垃圾，以及改善循环、降脂减肥、调节血压等多种保健功能，对呵护女性青春，更显得尤为重要。
食材制作
1.桂花葛粉羹
桂花糖5克，葛根50克。先用凉开水适量调葛粉，再用沸水冲化葛粉，使之成晶莹透明状，加入桂花糖调拌均匀即成。此羹甘甜润口，气味芬芳。此羹具有迟热生津，解肌发表的功效，适用于发热、口渴、心烦、口舌溃疡等病症。
2.葛根粉粥
葛粉200克，粟米300克。用清水浸粟米一晚，第二天溅出，与葛粉同拌均匀，按常法煮粥，粥成后酌加调味品。此粥软滑适口，清香沁脾，具有营养机体，时举阳气的功效，适用于防治心脑血管病症。高血压，糖尿病，腹泻，痢疾患者宜常食之。
3.葛粉饭
葛粉200克，梁粟米饭500克。先用滚开水将饭淋湿，加入葛粉拌匀，放入豆鼓汁水适量，在旺火上煮熟。适当拌以调味品即可食。此饭具有清心醒脾，促进智力的作用。适用于狂躁症，精神恍惚，言语失常，记忆衰退等病症。
葛根粉的功效与作用范文5
高血压是中老年人一种常见病，患者除了应坚持药物治疗外，经常用中药泡茶饮用也能起到很好的辅助治疗作用。
茶：所用的应为甘菊，其味不苦，尤以苏杭一带所生的大白菊或小白菊最佳，每次用3克左右泡茶饮用，每日3次；也可用加金银花、甘草同煎代茶饮用，其有平肝明目、清热解毒之特效。对高血压、动脉硬化患者有显著疗效。
山楂茶：山楂所含的成分可以助消化、扩张血管、降低血糖、降低血压。同时经常饮用山楂茶，对于治疗高血压具有明显的辅助疗效。其饮用方法为，每天数次用鲜嫩山楂果1～2枚泡茶饮用。
荷叶茶：中医实践表明，荷叶的浸剂和煎剂具有扩张血管、清热解暑及降血压之效。同时，荷叶还是减脂去肥之良药。治疗高血压的饮用方法是：用鲜荷叶半张洗净切碎，加适量的水，煮沸放凉后代茶饮用。
槐花茶：将槐树生长的花蕾摘下晾干后，用开水浸泡后当茶饮用，每天饮用数次，对高血压患者具有独特的治疗效果。同时，槐花还有收缩血管、止血等功效。
首乌茶：首乌具有降血脂，减少血栓形成之功效。血脂增高者，常饮首乌茶疗效十分明显。其制作方法为取制首乌20~30克，加水煎煮30分钟后，待温凉后当茶饮用，每天一剂。
葛根茶：葛根具有改善脑部血液循环之效，对因高血压引起的头痛、眩晕、耳鸣及腰酸腿痛等症状有较好的缓解功效。经常饮用葛根茶对治疗高血压具有明显的疗效，其制作方法为将葛根洗净切成薄片，每天30克，加水煮沸后当茶饮用。
莲子心茶：所谓莲子心是指莲子中间青绿色的胚芽，其味极苦，但却具有极好的降压去脂之效。用莲心12克，开水冲泡后代茶饮用，每天早晚各饮一次，除了能降低血压外，还有清热、安神、强心之特效。
决明子茶：中药决明子具有降血压、降血脂、清肝明目等功效。经常饮用决明子茶有治疗高血压之特效。每天数次用15~20克决明子泡水代茶饮用，不啻为治疗高血压、头晕目眩、视物不清之妙品。
桑寄生茶：中草药桑寄生为补肾补血要剂。中医临床表明，用桑寄生煎汤代茶，对治疗高血压具有明显的辅助疗效。桑寄生茶的制作方法是，取桑寄生干品15克，煎煮15分钟后饮用，每天早晚各一次。
玉米须茶：玉米须不仅具有很好的降血压之功效，而且也具有止泻、止血、利尿和养胃之疗效。泡茶饮用每天数次，每次25～30克。在临床上应用玉米须治疗因肾炎引起的浮肿和高血压的疗效尤为明显。
