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荞麦的营养价值范文1
荞麦又名三角麦、乌麦，是蓼科荞麦属一年生草本植物，包括甜荞麦和苦荞麦。甜荞又名普通荞麦，种植区在北方诸省；苦荞又名鞑靼荞麦，俗称“净肠草”，种植区域以西南地区的四川、云南、贵州等省为主。
营养界对荞麦的评价很高，向来不吝溢美之辞，力赞其有极高的营养价值和药用价值，尤以苦荞为甚，论述其功能时，往往引用下列文字以称道：“祖国传统医学和现代医学都证实苦荞麦具有减肥美容、降血糖、降血脂、降血压，舒肝和胃的功效，具有很高的食用和药用价值，长期食用能增强人体免疫力、预防心血管疾病、抗菌消炎、防癌抗氧化，是集营养、保健、医疗于一体的天然功能食品。”
以上描述，令读者心潮澎湃，仿佛遇到了包治百病的救命仙草，其实我们沉下心思考一下，就会发现，以上功效主治的文字，只需稍作调整，就可以堆砌在任何一种天然食物的功能描述上。比如说，大麦、青稞、木耳、大枣、苦瓜、驴肉、茶叶、生姜、大蒜、黄酒等等。由是可见，苦荞营养保健上其实并无出众之处，因为几乎每种天然食物都可以归纳出10种以上的营养保健甚至治疗功能。荞麦只是诸多天然食物中的普通一员，并非出类拔萃。让荞麦走下我们臆造的神坛，是理性认识并利用其营养保健功能的前提。
荞麦的营养
荞麦有其营养特点，也具备一定的保健价值，一般来说，都和荞麦所含的蛋白质、膳食纤维及芦丁等黄酮类物质有关。
从营养方面来看（如下表），荞麦在能量和各种营养素的提供量上与其他谷类相仿，并无特殊之处，相对较高的维生素E却又是中国人相对不容易缺乏的营养素。
不过从营养素的质量上看，荞麦有自己的特点，对这些特点的了解，可以有助于科学利用荞麦，构建我们的平衡膳食。
荞麦中人体必需氨基酸的比例适宜，组成合理，赖氨酸含量是面粉的3倍，限制氨基酸为蛋氨酸等含硫氨基酸。荞麦蛋白质的营养价值整体高于米、面的蛋白质，如果煮饭时配荞麦同时食用，可产生很好的蛋白质互补效应，提升整体膳食的营养价值。
但荞麦蛋白质的消化率在谷物中是出了名的低，一次食用量较大的话，就不容易消化吸收，还会增加胃肠道负担，所以不宜一次食用太多荞麦，每次食用量控制在半两以下较好。
荞麦中碳水化合物的含量与其他谷物相仿，但荞麦富含黄酮（后面会讲到），能阻碍淀粉酶对荞麦淀粉的消化分解，因此消化起来比较慢，进而能延缓葡萄糖（淀粉分解的终产物）被吸收入血的时间，只引起较低的血糖波动，对控制血糖有很好的助益。因此，荞麦是糖尿病患者的健康食物之一。此外，荞麦中的膳食纤维也能减缓淀粉的消化速度，从而有助于血糖控制。荞麦在加工过程中研磨的精度较低，所以纤维保留较多，这同时也是所有粗粮有助于控制血糖的共性原因。荞麦的很多保健功能，如控制血糖、预防结肠癌等，都是建立在富含膳食纤维等特征之上的，与其他粗粮并无二致，不过，它含有较多的芦丁，却是实打实的与众不同。
荞麦中有芦丁等黄酮类物质，含量是所有食物中的佼佼者，荞麦叶片和子粒中所含的芦丁可以提高毛细血管的通透性，维护微血管循环，加强维生素C的代谢作用并可促进其在体内蓄积，因此芦丁常用于治疗毛细血管变性引起的出血症及辅助治疗高血压。此外，黄酮类物质具有消炎、抗过敏、利尿、解痉、镇咳、降血脂、强心等作用，对治疗血管病、糖尿病、肥胖症有疗效。不过，这是芦丁等黄酮类物质的作用，这些作用的发挥需要一定的量与浓度条件，不能直接认定为荞麦的功效。当然，食物中有一些总比没有好。
荞麦的食疗效果
从中医角度看，荞麦也有很好的食疗效果。荞麦甘寒，能健脾消积，下气宽肠。古人说它能“炼肠胃滓滞”，意思是有很好的消食积、排肠毒的功效，与萝卜一起服食，效果更好。这种“炼肠胃滓滞”的功效与现代讲的“降脂”“排毒”“减肥”等有互通之处，其物质基础大抵也就落在膳食纤维身上，这对食多动少的现代人来说，确实有很好的膳食辅助作用，值得大力推广，让更多的人在食用精细主食的同时兼配这些粗杂粮，对三高等多种现代病的预防有很好的辅助作用。但由于其性偏寒凉，所以脾胃虚寒的人最好不要长期、大量地食用，若只是偶尔食用一点倒也不会有什么危害。
