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顺德学校范文1
“Oui!Chef!”(法语:是!主厨!)厨房里无论同学们手头在忙着什么,听到主厨的指令后都要大声回应。这应该是我在巴黎蓝带厨房里的第一课。
初入厨房,我对一切都很陌生,难免手忙脚乱,主厨的吩咐即使听得进耳朵,却真没空应他,主厨只好自己高声自问自答“Oui,Chef”来带动我们的嘴巴。在蓝带的厨房里,如果高一级的主厨提出要求,喊到名字,不光是我们这些学员,任何被点到名的人都要以此表示“收到命令”,很有点在战场的感觉。
真实的法国厨房就是这样。我的学厨的生活就在这句短小精悍的回应中开始。
金三顺的学校
蓝带学校(Le Cordon Bleu)的大名在中国广为人知,还因为一部韩国电视连续剧――《我叫金三顺》。女主角金三顺凭着一手精湛的烘焙手艺赢得美男心,而她的厨艺就是师承于蓝带学校。
因此,在我告诉朋友们我要去学烘焙时,大家都异口同声地叫出来:“哈哈,金三顺!”这所有一百多年历史的烹饪学校在世界各地都有分校,但为了体验原汁原味的法式烘焙,我选择到巴黎的蓝带学校学习。
在第一节课的自我介绍环节中,我很好奇地在本子上记录了同学的国籍,发现同期80个同学竟然分别来自美国、英国、巴西,伊朗、墨西哥、中国、日本、韩国、新加坡、印度尼西亚、泰国以及菲律宾,当然,没有算班上唯一一个来自法国的同学。所以,厨艺之外的文化冲击和融合应该是蓝带巴黎学校的最大特色。
现在,越来越多的亚洲面孔走进了蓝带学校,撼动了美国学生在数量上的传统统治地位,看来法国饮食文化的吸引力已经走得越来越远。只要有对美食的激情,立志要从事厨师这一行业,厨房就能够吸引和接纳来自不同国家和种族的人。而且无论什么领域,什么起点的人,想要学习厨艺随时可以就地画一条起跑线,我的同学里有人是会计,是计算机编程人员,是广告文案,是银行职员,但是现在都一身厨师袍,我们都一样是厨师!
“大作战”
在9个月的学习期内,我们要完成从业余到职业烘焙师的转变。在初级的课程中,主厨会在实践课中逐渐灌输厨房的文化与理念,一套厨房的生存法则会慢慢从知识变成习惯。
在主厨的演示课上,一切都如行云流水般顺畅。有时主厨要同时进行几种甜点的准备,有的人炉烘烤,有的在冰箱里冷却,有在台面上等待人模装饰,手中操作的同时还要关注烤箱的火候和冰箱中材料的温度……而我们却根本是首尾难顾。
“条理”在法式厨房里有着和味道同等重要的位置。之前只在家中厨房里自娱的我们现在不得不打起百分百的精神,用紧凑的脚步和绷紧的神经应对厨房里的一切变化。
但主厨对于我们的速度还是不满意,或者说他有点像军事演习般刻意为我们制造一些紧张的气氛,每每在我们已经忙得四脚朝天的时候,主厨都会在一旁大呼:“太慢了,太慢了,我对你们非常不满意!”但对于这样的抱怨我们也要报以同样的回应“Oui,Chef”。最后呈现作品的步骤一样不能轻视,指纹成了大敌,无论用的是硬质纸板还是餐厅用的餐盘,都要在将作品放入盘子后擦干净指纹。
实践课的最后一道工序是清理厨房,台面要经过三遍清洁,灶台上不能有水痕,所有的同学都会参与进来,在几分钟内结束战斗。从厨房里走出来的一刻,终于可以松一口气。
学校在前厅准备了两个大桌,学生们完成的作品只要自己愿意,就可以放在那里与同学们分享交流。所以,一节课结束后,那里经常会出现满桌子的蛋糕。这个时候我们学徒厨师服的“装备”就体现出优越性了――在左臂袖子上配备了三个专门的小口袋,可以放小勺子和一支叉子,让我们可以走到哪里吃到哪里,极为实用。
