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休闲食品行业范文1
[关键词]4PS 休闲食品 营销策略
一、中小企业的定义
当前对于“中小企业”的定义具有相当大的争议，且中与小之间的相对界限也越来越模糊，广义的中小企业是依照国家相关法律规定和工商数据库登记注册时的都行企业以外的企业，狭义的中小企业指的是个体企业以外的中小型企业。
二、休闲食品行业中小企业经营现状的分析
本文将从产品、价格、渠道、促销这四个方面分别指出我国休闲食品行业中小企业所存在的缺陷。
（1）产品
1. 产品单一，同质化严重：虽然生产厂家不同，但产品没有太多本质的区别。
2. 产品缺乏创意：包装方面，跟不上时代的潮流。
3. 口味和口感方面：产品的创意上有很大的空间。
4. 食品安全存在问题：企业为了追逐暂时的利益，用了不符合国家卫生标准的原料
（2）价格
1. 原材料价格上涨导致成本压力：成本压力带来销售压力。
2. 价格监管乏力：监管部门所要管理的范围太大，人员的限制，使得监管不严或者监管不当等。
（3）渠道
1. 流通渠道单一：当前的休闲食品的销售方式有3种： 大型超市的集体销售，超市中的散成休闲食品，个体副食店的销售等。
2. 产品销售结构混乱，窜货现象时有发生：各渠道之间的关联点很多，让销售的现状十分混乱。
（4）促销
1. 服务促销不完善，顾客忠诚度低：有些中小企业认识不足，往忽视产品在投入市场销售领域后的信息反馈。导致顾客需求及产品缺陷等信息不能及时的反馈给企业生产部门。
2. 广告宣传力度不够：大部分中小企业只顾及眼前的利益，而没有进行企业自身形象、企业文化的建设。许多休闲食品企业并没有在媒体上进行宣传。
三、休闲食品中小企业走出营销困境的对策
（1）产品
1. 口味创新是必然趋势，健康绿色是发展主流: 口味创新是第一要素。另外，以人们的身体健康作为重点，健康和绿色成为了主流。
2. 产品包装多样化，品牌成为竞争关键: 为了迎合各类消费者不同场合的消费需要，休闲食品中小企业应该对目标消费者进行了差异化细分，并以此设计出不同规格的产品包装。同时外资的进入，对高档的休闲食品的垄断，让我国的中小休闲食品企业的发展受到一定的阻碍，企业应当从品牌的创建上做出努力。
（2）价格
1. 弹性定价: 中小企业可以定制弹性的定价机制，通过对比定价和成本定价法来合理的定出价格，并推出优惠的促销装等，扩大消费者的消费量，并且根据国家经济整体的状态来实现价格的稳定浮动，符合消费者的消费习惯。
2. 加强价格监管和引导: 当前休闲食品的竞争激烈，不少中小企业在经营的时候出现了道德失范的现象，那么食品质量监督管理的相关部门，应当提高检测密度和范围，引进高新的检测技术，在保证质量的同时，加强对价格的引导，规范企业的生产和经营方式。
（3）渠道
1. 进行连锁化突围和电子商务化突围: 网络营销和团购的出现，休闲食品的消费量猛增，结合区域消费特征，厂家大力的推行各类和分销商，通过网络的渠道来提高销售量。
2. 强化渠道建设，加强渠道掌控: 休闲食品的销售渠道，随着经济的发展在逐渐的变化，尤其是在信息技术和物流发的当下，对传统渠道的信息化转变的控制和对新渠道的开发和尝试，目前，国内大型休闲食品生产企业，都开展了“渠道控制”的系统的设计，因此，国内的休闲食品中小企业也要向这些优秀的企业学习，形成一个完善的销售渠道。
（4）促销
1. 完善服务促销: 中小企业由于资金不足，对于服务促销的投资不足，而且在中小企业的心目中，服务促销是大型企业才能够做到的，小企业不应当去这些内容，然而，越是小企业应当越要注意服服务的质量，特别是上门服务的时候，要给大型超级卖场和商展现企 业的文化宗旨和产品特点，利用我国传统节日与休闲食品的结合，可以实现新的突破。
2. 实行多方整合推广策略: 目前休闲食品传播的发展趋势是“全方位”的，线上线下的整合传播越来越多，多方面协同已成市场运作趋势。主要的推广方式由电视广告,平面媒体以及一些广告媒介,网络游戏植入互动,短信互动等等。
