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重金属范文1
愈演愈烈的镉大米危机，牵出了土地遭重金属污染的现实。中国水稻研究所与农业部稻米及制品质量监督检验测试中心2010年的《我国稻米质量安全现状及发展对策研究》称，我国1/5的耕地受到了重金属污染，其中镉污染的耕地涉及11个省25个地区。
土壤重金属污染如看不见的幽灵一般渗透进了我们的生活。这些幽灵隐藏在土壤里，它们不仅使作物减产，还沿着植物根系攀缘，侵袭进入大米、蔬菜等各种常见的农作物，最终到达人体内，如累积到了足以致病的剂量，则会对人类健康造成严重危害。它们分布范围广、隐蔽性强，消灭它们是一项费时费力成本高的工程。
经过近半个多世纪的摸索后，科学家们如今正在组建一个植物军团，用来抵挡重金属污染的攻击，它们是400多种超富集植物，善于从土壤中吸收各种重金属，对付不同类型的重金属污染时各有所长。配备了化学强化或者微生物强化的武器之后，它们的战斗力更加超群。
但是，矿山废水、工业废水等污染源头如果没有得到遏制，重金属污染的幽灵就不会从大地上撤退，这将是一场永不停歇的战争，而人类和植物这一方，将永难获胜。
方法不少，效果一般
植物修复技术是指利用植物的吸收、分解、挥发或固定土壤重金属作用，降低重金属在土壤中的含量和有效态含量，从而减小重金属的危害性。
中国科学院地理所研究院陈同斌曾在接受媒体采访时称，我国大多数城市近郊土壤受到了不同程度的污染，多地粮食、蔬菜、水果等食物中镉、铬、砷、铅等重金属含量超标或接近临界值。
以各种化学状态或化学形态存在的重金属，在进入环境或生态系统后就会存留、积累和迁移，造成危害。若它们潜藏在土壤中则更隐蔽，污染暴露的时滞更长，容易被人们忽视，比水污染和大气污染更危险。
华南理工大学副校长、工业聚集区污染控制与生态修复教育部重点实验室主任党志介绍，对受到重金属污染的土地，修复的方法有很多种，但主要可以分为物理、化学和生物的方法。而实践证明单纯采用物理和化学的方法并不实用。
物理的方法是指某个地方的土地污染了，就把这个地方的土地拿走，换上干净的土。这种方法工程量大、费用高昂，只对局部的企业用地污染有效，无法解决大面积的耕地污染问题。
化学的方法是通过改变土壤的物理化学性质，使得重金属不能被植物吸收。“只有能溶于水的离子态和络合态的重金属才会被植物吸收，我们可以通过加一些化学物质比如石灰来改变土壤的PH值，让它呈碱性。重金属和氢氧根离子就能形成沉淀，变得不溶于水，植物就不会吸收了。”党志说。但是，植物根部会不断分泌一些物质，这些分泌物大部分是酸性的，时间久了，加进土壤里面的碱就被中和掉，不能起作用。而且，也不能一直往土壤里面添加化学物质，会改变土壤的性质，作物也难以生长。“化学的方法最大的问题是，无论加什么东西，重金属仍然存在于土壤中，只是限制了它的活性，没有把它去除。”党志说。
用植物吃掉重金属
正因如此，植物修复技术在诸多修复被重金属污染土地的技术中脱颖而出，其中植物提取是目前研究最多并且最有前景的方法。
植物提取的核心是战斗力超强的超富集植物。超富集植物的根系从土壤中吸取重金属，并将其转移、贮存到植物的地上部分，然后收割地上部分，连续种植超积累植物即可将土壤中的重金属降到可接受水平。一般来说，它们在地上部分的重金属含量能够达到普通作物在同等条件下的100倍以上。
事实上，早在1848年科学家们就发现，在一种被命名为“贝托庭芥”的植物叶片里，镍的含量达到了7900mg/kg。不过直到1977年，生物学家布鲁克斯（Robert Richard Brooks）才首次提出了“超富集植物”的概念。
党志介绍，从上个世纪70年代以后，尤其是80年代，在美国，超级基金（super fund，污染场地管理与修复基金）开始通过这种生物的方法，对矿山污染、重金属污染和有机物污染的土壤进行修复，有了很多成功的案例。
目前，从事利用植物修复技术来进行土壤污染修复的研究已经在逐渐增多，它们都在寻找更经济更适宜的超富集植物，并探索植物——化学和植物——微生物联合修复技术。
组建超富集植物军团