高血压蔬菜疗
生活中也有不少蔬菜具有降低血压的作用。
荠菜： 初春采其幼苗作菜食用，清香可口。凡高血压、眼底出血的病人，用荠菜花15克、旱墨莲12克，水煎服，1日3次，连服15日为一疗程。请医生复测血压，如未降可继续服一个疗程；若血压已有明显下降，可酌情减服，每日2次，每次量略减少。
莼菜： 以江苏太湖、杭州西湖所产为佳。在动物实验中，其粘液质部分有抗癌和降血压的作用。患高血压者，每日取新鲜莼菜50克，加冰糖炖服，10日为一疗程，可连续服用。
刺菜： 又名刺儿菜、小蓟草，我国各地均有，系野生菜。高血压病人，每日取刺菜10克，水煎代茶饮用，10日为一疗程，可持续使用，但此间需及时复测血压，以保安全。
菠菜： 高血压病者有便秘、头痛、目眩、面赤，可用新鲜菠菜置沸水中烫约3分钟，以麻油拌食，1日2次，日食250～300克，每10日为一疗程。可以连续食用。
马兰头： 具清凉、去火、止血、消炎的功效。高血压、眼底出血、眼球胀痛者，用马兰头30克、生地15克，水煎服，每日2次，10日为一疗程，如无不适等不良反应，可持续服用一个时期，以观后效。
另外，还有紫菜、木耳、芥菜、海带等都可选用。
高血压饮食治疗原则
高血压病人的饮食治疗，是以减少钠盐、减少膳食脂肪并补充适量优质蛋白，注意补充钙和钾，多吃蔬菜和水果、戒烟戒酒、科学饮水为原则。
1饮食宜清淡：提倡素食为主，素食方式可使高血压患者血压降低。因此高血压患者饮食宜清淡，宜高维生素、高纤维素、高钙、低脂肪、低胆固醇饮食。总脂肪小于总热量的30％，蛋白质占总热量15％左右。提倡多吃粗粮、杂粮、新鲜蔬菜、水果、豆制品、瘦肉、鱼、鸡等食物，提倡植物油，少吃猪油、油腻食品及白糖、辛辣、浓茶、咖啡等。
2降低食盐量：吃钠盐过多是高血压的致病因素，而控制钠盐摄入量有利于降低和稳定血压。临床试验表明，对高血压病人每日食盐量由原来的10．5克降低到4．7～5．8克，可使收缩压平均降低4～6毫米汞柱。
3戒烟、戒酒：烟、酒是高血压病的危险因素，嗜烟、酒有增加高血压并发心、脑血管病的可能，酒还能降低病人对抗高血压药物的反应性。因此对高血压病人要求戒烟戒酒，戒酒有困难的人也应限制饮酒。
4饮食有节：做到一日三餐饮食定时定量，不可过饥过饱，不暴饮暴食。每天食谱可做以下安排：碳水化合物250～350克(相当主食6～8两)，新鲜蔬菜400～500克，水果100克，食油20～25克，牛奶250克(毫升)，高蛋白食物3份(每份指：瘦肉50～100克，或鸡蛋1个，或豆腐100克，或鸡、鸭100克，或鱼虾100克。其中鸡蛋每周4～5个即可)。
5科学饮水：水的硬度与高血压的发生有密切的联系。研究证明，硬水中含有较多的钙、镁离子，它们是参与血管平滑肌细胞舒缩功能的重要调节物质，如果缺乏，易使血管发生痉挛，最终导致血压升高，因此对高血压患者，要尽量饮用硬水，如泉水、深井水、天然矿泉水等。
高血压患者应多吃清蒸鱼
专家认为，高血压患者要多吃清蒸鱼一类的清淡、少盐食品。
在我国，高血压的发病率一直存在从南到北逐渐增高的现象，这与北方人吃盐较多有关。治疗高血压除了药物外，限制食盐是行之有效的措施，高血压患者每日食盐用量应为2～3克，即不超过1平茶匙。
