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食品包装设计范文1
自从有了人类社会，食品包装就与之相随。早在原始社会，人们为储存食物和水，用泥才烧制的各种陶器、用兽皮缝制的袋子、用藤条编制筐子等都是最早的食品包装原形。现代的食品包装是指采用适当的包装材料、容器和包装技术，把食品包裹起来，以使食品在运输和贮藏过程中保持其价值和原有状态。食品包装是以食品为核心的系统工程，它涉及到食品科学、食品包装材料、包装容器、包装技术、标准法则及质量控制等一系列问题，它是一门综合性的应用科学。
食品作为我们日常生活中的特殊商品，其营养与卫生极其重要，但又非常容易变质，所以食品包装的主要目的是必须保证食品作为商品在贮运和流通过程中的卫生质量及品质和风味。食品包装作为产品的附加物而成为商品的组成部分，和商品是不可分割的，在现代市场策略中占据了显著的地位。同时，作为市场竞争的主要手段，能提高商品的附加值，它已成为企业营销战略的重要组成部分，它在超市中起到了无声售货员的作用。食品包装的形象直接反映品牌及企业形象，它为创名牌和树立良好的企业形象起着至关重要的作用。在市场竞争中，它是企业与消费者之间的桥梁。
二、新的生活方式与现代消费观念大大丰富了现代食品包装
现代社会生活离不开包装，包装的发展也深刻地改变不口影响着现代社会生活。现代食品包装设计受到现代新产品、现代消费、行销竞争的发展和现代传播文化、时代精神的影响。首先，是现代产品的品种、品质、品位都有了不断的发展，出现了许许多多新型的产品，食品日趋向系列、方便、安全、休闲及有益身心健康，形式也日趋轻、短、小。在国外，有些大型超市的商品品种都在十万种以上。产品的不断发展，对包装设计提出了相应的新课题，促使人们不断去研究开发。其次，是消费观念的转变和日趋成熟，消费能力的提高，使每一个消费者都有了独立的消费意识，对消费市场不再盲从，具有独立享受生活的能力。消费观念是直接受文化思想和消费教育影响的，时代的发展带来了今天大众消费生活的新需求。人们的文化水平、价值观念已产生了新的变化，尤其是作为社会主要消费群体的中青年，在物质和精神两方面具有多样性和多变性的消费需求，从物质到精神，文化性的软消费在不断提升，日益成为一种发展趋势，现在我们已进入了新的消费时代。现代人除了一般日常的消费外，更多地追求“旅游消费”、“休闲消费”、“保健消费”、“礼品消费”等。人们在食品上更加讲究质量、情趣和品位，在吃的同时，又能得到一种精神享受。大量的营养食品、方便食品、速冻冷藏食品、保健食品、绿色食品及各种中、西快餐的不断涌现，给今天生活在快节奏的都市青年及上班族们带来了无尽的方便和实惠。另外，大量的国外食品的引进，充实丰富了国内市场，同时也给我们包装设计师提出了新的课题，那就是要更加重视设计，使商品结构更加合理，使人们能充分享受高科技带来的舒适和方便。
三、现代科学技术的发展进一步提升了现代食品包装的层次
1.现代工艺的发展
每一次新的改革，都是高科技的进步成果。不断追求更高更新的科技含量，使食品包装上一个新的台阶。
高科技、高智能的生产设施，将不断推动包装工艺的发展，新的工艺流程、自动化、电脑一体化的应用会给食品包装提供更多、更新的设计构想。现代新型高超的印刷、制版技术给包装的各个环节提供了实现完美效果的保证，艺术与科学技术结合的更加紧密，彼此相互作用，相互制约。科技的突破，对现代食品包装起着重要的作用，作为设计师要能熟悉新工艺、新技术，并能充分利用新技术带来的成果为现代食品包装服务，运用电脑设计手段，追求更加精致、完美，并具有文化内涵的包装设计。
2.现代材料的发展
包装材料是指用于制造包装容器和构成产品包装的材料的总称。它的种类包括木材、纸、纸板、玻璃、金属、塑料、纤维织物及各种辅助包装材料。它的基本性能是保护性、安全性、加工适应性、便利性和商品性，还包括资源特性、经济性及可回收利用性。食品包装是系统工程，包装材料是基础。
随着社会科技的发展，各种新型的材料不断诞生并被利用，包装材料从天然发展到合成，从单一发展到复合，材料的互相渗透已成为世界性的发展趋势和必然。它代表的是一个新时代的文化信息，一种新生力量在生活中的体现，使得现代食品包装的行列里又增添了新的家族，使包装文化的美感具有了时代感、流行性和普及性。一种新材料的出现，会使一种包装形式具有鲜明的时代标记，如金属箔包装，被认为是高品位、高品质具有时代感特征的包装材料，所以，新型的一些休闲小食品都采用这种包装材料。
新材料的开发，不仅有更高的科技含量，更加科学合理、安全可靠，也更加注重有益健康和无害，更加追求材料的细腻、光滑、柔韧、富有特色和肌理，也充分考虑环保、再利用等方面的因素，有些材料能摹仿自然材料的特性，替代传统材料的作用，并能达到包装食品的最佳效果。
