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连锁经营基础培训总结范文1
一、连锁经营企业内部控制的关键问题
（一）连锁店的选址和布局的控制问题因店面选址不当、布局不合理而导致亏损，是连锁经营企业比较常见的风险。为应对此类风险，必须根据客流状况、人口密度、地理位置等各方面情况科学选择店址并进行合理布局。
某超市建立了选址流程和标准，有明确的选址原则和规划。比如，根据公司的经营品种及经营规模，展示规模应保持适当的经营面积，包括营业面积和附属周转库房面积应达到一定的标准；楼层原则上只选择首层，适当考虑首层带二层；交通方面，具备一定数量停车位，公共交通便利的商业区域为最佳；租赁期限应足够长。
（二）对分店的控制问题连锁经营企业的各分店应实现统一经营，这样才能真正发挥出连锁经营标准化、规范化、专业化的优势。要达到这一控制目标，总店对对各连锁分店应进行有效控制。目前，我国一些连锁企业实际上是“连而不锁”：有的企业虽挂着连锁经营的牌子，但其内部仍然实行的是食品杂货店式的传统管理方式；有的连锁企业总部往往只管卖牌子，而在经营上对分店不加控制，放任自流；有的分店在各种不正当利益的驱动下，常常自行进货，导致产品无论在价格上还是在质量上都无法得到保障，严重地影响了整个连锁企业的声誉。
加强对分店的控制，也是维护良好的企业形象和品牌的需要。良好的企业形象和品牌可以提升连锁企业在消费者心中的形象，吸引更多的消费者和客户，吸引更多的商户加盟，从而把企业做大做强，实现规模效益。可以说，加强对分店的控制，维护良好的企业形象和品牌，是决定连锁经营成败的关键。但是，一些连锁企业总部往往对企业形象和品牌的维护重视不够，比如，对各分店未进行规范的统一培训，导致各分店的服务项目和服务水平参差不齐，严重地影响了连锁企业的整体形象。
某超市为了加强对各连锁分店的控制，建立了一套标准的连锁经营作业程序，对连锁店经营管理过程中的重要工作流程都进行了规范。一方面，要求各分店的经营理念一致、识别系统一致、商品服务一致以及管理制度一致；另一方面，在各分店间实现了统一订货、统一储存、统一生产，建立了高效的配送中心，从而对各分店实现了有效控制，确保连锁分店按照统一标准模式开展经营活动。
（三）新供应商及商品引入的控制问题 新供应商及商品的引入，有利于维持商品的价格优势，同时也使连锁企业的卖场保持新鲜的活力和吸引力。同时，在新供应商及商品的引入过程中，也极易产生商业腐败行为，有较大的控制风险。为此，必须采取多种控制措施，比如同时选择多家供应商进行评估、负责评估的人员与作出决定的人员分离等。
某超市成立了供应商评估小组，对采购员定期进行岗位轮换，以防止采购员与供应商内外勾结；制定了新供应商及商品引入的程序，对同类商品寻找两家以上供应商，并以公开招标的形式选择有实力的优质供应商。对于已引入的同类商品，如果发现有更具实力的供应商申请进场经营，在不违背原有合同协议的前提下，一般会通过比较、进行综合评估后，选择新的优质供应商。
（四）商品管理的控制问题 商品管理是连锁经营企业的一项基础性控制活动，其控制目标是充分利用有限的货架资源将尽可能多的商品销售给顾客。要达到这一控制目标，必须实行单品管理。不少超市由于信息技术应用水平低，企业的商品管理大多采用人工管理的方式。管理人员很难了解商品的畅滞销情况及毛利，也就难以实施品类优化管理。落后的商品管理水平造成卖场紧缺资源的浪费，使得有限的货架被大量的一般商品占据，严重挤压了畅销商品的陈列空间。
（五）进场费用的控制问题按照行业惯例，供应商进入连锁店需要交纳一定的进场费，这是无可非议的，但进场费如果不限定在合适的范围，则对连锁经营企业实施低成本战略会有较大影响。目前进场费用越来越高，名目繁多，过高的进场费会使供应商不堪重负，最终会通过提升价格转嫁到消费者头上。高额进场费，会使属于连锁经营核心竞争力的“低价”策略，有“高价”之忧。
（六）信息系统的控制问题运用信息技术加强内部控制，建立与经营管理相适应的信息系统，对连锁经营企业尤为重要。目前一些连锁企业虽然已经开始运用计算机技术和网络技术等进行日常管理活动，但是其信息化运用还未达到一定的层次，管理水平还相对较低。比如，有些企业自行开发了商品进销存管理软件，能计算出日、月、年商品的进出库数量和毛利率，但却无法计算某一单品在某一时段的销售额以及对整个毛利率的贡献程度；还有些企业仍然采用人工订货、电话处理、手工记录的方式，对计算机的运用还局限于简单的数据录入。
面对散处各地的连锁分店，连锁企业的总部必须使所有销售前台和后台支持部门实时地共享信息，以实现对所有业务环节的实时监控，并对相关信息予以实时记录和深度分析。沃尔玛的成功，与其先进信息系统的采用是分不开的。沃尔玛通过供应链信息化系统实现了全球统一采购及供货商自己管理上架商品，使得商品进价比竞争对手降低10%之多。先进的信息系统控制，是沃尔玛成功的制胜法宝。
二、连锁经营企业内部控制建设路径
