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酒吧晋级报告范文1
1 双重国籍
阿夸弗雷斯卡的父亲为意大利人，母亲则是一名波兰人，因此从一出生开始，阿夸弗雷斯卡就具有意大利和波兰的双重国籍。曾任波兰国家队主帅本哈克非常希望能召入阿夸弗雷斯卡这位年轻的前锋。但最后，阿夸弗雷斯卡在2007年3月18日正式拒绝了波兰足协的邀请，确定自己将为成为一名意大利国家队成员而奋斗。
2 坎坷经历
从6岁开始，阿夸弗雷斯卡就进入都灵青训营。之后，阿夸弗雷斯卡效力过都灵俱乐部所有级别的青年队，并且在2005年的夏天成为都灵一线队成员。那时队里有阿里戈尼，阿夸还曾和夸利亚雷拉、马拉齐纳以及曼尼埃罗一起踢过球。但是在
两场友谊赛后都灵俱乐部宣布破产。国际米兰队免费接收了阿夸，结果阿夸没有为国际米兰踢过一场球，就被送到了意乙球队特雷维索队，从此开始自己的流浪生涯。
3 与乔文科
如今在意大利U21国家队中，阿夸弗雷斯卡和乔文科是非常要好的伙伴，在球场上两个人也经常打出微妙配合，但曾经在各自球队的青年队时，两个人却是老对手，当时乔文科代表尤文青年队，在意大利俱乐部间的青年联赛中，阿夸弗雷斯卡所在的都灵队每每遇到尤文青年队时，总会输掉比赛。
4 乡村酒吧
在都灵的11年里，阿夸弗雷斯卡对俱乐部有着很深厚的感情，特别是一个叫做II via Mazzini酒吧让阿夸弗雷斯卡很是怀念，这个酒吧在阿皮加诺――都灵郊外的小村庄里。在那个小酒吧里阿夸弗雷斯卡认识了很多朋友，曾经在代表意大利U21取得进球接受采访时，阿夸弗雷斯卡就曾提到这个酒吧，他还要把进球献给曾在那里结识的朋友们。
5 生活
生活中的阿夸弗雷斯卡非常喜欢干净，在卡利亚里的岁月，阿夸弗雷斯卡就对那里干净的生活很满意。同时阿夸弗雷斯卡喜欢简单的生活，他比较喜欢传统一些的女孩子。因为喜欢干净，所以阿夸弗雷斯卡讨厌脏东西，而这个“脏东西”也包括意大利人糜烂的私生活。
颠簸的职业生涯
阿夸弗雷斯卡的少年岁月伴随着坎坷，都灵、特雷维索、卡利亚里都曾留下这个天才少年的足迹。但颠簸的生活让阿夸弗雷斯卡迅速成熟，在任何一个俱乐部，他都是最勤奋的一个，阿夸弗雷斯卡为了自己的梦想，坚实地走着每一步。
1987年9月11日，意大利都灵，阿夸弗雷斯卡呱呱坠地，由于父亲是意大利人，母亲是波兰人，所以他拥有和普通意大利人不同的名字――阿夸弗雷斯卡。在浓重的足球氛围熏陶下，年仅6岁的阿夸弗雷斯卡就加入了都灵青训营。在随后的11年中，阿夸弗雷斯卡迅速成长，他代表都灵各个年龄层坎的青年队征战沙场，在2004-05赛季的意大利青年联赛中，阿夸弗雷斯卡出场14次，攻入2粒进球。在2005年的夏天，都灵升入甲级，但由于财政危机，都灵没有通过甲级注册，意足协勒令都灵重新回到乙级，俱乐部只好与所有的都灵球员都解除了合同。在成为自由球员之后，阿夸弗雷斯卡加盟了意甲豪门国际米兰，随即被租借到合作伙伴特雷维索俱乐部效力。阿夸弗雷斯卡在2005-06赛季的意甲比赛中一共出场8次，由于共同所有权的缘故，阿夸弗雷斯卡在随后的2006-07赛季跟随特雷维索一起征战意乙，在35发出场中，他一共攻入了惊人的11球，逐渐闯出了名头。
当初国米将阿夸弗雷斯卡租借到特雷维索的同时还向其出售了一半的所有权，而如今阿夸弗雷斯卡名气越来越大，为了球队将来考虑，国米又从特雷维索手中购回了那一半所有权。2007年夏天，国米为得到卡利亚里的大卫・苏亚索，将阿夸弗雷斯卡的一半所有权再次转让给卡利亚里，同时将阿夸弗雷斯卡租借到卡利亚里。2007-08赛季，阿夸弗雷斯卡让卡利亚里人很快淡忘了苏亚索的离去，2007年9月2日，卡利亚里客场挑战尤文图斯，阿夸弗雷斯卡替补出场完成意甲处子秀。在随后的9月26日客场与拉齐奥的比赛中打进处子球，但由于实力差距，最终卡利亚里1比3负于对手。