作为一名现代设计师，要掌握新材料的特性，并能准确地把握各种材料的美感，巧妙地应用这些材料，使包装达到出奇制胜的效果。四、现代设计思想的发展使现代食品包装设计有了新的空间
时代的发展使得现代设计思想早已发展到不局限于艺术设计思想的发展。广泛开拓设计思维，确立现代化包装设计的正确理念，树立符合时代需求的设计思想和符合现代人的审美观、价值观和消费观。现代科学的新发现，边缘学科的介入，人类对自身价值和周围生态环境的认识，文化思潮、心理学、人生观、世界观的影响，早已超出了预想的范围，设计者要充分发挥、利用发散的思维，走在时代的前沿，寻找独特的设计风格，把握时代美感，对未来的市场具有前瞻性和判断力。
1.现代食品包装与环境保护
随着认类受教育面的不断扩大，对环境的保护也将从包装事业开始起步，降低成本，重复使用，减少污染，可持续发展，将成为21世纪我们必须面对的重要课题。
资源的消耗和环境保护已成为全球生态的两大热点问题，而现代包装与它们密切相关，包装制造所用的材料大量地消耗着自然的资源；在包装生产的过程中，一些不能分解的有毒物质会造成对环境的污染；数量巨大的包装废弃物也是造成环境的重要污染源，这些因素助长了自然界的恶性循环。地球资源是有限的，不是取之不尽，用之不完的，每一种物质的形成都需要漫长的时间，森林的大量采伐已严重破坏地球的气候和生态平衡。包装业对资源的需求量巨大，所以我们作为一名包装设计师来说，要身体力行，从我做起，在设计包装时，力求精而少，合理简洁，防止过分包装和夸张包装。目前，市场上有些包装盒越做越大，而里面盛装的内容物却很小，这不仅浪费了资源，而且给消费者造成一种被欺骗的感觉。在设计时，尽量应用高科技的复合材料以替代玻璃、金属等材料，如牛奶、果汁饮料类包装采用纸塑复合材料和无菌包装技术，大量节省了包装能源成本，同时，又较好地保持了食品的风味和质量，并赋于了它时代的美感。
在我们生活的环境中，塑料造成的白色污染到处可见，我们城市将会被塑料等包装废弃物所包围。所以，面对这严峻的事实，我们应尽量在设训食品包装时，解决好产品和包装的合理定位，避免华而不实的包装，尽量采用高性能包装材料和高新包装技术，在保证商品质量的同时，尽量减少包装用料和提高重复使用率，降低综合包装成本，注重生态环境保护，使产品包装与人及环境建立一种共生的和谐关系，不断开发可控生物降解、光降解及水溶性的包装材料，在推出新型包装材料的同时，同步推出其回收再利用的技术，把包装对生态环境的破坏降低到最低的程度。
2.建立绿色包装系统已成为我们共同的课题
在大力推广绿色食品即无污染、安全、优质、营养类食品的同时，绿色包装的新概念也不断地被人们所重视，它是指有利于人类生存环境的包装，有利于环境保护和资源保护的包装。研究和开发绿色包装是社会发展的必然趋势，也是未来包装市场的竞争热点。
绿色包装的技术系统，应该解决包装在使用前后的整个过程中对生态环境的破坏问题，研究和寻找理想的绿色包装技术，对不同的商品要开发研究相应的绿色包装制品和方法。倡导绿色包装的实际意义，在于促使建立和完善包装资源的回收和再生系统，使包装废弃物得到充分利用，大大减少对生态环境的污染和破坏，减少对自然资源的消耗，使人类的生存环境更安全、更舒适。
今天，人们在追求反朴归真、回归自然的设计风格。从自然出发,顺从自然发展的规律，开发自然之美。在视觉上、感情上引导人们回归自然，呼吸自然的空气，充分发掘出自然中的本质的美，并能在包装设计中充分体现出来。
总之，要设计出优秀的食品包装，必须首先树立超前的设计思想，以人为本，强调包装的关键是准确、快速地传达信息。必须充分利用现代科技成果，善于运用新材料、新工艺，开创多功能的新结构、新形态、新装潢，以适应现代新的生活方式和生活需要。
二十一世纪是网络的社会，是信息知识经济时代，我们必须把食品包装设计作为一个系统来对待，使人们生活得更好，消费得最少，即以少的消费得到好的享受。设计已不仅仅是一个单纯的产品、包装，更多的是服务、交流，设计由硬向软的转变，由有形的设计向无形的转变，设计的面也更宽更广了。WTO的进入与国际贸易的接轨，是我们今后设计的方向，强调以人为本，使人们从物质的欲望中摆脱出来，多一点自由的选择，强调为人服务及可持续发展的宗旨。
食品包装设计范文2
关键词：感官评价；铝塑包装膜；真空；铁基除氧剂
坚果制品受到各个年龄层消费者喜爱，坚果中除了具有大量的氨基酸、脂肪和大量的蛋白质以外，还含有多种微量元素和维生素，是传统的健康食品[1]。由于营养丰富，坚果制品的保质期较短，容易发生氧化、油脂酶解和呼吸作用等代谢活动，引起口感品质下降。采用塑料密封包装的方式可以延长坚果的货架期，但是当受到外界环境的影响，如高湿、光照和高温的作用，坚果的营养品质，风味和口感产生明显影响[2]。近年来，随着消费结构和经济发展变化，超市的覆盖范围增加，购买包装后的坚果制品的消费者比例大幅度增加[3]。我国食品包装业起步较晚，特别是对于坚果制品的包装研究较少，目前包装主要靠主观意愿或搬照外国同类产品的包装[4]。我国坚果资源丰富，不同地区均有当地特产坚果，采用先进的保证方式保持坚果的原有营养和天然风味，是我国坚果制品的发展趋势和方向[5]。目前，复合铝塑膜包装方式是将铝箔和塑料材质多层复合，由于对保证坚果良好口感并延长保质期有明显效果已经被多家企业采用[6]。本研究以口感体验作为主要的评估手段，结合保质期、包装材料结构与厚度和坚果仁加工工艺多个角度分析坚果制品食品包装设计，为坚果制造产业提供数据与技术参考。