参考文献：
休闲食品行业范文2
创新――成功第一要素
2012年最火的电视节目莫过于中国好声音，这个节目一出现，其收视率就秒杀所有同行。随后中国最强音、中国梦之声等一系列的节目都跟着出现在观众的面前，但都未曾超越。
托马斯・彼得斯在其畅销书《追求卓越》中指出要么创新、要么死亡。对于休闲食品行业也是一样，创新不足是行业发展的瓶颈。
长期以来，休闲食品行业虽然市场空间巨大，但是由于已进入完全竞争阶段，企业利润日趋平均化，并且行业整合、市场细分也即将完成，因此，休闲食品企业要尽快跳出产品同质化的圈子，实施差异化创新战略。
健康、营养――未来发展方向
在日益升级的市场竞争中，休闲食品开始趋向健康化、营养化。在西方国家，低油马铃薯食品，以水果蔬菜为原料的休闲食品，以及一些提高人体免疫力、降低脂肪等功能的休闲食品受到人们的青睐，销售势头越来越好。
有调查数据显示，58.4%的人在选择休闲食品时会更注重其绿色、天然和健康。休闲食品市场，特别是中高端市场，产品品种将进一步丰富，开发健康和营养食品将是休闲食品市场的大趋势。
口感――吸引重复购买
休闲食品是最典型的快速消费品，购买的随机性非常强，消费者对品牌的忠诚度相对较低。新品牌如果口味好，消费者就会马上记住，下次就会产生重复购买。如果消费者第一次尝试购买，产品的口感不好或一般，再让他第二次消费会非常困难。
拿古陵山的核桃曲奇来说，口感极具特色，让消费者试吃后会很容易产生购买，消费者也会认为核桃曲奇就是这个味，从而产生重复购买。
市场细分――成功的本质
不同消费者的消费诉求不同。只有首先界定产品的目标消费群体，了解他们的特点和需求，才能够实现产品卖点与消费需求的准确对接，从而有针对性地设计和开发产品，并对产品按不同消费人群进行包装销售。同时，也要结合消费人群的特点进行品牌推广。
趣味性――提高产品亲和力
趣味性提高了产品的亲和力，拉近了与消费者的距离。奥利奥巧克力饼干凭借“扭一扭、舔一舔、泡一泡”这种新奇而有趣的食用方式，深受儿童的喜爱。
销售渠道与消费者
休闲食品的销售渠道在哪里？很多企业的营销总监都在问着同样的问题，正在为拓展销售渠道而苦恼。
除了超市、便利店、百货商场、大卖场、批发市场等主流销售渠道外，公园、旅游景点、火车站、机场、高速公路服务区、酒吧、茶座、品牌连锁专卖店、网吧、电子商务平台等渠道也是适合销售的终端。
为了找到有效的渠道，必须深入到前线。前线在哪里呢？在你的顾客的和潜在顾客的心智里。不同的地区，不同的文化背景，不同的饮食习惯，这些只有用心去体会后，才能制定出高效有别的分销战术，从而取得渠道的成功。
休闲食品的消费者是多种多样的。从年龄上可以区分出三类：18岁以下的儿童和青少年，青年人，老年人。
儿童及青少年：刺激性消费为主，纯粹的消费群体，是完全的主观意愿型。这类人群对新奇的、刺激性的东西特别感兴趣，而且乐于尝试。
青年人：品牌消费意识较强。这是最忙碌的一类人群，他们没有过多的时间精挑细选、斤斤计较，所以他们更讲究品牌，更在意包装的精致和携带方便，对价格则不太敏感，但一定要方便购买。同时这也是需求最多样化的人群。
老年人：相对于前两者的刺激性消费和品牌消费，老年人就守旧许多，口味上更单一，形式上更实用，更喜欢酥软的东西。传统、中式的休闲食品更被他们青睐，如各种烘焙蛋糕，酥饼等，而且老年人也有他们特殊的营养需求。
电子商务――休闲食品“新大陆”
据相关数据显示，在电子商务领域，休闲食品的销售额已经稳占半壁江山，电子商务基于其特征将成为休闲食品行业新的市场增长点。
首先，电子商务没有地域化的限制，而休闲食品企业的传统渠道都是线下实体终端，随着市场竞争的加剧，区域终端的局限性将越发明显；
其次，电子商务可以为消费者提供一条龙服务――挑选、支付、物流，比传统购物更方便；
再次，电子商务有利于树立品牌形象，也更有利于企业了解终端客户需求，宣传品牌文化；