我国财政部、证监会、审计署、银监会及保监会五部委联合了《企业内部控制基本规范》（以下简称《基本规范》）和《企业内部控制配套指引》，这些法规的，对拟上市的连锁经营企业的内部控制提出了新要求。如何建立有效的内部控制体系以遵循《基本规范》的要求，笔者认为，连锁经营企业内部控制的建设路径是：
（一）以现有体系为基础开展内部控制体系建设实施《基本规范》，是以现有体系为基础，建立有效的内部控制体系。大多数连锁经营企业都有相对成熟的制度及操作体系，现有的体系既有其存在的合理性，也可能存在多年累积的弊端与缺陷。连锁经营企业实施《基本规范》前，应对现有体系进行全面了解，发现现有体系存在的问题，寻找适合于本企业的实施方案。
（二）分阶段循序渐进实施内部控制建设项目 实施《基本规范》并建立内部控制体系，是循序渐进的过程。为了确保内部控制建设的成功，连锁经营企业可将实施《基本规范》以一个建设项目的形式启动，集中企业的业务骨干人员，在一定的时期内完成内部控制建设项目的主要工作，并进行项目验收。内部控制体系建设完成后，再着手新体系的实施，并将内部控制长效机制落实到各部门的日常职责，使内部控制无缝地融入企业的日常管理活动中去。
连锁经营企业的内部控制体系建设项目，可以分为以下阶段：（1）计划阶段。此阶段包括与内部控制建设项目有关的计划和准备工作，如结合企业现有制度，识别重大风险领域，确定内部控制建设的范围及目标，制定项目实施方案。连锁经营企业在计划阶段，应考虑不同分店、不同子公司的重要性、业务多样性、地域分布特点、连锁经营行业风险等因素。（2）评估阶段。通过对连锁经营企业整体层面和业务流程层面进行风险评估，建立风险数据库；选择企业具有代表性的分店、子公司或业务单元进行试点，梳理内部控制，设计内控标准模板，为下一阶段的工作打下基础。（3）建设阶段。在连锁经营企业内部组建内控项目工作组，对相关人员进行培训，大规模开展内部控制的梳理工作，了解企业整体的内部控制现状，并对现状进行记录，对各业务流程进行描述，作为了解企业内部控制的关键文档。（4）测试与整改阶段。在前一阶段对内部控制了解的基础上，对控制活动进行设计有效性和运行有效性的测试，通过测试发现内部控制中存在的缺陷，并提出相应的整改方案。企业根据整改方案进行整改，在整改措施实施一段适当的时间后，应进行再次测试。（5）总结与报告阶段。经过前述四个阶段的实施，连锁经营企业已建立了完善的内部控制体系，可以接受来自企业内部和外部的监督及评价，并满足《基本规范》的要求。在这一阶段，应进行工作成果的整理、项目的总结和交接，并将内部控制各项职责（特别是内控体系的动态维护和监督）落实到相关的部门和岗位，使内部控制融入企业的日常运营。
（三）在必要时寻求外部合作连锁经营企业实施《基本规范》并建设内部控制体系，是一个基于上述步骤的复杂过程，其中包含许多专业知识、技术细节和操作技巧，并涉及多个部门的配合与协调，对连锁经营企业而言是一个很大的挑战。事实上，很多连锁经营企业在内控体系建设过程中容易走弯路，如何能够用最少的资源顺利完成内控体系的建设呢？通观那些已经通过国外资本市场监管要求的大企业的内控建设经验，寻求会计师事务所、咨询公司等中介机构的帮助，不失为明智的选择。这类机构往往具有丰富的经验和资源，能够在短期内帮助企业完成内部控制体系建设工作。
连锁经营基础培训总结范文2
关键词：连锁经营管理 优势 扩大化
1.连锁经营管理的优势
1.1连锁经营管理的商品、服务优势
连锁经营管理一个显著的特点就是同一商品，同一服务，满足各门店顾客需求，这样连锁经营管理总部可以统一研发新产品，统一设计特色服务，然后推广于各门店，反之，各门店可以及时反馈顾客信息，连锁经营管理总部综合各门店的优秀意见进行产品和服务改进或研发，及时推出顾客需求的产品和服务，让连锁经营管理企业各门店共享，从而适应市场，增强连锁企业的竞争力。
1.2连锁经营管理的价格优势
由于连锁经营管理模式实现企业经营的规模化，规模化就会带来若干规模效益，如单位产品研发成本降低、单位产品采购成本降低、单位产品物流成本降低、单位产品宣传成本降低、单个门店CIS设计成本降低、单个门店人力资源成本降低等，使最终出现在顾客面前的商品价格优于非连锁经营管理的企业，增强连锁企业的竞争力。
1.3连锁经营管理的促销优势
连锁经营管理模式由于其管理由总部统一管理，门店执行，这样，其促销策略可以覆盖所有门店，除了各门店权限的促销以外，所有门店受益于总部统一促销，促销优势明显优于非连锁经营企业，形成连锁企业有力的竞争力。
1.4连锁经营管理的品牌优势
连锁经营管理的统一性主要表现在经营理念的统一、企业识别系统的统一、商品与服务的统一、经营管理的统一，四方面内容统一于各门店，覆盖不同区域，不仅使连锁企业在视觉上冲击各区域消费者，在理念、商品、服务方面也给消费者以强大的冲击力，形成一种品牌优势。
1.5连锁经营管理的3S优势
连锁经营管理具有把作业流程尽可能“化繁为简”，去掉不必要的环节和内容，提高供货效率，实现“简单化”管理；其次把将一切工作都尽可能的细分，表现在总部与店铺的专业分工，也表现在各个 、岗位、人员的专业分工上，既有纵向专业分工，又有横向专业分工，实现“专业化”管理；另外要求一切工作按照规定的标准去做，使每一个部门、环节、职工、店铺都按统一的标准执行运作，实现“标准化”管理。连锁经营管理的3S原则使之与非连锁经营企业拉开差距，优于非连锁经营企业。