1材料与方法
1.1材料
混合坚果仁（扁桃仁、松子、榛子仁、花生仁和核桃仁）：购于吉林省长春市百货大楼；烧烤调料、生姜、五香粉、食盐、混合坚果仁：由吉林省某商贸公司委托加工；食品包装袋：大连齐海包装有限公司，采用93.8μmPET铝塑复合膜和普通塑料食品薄膜；铁基除氧剂：购买于东莞顶兴实业有限公司。
1.2仪器
DCV-10型远红外线食品烘烤炉：湖南天恒食品机械有限公司；BDMW-B-PM-6型立式微波干燥：博达微波；BED-100型单室真空机：宁波市丰茂食品机械有限公司。
1.3方法
1.3.1样品预处理
称取10kg混合坚果仁，充分混匀后加入坚果烘烤调料腌渍3h，取出放置于烤箱中烘烤熟，室温冷却后称重，之后准确称取100g混合坚果仁为1份，取100份样品。
1.3.2包装分组与处理
100g混合坚果仁为1份，取60份样品。所有试验样品的分组情况见表1。取普通塑料食品袋30只和铝塑复合食品袋30只，每10个样品分为一组，共分成6组。将第一组及第四组直接封口密封处理，热封时间为7s。第二组和第五组20份样品抽真空，真空时间为30s，热封时间7s，在第三组和第六组20份样品中加入铁基除氧剂，包装完成后所有样品均进行微波加热灭菌。所有样品包装后处于高温高湿度环境中，放置时间为240d，定期抽样进行口感体验评价。
1.3.3感官评价与保质期评价
根据GB/T22165-2008《坚果炒货食品通则》中相关的感官评价方法和根据侧重于口感的原则设计打分指标[7]。采用表读法的方法进行感官评价，包括5分～0分共6个评分度，最好为5分，随着评分降低，品质下降，严重的为0分。同时在评价过程中考虑保质期的问题，即达到0分为变质。选择加工企业10名经验丰富的工人，分别从色泽、脆度、口味、气味等4个方面进行评分，评分结果保留至小数点后两位。1.3.4数据统计试验数据均采用SPSS18.0数据统计软件处理，感官评分取平均数。
2结果与分析
将6组混合坚果仁微波灭菌后放置于室温干燥避光的环境中保存，分别在第10、30、60、90、120、150、180、210、240天对混合坚果仁进行感官评价，根据感官评价标准让5名工人对每份样品进行的外观、硬度、味道和气味进行分别打分，对评分进行统计后所得结果见表2。
2.1口感体验情况分析
由表2的结果可知，采用不同的包装方式对混合坚果仁的感官指标影响明显。第一组初始感官评价评分均为5分，30d时样品的果仁色泽发生改变，出现色泽暗淡；60d时，4项指标均发生下降，其中气味指标评分下降明显，有轻微不愉快气味发出；120d时，气味指标评分已经下降达1.2，不愉快气味明显，口味指标评分达到1.8，出现轻微“哈喇味”感官体验变得较差；到180d时气味指标评分接近于0，不愉快气味明显，同时口味指标评分为1.2，“油哈味”明显，判断接近于变质，感官体验极差；在试验结束的240d时，样品坚果色泽、口味和气味评价评分为0，判断属于变质状态。第二组初始感官评价评分均为5分，60d时样品果仁色泽评分和气味评分开始下降；90d时，口味评分开始发生下降；120d时，色泽和气味指标下降明显达到4.2，口味评分轻微下降达到4.4；180d时口味和气味评分均为3.60，有轻微“哈喇味”，感官体验下降明显；在试验结束的240d时，样品坚果色泽、脆度和口味评分均为3以上，处于可接受状态，而气味指标评分为2.4，评分较低，不愉快气味明显，我们认为在这种包装组合下，在储存后期坚果口感体验较差。第三组初始感官评价评分均为5分，在120d时，样品的果仁色泽和气味评分发生下降为4.80；在第150天时，果仁口味评分开始下降；在第180天时，色泽，脆度，口味和气味4项指标评分均下降；在第210天时，气味指标评分下降明显，达到3.8分；在第240天时，气味指标评分再次下降，达到3.6分，我们认为在这种包装组合下，在240天内可以较好的保证干果口感。第四组初始感官评价评分均为5分，第30天，样品的混合坚果气味发生改变，出现评分下降；第60天，口味评分出现首次下降；第120天时，口味指标已经达到2.8，出现轻微“哈喇味”，色泽和脆度评分变化较轻微，总体感官体验开始变差；到第240天时气味指标为1.4，不愉快气味明显，同时口味指标为1.2，“哈喇味”明显，我们认为在这种包装组合下在240d的储存尾期口感较差。第五组初始感官评价评分均为5分，在第90天时，样品的口味和气味评分发生下降；第120天时，口味和气味评分均为4.6；第180天时，口味和气味评分下降为3.80；第240天时口味和气味评分下降为3.20和3.40，我们认为在这种包装组合下，混合坚果储存期内口感较佳。第六组初始感官评价评分均为5分，第180天，坚果品质保存效果较好，所有感官评价评分均维持在5分；到第210天，色泽和气味指标评分开始下降均为4.8；第24个月气味指标再次下降至4.6，我们认为这种包装方式在感官评价中效果最佳。