最后，随着网络技术的发展，多方面协同、线上线下整合的品牌推广模式已成为休闲食品行业的市场运作趋势。
休闲食品行业范文3
走进商场、超市或便利店，就会看到干果，膨化食品，糖果，肉制食品等大类中的薯片、薯条、虾条、雪饼、果脯、话梅、花生、松子、杏仁、开心果、鱼片、肉干、五香炸肉等休闲食品。目前，我国休闲食品市场呈现出如下特点：休闲食品企业众多，呈现小而散的局面；行业集中度较低；在生产技术、新产品开发以及渠道建设等方面，本土企业均落后于外资品牌，无法跟上市场的发展步伐，多集中在低端休闲食品市场；中高端休闲食品市场一直被外资垄断，外资、合资企业占据了休闲食品市场的绝对优势。由于整个休闲食品行业市场空间大，竞争激烈，所以培养了大量的知名品牌。在目前排名前十的知名休闲品牌中，达能、上好佳、好丽友、卡夫、德芙、箭牌是纯粹的外资品牌，占50%；旺旺和徐福记是台资品牌，占20%；嘉士利、喜之郎是国内品牌，仅仅占20%。
公开数据显示，近5年来，我国进口食品市场总额年平均增长率仍高达15%。据美国食品工业协会预测，到2018年中国将成为全球最大的进口食品消费国，届时中国大陆进口食品市场规模高达4800亿元人民币。那么，休闲食品为何能够融入“主流社会”，成为人们休闲过程中必不可少的佐餐食品呢？
市场潜力大、空间广
近年来，休闲食品市场规模呈几何级的速度增长，高出食品市场平均增长率20个百分点。伴随着人均可支配收入的提高、人们消费结构的升级，人们越来越注重生活品质，大量城市人口的增加为休闲食品行业的发展提供更为广阔的市场空间。休闲食品是具有旺盛生命力的产品，有着广阔的市场和巨大的发展潜力。
由于食品行业已经进入完全竞争阶段，企业利润日趋平均化，行业整合、市场细分即将完成。相对细分的市场，国内品牌表现可圈可点。比如包装类葵花子市场中的洽洽，在这个细分的领域内占有率高达20%；在蜂蜜市场上，汪氏也是一枝独秀，其专卖店遍布全国；在水果和功能糖果类，金丝猴、雅客、大白兔奶糖独领；蛋糕、月饼等市场上，好利来无人能及。中粮旗下的金帝目前已经成为仅次于德芙的巧克力品牌；其他如麦氏威尔、乐天、益达、盼盼、嘉顿、亲亲、好时、蓝罐曲奇、达利园、康元、康师傅等大量的品牌都有着非常好的市场表现，都具备和一线品牌直面竞争的实力。虽然有排名上的名次之分，实际上和一线品牌优势并不十分明显，几乎都为伯仲之间。
休闲食品过去一直处于地域化、小而散的格局，消费者要么通过路边小摊寻求产品货源，要么通过大卖场、超市购买。而最近在各大中城市，各种休闲食品连锁专卖店如雨后春笋般冒出。在各种休闲食品中，一半以上的家庭曾经购买膨化食品，其次是饼干类和蜜饯、肉制品等食品。除此之外，口香糖和干果类休闲食品受到各类家庭的喜爱。同时，由于干果食品具有悠久的食用历史和丰富的营养，也受到了许多家庭的喜爱。它们不再是孩子们的专利，成人尤其是年轻女性已成为主流消费人群。
不同消费群的“引领”
休闲食品消费是多种多样的，有不同场合的消费，如家庭消费、餐饮消费、酒店消费、车站消费等；有不同年龄层的消费，休闲食品的主流消费人群当然是18-24岁的女性消费者，但25-35岁的女性消费、儿童消费也是有的，而且潜力很大。
儿童“童趣”引领：因为青少年儿童属于纯粹的消费群体，这类人群最大的特点是对新奇的、刺激性的东西特别感兴趣，而且乐于、勇于尝试，而对“健康”则没有任何概念。所以，休闲食品企业针对这一目标人群的在提升视觉冲击力，如小熊饼干、如好多鱼、鬼脸嘟嘟、奥利奥等，要么是形状可爱，要么是名字怪异，抑或者是充满童趣的吃法，这对目标消费者的吸引力是巨大的，一旦挑拨起孩子的欲望，父母基本很难拒绝。
青年“概念”打造：处于25-34岁之间的消费者对休闲食品的消费比例最高，这是一个被“品牌概念”熏陶长大的消费群体，而且也是目前社会中最忙碌的一类人。所以更讲究品牌，更在意包装精致，对价格不是太敏感。于是就有了如补充维生素的雅克V9、针对电脑一族的网络饭饭、闲趣。此外，还有美容、护眼、瘦身、抗疲劳、低脂等多种细分要求。