研究人员发现的对重金属具有超积累能力的植物有45科约400多种，其中73%为镍的超积累植物。十字花科遏蓝菜属是一种锌和镉的超积累植物，是超富集植物军团中的“作战高手”。实验显示，遏蓝菜地上部分锌和镉含量可分别达36000mg/kg和1140mg/kg，且地上部分锌含量高达26000mg/kg时植物尚未表现中毒症状。在镉浓度为19mg/kg的工业污染土壤种植收割天然遏蓝菜6次，即可将土壤中的镉下降至3mg/kg。
不过，并不是善于吸收重金属就能够被实际应用在重金属土壤的修复工程中。什么样的植物能够获得认可加入“超富集植物军团”呢？科学家们有一套严格的筛选标准。
能用于污染土壤植物修复的超积累植物必须应具备以下几个特性：即使在污染物浓度较低时也有较高的积累效率；能在体内积累高浓度的污染物；能同时积累多种重金属；生长快、生物量大；抗虫抗病能力强等等。
党志介绍，目前有很多人都在从事利用植物修复技术来进行土壤污染修复的研究，寻找筛选更经济更适宜的超富集植物，并探索植物——化学和植物——微生物联合修复技术。植物种下去以后，只有离子态的和络合态的重金属被植物吸收了，但其他态体不被植物吸收，检测浓度仍然很高，研究者们采取了植物——化学强化联合修复技术，通过添加一些化学物质，使得土壤里其他态体的重金属转化为活性状态。有些微生物在生长过程中会分泌出一些生物表面活性剂，可以活化重金属。通过筛选出这样的微生物，或者从微生物中将产生的活性剂提取出来，投放到土壤里，就是植物——微生物联合修复技术。
2011年，由党志主持的一个名为“污染物在土壤中的环境化学行为与修复机理研究”的项目，获得了广东省科学技术奖自然科学类一等奖，其中一项研究就是通过种植玉米加上化学强化来修复镉污染的土壤。
“西方国家人少地多，所以他们主要采用超累积的草本植物对污染土地进行集中治理，但是这条道路在我国行不通。”党志说，我国人多地少，希望既能够治理污染，也能给农民带来收益。因此，他们把目光转向玉米、向日葵、烟叶等经济作物。
党志说，当时他们考虑了好几种植物，其中一种是向日葵，它吸收重金属能力也很强。还有一种是玉米，“我们找了几十种玉米，种玉米做实验，最后确定一种玉米，对重金属吸收能力很强，加上化学强化机制，在白云区的蔬菜基地做了实验，修复效果不错。”
遭遇战还是持久战？
土壤修复的课题大部分是在做已受污染土壤的修复，但是实际上如果没有在源头上断绝污染，只是在末端做修复，这项工作没有多大的意义。
虽然植物修复技术在治理重金属污染方面是一条经济有效的途径，但仍然面临着许多待解决的问题。比如说一种植物通常只能忍耐或吸收一种或两种重金属元素，对土壤中其他浓度较高的重金属则表现出某些中毒症状，从而限制了植物修复技术在重金属复合污染土壤治理中的应用。
而且植物是活的有机体，需要有适宜的生长条件，对土壤肥力、气候、水分、盐度、排水与灌溉系统等自然条件有一定的要求，植物受病虫害袭击时会影响其修复能力。另外，植物根系一般较浅，对浅层土壤污染的修复最为有效，对深层土壤污染修复能力较差。
还有一个问题也在困扰着党志这样的研究者，“土壤修复以后，这么多的植物怎么办呢？”党志说，这些含有大量重金属的植物必须把它处理掉。目前的处理方法只是烧掉，并将灰烬作为危险废弃物去填埋。但这显然并不是一个令人满意的处理方法。
党志认为，向重金属污染土壤开战，不仅仅是技术上的问题，更大程度上是社会管理的问题。“土壤修复和大气、污水等修复有区别，比如工厂污水将河流污染了，工厂有处理这些污水的义务，大气污染物电厂也可以自己处理。但是土壤不一样，因为被污染的土壤都是公共的地方。”
“如果耕地需要让农民出钱来修复，这绝对是不可能的。找不到谁对污染的土壤负责，最后只好政府买单。有时政府愿意，农民也不愿意，他们害怕影响生产。”党志表示，“在现实的国情下，不要说大面积的修复，连大面积的种植都不可能实现。”
治本还须从源头抓起
由于土壤污染的隐蔽性，一直以来国家对土壤重金属污染的投入远远赶不上对水污染和大气污染投入的力度。但党志说，近些年来，国家也已经加大了对土壤污染修复的投入力度，成立了很多土壤修复的课题，他也参与了好几个。
“这些课题大部分是在做现在被污染土壤的修复，但是实际上如果没有在源头上断绝污染，只是在末端做修复，没有多大的意义。”党志研究发现，土壤中的重金属最主要的来源还是矿山，进行源头的治理才是治本之道。
重金属范文2
鸡头没有重金属。鸡通过头部的嘴吃进食物，食物要到胃肠才能消化吸收，进入血液，重金属通过肝脏、肾脏等内脏器官进行处理，内脏容易累积重金属等污染物，但并不会积累在头部。
鸡：
