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舌尖上的美食范文1
前些天搭乘海南航空的班机时发现，这次的机餐令人食指大动，“惊喜”万分。法式鹅肝酱搭配酸甜口味的百香果晶球，尝起来质感十足，西式奶油芦笋汤中呈现出像是卡布奇诺的泡沫形状。原来，这是海南航空首推的创新“分子料理”机餐。近年来，分子料理在美食界大热，这种在海外兴起的厨艺新概念，又被人们称为分子美食。它将食物以分子为单位进行处理，简单地说就是打破食材原貌，将其重新搭配和塑形，你所吃的或许并非如你所见的。这些美食背后，究竟有怎样的魔力，竟然让人欲罢不能呢？
带给你全新的视觉感受
事实上，中国很早就有了分子料理，像街边小吃豆腐花和棉花糖，一个是豆浆加入石膏粉后发生了化学变化，另一个是糖受热后经过离心力变形成丝。分子料理就是这样通过物理或化学的反应，改变食材的分子结构并重新组合，创造出与众不同的食物，像是把固体的食材变成液体甚至气体食用，抑或是让一种食材的味道和外表与另一种食材相似。
一个煎蛋，蛋黄蛋白分明，边缘却不见煎蛋该有的焦边，汤匙舀上去，蛋白还是粘稠的半液体状态，这样半生不熟的“鸡蛋”吃下去未免有些心理障碍，浅尝之后却是惊奇！这“鸡蛋”竟是酸奶加上薄皮裹着芒果汁“化妆”成的。这些芒果汁被加入像是琼脂、玉米做成的天然凝胶剂，就成了这样形似“蛋黄状”的芒果汁。这样的“生蛋黄”入口后，还没来得及和牙齿亲密接触，就“卟”的一声爆开了。
一颗颗圆形的、露珠模样的“橄榄”，外面还包着一层透明、凝胶状的外衣，轻轻咬破这颗“橄榄”，立刻有一股带着浓郁橄榄味道的汁水从薄如蝉翼的外衣里喷涌了出来。原来，是厨师将新鲜的橄榄打成汁，加入从海中提取出来的天然物质，使橄榄汁凝结成形，蜕变成了另一种长得很像橄榄的橄榄汁。
分子料理便是这样，将食物易容，用另外一种食物的姿态呈现在你的面前，欺骗了你的眼睛却无法欺瞒你的味觉。
“分子与物理美食”这个术语，最早是匈牙利物理学家Nicholas Kurti和法国化学物理学家Hervé This在1992年提出的。而让分子料理广为人知的则是西班牙厨师费兰・阿德里亚，他是全球最顶级的米其林三星餐厅“牛头犬”的主厨，被人们誉为“分子厨艺之父”。如今，这种高端的料理形式被视为全球最为奢侈的美食之一。其烹调方式不仅颠覆了传统厨艺，而且必须依靠现代化的仪器才能完成。让人印象最深的则是这种烹调方式利用一些化学分子的特性，让食物来个大变身，厨师摇身一变魔法师，变出一道道令人惊奇的菜肴，为顾客带来新鲜感十足的美食体验。
不同的烹饪方式有着不同的味觉体验
大大小小的量杯、吸管、注射器、试管、喷枪、滴液器……你很难想象，这些就是制作分子料理的工具，分子料理也跟传统的色拉油、点火、翻炒、酱汁都疏远开来。
原本是液态的酒拥有气体的口感从口中散发出去，原本是固体的坚果类食物却变成可以在口中化开的汁水。很多人认为，所吃非所见的食物，就是分子料理。其实，分子料理有上百种技术，这只是分子料理的技术之一。还有其它的像真空低温烹饪技术，这是现在高级西餐厅处理肉类、鱼类的主流方式，也可以处理蔬菜和水果，不同食物所用的温度和时间不同。所以，制作分子料理实际上是一种新的食物加工方式，必须依靠现代化的仪器，而且仪器因食物的不同会随时改变。
量杯、吸管、注射器等都还是些基础配备，也算不上特别昂贵。但事实上，分子料理仪器的购置可以说是个无底洞，在国外，一个成熟的分子厨房中的仪器是需要成套购置的，配置费用甚至可以高达上百万。譬如一套可以将牛肉低温慢煮12个小时的仪器就需要人民币100多万元。意大利有一间著名的分子料理餐厅，他们在腌制肉丸时应用的就是磁共振造影技术，并通过录像记录肉丸在腌制时内部发生的变化。另外，在芝加哥一间餐厅的分子厨房里，大厨们更是异想天开地将四级激光枪运用到了金枪鱼的烹饪中。
液氮烹饪也是分子料理的一个重要组成部分，主要是利用纯液氮-196℃的温度，使原材料在瞬间产生分子结构的变化，菜肴在短时间内改变了原有口感和形态，多了一层质感和味觉体验，这样的制作过程也是非常突出的亮点。
除此之外，还有胶化成球的烹饪方式，它可以使用混合液体增添口味的层次感。常见的分子料理技术还有大型机器烹饪薄脆、激光烹饪、汁液旋转蒸发烹饪、橄榄油拉丝、离心技术、烟熏技术等。