老人“实用”满足：休闲食品厂商根据老年人形式上更实用，更喜欢酥软的东西，传统、中式食品更让他们青睐的特点，开发出如稻香村糕点，如各种现场烘焙蛋糕、酥饼等，而且老年人也有他们特殊的营养需求。尽管他们选择得少，但消费总量依然可观。
渠道发展的多元化
优秀的休闲食品企业大多实行多通路并举，传统经销通路、KA通路和车站等特殊通路多有覆盖，以多渠道销售提升产品的市场覆盖率，提升产品销量。异军突起的休闲食品连锁已经进入“白热化”竞争，湖北的良品铺子、广州的优之良品、南京的座上客、北京的金果园老农、河南的来两份，几乎在每一个省都有几家类似“来伊份”的休闲食品连锁专卖店在跑马圈地。休闲食品厂商也没闲着，盼盼食品连锁事业部开始全国布局，徐福记早就有了自建终端的盘算，还有各种社会资本纷纷投入休闲食品连锁专卖这股热潮。
零售渠道变革驱动：休闲食品专卖店一般开设在城市的各个商圈以及其他人流量比较大的街道，方便了消费者就近购买。目前主要有渠道品牌和产品品牌两种模式，未来也许会出现一站式的休闲食品专卖店，消费者在店里可以买到类休闲食品的所有知名品牌的产品，店中也有散货区，类似于日用品的屈臣氏模式。
呈现多元商业模式：除了直营连锁和特许加盟连锁外，还有一种自愿加盟的连锁模式。从现实来看，很多连锁店都采用加盟的方式，如伊味儿、果来仁等，就连行业的龙头老大“来伊份”也在开发加盟，以求更快地把地盘给圈了。
产业价值链驱动：在由厂商、经销商和渠道商构成的休闲食品产业链中，最强势的是渠道商。于是，厂商有了自建销售终端的欲望和理由，既可以做品牌形象广告，也可以做产品销售。江苏的味罗天下、深圳的牛厨就是由食品经销商创办的休闲食品连锁专卖品牌。而休闲食品专卖店在产品选择上，基本上是品种丰富，包装新颖时尚，既抓住了年轻一代的眼，也抓住了他们的胃，不火都难。
区域板块效应明显
休闲食品的生产与农业资源紧密相连，而中国疆域辽阔，农业资源东西南北的差异巨大。不同的地域有着截然不同的农业资源，产业集中度较高，由此形成了众多优势独特的休闲食品版块，引领中国休闲食品的发展潮流。随着近十年来社会进步、人口流动性的加强，东西南北中人员的相互交融，来自不同区域的人们饮食习惯也相互融合，相互接纳。这就为各地的休闲食品走向全国创造了先天条件。在未来的几年，代表地方风味的休闲食品将是食品领域里的一个新的亮点。目前，我国各地休闲食品市场已经开始呈现出风生水起之势，如福建军团、安徽炒货军团、湖南辣食品、河南速冻食品军团等一大批优秀的休闲食品企业。
就拿福建军团来说，是公认的休闲食品行业中迅速“蹿红”的黑马，他们通过在央视广告上的集体发力、明星代言、概念打造和发挥区位优势等运作方式，使雅客、奇客、亲亲、银鹭等一跃成为国内一线品牌，逐渐有了向外扩张的野心和快速打造品牌的需求，成为本土迅速崛起的新兴品牌。目前，福建军团已经成为我国休闲食品产业的生力军，尤以糖果和膨化食品突出，均已获得全国最大的市场份额。而且近两年来，福建军团还在膨化食品上，成功树立起“可比克”、“好吃点”“达利园”、“盼盼”法式小面包等都多个全国性知名品牌。
中国休闲食品的竞争将越来越趋向与不同区域版块间实力的较量，版块胜则休闲食品企业胜。依托当地农业资源发展休闲食品，已经成为各个市场发展的主旋律。同时，由于各级政府也愿意看到当地农业能够与食品工业形成有效互动，所以很多地方政府都在着力打造这个产业，以完善经济结构，保证可持续性发展。
品牌个性化驱动
休闲食品行业范文4
一、基本现状和成效
重庆市委市政府高度重视休闲农业与乡村旅游的发展工作。将休闲农业与乡村旅游纳入现代农业发展的主要内容之一，作为新兴产业进行培育打造。2013年，重庆市休闲农业与乡村旅游接待游客总人数超过8600万人次，实现营业收入165亿元，培育乡村旅游景点3000多个，特色乡村旅游资源近1600个，发展农家乐20000家以上，乡村旅游带动农民就业人数70余万人，带动农村脱贫致富人数20余万人。在“高水平规划、高起点建设、高效率管理”的思路指引下，休闲农业与乡村旅游发展成为联系农业农村经济发展和百姓生活改善的纽带，成为当地老百姓增收致富的有效途径，成为全市新农村建设成果的示范展示平台。
