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立秋贴秋膘范文1
有朋友问我立秋吃什么，北方人讲究立秋吃肉食贴秋膘，为的是抵抗冬天的严寒。夏天体重减轻的人，或是体虚瘦弱的人，吃酒糟鸡贴秋膘可以说一贴一个准。别怕做起来麻烦。一次做一份，可以吃一个星期。每天一小碗，不用太多，好气色就能吃出来了。
我家在南方，并没有这个习惯。只是随着时令的变换，适当调整每天的食谱。
我家夏天的时候，很少吃炒菜。各种蔬菜或生拌，或焯着吃。肉禽蛋类则蒸、煮或煲汤。夏季脾胃弱，这样吃能减少火气，好消化，不油腻。
立秋前后则改变了做法，有炒有炸，增加了食用油和蛋白质的比例，豆类、肉、蛋，样样俱全。立秋了，人体的阳气开始收藏，这时候吃点营养丰富的东西，比较容易吸收。
因伏天还未全消，故仍用荷叶粥健脾去湿。木须肉里边放了不少木耳，润润肺，预防秋燥。还有一道泡豇豆，酸酸的，秋天属金，恐克肝木，应多吃酸味食品，倒也应景。
我跟母亲笑言：北京人都要贴秋膘，冬天来了不怕冷，入乡随俗，你也推荐一道能有效贴膘的菜吧。
母亲想想说，那个十全大补的药膳，从前我们给病后体虚的人吃的，倒是适合用来贴秋膘。
这道十全大补膳，其实就是酒糟鸡。不过做法与一般的不同：
整只柴鸡切块，加少许盐腌半小时入味。放油锅炸熟捞出。另用一锅放入醪糟，不要加水，把鸡块放进去，煮开后起锅。
注意醪糟要用稠的，也就是连水带米一起下锅。醪糟的量不要太少，要能够淹没鸡块。
母亲说，以前给病人吃这道药膳，是把它储存在瓦罐中，每天取出来吃小半碗，吃一段时间，病人的身体就能养好了。
看似很简单的菜，为什么说它是十全大补呢？
因为鸡肉和醪糟，都是大补的东西。
鸡肉滋补，它的补益作用很全面，既能补气，又能补精，还能补脑，病后吃有利于身体恢复，产妇吃能补气血，小孩吃能增长智力。黑色的乌骨鸡还有补肾的功效。而普通的家鸡肉则特别养胃，虚寒胃病的人最宜多吃。
立秋贴秋膘范文2
1、“立秋，贴秋膘。”这是北方的一种民俗，意为熬过苦夏的人们，秋凉之后，又可以进补了
2、关于立秋要“咬秋”和包饺子的习俗，立秋，民间素有“秋膘”一说，过去民间对节气有许多讲究，多数又与吃和防病有关，这与人们关注自己的生活健康不无关系。“民以食为天”，立秋是一个很重要的节气，人们当然忘不了吃。而且这天，大人们总是告诫小孩子们，不要吃黄瓜，吃了会变瘦的。北京、河北一带民间流行“贴秋膘”。伏天人们胃口差，所以不少人都会瘦一些。瘦了当然需要“补”，弥补的办法就是到了立秋要“贴秋膘”，吃肥厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”。这一天，普通百姓家吃饺子、炖肉、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。
3、除了“贴秋膘”，和“咬春”一样，人们相信立秋时吃瓜可免除冬天和来年春天的腹泻。清朝张焘的《津门杂记·岁时风俗》中就有这样的记载：“立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。”
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立秋贴秋膘范文3
每年8月7日或8日是立秋节气。立秋的“立”是开始的意思，“秋”是指庄稼成熟的时期。