2008年3月16日，主场迎战老东家都灵队，阿夸弗雷斯卡表现几近完美，贡献两传一射，帮助球队3比。零封对手。接下来的一轮对阵亚特兰大的比赛中，阿夸弗雷斯卡打进全场惟一进球。4月13日，卡利亚里开场仅5分钟就被主队利沃诺攻入一球，然而阿夸弗雷斯卡仅仅也用了5分钟的时间就帮助球队追平了比分，随后在第52分钟再下一城，完成逆转。2007-08赛季，阿夸弗雷斯卡在32场联赛中，打进10球，助攻1次，表现堪称完美。2008年6月，国米再次从卡利亚里手中买回了阿夸弗雷斯卡50％的所有权，这次他们的花费是500万欧元。不过，国际米兰依然没有让阿夸弗雷斯卡回归梅阿查，他继续被租借到卡利亚里。
罗伯特・阿夸弗雷斯卡，这是一个令很多俱乐部都为之心动的名字，无论是在意大利U21国家队，还是在曾经的卡利亚里俱乐部，阿夸弗雷斯卡都是不可取代的青年才俊，头脑冷静，射术精良，关键时刻的大心脏都是阿夸弗雷斯卡成为意大利锋线未来的决定性因素。然而，就是这样一名优秀的年轻球员却无法打动国际米兰，当穆里尼奥叫嚣着要将国米年轻化时，他却无视阿夸弗雷斯卡，甚至将手中阿夸弗雷斯卡的另一半所有权也倾囊授予热那亚。曾经，效力国际米兰是阿夸弗雷斯卡的终极目标，如今梦想破碎，但阿夸弗雷斯卡清楚，他的目标依然明确，他还不能停下脚步。
2008-09赛季，阿夸弗雷斯卡变得更加成熟，关键时刻敢打敢拼的风格让其每每上演精彩表现。2008年10月19日，卡利亚里再次面对都灵，双方久攻不下，比赛陷入僵局，第60分钟阿夸弗雷斯卡替补出场，随即在第86分钟打进制胜一球。11月1 6日，卡利亚里一球小胜佛罗伦萨，阿夸弗雷斯卡打进惟一进球。不过，这些比赛并不算阿夸弗雷斯卡的经典战役，2008-09赛季，卡利亚里两次面对国米，取得1胜1平，而阿夸弗雷斯卡则用进球证明国米将他租借出去是一个多么大的败笔。2009年1月10日，经历冬歇期后的意甲重燃战火，卡利亚里客场挑战意甲领头羊国际米兰，这是阿夸弗雷斯卡第二次回归梅阿查球场，与上赛季被国米双杀相比，此战的卡利亚里踢得荡气回肠，卡利亚里防守固若金汤，国米破门乏术，上半场双发互交白卷，下半场开场后20分钟，阿夸弗雷斯卡帮助球队首开记录，若不是伊布在第77分钟的进球，卡利亚里将在梅阿查带走场胜利，不过一分也算是对国米的一次莫大的羞辱。2009年4月24日，已经基本锁定本赛季意甲冠军的国际米兰客场挑战卡利亚里，阿夸弗雷斯卡似乎憋着一股劲，一定要让高高在上的国米吃点苦头，国米的伊布首先取得进球，随后科索帮助卡利亚里扳平比分，第71分钟，阿夸弗雷斯卡抓住机会，一击毙命，2比1逆转国米。36轮联赛，阿夸弗雷斯卡交出了14个进球的成绩单，在意甲射手榜上与米科利、卡瓦尼并列第七位。
与国米的恩怨情仇
阿夸弗雷斯卡在卡利亚里的表现赢得了国际米兰主席莫拉蒂和主帅穆里尼奥的赞赏，本以为意图年轻化的国米会召回阿夸弗雷斯卡征战新赛季的联赛，但国米的一些决定让阿夸弗雷斯卡彻底绝望。
在卡利亚里的两个赛季，阿夸弗雷斯卡成长迅速，最重要的是他还足够年轻，所以人们一度期待他身披蓝黑箭条衫征战意甲的时刻，但这一切终将只是镜中花水中月。国米在之前就曾两发出售阿夸弗雷斯卡的所有权，又两次选择回购所有权，国米就是这样在拿捏不定和模棱两可之间徘徊，最终豪门的虐根性还是让国米做出了交易阿夸弗雷斯卡的决定，而他们换来的是年届三十的米利托和一个玻璃人莫塔。豪门球队都太追求眼前利益，穆里尼奥这样做也情有可原，但就球队的长远发展而言，交易掉阿夸弗雷斯卡，国米等于自掘坟墓。上赛季，阿夸弗雷斯卡两次面对国米都竭力取得进球，他要证明给国米看，我配得上国米。第一次交锋，阿夸弗雷斯卡进球后竭力控制自己的庆祝动作，会心微笑。给足了国米球迷面子。