高血压患者应该适当多吃些鱼类和豆制品，因为鱼类蛋白、大豆蛋白中的蛋白质含量高、质量好，而且具有预防脑卒中发生的作用。鱼类所含的多不饱和脂肪酸有降血脂和改善凝血机制的作用，可减少血栓形成，所以清蒸鱼是最好的食谱。
高血压食疗方
食药粥：
①胡萝卜粥：用鲜胡萝卜120g切碎，同粳米100g煮粥食用。
②芹菜粥：连根芹菜90g切碎，同粳米100g煮粥食用。
③大蒜粥：大蒜30g放入沸水中煮1分钟后捞出，再取粳米100g放入煮蒜水中煮成稀粥后，重新放入大蒜再煮一会儿食用。
④荷叶粥：用鲜荷叶一张煎汤代水，同粳米100g煮粥经常食用。
⑤葛根粉粥：用葛根粉30g，粳米100g同煮为粥，作为早餐食用。
药膳验方：
①炖海参：水发海参30g，加水适量，文火炖烂，加入适量冰糖融化后食用。
②炖木耳：白木耳或黑木耳10g，水发后洗净，加水适量，文火烧烂后加适量冰糖每晚服用。
葛根粉的功效与作用范文6
理由1：粉剂食物的保健功能宣传不规范
在网络上，许多商家宣称，如果将不同的粉剂食品搭配食用，能达到特定的保健功效。比如荷叶粉、薏米仁粉搭配红豆粉，可以“瘦腿”；绿豆粉配白芷粉能够“祛痘”；木瓜粉与葛根粉、山药粉相配可以“丰胸”：而黑木耳粉、绿茶粉与薏米仁粉搭配，还能“瘦身”。事实果真如此吗?
首先，人们应该清楚什么样的食品可以称为“保健食品”。所谓保健食品，是指那些具有特定保健功能，或者以补充维生素、微量元素为目的的食品。保健食品适宜特定人群，具有调节机体功能，但不以治疗疾病为目的，也不产生任何生、亚急性或慢性危害。
其次，保健食品必须经国家认可的实验室确认安全有效，其产品及说明书必须由国家食品药品监督管理局批准，方可进行功效宣传。目前，市场上不少商家宣称植物粉剂能够“瘦腿”、“丰胸”，这样的“功效”均不在规定范围内。另外，“祛痘”、“瘦身”等说法也都是不规范的，正确说法应为“祛痤疮”、“减肥”。
建议：不应盲目迷信粉剂食品的功效。市场上以植物加工制成的粉剂，如果没有保健食品标志和国家批准文号，不能作为保健食品进行功能宣传，其有效性也不受法律保护。
理由2：粉剂食品安全性令人质疑
我国地域辽阔，食物资源丰富，同时也存在诸多不安全因素。粉剂食物的原料是天然植物，易受微生物侵害；人工收获、干燥、运输过程中也存在被污染的危险；特别是加工制成粉剂后，若贮存条件达不到标准，容易受潮，为病菌滋生埋下隐患，可能导致食源性疾病。此外，粉剂在生产、加工、贮存或销售等过程中，掺杂假冒情况时有发生，安全性无法保证。
化学性污染也不容忽视。上世纪50年代，日本因重金属污染出现“水俣病”、“骨痛病”以来，人们就对此予以高度重视。天然植物在生长过程中，如果受铅、砷、汞、镉等重金属污染，会在根、茎、叶及籽实中大量积累，威胁人类健康。
粉剂食品多采用“药食两用”的食物作原料，因此有一定药理作用。“是药三分毒”，如果长期超量食用，反而不利健康。
建议：选择粉剂食品，安全性是第一位的。许多粉剂食品通过网络销售，人们在购买时一定要分辨清楚，拒绝不正规产品，对自己的健康负责。
理由3：粉剂当正餐，人体营养无法满足