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食品科技范文1
（一）为了利益不当使用回收技术回收沟油少数科技人员为了配合不法生产者获取更大的利益，将地沟油不当地回收并重新加工成食用油，严重地危害着消费者的身体健康。为什么会对身体有害，因为在回收加工的过程中添加了有害的东西，比如双氧水和稀硫酸，还有脱色剂和花生精等物质。回收的地沟油在外观上与正常的食用油没有什么区别，这使得公众辨别起来十分困难。而且目前还没有方便快捷和行之有效的检测方法。我们要充分认识地沟油对人的身体的危害，因为它对人的身体的破坏是一个缓慢的过程。这也说明科学技术如果没有得到正当的使用，就违背了科学技术造福社会和民众的初衷。少数食品技术人员利用地沟油它来谋取私利，为害社会，令人感到愤怒。
（二）为了名利推广不成熟的食品技术在研制的一些技术还存在争议和风险时，少数食品科技人员不顾这项技术是否成熟的事实，为了一己之私贸推广有争议的食品技术。比如说反式脂肪酸。它是人们为了降低食品加工的成本，改善食品口感，把液态的植物油经氢化技术加工成与动物油脂一样的固态。反式脂肪酸究竟有没有害，目前该不该禁，现在还没有定论。然而有的食品科技人员对此贸然推广。与此相类似的有转基因食品。转基因食品是科技人员利用现代生物技术，把某些生物的基因转移到其他物种中去，以改造生物的一些品质，如形状、消费质量和营养成分等。而那些以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是“转基因食品”。虽然没有确切证据表明转基因食品有害，但也不能证明它在长时间内会很安全。也就是说，反式脂肪酸和转基因食品都存在一定的风险性，需要科技人员对他们作安全的风险评估。在风险评估没有做出之前，不能推广类似食品技术。
二、少数食品科技人员违反科技道德行为的原因分析
食品科技人员违反科技道德行为原因是多方面的。食品科技人员是生活在社会环境之中的，自身必然受社会的种种因素的影响。社会的政治经济和文化的因素会影响到科技人员的价值判断与道德取舍。要考察科技人员社会道德责任应从科学家自身以及社会环境中寻求答案。
（一）科技价值中性论的误导长期以来人们固执于一种信念即科学技术是价值中性的，与伦理无涉。之所以出现科技伦理问题，是因为人们不恰当地使用了科技成果。就如同人们使用枪一样。其实，这种科技价值中性是一个认识的盲区。科学技术本身是价值蕴含的。以前的所谓科技乐观论或科技价值中性论都不是对科学技术社会价值观的全面认识。科技既是系统化的知识，又是探索未知世界的活动，还是社会的体制和组织。如果说知识形态的科技是价值中立的，但科技方法的应用和科技产品的创造则是受社会文化的影响的。在科技体制化和职业化的今天，包括食品科技在内的科学技术是越来越受社会需求和人的价值观念的影响和制约。目前国内关于转基因食品是否安全的讨论中关于它的危害性，如转基因食品会产生不可预见的生物突变，会在食品中产生较高水平和新的毒素，或者会产生过敏或变态反应，因为基因技术会在食品中产生不能预见的和未知的变态反应原等。因此，我们应当谨慎对待转基因食品。然而少数食品科技人员在没有经过严格和充分的科学认证的前提下，就贸然保证转基因食品没有任何安全隐患，这样可能对公众产生一种误导，是不负责任的行为。可见在当代大科技时代，科学技术并不是价值中立的，食品科技人员应当承担起社会的伦理道德责任。
（二）食品科技人员功利主义价值取向的影响按照历史唯物论的观点，经济决定政治和文化，同时，社会经济生活也制约着人们的道德选择。食品科技人员是生活在现实社会中的，也必然要受到社会价值观念的影响。自改革开放的三十年来，我们在引进西方的资金、技术和优秀文化成果的同时，西方资产阶级个人主义和功利主义的思想价值观也一起带进来。功利主义不考虑一个人行为的动机与手段，仅考虑一个行为的结果对最大快乐值的影响。功利主义的价值观是一种唯利是图的价值观。生活在社会之中的食品科技人员也有物质利益和精神利益追求，他们也面临着道德的抉择。当今社会是市场竞争的社会，适度的竞争对于推动社会经济发展和科技进步是由好处的。因为它能激发科学家的研究热情，提高科研效率。但如果这种竞争是在不正当的价值观指导下进行，就容易失去正确的方向。比如有的科技人员追名逐利，伪造数据，疯狂作假。不顾及公众和社会的利益，不考虑自己科研成果的质量以及可能带来的后果。少数食品科技人员在曝光的食品安全事件中就扮演了这样的角色。