1.6连锁经营管理的人力资源优势
企业的发展离不开人力资源，特别是连锁经营企业要实现“简单化”、“专业化”、“标准化”的管理，更离不开该企业专业人才的支撑；另外连锁经营企业在扩张发展时，更需要大量的专业人才支撑，这本身就是连锁经营管理的优势所在：健康发展的连锁经营管理企业，在连锁经营企业继续扩张时，就可以直接调配原有老店的资深员工或资深管理人员进入新店，这样，扩张就避免了人才不专业的矛盾，优势于非连锁经营管理企业扩张。
1.7连锁经营管理的物流优势
连锁经营管理模式的物流系统和普通经营管理一样，包括采购、仓储、流通加工、装卸、配送和信息处理几个部分，每一个环节都互为作用，承前启后，同时也相互制约，缺一不可。作为企业经营者，要将这些环节紧密地联系起来，协调发展，体现整体功能，并注意协调各子系统，实现现代化的商品流通，提高效益。连锁经营管理的物流发展目标是能有效降低物流成本，从而减少销售成本，提高经济效益，因为物流合理化可以压缩库存，让流动资金能得到合理的应用，更为重要的是，物流的合理化也是提高连锁经营效率的关键。连锁经营管理体现了物流的系统化、整体化，最大程度地节省了资源，减少了中间环节，体现出物流的合理化。不管是特许连锁，还是自由连锁，都采取统一采购、统一配送，商品除了特许门店有采购权的商品外，其余的都直接与总部或采购部联系，总部统一采购，然后由配送中心统一配送，其产品到达顾客手中的环节要少于非连锁经营管理企业，使得产品快速到达各个门店，也少了中间环节，减少了流通费用，从而降低连锁企业的物流总费用，实现物品的增值。
2.连锁经营管理的优势扩大策略
怎样把连锁经营管理模式的优势在本土推广、扩大，使经营企业更受益，提出以下策略。
2.1应给予必要的政策扶持
一些发达国家在很早之前就开展了企业连锁经营，其发展速度快，发展质量高，他们也针对企业连锁经营的发展制定了相应政策制度。我们的政府也应吸收发达国家的宝贵经验，制定相关政策，促进国家连锁经营行业的发展。首先，规定政企分开，让企业商户能自主经营，自负盈亏，让企业与市场经济结合，可以自主决定企业的运作方式；其次，要求连锁总部向所在地统一缴纳各地门店的增值税，并制定相应的优惠政策，鼓励商户参与连锁经营，扩大网点的覆盖了；最后，政府要支持企业建立完善的物流中心，方便物流配送，提高产品价值，增加经济效益。
2.2强化培训，提高队伍素质
提高企业管理队伍的素质，是加快企业发展进步的内在要求，所以，管理者应加大力度，培养人才。如配供中心、信息中心负责人，市场部人员等技术性人才，企业要加快培训，提高企业人员的工作水平。而对于负责信息工作、电脑技术的人员，应该首先培训，使他们尽快掌握现代连锁经营的基本知识、操作技能和服务本领，促进企业连锁业务的不断进步。
2.3连锁经营标准化的对策
我们在建立连锁经营时，要做好标准化的管理。标准化经营理念的内涵是提高客户的满意度，以让客户满意作为服务的标准。为了更好地为客户服务，企业应制定相关的管理政策，但这些政策内容并不是编造出来的，而是要从客户的需求和企业的实际情况去综合考虑，因为这些是对客户的承诺。所有政策标准的制定，都必须先进行市场考察，考虑市场情况，以及如顾客、批发商、政府、竞争者等社会公众的利益。在协调利益、保证平等的基础上实现连锁经营的标准化。所有的标准都不是一成不变的，它要随着市场环境的变化而变化，企业要更好地适应社会，与时俱进，更新标准，但不能随意改变，一切都应以社会和客户的需求为准。如果遇到国家政策调整、民族因素、客户观念的转变等，共同导致了以消费者为中心的利益相关者的需求变化，那么就需要依照这些因素，适度的变革标准。例如，营销员的服务标准或企业售后服务标准，如果竞争者选择了让顾客更满意的新标准，对本企业造成威胁，则企业必须对自己的标准进行修订。建立标准化的信息系统，通过计算机和网络技术实现信息管理的系统化，这是最能体现标准的工具，连锁经营跨地域和实体的多店铺协调依靠信息管理标准化。
2.4进一步扩大对外开放
企业连锁经营的发展不是一次就能完成的，关键还在于不断开放管理，迎接市场的挑战。我们要总结近年来商业对外开放的经验教训，抓住国家提供给我们的时机，不断完善商业利用外资的管理法规，加快商业对外开放步伐，提高商业管理水平，并不断向发达国家学习，学习和消化跨国连锁集团先进的经营理念，提升经营管理技术，以现代化、市场化为发展目标，要注重加大利用外资改造传统商业的力度，推进传统商业向现代商业的转变、鼓励和推动有条件的大型连锁经营企业走出去，真正建立属于我国的连锁经营企业，并逐渐占据世界市场。
总结
很多企业都在努力提升自己的连锁经营管理水平，他们不断摸索、探究，以期全面进入市场。而很多外国企业也在想如何才能进入中国市场，为此，我国的连锁经营决不能坐以待毙，必须努力发展连锁经营。连锁经营的发展不仅在于物流的合理化、标准化，关键还要提高经营管理水平，为客户提供更好的服务，节省他们的购物时间，节约人们的精力，降低自身产业的成本，这样才能有力地推动我国经济的发展。