低温慢煮留住食物之原汁原味
分子美食虽然创意无限，但也有不少人对其安全性提出了质疑。有人担心，改变了分子结构的食物可能对人体有害，也有人说这是在“糟蹋食物”，只追求口感而忽略营养。
事实上，分子料理是科学家以科学的方式去理解食材分子的物理、化学特性，然后创出“精确”的美食。如低温慢煮技术，是利用真空压缩包装机和可以高精度控制温度的低温烹饪机烹制菜肴，使食材在高科技设备烹饪时发生物理变化。
美国出版的《压力之下》一书上精确列举了各种食材的最佳烹饪温度与时间。例如水煮蛋，人们一般认为利用100℃的开水将鸡蛋加热5分钟最有营养，其实不然，把一只鸡蛋在65℃下经长时间（2小时）低温煮制，才能得到最大的营养效果和最佳的滑嫩口感。
用传统方法烹饪的食物会减少15%-20%的重量，其中大部分是食物中的水分，食物很容易变老。而低温慢煮技术能最大程度地减少水分的流失，经过无数次试验表明，运用真空低温方法烹饪食物，水分流失仅在5%-8%之间，食物显得尤为鲜嫩。
舌尖上的美食范文2
长城关隘起点的历史名吃——椤叶饼
站在山海关上向东看，不远处是一处高地，俗称“欢喜岭”。古时，遣戍关外打仗的南方士卒九死一生，走到这里就能望见山海关了，像见了亲人，喜极而泣。
史上驻守山海关名将多矣。戚继光率部驻守长城之际，戚家军是南方人，吃不惯北方的粗粮，思乡心切，于是每年5月采集长城下的椤叶（栎树叶），将粗粮发酵箩细，用椤叶包裹成饼蒸食，清香可口，清热去火，携带方便，解决了戍边的一大难题。
被发酵箩细的粗粮近乎我们今天的淀粉，用淀粉包馅仍是南方诸省的美食，如广东虾饺。依山傍海的边关不乏野菜和海鲜，理所当然地成就了椤叶饼精益求精的馅料。饼皮透明，馅料隐约可见，一口吃下去，香得停不了口，乡愁无形中减了几分。
饼皮用料：
椤叶6张，玉米淀粉100克，热开水90克，凉水50克。
馅料用料：
韭菜100克，肉馅100克，虾肉（海蛎肉、海蛤肉等小海鲜）100克，鸡蛋1个，食用油1茶匙，芝麻油1汤匙，花椒粉1茶匙，食盐3克，酱油1茶匙。
做法：
1.椤叶清洗干净，用热水烫一下，捞出备用；将玉米淀粉加入热开水，烫成面团，逐渐加入凉水搅拌，调成光滑的面糊，备用。
2.将肉馅在锅中煎至断生，用花椒粉、食盐、酱油调味儿；小海鲜连壳在沸水中焯一下，壳裂即可捞出，剥出其中。
3.将鸡蛋在锅中用油煎成形，再用筷子夹碎制成馅料；韭菜洗净、沥水、切碎，浇上芝麻油防止出汤。
4.将肉馅、海鲜、鸡蛋搅拌均匀。
5.将一张椤叶在手掌中摊平，用刀或者刮板在椤叶上均匀抹一层玉米淀粉浆，在玉米淀粉浆上放入三鲜馅，馅料的平摊面积要小于淀粉浆。对折椤叶，粘合成椤叶饼。
6.锅中蒸屉上汽，放入椤叶饼，大火蒸8分钟，即可食用。
萦怀于关口的温暖——花生小豆腐
名曰花生小豆腐，其实和豆腐一点关系都没有。秦皇岛地处河北，毗临山东、河南两个生产花生和大白菜的大省。岛人吃花生的手法非常奢侈：煮成花生糊像稀粥一样取食。早先用来磨花生浆都使用磨豆腐的石磨，和豆腐的工序很像，花生小豆腐也就这样被传开了。秦皇岛的菜市场，很多菜贩都有一个精巧的小机器，是专门来磨浆卖花生小豆腐的，一早开张顾客就络绎不绝了，买回现成的花生浆煮一煮就能吃上香喷喷的花生小豆腐了。而慕名前来秦皇岛的游客，一碗花生小豆腐在手，再也难忘它的香滑滋味，回家后纷纷效仿。
用料：
带皮花生米150克，清水350克，大白菜100克，食用油1汤匙，大料1枚，花椒粒5颗，食盐2克，葱、蒜碎共1茶匙，辣椒油适量。
做法：
1.把花生米、大料、花椒粒、150克清水在锅中煮熟，捞出调料废弃不用。
2.将花生米连汤一起在料理机中磨浆。
3.锅中放入食用油，用葱、蒜碎炝锅，将切成细丝的大白菜大火翻炒至软，加入食盐调味儿。
4.放入花生糊熬煮，陆续加入剩余的清水，边加边搅，熬至黏稠即可食用。
5.食前滴上一些现炸的辣椒油，味道更佳。
岛外渔船的时令主角——椒盐皮皮虾
开海的不同时月，秦皇岛都有不同的海鲜上市解馋。5月的皮皮虾籽满膏肥，物美价廉，特受市民欢迎，成为秦皇岛人的最爱。别看皮皮虾外壳坚硬刺手，长相凶猛，它既有虾肉的香味，又有蟹肉的口感，老少皆宜，花不了多少钱就能美餐一顿。作为秦皇岛主要的海产，皮皮虾丰富了市民的喜乐生活。
用料：