三、加强食品科技人员的道德建设
对于科技人员道德规范建设，有的科学社会学家和伦理学者们已经探讨了“科学共同体”的行为规范，为科技人员道德规范建设奠定了基础。科学共同体是科学技术活动的主体，是由科学家集团。它的体制目标是要扩展科学知识，并用知识造福于人类。在科学社会学中，科学共同体是科学体制的实体基础，它的精神气质和社会规范是保证科学社会正常运行的前提和保证。正如美国科学社会学家默顿说：“科学的精神气质是有感情情调的一套约束科学家的价值和规范的综合体。这些规范用命令、禁止、偏爱、赞同等形式来表示。它们借助于习俗的价值而获得其合法地位。”①在这里，默顿所说的精神气质和行为规范实际上是科学共同体内成员的道德准则。默顿曾经为“科学共同体”提出了著名的“四项原则”。即普遍性、公有性、无私利性、有条理的怀疑性。可以看出，默顿是针对科研成果的客观性、科研群体的竞争合作性、科学应为人类服务、科学研究的自由等方面提出这些原则的，这些原则对于当时的社会环境来说是比较恰当的，也开启了后来人们开始关于科学家道德行为规范的探讨。现代市场经济条件下从事科学技术活动，科技体制内部已经着手制定有关科技伦理道德和规范。第一，在学术规范上严格遵循诚信原则，杜绝任何造假行为；第二，在科学研究领域要加强责任意识，预防科学探索可能造成的事先难以预料的负面影响；第三，遵守与技术活动相关的法律法规，彻底消除假冒伪劣现象产生的社会根源；第四，在技术应用和生产活动中信守对产品质量的承诺，对消费者的利益和安全负责，自觉消除生产过程对社会环境和人们身体健康的不利影响等。有的规范还要求科技工作者能够忠于职守和吃苦耐劳传统道德要求，以及保持生态环境、节约资源和能源和保证社会可持续发展等新的道德伦理要求。还有一些科技哲学家认为科学技术发展应当避免科学技术对人的生存异化，从而体现人道化和人性化。以上这些都应成为现代食品科技伦理道德的组成部分。
我国科学哲学家林德宏指出，任何技术的研究和应用应该其道德标准：不能损害人类的利益。比如不能损害他人和公众的利益，不能损害别的区域和国家的利益，或者不能损害后代人的利益，不能损害生态利益，不能损害长远利益等。②因此，应该立法严格禁止违背人性伦理的技术研究和应用。
为在我国食品行业构建起诚信、健康、实用、和谐的科技伦理道德，保证食品科技人员的道德建设的健康发展，我们提出以下加强食品科技人员道德建设的几条具体举措。
（一）加强食品科技伦理的教育和普及，提高食品科技人员的伦理素养我们应该引导食品科技人员在重视科学研究的同时，加强对于科技行为的人文价值的思考。我们过去过于强调科技的工具理性，忽视科技的价值理性。食品科技人员不能失去伦理道德的底线去从事科研活动。我们应当关注食品科技人员的社会责任和他们科技探索可能带来的科技伦理问题。一个有责任意识的食品科技人员在判断一个研究项目时，要能够前瞻性地顾及到科技活动合法性及其可能产生的后果。
（二）制定食品科技研究伦理指导原则来约束科技人员的行为建构食品科技规范，单靠教育和道德示范是不够的。还应当增加对于违反科技道德行为的惩罚机制。只有对非道德行为通过法律与法制的手段坚决予以禁止和惩罚，食品科技伦理规范的实行才有保证。食品科技管理可以参照中国科学院制定的所谓中国科学院院士“家规”，来制定食品科技人员的行为规范，从而使科技人员培养正确的科技道德观。