参考文献：
[1]方光罗.市场营销学[M].东北财经大学出版社，2001
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连锁经营基础培训总结范文3
[关键词] 经济型酒店 SWOT分析 经营模式
一、我国经济型酒店市场的发展现状
我国经济型酒店的发展起步较晚，1998年上海锦江国际管理集团投资“锦江之星”连锁型经济型酒店，才可以作为我国真正意义上的经济型酒店发展的开始。其后我国陆续建立了一些连锁经济型酒店，从目前发展看，先期起步的经济型酒店连锁的速度较快，如锦江之星、如家、中江之旅等经济型酒店的品牌，而且经营业绩发展良好，但是真正的经济型酒店的发展还没有形成较大的规模。
二、我国经济型酒店连锁经营模式的SWOT分析
1.优势分析
一是经济型酒店连锁经营的专业化，可以提高整体经营水平。连锁经营总部的重要职责之一就是以其专业化的素质来研究整体经营战略，使连锁专业店得以摆脱传统经验操作的影响，同时各连锁店的先进思想也可以通过总部得以第一速度的推广，达到技术效益共享，提高整体的经营水平的目的，同时又分摊了开发成本。
二是经济型酒店连锁经营的标准化，可以改善整体服务水平。连锁经营模式中，总部负责选址、培训等一揽子的服务方案，酒店的开发、设计，标准化的设施设备、操作程序、技术管理、广告设计等，通常由总部集中设计，并且始终不断对各连锁店进行监督指导和交流、培训，从而保证了各连锁店在服务产品、店名店貌等各方面的统一性，以满足消费者对于标准化产品和服务质量的要求，使宾客无论何时在哪个连锁分店都能接受到标准化的比较均质的服务。
三是经济型酒店连锁经营的分散化，可以降低商业投资风险。连锁经营特点在于经营的分散化。连锁企业经营多个分店，个别店经营的失败不会影响主体的经济效益，某一决策的失误所造成的损失，可以由许多连锁店共同分担，这样大大降低了商业投资风险。对于连锁分店来说，可以利用成功的方式，获得总部的指导和帮助，通过系统化的培训，掌握基本的经营技能、获得经营的技术窍门，其成功的机率比单体经营明显高，对于行业新进入者面临的风险也大大减少。
2.劣势分析
(1)缺乏成熟经营理念，标准化工作体系不完善。经济型酒店的管理远落后于发达国家的酒店集团，长期沿袭传统的经验型管理模式，而且由于运营方式、服务对象、员工素质等方面的差异，从而严重影响了经济型酒店的发展。另外，由于尚未建立完善的标准化工作体系，缺乏科学管理理论的指导，酒店制度不严密，管理层职责不明确，员工劳动效率不高、服务质量低下，因此标准化工作体系不完善。
(2)产品缺乏特色，缺乏知名的主导品牌。我国经济型酒店行业由于资金、经营者素质等多方面条件的限制，更多的酒店处在自我摸索阶段。大多数酒店仍没有重视市场区分和特色产品的开发，依旧用大众化的产品面对广大市场。客源的流失更加加剧了业内竞争的激烈程度，不少酒店只能依靠降价这一手段来吸引顾客，结果陷入恶性竞争的误区。由于产品缺乏特色，有效竞争手段不足，所以难以产生有知名度广泛和美誉度良好的品牌，品牌意识也较为薄弱，无法将品牌能够蕴涵的质量可靠、一致等信息传递给消费者。但是，经济型酒店要连锁化发展，必须借助品牌效应，否则无法形成一定的辐射范围，往往处于竞争中的不利地位。
3.机会分析
(1)国内市场需求日益膨胀带来的机会。国际经济型酒店发展历史表明，普遍的国内旅游是现代经济型酒店兴起的坚实基础。随着带薪假期的实施、交通条件的改善、民众收入水平的提高，消费观念也正逐渐成熟，消费者在需求―动机―行为链中日益摆脱从众性而越发彰显主体性特征。自主观念导致消费多元化。长住型商务人士在满足工作要求的基础上，不再盲目追求档次，由豪华酒店转入经济型酒店同样享受周到服务却可以节约大量的管理费用。
(2)国际经济型酒店品牌加盟带来的机会。入世后，国外酒店集团更容易地进入我国酒店市场。国际经济型酒店品牌经过多年的历练，已经形成一套成熟的管理体系和方法，而其国际化的背景更带来了品牌优势、网络优势。欧美国家的经济型宾馆市场目前己经趋于饱和，因此，海外酒店业的巨头们，不约而同将投资重点转向了我国。我国酒店前20年的发展，国际酒店集团的加盟功不可没，相信在新的一轮酒店业态发展中，国际酒店集团也不会错失良机，与我国酒店业一起获得“双赢”。
4.威胁分析
(1)国外经济型酒店品牌的冲击。2002年美国纽约美兴国际企业集团在沪设立了第一家“美兴”品牌的经济型酒店，在欧美酒店市场大获成功的“宜必思”经济型连锁酒店进入天津，六洲集团也到上海发展其旗下的“快捷假日”连锁品牌。国外中低档型酒店品牌的进入，直接冲击我国国内经济型酒店市场和经营格局。尤其是国外大的经济型酒店集团，依靠其非常雄厚的资金实力和资本运作能力，对我们民族的经济型酒店集团和品牌来说是一种潜在的威胁。
(2)金融危机引发信贷资金和直接融资筹措困难。我国经济型酒店的单体规模都较小，作为一种新型业态，目前又处于全球金融危机时期，由于尚未建立与之相适应的金融体系，经济型酒店难以获得信贷资金和证券市场的支持，在于融资方面存在较大的困难。
三、我国经济型酒店连锁经营的模式选择