鲜活皮皮虾500克，绿尖椒1个，蒜碎2汤匙，酱油1汤匙，白糖1/2茶匙，料酒1汤匙，食盐2克，食用油300克（约耗50克），花椒粒1汤匙，姜丝少许。
做法：
1. 皮皮虾洗净、控净水；绿尖椒洗净，切碎。
2.锅中放食用油和花椒粒，用小火慢慢加热至椒香四溢。
3.将花椒粒捞出，碾成碎末儿、将皮皮虾放入油锅中，转中火，炸至变色，沥出。
舌尖上的美食范文3
大连美食中的第一道招牌菜——咸鱼饼子
每年初冬时节，鲜鱼虾大量上市，老大连人的房前屋后都要挂点咸鱼，家里发些虾酱。咸鱼大饼这种传统美食，几乎每一家经营海鲜的酒楼都靠它来Hold住阵脚，近50%的食客必点。
大连三面环海，渔业是大连的主要产业，过去渔民很早就出海打鱼，有一顿饭要在船上吃，咸鱼成了最佳的选择，辽东地区产玉米，搭咸鱼很对味。这种吃法从船上传到岸上，过去北方冬天菜蔬少，生活清苦，罕见荤腥，大连人却没让鱼虾亏着，一块咸鱼让本来难以下咽的粗粮饼子变得津津有味，让人对生活充满了兴奋和期待。
用料：
海鱼1500克，食盐50克，酱油2汤匙，料酒2汤匙，食用油、姜片、葱段适量。
做法：1.海鱼去鳞、腮、内脏，洗净。在鱼身上打花刀，涂上料酒和食盐，腌渍入味；如果鱼很大，可将鱼身横向剖开。
2.将鱼晾晒两三天，晒到半干半湿的程度。
3.食用之前，将鱼清洗一下，用姜片、葱段、酱油腌渍20分钟。
4.锅中放油，将鱼干煎至两面金黄色，和苞米面饼子搭配食用。
贴士
海鱼中肉厚刺少的海鳗、鲅鱼、海鲈鱼等都是家常的咸鱼食材；煎好的咸鱼可以再添加蔬菜、肉类和汤继续煨制，别有一番滋味；大连有外卖的咸鱼，食用之前多泡一会儿，否则很咸；玉米饼加入食用油和白糖，可以提升口感；传统的大连饼子长20厘米，宽10厘米，呈梭形。
大连最给力的鲅鱼家常滋味——熏鲅鱼
大连人在内陆多呆了一段时间，馋劲儿上来了，特想吃鲅鱼，心头一热满市场找鲜鲅鱼，好不容易遇上了也是带着冰坨吃起来木渣渣的，摇摇头，还是不吃吧，掐指盼回家的时候再吃。
大连的海鱼很多，为何鲅鱼让肠胃如此牵挂？
大连人多是胶东人的后裔，世代以鲅鱼为食，鲅鱼肉质鲜嫩带给人舌尖上至美的享受：鲅鱼的蛋白质和脂肪含量非常可观，肠胃能得到最直接的补给，肠胃接到鲅鱼肉，就向脑中枢神经发出“满足”的信号。就好比豆制品，成为素食者离不开的食物，究其原因，也是蛋白质等营养成分丰富的缘故。
鲅鱼与大连人渊源颇深，民俗有云：“谷雨到，鲅鱼跳，丈人笑”，是说每到鲅鱼春汛，女婿要在第一时间买两条大鲅鱼送给老丈人，以示孝敬，所以鲅鱼又有“爸爸鱼”之称。
鲅鱼的吃法很多，煎炒烹炸滋味鲜美，大连的传统鲅鱼做法——熏鲅鱼，是无论男女老幼都喜欢的下饭吃法。
用料：鲜鲅鱼约1000克
腌鱼调料一： 食盐10克，料酒2汤匙，葱段儿、姜片适量。
腌鱼调料二：五香粉1汤匙，酱油2汤匙，食盐3汤匙，白糖4汤匙，料酒5汤匙，清水14汤匙，葱段、姜片适量，花椒粒、大料、香叶、桂皮等香料少许。
做法：1.鲜鲅鱼除掉内脏，洗净，控净水。
2.把鲅鱼切成小段儿，放入腌鱼调料一中，腌一个晚上。
3.锅中放油，烧至六成热（用筷子试探，周围泛花儿），放入鲅鱼炸熟，两面金黄色。
4.另起锅，放入腌鱼调料二，煮开，转小火再煮10分钟。
5.把炸好的鲅鱼段再放入锅里，浸泡15分钟，捞出。
6.晾干后食用，味道更佳。
贴士
腌鱼调料二是咸鲜适口的配方，不要随意调整。炸鱼在1分钟之内不要翻面，可保持鱼身完整。
大连Style——辣炒蚬子
随着外省移民的涌入，各路美食争相在大连登陆，当下年轻人最快意享受的美味是蚬子。它烹饪方法简单，短短几分钟就能做好，花不了几块钱便可尽情享受。甚至不用加任何工序烹调，直接蘸食辣根儿就能品尝到大海鲜咸的滋味。
用料：花蚬1000克，青红椒各1个，花椒粒十几颗，食用油2汤匙，葱丝、姜丝、蒜碎、食盐各适量。
做法：1.鲜花蚬子在盐水中养一天，吐净沙，食用前多冲洗几遍，控净水。
2.锅中放油，爆香姜丝、葱丝、蒜碎、花椒粒。
3.将青红椒改刀成蚬子大小，放入锅中，炒出香味儿。
4.放入蚬子迅速翻炒至蚬子全部开口，即可食用。
舌尖上的美食范文4
“市场规模小、发展潜力大、风险很高、国家标准尚未形成”是业内形容口服美容品市场的几个特点。它是否能借助网络营销的热潮快速起跑，还需要我们拭目以待。
