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感恩节的来历范文1
感恩节是什么意思
感恩节(Thanksgiving Day)是美国人民独创的一个古老节日，也是美国人合家欢聚的节日。 初时感恩节没有固定日期，由美国各州临时决定。直到美国独立后的1863年，林肯总统宣布感恩节为全国性节日 。1941年，美国国会正式将每年11月第四个星期四定为“感恩节”。感恩节假期一般会从星期四持续到星期天。
感恩节的由来可以追溯到美国历史的发端，起源于马萨诸塞普利茅斯的早期移民。这些移民在英国本土时被称为清教徒，因为他们对英国教会的宗教改革不彻底感到不满，以及英王及英国教会对他们的政治镇压和宗教迫害，所以这些清教徒脱离英国教会，远走荷兰，后来决定迁居到大西洋彼岸那片荒无人烟的土地上，希望能按照自己的意愿信教自由地生活。
1620xx年，著名的“五月花”号船满载不堪忍受英国国内宗教迫害的清教徒102人到达美洲。1620xx年和1620xx年之交的冬天，他们遇到了难民送来了生活必需品，还特地派人教他们怎样狩猎、捕鱼和种植玉米、南瓜。在印第安人的帮助下，移民们终于获得了丰收，在欢庆丰收的日子，按照宗教传统习俗，移民规定了感谢上帝的日子，并决定为感谢印第安人的真诚帮助，邀请他们一同庆祝节日。
1620xx年11月下旬的星期四，清教徒们和马萨索德带来的90名印第安人欢聚一堂，庆祝美国历史上第一个感恩节。他们在黎明时鸣放礼炮，列队走进一间用作教堂的屋子，虔诚地向上帝表达谢意，然后点起篝火举行盛大宴会，将猎获的火鸡制成美味佳肴盛情款待印第安人。第二天和第三天又举行了摔跤、赛跑、唱歌、跳舞等活动[7] 。男性清教徒外出打猎、捕捉火鸡，女人们则在家里用玉米、南瓜、红薯和果子等做成美味佳肴。就这样，白人和印第安人围着篝火，边吃边聊，还载歌载舞，整个庆祝活动持续了三天 。第一个感恩节的许多庆祝方式一直流传后代。
感恩节的来历介绍
公元1620xx年的一天，英国的一个港口里。臀悄地驶出了一条小渔船。船非常破旧，看起来并不适合用来远航。对这一点，船上的水手们都很清楚。但已经没有时间犹豫和深思熟虑了，也没有任何再延迟的余地了，因为船上搭载的是一群受迫害的人和落难者。在他们之中，有清教徒、破产者、流浪者一一我们可以概括地称他们为“没有办法在这个世界的游戏规则中找到位置的人和没有办法实现梦想与抱负的人”。于是航船出海了，或者更准确地说，是小渔船出海了。
他们带着对新世界的梦想和随时可能葬身鱼腹的惶恐，向着不可预知的前途发出了挑战。这是一次充满危险的旅程，也是一次被载入世界史的光辉之旅。正是这次远航改写了世界文明史，但当时船上的人并不知道这一点，这艘破旧的渔船的名字是“五月花”。
航船满载着人们对不列颠的愤懑和对来来的殷切期待，离开了港口，当时船上共102人。
那时并不是航行的好季节。大西洋上风高浪大，寒流涌动。小小的渔船时而被抛向浪尖，时而沉落波谷。船上的人们不断地祷告着，无法克制的叫骂声和怨恨声充斥其间。当航船驶入那一望无际的大西洋时，粮食吃完了，疾病降临了，人们面临着共同的敌人一一绝望。
就在进退艰难、粮食短缺、疾病肆虐的时候，船上的人空前地团结了起来。他们必死的决心和同绝望抗争到底的勇气全部调动了起来。那时，巨浪滔天，人们体能耗尽，有些人已经考虑该立遗嘱了，但抗争的勇气依然有在。
这样，30天艰难地过去了，接下来，又是一个月过去了，大家都不约而同地感到生命已走到了尽头，随之而来的是无尽的疲惫和倦怠感。102人中有一个人死去了。然而，他逝去的同时，船上的孕妇顺利地分娩出了一个生命!船不知何时就将破碎，它已经再也经不起任何大风大浪了。
四天后，人们突然听到甲板上传来了世上最为悦耳的声音。他们一窝蜂地跑到船舷去观望。奇迹发生了一一一块新大陆赫然展现在他们面前!