从目前国内经济型酒店连锁经营的路径来看，我们发现不管是“如家快捷”“锦江之星”还是国外经济型酒店集团，大都采取的是标准连锁的自营店，发展自营店一方面是因为它的优点―便于统一管理容易控制，另一方面也是由于目前经济型酒店在我国的发展属于初期，市场还不成熟，但是从长远来看，随着生命周期的不断延续，市场时机的日趋成熟，国内经济型酒店的连锁经营路径将不仅仅是以标准自营连锁为主，而是以特许经营为主，兼顾经济型酒店战略联盟和兼收并购形式。
1.特许经营
特许经营是指特许权拥有者授予特许权经营者一种获得许可的特权以从事经营的行为，这种获得许可的特权可以包括品牌、操作系统和管理服务等。这一其他连锁经营形式所无法比拟的优越性使其成为国际上最为流行的连锁经营方式。目前，北京的如家客栈、中江客栈，上海的锦江之星、新亚之星，已经成为国内经济型酒店连锁的领军先锋，但是连锁经营许经营的比例都不高。因此，对于这些已经建立起来的经济型酒店品牌的集团而言，特许经营应该是实现快速连锁经营、扩大规模的最佳战略选择。
2.战略联盟
我国经济型酒店业要改变目前单体酒店多、规模“小而散”、市场竞争不力的现状，就应当联合起来就可以带来优势”的逻辑，构建战略联盟。通过建立经济型酒店企业战略联盟可以更好的了解当地经济型酒店的市场形式、风险共担、资金、管理、技术共享，形成规模经济，降低采购成本，相互学习。
3.兼并与收购
国外经济型酒店常用的另外一种经营管理模式是自有经营，该模式是通过兼收并购的手段来实现的。经济型酒店的并购可以采用两种方式：一是横向并购。指在酒店及其替代产品之间实现跨地区、跨所有制或同地区酒店之间的并购，可以实现规模经营，增强酒店集团的市场竞争力。酒店企业要退出市场是非常困难的，特别是企业经历了高增长所占有的稳定市场份额和高利润时更是如此。当整个产业面临供大于求时，管理者都不愿意承认本企业的市场需求在下降，企业必须缩小规模或退出。相反，管理者们却总是将退出市场的任务留给其他企业，最终将导致社会资源的巨大浪费。经济型酒店的横向并购可以提高市场集中度、规范市场秩序、实现规模经济，并为酒店的所有者退出产业提供了一个机制。此外，并购企业通过向被并购企业转移管理优势或市场优势来形成一种协同效应，创造出新价值；二是纵向并购与联合。指酒店与提供互补产品的企业，如旅行社、旅游交通企业、旅游商业企业、旅游景点等之间的并购与联合行为。通过纵向并购与联合，优势企业将与自己产品或服务有直接关系的上、下游企业结成联盟，形成纵向生产服务的一体化，有利于相互沟通与融合，加强各个环节的相互配合，提高工作效率与服务质量，节省各相关环节的费用，从而提高经济效益。故纵向并购与联合可以增强酒店企业的产品组合能力和综合配套服务功能，获得共享和互补效应。这应该是我国经济型酒店实现集团化发展后的趋势。
四、结束语
本文主要通过探讨了经济型酒店连锁经营市场的现状，以及通过对我国经济型酒店实施连锁经营的SWOT分析，提出经济型酒店连锁经营既面临机遇、优势，又面临挑战和威胁，但是机遇大于挑战，优势多于威胁，并得出我国经济型酒店连锁经营应采取增强型战略，不断扩大连锁经营的规模，通过发展规模取得经济效益。最后总结了我国经济型酒店的连锁经营的路径：作为发展初期的我国经济型酒店的连锁经营应以特许经营为主；当经济型酒店发展到一定规模和阶段时，再兼顾建立战略联盟和采取兼并收购的方式。
参考文献：
[1]迈克尔・波特著陈小悦译:竞争战略[M].北京:华夏出版社，2002年
连锁经营基础培训总结范文4
【关键词】连锁经营 面临问题 对策
一、连锁经营概述
连锁经营是一种商业组织形式和经营制度，是指一个企业从事相同的商品或服务，一个由某些形式的联盟，在整体规划下进行专业化分工，并在分工基础上实施集中化管理，实现服务标准化、经营专业化、管理规范化、共享规模效益的一种现代经营方式和组织形式。连锁经营是现代大工业发展的产物，是与大工业规模化的生产要求相适应的。
二、目前我国商业体制下连锁经营面临的问题
（一）传统管理体制的制约连锁经营的发展
行政管理体系的分割管理对连锁经营发展很不利。由于旧管理体制的局限性还没有完全释放，跨行业、跨区域发展连锁经营，是不容易的。行业中的许多连锁企业的发展，主要局限于本行业的这个区域，跨行业、跨区域连锁经营的比较少，没有统一的管理本质的基本要求，难以形成合理的布局和合理规模。这种人为的封锁，归根到底是地区、部门、行业分割的利益刚性。在该地区的主管部门，行业往往各行其是，在连锁经营的区域或部门的实施，从社会整体来看，导致重复投资，经济是极不合理的。一些居民的日常生活是与连锁店的生活密切相关，其经营品种没有较大的差别，但是如果所有的地区，为自己的利益部门，一哄而上，盲目连锁，就有可能造成各连锁店都得不到足够的市场份额，由此形成各连锁开放的商店，每个人都可以拥有更大的权力来扩大规模，连锁店遍地开花难以实现其经济效益。
（二）连锁经营企业忽视质量管理，导致商誉减弱，缺乏竞争力