内地市场刚起步
FANCL助理公关主任吴恺宁告诉记者，2004年FANCL带着一支胶原蛋白饮品进入中国内地时，市面上几乎没有口服美容品牌。之后～H2O+、DHC、雅芳等也推出了自己的口服美容品，均以胶原蛋白饮品为主。记者在屈臣氏发现，口服美容品已有一个专门的销售区域，品牌大概有五六个，除了化妆品企业推出的品牌外，还有白兰氏等保健品公司或生物技术公司推出的品牌。
另外，专业美容院也是口服美容市场一大渠道。据了解，广州很多美容院如芙蓉坊、四季康美等都已经引进口服美容产品，胶原蛋白类占据了大半壁江山，另外还有一些植物类养颜养生、减肥产品。专门做口服美容产品的法国欧康德（中国）有限公司总经理邓春平的主要客户就是美容院，她指出，“事实上口服美容市场是从美容院开始的，目前按销售量占比来看也是整个市场最大的，并且每年都以三四倍的速度增长。”
不过，相对于较为成熟的日本、香港等市场（欧洲近7成的女性通过口服胶原蛋白美容，而在日本及我国台湾地区也有近60%的女性常年服用胶原蛋白），中国内地的口服市场还处于起步阶段。比如FANCL在香港地区的口服美容品有80多款，而目前进入中国内地的只有6款。
在外用化妆品领域，欧美一直都是强者。而在口服美容品领域，领先者东移到了亚洲市场，尤其是以日本为代表的东亚市场。在日本，甚至便利店内也会有专门的货架陈列口服美容品。
而在日本潮流引进方面，中国台湾地区往往扮演着第一阶梯的角色。也因此，口服美容品在台湾也已发展相当成熟，在当地以康是美为代表的药妆店及各个便利店随处可见琳琅满目的口服美容产品。
中国香港地区对新的细分品类的接受度也相当之快。在香港地铁通道里穿梭，白兰氏等口服美容品牌的广告时常闪现。而以莎莎、万宁、卓悦、屈臣氏为代表的香港化妆品零售连锁，均为口服美容品辟出了专门的货架。在屈臣氏香港皇室堡店，口服美容品占据了20%左右的中岛货架及15%左右的背柜货架。
吴恺宁称，“一是内地市场专柜数量相对也少，二是进口审批需要一定的时间。”不过她强调，“品类少不等于销售占比少，内地市场很大，未来将陆续引进更多品类。”邓春平则指出，“这块市场保健品公司、生物技术公司及化妆品公司都有在做，不过由于技术门槛高、产品审批严格、对市场长期培养而需要持续成本等原因，目前口服美容市场还是一片蓝海。”
“小跑式”迅速增长
“2011年我国口服美容品的销售额大概在40亿~60亿，但在未来的5年内，口服美容品将每年保持80%~100%的高增长率。”肌言堂董事总经理黄祥泓告诉记者。由于口服美容品这一品类比较具有特殊性，AC尼尔森等权威调研机构的数据分类里也并没有专门的口服美容品类，因此业界只能靠统计和推算来加以估量。“2011年，口服美容品在化妆品销售总额的占比已经由2009年的3%提高到了10%。”“在未来5~8年内，口服品的市场份额将占到化妆品销售总额的40%以上，预计达到300亿元。”业内人士表示。
天勤总经理、知名品牌营销专家张兵武认为，中国美丽产业正处于新的消费升级阶段，内服美容处于爆发阶段，2012年是市场元年。他说：每一次消费升级都会孕育出有影响力的品牌。自然堂的成功便是护肤品市场消费升级的结果;由外在护肤到内在养颜，这是一次新的升级，我相信也会成就市场黑马。更重要的是，目前渠道正开始一场终端品类革命，作为一个具良好利润空间的差异化品类，口服美容产品正好满足了这一革命的需求。美丽消费升级与终端品类革命两大因素结合，必然成就新的领跑者。
据了解，目前口服美容店的销售渠道主要集中在百货商场、专营店、专业美容院及电子商务，其中，百货、化妆品专营店作为主力渠道销售占比基本在五成左右。不过在专营店的销售中，有一个比较明显的现象就是基本集中在屈臣氏、万宁、SASA等外资专营店，尤其是屈臣氏表现得更为突出，其美容饮品专区已经涵盖肌言堂、UTU、颜如玉、娇源、养生堂等十余个口服美容品牌，众品牌共同占据了相当大的陈列面。
此外，专业美容院也是口服美容市场一大渠道。据了解，广州很多美容院如芙蓉坊、四季康美等都已经引进口服美容品。同时，电子商务作为新兴的渠道也正在崛起之中。“其实对于口服美容市场，还有一个隐形的渠道，那就是直销，其市场份额也不可小觑。”黄祥泓表示。