鸡，鸟纲鸡形目雉科。是人类饲养最普遍的家禽。家鸡原出于野生的原鸡，最初的驯化作为家禽目的是为人们提供各种特色的蛋、肉等食品，为人们提供廉价优质的动物蛋白。其驯化历史至少约4000年，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。在12生肖排名第10名。
鸡肉味道鲜美且有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，但鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，如果长期将鸡肉当做主食食用且不摄入其他瓜果蔬菜及粮食易导致身体亚健康。
（来源：文章屋网 ）
重金属范文3
一、引言
吸烟所引发的健康问题一直受到全世界的普遍关注。早在20世纪40年代初美国卫生署就公开提出并研究过吸烟对健康的影响；50年代末，英国皇家医学会和美国卫生署联合发表公告认为吸烟过量是产生呼吸道病变的主要病因之一。
一般而言，重金属在烟草内含量很低，一般在几十ppb到几百ppm之间，但却是烟草化学成分的重要组成部分。例如，铜元素是烟株中氧化酶的重要成分，对烟草生长期的长短具有作用，而且铜元素能使叶绿素的周围环境保持稳定，增强烟株对真菌和细菌等病害的抵抗力。
烟叶中锌、锰或铁元素的含量过高，会出现黑色叶，而硼元素过量会使氨基酸含量减少，缺少铝元素时致使幼叶出现灰色坏死斑，烟叶失绿发白，少量的锶元素可促进植株生长。人体内重金属进入的方式一般是通过皮肤、口腔和呼吸道进入。重金属元素在人体内不仅是以自由离子的形式存在，还能与细胞内的有机化合物成分结合成
金属络合物和金属鳌合物，这将对人体产生更大的危害，在抽吸烟叶过程中，某些重金属元素以气溶胶的形式通过烟气进入人体，对人体不可避免地造成潜在危害。
镉离子进入人体后会把人体骨骼组织里的钙元素置换掉，造成骨头弯曲、骨质疏松、骨折、变形和肌肉酸痛等症状；六价铬毒性很大，会对皮肤黏膜组织会产生严重腐蚀，甚至呈现斑裂、溃疡等症状，可致肺癌和皮肤癌；铅可引起神经、血液、消化等功能系统受损，表现为周围神经炎、贫血、消化不良及腹绞痛（肚脐周围压痛）等临床症状；镍元素对人类的中枢神经系统有一定影响，患者轻则头痛、失眠，重则锥体外系受损导致意识障碍及、肌肉僵持等症状；汞元素不但会引起牙龈出血，也会引起脾气不好、烦躁、激怒等神经系统方面的症状。
无机砷会引起细胞组织中毒并诱发恶性肿瘤，是肺癌与皮肤癌的强致癌物质，砷还能透过母体的胎盘对胎儿造成损害。美国于20世纪80年代末公布的106种卷烟烟气有害或潜在有害的成分中，镉（Cd）、砷（As）、铅（Pb）、铬（Cr）、铜（Cu）、镍（Ni）、汞（Hg）等赫然在列；90年代初期年的欧洲烟草学会也将Cd、As、Pb、Cr、Cu、Ni、Hg等列入烟草42种有害成分清单。
镉、汞、铅等重金属易在体内蓄积，对人体毒害很大，在吸烟过程中这些元素可经呼吸道进入人体。越来越多的研究表明，吸烟已成为很多烟民某些重金属的主要来源，Cd元素尤其如此，甚至有部分研究者提出烟气Cd可作为卷烟烟气质量的主要评价指标。因此多年来烟草中重金属的含量测定技术一直是广大烟草化学科技工作者关注的热点问题之一。因此，对烟草中Cd、As、Pb、Cr、Cu、Ni、Hg等重金属元素的测定技术进行较为全面的研究，在鉴别和判断烟草品质、保障人民群众身体健康方面具有重要意义。而电感耦合等离子发射光谱法（ICP-AES）检验烟草中重金属元素含量，可以实现一次性样品前处理，同时对多种元素（理论数量为68种）同时进行分析测定，大大提高了工作效率，缩短了检测时限，而且仪器灵敏度高，大多数元素的检测线性可比传统方法提高一个以上数量级，部分元素检测线性范围甚至高达3个数量级。完全可满足烟草或其他工农业产品出口时对重金属元素检测的要求，有助于帮助我们的企业突破西方进出口贸易的技术性的壁垒，具有显著的社会效益和经济效益。对于保障烟草安全出口和国内人们身体健康，具有极其重要的作用。
二、实验部分
（一）试剂与仪器
重金属标准溶液：所用试剂均为优级纯，各重金属元素标准储备液浓度均为1.000gL-1，用5%硝酸溶液配制成需要浓度的标准溶液。试验用水为二次重蒸水。AdvantageICP-AES全谱直读等离子体发射光谱仪。
（二）仪器工作条件
