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紫苏叶的功效范文1
小香草，大功效
紫苏，又名苏叶、赤苏、皱苏、尖苏、香苏叶、鸡冠紫苏等，是唇形科一年生草本植物，在我国的种植与应用有近2000的历史，南北方各省区均有栽培。野生紫苏分布也较为广泛，即便在荒山野地里，也能茁壮生长。常见的紫苏有紫花青叶、白花红叶、红色皱叶、绿色皱叶等品种。
紫苏的应用相当广泛，紫苏叶及嫩枝均可做菜，地上部分可入药，苏籽可榨油，做肥料。紫苏还可加工成食用油、保健品、香料、化妆品等多种产品，广受海内外人民的喜爱。作为保健蔬菜，紫苏叶在日本、韩国等地颇受欢迎，常被用于加工烤肉、刺身等料理。此外，美国、日本、俄罗斯、朝鲜、印度尼西亚等国家已把它作为油料作物种植。日本、韩国则将紫苏油加工成天然保健制品推向市场。
盛夏时节，不妨在家里种上一两盆紫苏，如遇暑湿侵邪、肢体重困、食欲缺乏，可将紫苏叶煮饭、泡茶、凉拌，以促进消化液分泌，增强胃肠蠕动，提升食欲。
药用紫苏，全身是宝
紫苏的果实、叶子和茎均可入药，分别称为苏籽、苏叶和苏梗。紫苏籽
具降气消痰、平喘、润肠之功效。用于痰壅气逆、咳嗽气湍、肠躁、便秘。
紫苏梗
具理气宽中、止痛、安胎之功效。用于胸膈痞闷、胃脘疼痛、暖气呕吐、胎动不安。紫苏叶
归肺、脾经，有解毒散寒、行气和胃之功效。用于风寒感冒、咳嗽呕恶、妊娠呕吐、鱼蟹中毒等。
我国中医典籍《本草纲目》对其药片j进行了详细记载：“紫苏，近世要药也。其味辛，入气分，其色紫，入血分。故同橘皮、砂仁，则行气安胎；同藿香、乌药，则温中止痛；同香附、麻黄，则发汗解肌；同芎穷、当归，则和血、散血；同木瓜、厚朴，则散湿解暑，治霍乱脚气；同桔梗、枳壳，则利膈宽肠；同杏仁、莱菔子，则消痰定喘。”入药时，可煎汤内服或入丸、散，亦可外用，如捣敷、研末撒或煎汤洗。紫苏常用小药方
伤风发热紫苏叶、防风、川芎各4.5克，陈皮3克，甘草1.5克，生姜2片，水煎服，每日1剂，早晚分2次服。
进食鱼蟹中毒(包括过敏)鲜苏叶60克、生姜20克，加清水二碗半，煮至二碗，每日分2～3次口服。此法对于解除腹痛、呕吐或遍身风疹瘙痒者，有良好疗效。若再加入厚朴5克、生甘草5克，则效果更好。
慢性气管炎取干苏叶与少量干姜按10：1的比例，制成25％苏叶药液。每日早晚各服一次，每次100毫升，10天为一疗程。两疗程间隔3天
菜用紫苏，食疗佳品
作为一剂香料，紫苏含有挥发性紫芳醇等芳香物质，常被用来去腥、增鲜、提味，在南方地区常用鲜苏叶煎炒田螺，既可增鲜去腥，又能解除田螺之毒。作为一种保健蔬菜，紫苏富含膳食纤维、胡萝卜素、钙质等营养素，可鲜食或用油、盐等调味料腌制后食用。由于紫苏中含有大量天然色素，如花青素、紫苏素、紫苏苷等，汁液呈紫红色，许多食品加工厂还将紫苏作为梅酱、腐乳等食品的染色剂。
天然植物“防腐剂”
研究发现，从紫苏叶中分离出的挥发性紫苏精油，是一种用量小、安全性高、抑菌防腐效力高的天然食品防腐剂。我国民间加工酱菜，常用干紫苏叶去腥防腐。在家中做泡菜时，也可加入鲜紫苏叶，增香防腐。
家常美食DW
我国一些地区有将紫苏叶当做蔬菜或入茶的食俗。鲜紫苏叶可直接凉拌、煮汤(粥)，或泡茶。
健胃解暑紫苏饮 将紫苏叶洗净沥水，放入杯内用开水冲泡，加白糖即可。
[功效]有健胃解暑的功效。盛夏里饮用，可增强食欲，助消化，防暑降温，还可预防感冒、胸腹胀浦等病症。