据悉，FANCL就在香港开设了营养补充品专门店，以一种新业态深耕口服美容及营养品市场。其执行董事袁文俊表示，在邮购、网购、大型个人护理连锁店等传统的营销渠道外，设有健康及皮肤分析设备的营养补充品专门店将会是未来发展的趋势，FANCL将计划在不同市场开设更多这类型店。记者发现，一些美容院也开始出现“食疗吧”等形式的销售区，其主要目的是对消费者进行食疗咨询，然后根据情况提供相关的口服美容产品。
业内营销专家吴昊指出，口服美容市场的发展将催生集健康测试、皮肤营养咨询、口服美容品销售为一体的新业态。按照目前的发展速度，这种业态在5到8年内将逐渐成形。国家发改委宏观院公众营养与发展中心主任于小冬也指出，“营养健康产业包括各种营养健康食品和皮肤营养护理产品、营养原料，还包括各种营养素以及动植物提取物等新资源食品；设备仪器制造以及相关的教育、培训、咨询、检验、认证等。”
吴昊预计，中国内地口服美容市场未来肯定会像香港、日本市场那样，与化妆品、微创美容形成三大鼎足领域。
专营店的彷徨
“没特色、没销量、没利润”这是众多日化专营店面临的共同问题，因此，在对新品类的渴求上，专营店显得有些迫切。而口服美容品作为一个新的品类，很多专营店在作出选择时还是有些许彷徨。
作为本土领先的化妆品零售连锁，拥有300多家直营店铺的娇兰佳人应是品牌紧盯的对象，但在目前的娇兰佳人门店里，还没有发现任何口服美容品的身影。而与娇兰佳人选择“不动”的专营店，在我们周围俯拾皆是。
其实，细心人士稍作分析也不难判断其中缘由。根据目前专营店渠道最大的特点来看，专营店接近80%的门店仍处于三四线城市，集中在一二线城市的优质门店并不多，而三四线城市的市场对口服美容品品类的接受度有限已无庸置疑。因此，这一特点将会直接导致，专营店的消费群与口服美容品这一高于一般护肤品的细分品类的消费群在匹配度上存在错位，从而进一步导致品牌在这一渠道出现分销障碍。
另一连锁界的大佬亿莎美程，在考虑是否引进这一细分品类之时，也表现得较为谨慎。据知情人士透露，对口服美容品这一专营店新鲜品类，亿莎美程一直抱有较大兴趣，而他们的计划是想在门店建立一个口服美容品类专区。类似于护肤品、彩妆品一样，进行资源整合，几个品牌陈列在一起形成一个完善的品类专区。之所以，亿莎美程现在还迟迟没有进一步的动作，知情人士进一步透露，“主要是在对品牌的甄选上，他们还没有拿定主意。”
另外，在与众多日化店店主讨论该品类的可操作性时，他们的顾虑则主要表现在以下几方面：
首先，口服美容品属于食品、保健品的范畴，如果专营店想要引进这样的产品时，则需要办理相关的食品经营许可证才能销售，一方面是办证的手续繁杂、麻烦，更多的还是出于食品安全的顾虑。
其次，口服美容品与护肤品不同的是，其保质期较短，一般为18个月，如果是固体或者粉剂之类的口服品，最大的保质期也只能达到24个月。保质期短，对于产品的销售与库存都提出了不小的挑战。
第三，则和口服美容品与专营店本身的定位有关。专营店的消费者，其消费力有限，而对口服美容品的消耗则是要很大的。拿198元/盒的产品来说，如果内装10支产品，平均一天服用一支，那一个月就接近3盒，算下来一个月单单在口服美容品上的消费就接近600元。按一般专营店定位，这样的消费选择明显较难令其目标消费群产生兴趣，最终，专营店也很难产生很好的销量。
当然，也有部分专营店主对于这种新品类较为看好。他们认为，增加这种新的品类，可以在优化专营店目前品类结构的同时，还能为门店产生连带销售。专营店有较大的空间来将“内调外护”的概念发挥得淋漓尽致。
网络营销势头强劲
“市场规模小、发展潜力大、风险很高、国家标准尚未形成”是业内形容口服美容品市场的几个特点。
在过去的2010年中，口服美容品全国市场的规模大概只有20个亿左右。它的发展潜力大是在于它过去3年中和预测未来5年中，它会以 300%～500%的速度增长，也就是说，如果发展顺利的话，大概在2015年会达到200亿的市场规模。风险高表现在两点。第一在于这个市场进入的门槛也比较高，它需要高质量的研发团队、产品科学含量以及生产工艺。第二，消费者的消费习惯和消费观念需要引导。它不像一般的护肤品，消费者都知道洗面奶和爽肤水的作用，但是关于内服的美肌保养品，例如你给她一瓶BB饮，她会问为什么要喝这个？喝BB饮有什么好处？其实BB饮就是维生素B族和各种的酶类的精华，可以补充维生素，达到抗氧化的作用，由内而外调理身体。这需要销售人员推广产品效果，而这个教育成本是非常高的。