美丽的大陆海岸线像一条温驯爬行的长蛇伏在人们眼前!美洲大陆敞开怀抱，迎接着这批移民的到来，他们是美利坚民族的祖先。在他们之中，有今天名列世界500强企业的创始人，有哈佛大学的创立人，有美国历任总统的先人，就连现任美国总统布什、前副总统克里的先人也名列在内。“五月花”号渔船上的人们历经了风暴、饥饿、疾病、绝望之后，竟能顺利抵达美洲，这是人类创造的又一个奇迹。
新家园就在面前，船上水和粮食短缺的程度已经达到了极限，然而这时小船却停了下来，船上的人们并非叫噢着、急着上岸，他们认为有必要讨论一个问题我们如何管理一个新世界?我们未来将依靠什么来管理这个崭新的世界?这个重要的讨论在船上的51名男子中间展开，最后，被称为美国历史上第一部宪法的《“五月花号”公约》诞生了!
这51名男子笃信，是上苍之手，将他们从劫难中拯救出来。因此，人们对这块新土地充满了敬意。
但是，让他们没有想到的是，船上的日子并不是最糟的，这从上反映了出来。“五月花”号共搭载了102人，途中死一人，后又生下了一个新生儿，到达新大陆的人数仍旧是102人，但在1620xx年和1620xx年之交的冬天过后，活下来的移民只有50来人，已经接近了一半!
感恩节的来历范文2
1.能力目标：交流自己对节日的喜好;介绍中西方主要节日。
2.知识目标：掌握“Can you tell me about festivals？Yes.My favourite is….When is it？It’s in….What do you eat？I eat….”
3.情感目标：通过对比中西方节日，培养学生跨文化交际意识。
4.学习策略：引导学生在学习过程中注重启发式、合作式学习和任务式教学方法以及创新能力的培养。
5.文化目标：了解中西方国家的主要节日。
二、教学重点
1.掌握单词：special，hear，together and nearly.
2.掌握句子：Thanksgiving is an American festivals.
三、教学难点
1.能够用英语描述感恩节的来历及习俗。
2.掌握特殊疑问句“When…？”、“What…？”的用法及其回答。
四、学生和内容分析
本课主要学习感恩节，针对学生对西方节日的好奇，我布置了一个任务，让他们调查彼此喜欢的节日以及原因，这样他们就可以在交际中学习、在交际中运用。
五、教学方法
愉快教学法，讲授法，任务式教学法。
六、教学过程
1.Warmer（热身活动）
（1）Ask and answer.T：There is a very important festival.
S1：Mid-Autumn Festival.It’s in September.
（2）Talk about Chinese festivals.
T：Can you tell me more about Chinese festivals？
The Spring Festival.
（3）Practice in pairs.
2.Presentation（介绍新语言项目）
（1）Talk about American festivals.
（2）Tell the differences between Easter and Halloween.
（3）Introduce the Thanksgiving.
Ss： 特殊的，特别的。
活动意图：让学生初步感知感恩节的来历，增加他们对感恩节的兴趣。引出和感恩节有关的食物，导入本课的一个重点句型，分解了课文的难点，降低了学生学习课文的难度。
（4）Talk about the meaning of Thanksgiving.
（5）Listen and try to know the main idea.
（6）Look at the key words and try to understand the text.
（7）Listen and circle the correct answers.
（8）Listen，repeat Paragraph 1 and answer the questions.