而第二次交锋，阿夸弗雷斯卡微笑不再，充满发泄，狂踢广告牌，或许当时阿夸弗雷斯卡已经获悉了国米的决定，他发泄着自己的不满，也用一场胜利让国米人蒙羞。其实，阿夸弗雷斯卡从都灵加盟国米的那刻起就希望能在梅阿查开始自己的职业生涯，然而兜兜转转，多次与国米擦肩而过，如今他又被交易到热那亚，但注定热那亚只是阿夸弗雷斯卡短暂的落脚点，热那亚主席普雷济奥西早就说过，“罗伯特下赛季不会在热那亚获得首发位置，我会让这孩子自己选择他的新东家，即便是去亚特兰大也行。”现在，尤文图斯、亚特兰大和帕尔马都想得到阿夸弗雷斯卡，而阿夸弗雷斯卡也决定在这三支球队中做出选择。“如果要让我说出百分比的话，我会说10％去尤文图斯，45％去亚特兰大，45％去帕尔马。”无论阿夸弗雷斯卡将来去哪，他与国米的梁子算是结下了，将来面对国米时，我们会看到一双嗜血的眼睛紧盯着梅阿查的球门。
瑞典欧青赛
当上面所说的这一切发生时，阿夸弗雷斯卡正在瑞典参加u21欧青赛，不过这一切并没有影响阿夸弗雷斯卡的状态，反倒激发了他的欲望，对进球、对未来的渴望。
2009年欧青赛A组第2轮在赫尔辛堡展开角逐，意大利u21青年队2比1力克东道主瑞典u21青年队。阿夸弗雷斯卡第52分钟接乔文科右侧任意球头槌破门，帮助意大利取得两球领先，稳固胜局。在随后的第三轮对白俄罗斯的比赛中，阿夸弗雷斯卡梅开二度，带领球队逆转成功，意大利以2胜1平的战绩小组第一晋级半决赛。最终在半决赛中0比1负于德国队，意大利也结束了2009年的欧青赛之旅。不过，阿夸弗雷斯卡的出色表现赢得了众多球迷的赞赏，关键时刻的大心脏让意大利人看到了未来的希望。不过，时至今日，阿夸弗雷斯卡还未曾入选过意大利国家队，虽然在意大利u21阿夸弗雷斯卡是铁打的主力，但与自己搭档的巴洛特利已经完成了国家队的处子秀，乔文科也有过为国家队征战的经历，或许是始终身在意甲中游球队的缘故，阿夸弗雷斯卡始终难以打动里皮。但从更深层面上来分析，意大利人太过保守，他们埋没了一个又一个黄金天才的青春岁月，托尼、格罗索、马特拉齐等人在世界杯上大放异彩的时候已经到了壮士暮年，如今意大利业已崛起的青年一代足以挑起大粱，巴洛特利、乔文科、罗西，还有阿夸弗雷斯卡他们都可以，或者说应该出现在意大利的国家队阵容当中，里皮理应对他们进行及早重点培养，但愿里皮不要等到意大利兵败南非的那一天。
阿夸弗雷斯卡球探报告：
(各项指标满分为10分)
射门：8.5分
作为一名机会主义杀手，阿夸弗雷斯卡的门前抢点意识超强，良好的身体柔韧性可以帮助其完成很多高难度的射门。
头球：7，5分
在意大利u21国家队中，阿夸弗雷斯卡作为中锋出任首发就是因为他具备一定的头球能力，同时1.84米的身高和不错的弹跳能力都令其在头球方面有几分托尼的影子。
盘带：7分
个人突破能力一般，阿夸弗雷斯卡更多的时候是游走在附近，等待队友的喂球，不过球感良好的他也具备一定的单兵作战能力。
意识：8分
位置感超强，在门前的抢点意识非常突出，对球的路线和落点判断非常准确，他是一个抓住机会就可以一击致命的杀手。
速度：6.5分
阿夸弗雷斯卡并不是一名依靠速度吃饭的前锋，不过凭借意甲前锋中中等偏上的技术，他时常可以倚住对手后完成过人。
防守：7分
因为阿夸弗雷斯卡的位置比较靠前，所以防守并不在他的职责之内，但在定位球的布防当中，他却是不可或缺的人物。
力量：7分
身体略显瘦弱，经常依靠跑位代替抢位，不过阿夸弗雷斯卡的射门力量非常大，但要真正成为一名合格的中锋球员，他的力量必须得到提高。
传球：6.5分
酒吧晋级报告范文2
述职报告最初曾用"总结"或"汇报"的形式出现，经过一段时间的使用，并随著干部体制改革的不断深入和完善，逐步形成了独具特色的体式，述职报告最终形成了一种新的应用文体。下面就让小编带你去看看餐饮部总监个人年度述职报告范文5篇，希望能帮助到大家!
餐饮部总监述职报告1尊敬的各位领导，各位同事
大家好!