煮蟹、蒸蟹，解蟹毒 水中加入姜片和紫苏叶，煮开后放入大闸蟹煮3分钟，捞出后再放入蒸锅蒸15分钟；或是将水烧至大滚，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干的紫苏叶，蒸15－20分钟，即可食用。
[功效]可增鲜、去腥，解蟹毒，预防食物中毒。
保健新宠――紫苏籽油
紫苏叶的功效范文2
美味有益的“健康菜”
紫苏是一种紫色的香菜，含有挥发性的紫苏醛等芳香物质，不仅低糖、高纤维，胡萝卜素和矿物质元素含量也都很高。北方人可能有点陌生，但在南方，它可是名气很大的“健康菜”，清香扑鼻，嫩叶可生食、做汤或煎炒。明代李时珍言：“紫苏嫩时有叶，和蔬茹之，或盐及梅卤作菹食甚香，夏月做熟汤饮之。”紫苏的叶子和梗都有药性，叶的药性温和，偏重于发汗解表，醒脑，适合容易着凉、虚寒脾胃的人；梗的药性偏重于理气和胃，帮助消化。一般紫苏叶用开水泡着喝，紫苏梗和其他药材熬着喝。
感冒发烧泡水喝
对孩子感冒初期，紫苏泡水的治疗效果特别好；对低于38℃的发烧，效果也不错。紫苏叶泡法跟茶叶差不多，直接加热水就行。但是由于其芳香物质容易挥发，不宜久煮久泡，通常用开水泡制片刻即可。喝过紫苏叶泡水后，先是胃感觉有点热，过后汗便会分泌出来；当汗流出来后，体温会跟着下降。如果孩子不肯喝紫苏水，可以采取泡脚或洗澡的方式，效果差不多。将紫苏和鲜荷叶等一起冲泡饮用，还有健胃解暑的功效。
做法多样，提鲜开胃
紫苏香气扑鼻，能刺激食欲。孩子胃口不佳时，不妨用点紫苏开胃。简单的可将紫苏做成酱，拌在米粉或是蔬菜里，或是和红糖、生姜做成糖水或煲粥。比较家常的是和鱼、鸡蛋搭配，如紫苏蒸鱼，将紫苏剁碎后撒到鱼肉上，加两勺黄豆酱、适量盐和油，进锅大火蒸10分钟即可。紫苏炒蛋更简单，先把紫苏叶切碎，下油锅炒香，然后打上几个鸡蛋翻炒，成块即可，再淋上一点酱油调味，包准孩子食指大动。想要复杂的，可以参考一下各地的做法，如广东中秋前后最为盛名的紫苏炒田螺，湘菜中的紫苏煎黄瓜，客家菜中的紫苏鸭和紫苏茄子，或是日式料理中的紫苏青梅饭团、朝鲜族的紫苏叶烤肉。
海鲜好搭档，去腥驱寒治过敏
紫苏叶的功效范文3
1、有些病人是不能吃紫苏叶的：气虚、阴虚及温病患者慎服。热病高热,阴虚火旺,血热妄行者禁服。
2、有的人会问，孕妇能不能吃紫苏叶，答案是肯定的。小编建议，孕妇在感觉到有胀气的时候,可以选择吃一些紫苏,用来改善这种现象。紫苏帮助孕妇改善胀气有一定的功效。
3、如果怀孕后感觉到胃不舒服的话,也可以选择食用一些紫苏的,这是因为紫苏对于修复胃功能也有一定的帮助作用。
4、在怀孕的初期,如果你呕吐相当厉害的话,也可以食用一些紫苏,或者是直接含一些紫苏来改善这种呕吐的现象的。
（来源：文章屋网 ）
紫苏叶的功效范文4
大部分人感冒后胃口较差，没有食欲，肠胃消化系统功能减退。我们常吃的主食大米，性味甘平，有益胃气、补脾虚、壮筋骨、和五脏的功效，适合冬天食用。在感冒时要多喝一些热粥，这样有助于散热祛寒、益气解表、健脾消食，促进肠胃的吸收。
下面是几种药粥的制作方法和功效，可供参考。
茶叶萝卜粥 白萝卜100克，茶叶5克，食盐适量。白萝卜洗净后熬粥，粥熟时加入泡开的茶叶水和食盐少许。茶叶萝卜粥具有止咳化痰、益气开胃的功效，适用于发病较急、持续高热的全身症状较重者。
生姜苏叶粥 紫苏叶8克，生姜2片，大米50克，红糖适量。大米淘洗干净后煮粥，待粥熟时加入紫苏叶和生姜，再用文火稍煮后加入红糖，搅匀即可。紫苏叶味辛，性温，有散寒解表、行气宽中、解郁化痰等功效；生姜有祛痰祛寒、补气平喘的作用，适用于发热、怕冷、寒战、鼻塞、无汗、周身酸痛等症。但风热感冒和咽喉肿痛者不宜食用此粥。
