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维生素范文1
多能维生素D
维生素D是一种脂溶性维生素，它的发现与佝偻病有关。早在1824年，就有人发现，鱼肝油在治疗佝偻病中发挥重要的作用。所以，维生素D又被称为抗佝偻病维生素。维生素D有5种化合物，与人们的健康关系较密切的是维生素D2和维生素D3。
维生素D在人体中发挥着重要的作用：
1
佝偻病：佝偻病发病缓慢，不容易引起重视。它可
以使小儿抵抗力降低，容易合并肺炎及腹泻等疾病，影响小儿生长发育。虽然现在人们的生活水平提高了很多，但在有些地区，佝偻病的发病率还是很高的，绝不能盲目乐观。这种病如果发生在成人身上，也被称为成人软骨病，又叫骨软化症，即成人的佝偻病。多发生在居住条件较差、环境阴暗和阳光较少的地方，饮食中缺乏钙和维生素D者也容易罹患。但在我国，这样的患者较少见。
2 动脉硬化：动脉硬化是许多疾病的“罪魁祸首”，也
是导致老年人死亡的主要原因之一。缺乏维生素D，会导致更容易发生动脉硬化，从而增加患心血管疾病的风险。美国研究发现，维生素D水平正常的人，血管弹性往往较好，出现动脉硬化的几率较低；而缺乏维生素D的人，血管弹性往往较差，容易出现动脉硬化，患心血管疾病的几率也较高。这可能与维生素D可强化血管周边的内皮细胞和肌肉，从而起到保护血管的作用有关。
3 骨质疏松：维生素D可坚固骨骼，预防骨质疏松症。
骨质疏松症患者，如果单纯地摄入高钙，反而会增加骨折的风险；但如果将维生素D3与钙剂同时补充，则有助于消除高钙所导致的部分副作用。骨质疏松时，维生素D3的缺乏比钙的不足更为重要。
4 高血压：缺乏维生素D会增加成年人罹患高血压的
风险。新的研究结果表明，缺乏维生素D，对青少年同样有害。青少年缺乏维生素D，患高血压的风险是其他人的2倍以上。
5 糖尿病：近年来研究发现，维生素D缺乏与I型糖
尿病、Ⅱ型糖尿病、妊娠糖尿病及其他类型糖尿病之间均存在着密不可分的关系。维生素D通过抑制炎症反应、抑制自身免疫反应、促进胰岛素合成及分泌、增加胰岛素敏感性等多种作用机制，对糖尿病的发病及血糖的控制发挥着重要作用。
除此以外，维生素D还与心脏病、肺病、精神分裂症等都有相关性，维生素D还被用于降低结肠癌、乳腺癌和前列腺癌的几率，对免疫系统也有增强作用。
哪些人更需要
维生素D既然有着如此重要的作用，那么，哪些人尤其应该警惕维生素D的缺乏?