立秋节气预示着炎热的夏季即将过去，秋天就要来临。当立秋到来时，我国很多地方仍然处在炎热的夏季之中。立秋后虽然一时暑气难消，还有“秋老虎”的余威，但天气总的趋势是天气逐渐凉爽。
立秋，民间素有“贴秋膘”一说。民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫“苦夏”。那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦作标准。瘦了当然需要“补”，补的办法就是“贴秋膘”，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”。
贴秋膘
贴秋膘，慢慢来
秋天，天气渐渐转凉，人们往往会出现不同程度的口、鼻、皮肤等部位的干燥感，所以，秋季宜吃清润甘酸和寒凉的食物，寒凉能清热，甘味食物的性质滋腻，有缓急、和中、补益作用，酸味食物有收敛、生津、止渴等作用。中医认为，肺与秋气的关系十分密切，因此应多吃有润肺生津作用的食品，例如百合、莲子、山药、藕、平菇、番茄等。
经过一个夏天炎热天气的折磨后，立秋过后，很多“苦夏”、在夏天里食欲比较差的人食欲会逐渐好转，胃口也变大了。不过，此时胃肠的功能仍然较弱，还没有完全调理过来，如果吃太多的肉类等高蛋白食品，会增加肠胃负担，影响胃肠功能。因此吃肉要适当，最好等到天真正凉下来以后，再多增加肉食。
此外，贴秋膘要注意体内的酸碱平衡。正常人血液的pH应呈弱碱性，但是，如果大鱼大肉等酸性食物吃多了，超过了机体的耐受程度，就可使血液发生酸性偏移。在吃肉的同时吃些时令蔬菜、水果以及豆制品、杏仁、栗子等碱性食物，可以中和体内多余的酸性物质。
贴秋膘也要与时俱进
贴秋膘的说法由来已久。我们的老祖宗之所以把“补”看得很重，并推崇“秋季进补”，与当时特有的环境是分不开的：首先，过去老百姓的生活都很清贫，不少人连温饱都难以解决，人们普遍存在三大营养素供应不足的问题，的确需要补一补。而进补的食物通常都是鱼、虾、羊肉、鸡蛋等高蛋白、高热量的食物，在当时的情况下，多吃这些食物的确能起到“补”的作用。
如今，我们的生活水平早已有了翻天覆地的变化，现在普遍存在的问题是能量过剩，而非能量供应不足，大多数孩子不是消瘦，而是超重。所以，与时俱进也应该体现在饮食、营养上。在物质匮乏的年代所形成的“补”的说法，已经不适合物质丰富、营养过剩的现代了，要根据具体情况来补。秋季是收获的季节，丰富的蔬菜、水果、豆类、薯类和杂粮富含的膳食纤维、维生素、矿物质，除了吃适量的肉类外，这些食物也可以适当补一补。
秋老虎
秋老虎来了！
秋老虎是我国民间指立秋以后短期回热的天气，表现为天气连日晴朗，日射强烈，重新出现暑热天气，人们感到炎热难受，所以称为秋老虎。每年秋老虎控制的时间有长有短，半个月至2个月不等；有时秋老虎来了去，去了又回头。秋老虎天气虽然气温较高，但总的来说空气干燥，阳光充足，早晚不是很热，不至于热得喘不过气来。
秋天也要防痱子
虽然立秋代表着秋天的到来，但是，立秋过后仍然还要经历一段比较热的天气，所以有秋老虎一说。天气热，孩子就会出汗，当然就有可能长痱子。加上孩子是纯阳之体，如果一入秋家长就急着给孩子加衣服，很可能会令孩子因为多穿衣服而捂出汗来，长痱子的机会也就增加了。所以，即使入了秋，也不要急着给孩子加衣服，而且孩子出汗后，要及时给他擦掉，并换下汗湿的衣服，这样就能避免长痱子了。
立秋贴秋膘范文4