重庆市休闲农业与乡村旅游的发展，得益于以下几个方面的努力。
一是优化布局，突出区域规划。重庆市农业农村“十二五”发展规划提出建设“五大农业主体功能区”，规划了休闲农业与乡村旅游发展布局，突出休闲观光、旅游等服务功能，重视休闲农业与乡村旅游、资源环境的可持续发展。
二是因地制宜，发展各具特色。2013年，市委市政府科学划分全市功能区域，形成“都市功能核心区、都市功能拓展区、城市发展新区、渝东北生态涵养发展区、渝东南生态保护发展区”五大功能区域，各级政府围绕各地独特的自然地理环境，农业优势特色产业以及“巴渝”民俗民风，发展了一大批各具特色的休闲农业与乡村旅游景点和节庆活动。
三是完善要素，服务能力提升较快。围绕旅游“吃、住、行、游、购、娱”六大要素，休闲农业与乡村旅游在突出自身特色的同时，旅游功能要素日趋完善，服务能力进一步提高。
四是加大投入，社会资本参与度高。市农委、旅游局、扶贫办等相关部门协调沟通，整合力量加大对休闲农业的支持。市农委与市旅游局出台了《关于加快发展休闲农业与乡村旅游的意见》，市政府即将《重庆市乡村旅游发展规划（2013-2020）》。政策的引导带动大量社会资本积极参与，促进了休闲农业与乡村旅游的快速发展。
二、突出与高山生态搬迁相结合
2013年，重庆启动实施22件民生实事，“高山生态扶贫搬迁50万人”作为第一件实事提上日程。具体任务是：2013年启动20万人，2014年启动15万人，2015年启动15万人，到2017年年底前全面完成搬迁任务。民生实事与休闲农业发展相结合，成为新的战略课题和突破口。高山生态扶贫搬迁，就是要充分发挥休闲农业和乡村旅游的辐射带动作用，推动人口下山、产业上山、游客进山、产品出山，将搬迁地打造成各具特色的美丽乡村。
一是人口下山。鼓励居住在深山高寒边远地区、重要生态修复保护区、生产生活基础条件难以完善地区的农户，自愿选择转户进城、相对集中安置、旅游安置、五保户集中供养以及投亲靠友、异地安置等多种形式搬迁下山。制定了政府补一点、“地票”攒一点、农户出一点“三个一点”的搬迁安置投入政策，市里按每人8000元落实到区县，由区县根据搬迁对象贫困程度、安置条件的不同实行差异化补助。突出抓好相对集中安置，以城镇郊区、产业园区、景区周边、农村集镇为重点，采取统一规划布局、统一用地调配、统一房屋风貌设计、统一配套基础设施、统一竣工验收及分户单建和联户共建相结合的“五统一建”模式，建设集中安置点。安置点基础设施实现“六通六有”，即通道路、供电、给水、排水、广播电视和通信，有休闲小广场、便民商业网点、医务室、垃圾收运站、农家书屋、幼儿园。同步建设污水收集管网、人工湿地处理工程、联户沼气等环保设施，做到设施配套、功能完善、生态宜居。
二是产业上山。由迁入地集体经济组织通过土地整治新增耕地、农户退出耕地、土地流转等方式，妥善解决农业安置搬迁户“菜园地”等生产用地。对规模在100人以上的搬迁农户集中点所在村，引导发展1～2个主导产业，形成“一村一品”、“一主多业”的格局，促进搬迁户安居乐业，增收致富。三年投入农业发展资金3亿元以上，支持搬迁集中安置点所在村产业发展、农业基础设施建设、新型经营主体培育等；对发展特色产业的贫困搬迁户，给予不少于1000元的扶持。
三是游客进山。依托高山山水田园自然风光和特色经济作物园区、民俗文化和农耕文化，大力发展休闲观光农业及乡村旅游。重点打造成渝走廊农业观光体验、渝宜高速原巴渝、渝湘高速民俗风情体验等乡村旅游精品线路，构建渝东南、渝东北和秦巴山、武陵山、大娄山“两带三山”乡村旅游格局。采取政府补助方式，支持农户利用搬迁后居住环境条件的改善发展农家乐或开展避暑休闲接待，促进搬迁户在换居住环境的同时，换思想观念、换生产生活方式、换生活卫生习惯。