光阴似箭，时光如梭。转眼间我担任餐饮部经理一职到现在已迎接了两个新年，在这段时间当中，我视宾馆为自己的家一样尽心尽力，无论大事小事都亲历亲为。因为我必须做好每一件事，这样才不辜负领导对我的信任。
____年餐饮部成功接待了所有任务。这和员工的共同努力，各部门的大力协作是分不开的。所以说团队的力量是无穷的。我们细细盘点丰收的硕果，高高仰望来年的满树银花，每个人的脸上都应当挂起欣慰的笑容。
一、艰难中求发展，稳定中求利润。
(1)正所谓：铁打的营牌，流水的兵。作为餐饮部而言，员工更新换代特别快，这也就增加了餐饮部的管理难度，所以在新老员工交替之时，我拟定新的培训计划，针对性培训，服务现场亲临亲为、以身示教传教他们，用严格的规范操作服务程序来检验他们的服务意识和灵活应变能力，使员工自觉增加组织纪律性和集体荣誉感，强化他们的使命感和主人翁精神，规范服务操作流程，提高了服务质量，打造了一支过得硬的队伍!使餐厅工作能够正常运行。
(2)在饮食业不景气的，生意难做的情况下，我通过市场调查的，经营分析，更新菜肴，调整价格，并通过各方渠道联系会议婚宴，从而给宾馆带来更好的效益。
二、艰难困苦，毅力不倒，永扬宾馆美名。
在十一黄金周期间餐饮部不但接到牡丹园多功能厅广博厅的婚宴外，在同一时间还接到了体育宾馆400多人的会议用餐。任务之艰巨让餐饮部每个人手中都捏了一把汗。
在宾馆各部门的大力协作下，特别是销售部，我们拧成一股绳，加班加点，终于工夫不负苦心人，在成功完成婚宴的同时也成功准备了400多人的会议送餐。这其中宾馆各人员上下一条心，艰巨的任务在我们手中迎刃而解。也使顾客对我们宾馆有一个新的认识。
在接待婚宴过程中，服务员将桌椅在楼层之间调整，很是辛苦，我们有这样一群以大局为重，不顾个人辛劳的员工，这就是我们酒店人的财富。
讲到这里我想到了全球排名第三的万豪集团旗下的马里奥特酒店的企业文化就是：“关照好你的员工，他们将关照好你的顾客”。同时他们也强调留住人才。人才是企业的支柱，这一点我们的领导在一接馆就体现的淋漓尽至。我也谨尊这一原则。
三、抓好管理，强化协调关系提高综合接待能力。
(1)这一年我和杨经理完善了餐饮部的会议制度，包括工作总结季度总结每日服务员评估会每日检讨会每周例会班前会卫生检查汇报会，由于制度的完善，会议质量的提高，上级的指令也得到了及时的落实并执行。
(2)加强协调关系，餐饮部服务员众多，脾性各不相同，这就必须协调好他们之间的关系，强调协作性，交代领班在每周例会上必须反复强调合作的重要性，如出现错误，不得相互推卸责任，要敢于承认错误，并相互帮助改正。经常相互关心，多发现对方的优点，事实证明这种做法是正确的。
(3)提高综合接待能力。餐饮部除接待正常散客围桌用餐外，还接待大型会议自助用餐，盒饭婚宴寿宴等类型多样的用餐形式。使宾客高兴而来，满意而归。并且按口味及时更换菜谱，让顾客吃的更舒心。
四、展望____，我信心百倍。
作为餐饮部经理，我会再接再厉，对每人服务员严抓培训，让每个服务员都能独挡一面，让他们明白：“天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨”。
同时也让他们理解“微笑是的武器”。争取以全新的服务理念，服务阵容迎接奥运到来。
在此我祝各位领导，各位同事新年新气象，新年新运道。
餐饮部总监述职报告2尊敬的领导、同事们：
大家好!
20____年在所领导亲切关怀下，在经理的正确领导下，在餐饮部全体干部员工的大力支持下，我认真履行岗位职责，协助部门经理同全体员工一道，端正态度、克服困难、扎实工作，顺利完成了各项工作任务。作为餐饮部副经理，现就以下四个方面对本年度我任职工作情况，给大家做汇报，请大家给予评议。
一、思想学习方面
1、及时向员工进行传达，能够认真学习招待所相关文件内容、领会通知精神
涉及到具体工作的能够协助部门经理认真组织实施(迎接三星复检，工作组检查，军内大型接待，春节、五一、十一重大节假日的工作安排，迎新晚会等，都能够按照招待所的统一部署和经理的具体要求，严肃认真的落实工作)积极参与招待所组织的各项活动，工作中能够严格要求自己、严格执行工作标准，经常对个人工作进行总结和自我批评，不计较个人得失;作为一级管理人员，思想行动始终和所党委保持一致，做到不说影响团结的话，不办影响团结的事，执行管理工作时能够做到客观公正。
员工例会上、部门办公会都做过自我批评，由于寝室管理不严，给自己一个严重警告，落实工作从来没有跟领导谈条件、争荣誉、要利益，落实工作或员工情绪不好时，与员工都谈过心、谈过话，能够正确引导和帮助员工，对大部分员工能力、特点、工作情况比较了解)这些方面我能够给下属员工起模范带头作用。
2、时刻提醒自己要加强学习
作为餐饮部副经理，不断提高自身综合素质和工作能力，以适应招待所和餐饮部的发展需要，真正成为部门经理的得力助手，成为下属员工的贴心人主心骨”首先学习现有的制度标准，并从工作实际出发，积累管理服务中的好经验好做法，不断完善制度标准，努力形成员工“看得懂、易执行”材料和制度(餐厅服务120个怎么办)其次是参加招待所安排的专业培训，解行业新趋势、学习新理念，并结合部门的实际情况，及时转训(六常管理法)再次是通过观看报纸、电视和阅读书籍等渠道，发现新问题、新情况，吸取别人的惨痛教训，反思自己的工作不足(关于____等酒店，安全卫生方面存在突出问题，向员工进行了通报)过去的一年通过领导的培养和个人的学习，自己在工作能力和管理水平上，有了一定的提高。
二、履行职责方面
在过去的一年里我认真履行副经理岗位职责，积极完成所领导和部门经理交办的各项工作任务，努力做到狠抓安全促经营、严抓培训促质量、真抓成本促利润、实抓队伍促稳定，使餐饮部的各项工作与前期相比有了新起色。