连锁店的质量包括三个方面，即商品的质量，购物环境和服务质量。目前我国商业连锁店的质量管理水平，无论与国内大型零售商店相比还是与发达国家的商业企业相比，其差距都很大。在中国多家连锁店，有一些品种食品周转时间太长，商品超过保质期，假冒伪劣商品频繁出现，购物环境和服务质量也存在一定的问题。一般在连锁商店购物环境的商务区相对较好，在住宅区的店面更糟。一些商铺出租柜台的原料肉和蔬菜，卫生条件差，管理不善，影响整体形象。在非定量涉及一种保健食品包装现状令人担忧。出入口计划，存取包的步骤，对主顾有无偷窃行为的监视办法，结算及差错率，为主顾提供特殊服务等，都没有完全做到科学、合理、方便、周到，或者说有些做得较差。质量管理直接关系到企业的声誉，水平的企业形象，吸引顾客的力量，销售数量和经济效益的影响，并决定着企业的竞争力和健康发展。
（三）连锁经营企业门店少，缺乏规模效益
连锁经营的本质是通过多个独立企业的高度组织化，专业的管理水平，实现规模经济的循环。规模效益是一个连锁经营发展的必要条件，因此连锁要想取得效益只有达到规模经营才可以。根据国际经验，一个小型连锁企业一般由几十个店组成，大型跨国连锁集团可以达到的规模分支数以千计，完整的采购、加工形成足够与专业批发全流通系统的进行竞争。另据有关部门测算批发、零售职能，由此形成经营的临界点为20家分店，这一数字虽不一定适合于各类连锁我国的便民连锁店规模，但中国连锁经营规模过小却是不容忽视的事实。目前，我国连锁企业多数是不超过十家分店，规模小造成价格折扣和降低成本是有限的，不能产生显著的规模经济。出现连锁网点太少的原因，主要是由于目前我国企业的自有资金少，企业贷款难，并且设置网络的成本太高。资金短缺，要想进一步扩大企业规模、拓展市场是非常困难的，从而出现了“不上规模没效益，要上规模没资金”的两难局面。
三、促进我国商业体制下连锁经营发展的对策
（一）积极推进产权制度改革，加强规模化商业连锁企业的培育
首先，我们必须坚决切断许多企业和国家之间相互依赖，将企业全面推入市场，使优胜劣汰得到真正实施，硬化预算约束，强化风险的平衡，转换经营机制，行为合理化。其次，对国有企业实行股份制改造，以产权清晰，得出产权界区，经营目标的多元追求集中在通过市场竞争实现增值利润增长和资产，从而建立“连锁经营机构的利润一一风险”的相平衡。再次，要突破“三个转变”的制度和政策的限制，消除市场封锁和贸易壁垒，企业资产转让的发展，逐步建立房地产市场，通过企业法人间的相互参股、控股以及兼并、租赁等形式，发展跨地区、跨行业、跨所有制的横向经济联合，培育实力雄厚而又活跃的商业连锁企业。
（二）连锁经营规模的扩大，提高经济效益
连锁经营在市场经济的强大生命力，取决于其实现规模经济的能力，实现规模经济。从我国的外资连锁管理经验和实践，说明连锁经营的优势必须拥有一定数量的会员店。如果美国和国际连锁店协会规定，对于一个连锁店运营的最低数量为11。从上海和其他连锁公司的成功经验，一般在开盘2-3年达到15家时公司开始产生效益。然而，国内连锁经营规模，大部分不仅是小，只有“店”，而不是“网”，经营分散，成本高，效率低，流量有限。因此，我们必须从企业资产重组的开始，建立有效竞争的市场结构实现规模经济。
（三）加快人才培养，提高现代化管理水平
连锁企业与传统的企业管理相比管理的范围很广，难度大，要求高，技术含量高，它要求管理者具有高质量。使管理目标和连锁企业融入到具体操作中，我们必须培养和造就一大批连锁经营管理人才。因此，一方面是去国外学习和借鉴国外的先进经验，总结国外与国内连锁企业成功的管理措施；另一方面是依托高校，通过“送出去，请进来”和其他形式的连锁企业加强人员培训，提高员工的素质。此外，有关机构应建立相关的“供应链管理”课程，为未来的人才连锁经营。此外，加快电子计算机、收款机、条码管理系统、销售时点管理系统的建设和企业信息网络等硬件设备和管理系统的研究与开发，不断提高商产品管理、财务管理的科技含量，加强连锁经营中的计算机技术应用和发展，提高流通效率，降低物流成本。
四、结束语
连锁经营作为一种现代化的商业经营方式和组织形式，在我国社会主义市场经济体制下，具有极强的生命力和广阔的发展前景。它将分散资本规模生产与现代消费系统相结合，从而创造出既不反对零售商业的本质，又能实现加大规模经营的现代零售形式，使流通从适应生产的要求，转变为带动生产发展，从而加速了传统商业向现代化商业的转变，成为中国流通业的一个里程碑。但同时，我们也应该看到，中国连锁经营的发展还不成熟，还不完善，还存在很多问题。因此，在发展的过程中要形成具有中国特色的连锁经营，必须结合我国实际，认真学习借鉴发达国家的成功经验，牢牢把握好连锁经营的发的方向和发展趋势，积极引导连锁店，合理布局，规范管理，大力推进企业兼并重组，组建跨地区、跨行业、跨所有制的大型连锁集团，积极为连锁企业在中国加入WTO后的进一步发展，为国内企业跨出国门，走向世界奠定坚实的基础。
参考文献：
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[2]李大军.连锁经营与计算机管理[M].清华大学出版社，2002.
[3]徐宁宁.我国连锁经营的发展[T].财贸研究，2000.
[4]查志强.我国连锁经营的现状与对策[J].商业企业管理，2000.