（三）对影响社会重大的食品科技项目，要建立伦理听证制度来论证其合理性科技伦理听证的目的是为了提高公众参与和监督意识，让公众了解科技项目中可能存在的伦理问题。发挥科技应用伦理的作用关键在于公众参与。食品科技发展也必须要接受公共参与的审议，这不仅是保障每个人的基本自由与平等的价值，更是确保人类未来的生存与人性的道德发展。公众为了更好地参与科技决策的过程，就需要科学普及，理解食品科学技术与社会的相互关系，理解食品科学技术研究过程和方法。媒体在宣传食品科技成果时，要要关注公众的知情权原则和参与意识，让公众了解这项技术可能带来的伦理问题，这样可以使公众充分发挥舆论监督的作用。
食品科技范文2
这只是近年来频频出现的食品安全事件中的一例。2008年9月三鹿集团毒奶粉、2009年2月广州瘦肉精、2011年9月地沟油、2011年染色馒头、2012年4月毒胶囊、2012年7月病死猪的事件持续出现，每次发生均引发社会的强烈反响。目前看，大众对于食品安全事件高度关注，政府反应速度越来越快，查禁力度越来越大，正在成为一股推动食品安全惩治的强大呼声。
呼应于严峻的食品安全现实和民众呼声，2013年5月，最高人民法院、最高人民检察院联合了《关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》，要求对危害食品安全犯罪案件从严量刑，进一步加大对危害食品安全犯罪的打击力度，明确制造地沟油最高可适用死刑，显示了法律层而对于食品安全案件的强硬态度。
食品安全是重大民生问题，也是涉及公共安全的问题。虽然问题食品的出现各有原因，但有一点是共同的，就是监管不到位。然而，在市场经济的条件下，在加大政府监管力度、遏制食品行业中不法分了疯狂逐利的冲动之余，还可以合理地运用科技的手段来保障食品安全，让百姓们吃得放心。
创新助力食品安全水平提升
去年举行的“第五届中国食品安全论坛”上，通过技术创新维护食品安全成为了焦点话题。中国食品科学技术学会理事长孟素何指出，中国的食品工业在未来5到lO年依然是全球最活跃的经济板块，但食品安全仍然是一个巨大的坎。
孟素何认为，中国的食品安全而临五大挑战：一是中国食品工业是全球最大的食品工业，每天11亿公斤的食品生产量使得中国的问题显现度全球最高；二是分散落后的农业生产方式加剧了食品工业和中国农业结构性的矛盾，如三聚氰胺、瘦肉精、黄曲霉等事件都发生在原料部分；三是信任危机，老百姓的心理伤害大于真正的生理伤害；四是食品安全是一个全球化的问题，而非仪仪中国的问题；五是伴随着工业化进程的加深，还将出现更多矛盾。
对此，孟素何提出，食品安全整体形势是稳中趋好，同时加强监管也是必要的；在食品安全监管上，要做到源头控制、过程控制：政府和公众都应对食品安全有合理的期待。
而在解决食品安全问题时，科技创新不失为一剂良药。
对此，中粮集团质量安全部总经理陈志刚表示，食品科技是保障食品安全的基础，科技创新是提升企业产品的驱动力。具体来说，中粮集团从三个方而通过技术创新保障食品安全。首先，提出了全产业链粮油食品企业战略，制定食品安全的长远规划。在产业链源头，中粮集团通过研发新品种，提高农产品质量安全。如在2009年，番茄产业链选育23个综合性状优异的新品种；其次，打造科技研发平台，注重科技成果的转化。中粮集团在低温碾米、植物油精制智能化等方而做了大量创新，截至2012年底，已拥有lOlO项有效专利，6项科技成果获得国家级奖励，53项科技成果获得省部级奖励：最后，依托科学的管理技术。一直以来，中粮集团都在通过种植基地的工厂化管理，保证质量稳定。
目前不少科学家出于社会对食品科技的巨大需求从幕后走到台前。由他们向公众进行食品安全的科普是很必要的。孟素何强调，政府应当加大科普公益性投入，强化在和平时期的风险交流。
加快推广物联网追溯
“食品安全的监管环节应该尽量往前移，抓住主要矛盾，要在源头上下工夫。”全国政协委员、新大陆科技集团总裁王晶在接受采访时如是说。
在王晶看来，我国食品安全问题是复杂经济社会现象的一种反映，是转型期难以避免的痛苦过程，带有转型期的特点，之所以食品安全事件频出，原因是多方而的。而民以食为天，食品关系到民生，改变我国食品安全的状况必须增强行政监管的“合围优势”，构筑全产业链诚信体系，运用物联网技术丌展食品安全溯源管理，以转变发展方式为主线，全而规划、分步推进，科学构建国家食品安全监管体系。