四是产品出山。积极引入龙头企业，支持发展农民合作社特别是股份合作社，做到与产业发展、扶贫搬迁同步。用好高山农产品绿色、生态、环保、安全这张“名片”，打好“山货”牌，培育知名品牌。采取举办农产品展销会、组织龙头企业和农民合作社走出去展示展销、发展农超对接和配送直销、网上销售等多种渠道，帮助农民销售农产品。结合旅游业发展，积极发展农产品产地加工、地方特色产品加工和商贸流通，把农产品当旅游产品卖，促进山区农产品卖得远、卖得久、卖好价钱。
三、发展多形态休闲农业模式
总体看，重庆市休闲农业与乡村旅游发展已经成为现代农业的重要组成部分和主题之一，多形态的发展模式逐步出现、社会资本和度逐步提升、发展模式和规模与农业农村经济发展紧密相联、各具优势的都市型、城郊型、远郊型格局初显等基本特征。
为进一步促进休闲农业和乡村旅游的快速发展，要着力抓好“四结合四配套”。
四结合：
一是与新农村建设结合。发挥新农村建设“千村推进百村示范”工程的引领作用，连点成线、以线扩面，不另搞一套。坚持新农村建设“五句话”宗旨，更加注重生态环保、文明传承等，打造新农村建设“升级版”。
二是与美丽乡村建设结合。围绕全市美丽乡村建设，以115个市级示范村和各区县确定的示范村为载体，大力推进城郊游、高山游、民俗游、观光游，把休闲农业培育成农村新的重要支柱产业，在增加农民收入的同时，推动建设优美的生态环境、整洁的村容村貌、淳朴的乡风民俗、浓郁的乡土文化。
三是与转变农业发展方式结合。调整农业结构，突出发展资源节约、生态高效、环境友好型特色效益农业。强化农业科技支撑，重点推广高产高效与生态环保相结合的实用技术和标准化生产技术。培育新型职业农民，既传授种养技术、市场知识和营销理念，又传授健康卫生、文明礼仪、道德法律、生态环保等知识。
四是与生态环境保护治理结合。加大植树造林力度，推进房前屋后、荒山荒坡、公路河道等绿化。实施农村环境连片整治、生态家园富民工程、农村卫生改厕、库区移民农村环保示范等项目，加强农村生活垃圾和污水治理。抓好秸秆综合利用、农业投入品包装回收利用、人畜粪便处理利用等，防治农业面源污染。
四配套：
一是农业产业配套。坚持走特色效益农业发展之路，重点发展粮油、蔬菜、畜牧、柑橘、渔业、林果、中药材、花卉、茶叶、蚕桑和烟叶等11个产业。支持区县着重培育1～2个“举旗产业”，打造产业带，以产业发展为支撑带动休闲农业的梯次发展。
二是基础设施配套。大力推进水、路、电、气、市、村镇等基础设施和基本农田建设，做到产业发展到哪里，基础设施就配套到哪里。加快农村危房改造，因地制宜建设农民新村，配套完善公共服务设施和环保设施，改善居住环境。
三是体制机制配套。深化统筹城乡综合配套改革，构建完善人转城、地转活、钱转乡的政策制度。推广“公司+农民合作社+农户”等经营模式，鼓励农民合作社和基地农户入股龙头企业。大力培育发展农民合作社、家庭农场等新型经营主体，健全农业社会化服务体系，推进适度规模经营。
休闲食品行业范文5
作为非必需消费品，中国的休闲食品市场有一个基本的特征，那就是除了能够畅销十年以上的少数经典产品和传统产品外，其余大多数产品都是“各领三五年”。下一波流行的会是什么？谁也不敢拍着胸脯打包票。
这是个令所有食品企业头疼的问题。
因此，有的企业探索出一条大单品战略，将企业所有的资源都集中在一个有潜力的大单品上，利用不对称竞争，在市场上压倒性地掠夺渠道资源和消费者注意力。可口可乐、加多宝凉茶，都是大单品战略的杰出代表。
很多情况下，它们的长盛不衰，不是因为消费者真心愿意几十年如一日地喝它们那一成不变的口味，而是因为它们对市场资源、社会资源和消费者心智资源的掠夺和垄断，导致其他有潜力但思路不对头的对手根本挤不进消费者的视野。
但是大单品战略也要面临两大挑战：
一是不知道何时生：横扫市场的大单品很难找，有时候几乎是在碰运气；