2.2不同包装材质对产品感官的影响
由表2得到的感官评分可知，普通塑料膜包装的混合坚果仁的各项感官评价指标评分均低于93.8μmPET铝塑复合膜。随着储存时间的延长，普通塑料膜包装坚果感官体验明显下降，最低评分为0分，属于变质状态。而93.8μmPET铝塑复合膜包装后让混合坚果的品质更加稳定，尤其在口味和气味指标上可以明显保证新鲜度，使坚果的口感更好。2.3不同包装方式对坚果感官品质的影响由表2结果可知，在相同的包装材料和相同的灭菌方式下，我们比较使用不同包装方式对坚果品质的影响，发现使用铁基除氧剂的对坚果品质保存效果最好。在使用这一研究结果与文献报道接近，铁基除氧剂具有抑制坚果氧化值超标的功效，在240天后，93.8μmPET铝塑复合膜结合铁基除氧剂的包装组仍未出现任何口感下降现象，这种包装组合可以延长坚果制品的货架期，有效解决食品储存销售过程中出现的氧化变质问题。
3结论
各种坚果制品中富含油脂，在阳光照射和氧气作用下，对坚果的油脂氧化过程有明显的促进催化作用[8]。因此在坚果制品的储存加工过程中要避免各种环境因素的影响。坚果制品的包装方式和包装材料多样，对坚果制品的质量影响也不同。与现在常用的检测技术相比，感官评价的方法更为直接，可以设身处地的从消费者的角度出发，直接判断坚果制品品质[9]。真空包装可以为坚果提供无氧环境，有效避免氧化，加工成本较低；铁基除氧剂与真空包装类似，除氧效果明显。而从视觉角度上分析，加入铁基除氧剂的坚果包装袋更适合丰富的图案设计，从视觉角度具有明显优势。如何选择安全、经济的包装方法和包装方式来保证坚果包装食品的品质已经成为大量企业的核心问题，本研究通过感官评价试验提供了一种可以供企业参考的检测方法和包装技术，具有一定的推广价值。
作者:段雷 单位:吉林动画学院
参考文献：
[1]姚云游,柴巍中.坚果及其食用油的保健作用[J].中国食物与营养,2005(3):55-56
[2]朱振宝,刘梦颖,易建华,等.提取方法对3种坚果油脂理化性质及氧化稳定性的影响[J].食品工业科技,2015,36(2):110-113,117
[3]董朝菊.欧盟坚果生产与销售现状[J].中国果业信息,2013,30(10):39-42
[4]梁敏,王羽,宋树鑫,等.生物可降解高分子材料在食品包装中的应用[J].塑料工业,2015,43(10):1-5,18
[5]汪立成,饶先军,刘春梅,等.现代坚果行业创新发展经验与不足[J].农产品加工•学刊(中),2014(5):43-44,47
[6]范珺.坚果酸败的包装控制方法[J].中国食品,2015(12):108-110
[7]刘洋,段文锋,赵敏,等.我国坚果炒货食品质量安全管理现状与建议[J].食品工业科技,2013,34(9):272-276,279
食品包装设计范文3
关键词：食品；包装设计；造型；色彩；味觉
中图分类号：J524.2文献标识码：A文章编号：1005-5312（2011）05-0051-01
在商业竞争中，商品的销售成功不仅仅取决于商品的功能、质量、价格等诸多因素，而且惟妙惟肖的包装设计也有很强的吸引力。食品要获得人们的认知，食品包装的色彩及其外观起到了突出个性化、暗示味觉、吸引顾客的关键作用。在琳琅满目的食品包装中，对食品的味觉描述也显得日趋重要。
一、食品的包装暗示着食品的口味感
人们对食品包装感觉的接受程度主要取决于他们易于接受视觉信息的特点，这就要求设计师根据不同食品的需要，运用新材料，合理安排视觉元素，如形状、色调、图形、质感表现、光感、空间处理等。人们对对比强烈的、彩色的、运动的、造型独特的包装更感兴趣，并能据此对包装内食品的良好味道和优秀品质产生联想和预期。由此可见，味觉的暗示设计已对我们提出了更高的要求。
食品的味觉感通常由“口感”而来。口感即松软、顺滑、坚硬、松脆、黏稠以及酸、甜、苦、辣、咸等。而食品包装的味觉设计主要通过造型、图案与色彩等几个方面来体现。
二、食品包装中的色彩暗示
色彩同语言一样有传达信息的能力。中国有句古话：“百闻不如一见”，多种多样的详细说明不如看一看实物。例如：做一个实验，将相同的酸奶放入两个同样大小和形状的黑、白容器中让人们品尝，结果多数人说白色容器内的好吃，其理由是黑色容器内的酸奶感觉脂肪分量稍多；同样，黑、白容器里放入相同的咖啡，结果是多数人说黑色容器内的咖啡好喝，其理由是白色容器内的咖啡感觉味淡。大量的实验证明，色彩对人的味觉有极强的诱导作用。人们在选购食品时，色彩起着重要作用。