经常上夜班的人：经常上夜班的人群，由于在日常生活中不能获得充分的光照，使维生素D的合成受限，所以，应该特别注意在饮食中增加维生素D的摄取，或每天适量补充多种维生素。
服用抗痉挛药物的人：抗痉挛药物会增加维生素D的损耗。
维生素范文2
别名
尼克酸、烟酸。
食物来源
维生素B3广布于动物性食物如动物肝脏、肾脏、瘦肉、鱼卵、蛋黄中。植物性食物中麦芽、全麦制品、花生、无花果等中也富含维生素B3。豆类中含量丰富,蔬菜水果中则含量偏少。维生素B3是少数存在于食物中相对稳定的维生素,即使经烹调及储存亦不会大量流失而影响其效力。它除了可直接从食物中摄取外,也可以在体内由色氨酸转化而来。
食事提醒
严格控制或选择饮食、或接受肠道外营养的病人,因营养不良体重骤减者,妊娠期、哺乳期,以及服用异烟肼者,严重烟瘾、酗酒、吸毒者,需要量均应增加。
食事求适
推荐膳食每日摄入量:初生〜3岁为5毫克〜9毫克,4岁〜6岁为12毫克,7岁〜10岁为13毫克,男性青少年及成人为15毫克〜20毫克,女性青少年及成人为13毫克〜15毫克,孕妇为17毫克,乳母为20毫克。
需要人群
胆固醇高的人增加维生素B3的摄取量会有所助益;
当皮肤对太阳光线特别敏感时,常常是维生素B3不足的早期症状,皮炎、脱皮、皮肤粗糙的人需要烟酸;
经常精神紧张、躁动不安,甚至患精神分裂者补充维生素B3有好处。
糖尿病患者、甲状腺机能亢进者也需要补充维生素B3。
食疗保健
维生素B3在体内转化为烟酰胺,再与核糖腺嘌呤等组成烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(辅酶I)和烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(辅酶II),为脂质氨基酸、蛋白、嘌呤代谢,组织呼吸的氧化作用和糖原分解所必需。辅酶I在分解代谢中广泛接受还原能力,最终传递给呼吸链放出能量,辅酶II则只从葡萄糖及葡萄糖酸的磷酸酯获得还原能力,用于还原性合成和羟化反应。需要烟酰胺的酶多达百种。
维生素范文3
食物来源
绿叶蔬菜、青椒、番茄、辣椒、芥兰、菜花、土豆、枣、杏、苹果、桃等均含有丰富的维生素C。
别名
抗坏血酸。
食事提醒
大量服用维生素C会影响某些诊断性试验,需要及时向医生说明。痛风或肾结石患者应慎用维生素C。服用维生素C药剂时,若发现颜色改变,不宜继续服用。
食事求适
成人及孕早期妇女维生素C的推荐摄入量为每日100毫克; 中、晚期孕妇及乳母维生素C的推荐摄入量为每日130毫克。
食性物语
维生素C是一种不稳定的维生素,遇水、热、光、氧、烟会被破坏。加热烹调处理、太阳照射、浸水等,都会让蔬菜中的维生素C含量大幅度减少。
食谱推荐
芥兰炒牛肉
主料:牛里脊肉100克,芥兰200克。
辅料:鸡蛋1个,盐、酱油、白糖、味精、料酒、胡椒粉、葱花、水淀粉各适量。
做法:
1、将牛肉切成厚片,拍松拍薄盛入碗中,加入鸡蛋清、少许料酒、味精、胡椒粉、盐和水淀粉拌匀腌制;将芥兰放沸水中烫熟捞出,盛入盘中。
2、锅置火上放油烧至五成热时,下葱花,煸出香味,将肉片放入翻炒至变色,加入酱油、白糖、料酒、盐炒熟牛肉,用水淀粉勾芡,出锅倒在芥兰上即可。
食疗保健
维生素C参与细胞间质形成,能促进胶原纤维和四氢叶酸形成,减少疼痛,降低毛细血管通透性和脆性,减少组织渗透,起到消肿和促进伤口愈合的作用 。
维生素C有良好的非特异性解毒效果,对人体新陈代谢产生的毒素、人体从外界接触和摄入的各种毒素均有解毒效果。
维生素C是多种肝脏解毒酶的活化因子和酶促因子,能明显刺激新生肝细胞的DNA合成,促进损伤肝细胞线粒体和内质网恢复,加速肝细胞再生。