王晶提出，通过物联网技术加强食品安全的追溯监管，具体包括两个层面，即应当发挥新一代信息技术的优势，建立国家食品安全工程与服务中心和食品企业信用平台，建立全国性的食品安全服务体系：并学习国外食品安全管理经验，实行源头追溯管理。实践证明，大多数的食品安全都发生在种植、养殖和加工环节。相对来说，食品的源头生产环节时间较长，有利于相关部门进行监管，找到问题。因而，食品安全的监管环节应该尽量往前移，抓住土要矛盾，要在源头上下工夫。建议全面开展农业食品溯源工作，应做到食品从田间、农场到超市都有安全信息和生产信息可即时追查。在这个过程中，应当发挥适用技术与自主知识产权的优势，不要一味地强调RFID等高成本的技术应用。
“应当把发展食品安全服务业与促进产业结构优化升级结合起来”，王晶强调。把而向企业或产业链的食品安全服务作为一个新兴服务业来支持，从技术手段和企业责任管理方法上帮助企业，同时提高行业进入的技术门槛。按照“中央关于制定国民经济和社会发展第十二个五年规划的建议”精神，把这种新兴服务业作为促进食品行业结构优化升级的战略任务，在信息化带动工业化的方针下，以食品安全责任管理能力为第一要素，构建社会化的科技服务体系。
二维条码设备将受益食品溯源体系建设
安全可追溯技术虽已十分成熟，但在市场应用上之所以仍不尽如人意，一个重要的原因就是产业链的不完善导致使用成本过高，特别是打印机及辅助耗材等长期被垄断在海外大公司手中。
不过，这一格局正在悄然改变。日前从相关的展会上透露，经过多年研发，我国企业已掌握这一领域核心技术，洋产品“一统天下”已成为历史。
“我们的优势概括起来就4个字：好用，耐用，”在最新一款}用有完全自上知识产权的商用条码打印机前，深圳市博思得科技发展公司董事长吕高仁表示：“无论是质量性能还是售后服务，我们的产品都可以与国际品牌同台竞技，但我们的价格只有它们的一半，使用成本甚至不到它们的1/5！”
这对于开始重视追溯体系建设的中国食品产业而言，无疑是一件好事。目前，中国不仅是食品生产、流通和进出口大国，同时电是最大的食品消费国之一。据有关统计，中国人每天消费的食品总量约200万吨以上，其中任何一个环节出现问题，都会带来一系列连锁反应和不良后果。
其实，我国关于食品安全可追溯体制的部署早已有之。“但与发达国家相比，我们还处于初级水平。”中国工程院院士沈昌祥多次指出，尽管目前国家加强了对食品安全追溯体系的建设，但对食品行业的监管手段和技术措施还不是很有效。
“运用先进的可追溯技术，保障每一个环节的无缝对接，是保证食品安全的有效手段，也为我们条码设备企业创造了新的市场空间。”专家表示，在国际条码打印设备市场中，美国、欧洲的品牌占据了近七成的市场份额，日本品牌占约18%，而国产品牌只占到2%左右。
食品科技范文3
关键词：食品科学技术 实践教学示范中心 教学改革
随着我国食品工业的快速发展，社会对食品科技创新人才提出了更高的要求，高校作为培养创新人才的重要场所，承担着越来越重要的任务[1，2]。实践教育是本科教学的重要环节，包括实验、实习、课程设计、毕业论文和大学生科技创新活动等环节[3]。实践教学中心是实践教学的主要场所，是培养学生动手能力、工程素质和创新能力的重要基地[4，5]。我校食品科学技术实践教学示范中心是湖南省实践教学示范中心，定位于食品类专业的实践教学，为食品科学与工程和食品质量与安全专业提供教学服务，培养创新型人才。
1 优化资源配置，加速条件建设
我校食品科学技术实践教学示范中心由食品工程工艺实验室和食品化学与微生物实验室按照“整合实践教学资源、构建科学的实践教学体系、创新实践教学内容、改革实践教学方法、强化实践教学管理”的思路整合而成。中心本着为食品科学与工程、食品质量与安全两个专业学生实践能力和工程能力培养服务，在大学科、宽口径的基础上建设实验室的原则，坚持统一规划、集中建设，实现仪器设备配置的最优化和实验室资源共享，保证实验室资源发挥最大效益。充分整合已有资源，依据学生需要掌握的专业技能，在果蔬食品加工、焙烤食品加工、畜产食品加工、粮油食品加工、食品工程与机械、食品化学、微生物学7个功能实验室设置食品化学及分离检测技术、食品生物学实验技术、食品工程与机械应用技术、食品工艺技术、食品质量与安全控制技术5个功能模块。近年来投入400余万元添置了食品物性测试仪、SPR、二氧化碳超临界萃取仪、液相色谱仪、气相色谱仪等大型仪器设备。