如何更好地推广产品，做到有效营销是所有从业者应该深思的问题。
而时下网购的力量越来越大，对于口服美容品来说亦是不可错过的机会。据了解2011年中国化妆品网购规模达到了372.6亿元，增幅为66.6%。预计未来几年，化妆品网购仍将保持较快增长，到2015年化妆品网购交易规模将超过1200亿元。中国化妆品网购在继续保持较快增长的同时，市场将开始进入整合期。未来一两年，化妆品电商领域甚至有可能出现上市企业。
“互联网已经是生活的一部分。”肌言堂董事总经理黄祥泓在接受媒体采访时表示，“消费者购买美容品的消费过程在网络中是围绕认知、考虑、偏好、购买、购买后这五个层面展开的，因此我们品牌传播活动及产品的网络营销也是针对这五个方面进行设计的。我们通过网络品牌活动、官方网站、微博、口碑营销、团购、秒杀等各种网络营销方式逐渐渗透入消费者的生活及消费轨迹当中，由此来与我们的目标消费群进行最有效的沟通。”
目前肌言堂已经建立了立体化的网络营销渠道，包括官网商城、淘宝官方旗舰店；也在一些大型的电子商务平台进行销售，包括卓越、当当、2688等；同时大力发展网络经销商部分。
除了网络销售平台以外，肌言堂的官方网站以及官方微博都是肌言堂目前主推及消费者直接进行互动的窗口和平台，每天关注和转发微博的粉丝就达到上万人。
有业内专家指出，电子商务模式的运用对化妆品行业来讲是一条能令企业迅速发展的“高速公路”，具有传统营销渠道无法比拟的优势：低廉的广告成本与销售成本、目标客户的精准定位、一对一个性营销的制定、丰富而全面的资讯等等，在不久的将来，化妆品行业中的大部分企业必然要经历从传统渠道营销模式向电子商务营销模式的变革。
面对来势凶猛的互联网营销时代，特别是资讯传递速度越来越快的网络信息爆炸时代，化妆品业企业必须学会利用电子商务展开企业品牌、产品的全面营销。
企业推进电子商务营销要树立全员参与意识，也就是要实现全员电子商务营销氛围。电子商务营销，需要全体员工的参与，包括老板。因为电子商务平台是一个即时平台，任何时候、任何地域，都可以展开营销服务活动，不受时间、地域限制，只要拥有互联网平台和相关设备，比如宽带、电脑等。但是，如果没有树立全员参与的意识，哪怕有这些平台，也会成为闲置的资源而无法发挥其效应。
其次是立体传播。企业开展电子商务营销要学会多层面、多视觉展开品牌营销。在电子商务这个无限平台，对企业品牌、产品的营销，要学会多层面、多视觉展开诉求。比如，一个问题、一个话题，可以从多层面、多视觉去展开阐述、提炼，然后通过电子商务平台展示给受众，只有这样，才能真正实现电子商务的营销魅力和无限效应，也就是多点展示营销。
舌尖上的美食范文5
健美操运动发展历史不长，但其将人体语言艺术与体育美学融为一体极具观赏性，在深入普及广受媒体推崇的同时逐步融入到人们体育文化生活之中。随着电视媒体对健美操节目的大量播出，时尚流行的各种健美操内容逐步走入普通人的生活中，有的人喜欢上有氧拉丁，有的人喜欢拳击操，有人喜欢瑜伽，更多年轻人喜欢跳街舞，本章将对高校中开设时尚健美操课程的可行性与必然性进行研究。
2.研究现状及发展趋势
随着高校健美操课程的开设，存在着一些不足，大多数高校健美操课动作简单，缺少趣味性，这样导致教学失去了特色，当代大学生喜欢具有个味性有创新性的体育活动。随着社会的发展，一些以健身、健心、健智、娱乐、休闲、社交为目的时尚性的健美操开始在社会上流行，创建于1900年代的美国校园的啦啦队运动最早出现在校园体育比赛中，使观众为本队加油呐喊的一种表演形式。随着大学校园中学生对啦啦队运动越来越感兴趣，很多学校举行了比赛。中国大学生啦啦队运动创始于2001年，经过短短几年的发展，中国学生啦啦队运动水平得到了迅速提高，并在越来越多的学校中开展。很多学校开始重视时尚健美操的重要性，一些院校开始开设拉丁有氧操、瑜伽健身操等极大的调动了学生参与体育的积极性。
3.时尚健美操概述
3.1 时尚健美操的定义