这时候最幸运的实际上是第二批上课的同学,他们既可以先尝到要学习的餐单上的食物,还可以从第一批同学的服装上细致地了解用料――通常大家胸前、袖口、围裙上到处都是斑驳的痕迹,后来的同学看看就可以知道这节课需要用到诸如巧克力、树莓、黄油这些极易上色的食材。甚至有同学会在身后“挂彩”,大家还能从中招的部位推算有可能的“肇事者”。
为了能够体验厨房的全套流程并建立服务意识,每个学生在一个学期内也会有一两次做班级助理的机会。助理会负责在实践课程之前为全班准备所有材料,包括面粉、糖、蛋、黄油,还要从地下冷库取出一些新鲜水果。操作过程中,助理还要根据进程为大家准备相应的模具或材料,比自己独立完成一份作品有更多的挑战。
厨房里的精彩
除了日常的课程,蓝带学校还会安排我们到巴黎传统市场参观,告诉大家各种新鲜的食材在哪里能找到。难怪巴黎一些餐厅不会提供固定菜单,而是由主厨在去过市场之后根据当天采买的新鲜原料来决定。而每一季的新鲜水果也是甜点师们的灵感来源,夏季的草莓蛋糕、樱桃派,秋季的苹果派和各种栗子蛋糕……不得不承认,当季的就是最好的。
参观甜点店或者邀请客座主厨来学校示范表演是让我们了解餐饮业的最好方式。我们在课堂上奋力地和温度较劲,避免千层派酥皮中的黄油融化,而真正的甜点店却是用一台专门的机器,1分钟内可以完成6次折叠擀压,高效率而且能保证黄油不会融化。
当然,即便是机器能完成,我们手上的技术还是要学习,毕竟手工有一种人与食物,人与人之间的情感在里面。面对机器的时候,我心里总有些五味杂陈,就像一次在课堂上学习挤马卡龙(一种著名的法式小甜点)馅料的时候主厨所说的:“在橱窗里摆得漂漂亮亮、大小一致的马卡龙都是机器的杰作。”
另外,学校每个阶段都会安排一些学生晚宴和派对,这给了同学们彼此了解的好机会,加上平时在学校厨房里的“战斗”友谊,短时间内便能结识很多兴趣相投的朋友。除了平时在学校互相品评,大家也会相约“扫荡”巴黎的甜点店。
为了准备最后阶段的实习,学校会提供一个实习地点名单,大都是一些与学校有合作关系的甜点店或饭店,盛名在外的Pierre Herme、传统老店Fauchon、Ladur 6e,还有四季酒店等等都在其中。在决定实习地点前我们都要挨家考察一下,于是一班同学浩荡地从一家店逛去另一家店便成了一景,更有两队人马偶然相遇的情景。
顺德学校范文2
刚入初中的学生普遍存在着心理上的不安定，有的甚至出现不适应的行为表现。并且，新生教育也不是单纯的消极的适应问题，而是为了初中生的学习更加积极，生活得更健康，更加有意义。初中新生在从小学进入初中后，会面临课程增多、教学方法变化、内容越来越深、教师更替、同学不熟悉等各种新问题和新变化，中学对学生的独立学习能力要求越来越高。
由于中学生在认知、情感和个性方面发展尚不成熟，这种生活转型无疑会给他们造成更多压力。如果这些压力得不到及时缓解，不但会影响他们对当前新生活的适应，而且可能对他们以后中学几年的学习和生活造成长期的不良影响。
为顺利完成小学向中学的过渡，教师和家长应该做点什么·
1.要对学生心态进行调整
（1）增强自信心的教育。刚入初中的孩子，很多学生对自己充满了信心。有自信心的孩子有利于帮助自己进步。但有的孩子自信心不足，一旦发现中学的学习生活和自己想象的不一致时，便会垂头丧气，容易发生心理问题。因此，孩子入学后教师应有意识地对他们进行心理疏导。教育孩子正视困难，帮助孩子树立起信心，做到未雨绸缪。
（2）有被超过的心理准备。升入中学后，有的孩子适应中学教师的讲课方法，学习成绩提高很快，但也有的孩子适应能力差，成绩进步得慢，这都是正常现象，这些孩子要有被别人超过的心理准备。在学习过程中，竞争是客观存在的，自古就有“长江后浪推前浪、青出于蓝而胜于蓝”之说。既然有竞争，其结果不外乎两种：一种是自己超越别人，另一种是别人超越自己。当自己超越别人时可能会很高兴，当别人超越自己时，可能不服气，这也是正常的，只有不气馁、汲取教训才会转败为胜。