1、狠抓安全促经营
吸取前年工作失误的经验教训，结合餐厅去年工作特点和实际情况。重点提出了餐厅“七防”即：防火、防盗、防煤气泄露、防食物中毒、防重大质量事件、防员工意外受伤、防员工违法违纪。
采取的措施是加强教育，利用各种场合反复宣讲安全知识，不断提高员工安全意识，避免因人员思想麻痹大意，而出现的不安全事故;加强管理，要求餐饮部所有员工，都必须认真履行岗位职责，严格执行安全标准和操作规程，避免因管理混乱、人员失控，而出现的不安全事故;加强检查，对工作中容易出现问题的环节，做为我管理检查工作的重点，积极避免因发现隐患不及时，而出现的不安全事故。
通过以上措施，餐饮部在过去一年里，没有出现过安全事故和较大的安全隐患，为部门顺利完成全年任务，为经理把主要精力投入到部门全面建设上，创造了一定条件。
2、严抓培训促质量
针对新员工到岗、老员工晋级、vip宴会接待、重大节日的工作安排，多次组织、参与一些常规性的培训，并对培训的计划、内容和考核题目进行了完善更新;针对日常服务中遇到的问题，我整理了《餐厅服务120个怎么办》，帮助员工克服经验不足、常识欠缺等因素，__大限度地规避工作失误，提高了员工处理问题的能力;协助经理首次组织、开展了“鸿翔宾馆餐饮专业知识竞赛”提高了员工集体荣誉感，增强了比、学、赶、帮、超的良好氛围，也为以后部门开展培训，积累了经验;针对餐厅日常工作繁杂，临时性工作任务多这一特点，在工作中执行走动式管理，尽量在__时间掌握情况，发现问题能够迅速处理和请示汇报，一年来我很少在办公室工作。
通过以上工作，为餐饮部服务质量的稳定和提升，发挥了自己的职能作用。
3、真抓成本促利润
按照部门经理的指示，加强了低值易耗品的管理，采取了“出有签字、用有去向、损有记录”等措施，像餐打火机、香巾随处可见的现象得到了有效控制(仅打火机一项去年比前年少用使用1500个，节约尽1000元);加强了餐具管理，对非正常损耗的餐具，特别是新餐具、贵重餐具“追根溯源”，严格执行了内部和外部赔偿制度(约1500元)，并结合所学“六常本文章共2页，当前在第2页上一页12管理法”，多次组织员工学习了如何减少餐具破损的具体方法，起到了积极作用;多次组织员工对现有设备、用具进行盘点和维修，在掌握设备、用具使用情况的同时，也提高了利用率和使用寿命;加强了日常消耗水、电等消费大项的管理，在管理过程中随时发现、随时督导，像空调、热风幕、灯光的使用，在不影响服务质量的情况下力行节约。
4、实抓队伍促稳定
在落实工作时能够做到服从领导、下情上达，在执行管理工作时无论是对管理人员还是服务员，能够做到尊重下属、一视同仁;多次代表部门经理同管理人员，看望生病受伤的员工，使大家感受到了家庭般的温暖;平时愿意与员工进行工作和思想交流，重视员工的建议、意见和想法，尽力帮助员工解决问题、克服困难;今年8月份厨师长____一班人入所工作，我们本着对工作负责的态度，经常“交换意见、相互学习”，各种信息能够及时准确进行传递，前台与后厨的配合比较愉快和默契，这些都促进了餐饮部团队建设的和谐稳定。
三、存在差距及努力方向
虽然在过去的一年里做了一些工作，取得了一点成绩，但这都是餐饮部全体员工共同努力的结果，我的工作能力、管理水平，与上级领导的要求和实际工作需要还有差距，主要表现在：
1、知识结构不够全面，制约管理水平的提升。
2、制度执行不够坚决，管理工作有时被动。
3、行业信息掌握不及时，创新能力明显不足。
4、对员工业务抓的不够，整体服务水平提高不快。
努力方向：
1、要强化个人学、注重实践，不断完善知识结构，提高自身的综合素质和驾驭工作的能力，当好领导的参谋和助手，当好下属员工的带头人。
2、要加大制度执行的力度，充分调动自己的主观能动性，动脑筋想办法，坚决把上级领导的意图和想法，不打折扣的落实到工作中去。
3、要通过多种渠道了解____餐饮酒店业的发展趋势，掌握周边同行的新动向，吸收别人家的好经验好做法，结合本部门的实际情况，开创性的完成工作。
4、要把提高部门员工业务水平，当作大事去抓，突出质检、培训与考核、晋级、评比相结合，常规性培训与针对性培训相结合，集中培训与分批轮训相结合，培训的内容形式与集体活动和员工爱好相结合。
四、工作具体设想：
1、要突出餐饮服务文化氛围
当今顾客的消费需求已经从过去的吃饱吃好，转变到今天的吃特色、吃营养、吃文化，所以这些方面应该是餐饮部开展营销工作的重要环节，结合今年新菜谱的制作，要求服务人员必须掌握菜品的营养功效、精品原材料的产地、特色菜品背后的故事等，(例如海参、鲍鱼、山药的营养功效;荔圃的芋头、查干湖的胖头鱼;东坡肉、__肺片的来历等等)这样才能增加我们产品的附加值，使我们的菜品更具有吸引力和竞争力，同时也能增加顾客在点菜和用餐过程中的乐趣。
2、要定期组织岗位大练兵、大比武
通过各种形式的专业技能竞赛，提高员工主动学习、主动进步的热情，从而不断提高部门整体服务水平。也就是以基尼斯世界记录的形式，设立“餐饮部__榜”，通过竞赛获胜的员工为纪录保持者，可以把佩带鲜花的相片放在__榜上，同时获得一定金额的奖金，其他员工可以随时向纪录保持者挑战。
3、要提倡部门全员参与管理
涉及到部门全面建设方面的问题，鼓励员工多提建议，提好建议，所以我们可以长期开展“金点子”活动，对于我们餐饮部甚至是招待所提高经济效益、提高服务质量、提高社会知名度、提高安全防范、杜绝浪费等方面的建议，一经采纳并取得明显成效的，立即给予奖励。改变过去管理只是少数领导的事这种思想误区，用制度激励人，使部门每一名员工都参与到管理中去。
4、要加强员工思想道德教育