Q1：When is it？Q2：What do they do？Q3：What do they eat？
活动意图：精读课文第一自然段，回答“wh”问题，体现阅读任务的梯度。解释lots of fun等短语以及句型，从而帮助学生扫清课文中的句型难点。发挥学生的主动性，让他们自己总结America与American的区别。
（9）Students read Paragraph 2 together.Then Teacher read it.At last the students read it again.
3.Consolidation（巩固教学）
（1）The students read the text together.
（2）Read it in groups.
（3）Act it out.
4.Production（任务完成）
T：Now let’s make a survey――What’s your favorite festival？
Name Favorite Festival Why
Da Ping Mid- Autumn Festival eat the moon cake
活动意图：调查表的设计充分发挥了学生综合运用语言的能力，培养了合作意识，让学生在轻松愉快中了解了中西方文化的差异和体验到了参与的快乐。
5.Summary and homework（小结与作业）
（1）Review the important sentences of Module 4.
（2）Introduce Thanksgiving to your parents.
（3）Write a composition about festival.
七、板书设计：
Module 4 Unit 1 Festivals
When is it？ It’s in…
What do you eat？ I eat…
What do you do？ I…
感恩节的来历范文3
中国庆祝感恩节的方式首先，我们在过感恩节的时候，肯定和他们不一样了，我们国家信仰基督教的很少，因此很少人会能够聚集到教堂去，我们能做的是我们要明白感恩节的来历，然后要学会感恩我们的父母，报答他们的养育之恩，可以回家看看父母。
也可以到教堂，接触一下他们，参加一下祈祷，就像美国的那样。感受一下他们如何去过，给自己一个不一样的眼界，并且能静下心来。不被外界太多的事情所干扰，能够达到心灵的一种放松。
同时之间可以互相的在一起聚一聚，然后彼此鼓励一下彼此，告诉对方，有你们真好，学会去感恩，现在的人情味越来越淡了，借助这个节日让感恩从我们身边开始，让我们周围都充满了爱。
回到家和父母团聚，叫上自己的亲戚，做上一桌的好饭，一大家族在一起吃吃饭，互相聊聊家常，其乐融融的。让父母也都体会到爱的感觉。
十个感恩方式1、养成感恩的习惯。每天清晨醒来时，默默地在心中感激已有的生活和所爱的人，当然还包括其他你对之感激的人和事情。
2、一封表达谢意纸条。你表达谢意时，并不需要正式的感谢信(虽然那更好)，一张小小的卡片或是一封真诚的E-mail就能体现你的心了。
3、一个小小的拥抱。对你深爱的人，与你共处很长时间的朋友或同事，一个在适当时候的拥抱，就是你表达感谢的好礼物。
4、对每一天怀有感恩。也许你并不需要感谢特定的某人，因为你可以感谢生活!感谢今天又是新的一天。
5、不求回报的小小善意。不要为了私利去做好事，也不要因为善小而不为。行动强于话语，说声“谢谢”不如做一件小小善事来作为回报。
6、一份小小的礼物。正所谓礼轻情意重，只要有心，一份小小的礼物也足够表达你的感激之情了。