二是不知道何时死：不知道什么时候大单品会被市场抛弃。这种抛弃，一是消费者突然间就吃腻了，想换口味，恰好又有新品冲了上来，瞌睡就碰到了枕头；二是对手以其人之道还治其人之身，用同样的强势攻击，抢走了顾客；三是由于大单品的广域分销，渠道利润必然越打越薄，逐渐失去渠道的主推。
显然，企业只有大单品，风险是相当大的——这等同于把鸡蛋都放在同一个篮子里。当年娃哈哈要是没有营养快线这个新的大单品顶上来，差点就玩完了。
因此，市场必然呼唤新的思路，比如：尖刀突破，雁阵防守，交替领跑。
三星用“机海战术”在前智能手机时代逼近同样使用品类雁阵的诺基亚、在触屏智能手机时代超越使用“大单品”模式的苹果，就是一个绝好的例证。
或许这能给休闲食品行业带来一些启示：在尖刀产品突破市场之后，必须立即跟进其他关联产品，形成品类雁阵，巩固住市场。尤其在东亚市场，消费者喜欢多样化的选择，哪怕只是外壳不一样。就像三星的“机海战术”，无非是配置不同、外观设计不同、价格不同。
而休闲食品行业品类丰富，人们消费零食的时候，绝少只抱着一种食品从头吃到尾的。换句话说，消费行为决定了，休闲食品行业天然更适合做“品类雁阵”。
北京御食园食品股份有限公司就暗合此道。这家从北京特色小吃起家的食品企业，旗下的产品一上市，就是多品种抱团的，在终端直接以专卖店和商超专柜的形式出现。
御食园没有大单品（大单品都是全国性的），但是一样有“地区小明星”。早期是经典的北京特色小吃，比如果脯、茯苓饼、豌豆黄、蜜麻花；后来发展出休闲食品系列后，则有小甘薯、大黑豆、甘栗等。御食园以这些明星产品为核心，历经十年时间，从20个品种，形成了一个120多品种的品类雁阵，在北京市场有4亿～5亿的销售额。
10年做四五个亿，在过去狂飙突进的10年里，不算突出的业绩。因为只有小明星带队的品类雁阵，不可能像大单品那样取得巨大的成功，但产品丰富至少可以有三大效果：
1.更多的产品可以通过明星产品的带动，获得更大的销量；
2.更丰富的产品可以让对手失去“标靶”；
3.孵化大单品。
尤其是“孵化大单品”这一条，非常重要。因为由大单品带队的品类雁阵和小明星带队的品类雁阵，其间的差别可能是几何级数的。大单品在前头冲出的路很宽，聚拢的资源很多，为后面的小兄弟成长为另一个大单品创造的条件，绝非小明星可以做到。一个大单品，更容易带出另一个大单品，如今的娃哈哈、旺旺等企业就是明证。
发力点在哪里？
御食园要想做大，就必然要拓展渠道，走向全国。但是在此之前，御食园必须要先解决一个思路上的问题：要不要做大单品？
一般来说，要突破全国市场，到巩固乃至稳固，通常遵循下列过程：
第一阶段，大单品突破；
第二阶段，产品丰富；
第三阶段，建立产品结构。
大单品突破阵地之后，没有雁阵拱卫，多半孤掌难鸣。因为攻下一座城池，只需打开一个缺口；守住一座城池，却要防得滴水不漏。
御食园目前在第二和第三点上初具规模，但是却在第一点上，没有拿得出手的大单品。
这里的“拿得出手”，是在全国意义上而言的，因为就北京这个区域市场而言，御食园是有几款明星产品的。不过，这几个“小明星”是用年头和口碑熬出来的，并没有使用多少营销手段。而操作全国市场，需要在短时间内形成势头和风潮，迅速撬动渠道、终端和市场，慢吞吞地等待口碑积累，市场必然会做成夹生饭。
更让御食园纠结的是，他们发现，北京的大明星到了外地，居然“落草的凤凰不如鸡”，卖不动，查来查去，结论是地区口味偏好问题。这让他们惊觉：原来开发一个全国性口味的食品不是件容易的事。在北京做了19个亿的全聚德、30个亿的稻香村，一出北京就死翘翘，御食园董事长曹振兴可是看在眼里的。
不过，最近有一件事让曹振兴欢欣鼓舞。
一年前，北京首都机场T3航站楼全球招商，御食园拿下了一个门店，结果一年卖了3000万元。“别人坪效3000多元，我们做到8000多元。”曹振兴说。
当然，这里有“交通枢纽特产好卖”的特殊原因，但是T3门店的成功，给御食园带来了相当的辐射效应，据说从那以后，外地经销商几百万订单的进来不少。