分析线波长（光谱衍射级）：镉226.5nm（148），铅220.3nm（151），铜324.7nm（103），砷189.0nm（177），镍231.6nm（145），铅228.6nm（147），汞231.1nm（145），铬267.7nm（126）。积分时间：短波10s，长波5s；最大射频功率为1500W。
（三）试验方法
从烟草叶片上随机剪取试样，剪碎至1mm以下，称取2.0000g置于100mL磨砂口锥形瓶中，加入酸性消化液50mL，将样品充分浸湿，在该温度下静置1h，然后连续摇动1h。用砂芯漏斗过滤至200mL容量瓶中，用90mL30%硝酸溶液分3次洗涤试样，用水稀释至刻度，摇匀。并扣除试剂空白后，测定样品溶液中各种重金属元素浓度，根据标准曲线计算试样中重金属含量。
三、结果与讨论
（一）仪器工作条件选择
仪器调谐完毕后，测量采用内标法进行校正。将内标进样管插入内标溶液中（分析过程中始终进内标溶液），样品管依次插入各浓度的标准溶液（浓度依次递增）和待测样中进行测定。经过优化以后，仪器的工作参数如表1所示。在该工作条件下，这些重金属元素测定后所绘制的标准曲线，相关系数为0.9999-1.0000，线性关系良好。
（二）样品处理方法的选择
样品处理方法常采用干法和湿法两类。干法为灰化法；湿法有电热板敞口三角瓶加热法、常压消解仪消解法和微波高压消解法等。绝大多数样品湿法消解或者干法灰化后所形成的溶液都是无机酸基体。为了降低操作的危险，我们选择酸液常压消解法消解样品，原理是使样品与酸反应，把待测物从样品中游离出来，变成可溶性物质，即金属元素在溶液中为离子态，变成可溶性盐。样品处理方法的选择如表2所示。由表2可以看出，用50mL硝酸和l0mL过氧化氢的混合液来消化烟草酱样品，是最佳的样品消解方法。测量结果也表明，该方法待测元素的平均标准偏差相对最小，加标回收率相对较好，用时最短。
（三）烟草中重金属元素检测技术进展
除了电感耦合等离子发射光谱法以外，烟草中Cd、As、Pb、Cr、Cu、Ni、Hg等重金属的测定方法，还有原子荧光法（AFS）、原子吸收法（AAS）、原子发射光谱法（AES）和电感耦合等离子体-质谱法（ICP-Ms）等检测方法。原子荧光光谱法是原子光谱法的一个重要分支，至今发展已有五十多年了，它具有以下优点：一是检出限低，灵敏度高；二是谱线简单，可以用用光电倍增管直接测量或滤光片等进行简单的分光，分光能力只要求达到一般的分光光度计即可；三是可以多元素同时分析。20世纪70年代采用空心阴极灯作原子荧光光源，用光电倍增管和光片分检测，即火焰原子化器。到1984年，美国热电公司推出用光电倍增管作检测器，脉冲空心阴极灯作光源，电感耦合等离子体原子化器的ICP-AFS仪器，该仪器可同时测量12种重金属元素。
我国是从20世纪80年代初开始研究原子荧光的理论和应用，西北有色地质研究院的郭小伟在原子荧光（AFS）和氢化物发生器（HG）的联用技术上做出了突出贡献，但是氢化物发生器对酸度的要求较高，工作条件严苛，所以该方法的实际应用受到了一定的限制。徐燕等用氢化物原子荧光法测定了烟叶中的总砷，研究了原子荧光法测定烟叶中总砷含量时酸含量对测定结果的影响。邓程君用微波消解法处理样品，用原子荧光法测定了烟叶中的汞元素，其最低检出限分别为0.0691ppm，回收率为95.3%-102.5%，较好地满足了实际的检测需求。原子吸收光谱法是一种重要的分析方法，应用十分广泛，目前已经可以准确、快速地测定80多种元素。该方法具有取样量少、灵敏度高的优势，但缺点是不能同时分析多种元素，复杂基体干扰严重。
在原子吸收光谱法的应用中，由于待测样品背景值高、基体复杂，须扣除背景值并加入一定的基体改进剂，目前许多研究者者都致力于背景扣除和基体改进剂的选择研究。陈素军用原子吸收法测定了烟草中的铅含量，选取的是塞曼背景扣除法和有机基体改进剂，使铅回收率在96.6%-102.0%之间，基体干扰现象得到明显改善。付文燕等人采用乙酞丙酮为基体改进剂，测定了烟草中的镉元素，加标回收率为92.0%-97.6%，检出限达到6.56ppm。