荞麦的营养价值范文2
关键词 荞麦；机修梯田；种植技术；宁夏彭阳
中图分类号 S517.048 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2015）13-0040-01
Buckwheat Cultivation Technologies in Terraced Fields Constructed by Machinery in Pengyang County
WANG Ling
（Pengyang Weather Station in the Ningxia Hui Autonomous Region，Pengyang Ningxia 756500）
Abstract Nutritive value of buckwheat is higher，and the market demand is great at present.However，due to the extensive planting，the production level is low. Buckwheat cultivation technologies in terraced fields constructed by machinery were summarized from planting in appropriate period，seed preparation，scientific fertilization，field management etc，so as to provide reference for local growers.
Key words buckwheat；terraced fields constructed by machinery；cultivation technologies；Pengyang Ningxia
近年来，彭阳县抢抓国家对六盘山片区实施“扶贫攻坚”项目机遇，对全县所有坡耕地实施了机修平整，这给农户大面积种植冬小麦茬―荞麦带来了好机会。荞麦生育期短、耐旱耐瘠、适应性强，全身是宝，成熟的茎秆、花叶、籽粒、皮壳都有较高的利用价值，商品价值、营养价值、医疗价值和饲料价值很高，是一种集营养、医疗、保健于一体的食物资源。目前，市场对原料的需求呈上升趋势，形成了供不应求的局面，当地农户种植冬小麦茬―荞麦的积极性大增，但在耕作管理上比较粗放，致使产量水平低而不稳。笔者通过近年来在机修梯田种植冬小麦茬―荞麦试验，探索总结出一些比较理想的种植技术，有利于荞麦作物增产增收。
1 适期播种
荞麦是喜温凉、怕霜冻的短日照喜光作物，对温度的要求也比较严格，种子发芽最适温度为15～20 ℃，幼苗生长期温度要求平均超过16 ℃，开花结实期的温度以18～25 ℃为最佳，若气候条件干燥、温度高，则授粉和结实效果不好，因此播种太早过晚，都会严重影响产量。彭阳县冬小麦于6月中下旬收割结束，7月雨水充沛，土壤墒情好，气候条件适宜，利用麦茬直接播种荞麦较好，实现增产增收。
2 种子选择
彭阳县当地的大多数农户都习惯选择生育期相对较短的苦荞麦品种进行种植，根据有关资料记载，冬小麦茬―荞麦也适应苦荞品种。在种子选择上一定要使用新种子作种用，因为收获的荞麦表面上看去已成熟，但由于花期较长，成熟度不一致，饱满度相差较大，因此空秕粒多，影响发芽率。
3 种子处理
为了剔除种子中的空秕粒，应在播种前对种子进行处理。可选择在晴天的中午，在通风的场院晒种2～3 d，然后浸泡在温度为40 ℃的水中，捞出沉底的饱满颗粒，剔除表面浮起的空秕粒。此外，在病虫害发生严重的地方，还可选择合适的药剂进行拌种。