7、列一份你感谢别人的理由。列这样一份清单，写下某个人曾帮助了你的地方，为此你深怀感激，并将这份清单亲自交给他。
8、公开地感谢别人。在一个公开的地方表达你对曾经帮助过你的人的感谢，可以是办公室里、在他与亲友交谈时、在博客上、甚至是当地新闻报纸上。
9、给他们意外惊喜。在妻子回到家时，你已经准备好了美味的晚餐;当母亲结束工作后，发现家里已被你打扫得干干净净，小惊喜能让你的感恩变得更加生动。
10、对不幸也心怀感激。即便生活误解了你，使你遭遇挫折与打击，你也要怀有感恩。你感恩这些伤心的遭遇使你成长，更要去感恩那些一直在的人，感谢你仍有的一切。
感恩节礼物足浴盆
送父母足浴盆，每天坚持“热水足浴”，舒筋通络，和气活血，调节和平衡人体分泌，舒展紧张神经，活跃末梢神经，延缓人体衰老，更有效预防人体各种血管疾病。
暖手宝
因为父母给了我们这世界上最美好的一切，所以，第一份感恩节礼物，一定是先挑给我们最亲爱的父母。您可以为父母挑选一款暖手宝，毕竟快到冬天了。
感恩节的来历范文4
最新感恩节活动方案
一、活动的目的
现在许多成长中的青少年对父母师长以及朋友的关爱已经习惯于接受，理所当然地享受他们的照顾和无私奉献，从来没有想到如何去回报。感恩是社会上每个人都应该有的基本道德准则，是做人的起码的修养，是中华民族的传统美德。
举行这次活动正是为让广大中学生在享受关爱的同时，也能学会理解别人的付出，让他们把自己得到的深切的爱延续和传递，学会感恩，学会珍惜，懂得回报，懂得表达。
二、活动的组织
初一级部
三、活动的内容和安排
1、了解“感恩”(第3周)
(1)以“感恩”为主题出一期黑板报。
(2)制作一张小报，主要内容为介绍“二十四孝”和“感动中国”的人物故事。
(3)通过年级博客进行宣传和相关知识的普及。
2、体验“感恩”(第4—6周)
(1)集中观看励志演讲《让生命充满爱》。(中国校园演讲大师邹越)
(2)各班开设一节“感恩”主题的主题班会。
(3)收集身边的“感恩”人物和故事，举行一次演讲会。
3、表达“感恩”(第7—10周)
(1)感谢父母养育之恩
开展给父母(或亲人)写一封感恩信活动;
布置爱心家庭作业。送父母一句温馨的祝福;给父母讲一个开心的故事;我为家里做几件家务：打扫卫生、叠被、洗衣、做饭等，以培养学生感激父母的养育之情。
“算算亲情账，感知父母恩”。将自己的学费、书杂费、生活费、交通费、零花钱等支出加起来，算出家长为自己的投资，计算学习投资的成本。估算将来读高中、上大学的成本。
假定自己毕业后的收入，计算自己大致需要多少年才能回报父母。开展“为父母节约一分钱、一粒米”活动，在学生中大力倡导节约之风，杜绝浪费。
(2)感谢老师教育之恩
开展以“四个一”(写一封信，谈一次心，提一个建议，表一个决心)为主题的学生向老师献真情活动。
举行小型故事会：《我和我的老师》
(3)感谢学校培育之恩
开展“我为学校塑形象”活动，规范日常行为，注重文明礼仪，不做影响学校形象的事。
组织学生清理校园卫生死角，增强主人翁意识。
开展“我为学校写一句感恩的话”活动。每名学生写一句感恩学校或老师的话。
四、活动要求
1、各班要高度重视本次活动，认真阅读方案的内容，认真组织，追求实效。
2、表达感恩的活动由各班根据情况各选择1-2项完成，也可融合到主题班会中。要求有活动过程的图片和文字资料，及时上传到级部博客或者发送到级部信箱中。
五、活动评估
由学校组织对本次活动中积极参与组织、策划的班级和个人进行表彰。
最新感恩节活动方案
一、设计思路：