电感耦合等离子体-质谱法是近20年来发展起来较快的一种新型元素分析方法。它能够测量元素同位素丰度，还能够同时快速分析微量和痕量的多种重金属元素，因此，它在环境样品分析、工业分析、饮食样品分析、公安法医鉴定和半导体行业等各个领域的应用中得到了快速发展。与众多的元素分析方法相比，电感耦合等离子体-质谱法具有动态线性范围宽、检测限低、灵敏度高、质量数定性比光谱定性更可靠、能进行多元素同时分析等诸多优势。但是电感耦合等离子体-质谱仪的价格也是所有商品元素分析仪器中最昂贵的。随着电感耦合等离子体-质谱技术快速的发展和成熟，其价格必将会越来越低，综合以上考虑，该方法在我国的发展之路会越走越顺。
在1997年李金英和郭冬发对电感耦合等离子体-质谱仪器的性能特点做了详细的综述。多年来通过许多科研人员的不断努力，在电感耦合等离子体-质谱仪性能、结构、色谱联用技术和样品前处理技术等方面有了新突破，尹洪峰等人作了较为详细的综述，并讨论了该技术未来发展的方向和现存问题的解决对策。研究了以电热蒸发器作为电感耦合等离子体-质谱仪的进样方法并以实验确定了该技术应用的参数等。由于电感耦合等离子体-质谱能够同时进行多种重金属元素的微量和痕量快速分析，所以现在在各个领域的应用越来越广泛，如在烟草、食品卫生、环境分析、医药、、生物、地质等各行业均有广泛的应用。
重金属范文4
10月初，第九届亚太烟草和健康大会在澳大利亚举行，这次看似平常的大会却以一项名为《中国销售的香烟：设计、烟度排放与重金属》的研究报告在中国引发强烈反响。研究报告称：13个中国品牌国产香烟中铅、砷、镉等重金属成分含量严重超标，其含量与加拿大产香烟相比，最高超过3倍以上，这次13种上榜的香烟品牌有：白沙、大前门、都宝、红双喜、黄金叶、红河、红金龙、红梅、红旗渠、红塔山、石林、吉庆、壹枝笔。
重金属烟草可能来自土壤
香烟中的重金属来自土壤，香烟重金属超标，意味着土壤重金属含量超标。超标的不是某一个地方的土壤，而是中国大面积的土壤，这又意味着，我国土地上生产的很多农产品很可能也有重金属超标的问题。另外烟草在烘烤过程中会因为使用煤炭、木材等含有重金属成分的辅料导致烟焦油、一氧化碳、芳香烃和重金属等有害物质的产生，人为添加香精香料也有可能产生有毒成分。
什么是重金属污染？烟草重金属对人体有哪些危害？
密度在5以上的金属统称为重金属。从环境污染方面所说的重金属实际上主要是指汞、镉、铅、铬以及类金属砷等生物毒性显著的重金属，也指具有一定毒性的如锌、铜、钴、镍、锡等。目前最引起人们注意的是汞、镉、铬等。
那么，长期抽这种含有重金属的烟对人体有哪些损害呢？
香烟燃烧后，铅、镉、砷这些重金属以氧化物气溶胶的形态，伴随着烟气进入肺泡。到达肺泡后则转变成重金属氧化物微粒在肺泡中沉积，然后被巨噬细胞吞噬后“搬运”到淋巴组织、骨髓或结缔组织中聚集，这些进入人体内的重金属氧化物排出非常缓慢。国内研究资料表明，香烟烟气中，最容易被吸收的重金属是镉，一包香烟的烟丝为14~18g，抽一包烟就可能吸收了35~45μg的镉。
铅、镉、砷这3种有害物质造成的主要伤害表现在：铅容易导致人体神经系统和消化系统的损伤，还可能造成贫血；砷会导致神经系统紊乱、皮肤黏膜损伤，并有致癌的可能；镉会造成肾功能损伤。
折射出消费者知情权缺失的尴尬
据国家烟草专卖局所提供的2009年调查数据显示，中国是世界上最大的烟草生产国和消费国，约占世界供应总量的1/3。中国15岁以上吸烟者达到3.5亿人，占世界吸烟总人口的近1/3。每年有上百万人死于相关疾病。
对于烟民来说，香烟虽然是最熟悉不过的东西，但对自己所抽烟含有什么样的成分往往却是一无所知。
当烟草重金属含量超标的消息被披露后，张先生说：“吸烟已经30年了，只知道卷烟中含有尼古丁，但不知道还含有什么样的成分，也不知道抽烟还会受到重金属危害。”
一场香烟引发的风波，折射出当前烟草行业检测监督的不完善，以及消费者知情权缺失的尴尬。我国是世界卫生组织《烟草控制框架公约》缔约国之一，该《公约》已在我国生效。这项在全世界150个缔约国均承诺有义务遵守执行的《公约》中第10条明确规定：每一缔约方应根据其国家法律采取和实行有效的措施，要求烟草制品生产商披露烟草制品成分和释放物的信息。
日前，记者就重金属烟超标事件进行采访，当问道是否知晓我国13种烟重金属超标一事时，某公司广告部白经理说：“是从网上看到的，我吸的不是这些牌子，不过通过此次事件，以后要尽量少吸。”今年72岁，烟龄55年的韩大爷的回答是：“不知道，有危害就有吧，管它呢，无非是害处多点少点而已，抽了一辈子了，快入土的人，管不了那么多。”