因此，在味觉设计中，色彩的表现尤其重要。在视觉传达的诸因素中,色彩是触发眼球运动最快的因素之一。心理学家有关研究表明,人的视觉器官,在观察物体最初的20秒内色彩感觉占80%,而形体感觉占20%;两分钟后色彩感觉占60%,而形体感觉占40%;5分钟后各占一半,并且这种状态将继续保持。可见，人的视觉最快接受的信息就是色彩。不同的色彩能带给人不同的心理反应，并使人产生丰富的联想。儿童食品包装的色彩大多采用鲜红、嫩黄、金色、苹果绿、淡紫或玫瑰色等。这些颜色看上去五彩缤纷、生动活泼，很能吸引儿童的视线。三原色、对比色搭配比较适合儿童的视觉心理，也能影响到儿童的色彩记忆。每种色彩都会给人不同的味觉暗示，“望梅止渴”正是由于梅子的绿色带给人酸涩的感觉。关于色彩的感觉，日本色彩学家内藤耕次郎通过实验得出“甜”是黄、白、桃红，“酸”是绿色， “苦”是茶、灰、黑，“咸”是白、蓝、茶、青色。色彩学家埃斯比尔克的实验结果为：“甜”是橙红，“酸”是绿色、蓝绿色，“苦”是黑色“咸”是蓝色。哥林支的实验结果为：“甜味”是粉红，“酸味”是绿，“苦味”是蓝紫色，“咸味”是蓝色。包装色彩的选择还得考虑食品的味道、口感、档次以及如何区别于同类产品等许多因素。
恰当的色彩包装能使消费者产生丰富的想象,从而加深对商品的好感。可口可乐作为世界知名品牌包装，以其鲜红色的包装,给人以强烈的视觉冲击力，激发了消费者的购买欲望。虽然图案在不断变化，但其包装的主打色红色却一直未变。红色是青年人的色彩，是运动的色彩,也是可口可乐公司永保蓬勃朝气的象征。竹叶青饮料以淡绿色瓶装，在炎热的夏季给人产生一种甘甜、凉爽的感觉。三精制药生产的“蓝瓶的钙”自投放市场以来一直用蓝色作为包装色，代表着好喝的钙、纯净的钙，从而创造出来一个销售传奇。
只要在超市中稍加留意就会察觉,食品区货架上摆放的食品包装多采用色彩鲜丽调子明快的粉红、橙黄、桔红等暖色调,这些颜色可以暗示出食品香、甜的味觉和松软的口感。例如巧克力、麦片等食品,多用金色、红色、咖啡色,给人以新鲜美味、营养丰富的感觉；茶叶包装用绿色,给人清新、健康的感觉；而冷饮食品包装,采用具有凉爽感、冰雪感的蓝、白色可突出食品酥脆口感以及产品的冷冻与卫生。
三、食品包装中的材质暗示
食品更应注意品质问题。这类食品的包装要注意能让人们产生信任感，通过包装让优质、可口的食品更能体现其品质和味觉感。韩国的糖果包装一直在亚洲地区居领先地位，针对9岁左右的儿童，韩国的一种“挤着吃”的泡泡糖打破了传统的外包装形式。它看上去与牙膏的外包装几乎一样，材料上使用塑料软管，并选用活泼可爱的卡通形象，将文字“挤着吃”以鲜艳色彩特别标明。塑料软管包装将泡泡糖柔软、细腻的质感充分体现出来，产生了良好的味觉效果，并且也避免了糖果在送入口时被手上的细菌污染。
味觉的口感强弱特征，如松软、顺滑、坚硬、黏稠等主要通过色彩的强度、明度、纯度、色相来体现。明度越高的色彩越有轻感、软感，明度越低的色彩越有重感、硬感。婴幼儿食品中常用粉红、浅蓝、白色来表达软感。
四、食品包装中的造型暗示
随着市场竞争的白热化，产品不断推陈出新，要使商品在货架上琳琅满目的产品中脱颖而出，取得消费者的良好印象，包装的外形与图案的美观是至关重要的一步。由于不同食品包装的造型与材质的差异，其呈现的质感也会影响到人们对食品味道好坏的主观判断，造型别致的包装具有更大的诱惑力和味觉感。
食品包装的外形应跳出一般的方形、圆形。一位外国诗人说：一个关着的窗户给予人的联想,常常比一个开着的窗户唤起人的联想要更多。在隐藏中常能唤起人更多的想象。例如每年的情人节各类巧克力形状多种多样，除了对包装形状的美感有所追求外还对内部（食品本身）的形状有所追求。其图案采用多样化，夸张、想象、人格化、游戏性、幽默等手法来进行创作。圆形、半圆形、椭圆形装饰图案让人有暖、软、湿的感觉，适用于口味温和的食品。方形、三角形图案则相反，给人们带来脆、硬、干的味觉感。
在食品包装的图案上摄影图片的运用给人们带来了更真实的口感，因此今天的食品包装设计中越来越多的产品将食品的实物照片放在了包装上以暗示人们的味觉和刺激人们的食欲。
五、结束语
在食品包装设计领域里，设计师有了更多的空间去考虑味觉暗示设计。而味觉暗示设计主要通过造型、色彩及图案来强化人们的味觉感受，设计的意义也会越来越丰富。美味的食品需要一件漂亮的衣服，随着食品包装科技的不断发展以及味觉设计对食品包装作用的日愈明显，食品包装的造型、色彩、图案都各具特色。食品包装除了真实地反映商品外，还要使人们在视觉形象之外产生联想。我们还需要不断地开发味觉设计，让完美的包装设计带给人们在享受美味的时候带来更多的快乐。
参考文献：
[1]米满宁、严屏.食品包装设计探仪[J].装饰，2003，（11）.