通过教学、科研仪器设备共享，不仅全面保证我校食品科学与工程、食品质量与安全专业本科实践教学项目的开展，而且满足了从事科研、对外技术交流与服务等方面的需要。
2 实验技术人才队伍的建设
实验技术人才队伍是高校开展实践教学、科研开发、社会服务以及实验室管理等方面工作的骨干力量，对提高教学质量和科研水平作用重大。专职实验技术人才队伍存在学历和职称层次低、人员结构不合理等问题，同时实验技术人才队伍地位不高，也导致队伍不稳定，难以引进较高层次的人才[6，7]。近年来，大量精密仪器设备投入使用，对实验技术人员提出了更高的要求。为此，中心根据实验教学和科研的需要，在加大人才引进力度的同时，通过实行理论教师与实验教师互融，实验队伍专兼结合，聘请龙头企业技术骨干担任兼职教师等措施优化队伍结构。专职实验教师以实验室管理为主，并担负部分实验教学的准备工作，部分近年来新引进的具有硕士学位的实验教师和精通大型、精密仪器设备的理论教师一起，共同负责大型、精密仪器设备使用和维护。校外兼职教师主要是校外教学基地技术骨干，主要负责学生校外实践教学。
3 改革教学方法和手段，构建多层次模块化实验教学体系
按照创新人才培养目标，树立以工程素养和创新能力培养为核心的教学观念，构建以学生为主体、教师为主导的实践教学体系，引导学生知识、能力和素质协调发展。深入开展实践教学体系和内容改革，根据学生能力需求设置实验项目，并将科研成果应用于实践教学中[8，9]。
将实验课与理论课独立设置整合成食品化学及分离检测技术等5个模块[2，10-13]，其中食品化学及分离检测技术、食品生物学实验技术和食品工程与机械应用技术为专业基础模块，主要以验证性实验为主，重点掌握食品加工与分析过程中的基础知识；食品工艺技术及食品质量与安全控制技术为专业板块，多以综合性、设计性实验为主，重点掌握食品工艺过程单元操作知识与技能，形成以综合大实验为主、体现食品科学与工程特色的实践教学体系。通过实验教学体系改革，促进学生早期系统科研思维和工程素养的训练。学生由原来的选课变成选择项目，除食品科学与工程和食品质量与安全专业外，农学、园艺学等其他专业的加工实验也可在5门课程中选修相关实验项目。每门课程设置按基本技能、综合实验和创新实验3个层次设计，并设置了选修实验项目和自学项目[14，15]。
4 规范实验室管理，构建质量保证体系
注重过程管理，对实验教学的各个要素进行整体设计，优化实践教学环节。每门课程都规定了学生在选修本门实验课程前必须掌握的知识和技能，合理设计每个实验项目的知识点和技能要求，强化学生实践能力。采用多元化实验考核办法，采取平时实验成绩与考试成绩相结合、笔试和实际操作相结合的考核方式，重点考核学生知识或技能掌握情况。
中心制定了实验室开放制度、实验技术人员考核制度和实验室登记制度。在此基础上，一是狠抓实验课教学质量，二是狠抓生产实习，在生产实习安排方面实施导师负责制，三是狠抓毕业实习与毕业论文，毕业论文实行导师负责制，实施毕业论文督导与检查制度。实践教学效果明显，用人单位普遍反映学生动手能力强。
中心组织了“优化资源配置，强化技能培养，构建食品科学与工程专业实践教学新体系”“食品科学与工程专业实验教学改革与素质教育研究”“食品科学与工程专业食品工程类课程体系与实践教学体系改革与研究”等多项课题的研究，取得了阶段性成果，其中2项获校教学成果二等奖，2项获校教学成果三等奖。经过多年的探索与改革，构建了较合理的实践教学体系。
5 注重校外教学实习基地选择的代表性