真心爱身边的人，尊敬长辈是我们祖国的传统美德，现在的孩子大多数都是独生子女，今天的父母已经倾尽所有来爱孩子、照顾孩子，久而久之，孩子们认为这种爱是天经地义的，为了培养幼儿从小感恩的情感，我设计了本活动《我爱你》。
二、活动目标：
1、欣赏故事，感受故事中所表达的爱并尝试用语言、行为等方法大胆表现。
2、体验爱和被爱的快乐情感。
3、培养幼儿从小就要拥有感恩的心的情感。
三、活动准备：
1、爸爸妈妈写给孩子的话。
2、爱心卡、彩笔。
四、活动过程：
（一）、欣赏故事，导入活动。
我们班这么多好朋友相亲相爱在一起，是一个幸福的大家庭，小獾的家也是一个快乐而温馨的家，听小獾在说什么？怎么说的？他们的心情会怎样？
师：小獾说出了自己的爱，那你们有多爱爸爸、妈妈还有小伙伴呢？
幼：给妈妈端水，给爸爸、妈妈捶背、扫地，帮助同伴等。
师总结：当我们爱一个人的时候，一定要大声说出来，是怎样爱的。
（二）、倾听书信，爸爸妈妈对小朋友的爱。
师：你们都很爱自己的爸爸妈妈，爸爸妈妈也更爱自己的孩子，你们听，他们在说什么？
1、教师读信
师：你们听后有什么感受？
幼：应该爱爸爸、妈妈。
师总结：用信可以传递我们的爱。每个人都有爸爸妈妈，他们天天为我们忙碌着，的确很辛苦，我们也要好好的回报父母。
（三）、你对爸爸妈妈的爱。
1、谈话活动
提问：你看到的小朋友是怎样爱爸爸妈妈和同伴的？在日常生活中，你是怎样爱爸爸妈妈和同伴的？
2、绘画爱心卡
我们爱身边的人的方式很多很多，为了表达对他们的爱，把我们的心愿画在爱心卡上，送给爸爸妈妈，送给小伙伴。
活动延伸：
把自己的爱心卡献给爸爸妈妈，献给小伙伴。在日常生活中，用各种方式表达对家人、朋友、老师的爱。
课后评析：
通过这一活动，使孩子懂得了“爱”的含义。本活动以幼儿为主题这一准则表现的最突出，在教学过程中，教师始终引导幼儿自己去感知、体验，同时，给孩子自由活动，勇于发言，大胆想象的空间，教师主要运用多种途径（如：读信、看相册、听录音）来让幼儿感知父母的爱，教师巧妙地又把幼儿引导到：你对父母的爱，最后，给爸爸妈妈制心卡。此活动设计环环相扣，语言精炼，紧紧围绕主题教学。
最新感恩节活动方案
目标：
1、了解感恩节的来历，知道感恩节是表达谢意的日子。
2、知道感恩节的特色食物与象征物。
3、享受感恩节的庆祝活动。
4、通过为他人做事、送感恩卡等感恩行动体验感恩的美好。
前期工作：
1、感谢信：全园发放感恩信，告诉家长感恩节来临、我们要做什么、以及对家长的感谢。
2、大厅：a、制作大火鸡，标识语：happythanksgivingday感恩节快乐；b、摆放每班制作的小人（风格各异，幼儿参与，和幼儿一样高，站立起来）（各班负责）
3、班级：a、各班级制作感恩节海报贴到醒目处；b、装饰班级环境，如手印火鸡、爆米花吊饰、羽毛等；c、感恩节的相关教育，如感恩节故事欣赏、感恩节标志性词汇学习；d、制作感恩贺卡；
4、感恩周：a、每天的晨间接待老师化装成印第安人。B、感恩行动：周一宝贝为您捶捶背；周二宝贝为您洗洗脚；周三宝贝给您端杯水；周四宝贝送您一个吻；周五宝贝秀一下。
当天活动前的准备：a、全体师幼学习《感恩的心》手语表演；
b、请家长帮忙准备水果小吃以及一串爆米花项链；
c、准备暖场音乐以及《感恩的心》《tenlittleIndians》音乐，主持词
d、制作“金摇篮美食部落”标志，并准备大布盖上（用于揭幕仪式）；准备剪彩的相关物品。
e。班级的其他两位老师负责将孩子们带来的水果、小吃在各层楼道摆好（每班两个桌子，包装拆开、切成适宜大小），保证卫生并准备牙签，纸杯，纸巾等。教育幼儿学会谦让、适量品尝。