（3）有克服困难的准备。孩子升入中学，这是孩子学习阶段的一个台阶，思想上要有克服困难的准备，不要总是想小学时怎么样。即使当年成绩突出，那也是过去，新的起点，新的目标，对孩子要有新的要求。当遇到困难和挫折的时候，不要退避三舍，而要养成知难而进的好习惯。
2.教师的教学方法要做适当调整
（1）将教学重点放在教会学生学习上。实行素质教育以后，小学没有统考，没有升学考试，负担确实有所减轻。但是，因现行的中考制度，初中还必须围绕着中考指挥棒来进行教学，中学的学习与小学有很大不同。中学的功课门类增加，内容越来越深，因此，要求教学效果必须尽快完成由知识型向能力型的转化，教会学生如何学习。
（2）指导学生养成良好的学习习惯。小学可以反复讲一个内容，而中学则不同，今天没听懂，明天在这基础上又有新内容，这就要求教育学生养成课前预习和课后复习的习惯，要求初一的教师在教学上要有耐心，尽可能地重复一下，以增强记忆。帮助学生把握住预习—听课—复习—写作业的学习环节。特别要强调养成课前先预习、写作业前先复习的良好学习习惯。对如何预习、复习，各科教师必须要给予具体的指导。
（3）培养学生作业书写和答卷时的规范性。课后的作业要认真检查，改错的卷子要监督修改好，有些学生小学太依赖教师，突然间失去了监督，就可能错题连篇，错了也改不出来。初一的教师应培养学习习惯，还应注意规范化，对作业的书写，答卷时的格式要求等都是很重要的。另外，学生升入初中后学习的一大困难就是不会记笔记，因为小学很少有笔记，所以教师要帮助学生养成勤做笔记的习惯。
3.教师要教育学生调整学习方法
（1）加宽加深知识面。中学阶段信息量成倍增加，初一一年的信息量几乎相当于整个小学六年的信息量。因此一定要努力学习。有的学生上课时听得挺明白，下课后回家要及时认真复习，从模仿到理解，要求在掌握概念和公式的基础上灵活运用。
（2）加强自主学习的能力。小学教师说得多、管得多，中学提倡自觉学习、独立意识。如果不会自主学习，不自觉、不主动，考试时就要吃苦头。孩子必须有一种思想准备：中学生必须“会学”，必须有主动进取的决心。被动应付是不能成为一名好的中学生的。
顺德学校范文3
炎炎的烈日下，父母佝偻着身体劳作，汗水一滴一滴地从他们脸颊上流下来，但他们从来不叫一声苦，从来不说一声累。可以说，我们现在所享有的优越的学习条件都是他们一滴血一滴汗换来的。可是，我们的所作所为对得起父母吗？有些同学沉溺在网络游戏中不可自拔，晚上偷偷上网，一玩就是一个通宵。由于过度困乏，他们上课时无精打采，甚至酣然入睡。为了上网，有的同学编造各种理由欺骗老师。这些同学，扪心自问，你们对得起父母吗？在我们每个教室里都贴着这样一句话“父母在劳作，我在做什么”。在教室里，你是怎样回答这个问题的？我在睡觉，我在说话，还是我在学习？如果你的答案是前两个中的一个，此时此刻，你的脸上是不是火辣辣的？
知道父母艰辛，证明你已经长大懂事了。仅凭这一点，父母就非常开心了。我是做父亲的，我知道只要孩子理解了父母，哪怕只是一个眼神、一句话，父母都会非常开心。他们不图你们任何的付出，只是希望你们能够快乐成长，正直做人，前途远大。
也许你会说，我的父母不是农民，可是你知道吗？你的父母也同样辛勤地耕作在自己的土地上，他们不是用身体，而是用心。他们有自己的辛苦，有自己的无奈，但是他们从来不肯把自己的辛苦和无奈向你显示哪怕半点。你还以为他们很潇洒，他们很得意！
顺德学校范文4
一、 教育管理者与教育者之间的关系