4 施肥
荞麦生育期短，要使荞麦达到稳产高产，就必须施足底肥。根据有关科学研究证明，每生产100 kg子实需要消耗氮3.3 kg、磷1.5 kg、钾4.3 kg[1-2]。
5 翻耕整地
由于荞麦幼苗顶土能力差，根系发育弱，对整地的要求较高，深耕深度一般以20 cm为宜。在当地前茬作物―冬小麦收获之后，将农家肥铺撒麦地，采用大型动力耕地机械，立即翻耕整地清茬，保持地面平整，创造良好的土壤条件，为荞麦全苗壮苗打好基础。
6 精量播种
待翻耕过的冬小麦地晾晒7～10 d之后，抢时间播种，为荞麦全面饱熟打基础。荞麦的播种深度宜控制在3～5 cm。播种量应结合土壤、品种、播种方式以及群体密度等综合确定。机械播种（条播）的播种量一般120～150 kg/hm2，撒播约150 kg/hm2[3]。
7 科学管理
疏松土壤，确保全苗壮苗。中耕除草最少要进行2次，一般在苗高8～10 cm时集中除草1次，帮助幼苗快速生长；第2次中耕除草应掌握在开花之前，这次拔除杂草，能够减少养分损失，确保所有土壤养分供给荞麦营养生长和生殖生长。
7.1 根外追肥
在荞麦的生长发育过程中，施肥是必不可少的。在开花至结实期，有必要对荞麦进行1次追肥，可施尿素7.5 kg/hm2、磷酸二氢钾3.0 kg/hm2，对水750 kg/hm2喷施1～2次，这样可以防止后期肥力不足，影响荞麦籽粒充实饱满[4]。
7.2 防治病虫害
目前对荞麦产生影响的因素有虫害。因此，要实现荞麦的高产，应进行虫害的防治工作，一般1～2次即可。药剂选择上一般为低毒、高效的广普型杀虫农药。
8 及时收获
荞麦开花期较长，子粒成熟极不一致，一般在霜降前当全株有2/3以上的籽粒呈黑褐色时，就可以进行采收。用镰刀将植株割倒，在地里笼起竖码堆放一段时间促其后熟，再运回场院脱粒、晒干，贮藏或销售。
9 参考文献
[1] 段志龙，王常军，王金明，等.陕北黄土区荞麦高产栽培技术[J].作物杂志，2008（3）：101-102.
[2] 向达兵，彭镰心，赵钢，等.荞麦栽培研究进展[J].作物杂志，2013（3）：1-6.
荞麦的营养价值范文3
蔡东联第二军医大学附属长海医院营养科临床营养中心主任、教授
所谓“粗粮”，是相对加工比较精细的粮食而言的，日常生活中主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸，以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。就其营养价值而言，加工精细的谷物，其单位重量内蛋白质和碳水化物含量较高，人体可以吸收和利用的成分也丰富。然而加工精细也必然损失谷物外层所含丰富的维生素族，尤其是B族维生素，以及食物纤维的含量。
现代生活的精细化和精致化，成为诸多营养疾病的诱因，糖尿病、痛风、高血压、结肠肿瘤、肥胖等等，正在逐渐威胁人类健康。不可否认，适当的提倡人们吃粗粮可以预防这类疾病。因为纤维素可以抑制胆固醇的吸收，减少高血脂，促进肠蠕动，预防便秘；而B族维生素，尤其是维生素B1可以预防脚气病。同时，很多粗粮还具有药用价值，如荞麦含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”，可以治疗高血压。
但如果摄入过多的粗粮也会给人体带来不利。首先，粗粮本身营养价值不高，而且不容易消化，吸收率低；其次，粗粮里富含食物纤维可影响人体对钙、铁等一些营养素的吸收。以下人群不宜多吃粗粮：
1.老年人和小孩因为老年人消化功能减退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担，而且营养素的吸收和利用率比较低，不利于孩子的生长发育。
2.体力活动比较重的人群 粗粮营养价值低、供能少，对于从事重体力劳动的人而言，营养提供不足。