连锁经营基础培训总结范文5
[关键词]餐饮连锁；人力资源；开发；顾客关系管理
[中图分类号]F273 [文献标识码]A [文章编号]1005－6432(2009)02－0052－02
餐饮连锁经营是指直接或间接控制和拥有两家以上的餐厅，在平等协商、共同发展的基础上以相同的店名、店标出现，实行统一经营方式、统一管理模式、统一操作程序和服务标准，集中采购、分散销售、以获取经济效益的联合餐饮经营模式。
1 中式餐饮连锁企业的人力资源和顾客关系管理现状
1.1中式餐饮连锁企业的人力资源管理现状
(1)管理体制落后。我国许多中式餐饮连锁企业的人力资源管理还停留在传统的人事管理阶段，认为员工只是被一种简单的“给钱干活”关系与企业联系在一起。在这种落后的人事管理体制下，员工的工作满意度下降，流失率上升，影响了企业的可持续发展。
(2)人才匮乏。由于餐饮业入行门槛低，餐饮企业普遍存在缺乏高素质的人才队伍，且人才流失率极高。而且，目前在全国连锁餐饮企业中，私营企业占到40％以上，它们主要是采取家族管理模式，当企业的扩张达到一定规模后，人才的匮乏和对外来人才的排斥使这一家族管理模式的弊端就日益尖锐。
1.2中式餐饮连锁企业的顾客关系管理现状
中式餐饮由于品种丰富、程序复杂等原因，很多菜品的烹饪制作基本还是依靠厨师的经验和感觉，没有将制作工艺程序化，标准化程度较低，这样就可能造成顾客在不同的连锁店品尝同一种菜品味道相去甚远。同时，中国地域辽阔，饮食文化博大精深，各地的饮食习惯、消费心理都有所区别，相同的菜品在不同消费者的嘴里可能味道完全不同。这样就很容易使顾客的满意度和忠诚度降低，对产品的质量产生质疑。
2 中式餐饮连锁企业人力资源管理和顾客关系管理的对策
2.1建立培训体系
顾客是餐饮企业利润的直接来源，员工的服务是留住顾客的重要决定因素，而要提高员工的服务水平，就要加强员工素质及技能的培训。
(1)规范管理，制定明细的培训手册。餐饮连锁企业必须制定管理规范，复制出一批标准化的生产、服务与管理人才，使餐饮连锁企业各分店都以无差异的形象出现在大众面前，提供具有质量保证的产品与服务。
(2)建立分级培训体系，实施针对性和专业化的培训。企业培训体系应从基层员工到店长等都有不同内容、各有偏重的培训。
(3)加强与院校、研究机构的合作，增强企业的培训与研发能力。大多数餐饮从业人员的科学文化素质普遍偏低，企业应通过与院校、专业研发机构的合作，建立“研发中心”和“培训学院”，可以解决高素质人才缺乏的问题，对传统的烹饪技艺进行科学的总结和提炼。
2.2完善企业内部的激励机制
中式餐饮连锁企业要把握员工需要，将物质激励和精神激励相结合。
(1)物质激励。中式餐饮连锁企业应建立有效的绩效考核体系，对员工的工作业绩做出客观公正的评价，并使绩效考核结果与薪酬有机衔接，完善各项福利保障制度。
(2)精神激励。企业要为员工提供各种可供选择的发展机会和平台，不仅从管理层级上晋升，还可以从技术等级提升、工作轮换、工作重新设计等方面有针对性地为员工提供职业发展的培训和指导。
连锁经营基础培训总结范文6
连锁经营作为一种方兴未艾的经营形态正以其独特的优势异军突起，环顾世界零售业的发展趋势，连锁超市压倒百货已是不争的事实。然而在连锁经营高速发展的同时，企业更应该注重对业内员工的培训与开发，只有这样才能更加充分地利用连锁经营的人才优势，有利于雇用优秀的管理人员及员工，进行科学的管理。
连锁企业人才培训的特点
系统内克隆
在一个连锁企业内，各分店遵循统一的标准，如服务标准、外观装饰、商品质量、价格等等，每家分店就如同从同一个模型中复制出来的。连锁企业在扩张发展时，培训人才的一条关键途径就是将新员工送到各家分店顶岗见习或者将老店中有能力的员工派到新店担任重要的角色，以指导和训练新员工。通过这样的方式，连锁企业可以在企业系统内成功克隆出它的各级员工。
波动的周期性
连锁企业的经营过程中面对客户的的需求具有很强的周期性，并形成一定规律。因此，对于连锁企业来说，如何合理地在各个时间段，根据客流量的大小来安排工作人员，是一个重要的问题。人才培训中，连锁企业可以利用客流量少的时候，轮流组织部分员工和钟点工进行在职培训。一来可以充分利用空余时间，二来可以合理安排工作人数。这是连锁企业与其它企业相比的独特之处。利用这一点，连锁企业可以解决在职培训组织难、时间紧的问题。
培训层次的差异性
连锁企业对不同职位的人才要求是有差异的。因此，企业在对员工进行培训时，要针对不同层次的员工，采取不同的培训方式和内容，这就是培训层次的差异性。这一点要求培训要有针对性和实用性，要学以致用，为而用学。反映在具体培训工作中就是培训方式的多样性和灵活性，培训内容的丰富性和实用性。
人才培训是企业的战略性投资
培训是关系到企业今后发展和在市场竞争中能否取得胜利的一个重要因素。它不仅仅为了培养和训练企业眼前岗位上的空缺员工或眼前发展新店所需要的各种人员，更重要的是服从于企业的长远战略，并与企业各领导阶层的培养机制结合起来。满足这一要求，关键在于做好人才预测和培训计划，其中包括对企业员工进行继续培训的工作。要考虑其最终效益，这是人才培训成功与否的重要标志。
连锁经营的培训方法及内容
连锁经营的培训基本上分为岗前培训、在职培训、脱产培训和自我教育四种。实际培训中四种方法又分别用于不同的人员培训，各有各的优点和特点。更多时候，对于同一培训内容要同时采用几种方法，或交替使用，通过几种培训方法的叠加效应和综合作用，使员工的素质得到全面提高。
职前培训