老舍先生曾经说过，“秋天一定要住在北平，北平的秋天没有一样不令你满意的”。秋日的北京才算得上是极具天时地利的皇城，艳阳高照，却恰到好处，映衬着纯蓝色的天空，所有景致的气色都变得异常的鲜艳圆润，就如老舍所言，没有一样不让你满意的。
钓鱼台银杏大道的黄叶，妙峰山的红叶，良乡肥大的栗子，丰台的秋菊，与俊美的学生共同组成了这一组唯美的京城秋景。
京城的秋景就好像是一个情窦初开的小姑娘，不断地用阳光和风声在你的耳边窃窃私语，就好像是在跟你讲述秋日的故事一样，抓着你，拉着你，粘着你，要让你去感受这独特的京味儿。
贴秋膘
每年立秋之时便是夏日的终结，也是秋日的伊始。随着立秋的到来，京城人士总是有一个不能忽略的活动，那就是贴秋膘。每到临近贴秋膘的日子，天福号的酱肘子，东来顺的涮羊肉，砂锅居的炖肉，都会走上寻常百姓的餐桌。
从唐宋时起，贴秋膘这个风俗就已经流行开了，当时的人们在立秋时用秋水服食赤小豆，取7至14粒赤小豆以井水吞服，服时定要面朝西侧，据古籍记载，这样服食的效果可以防止秋季闹痢疾。到了清朝，民间流行在立秋当天悬秤称人，讲体重与立夏时作对比，如果体重减轻便称之为“苦夏”。瘦了自然就要补，弥补的办法自然也就剩下贴秋膘这一项了。
在老舍先生的小说《四世同堂》中曾有这样的描写：“‘大酒缸’门外，雪白的葱白正拌炒着肥嫩的羊肉；一碗酒，四两肉，有两三毛钱就可以混个醉饱。高粱红的河蟹，用席篓装着，沿街叫卖，而会享受的人们会到正阳楼去用小小的木锤，轻轻敲裂那毛茸茸的蟹脚。 ”
当然，立秋除了“贴秋膘”，天津等地还流行“咬秋”。 人们相信立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻。清朝张焘的《津门杂记・岁时风俗》中就有这样的记载：“立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。”清时人们在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚，于立秋当日吃下，为的是清除暑气、避免痢疾。
除此之外，立秋也是农家很重视的节气。在农民们的眼中，有这样一句话“立秋开头坐一坐，来年春天要挨饿”的谚语。这也是提醒人们加紧农耕，尽快夺取丰收。当然还有很多不同的话语，也都在说立秋这个节气。也有一句俗话说，“夏天过后无病三分虚”，按照中医的理论，这个秋膘之所以要贴也是因为其春夏养阳、秋冬养阴的道理。这也是人们最适合调节身体各脏器机能的最佳时机。
无论是用什么样的东西贴秋膘，炙子烤肉也好，涮锅子也罢，哪怕是街边的啤酒烤串，时光总是在不停的地流逝。看着远处西山中的色彩，看着傍晚北京城披上的霞披，听着这城中的故事，看着街头巷尾的车水马龙，这秋膘贴的，值！
妙峰红叶
除了在立秋的时候贴秋膘是京城一大风景之外，妙峰山的红叶也是京城秋季采风的一景。世人只知香山红叶，却不知妙峰红叶胜却香山百倍千倍。
妙峰山位于门头沟境内，是太行山脉的一支，妙峰山主峰海拔可达1291米，可以说是据京城最近的第一峰。山上不乏奇峰异石，不乏各种各样的植被，一到秋天山上的树木就好像被打翻了调色板一样，层林尽染，红的绿的，黄的蓝的都在山上一览无余。
行走在山间总能感受到一股来自内心的安静，享受着这份来之不易的风景。秋天，随着昼夜温差的增大，使得妙峰山上的风景变得五彩宾利，碧空下的树叶层林尽染，枫叶当红，翠柏当绿的时节。在山下舀一壶泉水，泡一杯香茶，读一段美文，岂不快哉。