维生素范文4
“老K”能预防骨折？
还是从钙和维生素D说起。钙是构成骨骼的主体，骨质疏松就是骨里的钙含量少了，流失了。只有补充大量的钙、同时把吃入体内的钙变成了骨成分，才能达到预防骨质疏松的效果。所以，首先要把钙吃进去，否则就没有构成骨的原料。当然光有原料还不够，它还要运到骨那里。谁来负责这个吸收和运输的过程呢？维生素D。维生素D完成了肠道对钙的吸收过程。
接下来，钙如何进入到骨头里去呢？这就涉及到一个专业问题，即骨钙素对钙的羧基化。这个过程必须要有维生素K的参加。如果没有老K的参与，人体肠道吸收的钙就不能变成骨成分。
目前发现维生素K至少与三种以上维持骨健康的蛋白质发生作用。其中一种叫作成骨细胞，它是参与骨构建、骨构成的，而维生素K促进它的成长与活跃。第二是破骨细胞，维生素K是抑制、减少它的。所以，维生素K的合理摄入，能在促进骨构成、骨构建，防止骨破坏两个角度维护骨的健康，从而达到预防、甚至部分治疗骨质疏松的作用。而很多其他物质只有其中一个方面的作用。
青少年补维K要尽早
钙在骨中沉积，也就是骨密度的增加，在25-30岁之前，是个增加的过程，即储存期。骨密度在25-30岁时，达到峰值。这个时期后，不管男性女性，都开始下降，没有例外。甚至由于雌激素锐减，女性在绝经期前，下降得更快一些。如果储存期的峰值高，那么下降后剩余的也多，所以25-30岁之前一定要提升骨量的峰值。同理，维生素D、维生素K也要提前补。青少年一定要从小关注维生素K的摄入，30岁以后再补就费力了。
那么，过了骨量的峰值后，再补还有用吗？有用！以骨质疏松来看，不管是补雌激素，还是其他措施，补钙始终是预防和治疗的基础。没有钙原料，其他手段再高明，也是巧妇难为无米之炊。所以，钙要维持终身补。同理，维生素D、维生素K的补充也要贯彻始终。
心脑血管防护，我也管
《家庭科学・新健康》第三期曾经谈到维生素P家族在预防心脑血管疾病方面的作用，其实维生素K的作用与它相似，它们的区别在于分工不同。维生素P的作用是预防血管太脆，及维持正常的通透性。维生素K的作用是，一旦血液渗透，它要参与血液的凝固，负责血液凝固的完整性。值得指出的是，维生素K参与的是血液渗出后的凝血，而不是增加血管中血液的凝固性。因为我们从食物中维生素K的摄入量，决定了维生素K不会有那么大的凝固性。
维K主要靠食补
天然的维生素K是一种脂溶性的维生素，而且它主要靠食补。
从营养学上看，天然维生素K可以分成维K1和维K2。维K1主要来自各种深色的绿色蔬菜，比如香菜、菠菜、芥蓝、油菜等。维K2主要是肠道细菌合成的。量虽然小，但也不能忽视。当然，维K2是不足以维持人体的正常需要的，所以还得通过饮食补充维K1。如果每天保证1-2斤绿色蔬菜的摄取，维生素K是不至于缺乏的。
那么，水果中有没有维生素K呢？水果中维生素K的含量远不如绿叶蔬菜，所以爱吃水果的女孩要注意一下。
由于天然维生素K是脂溶性的，不是水溶性的，所以最好结合各种油的载体食用。绿色蔬菜在油炒的过程中，维生素K不会造成更多的损失，虽然不排斥生吃，但是热炒在补充维生素K方面是首选。
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人工合成的维K3与维K4
维生素K分为两大类，一类是脂溶性维生素，即从绿色植物中提取的维生素K1和肠道细菌（如大肠杆菌）合成的维生素K2。另一类是水溶性的维生素，由人工合成，即维生素K3和K4。最重要的是维生素K1和K2。此外，脂溶性维生素K吸收需要胆汁协助，水溶性维生素K吸收不需要胆汁。
维生素K的易缺人群