在经常开展专业知识培训的同时，也不能忽略员工思想道德教育，今年要定期组织员工观看人生立志、道德楷模、先进人物的光碟，只要端正态度、解放思想，我们餐饮部也会出现一批____。这种方式可以加强部门的精神文明建设，提高团队的战斗力和力争上游的和谐氛围。
5、要强调管理的终目的
管理不是把员工管怕、管跑、更不是简单的罚款，是把后进员工带成先进，把优秀员工稳步提升树立典型，__终目的是利润__大化。今年餐饮部可以在员工集中工作和休息的区域，设立“光荣榜、暴光台、趣味角”用相机和图片记录日常工作中，具有典型性、代表性的正面和反面人和事，同时以整改通知单的书面形式，督促责任人限期整改问题，可以避免一些低级失误的连续出现，从而更好地表扬先进、鞭策落后。
6、要继续完善内部资料
今年要根据工作中遇到的新问题、新情况，继续整理完善“餐厅服务120个怎么办”形成“餐厅服务150个怎么办”如果条件允许可以装订成册，以口袋书的形式发给部门员工，便于大家学习和提高，更好地配合招待所“员工手册、礼仪手册‘的学习，不断提高部门员工的整体素质。
7、要加大奖惩力度
如果条件允许部门每月评比优秀员工，奖金可以提高到50元，招待所每月评比的__佳员工，奖金可以提高到100元，这样才能更好地体现__佳优秀员工的价值;以季度为单位超过一次严重警告、或两次客人投诉、或三次书面警告、或五次口头警告应立即给予辞退，以保持服务质量和队伍的稳定。
8、要经常走出去学习
永远都会落到别人的后边，固步自封、闭门造车。只有走出去与同行多交流、多观摩、多学习，才能不断提高自己，因为以前管理人员外出学习后，回来后都有紧迫感、危机感，真正感受到与别人家的差距，员工则感受不到这些，总以为自己可以了部分员工确实存在着自满情绪，对新观点、新理念、新方法接受缓慢，甚至存在抵触情绪。所以今年条件允许的话，可以多派一些一线骨干服务人员外出学习，改变部分员工，特别是老员工的思维方式和工作态度。
最后把一句话送给大家，在新一年工作中一定要“能迈大步的迈大步，能迈小步的迈小步，但决不允许原地踏步!”
以上报告不妥之处，请领导、同志们批评指正。
谢谢大家!
餐饮部总监述职报告3尊敬的领导、同事们：
大家好!
本年度餐厅以以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，20____年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作：
一、编写操作规程，提升服务质量
根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。同时根据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质量。
二、加强现场监督，强化走动管理
现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配(百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间在做管理总结)，并直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。
三、编写婚宴整体实操方案
提升婚宴服务质量宴会服务部是酒店的品牌项目，为了进一部的提升婚宴服务的质量，编写了《婚宴服务整体实操方案》，进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准，心得体会突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。
四、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题
良好的服务品质是餐饮竞争力的核心，为了保证服务质量，提高服务管理水平，提高顾客满意度，将每月最后一天定为服务质量专题研讨会日，由各餐厅4-5级管理人员参加，分析各餐厅当月服务状况，检讨服务质量，分享管理经验，对典型案例进行剖析，寻找问题根源，研讨管理办法。在研讨会上，各餐厅相互学习和借鉴，与会人员积极参与，各抒己见，敢于面对问题，敢于承担责任，避免了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现。这种形式的研讨，为餐厅管理人员提供了一个沟通交流管理经验的平台，对保证和提升服务质量起到了积极的作用。
五、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率
本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度，收集各餐厅顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉，作为改善管理和评估各部门管理人员管理水平的重要依据，各餐厅管理人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使管理更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
为了配合酒店15周年庆典，餐饮部8月份组织各餐厅举行了首届餐饮服务技能暨餐饮知识竞赛，编写了竞赛实操方案，经过一个多月的准备和预赛，在人力资源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上级领导的肯定，个人简历充分展示了餐饮部娴熟的服务技能和过硬的基本功，增强了团队的凝聚力，鼓舞了员工士气，达到了预期的目的。
此致
敬礼!