实践教学体系除实验课外，还包括系列实践教学环节，如课程设计以及各种学科竞赛、大学生创新实验项目、本科生科研训练计划和教师科研项目等[9，10]。为避免“重科学、轻工程”的培养模式导致学生工程能力低的问题，通过在校外实践基地的生产实习、毕业实习来提高学生的工程能力。依据湖南省区域经济发展和食品工业的特点，选择有代表性的企业校外实践教学基地，其中4个基地被评为湖南省高校优秀实习教学基地，如生猪和柑橘是湖南省代表性农副产品，辣椒、湘莲等南方果蔬加工是湖南的特色产业，选择相关的龙头企业作为校外实习基地。在教学实习过程中，我们以核心教学实习基地为依托，兼顾其他教学实习基地，以此拓宽学生专业视角，加强理论联系实际能力，提高专业实践教学水平。
参考文献
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食品科技范文4
2013年9月1日至9月30日。
二、活动主题
防止滥用成瘾性药物
三、活动要求
为切实加强对食品药品科普行动工作的领导，确保活动效果，我局成立以为组长，为副组长，为成员的食品药品科普行动领导小组，下设办公室在药械和保化品规范化管理股，由和及相关股室人员具体负责资料的收集上报工作。领导小组加强对活动开展的指导、监督与检查，确保行动计划中各项工作的落实。
四、活动内容及宣传形式
（一）集中宣传活动时间、地点及参与活动单位
时间：2013年9月24日上午9点
地点：县镇派出所大楼前
邀请参与活动单位：县人民医院、县中医医院、福星药业有限责任公司新特药分公司。
集中宣传活动现场悬挂“全国安全用药月县咨询活动现场”标语。
（二）举办“食品药品安全知识大讲堂”活动。因地制宜，利用各种会议等多种形式，举办百姓健康知识大讲座，宣传食品药品安全常识，指导公众合理用药，讲授假劣药品鉴别知识。指导开展清理“家庭小药箱”活动。鼓励药品批发企业开展家庭过期失效药品换购、有奖回收等活动，对回收的过期失效药品，要按照有关规定做无害化销毁，防止再次流入市场。
（三）开展“食品药品安全公益广告、公益宣传片播放”活动
利用国家局统一制作的电视公益广告及安全用药情景短剧，加强与县电视台的联系，请其播放，向全县人民进行宣传。同时与社区、学生人数较多且有播放条件的学校等单位联系，在社区及学校向公众和师生播放，力争达到很好的宣传效果。
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关键词：克隆食品；转基因食品
随着生物技术不断地应用于食品领域，转基因食品和克隆食品都是从基因层面上改造着我们的食品原材料，但他们之间存在一定的差异。
1．克隆食品
1.1克隆
克隆是英文"clone"或"cloning"的音译，而英文"clone"则起源于希腊文"Klone"，原意是指以幼苗或嫩枝插条，以无性繁殖或营养繁殖的方式培育植物，如扦插和嫁接。克隆是指生物体通过体细胞进行的无性繁殖，以及由无性繁殖形成的基因型完全相同的后代个体组成的种群。通常是利用生物技术由无性生殖产生与原个体有完全相同基因组织后代的过程。
克隆技术不需要雌雄，不需要和卵子的结合，只需从动物身上提取一个单细胞，用人工的方法将其培养成胚胎，再将胚胎植入雌性动物体内，就可孕育出新的个体。
1.2克隆的种类
克隆的种类主要有：一是由同一个祖先细胞分裂繁殖而形成的纯细胞系（即每个基因彼此相同）；二是先将含有遗传物质的供体细胞的核移植到去除了细胞核的受体卵细胞中，利用微电流刺激等使两者融合为一体（即与提供细胞者基因相同）。
1.3克隆食品
克隆食品（KloneFood）是以克隆动物为原料制作的食物，主要是克隆动物的肉和奶。
2．转基因食品
2.1转基因技术
转基因技术是指使用基因工程或分子生物学技术(不包括传统育种、细胞及原生质体融合、杂交、诱变、体外受精、体细胞变迁及多倍体诱导等技术)，将遗传物质导入活细胞或生物体中，产生基因重组现象，并使之表达并遗传的相关技术。
2.2转基因食品
转基因食品是以转基因生物为直接食品或为原料生产加工的食品。
2.3转基因食品的种类
转基因食品主要包括转基因植物性食品、转基因动物性食品、转基因微生物食品和转基因的特殊食品（疫苗食品）四大类。
3．克隆食品与转基因食品的异同