职前培训主要是针对新员工进行的，既要使新员工学识丰富、见闻广博，也要使新员工充实特定的实际工作经验与认识。在培训过程中可以准确考察新进人员的才能和特长，以便在日后的工作中用其所长，发挥潜力。职前培训的内容包括两部分。一部分是基础教育，另一部分是行为培训。基础教育进行的主要内容包括：了解企业历史、规章制度、企业文化、新知识、新技能和新观念等等。以此培训员工对企业的归属感，帮助员工适应新的环境，尽快地融入企业文化。
在职培训
在职培训往往由上司寻找出每个人需要加以培训的部分，有计划地进行指导。从时间上来说，在职培训可以理解为边工作边接受培训，不脱离工作岗位按照每个人的能力进行实践性教育，直到学会为止。在职培训主要包括两方面的培训内容：一是职务转换；二是随着时代的进步、环境的变化需要灌输新知识、新技术、新观念给员工。具体采用的培训办法根据培训需要的不同而各有侧重。职务转换包括两个方面，一是员工在各个岗位每隔一段时间的调动——即企业的横向交流。横向交流的好处是一来可以使员工对企业的经营管理活动有全面的了解，有利于员工之间相互协调和培训员工之间的相互沟通，二来管理层也可以发现下属最为适合的发展方向，以便做到人尽其才。通常这种职务转换的培训，可以使用中国传统的的培训方法：即师徒式培训。由岗位上熟练员工给职务转换的员工进行指导，或指定专人来做这项工作。这种方式具有很强的实用性，做起来也行之有效。另一种职务转换是员工晋级前的培训。晋级是企业人事管理的必然过程。一个员工晋升到未曾担任过的新职务时，总是需要一个适应与学习的过程。因此人事部门必须对其进行培训。这类培训可在工作中进行，也可在空余时间进行，还可以根据晋级员工的具体情况采取脱产培训的方法。脱产培训
脱产培训是指企业的员工暂时离开现职脱产到学校或有关培训机构以及别的企业参加为期较长的培训。脱产培训的主要对象是管理人员。他们是企业生存发展的中间力量，他们必须不断充电。进行脱产培训的一个重要途径是把受训人员送到高等学校内学习一段时间，因为对于管理层来说，重要的是理论方面的提高，而不是实际操作的培训。因此，企业应于大专院校建立稳定密切的长期联系。除院校培训以外，另一个途径是送员工到外单位接受训练，开展企业之间的合作与交流。需要注意的是，派到外单位学习的目的是得到本公司较难得到的信息技术以及其他领域的专业知识，否则价值就体现不出来。自我教育
自我教育也称为自我启发式培训，指企业鼓励员工利用日常的空余时间各自学习。鼓励企业员工求上进的积极性，不施加个人压力，帮助员工顺利成长，这是员工教育组织者的成功经验。实行自我教育的最大特点就是在不知不觉中已经在做训练员工的工作了。这正是自我教育在员工训练中的价值所在。实行员工自我教育可以有效的把企业宗旨、经营目标、企业制度等在内的企业精神灌输给企业员工，并使之深深扎根于员工的脑海之中。日本松下公司的员工进行自我介绍时，往往一开口就是我是松下人，这就是他们把企业员工的自我教育作为人员培训的一个重要途径加以重视的结果。因此员工自我教育搞得好，一方面可以提高员工的全面素质，有利于员工自身的成长发展；另一方面可以加强员工的团队精神，使员工与企业抱作一团，同生死共患难。这一点正是我国企业的一大缺陷。从这方面来讲，对员工教育的最本质目的是改变员工的思想。这应当成为衡量员工教育成功与否的准绳。
自我教育的方式有好多种，例如企业可以为员工创造一定的条件，征订一些报刊杂志和购买一些书籍，并定期组织员工交流心得，对其中的优秀者给予一定的物质奖励和精神奖励，还可以把这一活动同员工的工资奖金挂钩；还可以鼓励员工进行函授、夜大、自考、资格证书等学习，企业可以有条件的为这部分员工承担一定的费用，这样就会极大地激励员工自我教育的积极性。
建立培训考核制度与员工培训档案
企业在对员工进行了各种培训之后，还要看看他是否达到了培训的标准，这就需要对其加以考核；同时鉴于人才培训对企业经营和发展的战略意义，建立员工的培训档案也是很有必要的。
建立考核制度
一是对理论水平进行考试，检查受训者文化知识的掌握和提高程度。二是实际操作考核，采用不定时的抽测或定期的技术比武。如营业员排列商品的规范性、对货柜上商品的了解程度、货物上架的规范操作和特殊商品的处理等等。通过实际操作考核可以获得上岗证；同时，每次抽测，考核的结果应当与职工的效益挂起钩来，记入员工培训档案，作为奖金发放和升降职的依据。
建立员工培训档案
在员工人事档案之外，还应建立员工培训档案。员工培训档案是企业人力资源库的核心，是企业人力资源开发与培训的基础。其基本内容如下：第一，收集员工现有的培训资料，包括其文化水平、各种资格证书、从事的工作岗位和要求，然后进行统一整理，登记在案；第二，员工根据自身的实际情况，拟订培训计划书，向人事部门申请。这一步主要是员工个人职业发展计划的制定。第三，人事部门对员工自行制定的计划书的审核。人事部门可根据企业的业务发展、总体培训规划和人才需求方向以及员工在工作中的表现，确定对该员工的培训计划书。第四，把员工接受培训过程中的具体情况和培训结果详细记录在案。应该说员工档案的建立是一项难度较大的工作，尤其是刚开始阶段，困难尤为突出。然而建立培训档案是企业人才再培训尤其是连锁企业人力资源部门工作的重要组成部分，因此，培训档案的建立需要领导的重视，各部门积极配合，员工的积极参与，只有这样才能改变目前培训资料混乱的状况。
人才培训是我国连锁业发展中的一个薄弱环节，长此以往，人才的缺乏会成为制约我国连锁业大踏步前进，使我国连锁业走向世界的一个瓶颈，因此重视培训工作，加大企业内部的培训力度，应用科学的方式方法对企业的人力资源进行有效的培训是扩大连锁经营规模、提高连锁经营竞争力的重要途径。
参考资料：
1.[美]凯普著，金雨编译，没有任何借口——最完美的企业员工培训读本，机械工业出版社，2004.1.1
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