健美操Aerobics Dance 最早始于医学博士“库伯尔”为美国太空署太空人设计的体能训练内容。但作为一项独立的体育运动项目，并以强大的生命力迅速在世界范围流行起来，形成了世界范围的“健美操热”。这些健身操融体育、音乐、舞蹈为一体，形式活泼，简单易行，具有时尚性、健身性、竞技性、表演性、观赏性、社交性于一身的新兴健身项目，将它们总称为时尚健美操，在这些活动中人们享受着无尽的快乐。
3.2 时尚健美操的特点
许多人称时尚健美操为快乐体育，展现自我的体育项目，有许多国家开始兴起这种运动。运动灵活、不拘泥形式、而且运动强度比较小、身体消耗较低，让人充满快乐的体育项目才是有益健身的体育项目，一些专家指出跑步坚持20分钟以上，脑部会分泌一种激素，脑内啡呔，它具有明显的镇痛作用。时尚健美操随着时代的进步逐渐成为一种新的时尚运动。时尚健美操具有时尚、动感、优美、火爆、激情和表现个性的特点。各种运动项目刚柔相济，不但能强身健体改善心脏功能，而且具有良好的塑型保健作用。
3.2.1时尚健美操活动的时间不受限制、技术规则要求低
时尚健美操的活动时间很轻松随意，人们可以在工作后的间歇时间进行活动，也可以在饭后的零散时间进行，早晨起床后也可以到户外进行锻炼。任何人都适合参与这项活动，它没有竞技健美操那样过硬的技术，明确的规则，它依照人们的喜好而设计。很多体育锻炼需要一定的场地，练体操需要体操房，游泳需要游泳馆，而时尚健美操可以在任何地点进行，可以在环境优美的公园，宽阔的广场，在自己的寝室里也可以随意地进行健身。对学生而言这是一种很经济的活动项目。
3.2.2时尚健美操影响力深，具有一定的吸引力
时尚健美操动作优美舒展，又不失柔和，节奏明快，充满活力，学生以各种目的参加这项活动，净化心灵、陶冶情操，可以缓解紧张的大脑，全身心地投入这项运动中，既可以丰富校园文化生活，又有助于学生之间的思想交流，增进友谊，忘记一切烦恼，而且可以防止疾病的入侵。
4. 高校开设时尚健美操课程的可行性
4.1使教学内容更加丰富多彩，调动学生学习的积极性
在大众健美操教学的基础上，选择一些时尚的健美操动作提高学生学习的积极性[10]。
4.2时尚健美操服饰与健身器材追随时代潮流
在健身消费文化中，服饰与健身器材是随着健身内容的变化而变化的，尤其是服饰。许多消费者往往是通过对时尚的健身服饰喜爱而加入到健美操健身行列里来的。
4.3 使编排的动作丰富多样以及选取的音乐内容更加多样化
时尚健美操在动作的选择方面紧随时代潮流，改变了严格按身体顺序进行活动的特点，时尚健美操动作融合了拉丁操，街舞等动作的风格，动作灵活多变，使身体的每个部位都参与其中，组合成了完美的时尚健美操，它具有极强的表演性和观赏性，追求时尚的当代大学生更加爱喜爱这样能的活动[13]。在音乐方面，时尚健美操改变了单一的迪斯科式鼓点节奏，将一些西洋音乐融入到民族音乐之中，现代音乐与古典音乐完美结合。
5. 结论与建议
目前高校开设时尚健美操课程方面还存在一些不足：绝大数高校健身馆较小设施简陋，缺乏必要配套健身设施，功能单一，少数大型场馆由于造价成本高，如果经营成本高，导致使用率低，但如果低价开放往往入不敷出。体育教学管理领导重视程度不够，学生缺乏正确宣传引导，学生对时尚健身操内容、特点功能不甚了解，不知如何健身才是科学健身，更谈不上兴趣。因此，造成健身意识不强，健身文化氛围不浓。很多高校图书馆中也有关于时尚健美操方面的书籍，但掌握多种时尚操的教师少，学生不能系统的得到学习，这样就限制了学生的视野，不能满足学生的心理需求。现代社会的进步，大学生参加体育活动表现出求新求异，求趣求知求动的心理特点，因此健美操教师应该根据这一趋势多学习一些时尚的健身操。
因此各高校应该顺应时展，尽量满足健美操教师需求的一些设施设备。可以增添一些音像资料，了解各个国家现在流行的时尚操，还可以增添搏击手套、瑜伽垫、健身球等健身设备[15]。学生是否喜爱健美操、在很大程度上取决于教师的知识水平，因此各学校应不断加强师资建设，注重培养时尚健身操教师。教师应根据本校具体的设施、设备情况开设不同种类的健身健美操，有所创造，有所选择，这样才能使健美操与时俱进，更符合新时代的需求。教师应正确的引导当代大学生参加各种健身活动，同时学校应给教师提供一些培训、进修、深造的机会，使老师能系统的学习先进理论，掌握最新的健美操科技成果，学习流行健身健美操的创编原则和方法。这样时尚健身操作为时展的产物，是高校健美操教学内容的有益补充，高校健美操教学的单调现象也可以逐渐改变，使当代大学生更加喜爱健美操这项活动。