桑叶葛根粥 桑叶16克，薄荷8克，葛根6克，大米50克。将上述材料洗净切碎后煎煮成汁，再与白粥一起煮沸，并趁热食用。此粥适用于咽部肿胀、鼻塞口渴、大便干燥等风热感冒者。
葱白防风粥 防风20克，葱白4段，生姜3片，大米60克。将大米洗净后加适量水熬煮成粥，再加入防风、葱白、生姜，熬煮片刻即可。吃后盖被出汗，有益气解表、散寒止痛的功效。此粥适用于外感风寒引起的发热恶寒、头痛鼻塞、腹泻肠鸣等症。因此粥能祛风除湿，所以也可用于老年人骨节疼痛、头痛目眩等症。
紫苏叶的功效范文5
患有冠心病、高血压、动脉硬化等慢性病的病人，尤其是老年人，不要长期呆在冷气环境里；患有关节炎的人也不要老在冷气环境里生活。夏季适当出点汗还是很有益处的。
紫苏叶生姜茶
【基本配伍】紫苏叶6克，生姜15克，红茶叶3克，净水250毫升，红糖适量。
【操作要领】生姜洗净切片，加净水烧开后小火煮5分钟，再加紫苏叶煎煮2分钟，倒入放有红茶叶的容器内加盖略焖即可（喜甜味者可在煮时加红糖）。
【成品特点】辛香微辣，茶色红醇。
【基本功效】受到风寒后，或感冒喷嚏初起服用，达到表汗祛风邪的作用。
【服用注意】服用后出汗注意避风。
【药膳点评】如已感冒，由表开始入里，则应就医或加用抗病毒等感冒药。
藿佩绿豆汤
【基本配伍】绿豆100克，血糯米50克，藿香、佩兰各6克，薄荷3克。
【操作要领】绿豆、血糯米分别加水蒸至熟透备用；藿香、佩兰、薄荷煎汁备用；吃时将绿豆、血糯米盛入碗内，加凉开水和适量藿佩薄荷汁，调味即可。
【成品特点】清香爽口。
【基本功效】清热防暑，温中散寒。
【服用注意】中暑或暑天受寒凉后感冒时可减去薄荷，加用中成药“正气片”等。
【药膳点评】藿香、佩兰与薄荷均含芳香类物质，可开水略煎即可取汁。隔顿服用，注意保鲜和食品卫生。
黄芪鳝鱼羹
【基本配伍】黄鳝400克，黄芪15克，姜10克，盐3克，味精2克，淀粉15克，麻油5毫升，料酒10毫升。
【操作要领】黄鳝活杀，去内脏及头骨，用清水洗净，切成小段，开水浸泡去血腥和黏液，过凉水，再冲洗干净待用；将黄鳝段、黄芪、姜片放入锅内，加清水、料酒，大火煮沸后再转小火煮30分钟；去黄芪渣，加盐，加水淀粉勾芡，放入味精，淋上麻油即成。
【基本功效】补中益气，补脾摄血。
【药膳点评】民间认为“小暑黄鳝赛人参”，有“夏季肥嫩、春秋细嫩、冬季脆嫩”之说。
西洋参炖乌骨鸡
【基本配伍】乌骨鸡1只（约750克），西洋参10克，玉米须20克，酒15毫升，姜5克，葱10克，盐5克，味精3克，胡椒粉3克。
【操作要领】玉米须洗净，用清水煮15分钟取汁待用；乌骨鸡去内脏洗净；在瓦罐或砂锅内放入乌骨鸡，加葱、姜、酒、玉米须汁、西洋参、清水，大火烧沸，文火煮35分钟，出锅前加入味精和胡椒粉即成。
紫苏叶的功效范文6
桂枣山药汤
配方：红枣12粒，山药约300 g，桂圆肉两大匙，砂糖1/2杯。制法：红枣泡软，山药去皮、切丁后，一同放入清水中烧开，煮至熟软，放入桂圆肉及砂糖调味。待桂圆肉已煮至散开，即可关火盛出食用。功效：山药具有补脾和胃之功能；桂圆、红枣有益气血、健脾胃的作用。
萝卜羊肉汤