1. 正确处理民主与集中的关系。一所学校就是一个小的社会。每天都会有这样或那样的事情，处理好了，对教育教学工作是个促进；处理不好，有可能会影响正常工作的开展。我所倡导的就是民主议事。领导不能搞“一言堂”。别看有些事情小，但它真的会影响教职工的工作情绪。所以，遇事必须要全体教职工的讨论，充分发表意见。不见得所有的意见都会采纳，但是给各位一个阐述自己意见的机会，就是对教职员工的一份尊重，也许这次他的意见采纳不了，但下次他的意见正可行。鼓励大家畅所欲言，发表言论“不唯上、不唯权”，民意通达才是高效管理的保障。
谈到民主也必有集中。我们领导的责任就是将大家的民主言论充分融合起来，统一观点、统一认识，达成共识，这样才会使教育工作顺利开展。我们的集中是考虑民意后的集中。汲取大家的智慧，群策群力，努力将每项工作做好，才是我们的最终目的。学校工作的成功不是个人英雄主义行为，而是集体力量的结晶。
2. 关心教职工的身心健康。身体是革命的本钱。作为一位管理者，绝对不能忽视教职员工的身心健康，不能急功近利，只顾教育业绩，而不顾教师的身心健康。只有在每位教职员工都精神饱满、身体各项功能都正常运转的情况下，才是上好一堂课的前提。一位教师就算他再敬业，可是由于工作方法不得当，导致重病缠身，再坚持上课也是饮鸩止渴，不会有好的效果。大家都经常听说“一只猫”的案例，就是一位领导的焦躁情绪最后影响到和他毫无关系的一只小猫。其实细想，这种潜意识的影响是很可怕的。我们每天面对学生，身体不好，如感冒有可能会传染整个班级；心情不好，也可能会令无辜的学生遭到申斥。
所以，我鼓励教职工要经常参加锻炼，进行各种方式的心理疏导，预防教师的亚健康状态和职业倦怠。我和领导班子成员经常深入到教职工中间，和他们谈心，交朋友。这不是表面文章。只有弯下腰来倾听，才会有人和你促膝谈心，把一些不良的情绪和苗头扼杀在萌芽状态。
二、 教育者与受教育者之间的关系
学校的教育者包括全体教职员工。注意，我在这里没有把工作人员区别开来，是因为我特别推崇任国权校长的一句话“教育无小事，无处不课堂。”只要是学校的工作人员，都应该肩负起教育者的责任。一位教师教会学生知识，教导学生做人；一位工友同样也有这样的责任。只不过是内容会有不同。正所谓“教育者各有所长，受教育者各取所需”。
三、 受教育者与间接教育者之间的关系
家长是学生的第一任老师。如果遇到一位懂教育、负责任的家长，那我们的教育工作可能会轻松一些，二者相互配合，会有很好的教育效果；如果每个学生都是智力优等的学生，理解事物超快，讲文明、懂礼貌，我们的教育工作也会很好地开展；但事与愿违，不是所有的家长都懂得教育，也不是所有的学生都是优等生。作为学校，就不能只是怨天尤人、不负责或推卸责任。巧妙地利用二者之间的关系，使之更融洽，更和谐，因势利导，利于教育的开展，才是我们要做到的事情。
顺德学校范文5
【摘要】本文通过调整生理学章节顺序,对教学效果进行分析和比较,实践表明,这种改进,既符合人类学习的认知过程,减轻学生学习的心理压力,又能激发学生的学习兴趣,从而提高教学效果。
【关键词】生理学;章节顺序;教学效果
生理学是一门较抽象的机能学科,一般在一年级的第二学期开设。生理学共分十一章。笔者经多年的教学观察,觉得按原教材章节顺序进行教学,学生的学习困难较大,积极性不易发挥调动。通过调整生理学章节顺序,对教学效果进行分析和比较,实践表明,这种改进,有利于提高教学质量。
1 对象与方法
按卫生部颁布的“新教学大纲和教学计划”组织教学,在相同的时数、教材,而且教学方法一致的情况下,用06级护理(1)班 58人为试验组,护理(2)班 59人为对照组,两组学生入学的基础和素质基本相同。对照组按原教材章节顺序,即从第一章“绪论”到第十一章“人体衰老”进行教学。实验组:将原教材章节顺序调整,依次讲绪论血液(2)消化吸收(5)细胞的基本功能(1)呼吸(4)血液循环(3)体温(6)肾排泄(7)感官(8)神经系统(9)内分泌(10) 人体衰老(11)。