述职人：______
20____年__月__日
餐饮部总监述职报告4一、以提升服务品质为核心
加强服务品质工程建设餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，____年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作：
1、编写操作规程，提升服务质量
根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了《宴会服务操作规范》、《____服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。
同时根据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质量。
2、加强现场监督，强化走动管理
现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配(百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间在做管理总结)，并直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。
3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量
宴会服务部是酒店的品牌项目，为了进一部的提升婚宴服务的质量，编写了《婚宴服务整体实操方案》，进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。
4、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题
良好的服务品质是餐饮竞争力的核心，为了保证服务质量，提高服务管理水平，提高顾客满意度，将每月__后一天定为服务质量专题研讨会日，由各餐厅4-5级管理人员参加，分析各餐厅当月服务状况，检讨服务质量，分享管理经验，对典型案例进行剖析，寻找问题根源，研讨管理办法。
在研讨会上，各餐厅相互学习和借鉴，与会人员积极参与，各抒己见，敢于面对问题，敢于承担责任，避免了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现。这种形式的研讨，为餐厅管理人员提供了一个沟通交流管理经验的平台，对保证和提升服务质量起到了积极的作用。
5、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率
本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度，收集各餐厅顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉，作为改善管理和评估各部门管理人员管理水平的重要依据，各餐厅管理人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使管理更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
二、组织首届服务技能竞赛，展示餐饮部服务技能
为了配合酒店15周年庆典，餐饮部8月份组织各餐厅举行了首届餐饮服务技能暨餐饮知识竞赛，编写了竞赛实操方案，经过一个多月的准备和预赛，在人力资源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上级领导的肯定，充分展示了餐饮部娴熟的服务技能和过硬的基本功，增强了团队的凝聚力，鼓舞了员工士气，达到了预期的目的。
三、开展各级员工培训，提升员工综合素质
本年度共开展了15场培训，其中服务技能培训3场，新人入职培训3场，专题培训9场，课程设置构想和主要内容如下：
1、拓展管理思路，开阔行业视野
各餐厅中层管理人员大部分是由低层员工逐步晋升(有些管理人员在同一岗位工作已有四、五年时间)，管理视野相对狭窄，为了加强他们的管理意识、拓展行业视野及专业知识，本年度为中层管理人员设置了7场餐饮专业知识培训，主要内容有《顾客满意经营》、《餐饮营销知识一》、《餐饮营销知识二》、《餐饮管理基础知识》、《餐饮美学》、《高效沟通技巧》、《如何有效的管理员工》等。
这些课程的设置，在拓展中层管理人员的管理思想、餐饮专业知识及行业视野等方面都有积极作用，同时缓解了在管理过程中的各种矛盾冲突，增进员工与员工之间，员工与顾客之间的感情。
2、培养员工服务意识，提高员工综合素质
为了培养员工的服务意识，提高他们的综合素质，本年度开展了《餐饮服务意识培训》、《员工心态训练》、《服务人员的五项__》、《员工礼仪礼貌》、《酒水知识》等培训，这些培训课程，使基层服务人员在服务意识，服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识等方面都有所增强，自今年四月份以来，在历次的人力资源组织的大检查中没有出现员工违纪现象。
餐饮部总监述职报告5尊敬的各位领导、各位同事，各位亲爱的家人们：
大家好!