3.生长发育期青少年 由于生长发育对营养素和能量的特殊需求，以及对于激素水平的生理要求，粗粮不仅阻碍胆固醇的吸收、转化成激素，也妨碍营养素的吸收和利用。
4.缺钙、铁等元素的人群因为粗粮里含有植酸和食物纤维，会和植酸结合形成沉淀，阻碍对矿物质的吸收。
荞麦的营养价值范文4
关键词：宁蒗；苦荞麦；栽培技术；营养价值；开发利用
中图分类号：S517 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20161131040
1 苦荞麦的生物学特性
苦荞麦是荞麦的一种，拉丁学名为Fagopyrumtataricum（L.） Gaertn.，别名菠麦、乌麦、花荞等，为1a生缭科草本植物，茎直立，多分枝，株高约0.6～1.5m，光滑无毛或具细绒毛，绿色或多呈微紫红色，总状花序，淡绿色，所结籽粒即为苦荞麦，长卵形三角棱，果皮黑褐色或灰褐色。苦荞麦作为传统优质小杂品种之一，在我国已有上千年的栽培历史，因其具有抗旱耐寒、耐瘠薄、耐酸、适应性强、生长期短、产量稳定等生物学特性，栽培范围极为广泛，在我国西南山区、云贵高原以及西北等地均有分布，全世界荞麦有15个变种。在宁蒗县，苦荞麦作为一种优势特色粮食作物和经济作物栽培，栽培环境适宜，历史悠久，目前战河乡每年的种植面积达667hm2左右，当地市场上鲜荞面卖到12～16元/kg。
2 苦荞麦的营养价值和保健作用
苦荞麦中蛋白质含量约为10.6%左右，脂肪含量约为2.3%，含有19种氨基酸，其中人体必需氨基酸8种，组成比例合理，易被人体吸收利用。含有9种脂肪酸，主要是油酸和亚油酸含量极高，有较好降血脂作用。富含钙、磷、铜、锌等多种对人体有益的矿物元素，其营养价值是远远高于其他谷物。此外，还有丰富的多种微量元素、维生素和膳食纤维。
苦荞麦的独特之处在于含有其他谷物粮食作物中不含有的生物黄酮类物质，主要是芦丁，从内层到表皮均有，约占80%左右，现代医学研究表明该种特异性成分对人体具有多种生理功能，能够维持毛细血管的抵抗力、降低其通透性，预防和治疗心脑血管疾病；降血压、降血脂；抑制恶性肿瘤生长及癌症；抗糖尿病，消炎，治疗溃疡；安神、活气血、清热肿风痛。苦荞麦作为集营养、保健、医疗于一体的食药兼用的天然保健食品，越来越受到人们的重视，种植及开发前景良好。因此，探究优质高产的苦荞麦种植技术，对于提高云南宁蒗县苦荞产量和品质，降低生产成本，提高苦荞的生产、食用和经济价值具有十分重要的意义。
3 苦荞优质高产栽培技术的基本措施
3.1 选茬整地
苦荞麦对土壤的适应能力比较强，只要气候适宜，任何土壤包括不适于其他和谷类作物生长的瘠薄、带酸性或新开垦的土地均可种植，但以地势平坦、排水良好、结构良好、有机质丰富的川旱地或山旱地土壤最适合生产优质高产的苦荞麦。苦荞麦对茬口选择不严格，比较好的是豆类和马铃薯茬口，其次是玉米、小麦和菜地茬口。
3.2 良种的选择
良种的选择是投资少、见效快，提高苦荞麦的产量和质量的首选。一般品种的选择要因地制宜，具有优质高产潜力、抗逆性强、稳定性好、适应能力高的品种。通常在二半山区选用抗逆性强，丰产稳产性能好的品种；在高二半山区选用耐寒耐瘠的品种，生长势强，抗风，抗倒伏，落粒性中等，能获得较稳定的产量；在低二半山区，选用早中熟品种，结实率高，适应范围广，丰产潜力大。选定品种以后，对于种子播种前的处理也是十分重要的，播种前要进行晒种1～2d，40℃浸种10～15min，然后仔细甄别将漂浮的秕粒除去，将籽粒饱满、纯正整齐的种子捞出晾晒即可，必要r要对种子进行消毒与药剂拌种，防止受病虫害感染后期发生病害。
3.3 合理密植
合理密植，通过适宜的栽插密度，充分利用地力，提高光能的利用率，使单位面积上的株粒数和粒重得到最大限度的提高而获得高产从而实现苦荞麦的高产、稳产。影响苦荞麦产量的因素主要是每667m2株数、每株粒数和千粒重，通过合理密植可协调各因素之间的关系，对提高产量效果显著。