2 结果
在全部内容学习结束后,两组安排统一时间,相同试卷进行测试。测试成绩见附表。
附表 两组理论测试成绩比较
组别 人数XSPt
实验组58 83.56.09
对照组5971 9.17
3 讨论
结果表明改变生理章节顺序进行教学,学生学习成绩普遍提高,笔者认为似乎与以下几点有关:(1)调整生理学章节顺序,既可形成先易后难的过程,又可减轻学生的畏难情绪,因为按原顺序教学,学生在学完绪论后立即进入细胞的基本功能[1]的学习,而细胞的基本功能是讲述:a. 细胞膜的物质转运和受体功能;b. 细胞生物电现象;c. 骨骼肌的收缩功能。这些内容在生理学都是些较难理解、较抽象的内容,因此学生普遍觉得学起来较难,从而对学习产生畏惧心理,以至心理压力大而不利于学习。(2)改变生理学章节顺序符合人类学习的认知过程:人的认识是从简单到复杂、由浅入深的一个渐进过程,按原教材章节顺序教学,学生刚接触这门学科,在还未能建立很好的学习方法的前提下就立即进入较难内容的学习,显然是不符合人类的认知过程,而调整生理学章节顺序,将相对较容易的内容“血液”、“消化吸收”这两章提前,放在绪论后学习,完全符合由浅入深这样一个认知过程,实践证明学生易于接受。(3)调整生理学章节顺序,可激发学生的学习兴趣,将“血液”、“消化吸收”这两章提前,放在绪论一章后学习,而“血液”、“消化吸收”这两章的内容与日常生活较容易联系,可以举许多生动的例子,并且“血液”一章安排有学生感兴趣的实验如“ABO血型鉴定”、“血沉”等,这样学生的积极性在开课不久就很快被调动起来,有利于后阶段的学习。
顺德学校范文6
关键词：中职学校；就业指导；就业现状；工学交替
中职院校是培养社会需要人才的重要院校，当前职业教育也愈发受到人们的重视，所以在当前的中职院校教学中，应该增加就业指导，对学生予以适当的就业指导可以让学生对今后的社会生活有一个更加客观的认识，并且树立起正确的就业观念。总管当前中职院校的学生，他们的整体素质不高，学生对学习的热情也不高，很多学生甚至丧失了学习的信心，在这种环境下就会产生十分明显的厌学心理，并且学生的纪律性较差，不愿意听从教师与家长的安排，这样的习惯在社会上必然是不会得到好的发展的，因此这就需要不断纠正学生的错误，让他们对自己有一个全面的认识，这样才有助于今后的工作。
1 中职生就业现状
从当前中职生的就业状况来看，很多学生对于今后并没有一个明确的目标，存在很严重的从众现象，也就是没有自己的主见，别人认为什么好就学习什么，对于未来并没有一个清晰的认识，这是当前中职学生的一个通病，这样就会造成他们并没有一个长远的职业规划，在毕业之后，很多企业都看不上，过着眼高手低的生活。一些中职教育专业是社会上比较紧缺的专业，所以很多学生都是随大众报了这一专业，但事实上，在学生学成以后，这方面的人才也许就饱和了，这主要是因为学生对自己今后的就业并没有一个清晰的认识。一些中职生在进入企业工作以后还会发现与自己的理想相差甚远，所以就会造成社会上出现跳槽现象。并且现如今的学生不能吃苦，很多脏活累活都不愿意自己亲自动手干，所以在找工作时会出现四处碰壁的情况，由此可见，加强对中职学生就业指导的重要性，通过科学的指导，可以帮助学生顺利的找到理想的工作，让他们在今后的人生道路上找到工作的乐趣。
2 中职生就业指导工作存在的问题