我叫____，于今年9月5号正式加入这个大家庭，现担任专区酒店餐饮部总监一职。虽然我们专区酒店-鲜食艺餐厅才走过短短的4个月，但在酒店领导的关爱下，以及全体同仁的共同努力，我们也收获了不错的成绩。自己也较好地履行了餐饮部总监的职责，圆满地完成了工作任务。现将今年本人的工作情况向大家做如下汇报：
(一)、注重员工的服务培训
餐饮业是以服务为核心的行业，提供优质服务是我们在激烈的市场竞争中制胜的法宝。为此，我一直把对员工的培训作为一项重点工作来抓，通过加强对我部员工的技能培训，提高服务水平和质量。从规范礼仪服务入手，严格落实餐厅的五常管理，推行规范化一条龙式服务。从顾客进门开始到离去，从点菜、上菜、席间服务等各个服务环节都明确了服务标准，使广大顾客高兴而来，满意而去。特别是争对开业期间的接待和准备工作，我带领餐饮部全体职员共同努力，不断强化服务意识，加强培训力度。最终，顺利完成了酒店试营业期间的工作，基本未出什么差错。
(二)、建立健全各项规章制度
针对个性化服务不够健全的现象，我与餐饮管理人员一起制定并不断完善餐饮部的各项规章制度。包括完善事故责任制，要求服务员坚持划菜登记下单，起菜，上菜，以及结束时间，将责任落实到人头，避免失误对公司造成损失。
(三)、不断创新菜品
我们在菜品质量上也下了很大功夫。顾客来到店里，除了享受到贴心的服务外，更主要的是要吃到可口的饭菜。在这方面我们仔细分析了顾客的喜好，推出了多种菜肴体系。俗话说众口难调，我们就是要努力做到众口不再难调。为了吸引顾客，满足大家多种口味的需求，我们不断研究推出新的菜品，供新老顾客品尝选择。目前经我部推出的新菜品种达____项。有效地提升了我部的名气和吸引力。
(四)、全力备战圣诞节
争对时下流行过洋节，恰逢西方的圣诞节即将到来。我们部门认为要抢抓时机，从菜谱的制定到餐厅的布置都全面做好应对，积极宣传，准备在圣诞节打一个漂亮的胜仗，以提高我们的营业额和知名度。
餐饮部的工作虽然取得了一定的成绩，但仍存在不少问题和薄弱环节，距公司的期望值还相差甚远，其主要表现在：一是员工的主动性还有待加强，服务不注重细节。二是员工的推销意识比较差。不能按照客人所需或者不能及时向客人推介我们的新菜品。三是厨房出品质量不稳定，上菜速度有待提高。四是作为餐饮部总监我的管理能力还需提高。
一是加强自身建设，提高管理能力。要经常走出去学习，与同行多交流、多观摩、多学习，才能不断提高自己。二是加强管理，加大培训力度，建立完整的销售团队，提升个性化服务。三是建立菜肴主导与核心菜肴，打出我部的名气。四是加强对各项成本细化和控制。
以上就是我的述职报告，请大家评议。谢谢! 最新评论许毓美发表于____-11-03 尊敬的领导、同事们：大家好!
____年在所领导亲切关怀下，在经理的正确领导下，在餐饮部全体干部员工的大力支持下，我认真履行岗位职责，协助部门经理同全体员工一道，端正态度、克服困难、扎实工作，顺利完成了各项工作任务。作为餐饮部经理，现就以下四个方面对本我任职工作情况，给大家做汇报，请大家给予评议。
1、能够认真学习招待所相关文件内容、领会通知精神，并及时向员工进行传达，涉及到具体工作的，能够协助部门经理认真组织实施(迎接三星复检，工作组检查，军内大型接待，春节、五
一、十一重大节假日的工作安排，迎新晚会等，都能够按照招待所的统一部署和经理的具体要求，严肃认真的落实工作);积极参与招待所组织的各项活动，在工作中能够严格要求自己、严格执行工作标准，经常对个人工作进行总结和自我批评，不计较个人得失;作为一级管理人员，思想行动始终和所党委保持一致，做到了不说影响团结的话，不办影响团结的事，在执行管理工作时能够做到客观公正。(员工例会上、部门办公会都做过自我批评，由于寝室管理不严，给自己一个严重警告，落实工作从来没有跟领导谈条件、争荣誉、要利益，在落实工作或员工情绪不好时，与80以上的员工都谈过心、谈过话，能够正确引导和帮助员工，对大部分员工能力、特点、工作情况比较了解)这些方面我能够给下属员工起模范带头作用。
2、作为餐饮部副经理，我时刻提醒自己要加强学习，不断提高自身综合素质和工作能力，以适应招待所和餐饮部的发展需要，真正成为部门经理的得力助手，成为下属员工的“贴心人主心骨”。
首先学习现有的制度标准，并从工作实际出发，积累管理服务中的好经验好做法，不断完善制度标准，努力形成员工“看得懂、易执行”的材料和制度(餐厅服务120个怎么办);其次是参加招待所安排的专业培训，了解行业新趋势、学习新理念，并结合部门的实际情况，及时转训(六常管理法);再次是通过观看报纸、电视和阅读书籍等渠道，发现新问题、新情况，吸取别人的惨痛教训，反思自己的工作不足(关于小凯莱、新洪记、原味斋等酒店，在安全卫生方面存在的突出问题，向员工进行了通报)。过去的一年通过领导的培养和个人的学习，自己在工作能力和管理水平上，有了一定的提高。
二、履行职责方面。在过去的一年里我认真履行副经理岗位职责，积极完成所领导和部门经理交办的各项工作任务，努力做到狠抓安全促经营、严抓培训促质量、真抓成本促利润、实抓队伍促稳定，使餐饮部的各项工作与前期相比有了新起色。
1、狠抓安全促经营。
结合餐厅去年工作特点和实际情况，吸取前年工作失误的经验教训，重点提出了餐厅“七防”即：防火、防盗、防煤气泄露、防食物中毒、防重大质量事件、防员工意外受伤、防员工违法违纪。我采取的措施是：加强教育，利用各种场合反复宣讲安全知识，不断提高员工安全意识，避免因人员思想麻痹大意，而出现的不安全事故;加强管理，要求餐饮部所有员工，都必须认真履行岗位职责，严格执行安全标准和操作规程，避免因管理混乱、人员失控，而出现的不安全事故;加强检查，对工作中容易出现问题的环节，做为我管理检查工作的重点，积极避免因发现隐患不及时，而出现的不安全事故。通过以上措施，餐饮部在过去一年里，没有出现过安全事故和较大的安全隐患，为部门顺利完成全年任务，为经理把主要精力投入到部门全面建设上，创造了一定条件。