首先做自我评判。在纸上连续记录七天，看自己有没有吃绿色蔬菜。七天算是一个提示过程。当然如果长期不吃绿色蔬菜，那肯定就是缺乏人群了。此外，以下这些人群容易缺乏维生素K。
① 新生儿
新生儿是维生素K易缺乏的群体。因为他们易导致出血，比如脐带出血、包皮出血、肠道出血等。所以新生儿要注意维生素K的补充。如今儿科在常规检测与保健中都要注意这个问题。
缺乏的症状要细心观察，比如新生儿是否出现皮肤瘀斑、出血点。如果出现，就要考虑是否缺乏维生素K了。
至于早产婴儿，这与新生儿相似，它本身储存的就少，摄入的也少，更易造成维生素K的缺乏。
新生儿维K缺乏，可以采取母乳补充，早产婴儿只能靠打针输液的补充方式了。当然还要儿科医生视具体情况而定。
② 经期妇女
有的女性在经期失血量很大，如果维生素K缺乏，那可能导致出血更多，当然也包括铁质的流失。很多女性在经血多时，要补充一些含铁多的食品，这是对的，但往往事倍功半。所以，既要补血、补铁，又要补充维K的消耗。
③ 痔疮患者
痔疮能引起诸多问题，其中失血是重要的一项，如果维生素K再缺乏，失血就会更严重。
④ 经常流鼻血的人
除了联想到维生素C的缺乏、甚至一些恶性疾病的病变，还要联想到维生素K的缺乏问题。
⑤ 正在服用抗生素的人
有些抗生素可能造成肠道细菌群的紊乱，从而影响维生素K2的合成。当然这里指的是大剂量、长期服用。
⑥ 严重灼伤、外伤者
近期有严重灼伤、外伤的人，体液的大量丢失会导致大量的维生素K参与凝血而造成消耗，从而造成维生素K的缺乏。
维生素范文5
英文字母下角的阿拉伯数字是给维生素作的进一步分类。以维生素D为例，分为维生素D2和维生素D3。维生素D2是植物油和酵母中的麦角固醇经紫外线照射转变而来的，叫麦角钙化醇。维生素D3则是人和动物皮肤中的7-脱氢胆固醇在紫外线照射下转化而成的，叫胆钙化醇。这两种维生素D虽然来源不同，但都能促进钙和磷在小肠内的吸收，促进牙齿和骨骼的正常生长，防止佝偻病、骨软化症的发生。至于维生素D1，由于它是一种混合物，其名称早已被取消。
维生素K与其他维生素不同，它并不是按英文字母的顺序命名，而是科学家发现它有助于血液凝固。凝固一词的德语为Koaeulation，取第一个字母简化，就称为维生素K了。维生素K共有4种。K1、K2是天然品种，为高脂溶性维生素。K1存在于绿叶植物中，叫叶绿醌。K2存在于发酵食品中，是由细菌合成的，叫甲萘醌，K3和K4都是人工合成品，属水溶性维生素。K3的化学名称叫亚硫酸氢钠甲萘醌。K4的化学名称叫乙酰甲萘醌。维生素K家族中的四兄弟，都能促进胆生成凝血酶原，从而具有促进凝血的作用。
维生素B右下角的阿拉伯数字最多，但与维生素K、维生素D不同，其所代表的维生素从化学结构到生理功能都相去甚远。
维生素B1又叫硫胺素，作为一种辅酶的组成部分，参与碳水化合物的代谢过程，也是脚气病的克星。
维生素B2又叫核黄素，是机体许多重要辅酶的组成部分，作为递氢体参与体内复杂的生理氧化还原反应，是机体生物组织氧化呼吸过程中不可缺少的物质。维生素B2还有维护皮肤健康及防治口腔疾病的作用。
维生素B3又叫泛酸，它的主要作用是以乙酰辅酶A的形式参加代谢过程。泛酸在蛋白质、碳水化合物代谢过程中，对乙酰基转移具有十分重要的作用。
维生素B5又叫尼克酸、烟酸，是组织中重要的递氢体，参与葡萄糖的酵解，脂肪酸的合成，在代谢和生物氧化过程中起重要作用，对中枢及交感神经系统也有维护作用。
维生素B6包括吡多醇、吡哆醛和吡哆胺，为体内很多酶的辅酶成分，参加一系列重要的生物转化，与蛋白质和脂质代谢关系十分密切且具有加速氨基酸和钾离子向细胞内转动的作用。