某大学二年级学生小林说：“本来知道卷烟含有尼古丁，对人体健康不好，但没想到还有这么多对身体不好的东西，太吓人了，以后真不敢再抽了。”
陈女士说：“电视上说重金属烟草可能来自土壤，我担心生活中的农产品会出现什么问题，真不知道下一个出问题的产品是什么？”
本刊观点：任何时候戒烟都不能算晚
过去许多年轻人认为，吸烟是一种时尚。但在日益注重人性化的今天，不吸烟、注意让自己身边朋友不受二手烟危害，才是一种时尚。吸烟不仅会给身体健康带来严重伤害，这种伤害还具有长期滞后性的特点。一般来说，吸烟10年、20年甚至更长时间，相关疾病才能出现。烟草依赖已被世卫组织列入慢性疾病。
重金属范文5
然而，有关“蘑菇富集重金属”的说法一直流传。这种说法称，蘑菇富集重金属的能力特别强，几乎所有重金属都会富集在蘑菇中，建议少吃蘑菇。这种说法吓到了不少人，对于喜爱吃蘑菇的人更是晴天霹雳！
重金属指的是相对密度在5以上的金属，在工业上被划入重金属的有铜、铅、锌、锡、镍、钴、锑、汞、镉和铋等10种金属元素。在营养学中，锌、铜是人体必需的营养素。在食品安全领域，主要关注的是铅、镉、汞、砷等4种重金属，在食品安全标准中也主要是针对这4种重金属。伴随着各种工业生产活动的开展，铅、镉、汞、砷等重金属广泛存在于各种环境中，包括大气、土壤和水。植物在生长过程中都会或多或少的从土壤中吸收一些重金属，蘑菇亦是如此。人体对重金属的代谢能力有限，少量重金属通过环境或食物进入体内，肌体能及时将其代谢排出，不会引起健康损害。但当进入体内的重金属超过肌体的代谢能力时，就会在体内蓄积，损害健康。
【小知识】
粮农组织和世界卫生组织把微量元素分为三类：
第一类是人体必需的：有8种，包括碘、铁、锌、硒、铜、钼、铬、钴；
第二类是人体可能必需的：有5种，包括锰、硅、镍、硼、钒等；
第三类是具有潜在毒性，但低剂量时，对人体可能具有必需功能的微量元素：包括氟、铅、镉、汞、砷、铝、锂、锡。
蘑菇真的重金属含量高吗
蘑菇在生长过程中能富集多少重金属，取决于它生长基质中重金属的含量。现在市售的蘑菇大多是人工种植的。在人工种植中，以棉籽壳、麸皮等农林副产品配制成培养基供蘑菇生长。为保证产品产量和品质，蘑菇种植所使用的各种基质和辅料都需要严格把关，控制其中有害物质含量，包括重金属。因此，人工种植的蘑菇接触重金属的机会很少，而且因其生长周期短，能富集的重金属也就微乎其微。
种植蘑菇也不存在人为添加重金属，重金属并不是蘑菇生长所需的营养成分，而且培养基中的重金属含量过高还会影响菌丝的生长。
我国的食品安全国家标准《食品中污染物限量》（GB2762―2012）对食用菌及其制品中的重金属含量做了明确规定，其中铅不得超过1毫克/千克，镉不得超过0.5毫克/千克，汞不得超过0.1毫克/千克，砷不得超过0.5毫克/千克。也就是说，正规种植的蘑菇，其重金属含量都是严格控制的，不必担心。
重金属范文6
新华刚2010年10月25日《河南6城市堆放52万吨铬渣数十年，致持久污染》一文指出，河南6处铬渣堆共计52万吨，其中最小的在新乡，2.84万吨，最大的在义马市，32.5万吨，义马的铬渣量占全省的67％。铬渣中含有致癌物铬酸钙和剧毒物六价铬，这些铬渣堆大多没有防雨、防渗措施，经过几十年的雨水冲淋、渗透，正一天天地成为持久损害地下水和农田的污染扩散源。
新华网2011年11月11日的文章《调查组专家解读蓬泶19-3油田溢油事故原因凋查结论》指出，蓬莱19-3油田溢油事故联合调查组在2011年11月11日公布的事故调查结果显示：康菲石油中国有限公司在蓬莱19-3油田生产作业过程中没有执行相关方案，事故定性为“重大海洋溢油污染责任事故”。
中广网2010年7月14日题为《紫命矿业渗漏污染，福建汀江渔民生计受损》的文章说，2010年7月3日，紫金矿业集团发生污水渗漏事故。福建汀江流域数百万斤鱼类死亡。当地政府虽然以平均每斤6块的价格收购渔民所有的鱼，基本能补偿渔民在鱼上的损失，但渔民的投资并没有得到补偿，同时汀江今后将禁止养鱼，不少断了生计的渔民对未来感到茫然。
央视《新闻1+1》2011年8月15日的节目《迷雾重重的“铬污染”》，报道了云南曲靖陆良化工实业有限公司5000多吨工业废料铬渣非法倾倒导致污染的事件。住在附近的兴隆村村民王建有说，村内每年至少有6至7人死于癌症，自己也是肺癌晚期，兴隆村已经成为远近闻名的“死亡村”。村民怀疑这和附近的化工厂污染有关。