参考文献：
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[关键词]煤矿综合信息化自动化 煤矿建设 存在的问题
[中图分类号]C931.9
[文献标识码]A
[文章编号]1672-5158（2013）05-0109-01
1 前言
近些年来，伴随着计算机网络技术的不断提高以及煤矿企业中普遍的应用，这一阻挡煤矿产业高速发展的“瓶颈”有希望发生质的变革。煤矿的矿井综合信息化的技术革新，就是借助计算机信息管理的平台对煤矿生产中的各个环节、井下环境的安全参数以及设备运行时的状态等等重要的生产参数实现实时监测、控制以及分析，使得煤矿能在最大的限度内实现安全、高产以及高效的有效统一，是科学发展的必要以及构建和谐社会所必要的重要方面。综合信息化自动化在煤矿矿井的广泛应用给煤矿企业的管理造成了天翻地覆的变化，改变了传统意义中的管理方式，使得各个煤矿企业都快速的实施了矿井的综合信息化以及自动化的管理技术，但是在这股浪潮之下也反映出了不少在认识以及使用上的问题，这些问题都急需及时的解决。
2 JE确认识煤矿综合自动化信息化建设的真正内涵
2.1综合自动化信息化有比较强的实用功能
矿井的综合自动化信息化建设内容包含的非常广泛的，就一般情况来说，包含了两个方面：一个就是各管控子系统，二就是综合自动化信息化的信息平台。各管控子系统就是针对煤矿中不同种类的电气、机械的设备进行管理、控制以及监控的子系统，它们都是一个一个比较分散的独立系统，自己各成一个体系，自我掌控和运转，来实现各个管理信息的采集以及传输。然而综合自动信息化的信息平台，它的与各个管控子系统之间的关系就像是大脑与肢体的关系，相互的交融，缺一不可。子系统能及时的为平台提供数据，然而平台同时能充分的利用各个管控子洗头膏来进行数据的综合分析，被相关的管控子系统利用，同时也为管理和指挥提供决策的根据。
2.2煤矿综合自动化信息化的管理系统整体的颠覆了传统管理模式
煤矿综合自动化信息化的管理系统模式从实质上看，自动化信息化的管理系统是一种全新的管理模式的体现，但是表面上只是先进管理的手段之一，两者关系类似于机械化的生产本质与小农经济的区别，是先进的新生产力代表，同时也是煤矿综合自动化信息化现代化的管理模式的必经之路。但是在还没有实施煤矿综合自动化信息化的管理系统之前，煤矿的指挥中心主要是通过了网络系统能够被动的接受信息来进行以人工呼叫的方式进行事物处理。这样即使存在数量一定的计算机网络的应用，但是系统一直都是以配角的身份来进行的一些数据备份、下井考勤等等的工作。这样使整个煤矿的管理系统指挥中心出现杂乱和邂逅的现象，几乎也都是穷于应付。
但是在建设好煤矿综合自动化信息化的管理平台之后，就可以根据各种监控设备以及井下视频做到井下各现场同步监控，还可以了解和掌握到各种类型的井下作业生产的安全环节的检测数据，使得综合系统做到有效的决策，超前预防。而且还可以通过系统指挥中心展示的井下安全生产的状态来分析各个系统之间的数据，这样便于智能的对井下进行控制。总之，煤矿综合自动化信息化的管理模式具有实时型、现场型、智能化、预测性等的特征。
所以，我们在建设煤矿综合自动化信息化的管理系统的本质就是要建设煤矿的管控和现代化调度指挥一体化的管理体系。计算机深入的应用网络信息技术使计算机更加符合现代化、科学化的管理方式。但是计算机的网络管理系统只是一种手段，真正体现内涵的还是煤矿综合自动化信息化管理模式的变革。
3 结束语
现在的社会是一个注重互动、依赖技术的信息时代，传统出版企业和数字出版已成为了一种必然的趋势。因此，在未来的一段很长的时间里，数字出版和传统出版这两种形式会长期互为补充，相互并存，并且结合两种形式共同发展，使得计算机真正的体现出煤矿综合自动化信息化管理模式的内涵。在调整经营思路以及确定媒体的观念同时还需要尊重市场的准入原则，以推动出版作为传统出版企业的主要任务。总之，解决出版怎样才能不被数字化淹没的问题已经迫在眉睫。
参考文献
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