3.4 适时播种
一般可在4月上旬―7月中下旬均可播种，根据墒情和品种而定。一般采用条播，根据地力和品种的分枝习性分窄行条播和宽行条播。播种深3～4cm，深浅一致，落籽均匀，出苗整齐，还便于中耕除草和追肥，以南北垄为最佳。但当地农民为了方便学省工多为撒播。播种密度每100cm2 5粒左右为宜。春播遇干旱最好给地灌次水翻耙后再播种。夏季播种注意排涝。
3.5 田间管理
及时中耕除草，增加土壤通透性、蓄水保墒、提高地温、促进幼苗生长的作用。一般在苗高6～8 cm 和开花前中耕除草 2 次。
4―6月宁蒗县气候比较干旱，苦荞麦田间灌溉浇水也是非常重要的环节，水量的保证与控制显得尤为重要。苦荞麦是典型的旱作，其生育过程中抗旱能力较弱，生长依赖于自然降水，以开花灌浆期需水量为最多，如遇干旱季节水量必须有所保障，要进行间歇式的灌溉，以满足苦荞麦的需水要求，以提高苦荞麦的产量。
苦荞麦自花授粉结实率低，经过风吹、蜂传可达到80%左右，农民基本上都不重视。一般采用人工辅助授粉方法，提高苦荞麦产量，应该花期选择晴天上午，以牵绳赶花或长棒赶花辅助授粉为好，每隔3d 1次，连续2～3次辅助授粉。
3.6 病虫害防治
苦荞麦的常见病虫害主要有立枯病、轮纹病、褐斑病等，其中立枯病一般发生在苗期，轮纹病主要危害茎叶，在苗期用 65%代森锌可湿性粉剂500～600倍液进行喷撒防治；防治地下害虫主要是钩翅蛾、蝼蛄、蛴螬等，可用50%辛硫磷乳油1500倍液喷洒防治；8月中下旬，荞麦钩翅蛾幼虫危害荞麦叶片和花序，采用20%甲氰菊酯1500倍或90%敌百虫1000～2000倍液喷雾，在初花期开始防治，喷药时以叶背为主。
3.7 采收
苦荞麦的收获期是十分重要的环节，也是苦荞麦生产增产优质的最后一个环节。春播苦荞麦一般在6月下旬以后采收，夏播苦荞麦一般在10月下旬采收。采收标准一般是当全株有80%左右的籽粒成熟，呈品种固有颜色时为最佳，采收时间最好是在雨后或清晨采收，此时苦荞麦籽粒不宜脱落，产量能够得到保证。一般采用人工收割，捆成小捆，堆放5～7d晒干，使苦荞麦充分后熟，晒干碾打或机械脱粒，同时除去杂质、碎矸等杂质。经过脱壳、碾磨等工序处理后可加工成苦荞麦粉、苦荞麦米等。
4 发展及对策
充分利用好种植地气候环境和土壤类型等自然条件特点以及农村大量剩余诙力多等优势，高度重视高产优质品种的选择以及规范苦荞麦的栽培技术，做好播种前的预处理工作；气候适宜适时，重视苦荞麦生长期的田间管理，注意灌水量并合理施肥，对于病虫害的防治尽量采取农业或物理的方法，做好收获期管理，以便促进苦荞麦的高产稳产，为其后续开发利用保证充足的原料供应；调整种植结构，充分利用苦荞麦生育时期短，耐贫瘠耐旱、适应能力强等特点，采用间作、套种、混种等高效栽培模式，有效集约利用土地，在新开垦和瘠薄的土地上扩大优质苦荞麦的种植面积，提高全年产量；加大科技投入力度，对农业科研院校和农技推广部门逐步加大资金扶持力度，加快高产、优质、高效的新品种研究培育、新技术的引进与示范推广工作，实施病虫害绿色防治以及生物防治管理，严防污染，提高单位面积产量，降低生产成本。同时加强优质苦荞麦种植生产及加工基地建设，实现苦荞麦的产业化、规模化、集约化经营；依靠技术创新加大苦荞麦新产品开发力度，着力于高科技、高附加值产品的研发生产，比如，深入研究苦荞麦中的活性成分的分离纯化技术以及功能成分作用机理研究，以满足人们不断增长的饮食消费高层次的需求。
参考文献
[1]杨政水.苦荞麦的功能特性及其开发利用[J].食品研究与开发，2005，26（01）：100-103.
[2]牛保山.浅谈苦荞麦的栽培技术及其开发利用[J].科技情报开发与经济，2011，21（12）：145-147.
[3]肖诗明.凉山州苦荞麦产业的形成、现状与发展[J]. 西昌学院学报（自然科学版），2006，20（01）：52-57.