[2]肖凭.论感性消费时代[J].消费经济，2005（10）.
食品包装设计范文4
准确地传达产品信息也要求包装的档次与产品的档次相适应，掩盖或夸大产品的质量、功能等都是失败的包装。相反，低档的产品用华美贵重的包装，也不会吸引消费者。目前市场上的小食品包装印刷大多十分精美，醒目的色彩、华丽的图案和银光闪烁的铝箔袋加上动人的说明，对消费者，特别是儿童有着极大的诱惑力，但很多时候袋内的食品价值与售价相差甚远，使人有上当受骗的感觉，所以，包装的档次一定要与产品的档次相适应。
根据现在市场的成功经验，对高收入者使用的高档曰用消费品的包装多采用单纯、清晰的画面，柔和、淡雅的色彩及上等的材质原料;对低收入者使用的低档曰用消费品，则多采用明显、鲜艳的色彩与画面，再用“经济实惠”之词加以表示，这都是为了将产品信息准确地传达给消费者，使消费者理解。准确地传达产品信息还要求包装所用的造型、色彩、图案等等不违背人们的习惯，致使理解错误。
食品包装设计色彩的运用有这样的经验：黄油不用黄色的包装设计而用其他色彩就滞销，咖啡用蓝色包装同样卖不出去，因为人们长期以来已经对某些颜色表示的产品内容有了比较固定的理解，这些颜色也可称为商品形象色。商品形象色有的来自商品本身，茶色代表着茶，桃色代表着桃，橙色代表着橙，黄色代表着黄油和蛋黄酱，绿色代表着蔬菜，咖啡色就是取自于咖啡。
（来源：文章屋网 ）
食品包装设计范文5
探析包装设计的趣味性
通过对休闲食品这一新潮概念的理解，可以将休闲食品的种类、包装形式、包装风格、包装材料、包装的环保理念几个方面，进行系统的分析与研究，因休闲食品包装设计的趣味性是由具体的商品呈现出来的，所以要通过实例分析来寻求包装的趣味性固有的应用价值。
1.什么是趣味性？
什么是趣味？趣味如同幽默，幽默的包装设计是赢得消费者青睐的一种销售手段，它也是现有市场较为流行的包装形式。它为食品包装营造出了独有的兴味、引起消费者的兴趣，这种趣味性往往可以引起消费者心中的共鸣，并在使用这个产品的整个过程中为消费者带来不一样的体验。这类包装在色彩应用、图案表达、造型设计、材料应用等方面构思巧妙、新颖，来增加包装的趣味性与幽默感，也加大了产品对消费者的吸引力，加深消费者对产品的印象更为深刻。
2.为什么要有趣味性？
休闲食品包装趣味性的意义在于通过研究使休闲食品包装更富有趣味性，展现出更多的附加功能，增强休闲食品包装的诱导性，促使消费，达到企业最大的市场经济价值。
人们在物质生活得到满足的同时，精神内涵的需要愈演愈烈，以至对产品的外包装的要求也日益渐高。既是“外衣”，它不仅美化商品还能盛装、保护商品，方便储存、运输和销售，并通过宜人的色彩与个性的图案的视觉效果，刺激人类的感官，引发人类的食欲，从而促使人们的购买欲望。物质的满足促使人们开始向精神层次的满足上迈进，开发研究休闲食品包装的设计的附加价值，为企业树立形象，注重了商品高层次的文化内涵，谋取了更多经济利益，使人们更为享受包装带来的乐趣。
3.研究趣味性的意义何在？
通过对比国内外市场销售较好的休闲食品，可以通过这些包装来了解营造休闲食品包装的趣味性，如通过运用色彩、图案、造型结构等设计元素以及独有的构思来吸引消费者，我们可以去粗取精，结合国内市场实际情况创造出更加符合我们现代消费心理与消费需求的产品包装，更利于促进我国食品行业经济发展。
探析现代社会对趣味性的需求
随着生活质量提高后，包装设计的目的不仅仅是满足功能上的物质需求，而且还要满足人们的精神层次的需要。设计是为人类服务的，只有人接受了，它才会存在，以至发展。
1.现代消费者心理的分析
设计的成功与失败只有接受了市场的考验方能知晓，市场的主体是人。简而言之就是关于人的问题。设计要想成功，就必须注重人的审美心理。生理和心理的需要成为人类设计的原动力。精神世界是无边无际的天地，心理世界更是丰富多彩的。有言曰：“食必常饱，然后求美；衣必常暖，然后求丽；居必常安，然后求乐。”就是这样的一句话，透析出永无止境的心理和精神世界的需求。纵观包装设计的发展史，包装的原始形态――追求美感的容器。对比现代的包装设计的解释来说，原始的包装并不是真正意义上的包装，但它具备了包装的一些基本功能，比如保护保存产品，方便使用与携带等。现代的销售模式已使得包装成为消费者购买商品时的重要抉择依据之一，因此包装设计应依据消费者的审美、爱好、习惯来进行定位设计。在追求生活之乐、之美的同时，独树一帜的趣味性包装设计在心理需求上显得更为突出。