想当初陶渊明层作下“采菊东篱下，悠然现南山。”的经典诗句，今日的妙峰虽说不上采菊东篱下，却也说得上“伊山尽染枫叶红，层峦迭翠品香茶。”着实是一个赏秋景的好地方。
秋季赏红叶是北京的传统，早在元朝便出现大批市民在秋季成群结队的去西山观赏红叶的状况。当然，在阳光的照耀下，一株株的枫树、黄栌、红果树等如火如荼，千姿百态的古松柏却依然保持着墨绿色的树冠，数不清的山果点缀在层林之间，好似一颗颗玛瑙坠在林间，好不耀眼。
这便是北京的秋，与南方的秋不同，浓墨重彩，层林尽染，硕果累累都可以说是这个秋日的风情，当我们行走在山间，嗅着山间清新的空气，听着山林间鸟儿的鸣叫，我们的生活才刚刚开始，不是么？
试驾手记
这不是我第一次接触雷克萨斯CT200h这台车了，上一次我触碰到它已经是一年前了，这一次它可是带给我不少的惊喜。
全新雷克萨斯CT200h从以往的设计中脱颖而出，前脸设计与上一代相比变化非常大。与上一代CT200h略显圆润的前脸相比，这一代CT200h用“长得有些凶狠”来说一点也不为过，不过在凶狠之间却偷着一股帅气和清秀。由两个倒梯形组成的前脸从视觉上拉低了车身，并且让车子有了一股利落的感觉。进气格栅上的镀铬元素应用得恰到好处，并没有因为镀铬元素的使用让车辆的前脸有一种拥挤和局促的感觉。车身的线条与上一代有了一些变化，并且战斗的气息更加浓厚。看到这个外观，如果不是知道它采用了混合动力总成，它还真不能联想到它跟环保扯上关系。
拉开车门，依然是那个犹如超现实主义设计的操作台，唯一不同的是之前的“鼠标”没了，取而代之的是一个圆形的操作按钮。操作系统也与上一代略有不同，视觉上的美化做得更好了。值得一提的是，在车辆行驶起来的时候导航系统便停止使用，直到驾驶员停车后才可以继续使用。当然，方向盘握感一如既往的优秀，抓住方向盘的同时，打量一下车内的设计，还是以前的味道。类似高尔夫球杆的换挡杆着实让人舒服，车内的细节时时刻刻都在透露着一股豪华的味道。
立秋贴秋膘范文5
所谓“贴秋膘”，就是在立秋的那一天，或直到立冬这一段时间里，吃些性质温热并带有“肥膘”的肉类食物，如肥牛、羊、鹿、狗或驴肉等。并且在烹制这些食物的过程中，多采用烤、涮、炖等方法。还要加以葱、姜、蒜、胡椒、花椒、大小茴香、丁香、砂仁、桂皮等性质温热的香辛料佐之。
“贴秋膘“虽然是千百年来积习已深的民俗文化，但从现代营养学的角度来看，对普通人，特别是糖尿病患者，仍有一些值得考虑，需要引起注意的地方。
糖尿病患者“贴秋膘”，如果只在立秋那一天适量吃些肥厚的肉食品，随俗为变，浅尝辄止还问题不大，但如果从立秋到立冬这三十天里经常“贴”，就会造成脂肪摄入过多，加重病情。那么糖尿病患者该如何正确的享受“贴秋膘”呢？
最重要的原则就是低糖、低脂、低盐、低热量；高维生素、高膳食纤维、蛋白质适量，因此对于温热性质的肥膘肉和调料要少食用，多配以凉性的蔬菜、水果为佐餐。烹调工艺也要格外注意，《黄帝内经》云：“饮食者，寒勿沧仓，热勿灼灼，寒温中适以补益精气。”意思是说，吃寒凉（性质）的食物，不应该像海水般冰冷；吃温热（性质）的食物也不要像铁板般灼热，寒热适中才能起到补益的作用。而如何能在“贴秋膘”时，达到“阴阳平衡”呢？《内经》云，“热则寒之，寒则温之；虚则补之，实则泻之。”意思是说，如果我们所用的食物若偏温热（性质）那就用寒凉（性质）的食物来调节；如果所用的食物如果偏补，那就用宣泄类的食物来调节。