重金属污染困境
光明网2012年2月8日的文章《隐藏在广西龙江镉污染事件之下的原罪》指出，地处广西西北部的河池市被誉为中国有色金属之乡，境内锡、锑、锌、铟、铅等矿产储量丰富，已探明有色金属40余种，储量价值700亿美元。这些矿藏大多伴生有砷、镉等重金属矿物。目前。河池有规模以上采选企业41家，规模以上冶炼加工企业31家，在全市亿元产值以上的42家企业中，有色金属企业就占了19家。有色金属带来大笔财富的同时，也带来了严峻的环境问题，有色金属的开采及冶炼对当地环境造成了包括土壤、水源在内不同程度的污染。
龙江镉污染事件在当地并非首发。2001年至今。河池已发生至少3起特大砷污染事故，其中2008年10月3日发生在河池市郊区的砷污染水源造成附近村民450人尿砷超标。此次镉污染事件中被怀疑为污染源企业的金河矿业股份有限公司曾在官方2009年涉砷企业整治行动中收到过整改通知。
2006年河池市未完成减排任务，2008年被国家“区域限批”，暂停新项目审批。不过作为广西有色金属工业重要基地，有色金属采选冶炼及加工业仍然是河池市工业经济和财税的重要增长点。
新华网2011年10月16日的文章《重金属污染危害“升级”》说，从频频发生的“血铅事件”到震惊全国的“镉米风波”，我国重金属污染警钟频频敲响。据了解，在湖南、辽宁、内蒙古等省区，我国重金属污染正由大气、水体向土壤污染转移，土壤重金属污染已进入到集中多发期；同时，重金属污染出现了工业向农业转移、城区向农村转移、地表向地下转移、上游向下游转移，从水土污染到食品链转移。由逐步积累的污染正在进入突发性、连锁性、区域性的爆发阶段。
《人民日报・海外版》2011年6月4日发表文章《重金属污染事件频发，中国环境形势依然严峻》称，中国目前重金属污染形势比较严峻。从环保部当天的《2010年中国环境状况公报》看，一是地表水污染较重。虽然全国地表水国控断面高锰酸盐指数年均浓度为4.9毫克／升，比2009年下降3.9％，比2005年下降31.9％，但是全国地表水污染依然较重。长江、黄河、珠江、松花江、淮河、海河和辽河等七大水系总体为轻度污染。其中，长江、珠江总体水质良好，松花江、淮河为轻度污染，黄河、辽河为中度污染，海河为重度污染。
二是农村环境相当严峻。中国环保方面城乡差距非常明显，农村的环境基础设施建设严重滞后，环境管理的基础也很薄弱，法规标准很不完善，监管能力严重不足。农村环保欠账过多，据第一次全国污染源普查，农村的污染排放已经占到了全国的“半壁江山”，其中COD(化学需氧量)占到了43％，总氮占到了57％，总磷占到了67％。
新华网2011年2月23日的文章《中国农地污染日益严重，官员看报告后称无力治理》指出，国土资源部称，中国每年有1200万吨粮食遭到重金属污染，直接经济损失超过200亿元。
2009年中国食品安全高层论坛报告上的数据显示，我国1／6的耕地受到重金属污染，重金属污染土壤面积至少有2000万公顷。中国农业大学食品工程学院院长罗云波称。食品中药物残留和重金属对我国食品安全的潜在影响巨大。其中，铅和镉污染问题突出，有36％的膳食铅摄入量超过安全限量，特别是皮蛋的含量比较高。国家疾控中心曾对1000余名0～6岁儿童铅中毒情况进行免费筛查、监测，结果显示，23.57％的儿童血铅水平超标。
重金属污染不仅仅威胁着企业周边的人群，这个“隐形杀手”还在不知不觉中侵蚀着我们的躯体。我们和我们的后代，正在承受牺牲环境、盲目发展经济带来的严重后果，而且由于重金属污染已经渗透到生活中的每一个环节，我们几乎无处可去、无路可逃。
重金属污染频现之因
《经济参考报》2011年10月14日发表的文章《土壤重金属污染加剧处集中多发期，地方政府片面追求GDP之祸》说到，我国重金属污染的主要来源是化工和矿山。上世纪80年代中期以来，国内采矿业的粗放式发展方式，加上科学技术落后、环保投入不足与意识不强、资源盲目开发，滥挖滥采使得云南、广西、湖南、四川、贵州等重金属主产区的土地被日渐污染。
而在东部沿海经济发达地区，重金属污染则来自于工厂。国内30多家环保组织联合的《2010IT品牌供应链重金属污染调研》称，IT企业重金属污染居首。一项由原国家环保总局进行的土壤调查结果显示，广东省珠江三角洲近40％的农田菜地土壤遭重金属污染，且其中10％属严重超标。