荞麦的营养价值范文5
[关键词] 荞麦 金阳 大力发展
[中图分类号] S517 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650（2017）01-0057-01
1 荞麦
1.1 历史起源
荞麦起源于中国，栽培历史比较悠久。荞麦主要产区在我国西北、东北、华北以及西南一带高寒山区，居世界第二位。彝族称为“额”，四川省习惯叫荞子。
1.2 荞麦概况
荞麦是蓼科荞麦属作物，学名Fagopyrum Mill，又叫乌麦、花麦或三角麦，一年生草本双子叶植物。荞麦是我国三大蜜源作物之一。
荞麦的抗逆性、适应性很强，耐瘦耐旱，在新垦地和瘦薄地上都能良好生长。对提高复种指数，充分发挥土地生产潜力有重要作用，被称为先锋作物。
1.3 生产意义
1.3.1 农业地位
荞麦生育期短，从种到收一般只有七十到九十天，早熟品种五十多天即可收获。荞麦适应性广，抗逆性强，生长发育快，在作物布局中有特殊的地位。
1.3.2 营养价值
荞麦营养丰富，据分析：其籽粒含蛋白质7.94～17.15%、脂肪2.00～3.64%、淀粉67.45～79.15%、纤维素1.04～1.33%。日本学者研究报导：荞麦的营养效价指标为为80～92（小麦为70，大米为50）。
1.3.3 蜜源作物
荞麦花内蜜腺多，花蜜品质好，每亩荞麦饲养的蜂群，可以生产优质蜂蜜4-5公斤左右。
1.3.4 食用价值
荞麦食味清香，在我国东北、华北、西北、西南以及日本、朝鲜、前苏联都是很受欢迎的食品。
1.3.5 饲用价值
荞麦籽粒、皮壳、秸秆和青贮都可喂养畜禽，而广泛用作牲畜饲料的是碎粒、米糠和皮壳。荞麦碎粒是珍贵饲料，富含脂肪、蛋白质、铁、磷、钙等矿物质和多种维生素，其营养价值为玉米的70%。荞麦比其它饲料作物生育期短，既可在无霜期短的地区直播，也可在无霜期长的地区复播，能在短时期内提供大量优质青饲料。
1.4 生长条件
1.4.1 温度
荞麦喜温作物，生育期要求10℃以上的积温1100～2100℃。荞麦种子发芽的最适宜温度为15～30℃。生育阶段最适宜的温度是18～22℃：在开花结实期间，凉爽的气候和比较湿润的空气有利于产量的提高。
1.4.2 水分
荞麦是喜温作物，一生中约需要水760～840立方米，比其它作物费水；抗旱能力较弱。种子发芽耗用水分约为种子重量的40～50%，水分不足会影响发芽和出苗；现蕾后植株体积增大，耗水剧增；从开始结实到成熟耗水约占荞麦整个生育阶段耗水量的89%。
1.4.3 日照
荞麦是短日照作物，甜荞对日照反应敏感，苦荞对日照要求不严，在长日照和短日照条件下都能生育并形成果实。
1.4.4 养分荞麦对养分的要求，一般以吸取磷、钾较多。施用磷、钾肥对提高荞麦产量有显著效果。荞麦对土壤的选择不太严格，只要气候适宜，任何土壤，包括不生态环境其它禾谷类作物生长的瘠薄、带酸性或新垦地都可以种植。
2 金阳种植荞麦的可行性、必要性
凉山是我国苦荞麦最集中的产地之一，年总产量约占全国产量的一半。金阳县位于凉山彝族自治州的东部，1988年被列为国定贫困县。全县五个辖区，区域内地形地貌复杂，山大坡陡，切割强烈，素有―山分四季，十里不同天之称，高低悬殊，海拔460―4076.5米，县城1450米。地形地貌复杂，构成了垂直分布的气候特点，形成了典型的立体气候，农作物品种呈现多样性，属典型的立体农业县。粮食作物以玉米、马铃薯、荞麦、稻谷、小麦为主，种植面积272880亩。没有任何工业污染，可供种植苦荞的土地全县多达10万亩左右。2014年统计：全县种植荞麦面积30000亩，总产4510吨。这些种植荞麦面积的大量数据证明我县增大荞麦种植面积是完全可能的。