这让曹振兴开始犹豫，是否一定要走大单品战略？“御食园”在北京的品类品牌之路，是不是也能在全国走通？
营销无定式。其实哪条路都能走通，就看你的目标是什么，要多长时间达到，能付出多大代价，聚集多少资源，以及是否找对了相应的思路。
休闲食品行业范文6
主 持 人：陈思廷《食品营销》主编
对话嘉宾：孙颖士大连獐子岛渔业副总裁
王天深大连棒棰岛海产营销总监
黄文忠山西酩醍酒业董事长
毛传福上海大山合集团董事长
马春雷山东七彩庄园蔬菜基地副总经理
主持人：孙总，在您看来，未来海珍品行业的竞争将会呈现哪些新的特点？
孙颖士：现在渔业界个体程度比较高、比较分散，还没有能挑起脊梁的大企业，还没有很强的品牌来建立一个标准。
但在未来水产行业，可持续、有责任的发展将成为企业的共识，企业将更加注重生态、环保、低碳、可持续或者多样化的养殖密度以及科技发展水平。
同时，由于资本的活跃和物流的发达，未来将有很多企业注重品牌，通过提升品牌来扩大企业规模，增强国际竞争力。
主持人：王总，在目前复杂的经济环境下，您认为海参品行业未来竞争的形势会有什么变化？
王天深：第一，我觉得整个海参产品进入奢侈品领域的形势已经形成，包括我们公司注册的原种辽参，獐子岛注册的马牙滩海参，都以高品质、高价格占据了整个市场，也在消费者市场获得了好评。
第二，从产业格局上来看，未来中国海产品产业会形成三种势力:第一种以大沿海为核心，比如辽参产业的高度聚集，这种势力将会继续引领整个中国海参产业；第二种是以青岛、烟台、玉海为核心，串联整个中低端消费市场；第三种是近几年快速崛起的以福建海参为代表的养殖势力，我个人比较忧虑这种势力，它可能会成为一个搅局者。
第三，从市场供需方面来看，到目前为止，整个海参产业经济总值达到600多亿元，它超越了传统的虾和蟹，已经跃升单品价值最高、利润最高的这样一个品种。
第四,从品牌竞争来看，现在海参产品的竞争，已经由单一产品营销策略或者模式的竞争,升级为整个营销技术和营销组合的竞争。这个营销技术和营销组合，包括产业链、品牌价值、终端渠道网络、营销系统、营销团队的实力等层面展开的一种多维度、多元化竞争，具有单一优势的企业将很难在复杂的海参市场生存，海参企业正在谋求一种复合优势。
最后，从整体来看，未来中国海参产业的发展将会以“分化”为主旋律，包括产业链分工分化、区域市场分化、全国品牌分化、消费者对海参品牌认知分化。这些分化将助推整个海参产业的经济总值迈向1000亿元。
主持人：“让老百姓喝一点纯粮酒”这句话很朴实，让我特别感动。我想请问黄总，您为什么会有这样的想法？为什么酩醍会选这样一个时机来做这样一件事情――“只做纯粮酒”？
黄文忠：近几年，中国的白酒行业在整个大食品行业里炒得非常疯，炒理念、炒概念、炒时尚。各大品牌纷纷提价，新生品牌也不断诞生。但是，我们老祖宗酿的酒不是勾兑的，而是用真正的粮食经过28天发酵酿造的纯粮酒。
白酒是中国老祖宗饮用的一个高端奢侈饮料，发展到现在已经把它卖“掉味”了，卖的不是酒了，我们消费者喝的都是酒精。我们希望自己首先站出来，让全体消费者都能喝上一点我们老祖宗喝的酒，改变市场上浮躁的氛围。
主持人：大山合集团在产业链上优势突出，这种优势是怎么从香菇种植延续到品牌产品上的？
毛传福：大家普遍认为，绿色农业后是海洋农业，实际上还有一个白色农业，就是食用菌产业。农业是我们企业的基础，在整个发展过程中，我们非常注重科技创新，是唯一一个被称为“科技小巨人”的企业。
我们的健康食品研究所有一个指导思想：让健康、营养能够更简单、更方便。产品在通过检验时，一个基本点就是让人食用更便利。我们开发的一系列产品都围绕这个核心。
民以食为天，食以安为先。这个行业原来可能不太注重食品安全，但因为有做国际贸易的背景，我们企业最早用工业的理念修建基地。简单地讲，就是引入了溯源体系，让消费者更放心。
主持人：马总，您怎么看待休闲食品细分行业带来的变化？七彩农庄又会怎样去应对这种变化？