配方：羊腩肉750 g，白萝卜500 g，香菜、盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉适量。制法：将羊肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝。坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜，转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。功效：此汤补中益气，温胃散寒。
紫苏生姜红枣汤
配方：鲜紫苏叶10 g，生姜3块，红枣15 g。制法：先将红枣放在清水里洗净，然后去掉枣核，再把姜切成片。将鲜紫苏叶切成丝，与姜片、红枣一起放入盛有温水的砂锅里用大火煮，锅开以后改用文火炖30 min。然后将紫苏叶、姜片捞出来，继续用文火煮15 min。功效：此汤具有暖胃散寒、助消化行气的作用。
胡椒猪肚汤
配方：白胡椒30～50粒，猪肚1个，食盐、料酒、味精各少许。制法：先将猪肚洗净（可加盐、醋并用开水烫洗），锅内注水，猪肚块（或丝）下锅，加入白胡椒，煲2 h左右，汤稠肚烂时，加入食盐、料酒、味精即可食用。此汤可在饭前饮用。功效：胡椒性温热，有温中散寒作用；猪肚有健胃养胃的功效。
莲藕排骨汤
配方：排骨750 g，新鲜莲藕2段。制法：排骨洗净切段，清水漂20 min，将水沥干。莲藕洗净去皮，切小段后用刀拍松。将全部材料放入锅内，加清水1 500 ml，大火煮滚后改小火煲3 h左右即可。煲好后加盐调味。功效：本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心跳失眠者皆可食用，常服令人神色添彩。
香菇土鸡汤
配方：土鸡1只，香菇100 g，红枣10粒。制法：香菇用温水泡发。将土鸡除内脏后洗净，去除头、尾部分，切块用清水漂20 min，将水沥干。红枣洗净去核用水泡10 min。将香菇、鸡肉和红枣一同放置锅中，加清水1 500 ml，大火将水烧开改用小火，慢煨3 h左右，出锅前加盐适量。功效：此汤可软化皮肤角质层，有效改善皮肤老化；同时还有养胃健脾、延缓衰老的功效。
老鸭笋尖汤
配方：老鸭1只（约750 g），笋尖150 g，枸杞少许。制法：将老鸭除内脏后洗净，去除鸭头、鸭尾及肥油，切块用清水漂20 min，将水沥干。笋尖用水泡软后洗净，掐头去尾取中段切丝。将所有原料一同放入煲内，加清水1 500～2 000 ml，大火煲滚转小火慢煲4 h左右，起锅加盐调味。功效：此汤可强身健体、清理肠胃。汤品性寒，特别适合体内有热、上火的人饮用，可起到助消化和缓解便秘等作用。提示：脾胃湿热、胃热呕吐、素体阴亏者不宜食用本汤。
野生菌王汤
配方：金针菇、草菇、鸡腿菇、牛肝菌、高汤（乌骨鸡加上猪棒骨熬出）各适量。制法：提前将菇类洗净后用水漂1～2 d，沥干水后放入高汤，大火煲滚，然后改小火继续煲3 h左右，盛汤前加盐调味即可。功效：本汤可调节免疫力，有抗癌作用，同时有清热解毒、润肺利尿等功效。
洋参淮山乳鸽汤
配方：西洋参10 g，淮山8 g，乳鸽500 g，猪肉200 g，生姜5 g，枸杞5 g，葱5 g，食盐5 g，鸡粉3 g。制法：先将乳鸽剖好、斩件，猪肉切粒，生姜去皮，葱切段。锅内烧水，待水开时放入乳鸽、猪肉煮净血渍，捞出冲洗干净。将乳鸽、猪肉、姜葱、淮山、枸杞、西洋参放入炖盅，加入清水适量，炖1 h后调味即可食用。功效：补元气、补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等。