下面，我们就推荐一些为糖尿病朋友“贴秋膘”所设计的菜肴。
红烧猪肉
不加辛香温热性质的调味料，只加入少量酱油或豆酱（均为凉性食物）炖熟即可，猪肉甘咸，性平，有滋阴润燥的功效。
红烧猪蹄
做法同上，尤其适合下肢不利的糖尿病患者食用。
红烧猪皮(熬成肉皮冻)
首先将猪皮切成细条，做法同上，待汤汁冷却形成胶冻后冷食。猪皮味甘，性凉，有滋阴，清虚热，美容等功效。
红烧牛肉
做法同上。牛肉味甘性平，有补脾胃，增气力，抗疲劳和强健筋骨的功效。本菜品适合各类糖尿病患者食用，是“贴秋膘”的首选佳品。如牛肉炖南瓜、炖胡萝卜等，不仅搭配多样，口味丰富，且具有很高的营养价值。
涮羊肉
汤锅不要用性质温热的老汤和海鲜锅底。调料中可用酱油（凉性）、芝麻酱（平性），少吃韭菜花和辣椒油等温性调味料。配菜可选择吃些大白菜（平性）、冻豆腐（凉性）、绿豆粉丝、菠菜、胡萝卜等，主食可以选择绿豆面条（凉性）。最好不要喝涮锅中的剩汤。
另外，在食用大量畜肉类食物的同时，不要忘了搭配一些清淡或寒凉性质的菜肴和少量粮食，凉性菜品有素炒苦瓜，凉拌黄瓜，番茄炒鸡蛋，白萝卜汤等。
立秋贴秋膘范文6
人到老年，精血渐虚，脾胃运化腐熟功能减弱，对环境改变的易感性增加，易出现脉细、气少、饮食不入等虚证或虚实夹杂之证。而生理和代谢机能减退，机体阴阳的失衡，是高血压病、糖尿病、肥胖症、脂肪肝等疾病的重要内因。同时，燥为秋季的主气，其性干涩，易伤人体津液，出现干咳少痰、口咽干燥、皮肤干裂等温燥或凉燥病症。若疏于防范，盲目进食“贴秋膘”，外合时令邪气，极易伤及脾胃和其他脏腑的正常功能，诱发疾病，甚至发生高血压危象、糖尿病酮症中毒、急性心肌梗死、脑卒中等而危及生命。所以，中老年人应当针对秋后的气候特点和自身生理特点，以脾胃调和为先，不可盲目过度地贴秋膘。
规律进餐，卫生饮食“饮食自倍，胃肠乃伤”，盲目暴饮暴食，轻则加重脾胃负担，引起食积停滞，出现胃脘胀满疼痛、嗳气厌食、便秘、腹泻等症状，重则使原发病症进展恶化。饮食不洁，易致胃肠功能紊乱，甚至感染肠道传染病或发生食物中毒，与“养生”本意相悖。因此，保证一日三餐(糖尿病患者当少食多餐，严格控制血糖)规律饮食，定时定量，细嚼慢咽，避免晚餐过饱、过晚，注重饮食卫生，不喝生水，不吃腐败变质和被细菌污染的食物，是合理“贴秋膘”的基础。
荤素搭配，均衡膳食糖类、蛋白质、脂肪、微量元素、无机盐等，都是人体必需的营养物质。钙、铁、锌、硒等微量元素，随着年龄的增长逐渐下降；而铅、铬、镍、汞、镉等“毒性元素”则蓄积渐增。因此，荤素搭配，均衡饮食，减轻毒素损害，是提高机体免疫力、养生保健的重要途径。中老年朋友可适食豆制品、牛奶、瘦肉等优质蛋白质、低脂食品，荞麦、玉米、小麦、板栗、土豆、芋头、蘑菇、洋葱、紫菜、番茄、油菜、菠菜等富含维生素的食物。应少食皮蛋、动物内脏、贝类、海鱼等含“重金属”或易污染的食品。
清淡饮食，以防秋燥立秋之后气候偏于干燥，人体易失于水分滋养，而中老年人多肝肾不足，阴血亏虚，表现更为明显。所以秋季饮食应适当清淡，多饮水，不挑食、不偏食，低盐低糖，戒除烟酒，少食生冷刺激、肥甘油腻、辛香炙之物，以和中养胃，防御秋燥。宜食芝麻、花生、桂圆、核桃、枸杞、大枣、山药、百合、蜂蜜、牛奶、鸭肉、鸡蛋等平补润燥之品；苹果、鸭梨、柑橘、荸荠、黄瓜、冬瓜、丝瓜、花菜、白菜、萝卜、菱角等清补生津之品；少食辣椒、花椒、桂皮、生姜、葱及羊肉、狗肉等温燥食物。