2.现代消费者心理的需求
现代设计以满足人类的需求为核心，以丰富的文化内涵为基础，利用三大构成点、线、面的形式和形、色的视觉要素代替语言文字来传达设计理念，感染大众。了解、把握消费者的审美心理是销售成功的关键因素也是不可或缺的成功的必经之道。
世界经济和文化发展的多元化，冲击着现代设计，影响设计师的同时也使得现代消费者的审美心理日益复杂化，消费者的审美心理受到多方面因素的影响，呈现出共性与个性的局面。只有对消费者审美心理进行剖析和适度的揣摩，才能设计出更好的包装作品，更好的服务消费大众。
3.现代市场竞争的需求
现代商业竞争激烈，市场品牌林立，当各企业推出的各自产品质量几乎不相上下时，品牌的竞争唯有从“外貌”下手。尽管也有消费者认为不可“只看外表”却只能从外包装来探究内容的真实，并去选择自己更喜欢的包装。消费者在购买的过程中同时也享受到消费商品的带来的愉快，这样良好的体会过程，使得商品产生深刻印象，让人回味无穷，为下次消费打下良好的基础。
4.现代包装设计发展的需求
现代设计重视人性的满足外，既强调设计中应用人机工程学，使商品符合人的生理和身体尺度，又要满足人的感觉器官的舒适度和人的精神需求。从现代设计的观点来看，现代包装设计要求遵循形式与内容相协调，正是重视人类情感和审美需求。所以休闲食品包装设计的趣味性在尽量满足消费者生理与心理的需求，也是顺应现代包装设计发展的必然趋势的结果。
探析趣味性设计的表现形式及特征
时尚、个性、潮流、原创、休闲成为当今消费时代的关键词。玲琅满目的商品富足了整个消费市场，也使大众对商品包装设计的审美趋向由最初的实用性转向美观化和独特化，对包装的功能要求也愈来愈高。除此之外，还要具备休闲、娱乐、趣味、愉悦身心的功能，这样才能体现出它的特征与个性，满足消费者的精神需要。当代设计怎样更好的满足这些需求，已是设计师与企业生存和发展的必经之道。
1.表现形式
表现形式的多样化依据各色商品所生，包装设计通过设计师独特的创意表现才能让大众消费者领会其中的表达的内容和意义。怎样才能将感官视觉表现让大众产生艺术联想，接受包装设计带来的产品信息。在包装设计中，正对各色的商品，所以设计的题材也是不同的，采用的表现形式与手法也会不同。如：利用夸张的手法直接表现；有用幽默的手法风趣的表现；利用比喻、联想的方法含蓄的表现；用比喻手法更生动形象。这些都是设计师精心设计为唤起消费者思维的主观能动性，刺激感官，达到信息传达的目的，促成最终的消费。
2.表现特征
包装除了要保护、储存、运输商品外，还要具有吸引力、促销力和宣传力，运用新奇、独特的包装设计不但可以满足消费者的好奇、求趣的心理，还可以使消费者与包装设计师的心理产生共鸣，达到共识。
a、生动形象的包装设计，如仿生的造型、模拟的生物，变化多样的外形，动感十足，展现出产品的内在品质与企业良好形象。例，儿童糖果包装设计，以仿生的造型外观使产品形象极为鲜明、趣味、生动、童趣十足，这样很容易吸引儿童的注意力，吸引消费。
b、新奇创意的包装设计，引用创造性思维，想他人之未想，做他人之未做，以不合理但合情的创意表现一般处理手法无法达到的效果，以新颖、独特的方式表达产品信息，时刻保持新鲜感、趣味性。在设计表现上，可以通过特别的色彩、造型引发人们的新奇感觉，做到以奇制胜，刺激人们的视觉，从而留下深刻的印象。特色创意层出不穷，设计师也要不断创新来保持商品的新鲜感，满足人们好奇、求趣的心理。
c、幽默的表达的包装设计，幽默是富有感染力的快乐使者，它以幽默风趣、轻松的表达方式，让人在愉悦中接受商品信息。平淡、无意间流落的幽默，能让生活充满乐趣，引发奇想，引导人们以幽默的方式来思考和发现问题。
通过对上述的分析，可以为设计工作做好铺垫。设计师需要注重形象的生动性，运用新奇的创意，在必要时可以采取幽默诙谐的方式，这样可以取得更好的效果，给人以启示，引发人们深层次的思考。针对消费者的求趣心理以及趣味性的特征、表现形式，找出适用于休闲食品包装设计的趣味性的具体表现方法，希望能为休闲食品包装设计的研究提供更多参考。