在开展就业指导的工作中，要想使其能够更加顺利的进行下去，就要转变原有的指导方式，原有的指导方式显然不能满足当前社会的发展需要，要让学生真正的明白工作的意x，有针对性的开展就业指导，这样才能获得更好的效果。在当前的就业指导过程中，主要存在形式化严重的问题，并没有深入到实践中，所采用的教材基本上都局限在就业技巧方面的学习，并且缺少系统性，因此就不能帮助学生从根本上解决问题。并且学校以及学生自身对就业指导的问题也没有引起过多的重视，甚至根本没有专门从事这方面工作的教师，很多就业指导教师都是由导员担任的，他们在理论知识以及经验方面都具有一定的局限性，所以对学生的影响收效甚微。很多学生对就业指导课程并没有引起一定的重视，所以实际的效果不佳。
3 就业指导工作的开展状况
在开展就业指导的过程中，应该成立专门的就业指导中心，专门对学生进行指导工作，并且建立起一支专业化的队伍，这样才能更好的服务于就业指导方面的工作。培养骨干的就业指导教师，并且与毕业班班主任联合开展工作，让就业指导相关事宜可以得到进一步的落实，在学生入学以后就积极的灌输就业方面的知识，让学生可以拥有一个基本的认识，这样在中职学习的过程中就能更加仔细的思考未来的人生发展。在当前的就业指导过程中，比较提倡的一种模式是将工学相互结合在一起的方式。这种方式是将学生留在企业中进行实习，如果合格以后就可以继续工作，一方面培养了专业化的人才，另一方面还提高了中职院校的就业率。
以就业为导向的多样化课程设置在一年级学生中开设为期一周的就业指导课程，以丰富多样的课程设置帮助学生确立自己的专业方向和学习目标。其主要的内容有以下几方面：
（1）介绍学校的三大专业群设置，分析中职学校的优势与劣势，讲解每个专业群下设的一些子专业及每个专业对应的工作单位和岗位。
（2）介绍合作企业情况，包括企业文化、企业的用工方式、管理制度及福利待遇等，结合企业以往招聘所用的宣传片和彩页，让学生在视觉上有一定的认识。
（3）讲解学校“订单式”培养的方式、流程及管理制度。经过一年半的基础课学习及对各个专业的了解，在二年级上半学期进行专门化方向分流，学生根据自身情况和兴趣爱好，可以选择考入不同的专门化方向班，进行专业学习。
（4）简历的书写、试题练习及面试注意事项。向学生介绍规范的纸质简历和电子版简历的格式、字体，让学生进行填写，并现场进行更正。复印一些以往单位的面试、考试题，让学生进行模拟考试，了解企业考试的形式及内容，并与学生一起进行试卷分析。介绍以往学生面试时出现的问题，包括发型、发色、着装、仪态、姿势等细节，使学生对出现的问题印象深刻，防微杜渐。
（5）合同及劳动法讲解。根据中职生的切实情况，选择性地为学生讲解合同及劳动法的相关内容。帮助学生在将来就业时认清形势，正确维护自己的权利。
（6）通过优秀毕业生效应影响在校学生。大量搜集优秀毕业生的工作照片，撰写优秀毕业生工作事迹，在学生面前进行讲解、宣传。利用明星效应，帮助学生提高学习兴趣和动力。
（7）人才市场的现场体验。组织学生亲自到人才市场进行调查，通过“看”，了解一些企业的基本情况、招聘要求、应聘者的精神状态等等。通过“听”，了解企业关心的问题以及应聘者回答问题的方式方法。
（8）组织学生到工作岗位现场参观，同时请企业人员、毕业生进行现场讲解，与学生进行有问有答有实物的互动环节，帮助在校生更加真实、准确地认识将来工作的状态和场景。
（9）根据一周的所见、所闻、所想，制定自己的职业规划书，包括自己的优势、劣势分析，制定在校学习期间的规划和阶段目标以及实习期间和将来毕业后走上岗位的阶段目标和执行规划。
结束语
中职学校应把就业教育纳入课程改革体系，应结合学生的现状和个性特点，合理采用多种教学方法，充分调动学生的积极性和主动性，提高学生的参与度，从而增强学生的自信心。
参考文献
[1]黄茂寨.浅谈中职学校开展职业指导的基本思路[J].职业，2009（6）.