F。告知食堂做少许小点心用于当日品餐活动。
当日活动流程：
A，早上开始抱抱日，拥抱我们的孩子、同事；跟家长表达：谢谢您，感恩节快乐；孩子之间拥抱。
B，9：00全体幼儿戴爆米花项链在操场集合。播放暖场音乐10分钟。
C，9：10，主持人宣布活动开始，简单介绍感恩节相关知识。
D，英语教师带领幼儿集体表演歌曲TenlittleIndians。大声喊出HappyThanks—giving！
E，集体表演《感恩的心》，拥抱身边的人
F，美食小镇镇长（主任）上台互动，请出后勤人员并剪彩。“金摇篮美食部落”酋长（园长）发言并进行揭幕仪式。
G，各班级其他两位老师带领孩子们进入楼内，对暗号方可从美食部落牌子下穿过，逐层有秩序地在美食部落享受感恩大餐。英语老师装扮成部落服务员。讲“火鸡语”对暗号。
活动结束：
1、感恩节活动新闻发网站
2、每班精彩照片发至班级博客与家长共享
3、幼儿制作的感恩贺卡送给家长，并且把感谢表达出来（说、亲、抱等形势）
感恩节的来历范文5
你们知道感恩节是哪一天吗?知道它的来历吗?让老师告诉你们吧，1863年，美国总统林肯宣布每年十一月的第四个星期四为感恩节。感恩节庆祝活动这一天，家家团聚，举国同庆，他们在感谢上帝赐予的丰收，感谢自己所拥有的一切。今天，我在国旗下讲话的内容就是《常怀一颗感恩的心》。
有同学可能会想，有那么多东西可以让我们感激吗?有必要专门定一个感恩节吗?我想套用席勒的一句名言：只要你愿意，你就可以找到。这里，我想给同学们讲个故事。美国前总统罗斯福有一次家中失盗，一位朋友闻讯后写信来安慰他，他在回信中写道：“感谢上帝：因为第一，贼偷去的只是我的东西，而没有伤害我的生命;第二，贼只偷去我部份东西，而不是全部;第三，最值得庆幸的是，做贼的是他而不是我。”面对失盗，罗斯福没有怨天尤人，反倒找出了感恩的三条理由，这是一种怎样的气度和智慧?享受着幸福的我们又怎能不学会感恩呢?
同学们，你是否记得，无论刮风下雨，爸爸妈妈都早早送你来学校?每天晚上你睡了以后，妈妈帮你收拾书本、文具?你是否记得每天放学时，爸爸妈妈来学校接你，嘘寒问暖。你又是否记得，下雨天妈妈冒雨来学校为你送伞……也许你根本没注意，也许你认为是应该的，因为他们是你的爸爸妈妈，对你好是理所当然的。所以当某一天爸爸送你上学晚了点时，没空来接你放学让你自己走路回家时，或不小心漏了一本书没装进书包时，你大发牢骚、甚至冲着父母大吼大叫。这时，你是否意识到这本该你自己完成的事情，一直以来都是父母在为你操劳。你又是否感受到，为你付出的父母此时那失落的心情?
好了，老师感觉到现在的气氛似乎有点沉重。从表情上看出大家的心情有点复杂，有的可能将自己的行为对号入座，在反思，在自责。这令老师感到欣慰。但是，大家也不要认为自己犯了多大的错，因为同学们其实都拥有一颗感恩的心。难道你不记得了，母亲节你为妈妈寄去的贺卡，教师节你为老师送去的祝福、你悄悄放在老师桌上的自己做的卡片，端午节甚至有同学带来自家包的粽子给老师尝尝，还有你每天对老师说的：“老师好，老师辛苦了。”等等这一点一滴都能让父母快乐，开心;让老师感动、欣慰。同学们，你们已经很棒，因为从小已经拥有了一颗感恩的心，只是你们还小，需要时常提醒、需要有人督促而已，那么在学校，就请我们的老师们做你们的督促者，让大家学会在生活中，在学习上少一份抱怨，多一份发自内心的满足与快乐，随时都能拥有一颗感恩的心——感激爸爸妈妈把我们带到这个五彩缤纷的世界;感激老师给予我们的教诲与温暖;感激同学给予我们的友爱和帮助;感激每天为我们打扫卫生的清洁工人，使我们能在一个舒适、干净环境里学习;感激创造这一切的劳动者!