农业、养殖业也成了重金属污染源。根据《湖南省洞庭湖区生态地球化学调查评估报告》中对宁乡、益阳等6个研究区的镉输入土壤的途径分析：来自灌溉水的镉输入约为每亩0.013克，而来自磷肥的为每亩0.11克，镉输入后者比前者超过近10倍。
在一些小规模的养殖场，人们常常在猪、鸡等农畜的饲料中添加含砷制剂，因为这种重金属可以杀死猪体内的寄生虫，促进牲畜生长。这些牲畜的粪便又是农民乐于使用的有机肥料。当含砷的肥料被堆积入田时，肥料内的重金属就会悄无声息地潜入地下。并随着耕种传递到农作物中。人们吃掉了这些重金属污染的饲料喂养的猪，又吃掉了被重金属污染的土壤中种植出来的蔬菜和粮食，有些人甚至还喝着被重金属污染的
地下水，人体就这样被二度污染、甚至三度污染。
此外，一些地方政府错误的“发展观”与“政绩观”阻碍着重金属污染防治。环境专家认为，与资金、技术上面临的难题相比，防治土壤重金属污染的关键更在于遏制地方政府片面追求GDP增长的冲动。湖南省环保厅2010年6月通报显示，自2009年9月起。湖南省和衡阳市两级环保部门对耒阳市先后下发8次整改令。要求耒阳市对所属遥田镇多家存在严重重金属污染隐患的企业实施淘汰关闭，但8次整改均没有得到有效执行。
《检察日报》2012年2月9日发表题为《广西镉污染：需要检讨的还有环境法》的文章。文章指出，这起镉污染事件的发生，进一步暴露出我国目前已有的环境污染灾害风险防范制度的空白以及缺陷。仅以我国环境保护领域最具综合性与基本性的《环境保护法》为例，自1989年修订后，《环境保护法》已历经20余年未被修订。随着经济发展、环境形势的变化，这部法律的缺陷也日益显现，立法缺乏广度和高度，没有充分体现可持续发展的环境保护思想和与时俱进的内容。比如对于公民参与，法律只原则性规定了公众享有检举权、控告权等，而环境知情权、环境请求权、公众监督权等都没有得到体现；缺乏对行政审批部门或监督管理人员的法律责任规定。这就纵容了一些地方政府遇到经济发展与环境保护冲突时，往往采取牺牲环境换取GDP的发展。
重金属污染解决之道
中国网2011年4月13日的《重金属污染难降解，治理待突破须防治相结合》指出，中国农科院农业资源与农业区划研究所土壤研究室副主任杨俊诚表示，土壤污染，必须防治结合，首先严把入口，完善监管，尽量杜绝污染源；再有就是治理，尽管当前针对重金属对土壤的治理很难，但还是有所突破的。
据了解，在湖南郴州、云南、广西等地开展产业化示范工作的“蜈蚣草”种植已经在被重金属污染、无法耕种的土地上取得了成效，因此“蜈蚣草”也被称为“土壤清洁工”。“蜈蚣草”吸收土壤中砷的能力相当于普通植物的20万倍，通过“蜈蚣草”的吸附、收割，3至5年内，被污染的土地就可“恢复健康”。
凤凰网2011年6月4日的题为《环保部称中国农村环保欠账过多，重金属污染频发》的文章指出，为了解决农村突出的环境问题，从2008年开始，中央实施农村环境综合整治“以奖促治”政策。3年来，中央财政共投入40亿元，带动地方的社会资金超过80亿元，一共整治了6600多个村庄，有2400万农民直接受益。未来5年内。环保部门还将制定全国农村环境保护规划，推动畜禽污染防治条例和土壤污染防治法的出台，力争在饮水安全、污水处理、垃圾处置、土壤保护、畜禽养殖污染防治这5个方面取得积极进展。
中新网2011年12月22日的文章《2012年中国将对重金属污染进行集中整治》指出，环境保护部部长周生贤21日在全国环境保护工作会议上表示，2012年将全力做好重金属污染防治工作，将对重点防控地区、行业和企业，进行集中治理。
周生贤表示，将加快实施《重金属污染综合防治“十二五”规划》，印发规划实施考核办法，对重点防控地区、行业和企业，进行集中治理。对有色金属矿采选冶炼业、含铅蓄电池业、皮革及其制品业进行风险排查，妥善处理解决铬渣堆存等重金属污染历史遗留问题。严格落实各项防治要求，对达不到要求的企业，一律停产整顿，直至关闭取缔。
据介绍，2011年，国务院批复《重金属污染综合防治“十二五”规划》，提出了控制目标，明确了重点防控地区、行业和企业。各省(区、市)已编制完成重金属污染综合防治规划。环保部下发《关于加强铅蓄电池及再生铅行业污染防治工作的通知》，全面开展涉铅行业排查整治，首次将该行业所有企业的环境信息向社会公开，接受监督。目前，全国80％以上的铅蓄电池企业被关闭或处于停产中，整治力度之大前所未有。