金阳县基本气候特征是：四季分明，冬季寒冷干燥，夏季温暖多雨，春温于秋温，秋雨多于春雨，各地温差悬殊，降水高度集中，冬无严寒，夏无酷暑。年平均气温15.7℃，平均降水量800毫米，无霜期300天左右。这种气候因素对农业生产形成的有利条件是：光能资源丰富，光合作用潜力大；雨季、暖季同期，水热利用率高；昼夜温差大，积温有效性高，适宜秋粮作物及多种温带作物生长。这种气候特点为喜温喜湿的荞麦生长创造了得天独厚的条件。金阳地理位置偏僻；在市场经济条件下产品缺乏竞争力；经济性结构矛盾突出，产业结构升级较难；农民收入增长缓慢。大部分农民身居高山、交通落后，生活艰苦。前面谈到荞麦它全身都是宝：不仅营养丰富，能给人粮，而且能给畜草、给禽料荞麦籽粒、皮壳、秸秆和青贮都可喂养畜禽。用荞麦粒喂家禽可提高产蛋率，也能加快雏鸡的生长速度；喂猪能增加固态脂肪，提高肉的品质。由于我县自然灾害频繁，引起种植其他作物不能成熟时，可以及时补种荞麦，在两个多月的时间内即可成熟，如果管理得好，也能获得较好的收成。同时荞麦压青是改良轻沙土的措施之一，压青可增加土壤中的有机质和养分；荞麦还可将土壤中不易溶解的磷转化为可溶性磷，也可将难溶性钾转化为可溶性钾，留存于土壤中，供后作吸收利用，这对改善我县生产、土壤、条件、气候、经济状r及客观原因都是相当适合，应进一步发挥荞麦产业在我县的特色优势，因此我们有必要加大科技力度，以提高单产；增加投入，扩大种植面积，以增加产量。
综上，从自然资源的利用到养地增产，从农业到养殖业，从食品工业到轻化工生产，从食品（食药同源）到保健防病，从国内市场到国际市场，都有不可低估的市场前景 收，对于我县人民生活水平、防御疾病、救灾补种，促进农村经济发展和山区脱贫致富，都具有重要的现实意义。故大力发展我县荞麦产业，实施荞麦增粮增收工程已势在必行。
参考文献
[1]《荞麦》荞麦卖家咨询系统网
[2]《荞麦的保健功能》四川省中医研究院 李教授
[3]《荞麦基本知识》爱信-荞麦知识库 2009
荞麦的营养价值范文6
粗粮，是相对于加工比较正规和精细的粮食而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。不可否认，适当吃粗粮可以预防多种疾病。因为粗粮中的纤维素可以抑制胆固醇的吸收，降低血脂，促进肠蠕动，预防便秘；B族维生素尤其是维生素B1，可以预防脚气病。同时，很多粗粮还具有药用价值，如荞麦含有其他谷物所不具有的叶绿素和芦丁，可以治疗高血压。
但是，如果摄入过多的粗粮也会对人体健康造成不利影响。首先粗粮本身营养价值不高，而且不容易消化，吸收率低；其次，粗粮里富含的食物纤维可影响人体对钙、铁等营养素的吸收。因此，吃粗粮时，一定要注意粗细搭配，同时还要搭配营养丰富的食品。比如把粗粮熬粥或者与细粮混起来吃，搭配蛋白质、矿物质丰富的食品以帮助吸收。
此外，粗粮并不适宜所有人群，下列一些特殊体质的人就不宜常吃粗粮。
缺钙、铁等元素的人
因为粗粮里含有植物酸和食物纤维，会结合形成沉淀，阻碍机体对矿物质的吸收。
患消化系统疾病的人
如果患有肝硬化、食管静脉曲张或是胃溃疡，进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。
免疫力低下的人
如果长期每天摄入的纤维素超过50 g，会使蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器和组织的功能损害，降低人体的免疫力。
体力活动量较大的人
粗粮营养价值低、供能少，对于从事重体力劳动的人而言营养提供不足。
生长发育期的青少年
由于青少年生长发育期对营养素和能量的特殊需求，以及对于激素水平的生理要求，粗粮不仅阻碍胆固醇的吸收，也妨碍营养素的吸收和利用。