感恩节的来历范文6
西餐是中国人对欧美各国菜肴的总称,常指欧洲、北美和大洋洲各国的菜肴。古代西餐起源于公元前5000年的古埃及。中世纪古西餐指中世纪欧洲西罗马帝国灭亡至文艺复兴开始阶段,流行于欧洲意大利、法国、英国的菜肴。近代西餐则是从欧洲文艺复兴到十九世纪末盛行于欧洲的菜系和菜肴。现代西餐是指二十世纪初开始直到当今法国、意大利、英国和俄国结合世界各地食品原料及饮食文化,制成富有营养、口味清淡的新派西餐菜肴。我们现在所说的西餐多指现代西餐。西餐传入中国可追溯到13世纪,据说意大利旅行家马可•波罗到中国旅行,曾将某些西餐菜肴传到中国。多少年来西餐在我国的发展很不平衡,许多中国人把城市里的洋快餐店提供的洋快餐当成西餐来看,认为西餐的历史不如中餐那样源远流长,饮食文化不发达,其实不然。每一个民族的饮食文化都是其民族文化的一部分。西餐受西方文化影响,同时又能反映出西方文化的特点。西方人重视理性思维,做事态度严谨,以个人为社会本位,体现在西餐中的特点,首先非常重视各类营养成分的搭配组合；其次,选料精细,用料广泛；第三,讲究调味,注重色泽；第四,工艺严谨,器皿讲究。如鹅肝是法国的传统名菜,法语称为“FoieGras”。法国的鹅肝不是普通的鹅肝,挑选在春天出生的鹅,用混合了麦、玉米、脂肪和盐为主的饲料进行“填鸭式”喂养,4周后取重达700克至900克的鹅的肝脏。法国鹅肝的吃法通常是用小火微煎后,佐以波特酒或深色的调味酱。在小火微煎鹅肝时,火候掌握通常是一大考验,另外厨师只能将鹅肝翻一次面,这样才能充分保证肉质的鲜嫩和营养价值。
二、从西餐菜肴的翻译中探索西方文化
西餐菜肴也被称作欧美菜肴。欧美菜肴千千万,每份菜肴都是最早起源于某位勤劳聪慧的家庭主妇或者厨师,以后又经过其他无数主妇们或厨师们的多次重复、改良、发展,如此一代一代地传下来,才形成了今天作为人文宝藏之一的难以数计的西餐菜肴。
西餐菜肴从英文翻译成中文与中式菜肴译成英文相比较更容易一些,这是因为西餐菜肴命名比起中餐来可谓是相当直白。一般的模式不过是“配料命名的菜肴”、“烹饪法命名的菜肴”、“人名或地名命名的菜肴”,如caviar鱼子酱、seafoodsoup海鲜汤、beefsteak牛排是用原料命名的菜肴；西餐的烹饪方法比较简单,一般使用boiling煮、roasting烤、simmering炖、frying炸、steaming蒸、baking烘焙、smoking熏、flambée焰烧等方法,如roastedlegofmutton烤羊腿、grilledrib-eyesteak扒肉眼牛排、smokedsalmon熏鲑鱼；Scotchmuttonbroth苏格兰羊肉汤、Annapotatoes安娜土豆、Spanishomelette西班牙蛋卷等则是地名和人名命名的菜肴。
菜肴命名简单明了,并不意味着西餐缺少文化内涵。一些菜肴的来源、典故、历史背景、民俗风情非常深厚,翻译时如果忽视了它们,再丰盛的佳肴也是枯燥无味的。翻译不单单是个语言问题,在很大程度上,它与文化因素有着重大关系,受其影响和制约。翻译时查阅一些文学典故,了解一些背景知识,对我们认识了解西餐很有必要。