维生素B11，又叫叶酸，在体内许多重要的生物合成中作为一碳单位的载体发挥重要的功能。
维生素范文6
每个人都需要的维生素C
维生素C每日建议的摄入量是75毫克，可从下列食物中摄取：
120克橘子；100克西兰花；100克草莓；100克茴香；300克猕猴桃；50克辣椒；200克葱；350克土豆；200克莴笋或小白菜；150克菠菜。
如果你要柔滑润泽的肌肤
想要柔滑的肌肤，你每日需要0.8毫克～1.8毫克的维生素A和2毫克～4毫克的β-胡萝卜素。
维生素A能够改善细胞的再生速度，从而使肌肤平滑、预防皮肤干燥，使皮肤富有弹性。
β-胡萝卜素是维生素A的初级阶段，它在肠道中转化为维生素A。β-胡萝卜素能让皮肤细胞免于环境污染，增强皮肤对阳光照射的耐受性。几乎所有的绿色、黄色和橙色水果蔬菜中都含有β-胡萝卜素。
通过以下食物可满足维生素A和β-胡萝卜素的日摄入量：
250克浓味软干酪；125克甘蓝；1升牛奶；1杯胡萝卜汁或100克胡萝卜；10克猪肝或牛肝；300克杏或桃；4克鱼肝油；一片哈密瓜或一个小香瓜；90克鳗鱼；50克红辣椒或菠菜；200克金枪鱼；200克莴笋。
贴士：
1. 维生素A溶于油脂，能积聚在体内，尽量不要过量摄入；
2. 超剂量服用维生素药剂能导致呕吐、皮肤受损和头疼等现象发生，女性在妊娠期擅自服用维生素还可能导致流产或婴儿畸形，一定要严格遵医嘱服用。
如果你要坚韧的头发和指甲
想要头发和指甲坚韧，那么你每日需要1.7毫克～3毫克的维生素B6、6毫克的维生素B5（泛酸）和30微克～100微克的维生素H。
维生素B6是促进头发生长的好帮手，可以从下列食品中摄取：
250克牛肝或猪肝；250克小米；270克扁豆；160克鲑鱼或沙丁鱼；175克大豆或黄豆；180克核桃；200克家禽肉；60克香菇；250克糙米；1千克甘蓝。
维生素B5所特有的保持水分的功能，使它成为抵御头发损伤、断裂和干燥的能手，同时它也是大脑和神经必需的营养物质，可以从动物性肝脏、牛肉、牛心、猪肉等肉食及芝麻酱、花生仁、炒熟的葵花籽、鲜蘑菇、紫菜、干辣椒、高粱、油条等食物中获得。
维生素H是保护指甲的专家，同时也能预防头发过早变灰白，可以从下列食物中摄取：
50克牛肝；150克核桃或花生；4个鸡蛋；200克猪肝；250克燕麦片；1千克牛肉或猪肉；75克大豆或黄豆；500克苹果。
贴士：
B族维生素可溶于水，不能在人体中存储，应每日重新从食物中摄取；B族维生素是复合体，通常含于同类食物中，如粗面粉、粗粮、啤酒酵母、肝脏和瘦肉之中。
如果你要永远保持年轻
想保持年轻，那么你每日需要12毫克的维生素E。
维生素E常常被人誉为防卫维生素，它能够破坏自由基的化学活性，从而抑制皮肤衰老。维生素E还被誉为美容维生素，因为它能增强皮肤的保湿能力，使皮肤变得光滑细腻。德国的科学研究成果还证明，维生素E对抵御夏季强烈的日照、臭氧和疲劳都有奇效，它能将这3种危险降到最低程度。
维生素E可以从下列食物中摄取：
100克豆芽；50克榛子；80克鲱鱼或鲭鱼；120克花生；800克甘蓝；150克黄油；5克麦芽油；100克菌类；25克葵花籽油；500克鳄梨；50毫升橄榄油；1200克乳酪或水果。
需要额外补充维生素的4种人
抽烟多的人：尼古丁会降低人体吸收维生素C的能力。因此，抽烟者维生素C的日摄入量应比不抽烟者多60%，这样才能将香烟的毒素所产生的自由基中和掉。
压力大的人：身体和精神上的高度紧张或身体超重都是维生素C的杀手，因此，每当你承受高度压力时，就需要补充大量维生素C。
服用避孕药的女性：此类女性通常对维生素B的需求量有所增加，可以多吃全麦面包、粗面粉或粗粮食品。