3.1原理不同
克隆动物是指不经过有性繁殖,通过对母本动物进行基因复制而得到的一模一样的另一只动物,它和母本动物就像不同时出生的双胞胎。世界上第一只体细胞克隆动物是1996年出生于英国的克隆羊多利,随后克隆牛、克隆猪等不断诞生。克隆动物技术可以使一些优良动物品种快速产出大量“后代”,比起传统培育和繁殖方法,采用这种技术有时间和数量上的优越性。
转基因食品是指通过基因技术改造一些传统食品来源,加入一些外来基因或去除一些原有基因后得到的食品。转基因食品同时涉及动物和植物,目前讨论最多的转基因食品还是玉米等农作物食品。在经过基因改造后,可增加作物单位面积产量；可以降低生产成本；通过转基因技术可增强作物抗虫害、抗病毒等的能力；提高农产品的耐贮性，延长保鲜期，满足人民生活水平日益提高的需求；可使农作物开发的时间大为缩短；可以摆脱季节、气候的影响，四季低成本供应；打破物种界限，不断培植新物种，生产出有利于人类健康的食品。
3.2种类不同
克隆食品主要是克隆动物的肉和奶，是动物性食品。转基因食品主要有转基因的植物性食品、动物性食品和微生物食品。虽然转基因植物性食品早已进入平常百姓家，但有关转基因动物食品(包括药品)却被炒得沸沸扬扬，迄今为止全世界还没有任何一种转基因动物食品被批准上市，也没有转基因微生物被批准进入市场。
3.3安全性不同
不管是克隆食品还是转基因食品，都是新生的食品资源，所以他们的安全性都颇有争议。
克隆食品可能导致早产、致畸或夭折，可能导致新的疾病由动物传染给人类，这是许多人反对克隆食品的原因。伦敦遗传学家库兰博士说只要动物本身是健康的，它产出的奶也应该是健康的。
转基因食品可能带来许多安全问题，像转基因农作物的超级杂草问题以及可能对人体造成的危害等等。但是任何一种转基因食品在上市之前都进行了大量的科学试验，国家和政府有相关的法律法规进行约束，而科学家们也都抱有很严谨的治学态度。另外，传统的作物在种植的时候农民会使用农药来保证质量，而有些抗病虫的转基因食品无需喷洒农药。还有，一种食品会不会造成中毒主要是看它在人体内有没有受体和能不能被代谢掉，转化的基因是经过筛选的、作用明确的，所以转基因成分不会在人体内积累，也就不会有害。
经合组织（OECD）提出了转基因食品的评价原则——“实质等同”的原则，即：如果对转基因食品各种主要营养成分、主要抗营养物质、毒性物质及过敏性成分等物质的种类与含量进行分析测定，与同类传统食品无差异，则认为两者具有实质等同性，不存在安全性问题；如果无实质等同性，需逐条进行安全性评价。
食品科技范文6
河北道化：赵田
赵读者：
胶囊剂药品的替代品其实很多，除了少数特殊药品，大部分常用胶囊剂药品都能找到替代药品。
现在社会上制药企业很多，产品也非常多，同一种药品的剂型有很多。口服药品按照剂型可以分为溶液剂、胶囊剂、口服糖浆、丸剂、片剂等。
同一成份的药物，虽然剂型不同，但大部分情况下起到的治疗作用是一样的。比如大家所熟知的藿香正气胶囊。除了胶囊，还有丸剂的藿香正气丸，溶液剂的藿香正气水，在临床上的治疗作用没有区别，只要按照正确的用法用量，吃哪种都没问题。
即便某种胶囊剂药品没有其他剂型，也不是没有办法。由于市场上的药物产品的丰富，相同治疗作用的药品有很多。如果甲药品没有其他剂型，那么跟甲药品治疗作用一样或相仿的乙药品有其他剂型可以选用。
对于许多市民和媒体提到的缓释胶囊和肠溶胶囊，其胶囊起到的作用也并不是不可取代的。缓释片和肠溶片同样能起到类似缓释胶囊的缓释作用以及肠溶胶囊的定位释放作用。
如果上述的方法还是找不到替代的药品，患者又十分担心胶囊安全，还可以考虑用其他的治疗方法。实在找不到，或者不敢吃，可以考虑用肌肉注射、静脉输液等方法来治疗。不过所有寻找替代方案都要在医师指导下进行。
多囊卵巢综合征该怎么治疗?
我今年51岁，结婚两年，至今未孕，不久前被查出患有多囊卵巢综合征，不知道得这个病对生育有没有影响?
黑龙江五大连池：金岚
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