1、Roastturkey烤火鸡的来历。这道西餐菜肴与北美洲最重要的节日之一感恩节(ThanksgivingDay)联系在一起。感恩节的故事可以追溯到十七世纪初叶。不堪忍受英国国内宗教迫害的清教徒到达北美洲,在历经了饥寒交迫,克服了重重困难之后,依靠当地土著印第安人的帮助,1621年秋季,英国新移民们获得了丰收,为了感谢上苍赐给肥沃的土地和在新大陆取得的生存胜利,他们便用当地盛产的火鸡制作成大菜烤火鸡(roastturkey),还有南瓜馅饼(pumpkinpie)、玉米面包(cornbread)、布丁(pudding)等来表示感恩和庆祝,这一习俗逐渐扩大并且延续下来。感恩节是美国人独创的一个古老节日,每年的11月的第四个星期四是合家欢聚的节日。节前在外地的子女都匆忙地赶回家来,与父母同胞共享天伦之乐,其盛大、热烈的情形,不亚于中国人过春节。因此美国人提起感恩节总是备感亲切。美国人吃火鸡时通常是把火鸡肚子里塞上各种调料和拌好的食品,然后用烧烤袋包好,放到烤箱里整只去烤。香味扑鼻的烤火鸡是感恩节的主角。
2、LobsterThermidor法国焗龙虾里的历史事件。这道法式菜肴以龙虾壳做外衣,内盛奶油熟龙虾肉、蛋黄,加入一点白兰地或雪利酒,菜肴的做法不复杂,但是这道菜却大有来历。1894年巴黎一家叫玛丽的餐厅制作出了一道龙虾菜肴。餐厅附近的剧场此时正在举行话剧《热月》的首场演出。剧中表现的是1794年7月27日(法国共和历八月九日,这一月也被称为热月)发生的,史称热月(TheThermidorreaction),大资产阶级了雅各宾派罗伯斯比尔政权,结束了在法国的恐怖统治,大资产阶级的代表热月党人掌权。这道菜由此得名热月龙虾,也叫焗龙虾(LobsterThermidor)。由于这道菜肴准备时间长,价格昂贵,在有特殊情况的场合,人们通常才会点这道菜。
3、Tilapia罗非鱼《,圣经》里提到的鱼。罗非鱼是一种蛋白质含量很高,野生数量少的淡水鱼,肉味鲜美,肉质细嫩,无论是红烧还是清烹,水煮还是烧烤,味道俱佳。它还有一个特别的名字,在《圣经》里,它的名字叫做“St.Peter''''sfish”,译成“圣彼得的鱼”。《圣经》里描述耶稣基督选出传布福音的十二个门徒之一彼得抓住了一条鱼,当时鱼的嘴里叼着一枚谢克尔,谢克尔是古希伯来的钱币名称。谈到Tilapia,有数量不多但很珍贵之意。
4、Stonesoup石头浓汤,文学典故里的菜肴。这个古老的文学典故讲的是一个乞丐,除了随身带的一只锅,一无所有。一天到一贵族家门口行乞,遭其仆人的拒绝。于是,这个乞丐灵机一动,心生一计。他向仆人讨些水,准备做石头浓汤,这可是件稀罕的事。乞丐煞有介事地往平底锅里放些水和一块大石头,然后讨了些盐和胡椒。他一本正经地放在火上,搅了一锅。别人问他在做什么,他说正在做石头浓汤。搅拌完了以后,乞丐就自言自语地说,要是汤里再放些肉末和蔬菜味道就更鲜美了,仆人拿给了他。最后,他又讨了些番茄酱和别的佐料。接着,乞丐就请仆人品尝石头浓汤。仆人赞不绝口,连连说：“石头浓汤味道鲜美！”今天没有人真的去烹饪这个石头浓汤,典故的意义在于,人即使是在物质特别缺乏的时候,不要忘了团结协作,有大家的共同努力,一切才有可能。