食品包装设计范文6
关键词：食品包装；设计制作；印前制作
食品包装行业的发展直接P系着食品的质量，俗话说的好民以食为天，就证明了食品包装在整个居民的生活中占据重要的地位。但是随着人们物质文化水平不断的提高和进步，人们对于食品的包装质量的要求也逐渐的增加。从工艺上来说，目前传统的生产工艺已经不能够满足市场的需求，随着技术的进步和科技的发展，食品印刷行业也逐渐的走向现代化，逐渐的丢掉了原来的手工制版等，开始利用电脑以及软件对食品的包装进行设计。采用这种设计模式极大的提高了印刷的工作效率，能够节约大量的时间并且能够使得设计出来的包装种类更加多样化，同时能够保证食品包装的质量。
一、食品包装的发展
由于国外的先进的包装设计理念以及制作技术的提高，使得现阶段我国的食品包装的发展受到了严重的冲击，为了不断的更新食品包装的结构外形、提高食品包装的质量，我国食品包装行业也进行了大范围的改革，使得我国的食品包装行业得到了快速的进步和发展。国外设计的食品包装，无论是在色彩方面还是在文化内涵方面都有待中国进一步的学习和借鉴。目前，台湾地食品的包装也形成了自己的风格，包装的设计和制作已经达到了比较高的水平，我国南方一些企业的食品包装质量主要是以淡雅、明快的风格为主，带有浓烈的南方人文色彩。与南方食品包装的风格相比，北方也具有自己的特点，主要以京津冀为中心，其设计风格主要是以红色为主，设计风格淳朴深沉，具有较高的感染力。虽然中国南北方的设计有着很多的不同之处，但是经过研究我们发现南北方在包装设计的方面仍然存在相似的地方，比如说两者在设计的过程中能够体现出浓郁的中华民族的特征，在设计过程中设计者通过对于中国传统文化进行重新加工，重新组合，使其能够表现出更好的艺术效果。
二、食品包装的应用元素
比如说在进行包装设计的过程中引入中国特有的书法，不仅仅能够使得书法文化得以展示，同时还能够通过书法的不同形式展现出企业的内涵和企业文化，帮助企业达到宣传的目的。由于在书写过程中书法线条之间形成了强烈的对比，能够产生出一种和谐的美感。另外在食品包装的设计中还可以借鉴一些优秀的设计作品，比如说在对可口可乐、康师傅、统一等食品包装进行设计的时候，就全部采用了花体字，通过花体字的运用，使得整个食品包装更加具有灵性，能够通过边框和装饰形的运用，使得整个食品的包装更加灵活多变。
三、食品包装印前制作的问题
（一）食品包装设计
另外在设计的过程中，设计人员应当与客户之间进行及时的沟通，设计人员应当及时了解客户的具体情况，包括客户的地域特征、思维习惯等等，这些都有助于帮助设计者设计出更加符合客户要求的食品包装作品。很多设计者在设计的过程中没有考虑到这一点，直接导致自己设计产品被客户拒绝使用，被客户。不仅仅使得设计者的劳动成果被否定，同时对于设计者来说也是一种精神上的否定。所以为了避免这种情况的产生，设计者应当及时的与客户之间进行沟通，及时的了解客户的需求，使得设计者与客户之间形成默契，保证食品包装的设计质量能够达到客户的要求。在设计的过程中充分考虑客户的意见，能够根据客户的意见以及市场的信息设计出更加优质的包装。
（二）印前制作问题
设计者的作品能够顺利的被印刷还需要经过印刷前的制作过程，整个印刷前的制作过程直接关系到印刷出来的食品包装的质量。但是经过调查我们发现，现阶段的印刷前的制作过程主要存在以下几个问题。颜色的误差是在印刷前的制作过程中出现最多的问题，由于不同的显示器的分辨率和清晰度不同，所以显示出来的颜色可能会有些差距，这就导致印刷出来的食品包装与设计者电脑中显示的包装的颜色可能会有不同，这种现象产生的最主要的原因就是在设计制作的过程中并没有将打印稿的颜色以及色标做一个对比。另外一个主要的问题是在制作的过程中忽略颜色模式的设定。有一些不太熟练的制作者在制作的过程中经常出现忘记设置颜色模式的情况，这就会直接影响食品包装的质量，所以相关的制作人员在对食品包装进行印前制作的时候应当先将颜色的模式调整成CMYK模式。除此之外，在包装的印前制作过程中还应当注意涨色以及专色的制作，保证印刷制品在进行剪切操作之后，仍然能够保证成活的完整性。
参考文献：
[1]黄景.包装自动化输送线智能控制系统研制[D].广东工业大学，2016.
